ಈ ಕೇಕ್ ನಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಬರಲು ಕಷ್ಟ. ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

ರೂಪ - Ø 24 ಸೆಂ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್:

• 1000 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಹಿಟ್ಟು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ

ತುಂಬಿಸುವ:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 6 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟ
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ, ಅದು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ 15-20% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿಯನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನ ಮುಕ್ತ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 18-72 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

   

   ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

   ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 15% ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಚಿನ್ನದ ಸರಾಸರಿ.

2. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ದ್ರವವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುಶಲತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
3. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

   

   ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

   ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚೀಸ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು ().

   

   ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

   ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

4. ಈಗ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

   

   ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚೆಂಡನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ದೂರ ಹೋದರೆ ಮತ್ತು ಚೆಂಡು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

   

   ಮರಳು ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

6. ನಾವು ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ "ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ".

   

   ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವುದು

7. ನಾವು 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬದಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆಳಗೆ ತೆವಳಿದರೆ, ಬೇಸ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

   

   ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ

   ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಕೆ

8. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಪಿಷ್ಟ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

   

   ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು

9. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಔಟ್ ಲೇ.

   

   ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸುವುದು

10. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್.

    

    ಬೆರೆಸಿ

11. ನೀವು ಬಿಸಿ ತಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

    

    ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು

    ಬೇಕಿಂಗ್ ಚೀಸ್ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್ - ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

12. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ, ಅಚ್ಚಿನ ಎತ್ತರದ ಸುಮಾರು 1/10 ರಷ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
13. ನಮ್ಮ ರೂಪವು ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಿಂದ ನೀರು ಫಾರ್ಮ್ ಒಳಗೆ ಭೇದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ನನಗೆ ವಿಶ್ವಾಸವಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಈಗಲೂ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

    ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

    

    

    ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ

14. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸುತ್ತುವ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೇರವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

    ಪ್ರಮುಖ!ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಟ್ಟದೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಒಳಗೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಜೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಷ್ಟೆ, ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದು ತೆಳುವಾದ ಮರಳಿನ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.



ನಾನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರಬಂದರೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ತಿಸಿ.

ನಾನು ಮಾಡುವಂತೆ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಗೆಯೇ

ಚೀಸ್ ರುಚಿ ಯಾರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಮುಖ್ಯ ಕೇಕ್ಫಾರ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕುಕೀಗಳಿಂದ, ಇದು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಇತರ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕುಕೀ ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ ತುಂಬಿಸುವ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅವಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾಳೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನಿಂದ: ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಅಥವಾ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ನೀವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈಗ ಜನಪ್ರಿಯ ಸವಿಯಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸಿಹಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈನಂತೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರೂ ದೂರು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ಕೆನೆ, ಕೋಕೋವನ್ನು ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಂಪರಣೆಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್, ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್

ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಜಾಯಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೇಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಸ್;

140 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

1 ಗ್ರಾಂ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

450 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;

300 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ವೆನಿಲಿನ್;

ಪುಡಿ ಗಾಜು.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. 20-22 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ನಾವು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಬೇಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚೀಸ್

ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್;

100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆನೆ;

1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್;

ಜೆಲಾಟಿನ್ 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;

400 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ನಾವು 300 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಗಳ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಯಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ನಾವು ಕುಕೀಗಳ ಸಮೂಹವನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

3. ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 15 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ.

4. ಅಡುಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಸ್ನಿಕರ್ಸ್ ಚೀಸ್

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಬಾರ್‌ನಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್‌ನ ರೂಪಾಂತರ. ಸಿಂಪರಣೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿದವು. ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಸ್;

100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್;

80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

170 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಕಡಿಮೆ ಸಾಧ್ಯ);

120 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ;

450 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ:

50 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;

50 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ;

200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಒಳಗೆ ಬರದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ತಾಪಮಾನ 120 ಡಿಗ್ರಿ.

4. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ.

5. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಬೇಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್

ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತಕ್ಷಣವೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಇದು ಹೊರಹೊಮ್ಮದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಸ್;

130 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

120 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ.

ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ:

350 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್;

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ (100 ಗ್ರಾಂ);

ಕೆನೆ ಗಾಜಿನ;

ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3. ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಬೇಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಚೀಸ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳೀಕೃತ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೌಫಲ್ ನಂತೆ ರುಚಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಗಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಕಪ್ಪಾಗಬಾರದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಸುಮ್ಮನೆ ಮೂಗು ಮುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹೊರಸೂಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಏನೂ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

130 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

300 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಸ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

3 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು;

150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

400 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಕುಕೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಕಾರವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

2. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಲ್ಲುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಚೀಸ್

ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪೀಚ್, ಕಿತ್ತಳೆ, ಕಿವಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು. ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

200 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಸ್;

100 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ;

500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;

150 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ;

100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೆರುಗುಗಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಾಪಮಾನ 100-120 ಡಿಗ್ರಿ. ಶಾಂತನಾಗು.

4. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

5. ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

6. ನಾವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಹನಿಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವೇಫರ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಜೊತೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್

ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಇದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಮದ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ 150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು;

200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

600 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್;

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

70 ಗ್ರಾಂ ಮದ್ಯ;

ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;

ಕೆನೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಆದ್ಯತೆ ಡಾರ್ಕ್.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

3. ಅಚ್ಚುಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ.

4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯದೆ ಕೂಲ್, ನಂತರ ಕವರ್ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲಂಕಾರಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೀಸ್‌ನ ಬೇಸ್ ಸ್ವತಃ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕುಕೀಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಿ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ನೆರಳು ನೀಡಬಹುದು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಇಲ್ಲವೇ? ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಸ್ಗಾಗಿ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಇದು ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಸಿಹಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಘನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.

ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ, ಚೀಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಭರ್ತಿ ದ್ರವ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಚೀಸ್ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬುದು ಅವನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 82% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಹಲೋ ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳು! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಿಸಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ಹಗುರವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮೊದಲ ಜನರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟರ್ಫ್ ಎಂಬ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಮೂಲದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಮಾಲೀಕ ಅರ್ನಾಲ್ಡ್ ರೆಬೆನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸವಿಯಾದ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಇತರ ವಿಧದ ಚೀಸ್ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಕೀಸ್ "ಜುಬಿಲಿ" - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 130 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 450 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೋಕೋ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
2. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಜಿಡ್ಡಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅದನ್ನು ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ವಿಧದ ಸುತ್ತಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ.
4. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ.
5. ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ದ್ರವವು ಅಚ್ಚುಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಅಚ್ಚಿನ ಬದಿಯ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪುವುದು ಮುಖ್ಯ.
7. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸತ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
8. ಚೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. 4 ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಈಗ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಅದು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಘಾತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಚೀಸ್ ಅಮೆರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯ ಸೌಫಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮದ್ಯ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಇದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಗಳ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ತುಪ್ಪ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲಿ.
• ಗ್ರೆನಡೈನ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಗ್ರೆನಡಿನ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಉಳಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಟಾಪ್. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಓವನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಓವನ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಅದು ಅಡುಗೆಯವರ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಗುಡಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೀಸ್ ಒಂದು ಆರಾಧನಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕಠಿಣವಾಗಿ ತಲುಪಲು ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಹಿಂದೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, 1929 ರಲ್ಲಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ರೂಬೆನ್ ಅದನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು. ಈ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರದ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್. ಬಿರುಕುಗಳಿಂದ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಚೀಸ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 480 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 150 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿ.
2. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
4. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೌಫಲ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
5. 150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಡೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಚೀಸ್ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಐಸಿಂಗ್, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅವರಿಂದ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ವೀಡಿಯೊದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಬೇಯಿಸದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ರಿಟಿಷರು, ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಕೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 8 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಮೂತ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಊದಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೋಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
4. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವಿಧ ಕುಕೀಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬದಲಿಗೆ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸವಿಯಾದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಬೇಯಿಸದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪರ್ಯಾಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟೀಲು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆರ್ಥಿಕತೆಯು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡುವ ಸರಳತೆಯು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಈ ಸತ್ಕಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಸುಧಾರಣೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ

ಮೊಸರು ಮೌಸ್ಸ್ ಮೋಡದಂತೆ ಉಳಿದಿರುವ ಮರಳಿನ ಬೇಸ್‌ಗಿಂತ ಸರಳವಾದದ್ದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಒಕ್ಕೂಟವು ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೋ-ಬೇಕ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಭಜಿತ ಅಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:
2. 250 ಗ್ರಾಂನ ಯಾವುದೇ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ crumbs ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ತೈಲವನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕುಕೀ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. "ಹಿಟ್ಟನ್ನು" ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ.
5. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೂಲಕ, ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮುರಿದದ್ದು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ). ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ಕುಕೀಸ್ ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಧಾರಣೆ

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬಾರದು? ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸದೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಸ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಹನಿ ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು crumbs ಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಬೇಸ್ ಓರಿಯೊದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹನಿಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಕೀಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಲವಾದ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಿರಮಿಸು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೊಸರು

ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ತೋಫು ಕೂಡ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಮೂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ-ಬೇಕ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಪದರ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 15 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನೆನಪಿಡಿ, 85 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಶೀತವು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ. ಸೂಕ್ತ ಮೌಲ್ಯವು 75-80 ಡಿಗ್ರಿ.

