ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ (ಅಕಾ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್, ಜರ್ಮನ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್) ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಯಾರು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ರೋಲ್ನ ಆಧಾರವು ನಿಷ್ಕಾಸ ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ರೋಲ್‌ಗಳು ಸಿಹಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಶ್ರೂಮ್, ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ "ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಸ್" 85 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

ಈ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಫಿಲೋ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗೆ 5 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಅದನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಬೇಕು. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಸರಳ ಮತ್ತು...

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲೋ ಡಫ್ನಿಂದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅವರ ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ...

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್‌ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು 3 ಸಣ್ಣ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಒಂದು ದಿನ ಮೊದಲು), ನಂತರ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ...

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಫಿಲೋ ರೋಲ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೋ ಡಫ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೋ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಹಿಗ್ಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ...

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮಾಂಸ ತುಂಬಲು, ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ...

ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

ನಾನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲೋ ಡಫ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್. ಅಂತಹ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಹೊರಪದರವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ...

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ - ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ರೋಲ್. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವಿಕೆಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ...

ವಿರೇಚಕ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು ವಿರೇಚಕ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು...

ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

ಪಿಯರ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಅದು ಅವರಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಾದಾಮಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ....

ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ರೆಟೆಶ್

ರೆಟ್ಸ್ ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಲ್ ಆಗಿದೆ. ಹೊರನೋಟಕ್ಕೆ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ರೆಟೆಶ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಪದರವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಮರುಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ...

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾದಾಗ, ನಾನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಷ್ಕಾಸವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ...

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಆಪಲ್ ಪೈ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಷ್ಕಾಸ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ. ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಜನರು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, "ಸರಿಯಾಗಿ", ಸರಳ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಡುವೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಆಂಟೊನೊವ್ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಜ್ಜಿಯ ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಸಿಮಿರೆಂಕೊ ಅವರ ರೆನೆಟ್ ಇನ್ನೂ ನನ್ನ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಇದೆ.

ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ (ಜರ್ಮನ್: ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್) ಪದವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಸುಂಟರಗಾಳಿ, ಪ್ರಪಾತ, ಸುಂಟರಗಾಳಿ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಭೂಮಿಯಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಮುದ್ರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನವು. ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟ, ಮೊದಲಿಗೆ, ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ನಿಷ್ಕಾಸ" ಹಿಟ್ಟಿನ ಖಾದ್ಯ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿಹಿ ಸೇಬು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. - ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ, ಆದರೂ ಪೈಗಳಿಗಿಂತ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ ಅಥವಾ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಈಗ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪರೂಪ ಎಂದು ನಾನು ಎಲ್ಲೋ ಓದಿದ್ದೇನೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಬೆಳಕಿನ ವೆನಿಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಕಪ್ಪು ಬಲವಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುಡಿಯುತ್ತೇನೆ, ಬಹುಶಃ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಜರ್ಮನ್ ಮಾತನಾಡುವ ಜನರು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ವಾಸಿಸುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೇಬು, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಪಿಯರ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಜೆಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಯಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಐಸಾಕ್ ಬಾಬೆಲ್ ಅವರ ಕಥೆ "ಇನ್ ದಿ ಸೆಲ್ಲಾರ್" ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಪೈನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಾಯಕನ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವನ ಶ್ರೀಮಂತ ಸ್ನೇಹಿತನ ಭೇಟಿಗಾಗಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಆಪಲ್ ಪೈ ಆಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಹಣ್ಣು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಪಲ್ ಪೈ, ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾರ್ಲೊಟ್ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಯುಎಸ್ಎಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಪೈ ಇದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು "ನಿಷ್ಕಾಸ" ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದದ್ದು - ದಪ್ಪ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್‌ನಂತೆ ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್
ಬನಿಟ್ಸಾ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಬಕ್ಲಾವಾ, ಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್. ಅಂತಹ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯುಫ್ಕಾ, ಟೋಚೆನಿ ಕೋರಿ, ಕೋರೆ, ಫಿಲೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

* ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ರೆಸಿಪಿ ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಮಗಳು ಜೂಲಿಯಾಗೆ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್. ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್)

• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಒಂದು ಸನ್ನಿವೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ
• ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು 5 ತುಣುಕುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕಪ್
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 100 ಗ್ರಾಂ
• ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ 0.5 ಕಪ್
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು 3-4 ಸ್ಟ. ಎಲ್.
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು, ಲವಂಗಮಸಾಲೆಗಳು

1. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ನಂತಹ ಬಹಳ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಮತ್ತು ಬೇಸರದ ತೋರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡಿದಾಗ, ಅವರ ಭಯ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹಗಳಿಂದ ಇದು ತಮಾಷೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪ್ರೀತಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಭಯವು ದೊಡ್ಡ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೇವಲ ಫೋಬಿಯಾ ಬಗ್ಗೆ.
2. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ರೆನೆಟ್ ಸಿಮಿರೆಂಕೊ, ಗ್ರಾನ್ನಿ ಸ್ಮಿತ್ ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು. ಈ ಸೇಬುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂಡದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನಾವು ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 1-2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು 3-4 ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

   ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

3. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ನಾವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನೆಲದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ - ರುಚಿಗೆ.

   ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ

4. ಎಣ್ಣೆಯು ಬಹುತೇಕ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ, ಹಿಂದಿನ ದಿನ ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.

   ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ

5. ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಮುಚ್ಚದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ.

   ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

6. ತಕ್ಷಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

   ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

7. ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾದ ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಮಯಕ್ಕೆ, ವಿವಿಧ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಬಹುತೇಕ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರೋಲ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

   ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ

8. ನಂತರ ನೀವು ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ನನ್ನಿಂದ ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿದೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 1-2 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ (!) ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗುಡಿಸಿ.

   ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

9. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

   ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

10. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಹಿಟ್ಟು ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಂತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಲ್ಲ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 50-70 ಮಿಲಿ ಆಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

    ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಾಸ್‌ವೈಸ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

11. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಟೇಬಲ್ ಕವರ್ - ಲಿಂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದ. ಮೊದಲು ನನ್ನನ್ನು ಮೂರ್ಖತನಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಿದ್ದನ್ನು ನಂತರ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು. ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೈನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ರೋಲ್ನ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕಾದ ಆಯಾಮಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

    ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

12. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಳೆಯುವುದು ಬಿಡುವಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಗಡಿಬಿಡಿಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅಲ್ಲ, ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ತುದಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಳೆಯಿರಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ.

    ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ

13. ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತರವು ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಇದು ಎರಡು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಒಂದು ರೋಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಂತರಗಳು ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಅಂತರವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಅದು ಅಂತರವನ್ನು ಅಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

    ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ತುದಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಳೆಯಿರಿ

14. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪದರದ ಗಾತ್ರವು ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಉದ್ದಕ್ಕಿಂತ 25-30 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಪದರದ ಉದ್ದ - ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ. ನಾವು ಸುಮಾರು 50 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 140 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಜ್ಯಾಮಿತೀಯವಾಗಿ ನಯವಾದ ಅಂಚುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

    ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅಕ್ರಮಗಳಿರುತ್ತವೆ

15. ಹಿಟ್ಟು ಎಷ್ಟು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ನೀವು ಅದರ ಮೂಲಕ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಓದಬಹುದು. ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅಸಮಾನತೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಸಮ ಅಂಚಿನಿಂದ ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

    ಹಿಟ್ಟು ಎಷ್ಟು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ನೀವು ಅದರ ಮೂಲಕ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಓದಬಹುದು.

16. ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ರಚನೆಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಕರಗಿದ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ. ನಾನು ಚಿಕ್ಕವನಿದ್ದಾಗ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಗರಿಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು.

    ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ

17. ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಹಳೆಯ ರೋಲ್‌ಗಳು, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ "ಫ್ರೆಂಚ್" ಬ್ಯಾಗೆಟ್. ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

    ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು

18. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದದ ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು. ಮತ್ತು, ಎರಡೂ ಉದ್ದವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಬಿಟ್ಟು, ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಔಟ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ನ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನ ಅಗಲವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಗಾತ್ರದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ - ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಹೇಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

    ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

19. ಉದ್ದನೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ರೋಲ್ನೊಳಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ನೇತಾಡುವ ಅಂಚನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸುತ್ತುವ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಗಲವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಉದ್ದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು 10-12 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೂಲಕ ಅಂಚನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು.ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಿಕ್ಕ ಭಾಗದಿಂದ, ಸುಮಾರು 12-15 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಚನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

    ಉದ್ದನೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ, ರೋಲ್ ಒಳಗೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ನೇತಾಡುವ ಅಂಚನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ

20. ನಂತರ, ಬಟ್ಟೆಯ ಅಂಚನ್ನು ಎತ್ತುವ ಮೂಲಕ, ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಉರುಳುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಸಣ್ಣ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ತುಂಬದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚಿನ ಕಡೆಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

    ಬಟ್ಟೆಯ ಅಂಚನ್ನು ಎತ್ತುವ ಮೂಲಕ, ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಉರುಳುತ್ತದೆ.

