ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವನಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸ್ವತಃ: ಅವಳು ಎಷ್ಟು ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣಳು.

ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೈ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೂ ಸಹ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಪಟ್ಟಿ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಅನೇಕರು ತಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಅದೃಷ್ಟವಂತರಲ್ಲ. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಸ್ನೇಹಿತರು ಅಥವಾ ಸಂಬಂಧಿಕರಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಸಹ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಹ ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ತೋರಿಸಲು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ ಹೊರಬಂದು ಏಕೆಂದರೆ.

ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕಾದ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಐಟಂನ ವಿನಾಯಿತಿ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಫಲ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ!

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸುವ ಬದಲು ನಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ನಾವು ಬಯಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಅವರು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ, ಅದರ ಆಚರಣೆಯು ಅದನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಯೀಸ್ಟ್: ಅವು ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು. ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅವಧಿ ಮೀರಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

2. ನೀವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ದ್ರವವು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಇದು ಅವರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ವಾತಾವರಣವಾಗಲಿದೆ.

3. ಬೆಣ್ಣೆ ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಇದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸರಳವಾಗಿ ಸಾಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

5. ಹಿಟ್ಟು: ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಈ ಅಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವೈಭವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಮಾಡಿದರೆ ಉತ್ತಮ.

6. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು: ಉತ್ಪನ್ನವು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕಾದರೆ, ಅವರು ಪೈಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. 3 ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

7. ತೀವ್ರತೆ: ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

8. ಉಪ್ಪು: ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಛಾಯೆಯಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಸಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

9. ತಾಪಮಾನ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಉಷ್ಣತೆ ಬೇಕು. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ (ಅದು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು). ಈ ವಿಧಾನವು ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

10. ಮಿಕ್ಸರ್: ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ನಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆ ಅಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

11. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜಿಗುಟಾದಾಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಹಾಗಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

12. ಸಮಯ: ಮುಂದೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

13. ಡ್ರಾಫ್ಟ್: ಕೊಠಡಿಯು ಗಾಳಿಯಾದಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅವನನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅವನು ಅಷ್ಟು ವಿಧೇಯನಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದನಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ತೆರೆಯಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬಾರದು. ತಾಪಮಾನ ಏರಿಳಿತಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

14. ಮನಸ್ಥಿತಿ: ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಹ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಏರಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು ಒಟ್ಟು ಸಮಯದ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅದರಿಂದ ನೀವು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ. (11 ಗ್ರಾಂ ಒಣ);
• ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/3 ಕಪ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಪಿಂಚ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕ್ಯಾಪ್ನಂತೆ ಏರಬೇಕು.

2. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್. ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅವರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. 1 ಗಂಟೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಬನ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೆಫಿರ್ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದರಿಂದ ಅನೇಕ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ. (5 ಗ್ರಾಂ ಒಣ);
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

2. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗ. ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

3. ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ವಿಧೇಯವಾಗುತ್ತದೆ.

4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಪ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೌಲ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬನ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಸುಲಭ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ಇಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ. (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ);
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೋಲಿಸಿದೆವು.

3. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಂದಾಜು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.

4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮ ಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

3. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು "ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ, ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಇರುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಟಿಂಚರ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು, ಬನ್‌ಗಳಿಗೂ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ + 8 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

2. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತನಕ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಇಂದು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಪೈಗಳು, ಕುಲೇಬ್ಯಾಕಿ, ಪೈಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಡೊನುಟ್ಸ್, ಕೇಕ್ಗಳುಮತ್ತು ಬಾಗಲ್ಗಳು.

ನಾನು ಎರಡು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 3 ಕೆಜಿ. ಮುಗಿದ ಪರೀಕ್ಷೆ.

ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ವೀಡಿಯೊದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸೇವೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

1 ಸೇವೆಗೆ (1.4 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು)

• 700 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು + 50 ಗ್ರಾಂ. ಚಿಮುಕಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು

• 250 ಮಿ.ಲೀ. ಹಾಲು
• 125 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 30-35 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ 11 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್)

ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೊಂಪಾದ ಯೀಸ್ಟ್ "ಕ್ಯಾಪ್" ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೋವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಗ್ರಹಗಳ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ, ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾನು ಬೆಳಕಿನೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕಾಗಿ "ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, 35-40 ° C (95-104 ° F) ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಂದಿತು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ನಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು!

ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ತಿರುಗಿ.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಾನು ಒಂದೇ ಒಂದು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಅವನಿಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮ ಫಿಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಪ್ರತಿ ಹೊಡೆತದಿಂದ, ಯೀಸ್ಟ್ ತನ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅವುಗಳ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಹೊಸ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು - ಚಂದಾದಾರರಾಗಿನನ್ನ YouTube ಚಾನಲ್‌ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಗ್ರಹ👇

👆1 ಕ್ಲಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ

ದಿನಾ ನಿನ್ನ ಜೊತೆ ಇದ್ದೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!

ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು - ಫೋಟೋ:

ಮಫಿನ್ - ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ, ಈ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಮನೆ, ಬಾಲ್ಯ, ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ತಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಬನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಯಾರು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋವಿಯತ್ GOST ಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭಯಪಡಬೇಡ! ತತ್ವಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಂದೆ ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ ಎಂದರೇನು? ನಿಯಮಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳು, ಬನ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು (ಶ್ರೀಮಂತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಕೆನೆ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ), ಒಣ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಒಣ ಸಕ್ರಿಯ (ತ್ವರಿತ) ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಸರಳವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು (ಇದು "ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ" ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ನ ಕೆಲಸದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ) ಹುಳಿ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಸಿಹಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು "ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ" ತನಕ ಕಾಯಿರಿ. ಹೌದು, ಅವರು ಇದನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೊದಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಅಂತಹ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಮೊದಲು ಅವರು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು: ಲೈವ್, ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 20-25 ಗ್ರಾಂ ಒಣ)
ಸಕ್ಕರೆ - 25-30 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ: ಬೆಣ್ಣೆ - 175 ಗ್ರಾಂ;
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಸಕ್ಕರೆ - 50-60 ಗ್ರಾಂ (ರುಚಿಗೆ);
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ;
ಉಪ್ಪು - 5-10 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಸ್ಪಂಜಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ
ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿ ನೀರು / ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅವು ಉಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಗಂಜಿ ತರಹದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಚಮಚವನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವಳು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಟ್ಟರೆ (ಸುಮಾರು + 30 ಸಿ) ಅಥವಾ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೆ ಇದು 3-4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತೆರೆದ ಕಿಟಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ) .

ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಸ್ಪಂಜಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ (ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕುರುಹು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು). ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಳಗೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತಂತು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಶ್ರೀಮಂತ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡುಗೆ
ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 15-20. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪರೀಕ್ಷಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಒರಟಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ನೀವು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಜಿಗುಟಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ನಯವಾದ, ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಈಗ ಮಾತ್ರ ಮೃದುವಾದ (ಆದರೆ ದ್ರವವಲ್ಲ!) ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊಲೊಬೊಕ್ ಚೆಂಡಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚೆಂಡಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ 1-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪದರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯಂತೆ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಏರಿದಾಗ, ದೊಡ್ಡ ಪೈ ಅಥವಾ ರೋಲ್ ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬನ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬನ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಣ್ಣ ಕೊಲೊಬೊಕ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲಗು. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ - ಶ್ರೀಮಂತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಇರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿದ ನಂತರ. ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ ಉಗಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಳಸಿ. ಉಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಏರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳನ್ನು 170-180C (ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ) ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 25-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬನ್ಗಳು ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

400-500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
1 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
ಬೆರೆಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಲೈವ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಟೀಚಮಚ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ "ಹೊಂದಿದಾಗ" ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಫೋಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪರೀಕ್ಷಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಸಿಹಿ ಬನ್ಗಳು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಬನ್‌ಗಳು, ಸೊಗಸಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಟಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀರಸ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಸಮಾರಂಭವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಸೊಂಪಾದ ಮೊಸರು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಬನ್‌ಗಳು, ಕಾರ್ಲ್ಸನ್ ತುಂಬಾ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಡುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಿಹಿ ಬನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳಿಂದ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಫೋಟೋಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಲು, ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಹಳದಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 15 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಸಿಹಿ ಬನ್‌ಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವರು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ. ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಜೆಟ್ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗದಿರಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದೋಷದಲ್ಲಿ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಶೇಷ ವರ್ತನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಗಳವಾಡಲು, ಕೂಗಲು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಪಾಡ್) - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ನೀವು ಸ್ಕೇಲ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ, ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.
4. ಎರಡನೇ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಾಲಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ.
5. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು 2-2.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. 15 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
9. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹಾಲು-ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
10. 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (180-185 ಡಿಗ್ರಿ) ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ

• ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬೇಕಿಂಗ್, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಕಷ್ಟ.

ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಪೈಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅನೇಕರು ತಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ರಜೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಳತಾದವು, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕಿಟಕಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಕರಡುಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹಾಲು - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೇಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಾಲಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
2. 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಉಗಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಥಟ್ಟನೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳು ಬೇಗನೆ ಕಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ನ ಸ್ಥಿತಿಯ ತನಕ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭರ್ತಿ, ರೂಪ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
8. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (200 ಡಿಗ್ರಿ) ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 12 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬೇಕಿಂಗ್, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಜಾತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು.
2. ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಏರುತ್ತವೆ.
4. ಚೆಂಡನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ಆದರೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಲ್ಲದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
5. ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
6. ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕೇಕ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
8. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (175-180 ಡಿಗ್ರಿ).

