ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಧ್ಯಮ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ¼ ಭಾಗ;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಅರುಗುಲಾದ 2 ಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• 1 ಸಣ್ಣ ಮೂಲಂಗಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್;
• ಕೆಲವು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಪುಳ್ಳ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ

• 1 ಸಣ್ಣ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 1 ಕೆಂಪು, 1 ಹಳದಿ (ಗೆರೊ) ಮತ್ತು 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಬೀಜ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ;
• 3-4 ನಿಂಬೆ ರಸ;

ತಯಾರಿ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಅರುಗುಲಾ ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲಂಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ ಜೊತೆಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ) ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು). ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು) ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3-5 ಸಣ್ಣ (ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ ದಪ್ಪ) ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ನೀಲಿ ಚೀಸ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು 350-400 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು (ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ) ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಶೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಛತ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಶೇಕ್ ಒಂದು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಆಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕಾಕ್ಟೈಲ್, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಡಿಕಾಂಟರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ 4-6 ಬಾರಿ) ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು;
• 1 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 1 ಗರಿ;
• 1 ಸುಣ್ಣ;
• ಪುದೀನ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಷಾಂಪೇನ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ನೀವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕೂಡ ಕುಸಿಯಬಹುದು), ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ನಂತರ ಬೌಲ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನಾದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಾಲ್ಸಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು;
• 2 ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸುಗಳು
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 60 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಸಾಲ್ಸಾ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ತರಕಾರಿ ಹಸಿವನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು!). ಅತಿರಂಜಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಾಲ್ಸಾಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಡೀಸೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಶಾಶ್ಲಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 450 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿ;
• ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ 26 ಚೂರುಗಳು (3 ಸೆಂ ದಪ್ಪ);
• 80 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 60 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ತುಳಸಿ (ಉತ್ತಮ ಥಾಯ್).

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ 1/4 ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮರದ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಪರಸ್ಪರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಸೀಗಡಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರದಿಂದ, ನೀವು ಸುಮಾರು 13 ಬಾರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು;
• 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 600 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ತಯಾರಿ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಹಸಿರು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬಿಳಿ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯಬೇಕು) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (3-4 ಸೆಂ) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ: 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 600 ಮಿಲಿ ನೀರು. ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ (5-8 ಗಂಟೆಗಳ). ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಕುದಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಪುದೀನ.

ತಯಾರಿ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೊಸರು ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ), ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ನಂತೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪುಡಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ತಯಾರಿ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ¼ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಮೀಸಲಿಟ್ಟ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನೆಲದ ಪಿಸ್ತಾ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾನಕ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ;
• 130 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 180 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ.

ತಯಾರಿ

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನಕವು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ "ದೋಚಿದ" ಮಾಡಬೇಕು. ಒಂದು ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪಾನಕವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ-ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆ ನೀಗಿಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ - ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸತ್ಕಾರ. ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ, ಬಹುಶಃ, ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಯೋಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ದ್ರವದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು, ಮುರಬ್ಬಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಟ್ಟೆ ಬೆರ್ರಿ ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬಹುಶಃ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ವೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಹಸಿರು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕಹಿ ಹಸಿರು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು (ವಿಡಿಯೋ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ... ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕರಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಲೋಳೆಯ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪಾನಕಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆರ್ರಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ

ಘನೀಕರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳು:

1. ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಘನಗಳು. ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತ್ವರಿತ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಳು. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 40 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬೆಣೆಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ಆಹಾರ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಣವು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಸ್ಮೂಥಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳ ಸಿಹಿ ಮೇಜಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸವಿಯಾದ.
4. ಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತ್ವರಿತ ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾವಿಗೆ ಒಂದು ಕೋಲು ಸೇರಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ.
5. ಜ್ಯೂಸ್. ಸ್ಮೂಥಿಯಂತೆ ಅಡುಗೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಲವಾರು ಗಾಜ್ ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಸಿಹಿ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ರಸ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ತೊಗಟೆಯ ನಂತರ ಬಳಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸ: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ತಿರುಳಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳಿನ ಅತಿಯಾದ ಮಾಗಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬಹುದು.
3. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಮೂಲಕ ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಳಿನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಮ್ಲಕ್ಕಾಗಿ, ಆಮ್ಲದ ಬದಲಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ತಾಜಾ CRANBERRIES. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
7. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಸ್ಮೂಥಿ ಮಾಡಲು ಉಳಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗ್ರುಯಲ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸ, ಒಂದು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಕೋಟೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l;
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸ - 1 ಲೀ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ

ಏನ್ ಮಾಡೋದು:

1. ಖಾಲಿಗಾಗಿ, ಹಾನಿಯ ಗೋಚರ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಘನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. 2 ಸೆಂ ದಪ್ಪವಿರುವ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
4. ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿ ಇರಿಸಿ.

ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಒಂದು ತೆಗೆದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆವಿಯಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತನ್ನ ತಿರುಳಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ¾ ವರೆಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ, 300 ಮಿಲಿ ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತೆಗೆದ ದ್ರವ.

10 ಕೆಜಿ ತಿರುಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಟ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
2. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಹಿಂಡಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಶುದ್ಧ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಳಕಿನ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಿಂದ ದೂರವಿಡಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು (ಜಾಮ್) ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು (ಅಥವಾ ಆಮ್ಲ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು:

ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮಾರ್ಗ

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಾರದು.
3. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಗರಿಷ್ಠ 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ರುಚಿಗೆ;
• ಆಹಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ರಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
3. ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
5. ರಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತ್ವರಿತ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿರಪ್ ಕೊಯ್ಲು

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ದಪ್ಪ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.

ತಯಾರಿ:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟದಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು (ವಿಡಿಯೋ)

ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸುವುದು ಸರಳವಾದ ವಿಷಯ. ಆದರೆ ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವ ದಿನಗಳಿವೆ.

ಇದು ನಿಮ್ಮ ದಿನವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಎರಡು ಸರಳ ಊಟಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಡ್ಯೂಕ್-ಡ್ಯೂಕ್‌ನ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಬಾಣಸಿಗ ಲಾರಾ ಕಟ್ಸೊವಾ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ:

- ನನ್ನ ಒಡೆಸ್ಸಾ ಬಾಲ್ಯದ ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ರಥಮ- ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ: ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂಯೋಜನೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು) ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾರಾದರೂ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮೇಲೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಎರಡನೇ- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾನೀಯ, ಅಥವಾ, ಅವರು ಈಗ ಹೇಳುವಂತೆ, ತಾಜಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ.

ಅಜ್ಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು). ನಂತರ, ಒಂದು ಸೆಳೆತದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅವಳು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಳು. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು.

ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಡೆದರು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೀಚ್‌ಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ದಿದ್ದೇನೆ - ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಕರಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಪಾನೀಯವು ತಂಪಾಗಿತ್ತು.

ಮೂರನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ- ಬೆಳಕಿನ ಸಲಾಡ್. ಇದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ತಾಜಾ ಮೂಲಂಗಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ (ಇಚ್ಛಿಸುವವರು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅರುಗುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಸಣ್ಣ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೌದು, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ.ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು - ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೇಕು. ಬಹುಶಃ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ: ಮೊದಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ನಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉತ್ಕರ್ಷದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂಪಿಸುವ ಧ್ವನಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪೋನಿಟೇಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೋಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಹತ್ತಿರ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರೆಯಾದ ಸ್ಪೆಕ್ ಇರಬೇಕು. ನಾನು ಈ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ನಾನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅವಳು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಏನನ್ನೂ ಹೇಳಲಿಲ್ಲ! ಆಗಸ್ಟ್ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಕಲಿಸಿದರು.

Roskachestvo ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಓದಿ.

ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಮ್ಮ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೀಸನ್ ಆಗಸ್ಟ್ 20 ರಂದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು (ಮೊದಲು, ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿ ಪಡೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಒಡೆಸ್ಸಾ ಬಳಿ ದೊಡ್ಡ ಜಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾದಾಗ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಗೇಟ್ನಲ್ಲಿಯೇ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು. ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುವ ಯಾರಾದರೂ ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ

ಮೂಲಕ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಒಡೆಸ್ಸಾ ಮಹಿಳೆಯರು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಎಡಿಮಾವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ.

ನಿಜ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿಯೂ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಮತ್ತು ನಾನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿಂದ ಸಂದರ್ಭ ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ. ಅಜ್ಜಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಖರೀದಿಸಿದರು ಮತ್ತು ನಾವು ಅದರಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ! ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುಳಿತು ಅವನನ್ನು ಕೊಂದರು.

ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ತನ್ನ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದಲ್ಲಿ ಮರಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವಳು ಮೂರ್ಛೆ ಹೊಂದಿದ್ದಳು.

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊದ ವಿಶೇಷ ಯೋಜನೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಲೋಚಿತ ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡ! ನಮ್ಮ ಸುದ್ದಿಪತ್ರಕ್ಕೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ

ಬಿಸಿ ಋತುವಿನ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಜನರು ತಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದರು. ಪ್ರೀತಿಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಊಟದ ನಂತರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆರ್ರಿ ನಿಮಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಊಟದ ನಂತರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆರ್ರಿ ನಿಮಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ:

• ಜಾಮ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣು.

ಸಕ್ಕರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು (ಅಥವಾ ಮುದ್ದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು) - 0.9-1 ಕೆಜಿ.
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 1.3 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕಡು ಹಸಿರು ಕಠಿಣ);
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
4. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ - ಇದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿಡುತ್ತದೆ;
5. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
6. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (0.6 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 0.4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ), ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 3 ಬಾರಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಸಿಪ್ಪೆ

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ತಯಾರಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ) - 1.2 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅದು ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಬಯಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ತಪ್ಪು.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸಭರಿತವಾದ, ನವಿರಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಸವಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನನ್ನ ತಲೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. 4 ಬಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

120 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು, ½ ನಿಂಬೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 60 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ರಮ್, 4 ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಐಸ್.

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಸುಣ್ಣವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ ಜೊತೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.
2. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ರಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಂತಹ ಸೊಗಸಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ "ಮೊಜಿಟೊ" ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕುಡಿಯದೆ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ರಮ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ "ಸ್ಪ್ರೈಟ್" ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

"ಮ್ಯಾಜಿಕ್" ಸಲಾಡ್

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಇದು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಘಟಕಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, 300 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ "ಪವಾಡ" ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ crumbs ಮೇಲೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೆಣಸುಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಹ ನೀವು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಚಿಕ್ಕವರಿಗೆ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು: ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ. ಚಿಕ್ಕವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಬೇಕು. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಅರ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಾಗಿ, 1 ನಿಂಬೆ, 3 ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.
2. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರಿಗೆ, ನೀವು ಇತರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೀಲಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವು ಮನುಷ್ಯರಿಗೂ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿನಾಯಿತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಜೀವಾಣು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಚಿತ್ತ ಎತ್ತುವ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು.

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

1. ವಿಶೇಷ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹಾರ್ಡ್‌ವೇರ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜ್ಯೂಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಇತರ ಆಹಾರಗಳಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಬೇರೆ ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು? ನಿಯಮದಂತೆ, ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

1 ಕಲ್ಲಂಗಡಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹೋಲುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
2. ನಂತರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.
3. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
4. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೈವದತ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತರುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನಿಜ, ಕೆಲವರು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಇದು ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯಂತೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ತಿರುಳಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

700 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಬೇಕು.
2. ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಅಂತಹ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.
4. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.