ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಅಂಜೂರದ ಮರ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣು) ತಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿವೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಫಿಗ್ ಜಾಮ್ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಇದರ ವಿಶೇಷತೆ ಎಂದರೆ ಇದನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಣಗಿದವುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರಗಳು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುವ ಅನೇಕ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು.

ಪ್ರಮುಖ! ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಅಂಜೂರದ ಮರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ನಾಲ್ಕನೇ ಬಾರಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ರೆಡಿ ಸವಿಯಾದ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಸುಲಭ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಂಜೂರದ ಮರ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು;
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚುಚ್ಚಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಂಜೂರದ ಮರವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಏಳು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಮರವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಾಮಿಕ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
5. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಿಹಿ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎರಡರಿಂದಲೂ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂಜೂರದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಂಬೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸವಿಯಾದ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಗಾಜಿನ;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಬಾಲದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ.

1. ಅಂಜೂರದ ಮರವನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಈ ಸಮಯ ಅವಶ್ಯಕ.
2. ಮರುದಿನ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ವೈನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಫಿಗ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇಪ್ ಡಿಲೈಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣು;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು (ಕಿಶ್-ಮಿಶ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ);
• ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಗಾಜಿನ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಂತಗಳಿಂದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಅಂಜೂರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 236 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು.

ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್

ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ನೀವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಓದಬಹುದು). ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಅಂಜೂರದ ಮರ, ನಿಂಬೆ ರಸ (ರುಚಿಗೆ) ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಊತವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.
4. ಮರುದಿನ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅಂಜೂರದ ಮರಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ, ಸವಿಯಾದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ವೈನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವು ತೇಲುತ್ತವೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ). ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಈಗಾಗಲೇ ಐದನೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಜೂರವು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಶೀತದಿಂದ. ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಇಎನ್ಟಿ ರೋಗಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಇದು ಜ್ವರನಿವಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ವರವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಕೆಮ್ಮಿನಿಂದ. ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ನಾಯಿಕೆಮ್ಮಿಗೆ ಬಳಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿರೀಕ್ಷಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕಫವನ್ನು ದ್ರವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ನ ಬಳಕೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಧಿಕ ದೇಹದ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದರ ಅನುಕೂಲಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಈ ಹಣ್ಣು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪೂರೈಕೆಯು ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ:

• ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್;
• ರಂಜಕ;
• ಕಬ್ಬಿಣ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
• ಸೋಡಿಯಂ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಧಿಕ ತೂಕವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪ್ರಭಾವದ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ವೈಫಲ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಅಮೂಲ್ಯ ಪರಿಣಾಮವು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಂತರದ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳೂ ಇವೆ. ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕರುಳಿನ ತೀವ್ರವಾದ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದವರಿಗೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಾಢ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಮರಳಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ, 2 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ;
• 200 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ನೀರು.

ದೃಶ್ಯ ಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ನ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ನೀರಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿರ್ಗಮನಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
   
2. ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
   
4. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
5. ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಎರಡನೆಯದು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮೂರನೆಯದು - ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ;
6. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುದಿಯುವ ನಡುವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
   
7. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹಾಕುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು;
   
8. ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರಾವಣವು ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ;
   
9. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಂಬೆ ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧ.

ನೇರ ತಯಾರಿ:

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯದಿರಲು, ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 400 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ನೀರು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ "ಮಲ್ಟಿಪೋವರ್" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ;
3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
4. ಅದರ ನಂತರ, ಬೌಲ್ಗೆ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 120 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ;
5. ಹಿಂಸಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಓದಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಮಕ್ಕಳು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು!

ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ಯಾವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಲೇಖನವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಂಜೂರ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ಸುಮಾರು ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಂಬೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಜಾಮ್ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ

ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಂಜೂರ;
• ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಂಬೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
3. ನಿಂಬೆ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು;
4. ಅಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ;
5. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ;
6. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ನೀವು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಲೇಪನದ ರಚನೆಯು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಔಷಧವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಕತ್ತರಿಸದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಪಕ್ವವಾಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
2. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಂಜೂರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 350 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ½ ನಿಂಬೆ;
• ಕೆಲವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಐಸ್ ಸಾಸರ್ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಓರೆಯಾದಾಗ ಸಿರಪ್ ಹರಿಯದಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ½ ಕಿತ್ತಳೆ;
• ತಾಜಾ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು

ಅಡುಗೆ

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1,800 ಗ್ರಾಂ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 700-800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ನೆಲದ ಲವಂಗದ ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆನಪಿಡಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಜಾಮ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಂಬೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1,500 ಗ್ರಾಂ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು - ಐಚ್ಛಿಕ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ರಸ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ರಷ್ಯಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಬೆಲೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ರೆಸಾರ್ಟ್ನಿಂದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಅವಕಾಶದಿಂದ ವಂಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಕಾಯಿ ಪೂರಕ

ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರದ ರುಚಿಯು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 5 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೀಜಗಳು - ಸುಮಾರು 600-800 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್.

ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ವಾಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಬ್ಬರು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರುವಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮಸಾಲೆ ಇರಬೇಕು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆಯವರು ಮರೆಯಬಾರದು.

ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಬೋನಸ್

ಇದು ಬಹು-ಮುಖದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅತ್ಯಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳು - ಪ್ರತಿ ಘಟಕದ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸುಣ್ಣ.

ಕೊನೆಯ ಘಟಕದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಯು ಸುಣ್ಣದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನ ಸುವಾಸನೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬೇಕು.

ನೀವು ಈ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ:

ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಜಾಮ್

ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣ ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ವಯಸ್ಕರು ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• ಅಂಜೂರದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ನಿರ್ವಹಿಸಿದ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಳಕೆದಾರರ ಅನುಭವ

ನಾನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪತಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳು ಜಾಮ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ. ಆದರೆ ಉಳಿದ ಶೇಷವು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ವತಃ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು.

ಏಂಜೆಲಿಕಾ ಮಿರೊನೊವಾ

ನಾನು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿರಪ್ ಕೂಡ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಬೀಜಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಮದ್ಯದ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಿದರು. ನಾನು ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದರೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನನ್ನನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಯಾರಿಗೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ನಾನು ಅವಳನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲಕ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ. ಇದು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿಕ್ಟರ್ ಸೊರೊಕಿನ್

ನಾನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ನನಗೆ ಅಪರೂಪ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂಜೂರದ ಆವೃತ್ತಿಯು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ, ಈ ಬೆರ್ರಿ ಸರಳವಾಗಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕುಡಿಯಲು ಅಥವಾ ಮದ್ಯಪಾನದಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವವರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕುಡಿಯುವವರು ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಪೂರಕವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.