ಆದರೆ ಸೇಬುಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಯಾವ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವಿವಿಧ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಅನೇಕ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳಿವೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ನೆನೆಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಒಣಗಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ಮೌಸ್ಸ್, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್, ಪಾಸ್ಟೈಲ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಹಿಟ್.

ಪಾರದರ್ಶಕ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
• 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ

2. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

3. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 1 ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು

4. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ದಿನ ಬಿಡಿ

5. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

6. ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳು
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿ:

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ

ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಒಟ್ಟಿಗೆ ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ, ಸೇಬುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ

ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಸೇಬುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಬೇಕು, ಸಿರಪ್ ಚಮಚದಿಂದ ಬರಿದಾಗಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ:

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಹೊಂದಿಸಿ

ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ

ಶಾಖದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ನೆನೆಸಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ - ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು

ಅಗತ್ಯ:

• 5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
• 5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ
3. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ
4. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ
5. ಮತ್ತೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ

ಚೈನೀಸ್ ಸೇಬು ಜಾಮ್

ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಲ್ಲಿ, ಚೈನೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೈನೀಸ್ ಸೇಬುಗಳು
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 3/4 ಕಪ್ ನೀರು

ತಯಾರಿ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
3. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
4. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ
5. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
6. ಶಾಖದಿಂದ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅಂಬರ್

ಅಗತ್ಯ:

• 1 ಕೆಜಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳು
• 700 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ

ತಯಾರಿ:

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ

ಸಿರಪ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ

ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ

ಕುದಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಸೇಬು ಜಾಮ್

ರಾನೆಟ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಸೇಬುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಸಿಹಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಅಂಬರ್ ಸೇಬುಗಳು.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರಾನೆಟ್ಕಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ರಾನೆಟ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ
2. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚರ್ಮದ 5-7 ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವು ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು (5 ಲೀಟರ್) ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ
5. ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ
6. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ
7. ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ
8. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ
10. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಡು-ಇಟ್-ನೀವೇ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ, ಇದು ಜಾಮ್ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ನಾನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ

ಸೇಬುಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಸವಿಯಾದ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಶ್ರೀಮಂತ, ಸಿಹಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಪೈ ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬು ಜಾಮ್ನ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯ ಕರ್ತವ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸೇಬು ಬ್ರೂ ಬಳಕೆ ಏನು? ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ? ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಸೇಬು ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸೇಬುಗಳು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆಪಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೇಬು ಜಾಮ್ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನಂತೆಯೇ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೇಬು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ?

1. ಸೇಬುಗಳು ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಸ್ತಮಾ ಇರುವವರು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ದಾಳಿಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಸೇಬುಗಳು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ನಂತರ ಮತ್ತು ಋತುಬಂಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.
3. ಈ ಹಣ್ಣು ಮಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಸೇಬು ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯ ನಾರು ಮಲಬದ್ಧತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಲವನ್ನು ತಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತಿಸಾರದಿಂದ, ಈ ಫೈಬರ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ಮಲವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
4. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ಇಲಿಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದು ಕಡಿಮೆ ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿತ್ತು - ಈ ಹಣ್ಣು ಅವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಅಧ್ಯಯನಗಳು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಿವೆ - ಸೇಬುಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸ್ತನ, ಕೊಲೊನ್ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯ.
5. ಸೇಬುಗಳು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಕೊರತೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
7. ಸೇಬುಗಳು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಅವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
8. ಈ ಹಣ್ಣು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಲ್ಲಿನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸೇಬುಗಳು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳು ಅನೇಕ ತೂಕ ನಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಆಳವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸತ್ಕಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುಳು ಮತ್ತು ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ. ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಕೆ ಎಂಬುದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚರ್ಮದಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೃದುವಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಸೇಬುಗಳು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ (ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ), ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಕು. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ಅನುಪಾತಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು. ಸೇಬಿನ ವಿಧವು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇರಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಸುಮಾರು 1.1-1.2 ಕೆಜಿ.
4. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ರಸವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸೇಬುಗಳು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.
5. ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಗಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
6. ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ತುಂಡುಗಳು

