ಸ್ಥಳೀಯ ಭೂಮಿಯಿಂದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ನಿಜವಾದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುಟುಂಬದ ಹಬ್ಬದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್ ಮಾಡುವುದು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಸೈಡರ್ ಎಂದರೇನು

13 ನೇ -11 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೈಡರ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಬಿಯರ್ ಜೊತೆಗೆ ಸರ್ವೋಚ್ಚ ಆಳ್ವಿಕೆ ನಡೆಸುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್, ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ವಿವಾದಿತವಾಗಿವೆ - ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮವು ಜನಿಸಿತು, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪರಿಚಿತ ಚಿನ್ನದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ವಿವಿಧ ಹುದುಗುವಿಕೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಅಸಹನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಮಯವು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳಿಂದ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸೈಡರ್ಗೆ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ: ಸನ್ಬೆರಿ (ನೈಟ್ಶೇಡ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಬೆರ್ರಿ), ಚೋಕ್ಬೆರಿ, ಪಿಯರ್, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಪಾನೀಯವು ಪೆರ್ರಿ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಾತನಾಡುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು 3 ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ. ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೇಬಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಡಗಿನಿಂದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಏಕಪಕ್ಷೀಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಧನದ ಈ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶವಿಲ್ಲದೆ, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರವೇಶದಿಂದಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾದ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಫೋಟೋದಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಚುಚ್ಚಿದ ಬೆರಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಮೂಲಕ ಹೊರಬರುವ ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೈಗವಸುಗಳ ಲಂಬವಾದ ಸ್ಥಾನವು ತೀವ್ರವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ಇಳಿಬೀಳುವ ಕೈಗವಸು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು.

ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸೇಬು ರಸದಿಂದ

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 6 ತಿಂಗಳುಗಳು.
• ಪ್ರಮಾಣ: 27-30 ಲೀ.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಮಿಲಿಗೆ 47 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಫ್ರೆಂಚ್.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಧಾನವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘವಾದ ಮಾನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸೈಡರ್ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸ್ನೇಹಪರ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿ 6-10%, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಉತ್ತಮ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 75-100 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕೆಸರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
2. ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-5 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (20-27 ° C).
3. ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಂತಾಗ, ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೆಸರು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.
4. ಇನ್ನೊಂದು 4 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.

ಅಂಗಡಿ ರಸದಿಂದ

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 30 ದಿನಗಳು.
• ಪ್ರಮಾಣ: 2 ಲೀ.
• ಅಡಿಗೆ: ಆಧುನಿಕ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪ್ಲಾಟ್‌ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಥಾಪಿತ ನಗರವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ? ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟೋರ್ ಜ್ಯೂಸ್‌ನಿಂದ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ರಸ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಸೇಬು ರಸ - 2 ಲೀ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಏರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು.
2. ಧಾರಕದ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಬೇಕು. ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ದಿನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಅತಿಯಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಫಿಜ್ಜಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ಸೇಬಿನ ರಸದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೈಡರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದಿಂದ

• ಪ್ರಮಾಣ: 5 ಲೀ.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಮಿಲಿಗೆ 52 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಫ್ರೆಂಚ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಕಷ್ಟ.

ಸೇಬುಗಳ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೈಡರ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ಗಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಲ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಬಲವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮದ್ಯವು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಸೇಬು ರಸ - 4 ಲೀ;
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕಪ್ಗಳು.

ಹುಳಿಗಾಗಿ:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕಪ್;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆಯದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ತಾಜಾ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು). ಬಾಟಲಿಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚದೆಯೇ, ಗಾಜ್ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
4. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ - ಸುಮಾರು 20 ದಿನಗಳು.
5. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಕೆಸರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. 5 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ranetok ನಿಂದ

