ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ನೀರಸವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಯಾವುದೇ ಪಿಕ್ನಿಕ್, ಹಬ್ಬದ ಹಿಟ್ ಆಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ರೂಪಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚೂರುಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. ಈ ಸವಿಯಾದ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವರು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್‌ಗಾಗಿ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮೃತದೇಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್‌ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಅವರು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕಾಗದದ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಸಹ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಊಹಿಸಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಫೋಟೋ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅದರ ಪರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫೋಟೋವನ್ನು ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಮಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:

ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು. ಇದು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು; ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ. ಮೀನು ನೀರಿನಿಂದ ಕುಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಪರಭಕ್ಷಕ ಮೀನುಗಳಂತೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್) ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ತೆರೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಗುದದ್ವಾರದಿಂದ ಗಂಟಲಿಗೆ ತೆರೆದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಛೇದನದ ಮೂಲಕ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ನಿರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ (ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀವು ಇಂದು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮರುದಿನ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಚೀಲವನ್ನು ಹೊಡೆಯದಿರಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳು ಸಾಲ್ಮನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೀನಿನ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೇ ಮೂಳೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅದೃಷ್ಟ ವಿರಳವಾಗಿ ಬೀಳುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸರಿ, ಅಂತಹ ಊಟವನ್ನು ಯಾರು ವಿರೋಧಿಸಬಹುದು? ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ! ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗಿ, ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ! ಅಲ್ಲದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ. ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
• 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ
• 100-150 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 1 ನಿಂಬೆ ತುಂಡು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಹಸಿರು
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶವವನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಪಾಪ್ ಔಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ :)
3. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ್ದೇವೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ನಂತರ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಣುಕಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಎಳೆಯಬೇಕು.
5. ಮತ್ತೊಂದು "ಮಸಾಜ್" ಮೀನು - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
6. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
11. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
12. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
13. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
14. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
15. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
16. ಮೀನಿನ 1 ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
17. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
18. ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
19. ಮೀನನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ.
20. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಹರಡಿ.
21. ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
22. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಮಗೆ ಸಿಗುವ ಸೌಂದರ್ಯ ಇದು.
23. ಇದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮೀನು!
24. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ!

ಹಲವರು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು "ವಿರೋಧಿ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟು" ಮೀನು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವರು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು ವಿಷಾದಕರವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಎರಡು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಈ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 169 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಹ್ವಾನಿತ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 4 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್: 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್: 1 ತುಂಡು
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್: 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು: ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ: 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಒಂದು ಮೀನಿನ ತೂಕ ಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ);
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು (ಅಥವಾ) ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ಏನ್ ಮಾಡೋದು:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕೇವಲ ಗೋಚರಿಸುವ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, 3-4 ಆಳವಿಲ್ಲದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.
5. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಶವಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
6. ರುಚಿಗೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಎರಡನೇ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಪ್ರತಿ ಮೃತದೇಹದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. + 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಾಪನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
11. 40-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
12. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೀನು - 1.2-1.3 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100-120 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ರೂಪವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
7. ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಹಾಕಿ.
8. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, + 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
9. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ 4 ಪಿಸಿಗಳು. (ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ತೂಕವು ಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 350-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಕೆನೆ - 40 ಗ್ರಾಂ ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
4. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
7. + 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ತೈಲ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಏನ್ ಮಾಡೋದು:

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
3. 5-6 ಮಿಮೀ ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಟೊಮೆಟೊ ವಲಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು + 180 ಡಿಗ್ರಿ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯದ ಒಂದು ಸೇವೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ. 700-800 ಗ್ರಾಂ ತೂಕ;
• ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್ 9%, ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ತರಕಾರಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು)
• ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಮೀನನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
2. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಯಾವುದೇ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
5. ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ತರಕಾರಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತಾಪಮಾನ + 180 ಡಿಗ್ರಿ, ಸಮಯ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೀವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ:

1. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಶವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ತುಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಮೀನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು 2-3 ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಡಾರ್ಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
5. ನೀವು ಮೂರು "ಪಿ" ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಆಮ್ಲೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, ಸೇಬು, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸರಳ 9% ವಿನೆಗರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ಮೆಕೆರೆಲ್ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ! ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇವೆಯು ಈ ಸರಳ ಮೀನು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಹಿಟ್ ಆಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಮತ್ತು ಡಿ, ಹಾಗೆಯೇ ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಸತು ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಾಂಸವು "ಉತ್ತಮ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಮೀನನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು?