500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, 100 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮೊಸರು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕುಕೀ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ, ಸಮವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಚ್ಚಿ, ಬದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆರ್ರಿ ರುಚಿ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಯಾವುದೇ-ಬೇಕ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬೇಸಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಮಯ ಎಂದು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಸರು ತುಂಬಲು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್. ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆರಿಸಿ! ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್ ಮೂಲಕ ಮೊಸರು ಬೇಸ್‌ಗೆ ಹಿಸುಕಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಚಿಸಿದ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 2/3 ಕಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಪೀಚ್, ನೆಕ್ಟರಿನ್, ಪ್ಲಮ್, ಮಾಗಿದ ಮೃದುವಾದ ಪೇರಳೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿ

ಮೇಲಿನ ಪದರದ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರಜೆಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಈ ಸತ್ಕಾರದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಚರಣೆಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ-ಬೇಕ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಿಹಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ನೀವು ಉಳಿದ ವಿಚಾರಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬಹುದು.

30 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು "ಕೊರೊವ್ಕಾ" ಹೊದಿಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. 400 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿ-ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಯಾವುದೇ-ಬೇಕ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂಲಕ, "ಓರಿಯೊ" ಬೇಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನೋ-ಬೇಕ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಾನಚೆ ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಅಲಂಕರಣಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದು ಯಾವುದು?

ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದೆ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ, ಜ್ಯೂಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಸ್ವರೂಪವು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸರಳ ಚೀಸ್ಈಗಾಗಲೇ ಸಾವಿರ ಬಾರಿ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ನನ್ನನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ. ಇದು ಚೀಸ್‌ಗಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಾತ್ರ :) ಮೂಲಕ, ಚೀಸ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, "" ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಇತಿಹಾಸ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್- ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಚೀಸ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಊಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ. ಇದು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ಗೆ 4000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಹೋಗೋಣ! ಮೊದಲ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ ದ್ವೀಪದ ಸಮೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾನವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಸುಮಾರು 2000 BC ಯ ಚೀಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸರಳವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಕ್ತಿಯ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 776 BC ಯಲ್ಲಿನ ಮೊದಲ ಒಲಿಂಪಿಕ್ ಕ್ರೀಡಾಕೂಟದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸರಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ, ಗ್ರೀಕರು ತಮ್ಮ ಮದುವೆಯ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆರಿಸಿಕೊಂಡರು. ಅಡುಗೆಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದು ಹೀಗೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 170 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಸ್
• 75 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 370 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಚೀಸ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್, ಆಹಾರದ ಸರಳ ಚೀಸ್ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ 15 ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ
• 100 ಮಿ.ಲೀ ಕ್ರೀಮ್ 33% ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಲಭವಾದ ಚೀಸ್

ಸೂಚನೆ: ನೀವು ಕುಕೀ ಬೇಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಚೀಸ್ ಬೇಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ನೋಡೋಣ: ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ

ಹಾಗಾದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಸಿಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಏಕೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ? ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ವಿಷಯ. 1929 ರಲ್ಲಿ, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಪೌರಾಣಿಕ ಟರ್ಫ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಮಾಲೀಕ ಅರ್ನಾಲ್ಡ್ ರೂಬೆನ್, ಅವರ ಕುಟುಂಬವು ವಿಶ್ವದ ಮೊದಲ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ಎಂದು ಘೋಷಿಸಿದರು (ಇತರ ಬೇಕರಿಗಳು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ). ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅರ್ನಾಲ್ಡ್ ಅವರಿಗೆ ಖಾಸಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರತಕ್ಷತೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅವರು ಮೊದಲ ಬೈಟ್ನಿಂದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು :) ನಂತರ ಅವರು ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವರು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ರೂಬೆನ್ ತನ್ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಪೈ ಅನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದನು, ಇದು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಮೆರಿಕನ್ನರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿತು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಹುಟ್ಟಿದ್ದು ಹೀಗೆ.