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 2 ತಿಂಗಳುಗಳು.
• ಪ್ರಮಾಣ: 1, 3 ಲೀ.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಮಿಲಿಗೆ 50 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ದೇಶೀಯ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಕುಟೀರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಅರೆ-ಕಾಡು ರಾನೆಟ್ಕಿಯಿಂದ ಸೇಬು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಶ್ರೀಮಂತ ಸೇಬಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಅವರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಡಬಹುದು - ಅವರು ಪಾನೀಯ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರಾನೆಟ್ಕಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಯಾರಾದ ರಾನೆಟ್ಕಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಮಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ (ಪ್ರತಿ 6 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ) ಬೆರೆಸಿ.
3. ತಿರುಳು ತೇಲುತ್ತಿರುವ ನಂತರ, ಸೇಬು ಪೊಮೆಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.
5. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ದಪ್ಪ ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಒಣ ಸೈಡರ್

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 7 ತಿಂಗಳುಗಳು.
• ಪ್ರಮಾಣ: 3 ಲೀ.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಮಿಲಿಗೆ 50 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಫ್ರೆಂಚ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸರಳ.

ಒಣ ವಿಧದ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಮೊದಲು 6 ತಿಂಗಳು ಕಾಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವಸಂತಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಪಲ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರೋಗಿಯು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 10 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಹರಡಿ.
2. ಹಣ್ಣನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಕೆಸರು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ವಿಕಸನ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿರಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ರವಾನಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾನದ ಕೂಟಗಳ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಪರಿಮಳದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೈಡರ್.
2. ಭಕ್ಷ್ಯ ಉಪವಿಧ: ಸೇಬು ಪಾನೀಯ.
3. ಔಟ್ಲೆಟ್ ಪರಿಮಾಣ: 7 ಎಲ್.
4. ತಯಾರಿ ಸಮಯ:
5. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆ: ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.
6. ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 0.04 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.07 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು -10.9 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು - 0.047 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - 295 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಿಯಂ - 7 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೇಬುಗಳು - 10 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4-6 ಕಪ್ಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸೈಡರ್, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳ 1 ಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ 2 ಭಾಗಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕಾಡುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ನಿಜವಾದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಲಗಲು ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಕೊಳೆತ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಕಾಣಿಸದಂತೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಅವರ ನೋಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಬಹುದು:

1. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣ ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು (ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!) - ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ: ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 9-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗಳು), ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳು, ಬೇಸಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಚ್ಚುವುದು. ನೆಲದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 1/3 ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ - ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ (ಅತ್ಯಂತ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ 150 ಗ್ರಾಂ). ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ರುಚಿ. ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ.
5. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ನ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ತಯಾರಿ. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ದಾರದಿಂದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಭೇದಿಸಬಾರದು.
6. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣ. 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಹುದುಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ರಸದಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ.
7. ದ್ವಿತೀಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ತಯಾರಿ. ಹಿಸ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದಾಗ (ಸುಮಾರು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ), ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದರ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು (ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ) ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮುಕ್ತ ಬಿಡುಗಡೆಗಾಗಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್: ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಸೇಬು ರಸದ ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಸೈಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 18-26 ಡಿಗ್ರಿ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಡಿಫ್ಲೇಟೆಡ್ ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಿಂದ ಗಾಳಿಯ ಬಿಡುಗಡೆಯ ನಿಲುಗಡೆಯಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕೆಸರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ (ಡ್ರಾಪರ್ನಿಂದ). ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಳಿ ಮಾಡಿ.
3. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಹಣ್ಣಾಗುವುದು. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಆಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ (ಜಾಡಿಗಳು), ಕಾರ್ಕ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 8-12 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು 5 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕೆಳಗೆ ಬೀಳಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೈಡರ್ ಅಗತ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. 3 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ನೀವು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸೈಡರ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್ಗೆ 50-100 ಮಿಲಿ ದರದಲ್ಲಿ ತುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 8% ಮೀರಿದೆ. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫೋರ್ಟಿಫೈಡ್ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 10 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5-7 ಕಪ್ಗಳು.

ರುಚಿಯಾದ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಸೇಬು ಸೈಡರ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು "ಮೂಕ" ಸೈಡರ್ ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೊದಲ 8 ಅಂಶಗಳಂತೆಯೇ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ 1-2 ತಿಂಗಳು ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ:

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
3. 1 ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ 10 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ದುರ್ಬಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸೈಡರ್ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ತುಂಬಬೇಡಿ. ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಮುಕ್ತ ಜಾಗವಿರಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
5. 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಗೆ ಸರಿಸಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿಲ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಅನಿಲವು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ರಕ್ತಸ್ರಾವಗೊಳಿಸಬೇಕು (ಬಿಡುಗಡೆ).
6. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿ ಅವನು ಕನಿಷ್ಠ 4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಬೇಕು.
   ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪಾನೀಯವು ಕ್ವಾಸ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ - ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಸೇಬು ಸೈಡರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು.

ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅವನು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತಾನೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೈಡರ್ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಈ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
2. ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಮರುದಿನ, ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ (ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ) ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಅಥವಾ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ.
4. ಡಾರ್ಕ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1-2 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ (ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ) ಹಾಕಿ, ತಾಪಮಾನವು 20-27 ಡಿಗ್ರಿ ಒಳಗೆ ಇರಬೇಕು.
5. ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೆಸರು, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯದೆಯೇ, ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6-12 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೈಡರ್ 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು.
7. ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್: ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು. ಸೇಬುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದರ ಲೇಖಕರು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು 5-8 ಡಿಗ್ರಿ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು, ಚಲನೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೈಸೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಇತರ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯದ ಶುದ್ಧತ್ವ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಶೇಖರಣಾ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಸ್ಟಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ತಮ್ಮ ಬದಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ ಅಥವಾ ತಿರುಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಕಾರ್ಕ್ ಸ್ಟಾಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - 65-80%. ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಿದ್ದರೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ವರ್ಷಗಳು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಮಾಗಿದ 6 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ರಸವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಿಯರ್, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ರಸದಿಂದ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೈಡರ್ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ("ಇನ್ನೂ") ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದು ಕೇವಲ ಬೇರೆ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಸಿಡ್ರೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ: ಅವರು ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆನ್ನೆಯ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ರಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ (1 ಲೀಟರ್ಗೆ 100 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು "ನೀರಿನ" ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ಸೈಡರ್

ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತವು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಹಿಯಾದ ಎರಡು ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಯರ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 10 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು (ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ) - 1 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ.

1. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಳಿಸಿ (ತೊಳೆಯಬೇಡಿ), 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವೈಲ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

2. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ.

3. ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಗರಿಷ್ಠ 2/3 ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 2.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬಿನ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ಗೆ ಉಚಿತ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, ಆರಂಭಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 100-150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ವರ್ಟ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಡೆದು ಅದನ್ನು ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. 8-16 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಾಸನೆ, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

6. ಸೇಬಿನ ಸ್ಲರಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್, ಒಣ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಜಾರ್ (ಬ್ಯಾರೆಲ್) ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆರಳುಗಳ ಒಂದು ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಲಗತ್ತಿಸಿ (ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್
ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಕೈಗವಸು

7. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ಸುಮಾರು 30-65 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 18-27 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಬೇಕು. ನಂತರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಕೈಗವಸು ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದಿದೆ.

ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ದಿನಾಂಕದಿಂದ 50 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಹಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

8. ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಗಾಜ್ನ 3-4 ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

9. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅನಿಲ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ) ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

10. ಮೂರು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ, ಪಾನೀಯವು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ (6-12 ° C) ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

60 ದಿನಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧ ಸೈಡರ್

ಫಲಿತಾಂಶವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು 7-12% (ಸೇಬುಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಣ್ಣದ ಸೈಡರ್ ಆಗಿದೆ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಾನೀಯಗಳು, ಮಿತವಾಗಿ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್

ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

2. ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸೀಲ್ (ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು) ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.

3. 20-27 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3-5 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

4. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ (ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ 7 ನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ), ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

5. ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ + 6-12 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೋಟೆಯು 6-10% ಆಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ವಯಸ್ಸಾದ ಸೈಡರ್

ಸೈಡರ್ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೇಲಿನ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅನಿಲವಿಲ್ಲದೆ "ಸ್ತಬ್ಧ" ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇಬು ವೈನ್. ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜು): ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

3. ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ 10 ಗ್ರಾಂ). ಸಕ್ಕರೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಮರು-ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

4. ಸೈಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

5. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಗೆ 10-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಅನಿಲ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಗಮನ! ಒತ್ತಡವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಬಾಟಲಿಗಳು ಸಿಡಿಯಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅನಿಲವನ್ನು ರಕ್ತಸ್ರಾವ ಮಾಡುವುದು (ಬಿಡುಗಡೆ) ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

6. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸರಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅನೇಕರಿಗೆ, ಸೈಡರ್ ವುಲ್ಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ - ನೆಚ್ಚಿನ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾರ್ಟೂನ್ "ಜಸ್ಟ್ ಯು ವೇಯ್ಟ್" ನಿಂದ ಗೂಂಡಾ. ಆನಿಮೇಟರ್‌ಗಳು ಈ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೆರೆದ ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೈಡರ್ ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸೈಡರ್ ವೈನ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಾದ ಬ್ರಿಟಾನಿ ಮತ್ತು ನಾರ್ಮಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಂದಿಗೂ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಪಾನೀಯವು ಜರ್ಮನಿ, ಸ್ಪೇನ್, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಯಾವುದೂ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹಾನಿ ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಕೈಗಾರಿಕಾ ವಿನ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ತತ್ವಗಳು

ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಅರ್ಥೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೈಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಣವುಗಳೂ ಇವೆ. ಸೇಬುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪೇರಳೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಅಲ್ಲದ (ಸ್ತಬ್ಧ) ಸೈಡರ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದವೂ ಇದೆ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಹಣ್ಣು ತಯಾರಿಕೆ

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸೈಡರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಳಿ "ಸೈಡರ್" ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯಾರ್ಲಿಂಗ್ಟನ್ ಮಿಲ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಕಿಂಗ್ಸ್ಟನ್, ಬಿಟರ್ ಟ್ರೆಮ್ಲೆಟ್. ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೈಡರ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಅದೇ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆಪಲ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1-2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿದ್ದಿರುವ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸದ ಹೊರತು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಣ್ಣನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಚಾಫ್, ಕ್ರೂಷರ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸೂಕ್ತ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಪುಟಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಜ್ಯೂಸಿಂಗ್

ವೈನ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವ ಅನುಭವದ ಪ್ರಕಾರ, 10 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು 7-8 ಲೀಟರ್ ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ - 5 ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೈಡರ್. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ತಳಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಕರ್ಸ್, ಒಣ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೂಡ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬದಲಿಯಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮರೆಮಾಚುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಿಯರ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಕಡ್ಡಾಯದ ಸಂಕಲನ. ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೇಬಿನ ರಸ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಸೇಬುಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಸೇಬುಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸಾರಾಂಶ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಮಾಡೋಣ.

10 ಲೀಟರ್ ವೋರ್ಟ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಸಕ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಮೂಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಸಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಜನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು: ಲ್ಯಾಟೆಕ್ಸ್ ಕೈಗವಸು ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮೆದುಗೊಳವೆ, ಅದರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಾರಾದರೂ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ನಡವಳಿಕೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ಇತರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ:

• ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಪದರವು ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ.
• ಸಿಹಿಯಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ರುಚಿ ಕಹಿಯಾಯಿತು.
• ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗಿದೆ.
• ಅನಿಲ ವಿಕಸನ ಮತ್ತು ಫೋಮಿಂಗ್ ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗಿದೆ: ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಮೆದುಗೊಳವೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೈಗವಸು ಉದುರಿಹೋಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿದ್ದಿದೆ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪೊಮೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ರಸ, ಎಣ್ಣೆಕೇಕ್ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 3/4 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಫೋಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಉಸಿರಾಡುವ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬಹುಪದರದ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
3. 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಟೋಪಿಯನ್ನು ನಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಆರಂಭದ ಬಗ್ಗೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ವಾಸನೆ, ಅನಿಲ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ನ ನೋಟದಿಂದ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಲಾಗುವುದು.
4. ಹುದುಗಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ದೀರ್ಘ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ವೋರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಹಿಂದಿನ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್‌ನಿಂದ ಪಿವೋಟ್ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಸೇಬಿನ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.
6. ಈಗ ನೀವು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು 22-27 ° C ನ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.
7. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು 1-2 ತಿಂಗಳುಗಳಾಗಬಹುದು. ಇದು ಸೇಬುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
8. ನಾವು ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಮರಳಿ ಗೆದ್ದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಶುಷ್ಕ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪಾನೀಯವು ಸೈಡರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 3-4 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವಕ್ಷೇಪದಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೊದಲ ಶೋಧನೆಯ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ. ಸೈಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಪಾನೀಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
10. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಸುಗ್ಗಿಯ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸಹಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ನಾವು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅನುಚಿತ ಶೇಖರಣೆಯು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ರಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸೈಡರ್ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ವೈನರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಸೈಡರ್ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳ ಶಾಸನವು ವಿಭಿನ್ನ ರೂಢಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರೂ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸದ ವಿಷಯ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತತೆ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ 35% ರಿಂದ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ 100% ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ವೃತ್ತಿಪರ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ರಸವನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ: 22-27 ° C.
3. ನಾವು ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶಟರ್ನಿಂದ ಅನಿಲಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಅನಿಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ನ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಂತವನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಬರಿದುಹೋದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶಟರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅವಕ್ಷೇಪವು ರೂಪುಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ರಸದಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೈಡರ್ ಮೃದುವಾದ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾಟ್ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಮಯ.

ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಅಲ್ಲದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೈಡರ್ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಅದನ್ನು ಹೊಳೆಯುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಶಾಂಪೇನ್‌ನಂತೆ ಆಡುವುದನ್ನು ನೋಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಕಪಟ ಮತ್ತು ತಲೆಬುರುಡೆಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸಕ್ಕರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು. ಸ್ತಬ್ಧ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಂತದ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತ: 1 ಲೀಟರ್ಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ - ಬಲವಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, 1 ಲೀಟರ್ಗೆ 5 ಗ್ರಾಂ - ದುರ್ಬಲರಿಗೆ.

ಮೇಲೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಸೇಬು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಕ್ತ ಜಾಗದ ಕಾರ್ಕ್ಗೆ 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ. ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಮರುಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ. ಅನಿಲಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ತಸ್ರಾವವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

• ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಆದರೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು sbiten ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
• ಕಾಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕೈಗವಸು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ 4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. 3-4 ದಿನಗಳ ಮಾನ್ಯತೆ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಎತ್ತರದ ಕೋಟೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೇಬಿನ ಪರಿಮಳವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ರಸ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸೇಬು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಉನ್ನತ ಸಲಹೆ: ರುಚಿ ನೋಡುವಾಗ ಸಂವೇದನಾಶೀಲರಾಗಿರಿ. ಸೈಡರ್ ಕುಡಿಯಬಹುದಾದ, ಉತ್ತೇಜಕ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!

ಇದು ಸಂಭವಿಸಿತು, ಬಳ್ಳಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರು. ಇದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಧಾರರಹಿತವಾಗಿದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ದೇಶದ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತರದ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅತ್ಯಂತ ಆರ್ಥಿಕ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ವಂಚಿತ, ಅವರು ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಪೊಮೆಸ್ನಿಂದ ಸೇಬು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳು ವಿರಳ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ. ಅವರಿಂದ ನೀವು ಸೈಡರ್, ಮತ್ತು ವೈನ್, ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್ನ ಕೆಲಸವು ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಏನಾದರೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್. ಸೇಬು ಪೊಮೆಸ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಆಪಲ್ ಪೊಮೆಸ್ ವೈನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ - ನೀವು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಮಾತ್ರ. ಅಂದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ, ಅದು ಸ್ವತಃ "ದ್ವಿತೀಯ ಉತ್ಪನ್ನ", ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ.

ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಪಾನೀಯಗಳ ಯಾವುದೇ "ಸ್ಕ್ವೀಸ್" ಆವೃತ್ತಿ) ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ಪೊಮೆಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ (ಅತ್ಯಂತ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ಕೊಳಕು ಆಗಿದ್ದರೆ). ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಗಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹುದುಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬೆಳೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ತೊಳೆಯದೆಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದವರು, "ಬೆಟ್ಟದ ಮೇಲಿಂದ" ಮಾತನಾಡಲು ತಂದವರು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಆಪಲ್ ಪೊಮೆಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ (ಜ್ಯೂಸರ್ ನಂತರ) ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒತ್ತುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದ್ದರೆ - ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳು. ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರುವುದು ಉತ್ತಮ: ಒಂದು ವಾರ, ಒಂದೂವರೆ ವಾರ.

ವೈನ್ ಹಾಕುವಾಗ, ಅನುಭವಿ ಜನರು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಪೊಮೆಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಉಮಾನ್ಸ್ಕೋ ಜಿಮ್ನೀ, ರಾನೆಟ್, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ಬೊರೊವಿಂಕಾವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರ ಮಾಂಸವು ಸಡಿಲವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸೇಬು ಪೊಮೆಸ್ ವೈನ್ ದೋಷರಹಿತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಅನೇಕ ವೈನ್ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು "ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ" ಎಂಬ ಸರಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕೆ ಮಣಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ನೀವು ಇಂದು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ "ಸೇಬು ತಯಾರಿಕೆ"? ನಂತರ ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಪೊಮೆಸ್ ವೈನ್: ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ!

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ವಾರ) ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸರಳ ಸ್ಥಿತಿಯು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್.
2. ಅಂಗಡಿಯ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಸೇಬನ್ನು ಒಣ ಹತ್ತಿ ರಾಗ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒರೆಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ (ಇಲ್ಲಿ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿ - ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣದ ಯಾವ ಮಾದರಿಯು ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ). ಆಪಲ್ ಪೊಮೆಸ್ ವೈನ್ಗೆ ಆಧಾರವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮುಂದಿನ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾಂತ್ರಿಕ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು (ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಸರದಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ (ಇದು ಬಹಳ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು), ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಅಡಿಗೆ ಪ್ರೆಸ್ ಆಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ: ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಲು.

ಆಪಲ್ ಪೊಮೆಸ್ ವೈನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನಾವು ಆರ್ದ್ರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿದೆ, ಆಯ್ದ ಪರಿಮಾಣದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತೂಕ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ: ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬೌಲ್ಗಾಗಿ - ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋ ಕೇಕ್, ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ಗೆ - ಎಂಟು, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.
2. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿನ ಕೇಕ್ಗೆ ನಾವು ಸುಮಾರು 100-150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕಾರಣ ತೂಕ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಧಾರಕವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಳವಿದೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಏರುವುದಿಲ್ಲ.
4. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಬೆಳಕಿನ ಕೇಕ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಿರುಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟನೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಗಿದ ಮನೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಶಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಯುವ ಸೇಬು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಪಾನೀಯವು ಸರಿಯಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಆಪಲ್ ಪೊಮೆಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಸೇಬಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಪೊಮೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಸೇಬುಗಳು, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ - ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು, ನಂತರ ವೈನ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸ್ವತಃ

1. ನಾವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಕಿಚನ್ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ (ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು). ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ (ವರ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಡಗಿನ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ).
3. ನಾವು ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ (ನೀರು) ಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಎರಡನೇ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಅನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಮತ್ತೊಂದು ಜಾರ್ಗೆ ಔಟ್ಪುಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ, ಒಂದು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ - 20-25 ದಿನಗಳು), ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಲೆದಾಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ) ಕೋಣೆ.
4. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಯಮದಂತೆ, ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು ಏಳು ಡಿಗ್ರಿ ಈಥೈಲ್ ವಿಷಯ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ). ನಾವು ಪಾನೀಯದ "ಪದವಿ" ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಫಿಲ್ಟರ್), ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ: ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ. ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.

ನೇರವಾಗಿ ಸುರಿದು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಷವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತಹ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನ ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಾದ ವೈನ್‌ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಸರಿ, ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಆಪಲ್ ಪೊಮೆಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಯುವಕರಂತೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಮರುದಿನ ಸಂಜೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಡನಾಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು, ಆದರೆ ಅವರು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಗಾರ್ಡನ್ ಉಡುಗೊರೆಗಳಿಂದ ವೈನ್ಗಳು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕೇಕ್ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹಣ್ಣಿನ ತೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಅಥವಾ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಟೇಜ್) ಸಹ ಎಲ್ಲೋ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿ ಲಗತ್ತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ! ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.