"ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?" - ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ವಿಚಿತ್ರವೇನಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಸರಳ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಲೇಖನದ ಸಾರಾಂಶ:

• ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
• ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
• ಬಿಬಿಕ್ಯು ಸಾಸ್
• ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಇಂಟರ್ಕೊಸ್ಟಲ್ ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅದು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಏನಾದರೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಭರಿತ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳತ್ತ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಖಾದ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.
• 1.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ.
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• 1.5 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ.
• ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಕಡಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.

1. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.
• ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ತಲೆ.
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ.
• 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸವಿಯಾದ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಈ ಮಾಂಸ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.
• 30 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್\u200cಶೈರ್ ಸಾಸ್\u200cನ 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಬಾಸ್ಕೊ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 230 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬಹುದು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅವುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅರ್ಧ-ಮುಗಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದು ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

1. ತೋಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿಕರವಾದವು, ಅದು ಯಾವುದೇ ಅತಿಥಿ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೇಲಿನ ಮಾಂಸದ 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್.
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸ್ಲೀವ್.
• ಹಂದಿ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಫೋಟೋ... ಮೊದಲು ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅವರು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕಟ್ಟಿ 200 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ತೋಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

1. ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಸುತ್ತಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಆ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಭಿಷೇಕಿಸಬೇಕು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂಗೆ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ.
• 4 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.
• 3 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಮೂಳೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುವಿಧವನ್ನು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್\u200cಗೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.
• 3 ಚಮಚ ಕೆಚಪ್.
• 1 ಚಮಚ ಮಾಂಸ ಮಸಾಲೆ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, 1.5 ಚಮಚ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಭಿಷೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುವಾಗ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಅವರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಆಗಿರಬಹುದು.

ಬಿಬಿಕ್ಯು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.
• ¼ ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್.
• 1 ಕಪ್ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಸಾಸ್
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಾಗಿ.
• 1 ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ಉಪ್ಪು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಇದ್ದಿಲು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಂತೆ ಉತ್ತಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.
• 1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ.
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್ ಇರುವವರು ರುಚಿಯಾದ ಹೊಗೆಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೇಲಿನ ಮಾಂಸದ 1 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ.

"ಧೂಮಪಾನದ ನಂತರ ಅವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಲು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?" ಉತ್ತರವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಅವರು ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ ಒಣಗಿಸಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್\u200cಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ರಚನೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆಲ್ಡರ್ ಚಿಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹನಿ ಟ್ರೇ ಮತ್ತು ತುರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್\u200cನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಅದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಬ್ಲಾಗ್\u200cಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ - ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೋಜಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು. ಇಂದು ನಾವು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ: ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸ. ಅವರು ಚಿಕ್ಕವರು ಮತ್ತು ಹಿರಿಯರು ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪೂಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ನಿಜವಾದ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಅರ್ಹವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸ್ಟರ್ನಮ್ನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವಿದೆ. ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ವಿಧವನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಮಾಂಸ" ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ 100 ಗ್ರಾಂ - 320 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 15.2 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 29.5 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಖನಿಜಗಳು: ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ನಿಕಲ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ತಾಮ್ರ, ಸತು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ವಿಷವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವುದು ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 2-4 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಣಗುತ್ತದೆ.
2. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಬಾಣಸಿಗರು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆ ಸಾರು ಮಾಡುವ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು.
4. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸರಳ ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಗ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲು ಮಾಡಿ. ಇದು ಕೇವಲ ಸ್ವಚ್ .ವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ವಸಂತ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು imagine ಹಿಸಿ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಹ್ವಾನದಿಂದ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಏನಾದರೂ ಮಾದಕ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಸ್ಟೆಡ್ ಬಾಟಲಿಗಳು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಸರಿ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸೌಂದರ್ಯವು!

