ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸುಗ್ಗಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಮನಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅವು ಸರಳವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಈ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಹಾಸಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಎಲ್ಲೋ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನನಗೆ ಅವಕಾಶ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶ್ರಮದಾಯಕವಲ್ಲ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳ, ಸರಿ? ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ! ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಲಾಡ್ನ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ವಿನೆಗರ್ (ಸಾರ) - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ (ಮಡಕೆ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಇಳುವರಿ - 1.3-1.5 ಲೀಟರ್ ಸಲಾಡ್ (ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಭರ್ತಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ನಾನು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 8 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಲಘು ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬಿಳಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ) ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಹಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸುವುದು ಆದರ್ಶ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ನಿರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಸಿದ್ಧ ಐದು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸುಗಳ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಪ್ರತಿ 8-10 ತುಂಡುಗಳು.

ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಏನೂ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಗುರ ಮತ್ತು "ಬೆಚ್ಚಗಿನ" ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ-ವಿನೆಗರ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ಸ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಬಹುದು. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ!

"ತರಕಾರಿ" ಋತುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಇನ್ನೂ ಹಣ್ಣಾಗದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು - ಮತ್ತು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಗಳು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ? ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ - ನಾವು ಬೆಳೆಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೆನುವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ನೀವು ಎಷ್ಟು ರೋಲ್ ಮಾಡಿದರೂ, ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಜು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ), ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನಲು;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ದಟ್ಟವಾದ ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಪರಿಮಾಣ - ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅನುಪಾತವು ಸರಿಸುಮಾರು "ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು"), ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಲಾ ಎರಡು - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ (ಸಣ್ಣದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಪ್ರತಿ 200-300 ಮಿಲಿ).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗೆ:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1/4 ಕಪ್ (6% - 1/3 ಕಪ್);
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ) - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40-50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಅದರ ಮೇಲೆ ಲಘು ಮಬ್ಬು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು), ಅದರಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಕುದಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಸಲಾಡ್. ಬೆರೆಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ಜಾಡಿಗಳ ನಡುವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ರಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಇದು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ಹಂಟರ್ಸ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ½ ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಹಸಿರು) - ½ ಕೆಜಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ½ ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ತಲೆ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ);
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 80% - 9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಇಳುವರಿ - 4-5 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ, ಅವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ). "ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ" (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ) ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು), ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ಇದರಿಂದ ರಸವು ಹೇರಳವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಕುದಿಯಬೇಡಿ!), ಸಾರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೂಚಿಸಿದ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ - ಎರಡರಲ್ಲೂ ಸುಮಾರು 8-10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು).

ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ) - ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• 6% ವಿನೆಗರ್ - 1/2 ಕಪ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/3 ಕಪ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬೇಕು.

ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ವಿವಿಧ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.

ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನೊಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮರುದಿನ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.

ನೀವು ಬಿಟ್ಟ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. "ಸಾಸ್" ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಂಪು-ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲಿಯದ ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2.5-3 ಕಪ್ಗಳು.

ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇಡೀ ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಂತೆ), ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ತುಂಬಿಸಲು.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು (ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು), ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕುದಿಯುವ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ). ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು "ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ" ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ, ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ "ಡ್ಯಾನ್ಯೂಬ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಬಿಗಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀಟರ್ (ಅಥವಾ 1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ);
• ಉಪ್ಪು - 35-40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60-70 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1/3 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45-60 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ), ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳು, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ), ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ದಿನ ಸುತ್ತು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ಕಂದು ದಟ್ಟವಾದ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ "ಕರಗುತ್ತಾರೆ". ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಹಸಿವಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬೆಳಕಿನ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಂದು (ಹಸಿರು) ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಪ್ಲಮ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ 120 ಗ್ರಾಂ);
• ಉಪ್ಪು - 2-2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ).

ತರಕಾರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ದ್ರವವಿಲ್ಲದ ಸ್ವತ್ತುಗಳನ್ನು" ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅರ್ಧ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಒಂದು ತಲೆ. ಈ ಒಳ್ಳೆಯ ಸಂಗತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ (ರಬ್). ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ಚೀಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹರಿದು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್) ಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಸಾಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಪೂರ್ಣ ಭಾವನೆ!

ಹಂತ 1: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.


ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ (ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 2: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3: ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅಂದರೆ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಪ್ರಮುಖ:ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಹಂತ 4: ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ. ತಕ್ಷಣವೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ರಾತ್ರಿಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಹಂತ 5: ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಉತ್ತಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಮೂಲಕ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅದರಂತೆಯೇ ಬಡಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಒಂದೆರಡು ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದು, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ನಿಜವಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಋತುವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಶೀತ ಹವಾಮಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹಣ್ಣಾಗದ ಅನೇಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿವೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್. ತರಕಾರಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ; ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಂದರು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು. ನೀವು ಬೇಕನ್ ತುಂಡು, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಲಾಡ್

ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ,ಕಂದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿದ್ದರೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತೂಕವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೋಗುವ ತೂಕಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಲಭ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ. ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು 8 ಗಂಟೆಗಳು ಹೇಗೆ ಕಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್:

• ಬಲಿಯದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು -1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.

ಭರ್ತಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಲಕಿ. ಮುಂದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಿಶ್ರಣ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿ-ಕಟ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉದ್ದವಿರುತ್ತಾರೆ.

ಸಲಾಡ್ "ಡ್ಯಾನ್ಯೂಬ್"

ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ರಸವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ದಟ್ಟವಾದ ಬಲಿಯದ ನೈಟ್ಶೇಡ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಲಾಡ್ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 9% - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀಟರ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವು ಹಾಗೆ ಇರುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ.

ಹಸಿರು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ(ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಧರಿಸಿ):

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 9% - 80 ಮಿಲಿ.

ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ,ದಟ್ಟವಾದ, ದೋಷರಹಿತ ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಅಲ್ಲ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಗೆ, ಅದರ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಂಬೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಗುರು.

ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಅರ್ಧ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಯಸಿದರೆ. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ "ಕಸ" ವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಮೇಲೆ ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಟ್ಟರೆ, ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಭರ್ತಿಸರಳ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ, ಒಂದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕರಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ-ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು ಕೇವಲ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಕಾಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್

ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಪಲ್ಸರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಔಟ್ ಲೇ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ 6 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಲಾಡ್ "ಸುರ್ಜಾ-ಮುರ್ಜಾ"

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಟ್ಟಿ:

• ಬಲಿಯದ ನೈಟ್ಶೇಡ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ತಲಾ 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 400 ಮಿಲಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಂತರವೂ ನೀವು ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಳವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಥವಾ ಜಲವರ್ಣ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಲಿಯದ ನೈಟ್‌ಶೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!

ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಸುಂದರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ: ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ನಾವು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲವು ಮುಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದನ್ನು ನಾವು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರದಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಈ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಸಿರುನಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು: ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

"ಶರತ್ಕಾಲದ ಬಣ್ಣಗಳು"

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸರಳವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಚಿಂತಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ-ತಿಳಿದಿರುವ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಿವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಅಂತಹ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ "ಶರತ್ಕಾಲದ ಬಣ್ಣಗಳು" ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳ ಐಷಾರಾಮಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ನಿಮಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಸೂಚಿಸಲಾದ ತೂಕವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನಾವು ತೂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ನಿಮಗೆ ನಾಲ್ಕು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕು. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ನಿಮಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಬೇಕು;
• ವಿನೆಗರ್ ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ - ಎಂಟು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಈ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊ ಒಳಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಹೀಪಿಂಗ್ ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆ ನಾವು 7 ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಟೋಪಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ;
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ನನ್ನ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
6. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
7. ಇಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು;
8. ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲು ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ;
9. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ);
10. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
11. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
12. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
13. ನಾವು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ), ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು;
14. ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
15. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ! ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರ ತ್ವರಿತ ಸಿದ್ಧತೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು!

Pyatiminutka ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿ ಈಗ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ!

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಎರಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5-10 ಬಟಾಣಿ;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ 120 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು;
2. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
5. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ;
6. ನಾವು ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ;
7. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
8. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
9. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (12 ನಿಮಿಷಗಳು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳು - ಒಂದು ಲೀಟರ್);
10. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ, ಈ ತರಕಾರಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನ ಜಾರ್ಗೆ ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಲಾಡ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ರುಚಿ ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯತೆ, ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.