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 12 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 330 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬೇಕಿಂಗ್, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ, ರಜೆಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಕಷ್ಟ.

ಈಸ್ಟರ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರಜಾದಿನವಾಗಿದ್ದು, ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಹ ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಫಿನ್ ಕೇಕ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಷ್ಟು ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸೂಕ್ತವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
6. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಹಿಟ್ಟು ನಮೂದಿಸಿ. ಮಫಿನ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕವರ್, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
9. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
10. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ಬೇಯಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಐಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 15 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 240 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬೇಕಿಂಗ್, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಣ್ಣೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ - ಹಾಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬರಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಆರಂಭಿಕರು ಶೀತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ನಿಲ್ಲದೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ರೂಪದಿಂದ ಕೇಕ್, ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಹಾಕಿ, ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.
6. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
7. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (90 ಡಿಗ್ರಿ) ತಯಾರಿಸಿ.

ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 12 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 350 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬೇಕಿಂಗ್, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಶ್ರೀಮಂತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬದಲಿಗೆ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ರಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಪೈಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ - ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಚಮಚ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಎಳ್ಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
2. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಶ್ರೀಮಂತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹಾಲು-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸು.
6. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಬಳಸಿ.
7. ಇದು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
8. ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
9. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (250 ಡಿಗ್ರಿ) ಸುತ್ತಿನ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 12 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 250 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬೇಕಿಂಗ್, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ. ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸಿದಾಗ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಇಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಲಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀರು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ - ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಜೊತೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಗಸಗಸೆ ಆಹಾರ - ರುಚಿಗೆ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, 12 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ಬನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
6. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (200 ಡಿಗ್ರಿ.)

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 260 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬೇಕಿಂಗ್, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಕೆಫೀರ್ ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಅವರು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬನ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದರು. ಎರಡನೆಯದು - ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಏರಲು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಗಸಗಸೆ ಆಹಾರ - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ನಮೂದಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುತ್ತದೆ, ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. 10 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒಂದೇ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪಿಗ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ಶ್ರೀಮಂತ ಪಿಗ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 16 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 200 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬೇಕಿಂಗ್, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ರಡ್ಡಿ ಬನ್‌ಗಳು ಬಿಸಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಚಹಾ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಎತ್ತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿಸಲು, ನಯಮಾಡುಗಳಂತೆ, ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು - ಯೀಸ್ಟ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು 38 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ 10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 180 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 180 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲಿಗೆ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
2. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸದೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.
5. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 16 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
7. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (200 ಡಿಗ್ರಿ) ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಕಡ್ಡಾಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶೇಷ ಗೌರವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಒಬ್ಬರು ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಒಬ್ಬರು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಈ ತತ್ವವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವಸರದ, ಗಮನವಿಲ್ಲದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅದನ್ನು ಮಾಡುವ ಕಲೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕರಡುಗಳು ಮತ್ತು ಶೀತವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬೆರೆಸುವ ಕೋಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವೆನಿಲಿನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಅರಿಶಿನ, ಹಾಗೆಯೇ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಘಟಕಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಹಾಲು 495 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಹಾಲನ್ನು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಹಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ

ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಬೆಣ್ಣೆ 124 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 255 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು 10 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ 41 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ 105 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 555 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ 205 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಪು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು. ಬದಲಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಬದಲಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತಹ ದ್ರವ.
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ನೊರೆಯಾಗಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
3. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮೊದಲು, ದ್ರವ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯನ್ನು ರಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಾಗಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬನ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ

• ಹಾಲು 255 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ 31 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು 110 ಗ್ರಾಂ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ

• ಸಕ್ಕರೆ 105 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ 105 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಪು.;
• ಹಿಟ್ಟು 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 20 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 11 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ.
2. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಮೀಪಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅದು ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲೆಸಿದ "ಮಾಗಿದ" ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏರಲು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರಿಂದ ಸಿಹಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪೈಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ಸಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು

ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ 52 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ 105 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ 495 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು 810

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಬೆರೆಸುವ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಮಾಡುವಾಗ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಪಮಾನವು 30 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.
2. ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ನೊರೆಯಾದಾಗ (ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ), ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ರಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಜೀವನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಫಿನ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಉದ್ದೇಶಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಹುದು. ಖಾರದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಡೈರಿ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಗೌರವ ಮತ್ತು ಗೌರವವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅದೃಷ್ಟ!