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅದರ ನೋಟ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳು ತೇವ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವವು, ಅವುಗಳ ಕಿವಿರುಗಳು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳು ಮೃತದೇಹದ ವಿರುದ್ಧ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಕಣ್ಣುಗಳು ಪೀನ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೃತದೇಹವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು (ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ ಡೆಂಟ್ಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ). ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಮೋಡ ಮತ್ತು ಗುಳಿಬಿದ್ದ ಕಣ್ಣುಗಳು, ಮಂದ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಾಪಕಗಳು, ಜಿಗುಟಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದರೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಈ ಸರಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಅನುಸರಣೆಯು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್‌ನಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ವಿಶೇಷ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದ ಎಲ್ಲರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು - ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ, ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನೀವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು - ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮೇಯನೇಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಿದೆ! ಸರಿ ಬೇಗ ಅಡುಗೆ ಮನೆಗೆ ಹೋಗೋಣ ಅಲ್ವಾ?

ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಶವಗಳು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ನಿಂಬೆ
1 ಟೊಮೆಟೊ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು,

ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಒಳ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಅಡ್ಡ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಕುಹರದೊಳಗೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಚ್ಚಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ದೊಡ್ಡ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು,
3 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು
ರುಚಿಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ತಯಾರಾದ ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತೋಳನ್ನು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೋಳು ತೆರೆಯಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಶವಗಳು,
2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
500 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
4-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
1/2 ನಿಂಬೆ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ರುಚಿಗೆ,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ರುಚಿಗೆ ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು,
ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅವನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಎರಡು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನೊಳಗೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಫಿಲೆಟ್ಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಅಂತರಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು,
1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
200 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ,
1 ಟೀಚಮಚ ರುಚಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಉದಾ ಓರೆಗಾನೊ)
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ದೊಡ್ಡ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1/2 ಗುಂಪೇ
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಮೀನನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೀನು, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು,
300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್,
50 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್,
2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
1/2 ನಿಂಬೆ
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
1 ಟೀಚಮಚ ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಒಳಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ರುಚಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದ ಅಕ್ಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಕರು ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳು ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಂದೂಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಮಸ್ಕಾರ ಓದುಗರೇ! ಇಂದು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ಕೇವಲ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಂದು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಓದಿ. ನಾನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹುಶಃ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ), ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ.

ಅಂತಹ ಮೀನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಜನ್ಮದಿನದಂದು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಳಿ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp.
• ಎಳ್ಳು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆತಿದ್ದರೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಮೃತದೇಹದ ಹೊರಭಾಗ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಚಿತ್ರ ಬಿಟ್ಟರೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಪ್ರತಿ ಮೀನನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ವ್ಯಾಸವು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾವಯವವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

5. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. 180º ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ.

6. ಈಗ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡು - ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಂಗುರ - ಟೊಮೆಟೊ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆಗಿರಬಹುದು.

7. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ರಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

8. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

9. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಎಳ್ಳು ತಿಳಿ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

10. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ.

ವಾತಾಯನ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಕಾರ್ಯ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

11. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಇದು ಇಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೊರಭಾಗವು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಳಭಾಗವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇದ್ದವು: ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದರಲ್ಲಿ ಎರಡನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1-1.5 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ (ನೀವು ಸಲಾಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆ), ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಚರ್ಮದ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಪ್ರತಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ - ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮಸಾಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಿ.

6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

7. ಪ್ರತಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

8. ಸಂಪೂರ್ಣ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 190º ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ). 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಸುಡದಂತೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ.

9. ಮೀನಿನಿಂದ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ "ಗ್ರಿಲ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

10. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸರಳ ಖಾದ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೀವು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್: ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತರು. ಮತ್ತು ಅವರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 600 ಗ್ರಾಂ. (ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ತೂಕ, 2 ಪಿಸಿಗಳು.)
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮೀನನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದ್ದಾಗ, ಉತ್ತಮ ಶವಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಹಳದಿ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣೀರು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ - ಅದು ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. 180º ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಿದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಇಂಟರ್ನಲ್‌ಗಳೂ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಿಡ್ಜ್ ಬಳಿ ಯಾವುದೇ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಒಂದು ಮೃತ ದೇಹಕ್ಕೆ ನೀವು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ.

4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಪ್ರತಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಪರಸ್ಪರ 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರ್ವತದ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದೆಯೇ? ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

8. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾಳೆ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಅವನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬಾಹ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಬರೆಯಿರಿ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆಯೇ?

ರಸಭರಿತವಾಗಲು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಸರಳ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮೀನುಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ. ಅವರು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರಗಳು ಉಳಿಯದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. 3-4 ಈರುಳ್ಳಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

5. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ದೋಣಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಅದು ಬದಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಭಾಗಶಃ ತೆರೆದಿರಬೇಕು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಏನಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಫೋಟೋ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

6. ಎಲ್ಲಾ ಮೃತದೇಹಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

7. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180º ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

8. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯಿರಿ. ಚತುರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ!

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು, ಇದು 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ! ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ನೀರಸ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಹೊಸ ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಚರಣೆಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಋತುವಿನ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡದು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1/2 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಗಿಲ್ ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ಇಣುಕಿ ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಅದರ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ರಿಡ್ಜ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎರಡು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯಿಂದ ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಬೇಕು. ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಲಿನ ರೆಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಟಲ್ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ನೋಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಿ.

4. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಇರುವ ಯಾವುದೇ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತೈಲವು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

7. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಇಡುತ್ತವೆ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು. ಏಕೆಂದರೆ ಆಗ ಅವರು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆನ್ನಿನ ಮೂಲಕ ತುಂಬಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿರುವಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

9. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಎರಡು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಗೌಡಾ (ಅಥವಾ ಡಚ್).

10. ಓವನ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ 190º ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಿ, ಆದರೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

11. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವ ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಕೂಡ ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ "ಧ್ವನಿ" ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಏನಾದರೂ ಹೋಲುತ್ತದೆ). ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗ! ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲಿ!

ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುವ ಈ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಿ? ಅವರು ತಮ್ಮ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಾಧ್ಯಮ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಾಧ್ಯಮ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50-60 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಶವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಪದರವನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ.

3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

4. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಳೆಯ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ತುಂಡುಗಳು ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವಾಗಿರಬೇಕು.ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮೃತದೇಹವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು.

5. ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180º ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

7. ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸ್ವತಃ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ಕನಿಷ್ಠ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬದಲಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಮೃತದೇಹವು ಬಿಳಿಯಾಗುವಂತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಪ್ರತಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಿಲ್ಲನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

3. ಈಗ ನೀವು 4 ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

4. ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 2-3 ಬಾರಿ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಈಗ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ.

6. ಅಷ್ಟೇ, ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180º ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

7. ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸರಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಾ?

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚೂರುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ತೋಳಿನ ಮೇಲೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಓದಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೆಚಪ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಮೀನಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಶವವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮೀನು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಈ ರೀತಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕ್ಲೀನ್ ಮೀನನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಚಪ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳು. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕ್ಲಿಪ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಥ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ತೋಳಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ಚೀಲ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತೋಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180º ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

6. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ರೋಲ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್

ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬವಾಗಿದೆ.

ಈ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನಾನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಂತಹ ವಿಭಿನ್ನ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಟಾಪ್ 10 ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ನೀವು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ!

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