ಕೆಲವು ಜನರು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಸೆಂ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಐದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಈ ಟ್ರಿಕ್ ನಿಮಗೆ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸೇಬು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಅಂಬರ್ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಡಾರ್ಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮುಗಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ತಿರುಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೊಂದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆ ಉಂಟಾದಾಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಲವಾರು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು. ಅವನಿಗೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು. ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಈ ಪ್ಯೂರೀಯ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು 300 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ - ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ರಷ್ಯಾದ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಿನ್ನದ ಸತ್ಕಾರವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನು ಜಾಮ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಜಾಮ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ನಿಂಬೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ ಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಂಬೆ ತಿರುಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಧಾರಕವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸೇಬು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

1. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಜಾಮ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೇಬಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಜಾಮ್ ಅದರ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ಯಾನ್ ತೆರೆದ ನಂತರ ಅಚ್ಚು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಪೈ ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಜಾಮ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಪ್ ಆಗಿದೆಯೇ? ಯಾವ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ! ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ತನಕ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲದಿದ್ದರೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ಅಥವಾ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ತಿರುಗಿಸದಂತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
7. ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಆಪಲ್ ಸೇವಿಯರ್ನ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚರ್ಚ್‌ಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬೆಳಗಲಾಯಿತು. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.
8. ಮಳೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಳೆಯ ನಂತರ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ನೀರಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
9. ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಜಾರ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಒಳಗೆ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು.

ಈ ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಮುಖ ಅತಿಥಿಗಳ ಮುಂದೆ ಇಡಲು ನೀವು ನಾಚಿಕೆಪಡದ ನಿಜವಾದ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಹಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ಪಿನ್‌ಗಳ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ತಿಳಿಯುವಿರಿ. ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆ ಮಾಡಬಾರದು, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನ ತನಕ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಸೇಬು ಜಾಮ್

ಪಾರದರ್ಶಕ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಜಾಮ್ ಚಹಾ, ಕಾಫಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸುಂದರವಾದ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಚೂರುಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೋಟದಲ್ಲಿಯೂ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.7 ಕೆಜಿ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ವೈಟ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್, ಮೆಲ್ಬಾ, ಗ್ರುಶೋವ್ಕಾ ಮಾಸ್ಕೋ, ವಿಜೇತರಿಗೆ ಸ್ಲಾವಾ, ಮ್ಯಾಕಿಂತೋಷ್, ಝಿಗುಲೆವ್ಸ್ಕೊ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಮುಂತಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು 6-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಚೂರುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳಬಹುದು. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.


ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.


ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವವರೆಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.


ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸೇಬಿನ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕು. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.


ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಚೂರುಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.


ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಂಬರ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಗಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.



ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ ರಷ್ಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಆತ್ಮವನ್ನು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಾಗಿ ಯಾವ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು?

ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗದಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸೇಬು ಅಗಿಯುವಂತಿರಬೇಕು. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಪಾಪಿರೋವ್ಕಾ, ರಾನೆಟ್, ಗ್ರುಶೋವ್ಕಾ, ಅನಿಸ್, ಸ್ಲಾವ್ಯಾಂಕಾ, ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಬಿಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯು ಅಪೋರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದಿಂದ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು.

ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೈ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕಾದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸೇಬುಗಳ ಒಳಭಾಗವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹತ್ತಿಯ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ದೋಷಯುಕ್ತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು - ಕೊಳೆತ, ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳು:

ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೂ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಕುರಿತು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ಮೂಲ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳಿವೆ.

ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಸ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ತುಂಬಿದಾಗ ವಿಸ್ತೃತ ಅವಧಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಕುದಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವ ಮೊದಲು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅದರ ಸೌಂದರ್ಯದ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಾಡಬೇಕು (ಇದು ಐಚ್ಛಿಕ, ಆದರೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ).
• ಅದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಅವರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು ಅಸಮ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು) ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುತ್ತಿರುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ನಿಂದ ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 700-800 ಗ್ರಾಂ), ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
• ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಖಾಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿರಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಗೆಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಅದೇ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 200-300 ಗ್ರಾಂ. ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವು ಯಾವುದೇ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸೇಬುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1 ಗ್ಲಾಸ್). ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅವು ಮೃದುವಾದಾಗ ಅಥವಾ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಶುಷ್ಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ರಂಧ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು 10- ಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುಡುತ್ತಾರೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಥವಾ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಅಡುಗೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ) ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶೀತ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡುವಾಗ ಯಾವುದೇ ಲೋಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ, ಆದರೆ ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಇದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಾಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಘನೀಕರಣವು ಜಾರ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಚ್ಚು ಆಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಜಾಮ್ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ಷಣೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಥವಾ ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ಸ್ಕ್ರೂ ಟಾಪ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು (ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 60 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ). ಕೂಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೀಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆರೆದಾಗ, ಹತ್ತಿ, ಇದು ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಹದಗೆಟ್ಟಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ರೂನೊಂದಿಗಿನ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆರೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10-15 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು 2-3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಹಾಸಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ರಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಲಾಗ್ಗಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನವು ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಏರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬ್ಯಾಟರಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ - ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೋಲಿಂಗ್ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ಆಹಾರ ವಾರ್ನಿಷ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕವನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಟರ್ನ್ಕೀ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಬಿಗಿತಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಜಾಮ್ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ನ ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೇಬು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು

ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅನೇಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ; ಅಸಮರ್ಥ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ಸವಿಯಾದ ವಿವಿಧ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ:

ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು.

ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಏಕೆ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬಿಗೆ 100 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೊದಲ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅವು ರಸವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೇಬುಗಳು 85 ಪ್ರತಿಶತ ನೀರು. ನೀವು ಜಾಮ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಳಿದೆಲ್ಲವೂ ವಿಫಲವಾದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳಿವೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ದ್ರವ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವಳು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ, ಹಣ್ಣು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಕ್ವಿಟಿನ್, ಜೆಲ್ಲಿಕ್ಸ್, ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಮತ್ತು ಇತರರು. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ 5-10 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವನ್ನು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್, ಕಡಿಮೆ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದ್ರವ ಜಾಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹರಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಅನೇಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ:

• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ (ಗಾಜಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ), ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ಪುಡಿ, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು, ಅಥವಾ ಓಟ್ಮೀಲ್ (ಪ್ರತಿ ಕಪ್ಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ.
• ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಾರ್ನ್ ಜೊತೆ).
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಏಕೆ ಗಾಢವಾಯಿತು?

ಸೇಬುಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದರೆ ಜಾಮ್ ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ತಂತ್ರವಿದೆ, ಇದು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ); ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಚೂರುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದೂಡಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಚೂರುಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯು ಜಾಮ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ನಿರಂತರ ಕುದಿಯುವ, ಗಾಢವಾದ ಜಾಮ್. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಹು ಕುದಿಯುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಈ ಪುಟದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಇನ್ನೂ ಜೀರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಣ್ಣವು ಕೆಲವು ಹನಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಏಕೆ ಅಚ್ಚು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ?

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅಚ್ಚಾಗಬಹುದು:

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಲ್ಪಡುವ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸೇಬುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಸೇಬುಗಳು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ನಂತರ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಹೆಚ್ಚು ಮರಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ.

ಅಚ್ಚುಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ತೇವಾಂಶ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೇವ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿದರೆ ಅನಗತ್ಯ ಚಿತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಬೀಜಕಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ಪನ್ನದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿವೆ, ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಮೈಕೋಟಾಕ್ಸಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಅಚ್ಚು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಸೋಂಕಿತ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಬಳಕೆಯು ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಹುದುಗಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಹುದುಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊರತೆ; ಜಾಮ್, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಹುದುಗಬಹುದು. "ವೈನ್" ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (1 ಕೆಜಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗೆ 50-200 ಗ್ರಾಂ) 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, "ಸರಿಪಡಿಸಿದ" ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಬೇಕು. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ, ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬು ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು?

ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬು ವಿಧದ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾಪಿರೋವ್ಕಾ, ಸೋಂಪು, ಸ್ಲಾವಿಯಾಂಕಾ, ಪಿಯರ್ ಮುಂತಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು). ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ಬಗೆಯ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ ಏನು?