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಈಗ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಆತ್ಮೀಯ ಹೆಂಗಸರು, ನಾನು ಸೂಪರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ನಿಷ್ಠಾವಂತರು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಹೊಸ ಬೂಟುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅನಧಿಕೃತ ಖರೀದಿ ಇದ್ದರೆ, ನಾವು ಹೋಗೋಣ. ಭೋಜನದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೇಳಿ ಮತ್ತು ತಪ್ಪೊಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ 250 ಗ್ರಾಂ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಲೀಕ್ಸ್;
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ 50 ಮಿಲಿ ಸಾಸ್ (ನರ್ಶರಾಬ್ ನಂತಹ);
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 90 ಗ್ರಾಂ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸಂಜೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯಾದೃಚ್ but ಿಕ ಆದರೆ ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮೀಸಲಿಡಿ.

ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಈಗ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲು ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ವೂ-ಅಲಾ, dinner ಟಕ್ಕೆ ಟೇಬಲ್ ಹೊಂದಿಸಿ!

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ - ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಅಸಭ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 5 ತುಂಡುಗಳು. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಇರುವವರನ್ನು ಆರಿಸಿ);
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಚಪ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಶುಂಠಿ.

ಮೊದಲು, ಸಿರಾಮಿಕ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಶಾಖವು ಸಾಕಷ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸುಡದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು.

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಹೊಸದಾಗಿ 1 ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಿಸುಕಿದ ರಸ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ. ರಸ, ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಇದು ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಸ್ರವಿಸುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಇಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಅಂಬರ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ರುಚಿಯ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ.

ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ರೀತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಎಂದಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಲಘು ಬಿಯರ್ 250 ಮಿಲಿ;
• 3 ಕಿತ್ತಳೆ (ಅಥವಾ 200 ಮಿಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಕಿ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬದಿ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ - ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ. ನಂತರ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡೋಣ.

ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ಮೇಲಿನ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸುಟ್ಟ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಾಸನೆ ಉಸಿರು, ರುಚಿ ವರ್ಣನಾತೀತ. ಏಕೆ, ಅದನ್ನು ಸಾವಿರ ಬಾರಿ ಕೇಳಲು ಅಥವಾ ಓದುವುದಕ್ಕಿಂತ ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ!

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚೆಫ್ ಲಾಜರ್ಸನ್ ಅವರಿಂದ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅವನು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾನೆ. 1.5 ಕೆಜಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• 1 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರ;
• ಅರ್ಧ ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ 6 ದೊಡ್ಡ ಫಲಕಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಲಾ 3-4 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ದೊಡ್ಡ ರಸಭರಿತ ಭಾಗಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿದೆ, ಸಾರು ಅಲ್ಲ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ). ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವ ಸುವಾಸನೆಯು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾದ ಕೊನೆಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಒಂದು ಚಮಚ ತೊಳೆಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ದಾನವನ್ನು ನೋಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಾರದು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಮತ್ತೆ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಕಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಂವಹನ + ಗ್ರಿಲ್ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆನಂದಿಸಿ

ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ:

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ season ತುಮಾನ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೊರಡಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿ ಮಾಡಲು ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ:

• 1.5-2 ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• 150 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಪಿಸಿ. ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು.

ತಲಾ 3 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ (ಮೊಸರು), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಚುರುಕುತನ ಮತ್ತು ಲವಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮಾಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಮೂಳೆಗಳು ಮೇಲಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಒಂದು ತುಂಡು ಕೂಡ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ "ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹಬ್ಬ" ದ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸಂಗಿಕ ಸಾಕ್ಷಿಗಳು ಅಸೂಯೆ ಪಡಲಿ.

ನಿಮ್ಮ ವಾರಾಂತ್ಯವು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ವಿನೋದಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಷಯಗಳಿವೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

ಓವನ್ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ನಿಜವಾದ ಬಹುಕಾಂತೀಯ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಶಾಂತವಾದ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯದೆ. ನೀವು ಹಲವಾರು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು.

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ. ನೀವು ಸುಂದರವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೈನ್ ಮುಂತಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು? ಮಾಂಸದ ರುಚಿ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದರಿಂದ ಪ್ರಶ್ನೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನ, ಮೃದುವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಯಾರಾದರೂ ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ (12-24 ಗಂಟೆಗಳು).

ಅನೇಕ ಜನರ ಜೀವನದ ಲಯವು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಂತಹ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಸಮಯವೂ ಸಾಕು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ತಮ ಸಮಯ 4 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

"ಸುಳಿವುಗಳು" ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು?

ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು.

ಪ್ರಮುಖ: ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಳಕಿನ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಈ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ½ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ - ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ರಸವು ಹೊರಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇವೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ.

ಹೊಸ, ಅಸಾಧಾರಣ, ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ-ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಿ. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟಿ \u003d 180-190 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.

ವಿವಿಧ ರಜಾದಿನಗಳು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗಿನ ಹಿಂಸಿಸಲು ಅಷ್ಟೊಂದು ಹಬ್ಬವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ - ದೈನಂದಿನ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10-15 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• ತುಳಸಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ;
• ಉಪ್ಪು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಚೂರುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ 8-12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳೂ ಸಹ ಸಾಕು.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕ ಅಡುಗೆ - ಸಾಸ್. ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಾಗೇ ಬಿಡಬಹುದು.

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಡಿಸುವಾಗ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಪೆಟೈಸಿಂಗ್.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದ್ಭುತ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ (ದ್ರವ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ, ಸಾಸಿವೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 180-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿ:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 200 ಮಿಲಿ;
• ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಹನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು.

ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉಳಿದ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 45 -50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟಿ -200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಮಾಂಸದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಖಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜರ್ಮನ್ ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಯರ್ ತನ್ನ ಮಾಲ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಹಾಪ್ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಗಾ .ವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಡ್ರಾಫ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ.

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು;
• ಬಿಯರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು "ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ";
• ಉಪ್ಪು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆಳವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡಿ. ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಿಮ್ಮ ತೋಳನ್ನು dinner ಟ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಏನೂ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆಹಾರವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್\u200cಗೆ ಮಡಚಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10-12 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಂದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೀಲದ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕ್ಲಿಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗೆ 2-3 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾದ ಕಾರಣ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಂತೆ ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದವು. ಇದು ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳಾಗಿರಬಹುದು (ಮೇಲೆ ನೀವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಬಹುದು), ಕಿತ್ತಳೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್\u200cಗಳು.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ, ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಇದು ಸುಮಾರು 340 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನವು ಅದ್ಭುತ ಹಬ್ಬವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಈ ರಾಯಲ್ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮನೆಯವರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲಿನ ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಗುರುತು:

ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 4 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು: 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 20 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು: ರುಚಿಗೆ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ: 50 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ: 10 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ತುಣುಕು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಡೀ ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿನ್ವಿ ಭಾಗಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ.



ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.



ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವಂತೆ ಇಡೀ ತುಂಡನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒರೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.



ಅದರ ನಂತರ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.



ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಈಗಾಗಲೇ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಡು ಮೇಲಿನ ಕಡಿತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅಂಟಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.



ರಿಬ್ಬಡ್ ರೋಲ್ನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.



1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.



ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಅನುಕೂಲಕರ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಯ್ದ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
5. ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಆಯ್ದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2-3 ಸ್ಟ. ಆದ್ಯತೆಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ l;
• ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ತೋಳನ್ನು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 1 ಪಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ (ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು) ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೋಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
5. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ, ತರಕಾರಿಗಳು, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ನೀವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
3. ತಯಾರಾದ ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ table ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬೆಚ್ಚನೆಯ season ತುವಿನ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಅನೇಕರು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತಿವೆ.

ಶುರು ಮಾಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆ;
• ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಓರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಹರಿಯಬೇಕು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ನೀವು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• 200 ಮಿಲಿ. ನೀರು;
• 2-3 ಸ್ಟ. l. ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಹರಡುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸುಡಬಾರದು.
3. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮಟ್ಟದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ. ಅವರ ವಿಪರೀತ ರುಚಿ ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭವು ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 2-3 ಸ್ಟ. l. ದ್ರವ ಜೇನು;
• 2-3 ಸ್ಟ. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ (ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ).
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
3. ಸುಮಾರು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ .ಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವಾಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 4-5 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2-3 ಸ್ಟ. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
3. ತೊಳೆದು ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ವೇಗವಾಗಿ "ಬರುತ್ತದೆ".
7. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಾಪಿತ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಲೋಹದ ಓರೆಯಾಕಾರದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಯಾವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದು, ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ರೀತಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್\u200cಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ರೇಟಿಂಗ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಇದು ನಮಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (1.5 ಕೆಜಿ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (50 ಮಿಲಿ);
• ಜೇನು (50 ಮಿಲಿ);
• ಸೇಬುಗಳು (4 ಪಿಸಿಗಳು);
• ನಿಂಬೆ (1 ಪಿಸಿ);
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ರುಚಿಗೆ).

ಸೇಬಿನಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಾಲು ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಎಣ್ಣೆ, ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೇನು ಸುರಿಯುವುದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸೇಬಿನ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (1 ಕೆಜಿ);
• ಕಿವಿ (300 ಗ್ರಾಂ);
• ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಪಿಸಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ಲವಂಗ);
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (2 ಚಮಚ);
• ಸಾಸಿವೆ (1 ಚಮಚ);
• ಉಪ್ಪು (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (3 ಚಮಚ);
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (3 ಚಮಚ);
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (1 ಚಮಚ);
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಕಿವಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿವಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಾದರೂ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆರುಗು ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (700 ಗ್ರಾಂ);
• ಈರುಳ್ಳಿ (1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (5 ಲವಂಗ);
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (2 ಚಮಚ);
• ರೋಸ್ಮರಿ (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ (ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳ 1 ಗುಂಪೇ);
• ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಸಾಸ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನು (1 ಚಮಚ);
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ (1 ಚಮಚ);
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (1 ಚಮಚ);
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (2 ಚಮಚ).

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು - ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮೋಡ್ನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವವು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವುದರಿಂದ, ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (0.8 ಕೆಜಿ);
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (1 ಕೆಜಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (6 ಲವಂಗ);
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (4 ಚಮಚ);
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ);
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (1 ಚಮಚ);
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ).

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು: ಬೇಯಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಜರ್ಮನ್ ಖಾದ್ಯ. ಇದರ ಸಾರವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (1 ಕೆಜಿ);
• ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (1 ಕೆಜಿ);
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸು (50 ಗ್ರಾಂ);
• ಲೀಕ್ಸ್ (50 ಗ್ರಾಂ);
• ನೀರು (1 ಲೀ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (3 ಚಮಚ);
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ರುಚಿಗೆ).

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ, ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುರಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬಡಿಸಿ.

ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು age ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (500 ಗ್ರಾಂ);
• ಜೇನು (1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಮಸಾಲೆ "ಅಡ್ಜಿಕಾ" (1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (4 ಚಮಚ);
• ನಿಂಬೆ ರಸ (2 ಚಮಚ);
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• age ಷಿ (2-3 ಶಾಖೆಗಳು);
• ಉಪ್ಪು (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ಲವಂಗ);
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (1 ಚಮಚ)
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕ್ರಷರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಷರತ್ತು ಎಂದರೆ ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, age ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 2-3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, age ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜ್ಯೂಸ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಜಂಟಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಫಾಯಿಲ್ ಬಿಚ್ಚಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (700 ಗ್ರಾಂ);
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (5 ಚಮಚ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಲವಂಗ);
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಪಿಸಿ);
• ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿ (10 ಗ್ರಾಂ);
• ಅರೆ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ (0.5 ಕಪ್);
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ (1 ಗ್ಲಾಸ್);
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (1 ಚಮಚ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (0.5 ಕಪ್):
• ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು (0.5 ಕಪ್).

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಚಮಚ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಳಿದ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರವಾನಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗಂಟೆಗಟ್ಟಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (1 ಕೆಜಿ);
• ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್ (450 ಗ್ರಾಂ);
• ಜೇನು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (3 ಚಮಚ);
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (3 ಚಮಚ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಲವಂಗ);
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ (ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ);
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಥೈಮ್);
• ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಈರುಳ್ಳಿಗೆ - 1 ಚಮಚ);
• ಈರುಳ್ಳಿ (2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ);
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪಿನ ಐಚ್ al ಿಕ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಬೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ - 3 ಚಮಚ).

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಜೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಒಂದು ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಎರಡನೇ ಹಂತ ಇಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ. ಒಂದು ತುಂಡು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ 1/3 ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ತೋಳನ್ನು ಹರಿದುಬಿಡಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕು.

ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದ್ರವ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (1 ಕೆಜಿ);
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ);
• ಕೆಚಪ್ (ರುಚಿಗೆ);
• ಉಪ್ಪು (ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸ್\u200cನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ.