ಸೇಬುಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿದರೂ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಆಪಲ್ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಣ್ಣು ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ತೆಳುವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೇಬಿನ ತುಂಬುವ ಪದರವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸರಿ! ಇಂದು ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪೈ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಇದು ಹಗುರವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ - ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸೇಬುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬಾರಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ನಯವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ!

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ,
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ,
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೇವಲ ಹಳದಿ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೇಯಿಸಲು ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 70 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಣ ಅಥವಾ 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ,
• ಉಪ್ಪು - 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ವೆನಿಲಿನ್ - 0.5 ಸ್ಯಾಚೆಟ್,
• ಹಿಟ್ಟು ~ 500 ಗ್ರಾಂ

• ಸೇಬುಗಳು (ದೊಡ್ಡದು) - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು. ನೀವು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾನು ತಂಪಾಗುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ (ಕರವಸ್ತ್ರ, ಫಿಲ್ಮ್) ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ - ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು "ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು" ಇದು ಸಾಕು.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (1-2 ತುಂಡುಗಳು, ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ನಂತರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು. ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಧೂಳು ತೆಗೆಯಲು ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೋ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾನು ಎರಡು ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ, ಅಚ್ಚಿನ ವ್ಯಾಸವು 21 ಸೆಂ.ಮೀ. ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ: ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಪೈಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ರೂಪದ ಪ್ರಕಾರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದರವನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಪದರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು 5 ಮಿಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದರದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಡ್ ಮಾಡಲು ಚೆಕರ್ಬೋರ್ಡ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿತದ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ “ಬುಟ್ಟಿ” ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು "ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್" ಅನ್ನು ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಗ್ರಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಿಷ್ಟವು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ತರಹದ ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಾವು "ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್" ಮತ್ತು ಗ್ರಿಡ್ನ ಜಂಕ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈ ಅನ್ನು 10-13 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪೈ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ, ಗಾಳಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು. ಬಿಸಿ ಚಹಾದ ಮಗ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಹಾಲಿನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಅಡುಗೆ ಹಿಟ್ಟು.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 45-50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದರೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಾಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ನನಗೆ ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸುಮಾರು 40x30 ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಸೆಂ.ಮೀ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಸ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಉದ್ದದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಿರಿದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚೆಕರ್ಬೋರ್ಡ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಲವನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!

ಆಪಲ್ ಪೈಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸೇಬು ಕೀಳುವ ಕಾಲ. ಆಪಲ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ!

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಆಪಲ್ ಪೈಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಆಪಲ್ ಪೈ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ತೆರೆದ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸೇಬುಗಳು ಮಧ್ಯಮ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ!

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 3.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು
• 1 ನೇ ಟೇಬಲ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್
• 2 ಟೇಬಲ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 5-6 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್)
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 1-1.3 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
• 2-3 ಟೇಬಲ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1-2 ಚಹಾಗಳು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಸರಳವಾದ ತೆರೆದ ಆಪಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಮೊದಲು ನೀವು ಆಪಲ್ ಪೈಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ - ಅವರು ಸೊಂಪಾದ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ.

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ.
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು (ಅರ್ಧ ಭಾಗ) ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿರಬಹುದು - ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಈ ಸೇವೆಯು 1 ಒಂದು ಕೇಕ್ಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಓವನ್ ಟ್ರೇನ ಗಾತ್ರ.

• ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಈ ಪುಟವನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ
• ಒಣ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದವುಗಳನ್ನು "ನಾಕ್ಔಟ್" ಮಾಡಬೇಕು. ಏನಾದರೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (ತರಕಾರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್) ಬೆರೆಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮನೆ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ (ಈಗ ಇದ್ದಂತೆ), ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಾನು "ಹಿಟ್ಟು ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ನೋಡುತ್ತೇನೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ:

ಚರ್ಮದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಇದು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ನಿಜ, ಈ ಸಂಖ್ಯೆ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ತುರಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು:

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಅಂತಹ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ: ಜಾರ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ!

ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಟೀಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಿತು:

ಇದನ್ನು 1 ಅಥವಾ 2 ಬಾರಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬೇಕು:

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಏರಿದಾಗ, ನೀವು ತೆರೆದ ಆಪಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಬಹುದು:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಅಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು - ಹೆಚ್ಚು - ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ:

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಿಂದ ಪೈ ತೇವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ರವೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ). ಸೆಮಲೀನಾ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭರ್ತಿಯ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ:

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ:

ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾವು ಸುಂದರವಾದ "ಮೆಶ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ:

ಹಿಟ್ಟಿನ ಜಾಲರಿಯು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮತ್ತು ಪಿಗ್ಟೇಲ್ನಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ಲ್ಯಾಜೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಹೊಡೆದ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ (ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ನಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ):

ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡೋಣ ("ಫಿಟ್" ಮಾಡಲು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ ...

ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ...

ಮೋಡಿ!

ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸೊಂಪಾದ ಆಪಲ್ ಪೈ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ! ಸರಳ, ಅಲ್ಲವೇ?

ಈ ವರ್ಷ, ಸೇಬುಗಳ ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು - ಸುಲಭವಾದ ಆಪಲ್ ಪೈ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಇವತ್ತಿಗೂ ಅಷ್ಟೆ! ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೈಟ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಸುದ್ದಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನವೀಕೃತವಾಗಿರಲು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೇಕ್

ಹೋಮ್ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಆಗಿದೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಕಂದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯದೆ ತಕ್ಷಣವೇ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಬಲಗೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಏರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಸ್ಥಬ್ದವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಆಪಲ್ ಪೈಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 330 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು + ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು (ರುಚಿಗೆ);
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಆಪಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಒಣಗಲು ಬಳಸಿದರೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (20 ರ ಬದಲಿಗೆ, 7 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ). ನಾನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಮುಶ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಂತಹ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಅದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ದ್ರವವಲ್ಲ, ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಓಡಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡೆಗಣಿಸಲಾಯಿತು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಲುಪಿತು. ಆದರೆ ಅದು ಎಷ್ಟು ರಂಧ್ರಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ. ಹಿಟ್ಟು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಏರಿದರೆ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುತ್ತೇನೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಮೃದು) ಅಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ನಾನು sifted ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಟ್ಟು. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಡಿಲವಾದ ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನಿಂದ ದೂರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಮಡಚಿ, ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ನನ್ನ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕ್ರಮೇಣ, ಸಡಿಲವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮೃದುವಾದ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅವನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ!

10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದು ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಗೈಗಳ ಕೆಳಗೆ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅನುಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಸಿಡಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು "ಪಫಿಂಗ್" ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ಅಂದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಬನ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನಾನು ಕವರ್, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪೈಗಾಗಿ ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾನು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ ಹಾಕಿ) ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಪೈಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಮುಷ್ಟಿಯಿಂದ ತಳ್ಳುವುದು, ಮೊದಲು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಗೋಡೆಗಳ ಬಳಿ. ನಾನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇನೆ - ಪೈಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ರೂಪದ ವ್ಯಾಸದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, 26 ಸೆಂ). ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇನೆ, ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತರಿಸಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸೇಬುಗಳು, ಕೇಕ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕಟ್ಟುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅವುಗಳಿಂದ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸರಂಜಾಮುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಚಾಕುವನ್ನು 45 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಪೈಕ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಬದಿಗಳ ಬಳಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ, ಆಪಲ್ ಪೈ ಮೇಲೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಜಾಲರಿ ಮಾಡಿ.

ಬದಿಯಲ್ಲಿ (ಸುತ್ತಳತೆ) ನಾನು ಸ್ಪೈಕ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡದೆ ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾನು ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು, ಹೂವುಗಳು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಏನಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಆಪಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದಂತೆ, ಕೇಕ್ ಏರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಅನ್ನು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿ. ಅದು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಕೆಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಂತರ, ಆಪಲ್ ಪೈ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಶಾಖದಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಲಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲಿ.

ವಿರೋಧಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಎರಡು ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಬಲ್ಲೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಹಳೆಯದು. ಹ್ಯಾಪಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲಶ್ಕಿನ್.

ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ, ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಕೇಕ್:

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಪಲ್ ಪೈ ಕುಟುಂಬದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಪೈ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗುವುದು ಖಚಿತ.

ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು - 220 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 450-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಒಣ - 8 ಗ್ರಾಂನ 1 ಪ್ಯಾಕ್);
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ (4 ಪಿಸಿಗಳು.).

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಪೈಗಳಿಗೆ ಸಾಕು, ಅಥವಾ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಪೈ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು 2-3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಏರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಏರಲು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಮತಟ್ಟಾದ, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಕೂಡ. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೈಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಎರಡು ಭಾಗಗಳಿಂದ, ರೂಪದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಪದರದಿಂದ ಹಾಕಿ.

ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಭಾಗದಿಂದ, ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಡಬಹುದು. ಎರಡನೇ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಪೈ ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜನರ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಪಲ್ ಪೈ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸ್ಕೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ಪೈ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಚಿಕ್ಕದಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೇಕ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.