ಸುಟ್ಟ ಜಾಮ್ ತಿನ್ನುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಳಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಟಿನ್ ಮಾಡಿದ ಬೌಲ್ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ತಾಮ್ರದ ಅಯಾನುಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸಿದೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕುಕ್ ವೇರ್ ಕೂಡ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ದಂತಕವಚ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ದಂತಕವಚವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ವ್ಯಾಟ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಏಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ?

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳ ಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ತುಂಡು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಸೂಚಕಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನರಳುತ್ತವೆ. ಈ ಉಪದ್ರವವು ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ:

• ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ನಿಂದ ನೊರೆ ತೆಗೆಯಲಾಗಿಲ್ಲ.
• ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಯಿತು, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿರಪ್‌ನ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲದ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು.
• ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು?

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜಾಮ್ ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಜಾಮ್ಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 60 ಗ್ರಾಂ), ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಹ ಸಕ್ಕರೆ-ಲೇಪಿತವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಏನು?

ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ವೇಗದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ - ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚನೆಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಈ ಧ್ಯೇಯವಾಕ್ಯದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ, ನೀವು ಸೇಬು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಂದರೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು. ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಪಕವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಕ್ಕರೆ ಲೇಪಿತವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಏನನ್ನೂ ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು?

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹೆಗ್ಗುರುತುಗಳ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು: ಫೋಮ್ಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಹನಿ ತಂಪಾದ ಒಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಿದ್ಧತೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನ ಒಂದು ಡ್ರಾಪ್ ಶೀತ, ಶುಷ್ಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಸಾಲು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ತುಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ.

ಸೇಬು ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಬಹು ಸಣ್ಣ ಕುದಿಯುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸಹ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಈ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಬಡಿತವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಫಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಈ ಹಣ್ಣು ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಹಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಜಾಡಿನ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಯೋಡಿನ್, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 3-4 ಬೀಜಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಆಪಲ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9 (ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಇದು ಮಹಿಳೆಯರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ), ಇದು ದೃಷ್ಟಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. PP (B3), ಇದು ಚಯಾಪಚಯಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಲ್ಲದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ. ಸೇಬಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಅನಾರೋಗ್ಯದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸೇಬು ಜಾಮ್ನ ಪರಿಣಾಮ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ಜಾಮ್ನ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನಾಮ್ನೆಸಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ:

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದೇ? ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೇವಲ 45-70 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರೆ, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕನಿಷ್ಠ 260 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಅಂತಹ ಸಕ್ಕರೆ-ಹೊತ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ-ಮುಕ್ತ ಸೇಬು ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳು, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, ನೀವು 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಥವಾ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಇದು ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ನ ದೈನಂದಿನ ಅನುಮತಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಈ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ - 40 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ನ ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಯೋಗ್ಯತೆ ಇಲ್ಲ, ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ?

ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉರಿಯೂತದ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ, ಮಧುಮೇಹದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ರೋಗವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇಬು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಹುದು, ರೋಗಿಯ ದೇಹವು ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಜಾಮ್, tk. ಅವು ಕನಿಷ್ಠ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬೆಳಕಿನ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳು - ವೈಟ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್, ಗೋಲ್ಡನ್ ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೇಸರಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿ. ನೀರು ಅಥವಾ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಜಾಮ್ ಸಿರಪ್ನ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ದೇಹವು ಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗೆ ಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿವೆ, ಆದರೆ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ 4- 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸಣ್ಣ ಕುದಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 5 ದಿನಗಳು.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕೋಶಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ "ವೈಲ್ಡ್ ರೋಸ್" ಅನ್ನು ಉಪಶಮನದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಲಿಂಗ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3-4 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಡುವೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಸ್‌ಶಿಪ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಜಾಮ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಒಣ ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿ. ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇಬು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ (ಅಥವಾ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಲವಾರು ಸ್ವಾಗತಗಳು), ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉರಿಯೂತದ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪೋಷಣೆ ಅಗತ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪಶಮನದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿ, ಅತಿಯಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡದಂತೆ. ಜಾಮ್ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತಕ್ಕೆ, ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಕಡಿಮೆ - ಹುಳಿಯಿಂದ.

