ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ... ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು - ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ !!!
ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ 0.5 ಕೆಜಿ;
1 ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಐಚ್ al ಿಕ);
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು (ನನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇದೆ);
ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.
ಬಾನ್ ಹಸಿವು, ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು!
ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಖಾದ್ಯವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸೌಮ್ಯ ವಿಧಾನವು ರಸಭರಿತತೆ, ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಆಧರಿಸಿದೆ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಕರ್ಷಣೆಯು ಅದರ ಸರಳತೆಯಲ್ಲಿದೆ: ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸುವಾಸನೆಯು ತರಕಾರಿಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಯಾರಿ
ಕುರಿಮರಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು 3-ಗಂಟೆಗಳ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಳಲುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಯಾರಿ
ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಕಟ್ ಕಟ್, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಬಹುದು; ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಯಾರಿ
ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪೂರ್ವದಿಂದ ಬಂದಿದ್ದು, ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ಖಾರದ ಮೊರೊಕನ್ ಟ್ಯಾಜಿನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಯಾರಿ
ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಯಾರಿ
ತರಕಾರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಮೆನುವನ್ನು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಸ್ಯದ ನಾರು ಮತ್ತು ನಾರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಯಾರಿ
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅಲಂಕರಣವು ಉಪವಾಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವವರಿಗೂ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಎರಡೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಯಾರಿ
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮೆಟೊ ನೀವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಯಾರಿ
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ "ಇದು ಸುಲಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ." ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು, "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವುದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮುಂತಾದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. Asons ತುಗಳ ಪರಿವರ್ತನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ meal ಟಕ್ಕೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಯಾವಾಗ ಆಹಾರವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸ್ಟ್ಯೂವಿಂಗ್\u200cಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ಒಲೆ ಸಮೀಪಿಸಿದವರಿಗೂ ಇದು ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಕಷ್ಟ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಯಾರಿ
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿವೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಹಿತಕರವಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದಿರುವುದು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಅವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತಿವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಪೇಸ್ಟ್, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕೋರ್ಗೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಈ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯು ರುಚಿಕರವಾದ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದರೂ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಯಾರಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಚರ್ಮವು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಮತ್ತು ದೃ until ವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಇದ್ದಿಲು ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಿಡಿಯುವಾಗ, ಚೀವ್ಸ್, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆಮನೆ ತುಂಬುವ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್, ಸಾರು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತದನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಯಾರಿ
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಳಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೇಸಿಗೆ-ಶರತ್ಕಾಲದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬಾರದು, ಅವುಗಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀಡಿ.
ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗದಿರಲು, ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಅಥವಾ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು - ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸದೆ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಡೆಸ್ಸಾ ಯಹೂದಿ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅನೇಕ ಯಹೂದಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅನೇಕರಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಲವರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ನೆರೆಯ, ಹಳೆಯ ಯಹೂದಿ ಅಜ್ಜಿ, ದೂರದ ಎಂಭತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಮಗೆ ಕಲಿಸಿದರು, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಅವಳಿಗೆ ನಮಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 3-4 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪಿಲಾಫ್\u200cನಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ - ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಗ್ರೇವಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇಕಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ). ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಾಗ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಹಾಗೇ ಇವೆ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆನಂದಿಸಿ!
ಇದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.