ಗೌಲಾಶ್ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಕುರುಬರು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಈಗ ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಟದಿಂದ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಗೌಲಾಶ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜರ್ಮನ್ನರು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಐನ್‌ಟಾಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕೋಸಿಡೊ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಮೇರಿಕನ್ ಗುಂಬೋದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವು ದಪ್ಪವಾದ, ಬಾಯಿಯ ನೀರಿನ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಲ್ಲ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎರಡು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೊದಲನೆಯದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೃತದೇಹದ ಭಾಗದ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಮೀಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.


ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್‌ಗಾಗಿ, ಹ್ಯಾಮ್, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಬೆನ್ನು ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಿಂಗಾಲು, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುರಿಮರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಬೇಸಿಕ್ಸ್

• ಹಂದಿ 1.5 ಕೆ.ಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ
• ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಐಚ್ಛಿಕ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಹುರಿಯಲು
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಶುದ್ಧವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
• ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
• ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.

• ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
• 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಲಘುವಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ತನಕ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಗೌಲಾಷ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಗೌಲಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!


ಮತ್ತು ಈಗ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ

ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಹಿಂದೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಎಸೆಯಲು. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಗಂಟೆ, ಅವರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಣೀಯ ಪರಿಮಳವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು.

ಅವುಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

Szeged

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಷ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಪಿಂಗ್ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 100 ಮಿಲಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ತಕ್ಷಣ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸೋಣ.

ಸ್ಟಾರ್ಪೋಲ್ಸ್ಕಿ

ಹಿಟ್ಟು, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಘನಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಗೋಮಾಂಸ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಒಂದು ಲೋಟ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಕ್

• ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ 600 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಲ್ಲು 2-3 ಗೋಲು.
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಹಿಟ್ಟು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬಿಯರ್ ಡಾರ್ಕ್ 0.5 ಲೀ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಹಲ್ಲು
• ಬೌಲನ್ ಐಚ್ಛಿಕ
• ಹುರಿಯಲು ತುಪ್ಪ
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

5 ಸೆಂ ಘನಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ, ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೀಡಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್

ಮೂಲ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ದಪ್ಪ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ), 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ನಂದಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಡಾರ್ಕ್ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ರೆಡಿ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನಿಂದ

ಗೌಲಾಶ್, ಇದು ತಿರುಗಿದರೆ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯ ಯಾವ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಯಾರನ್ನೂ ಅಪರಾಧ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ 1 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ತುಂಬಾ ಎಲುಬಿನ ಮೀನುಗಳ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸೋಯಾ

ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಸೋಯಾ ಮಾಂಸ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನಿಂಬೆ ರಸ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕರಿ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಇಂಗು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ 3-4 ಸ್ಟ. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಹುರಿಯಲು

ಸೋಯಾದಿಂದ "ಮಾಂಸ" ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಇದು ಊದಿಕೊಂಡು ಮತ್ತು ಹೊಳಪಿನ ನಂತರ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಿ ಮತ್ತು ಇಂಗು ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಅಸಾಫೋಟಿಡಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯ ರಾಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಾಸನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, "ಮಾಂಸ", ಟೊಮೆಟೊ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೌಲಾಷ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಮನೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್.

ವಸ್ತುವಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ನೀವು ದೋಷವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಪಠ್ಯದ ತುಣುಕನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ Ctrl+Enter.

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಿಂದ ಬರುವವರು ಬಹುಶಃ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಲಾ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಜವಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಈ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ "ಗೋಮಾಂಸ ವಿತ್ ಗ್ರೇವಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಸರ್ವಶಕ್ತ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ಇದಕ್ಕೆ "ಗೌಲಾಶ್" ಎಂಬ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿತು.

ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಿಯವಾದ ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ಆನಂದವಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ದೇಶದ ಪತನದ ನಂತರ ಜನಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮತ್ತು ತಾಯಂದಿರು "ಮೇಜಿನ ಕೆಳಗೆ ನಡೆದಾಗ" ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂತಹ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಗೌಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

- ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಲ್ಲು - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಐಚ್ಛಿಕ);
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನೀವು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು.

"ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ" ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಅರ್ಧ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ, 500 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಮಾಂಸ, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಕು. ನೀರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ (ಓದಿ :). ಕನಿಷ್ಠ, ಗೌಲಾಷ್ ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಗೌಲಾಶ್ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿ) ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಗೌಲಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಗೌಲಾಶ್, ನಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ: ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ - ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ವಾಕ್ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ? ಉತ್ತಮ ಗೌಲಾಶ್ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸರಳತೆಯು ಮೋಸಗೊಳಿಸುವಂತಿದೆ. ಗೌಲಾಶ್ ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಜಾನಪದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಟಿ. ವೆಚ್ಚಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ದಪ್ಪ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಗೌಲಾಷ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಹತಾಶೆಗೆ ಬೀಳಬೇಡಿ! "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್" ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವುದೇ ಇತರ ನಿಜವಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಶೆಫರ್ಡ್ ಸೂಪ್, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಗೌಲಾಶ್ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೂಲ ಗೌಲಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಇಡುತ್ತವೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚಿಪ್ಸ್, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಾನು ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಚಿಪ್ಸ್ ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆದ ತಕ್ಷಣ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಗೌಲಾಶ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ, ವಿಶೇಷ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಷ್ ಮಾಡಲು ಏನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಗೌಲಾಶ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ವಿವಿಧ ಸಾರುಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಗೌಲಾಶ್ಗೆ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೀಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಇಂದಿನ ಅಡುಗೆ ಸಂ ತಿನ್ನಿರಿ ”ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

1. ನಿಮ್ಮ ಗೌಲಾಶ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ತಾಜಾ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಶ್ವದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಮಾಂಸವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಗೌಲಾಶ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿರುವ ಪ್ರಾಣಿಯ ನೋಟ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿದೆ, ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿ, ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒರಟು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ತೋರು ಬೆರಳಿನಿಂದ ಆಯ್ದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಂಧ್ರವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಳೆಯ, ಹಳೆಯ, ಫ್ಲಾಬಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ರಂಧ್ರವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ?

2. ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖ ಗೌಲಾಷ್ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಈ ಮಸಾಲೆ, ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯದ ಎಲ್ಲಾ ಗಂಭೀರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಗೌಲಾಶ್‌ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಉದಾತ್ತ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ಗಾಢ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಸವಿಯಾದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಹ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹಾಗೆ, ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು. ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹಗುರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

3. ಕುರುಬನ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದಪ್ಪ ಮಡಕೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಅಧಿಕೃತ ಗೌಲಾಶ್ ಅಡುಗೆ ಈಗ ಪ್ರವಾಸಿಗರ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್, ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಕೂಡ ಗೌಲಾಷ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕುಕ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಸಹ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಯ ಮತ್ತು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಗೌಲಾಶ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಸಮ ತಾಪನವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

4. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಮ್ಮ ಮೊದಲ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 600 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, 600 ಗ್ರಾಂ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ತನಕ ಫ್ರೈ. ನಂತರ ಮಾಂಸ, 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ನಿಮ್ಮ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

5. V. Pokhlebkin ಸಹ ನಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಶ್ ತನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿ ಘನಗಳು 600 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ. ಲ್ಯೂಕ್. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ 600 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ.

6. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಎರಡು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 1 ಕೆ.ಜಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 400 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಒಂದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುರಿಮರಿ ಗೌಲಾಶ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆಳದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಶಾಖ 3 tbsp. ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 600 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು 40 ಗ್ರಾಂ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್. ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಬೆರೆಸಿ, ಎರಡು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

8. ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರುಳಿ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಟೆಕ್ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಂಪು ಬೀ ನ್ಸ್. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 400 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ, ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಒಂದು ಗಾಜಿನ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

9. ಗೌಲಾಶ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. 250 ಗ್ರಾಂನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ. 250 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲ್ಯೂಕ್. 100 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣದವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ, 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜೀರಿಗೆ, ಒಂದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಬಲವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200⁰ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

10. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮೂಲ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. 600 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು. 300 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲ್ಯೂಕ್. ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 1 ಟೀಚಮಚ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಗೌಲಾಶ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೂ ಅವಕಾಶ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್" ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಅದು ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.