ಅಲರ್ಜಿಗಳಿಗೆ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಆಪಲ್ ಅತ್ಯಂತ ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದಾಗ ಅಡ್ಡ-ಅಲರ್ಜಿ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಗೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಸೇಬುಗಳು). ಅಂತಹ ಅಲರ್ಜಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ದೇಹದ ವಿವಿಧ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಿಂದ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಟವಾಗಬಹುದು: ದದ್ದು, ಚರ್ಮದ ಕೆಂಪು, ತುರಿಕೆ, ಸ್ರವಿಸುವ ಮೂಗು, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಸ್ಥಿರತೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಎಂದಿಗೂ ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏನೇ ಇರಲಿ, ಅಲರ್ಜಿ ಪೀಡಿತರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಸ್ಜಿಮಾ ಇರುವವರು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಒಬ್ಬ ಮಹಿಳೆ ತಾನು ಮಗುವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದಾಳೆಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಮತ್ತು ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮಗು ಜನಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಯುವ ತಾಯಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಆಹಾರವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಗುವಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಜೀವನದ ಈ ವಿಶೇಷ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಮಹಿಳೆಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೇಬು ಜಾಮ್ ತಿನ್ನಬಹುದೇ?

ಸೇಬುಗಳು ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸೇಬುಗಳು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಗಮನಾರ್ಹ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯು ಮಹಿಳೆಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಊತವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಮೂರನೇ ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಮ್ ವಾಯು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ರೋಗಲಕ್ಷಣ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಜಾಮ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಿಯು ತನ್ನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ ಏಕೈಕ ಮಾಧುರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಸೇಬಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಣ್ಣು ಎಂದಿಗೂ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನವಲ್ಲ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ, ಅಡ್ಡ-ಅಲರ್ಜಿಯ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಯುವ ತಾಯಿಯು ಒಂದು ಚಮಚ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಗುವಿನ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೋಡಬೇಕು. ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ತಿನ್ನಬಹುದು - ದಿನಕ್ಕೆ 2-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನ ಯಾವುದೇ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು, ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಿಯು "ಸರಿಪಡಿಸಿದ" (ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ) ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮಗುವಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆ.

ಬೇಸಿಗೆ ಹಿಂದೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅದು - ಆಶೀರ್ವದಿಸಿದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸೇಬು ಸಮಯ! ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲು ಪಟ್ಟೆಯುಳ್ಳ ಸೇಬುಗಳು ಮರಗಳಿಂದ ಬುಟ್ಟಿಗಳು, ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಗೆ ವಲಸೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭಾವ್ಯ ಸಾರಿಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಪ್ರೇಯಸಿ ತನ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಹಿಡಿಯದಿದ್ದಾಗ - ಮಾಗಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡುವ ದುಂಡುಮುಖದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಈ ಬೃಹತ್ ಪರ್ವತವನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು! ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಯಾವ ಸೇಬುಗಳು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ "ಬದುಕುತ್ತವೆ"

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೆಲ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಉಳಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ, ನೀವು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೂರಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು!

ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯ ಚಳಿಗಾಲದ "ಸೇಬು" ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಯಾವ ಸೇಬುಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನ ಇದು. ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು "ಹಾಗೆಯೇ" ತಿನ್ನಬಹುದು ... ಸರಿ, ಮಧ್ಯದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸೇಬು ಹಣ್ಣಿನ ಅಂಚುಗಳ ಕುರುಕುಲಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಯಾರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ? ಆದರೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು

ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳು, ಇದು ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಆಕಾರ, ಅಥವಾ ಬಣ್ಣ, ಅಥವಾ ಸಮಗ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ - ವರ್ಮ್ನಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ಹಿಟ್ ಅಥವಾ ಗಾಯಗೊಂಡ ಯಾವುದೇ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೋಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು:

• ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ
• ವಿಶೇಷ ರಲ್ಲಿ
• ವಿದ್ಯುತ್ ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ
• ಅನಿಲ ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ.

ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ವಿವಿಧ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ಗಳಿಂದ ಕೊಡುಗೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ - "ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸಾಮಾನ್ಯ", "ಕ್ಯಾಲ್ವಿಲ್ ಹಿಮ", "ಪೆಪಿನ್ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್", "ಅನಿಸ್ ಕುಬನ್ಸ್ಕಿ", "ಶರತ್ಕಾಲ ಪಟ್ಟೆ", "ಬಾಬುಶ್ಕಿನೋ" ಮತ್ತು ಇತರರು. ಇವು ಬಣ್ಣರಹಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ದೋಷ-ಮುಕ್ತ ಸೇಬುಗಳು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು

ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ನೀರು - 5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ - ಬಾಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು, ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು.
2. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ (ಗಾಜ್) ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸೇಬುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು "ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ" ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕರು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

3, 4, 5. ಪ್ಯೂರಿ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಪ್ಯೂರಿಸೇಬುಗಳು ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಶೈಶವಾವಸ್ಥೆಯ ಮಗುವಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದವರೆಗೂ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬು ಸಾಸ್

• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚದಂತೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. (ವಿವಿಧ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮುಂಚಿನವುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ).
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಉಳಿದ ತಿರುಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಸೇಬಿನ ಸಾರು ಸಹಾಯದಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.
4. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 2 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ, ಸುಮಾರು ಮೂರು 0.5 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದರೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಜಾಮ್. ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೀಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 60-65% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ (ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ತೂಕ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 -700 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಜರಡಿ (ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ) ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು (ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತೆ) ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

! ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ - ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಆಪಲ್ ಮೇಮೆಲೇಡ್

ಅಡುಗೆ ತತ್ವವು ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು "ಕೋರ್" ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 50 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6 ಮತ್ತು 7. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್

- ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ. ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏದುಸಿರು ಬಿಡಲು ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ!

ನಾವು ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ತುಂಬಾ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ಸುಲಿದ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಮಧ್ಯಮ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ:

ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಹವರ್ತಿ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ: ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಮ್ 65% ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

8. ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಆಯ್ಕೆ 1. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ, 1-1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

• ಆಯ್ಕೆ 2... ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ಸಂಪೂರ್ಣ, ಅರ್ಧ, ಚೂರುಗಳು, ಫಲಕಗಳು) ಹಾಕಿ, ಪಾತ್ರೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದ ಮೇಲೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಡಬಲ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟ್ರಿಪಲ್ ಹಾಟ್ ಫಿಲ್. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ - 200-300 ಗ್ರಾಂ (ರುಚಿಗೆ).
• ಆಯ್ಕೆ 3... ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು + 85 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 3 ಲೀಟರ್ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ನಿಂಬೆ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ರಸವು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ (ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) ಸೇಬುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ), ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರಸವನ್ನು 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಮಾನವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಬೋರಾನ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್‌ನಂತಹ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ 200 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 240 ಮಿಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸುವ ಜನರಿಗೆ, ಇಡೀ ವರ್ಷ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೇವಲ ಗೌರವದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ)

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೇಬುಗಳು - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ (ಜೇನುತುಪ್ಪ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಒಣ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ 20 ಗ್ರಾಂ).

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ + 20-30 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ನಂತರ ತಳಿ, ರಸವನ್ನು ಲೀಟರ್ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆ (ಗಾಜ್) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 40-60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

11 ಮತ್ತು 12. ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಟಿಂಚರ್

ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನವು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ - ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನವು ಕೇವಲ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ರಸ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಸೇಬುಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ವೋಡ್ಕಾ) ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ಮದ್ಯ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೇಬುಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 0.5 ಲೀ;
• ನೀರು - 8 ಲೀ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು) ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ) ಹಾಕಿ.
2. ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹೋಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಈಜುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ (ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ), ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 10-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್, ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 45-47 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ:

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ "ಆಪಲ್" ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ

• ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವತಃ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹಾಟ್ ಡ್ರಾಪ್ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮರದ ಚಾಕು ಹಿಡಿದಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, "ಮಾರ್ಗ" ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು;
• ಸೇಬು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹುಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್‌ಗೆ - ಕೇವಲ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಈ ವರ್ಷ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ... ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರಹಸ್ಯ ಸೇಬು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ)