ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯ ಚಳಿಗಾಲದ "ಸೇಬು" ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಯಾವ ಸೇಬುಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ?

1. ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನ ಇದು. ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು "ಹಾಗೆಯೇ" ತಿನ್ನಬಹುದು ... ಸರಿ, ಮಧ್ಯದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸೇಬು ಹಣ್ಣಿನ ಅಂಚುಗಳ ಕುರುಕುಲಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಯಾರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ? ಆದರೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳು ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಇದು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಆಕಾರ, ಅಥವಾ ಬಣ್ಣ, ಅಥವಾ ಸಮಗ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ - ವರ್ಮ್ನಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ಹಿಟ್ ಅಥವಾ ಗಾಯಗೊಂಡ ಯಾವುದೇ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೋಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು:

1. ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ
2.ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ
3. ವಿದ್ಯುತ್ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ
4. ಅನಿಲ ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ.

ಸಲಹೆ: ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು) 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ನಂತರ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಳಕು, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ತುಕ್ಕು" ಇಲ್ಲದೆ. ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು:

2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ - ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಕಲ್ವಿಲ್ ಹಿಮ, ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಪೆಪಿನ್, ಅನಿಸ್ ಕುಬನ್ಸ್ಕಿ, ಶರತ್ಕಾಲ ಪಟ್ಟೆ, ಬಾಬುಶ್ಕಿನೋ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಇವು ಬಣ್ಣರಹಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ದೋಷ-ಮುಕ್ತ ಸೇಬುಗಳು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ - ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ರತಿ ಸಾಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ (ಗಾಜ್) ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

ನೀರು - 5 ಲೀ
ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - 1 tbsp ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ

ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸೇಬುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು "ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ" ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಡ್ಯಾನಿಲೋವ್ ಮಠದ ಅಡುಗೆಯ ಫಾದರ್ ಹೆರ್ಮೊಜೆನೆಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ:

3, 4, 5. ಪ್ಯೂರಿ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಆಪಲ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಶೈಶವಾವಸ್ಥೆಯ ಮಗುವಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದವರೆಗೂ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಪ್ಯೂರಿ ರೆಸಿಪಿ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
ಸಕ್ಕರೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚದಂತೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ (ಮೊದಲಿನವುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ).

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಉಳಿದ ತಿರುಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಸೇಬಿನ ಸಾರು ಸಹಾಯದಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 2 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ, ಸುಮಾರು ಮೂರು 0.5 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು: ಸೇಬು ಸಾಸ್- ಮತ್ತೊಂದು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ.

ಜಾಮ್

ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದರೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಜಾಮ್. ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೀಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 60-65% ಆಗಿರಬೇಕು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ (ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ತೂಕ)
ಸಕ್ಕರೆ - 500 -700 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ಜರಡಿ (ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ) ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು (ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತೆ) ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮರ್ಮಲೇಡ್

ಸೇಬುಗಳು (1 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (500-700 ಗ್ರಾಂ). ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ - ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಅಡುಗೆ ತತ್ವವು ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು "ಕೋರ್" ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 50ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6 ಮತ್ತು 7. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏದುಸಿರು ಬಿಡಲು ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ!

ನಾವು ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ತುಂಬಾ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ 150 ಗ್ರಾಂ

ನಿಂಬೆ - 1 ಮಧ್ಯಮ

ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ

ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು

ತಯಾರಿ:

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ:

ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಮ್ 65% ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

8. ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಆಯ್ಕೆ 1 . ಹೋಳಾದ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1-1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2. ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಸಂಪೂರ್ಣ, ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು, ಚೂರುಗಳು, ಫಲಕಗಳು), ಜಾರ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದ ಮೇಲೆ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಡಬಲ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟ್ರಿಪಲ್ ಹಾಟ್ ಫಿಲ್. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ 200-300 ಗ್ರಾಂ.

ಆಯ್ಕೆ 3. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 85 ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ನಿಂಬೆ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್

ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ರಸವು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ (ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) ಸೇಬುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ), ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರಸವನ್ನು 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

10. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಾನವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಬೋರಾನ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನಂತಹ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ "ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ" - ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ 200 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 240 ಮಿಗ್ರಾಂ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸುವ ಜನರಿಗೆ, ಇಡೀ ವರ್ಷ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೇವಲ ಗೌರವದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ)

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸೇಬುಗಳು - 0.8 ಕೆಜಿ
ನೀರು - 1 ಲೀ
ಸಕ್ಕರೆ (ಜೇನುತುಪ್ಪ) - 100 ಗ್ರಾಂ
ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಒಣ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ 0 - 20 ಗ್ರಾಂ)

ತಯಾರಿ:

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 20-30 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ತಳಿ, ರಸವನ್ನು ಲೀಟರ್ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆ (ಗಾಜ್) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 40-60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

11 ಮತ್ತು 12. ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಟಿಂಚರ್

ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನವು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ - ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನವು ಕೇವಲ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ರಸ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಸೇಬುಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ವೋಡ್ಕಾ) ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸೇಬುಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ
ವೋಡ್ಕಾ - 0.5 ಲೀ
ನೀರು - 8 ಲೀ

ತಯಾರಿ:

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು) ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ) ಹಾಕಿ.

ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹೋಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಈಜುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ (ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ), ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 10-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್, ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 45-47 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ:

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಹಾಟ್ ಡ್ರಾಪ್ ತಕ್ಷಣವೇ ತಣ್ಣನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

4. ಸೇಬು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು

5. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹುಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - ಕೇವಲ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು.

6. ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬಿನಿಂದ ಎಷ್ಟು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ನೋಡಿ! ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲವು ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮತ್ತು ಕಾನ್ಫಿಚರ್, ಹಾಗೆಯೇ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ...

ಸೇಬುಗಳು ಜನರು ಆನಂದಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಇತಿಹಾಸವು ಏಷ್ಯಾ ಮೈನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಇದನ್ನು ಈಜಿಪ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಲೆಸ್ಟೈನ್‌ಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣಿನ ಒಂದೆರಡು ಡಜನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.

ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವು ಬೆಳೆಯುವ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಪಾಪ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್, ಪೈ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಿ.

ಇಂದು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬು ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 7 ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತೇನೆ

ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೈಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. 1 ಕೆಜಿಯಿಂದ. ಇದು 1 ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ - ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು).

2. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ನಿದ್ರೆ 150 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಸೇಬುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

4. ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಸಿನ್ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.

6. ಸೇಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

7. ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ (ಕಂಬಳಿ, ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್) ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಆಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ. 1 ಕೆಜಿಯಿಂದ, ನೀವು 2 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ., ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದ 500 ಗ್ರಾಂ.)

3. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ) ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

4. ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿರಪ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮುಂದಿನ ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಭುಜಗಳಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ), ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

7. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಾಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕ
• ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ (ಒಣಗಿಸಲು)
• ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು
• ಫ್ರೀಜರ್

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ನ್ಯೂನತೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ನಂತರ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ವಲಯಗಳು, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ; ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

3. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಒಂದು ಭಾಗವು ಒಂದು-ಬಾರಿ ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

4. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಕೃತದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ) , ಅಥವಾ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು (1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು), ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1-2 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ತಾಜಾ, ವರ್ಮಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು (ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ) ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇದು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ). ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

4. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

5. ನಂತರ, ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ. ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 2 ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಒಂದೆರಡು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

7. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 9% ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

8. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

9. ನಾವು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇಬುಗಳ ಕೊಯ್ಲು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಬಳಸಿ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

3. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು).

4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

5. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಒಮ್ಮೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ - ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಕಾಂಪೋಟ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಸಂತೋಷಪಡುವಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಈಗ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಇಳಿಯೋಣ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದೋಷ ತಾಣಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

4. ನಾವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.

5. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

6. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

7. ಸಿರಪ್ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ವ್ರೆಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

8. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) ಸೇಬುಗಳು - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 10 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲವನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ.

2. ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

3. 5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

4. ಈ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10 - 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಂತೋಷ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು. ಅವುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಮಿಡ್ಜ್‌ಗಳ ಮೋಡಗಳಿವೆ. ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ನಾವು ಈಗ ಅದಕ್ಕೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸೇಬಿನ ಮೇಲೆ ಮಿಡ್ಜಸ್ ಸುತ್ತುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದಾಗ ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ಕೊಳೆತವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ನಾನು ನನ್ನ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಆನ್ ಮಾಡಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ನನ್ನ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿವೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಂತ್ವನ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟೀ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಅಂಬರ್ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಾಜಾ ಬನ್ ಆಗಿದೆ. ಇವುಗಳು ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈಗ ಸಂದಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು, ದೀರ್ಘಕಾಲ ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎದುರುನೋಡೋಣ!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೇಬುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ; ನನ್ನ ಬಳಿ 2 ಕೆಜಿ ಇತ್ತು, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿದೆ

ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸರಿ, ತುಂಬಾ ಸರಳ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ

ನೀರು - 1-2 ಗ್ಲಾಸ್

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಮೊದಲು ಅನರ್ಹವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಂಡೆ, ಅದು ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ತದನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಳು.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ, ಅದು ನಂತರ ಬದಲಾದಂತೆ, ಈ ಮೊತ್ತವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗಿತ್ತು.

ಅಂತಹ ಬೌಲ್ ಇಲ್ಲಿದೆ, ನನಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಟ್ ಸಿಕ್ಕಿತು.

ಜ್ಯೂಸ್ ಹೋಗುವ ಸಲುವಾಗಿ ನಾನು ಈ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಸೇಬುಗಳು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಾರಣ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಲಿಲ್ಲ. ರಸವು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹೋಯಿತು.

ಆದರೆ ಅದು ಸಾಕಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ತದನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಷ್ಟು ಹಣ ತುಂಬಬೇಕು? ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಲವಾರು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು 10 ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಕ್ಯಾನುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಈ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಅದರೊಳಗೆ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ! ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ 4 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿದ್ದೇನೆ (ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ), ಒಲೆಯನ್ನು ಬಿಡದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸುವಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾನು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಆಮ್ಲಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸೇಬು ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಬಂಧಿತ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಅವರು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಕುಟುಂಬ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಸೇಬು ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದ ಮುಖ್ಯ ಸೇಬು ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು: ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್. ಅವರಿಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇಬುಗಳು, ಸೋಂಪು, ಪೆಪಿನ್ ಕೇಸರಿ, ಸಿಮಿರೆಂಕೊ, ರೆನೆಟಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು, ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಟ್ಯೂಬ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ), ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯಾಗಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ... 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕೃತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 5 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 3 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನೀರು ಮತ್ತು 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡನೇ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ಬಾರಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ದ್ರವವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ, (1 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ಈ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ: 5 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳು 3 - 4 ಬಾರಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಉಳಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೊಯ್ಲು - ಸ್ವರ್ಗ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ... 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೀಪಲ್ಸ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ: 800 ಮಿಲಿ, 1.3 - 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಮ್ಗಳು

ಜಾಮ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ, ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ. ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ... 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1.5 - 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಓದಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸೇಬುಗಳಿಂದ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು"

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸೇಬು ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ, ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣಗಳಿವೆ - 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ವಿಧದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಅವರು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತಾರೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಳಿತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು 5-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. 1 - 3 ಹೀಪಿಂಗ್ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 10 - 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ; ಅವು ಪೈ ಅಥವಾ ಚಾರ್ಲೊಟ್‌ಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿರಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಸೇಬು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆಪಲ್ ಪ್ಯೂರೀ

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, 3 ಕೆಜಿಗೆ 2 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 10 - 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಒಣ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, 70 ° C ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. , ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸ್ವಯಂಸೇವಕ ಅಥವಾ ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ಕೆಳದರ್ಜೆಯ ಸೇಬುಗಳಿವೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸೊಗಸಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ, ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 - 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಯೂರೀಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ತೀವ್ರವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಪಮಾನದ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 106 ° C ಆಗಿದ್ದರೆ - ಜಾಮ್ನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದು, ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, 1 - 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ನಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಆಪಲ್ಸಾಸ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ... ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ಟೀಲ್, ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿ ಪ್ಯೂರೀಗೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸೇಬು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಂದುಳಿಯದವರೆಗೆ ಮರದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೇಪಿತ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದಾಗ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ... ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೂಕ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಪಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 1 ಕೆಜಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ನೀವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಓಡಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ತೋಡು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ). ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು - ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಶರತ್ಕಾಲ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ... ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯಲು 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣವೇ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಡ್ರೈನ್, ಡ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಫಿಟ್ಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್, 700 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ... ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳ ಕೆಳಗೆ. ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 2/3 ಕಪ್ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿರಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಕಾಂಪೋಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಅವುಗಳಿಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಂಡಗಳಿಲ್ಲದ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಲಮ್, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ

ಸೇಬಿನ ಬಹುಮುಖತೆಯು ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕವ್ಯಕ್ತಿ ವಾದಕವಾಗಿದೆ. ಸೇಬು ತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ಆಪಲ್ ಮಸಾಲೆ ... 5 ಕೆಜಿ ಹುಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 100 - 300 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಪ್ರತಿ, ಒಟ್ಟು 800 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 2 - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 10 - 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಆಪಲ್ ಮಸಾಲೆ ... 4 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು, ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೊಚ್ಚು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಮಸಾಲೆ. 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೀಸನ್ 1 - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೂತ್ರದ ಸೇಬುಗಳು

ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಶರತ್ಕಾಲ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ (ಬೀಳದ) ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 - 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಆರಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು “ತಲುಪುತ್ತವೆ” ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಭಾಗವು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ... ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಪಾದಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ, ಕರ್ರಂಟ್, ಪುದೀನ, ಚೆರ್ರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿಯ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೇಲಾಗಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ: ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ಗ್ರಾಂ ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ 20 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ನೆಲೆಸಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 - 15 ° C ನಲ್ಲಿ 10 - 12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಸೇಬುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬು ತಯಾರಿಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು 2 - 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒರಟಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀವು ತೆಳುವಾದದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 85 ° C ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನೀರು, 4 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 160 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್ ದರದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸೇಬು ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ವೈನ್ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು "ತ್ಯಾಜ್ಯ" ದಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು, ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸೇಬು ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯ, ಪ್ರಯೋಜನ, ಆರ್ಥಿಕತೆ, ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಬೇಸಿಗೆಯ ನೆನಪುಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರಕೃತಿ ನಮಗೆ ನೀಡಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಲಭ್ಯತೆಯು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಈ ಹಣ್ಣು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೇಬುಗಳು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 40 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಅನುಪಾತ: ಕ್ರಮವಾಗಿ 6%, 4% ಮತ್ತು 96%. ಅವು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ನಂತರವೂ, ಪಿಪಿ, ಇ, ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಯೋಟಿನ್ ಎಚ್, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ನಂತಹ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈ ಹಣ್ಣು ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೇಬುಗಳು ತಮ್ಮ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಘಟಕಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಶೇಕಡಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಖನಿಜ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಸಿಲಿಕಾನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ನಿಕಲ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರುಬಿಡಿಯಮ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಇಲ್ಲ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ವಸ್ತುವಿನ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಡಗನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಾಂಬ್ ಸ್ಫೋಟದ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೋರ್ನಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕು (ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಕ್ಯಾನ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸೇಬಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್) ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೇಬುಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಂದು ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ವಿನೆಗರ್. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿವೆ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಪಾತದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ:

400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 300 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್.

ಮೊದಲು ನೀವು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಈಗ ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಉಳಿದಿರುವುದು ಸೀಮಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೇಬುಗಳನ್ನು 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿನ ನೀರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು

ಕಡಿಮೆ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರೊಂದಿಗೆ ಈ ಸ್ತರಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೇಬುಗಳು (ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ) ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಈ ಸೀಮಿಂಗ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾರುಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳು ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು 1% ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದೇ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೇಬುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್), ನಿಮಗೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, 250 ಮಿಲಿ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಮಿಲಿ 6% ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಣ್ಣು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಸಾರು ಮೇಲೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೇಬು ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಬೇಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ನೀರು. ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ), ಲವಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, 9% ವಿನೆಗರ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ತಂಪಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚುವುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ ಅಸಂಬದ್ಧವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ಇದು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ಜನರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ (1-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ):

0.7 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 1 ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬು;
- ½ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 4 ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಕಾರ್ನೇಷನ್‌ನ 1 ಹೂಗೊಂಚಲು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಚಿಗುರು;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
- 15 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (9%).

ಕೊನೆಯ ಎರಡನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 350 ಮಿಲಿ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಂದೆ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೀಮಿಂಗ್ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸೇಬುಗಳು

ಅಂತಹ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿವೆ:

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ;
- 0.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
- ಸಕ್ಕರೆಯ 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
- 30 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು, 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.