21. ಪ್ರಮುಖ: ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿದಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

    

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮುಟ್ಟಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ರೋಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. "ನಾವು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಏಕೆ ಬೇಕು?" - ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾಗದಂತೆ ಇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಜರ್ಮನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್: ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ. ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 50 ಬಾರಿ ಹೊಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಸರಳವಾದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸರಳವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ, ನಂತರ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ನಂತರ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ಚೀಸ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅದರ ಅಕ್ಷದ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪದರವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಇಡೀ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ° C) 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೋಡಾ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಹಿಟ್ಟು - 3-4 ಕಪ್ಗಳು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ) - 200-300 ಗ್ರಾಂ
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಚೀಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ) + ½ ಪಿಸಿ. (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್
• ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು kvartirolo ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ).

ರೋಲ್ ಅಪ್.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೈ ಹಂದಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು! ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.

ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಲುಪದಂತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಬಳಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಉಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರಿನ ಬದಲು ನಾನು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತಬೇಡಿ, ಆದರೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಳು (ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಳು) ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ರಿಂದ.

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ 500 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ
• ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಕೆಫಿರ್ 200 ಮಿಲಿ
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಹಿಟ್ಟು 400 ಗ್ರಾಂ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ: ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ನನ್ನ ಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಮತ್ತು ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್-ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾರಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಸೋಡಾ ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾಕ್ಕಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಂದರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ನಮ್ಮ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನ ಭರ್ತಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ನಾನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ. ಇದು ತೆಳ್ಳಗಿರಬಹುದು, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1/3 ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ). ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಡಿ (ನಾನು ಮಾಡಿದಂತೆ), ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4, ಸರಳ: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತೀರಿ.

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 600 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ.

ನಾವು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾನು 4 ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ.

ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೊದಲ ಪದರದ ಮೇಲಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

• ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೀಸನ್, ಬೆರೆಸಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಲೇ.

ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

170-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಯಾದ ಜರ್ಮನ್ ಆಹಾರ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ.

• 1-1.2 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ
• 6 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಂತಿಗಳಿಗಾಗಿ:

• 125 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• ½ ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ
• ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
• 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ

ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.

ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಜರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ 2-2.5 ಸೆಂ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ

ತಯಾರಾದ ಸ್ಟ್ರಟ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಜರ್ಮನ್ ಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಹಬ್ಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕನಿಷ್ಠ ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ರೋಲ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ) 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ
• ಬಯಸಿದಂತೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಉದ್ದವಾದ ಲೋಫ್ ಹಳೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ರೊಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಲು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳೆಯ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲಿನ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಲೋಫ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಮ್ಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳು ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆ ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆರ್ಕ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಕೂಲಿಂಗ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ರೋಲ್‌ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಜರ್ಮನ್-ಮಾತನಾಡುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾವು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್‌ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ತಿನಿಸುಗಳು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಜೊತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ವಿಯೆನ್ನಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನ ರಹಸ್ಯವು ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೈಯಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹ್ಯಾಬ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಅಡುಗೆಯವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ತಮ್ಮ ಸಹಾಯಕರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯ ಮೂಲಕ ಓದಲು ಸಾಧ್ಯವಿರುವಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಕೋರಿದರು.

ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎರಡು ಹಳದಿ;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು;
• ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಳದಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಾಲು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಚೆಂಡು ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಮೈಕ್ರೋಕ್ಲೈಮೇಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಆಪ್ಫೆಲ್ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಸೇಬುಗಳು - ಸಿಪ್ಪೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು - ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು;
• ಬಾದಾಮಿ ಬೀಜಗಳು - ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಒಣಗಿಸಿ;
• ಹಳೆಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮತ್ತೆ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಅದು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಬಲದಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಣಿದಿರುವಾಗ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ನಯವಾದ ಲಿನಿನ್ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಗೆ, ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಮುಷ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಯೆನ್ನಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡು, ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಮೇಜುಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಂಜಲುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
6. ನೇರಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಚೂರುಚೂರು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು.
9. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಉದ್ದನೆಯ ಅಂಚು ಕೂಡ ಬಾಗುತ್ತದೆ.
11. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಭರ್ತಿಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾಕಿದ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಅಂಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ರೋಲ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
12. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
13. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೋಮಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ನಲ್ಲಿನ ಸೀಮ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
14. ಮೇಲಿನಿಂದ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
15. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಯೆನ್ನಾದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

ಈ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪುಲ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 150 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಅಂಟು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ.

1. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸರಿಸುಮಾರು 50x70 ಸೆಂ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.
4. ಬದಿಗಳು ಬಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಾಗದ ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಕೈಯಿಂದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಟವೆಲ್ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಉಂಗುರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ “ಪೂರ್ಣ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ” ಹಾಕಬಹುದು.
6. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಡೆಸರ್ಟ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚೆರ್ರಿ. ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಉದಾತ್ತ ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬೆರ್ರಿ ಯಾವಾಗಲೂ ರೋಲ್ನ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹೊಂಡದ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್;
• ಬಾದಾಮಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವು ಅವುಗಳಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

1. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
4. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 190 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ

ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಡಫ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಪಫ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಿ;
• ಹಳೆಯ ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದರವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನ ದಪ್ಪವಾದ ಪದರವನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ 1.5-2 ಸೆಂ.
3. ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಭರ್ತಿ ಒಂದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಮಲಗಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ತಿರುವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಅಂಚು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ನಡುವೆ ಬಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
4. ನೀವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
5. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ರೋಲ್ ಅನ್ನು 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

ಸಾರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಂದ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಬಂದಿತು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೆಲದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಬಿಸಿಯಾದ ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಯಿತು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ರೂಪಾಂತರಕ್ಕಿಂತ ನೇರ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ರೂಪಾಂತರವು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು.

ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಥವಾ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್‌ಗಾಗಿ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಮಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಆವೃತ್ತಿ

ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಗ್ರೀಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಹಾಳೆ ಚರ್ಮಕಾಗದಕ್ಕಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಲ್ಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ - ಪಿಟಾ ಸೇರಿದಂತೆ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನಂತೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಕ್ರಸ್ಟಾಸ್, ಸ್ಫೋಗ್ಲಿಯಾಟಾ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ + 30C ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾದಾಗ ಅನ್ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 3 ಹಳದಿ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಶ್ರದ್ಧೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾವು 50 ರಿಂದ 100 ಬಾರಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.
4. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಲೀನ್ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 10-12 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ.

ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ಪದರಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಬಿಳಿ ಮೀನು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಚೀಸ್, ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
5. ನಾವು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 4-5 ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಪದರಕ್ಕೆ ನಾಲ್ಕು ಹಾಳೆಗಳ ಅತಿಕ್ರಮಣದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ 16 ಹಾಳೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
6. ರುಚಿಗೆ ಭರ್ತಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ನಾವು ಹಾಳೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
8. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
9. 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೋಮಲ ಹಿಟ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ವಿಸ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಇದು ಇತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಸೇಬು ವೈನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಲೀಕ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

1. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಿಸ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು:

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್ ಬೇಕು.

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಚೆಂಡನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಪದರವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.
4. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಅರ್ಧ ಪಟ್ಟು, ಮತ್ತೆ ಒಳಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ.
6. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
8. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ. ಸೇಬುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೂಡ ಬವೇರಿಯಾದಿಂದ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು ಎಂದು ಜರ್ಮನ್ನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ಉತ್ತಮ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಒಂದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ.
5. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬೆಂಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್.
8. 190 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
9. 190 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜರ್ಮನ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜರ್ಮನ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಳೆಯಬಹುದು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್.

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರ್ಜೋರಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲುಂಗೆನ್‌ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್‌ಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
3. 3-5 ಸೆಂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್.
5. ಎಲ್ಲವೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರಬೇಕು.
6. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರದ ಓರೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
7. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತುವಂತೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.