ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯು ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು, ಇದನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ತೆಳುವಾದ ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು

ಹುಳಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ. ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಾಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ತಮ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜಿಯ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಿರಿ.

ಆಧುನಿಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ, ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.

ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಲು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು 500 ಮಿಲಿ
• ಹಿಟ್ಟು 280 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ 2 tbsp.
• ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನೀವು ದ್ರವ, ಹರಿಯುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.
5. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಅಂಚುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಲ್ಯಾಸಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ

ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರಲಿದೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಈ ಮೋಜಿನ ಜಾನಪದ ರಜಾದಿನದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ವಾರದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸದಿರಲು, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಸುಂದರವಾದ ತೆಳುವಾದ, ಲ್ಯಾಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು 2 ಕಪ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 1 tbsp.
• ಕೆಫೀರ್ 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು 1.5 - 2 ಕಪ್ಗಳು (ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು (ಐಚ್ಛಿಕ) ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಈಗ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
4. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಒಂದು ಅಪೂರ್ಣ ಲ್ಯಾಡಲ್).
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
7. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲಾ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್

ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಹಾರಾ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ ನೀವು 30 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಯೀಸ್ಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು 1 ಲೀಟರ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 1st.l.
• ಸಕ್ಕರೆ 3 tbsp.
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು 3 ಕಪ್ಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

• ನಾವು ಕಾಲು ಕಪ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು (ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು) ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟು ಬರಬೇಕು (3-4 ಬಾರಿ), ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಅದು ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫೋಮ್ನಂತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆಳುವಾದ ರಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ

ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್ ಬೇಕು. ಬಾಟಲಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ಬಾಟಲಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಮಗೆ ಒಂದು ಕೊಳವೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು 500 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟು (ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತಿರಬೇಕು) ಸರಿಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಗಾಜಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು). ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ನಾವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ಬಾಟಲಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಐಚ್ಛಿಕ).
4. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಬಾಟಲಿಯ ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೂವು, ಕಸೂತಿ, ಪ್ರಾಣಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಲು 500 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 2 tbsp.
• ಉಪ್ಪು. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು 1 ಕಪ್
• ಹಿಟ್ಟು 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ನೀರಿರುವಂತೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
4. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದವು.
6. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಿಷಯವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಹರಿದರೆ

ಕಾರಣಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ಇದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ),
- ಸಾಕಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ),
- ಹಿಟ್ಟು ನೀರಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ)

ರಂಧ್ರಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪರ್ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಒಕ್ಕೂಟವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಓಪನ್‌ವರ್ಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಶ್ರೋವ್ಟೈಡ್ಗಾಗಿ ಈ ಸುಲಭವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ 500 ಮಿಲಿ
• ಹಿಟ್ಟು 1.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ 2 tbsp.
• ಉಪ್ಪು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಡಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಕೆಫಿರ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ದಪ್ಪವಾದ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂದೆ, ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧ ಲ್ಯಾಡಲ್. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಅಂಚುಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ತೆಳ್ಳಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು 1 ಲೀಟರ್
• ಹಿಟ್ಟು 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ 2 tbsp.
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಡಾ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪಿಷ್ಟ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು 70 ಮಿಲಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ)
• ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, 70 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಾಲಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ ಕೆನೆಗೆ ಹೋಲುವಂತಿರಬೇಕು.
5. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದಾಗ, ಅದು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಗುಳ್ಳೆಗಳು, ಒಡೆದು, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ.

ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಓಪನ್ ವರ್ಕ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಯರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರಲಿದೆ, ಜೀವಕ್ಕೆ ತರಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು 1 ಕಪ್
• ಬಿಯರ್ 1 ಗ್ಲಾಸ್ (ನೊರೆ ಬಿಯರ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ)
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದ್ರವ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ

ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನೀರು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು 500 ಮಿಲಿ
• ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು 500 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ (ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಲೇಸ್

ಲ್ಯಾಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮೂಲ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ! ಅಂತಹ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ. ನಂತರ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಿರಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು 1.5 ಲೀ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 2 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ 2 tbsp.
• ಉಪ್ಪು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1/2 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ (ನಾವು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ), ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು.ಹಾಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
3. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ರಿಯಾಜೆಂಕಾಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು; ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಉಳಿದವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ತೆಳ್ಳಗೆ

ಹಾಲು ಹುಳಿ. ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಹಾಲು 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ 2 tbsp.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು 1.5 ಸ್ಟ.
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ½ ಸ್ಯಾಚೆಟ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
3. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು, ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮುದ್ದೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿದಿವೆ ಅಥವಾ ನಾವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟನೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು.
ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ದಟ್ಟವಾದ, ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತೆ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಆರ್ಸೆನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ - ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್, ಮರದ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಚಮಚ, ಲ್ಯಾಡಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಚಾಕು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 20 ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕೇವಲ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.


ಹಾಲನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 38 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.


ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ, ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು.


ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತಹ ಉಪದ್ರವವನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.


ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಮುದ್ದೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು: ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು. ಅದರ ನಂತರ, ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.


ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಒಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ನಡೆಯಿರಿ.
• ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ನೀವು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಬ್ರಷ್, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯದಿರಲು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕುಂಚವನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ, ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಸುಡುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ತುಂಬಾ ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಬೇಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಣಿಕೆಯು ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಅದು ಏನು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳುನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳುಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಇವೆ, ನಾವು ಸರಳವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಎಂದು ಹೇಗೆ ಕರೆಯುವುದು ಎಂಬುದು ನನ್ನ ಏಕೈಕ ಪ್ರಶ್ನೆ.ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಭಾವಿಸಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಇಂದಿಗೂ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಂಬಲು ನಾನು ಒಲವು ತೋರುತ್ತೇನೆ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದವು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು, ಅವು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾತ್ರ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನೀವು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಪದದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ತೋರುತ್ತದೆ, ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇನ್ನೂ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕರೆಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.

ಮತ್ತು ಈಗ ನೇರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ. ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದು ಬಹುಶಃ ದೊಡ್ಡ ವಿವಾದವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳುಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವು ತೆಳುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ವಿವಿಧ ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ.

ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನಾನು 22 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸುಮಾರು 15 ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು 500 ಗ್ರಾಂ (ಮಿಲಿ)
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ) 30 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• ಸಕ್ಕರೆ 30 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• ಉಪ್ಪು 2-3 ಗ್ರಾಂ (1/2 ಟೀಚಮಚ)

ಅಡುಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಸರಿ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ತೈಲವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ), ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಯವಾದ ತನಕ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲೋ ಸುಮಾರು 100-150 ಮಿಲಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದೀಗ, ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡದಂತೆ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈಗ ಉಳಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸರಿಸುಮಾರು ಭಾರೀ ಕೆನೆಯಂತೆ.

ಈ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪಡೆದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಿಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು 2-3 ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದೀರಾ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಸರಿ, ಈಗ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯ. ನಾನು ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಎರಡು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬೇಗನೆ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಸರಂಧ್ರ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನೇ ನಾವು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಕಳಪೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಇನ್ನೂ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡಿ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೋಡಾ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಲ್ಯಾಡಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನನಗೆ ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು ಎಂದು ಯೋಚಿಸದಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಒಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೂರ್ಣ ಲೋಟವನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತಿರುವಾಗ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ದುಂಡಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ. ಸಣ್ಣ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗೋಚರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬರ್ನರ್‌ನ ಶಾಖವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೇಲಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಇರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಅಂಚನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿಡಲು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಎಣ್ಣೆ ನನಗೆ ಸಾಕು.

ನೀವು ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಈಗ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಈ ಬದಿಯಿಂದ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಎರಡು ಭಾಗದಿಂದ ನಾನು ಪಡೆದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಸ್ಟಾಕ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ತಿನ್ನಿರಿ.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಿಲ್ಲ. ತೆಳುವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಓಪನ್‌ವರ್ಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಹೆಮ್ಮೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀವು ನಾಚಿಕೆಪಡದಂತಹ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕುಟುಂಬದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹುಮುಖವಾಗಿವೆ: ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೋಗರಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ರೋಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಗುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿದ್ದವು. ಅವರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒರಟಾದ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೊಂಪಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಸುತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿತು, ಅದು ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ, ಇಂದಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ವಾರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಳವಾದ ಸಂಕೇತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ನಂತರ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವಸಂತ ಸೂರ್ಯನನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ತನೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ನೇರವಾಗಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬೇಕರ್ ಆಗಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆಸೆ ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳ ಜ್ಞಾನ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾನಪದ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಸರಳ ರಹಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟು. ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ ಅದು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯದ್ದಾಗಿರಬೇಕು: ಗೋಧಿ, ರೈ, ಕಾರ್ನ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಧಾನ್ಯಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ವಿನ್ಯಾಸದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕರಗದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡಬಹುದು.
• ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅವರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯ: ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

• ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅಹಿತಕರ ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ತದನಂತರ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೆಟ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಹೊಡೆತದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಜನರಿಗೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೌಶಲ್ಯವು ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮಾತ್ರ ಮುದ್ದೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಾತಿನಂತೆ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ "ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ" ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​- ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​- ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ತನ್ನದೇ ಆದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದಾದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ. ಅವುಗಳನ್ನು "ಖಾಲಿ" ಎಂದು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು 125 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೋಧಿಸಿ. 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು "ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ" ಮಾಡಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಮಧ್ಯಮ ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆ ಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ": ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸರಾಗವಾಗಿ ಹರಿಯಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಯಾವ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಲು ಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲು (600 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಮಗೆ 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರು ಬೇಕು. ಬೆರೆಸಲು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು "ಒಂದು ಹೊಡೆತದಲ್ಲಿ" ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೇವಲ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಲಗತ್ತಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು. ನಮಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಮಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು 30 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು. ನಾವು ಮುಗಿದ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆ ಮಧ್ಯಮ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಹೆಚ್ಚು ಬಬ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ನ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿನ್ಯಾಸವು "ಸ್ಪಂಜಿನ" ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ.

100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಯೀಸ್ಟ್ "ಪ್ಲೇ" ಮಾಡಲು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸೋಲಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಂತರ ಸೊಂಪಾದ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಶುಷ್ಕ ವೇಗದ ನಟನೆಯಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ 6 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕು, ಇದು ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೀಚಮಚದ ಬಗ್ಗೆ. ನಮ್ಮ ದ್ರವವು ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ ಘಟಕವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ (250 ಗ್ರಾಂ) ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಾಹಿತಿ! ಈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಅವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬೇಕರ್ಗಳು ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ. ನಾವು ತಾಜಾ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒತ್ತಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ 20 ಗ್ರಾಂ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಟ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಹಿಟ್ಟು. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರಲು ನಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಗಾಜು ಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು (750-800 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಕಲೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದ ಜನರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಮಗೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್ ಬೇಕು. ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಒಡೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಉಪ್ಪು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪಯುಕ್ತ ಸುಳಿವು: ಮೊದಲು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎರಡನೇ ಹಂತ: 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (20 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ 600 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ನಾವು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ (300 ಗ್ರಾಂ), 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ನಾವು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾರ್ನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ರೈ ಹಿಟ್ಟು (200 ಗ್ರಾಂ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಣ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಂದಿಸಿ. 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಕ್ವೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

100 ಗ್ರಾಂ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶೋಧಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, 375 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಮಗೆ ನೊರೆಗೂಡಿದ ಬೃಹತ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದ್ರವ ಘಟಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಇರಬಾರದು. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಏಕರೂಪದ, ನಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ನಾವು ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೂರು 150 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು, ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​- ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲಘು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶೋಧಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಗಾಜಿನ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣದ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತಹ ರಾಜ್ಯ ಬೇಕು. ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ನಾನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಕನಸನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಐಷಾರಾಮಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ Maslenitsa ಥೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿ!

ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಬಯಸಿದ ಎತ್ತರವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹಾಕಿದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ - ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ! ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ :) ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು.

ನಾನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ - ಸೊಂಪಾದ, ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿದ, ಮತ್ತು ಓಪನ್‌ವರ್ಕ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಲ್ಯಾಸಿ, ಮತ್ತು ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ! ಇವೆಲ್ಲವೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದವು ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ. ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ನಾನು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟ!

ಇಮ್ಯಾಜಿನ್: ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತೆಳುವಾದ, ರಂದ್ರ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ! ಅವರು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಗಾಜು = 250 ಮಿಲಿ);
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ 1 ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ);
• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಸೋಡಾದ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರಮೇಣ, 3-4 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ...

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು - ಮಿಶ್ರಣ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು - ಮಿಶ್ರಣ - ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟು, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ: ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಆಗುತ್ತದೆ!

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಲಿತಂತೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊನೆಯ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಸೋಡಾವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ಪರಿಣಾಮವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಲಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸುರಿಯುವುದು, ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ದ್ರವವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಿ! ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ ಇರಬೇಕು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ!) ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಅಂತಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ!

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ಮೇಲೆ ಏಕರೂಪದ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ! ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!

ನಾವು ಅದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ: ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಅಗಲವಾದ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಮುಖ್ಯ, ನನ್ನ ಬಳಿ ಲೋಹದ ಚಾಕು ಇದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ) . ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಇಣುಕಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ, ನಮ್ಮ ಕೈಯ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನಾವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ! - ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಒಂದೆರಡು ಹತ್ತಾರು ಸೆಕೆಂಡುಗಳು - ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅನೇಕ, ಅನೇಕ ಸುಂದರವಾದ, ರಡ್ಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು!

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನುವುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಗುಲಾಬಿ, ಅಥವಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ರೋಲ್‌ಗಳು, ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು! ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.