ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

6 ಗಂಟೆಗಳು + 3 ಗಂಟೆಗಳ ಮುದ್ರಣ

1. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಕಾಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ (ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು). ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಲಿ.

2. 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊಟ್ಟಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಅವರಿಗೆ ಮೂರು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಟ್ಟಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

4. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕೊಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು

5. ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಅದು ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಉಸಿರಾಡಬೇಕು".

6. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1.5-2 ಬಾರಿ ಏರುವವರೆಗೆ 3.5-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವುದಿಲ್ಲ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಹಿಟ್ಟು ಬಹುತೇಕ ರೂಪದ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ).

9. ನಾವು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರೂಪಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಉಪಕರಣ ಓವನ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಓವನ್ ನಿಜವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತುರಿ ಮೇಲೆ ತೂಗುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ತೋರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸ್ವಿಸ್ ವಾಚ್‌ನಂತೆ. ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದಾಗ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ.

10. ಪಾಸ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು "ಫಾಂಡಂಟ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಕೊಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್‌ನಿಂದ) ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲೈಟ್ ಸ್ವೀಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಒಂದು ನಂಬಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ, ಈ ಮಿಠಾಯಿ ಪವಾಡದ ಹೆಸರನ್ನು "ಬ್ರೆಡ್ ಲಿಟಲ್ ಪೈ" ಎಂದು ಬಹಳ ಮೃದುವಾದ ಮಫಿನ್ ಅಥವಾ "ಐಷಾರಾಮಿ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 320 ರಿಂದ 400 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸಹ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ, ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಇದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಈಸ್ಟರ್ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್

ಈಸ್ಟರ್ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಏಲಕ್ಕಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ;
• 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ 2 ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• 60 ಮಿಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿ;
• ಸುಮಾರು 1/2 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಏಲಕ್ಕಿ;
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆ:

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ;
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
4. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಯೀಸ್ಟ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
5. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 2 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ;
6. ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಕಿ (ನೀವು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಲು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
7. ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ;
8. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
9. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 2 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು "ಮಿಲನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯ" ವನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೇಕ್

ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಆಸಕ್ತಿಯಿಂದ ಪಾವತಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲು ಇದು ರೂಢಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದಾಗ, ಶಿಲುಬೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ಗಳು ಹೂವುಗಳಂತೆ ಅರಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮೇಲಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ, (ನೀವು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು - 100 ಗ್ರಾಂ);
• ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (0.5 - ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, 0.5 - ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ);
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಏಲಕ್ಕಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ - ಐಚ್ಛಿಕ (ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ);
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
2. 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಲನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಿರತೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ;
3. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ). ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಪಾರಾ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆಳೆಯಬೇಕು, ಬಬಲ್ ಅಪ್;
4. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಾವೇ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸಕ್ಕರೆ, 1/2 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ವಸ್ತುವಿನವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟು (ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು), ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಎಲ್ಲೋ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚದಲ್ಲಿ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ;
5. ನಾವು ಪರೀಕ್ಷಾ ಪದರವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಕೊನೆಯ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೃದು, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ;
6. ನಾವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವೃಷಣವು 4-5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ;
7. ನಾವು ಅದನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ರುಚಿಕಾರಕ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
8. ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏರಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಇರಿಸಿ;
9. ನಾವು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
10. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 45-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ;
11. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅದ್ಭುತವಾದ ರಿಬ್ಬನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ನ ಅದ್ಭುತ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 160 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
• 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್;
• 1.2 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಕಿತ್ತಳೆ;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ, ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• 380 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ ವಿವರಣೆ:

1. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ;
2. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 360 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸಣ್ಣ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
3. 1/2 ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸಂಯೋಜಿತ ಚಾಲನೆಯೊಂದಿಗೆ), 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ;
4. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ;
5. 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೂರು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಾಧನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ 250 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ;
6. ಮಧ್ಯಮ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
7. ನಾವು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ;
8. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ನಾವು ಕರಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ) "ವಿಧಾನ" ದಲ್ಲಿ. ಪರೀಕ್ಷಾ ಚೆಂಡು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು;
9. ನಾವು ತೊಳೆದ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ;
10. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಎರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಿದ ಪರೀಕ್ಷಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅದನ್ನು ನಾವೇ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
11. ನಾವು ಉಳಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
12. ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
13. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾದಾಮಿ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ವಿವರಣೆ

ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್- ಹಬ್ಬದ ಸಿಹಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್, ಇದು ನಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಈಸ್ಟರ್‌ಗಾಗಿಯೂ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವೂ ಸಹ, ಖಚಿತವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಳಗಿನವು ಅತ್ಯಂತ ದೃಶ್ಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಲೇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್, ಇತರ ಯಾವುದೇ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಂತೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಮೆಚ್ಚದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಜಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಗಾಳಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದರ ರುಚಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ವ್ಯಯಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (260 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (250 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು 160 ಗ್ರಾಂ + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• 
  (1 ಪಾಡ್)
• 
  (160 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (12 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (60 ಮಿಲಿ)
• 
  (80 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (120 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (4 ವಿಷಯಗಳು.)
• 
  (3 ಪಿಸಿಗಳು.)
• 
  (1 ಪಿಸಿ.)
• 
  (5 ಗ್ರಾಂ)

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಸೂಚಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 9 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಹೀಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವುದಿಲ್ಲ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ದ್ರವವು ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾವು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.



ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.



ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.



ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಂಯೋಜಿತ ಹಿಟ್ಟು, ಉಳಿದ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ನಮ್ಮ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ 45 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ: ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದನ್ನು ಕೆರೆದು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.



ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.



ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.



ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂರನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯೋಣ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿ, ಒಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕೌಂಟರ್‌ಟಾಪ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೂ 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ದೊಡ್ಡ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮರದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್‌ನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.



ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ಆಗುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.



ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಆಯ್ದ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಫಾರ್ಮ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.



ಲೋಹದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.



ಅಥವಾ ಇಡೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಇನ್ನೊಂದು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರೆಡ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಗಮನವಿರಲಿ: ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿನ ಕಟ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಚಾಕುಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.



ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಡಿಸಿ, ಮರು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.



ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಈ ವರ್ಷ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ, ನಾನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನಾವು ಬಳಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾನು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಸ್ನೇಹಿತನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಳದಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5-7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು: ಅವುಗಳೆಂದರೆ, 7-8 ಗ್ರಾಂ - ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ.
2. ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ 80 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹಾಲನ್ನು 35-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಡುತ್ತದೆ.
4. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಇದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೈಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಆರ್ದ್ರ ಹಿಟ್ಟು crumbs ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
6. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹಳದಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು crumbs ಔಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ: ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್. ಆದರೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು: ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು).
2. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಿಸೋಣ. ನಾವು ಅದನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು).
4. ಹಿಟ್ಟು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ, ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
5. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು: ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರವೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ. ಈಗ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೇಪರ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಅಚ್ಚುಗಳು.

1. ನಾವು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
3. ಮೊದಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ನಾವು ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
4. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿದರು. ನಾವು ಕೇವಲ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಹೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಳಿ ಕಾಗದದ ಶುದ್ಧ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಹಿಂದೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಎಂಬುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಿಲನೀಸ್ ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ನೋಟದ ಬಲವಾದ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಪೈ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿದೆ.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಮೂಲದ ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಿರಂತರ ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ಕೇಕ್ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ - ಮಿಲನ್. "ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪದ "ಪನೆಟ್ಟೊ" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಸಣ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್". ವರ್ಧಿಸುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರತ್ಯಯ "-ಒಂದು" ಅರ್ಥವನ್ನು "ದೊಡ್ಡ ಪೈ" ಎಂದು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಕೇಕ್ನ ಮೂಲವು ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು. ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು. ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ, ಈ "ಎತ್ತರದ ಯೀಸ್ಟ್ ಫ್ರೂಟ್‌ಕೇಕ್" ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೀಟರ್ ಬ್ರೂಗೆಲ್ ದಿ ಎಲ್ಡರ್ ಅವರ 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ವರ್ಣಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಚಾರ್ಲ್ಸ್ V ರ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪೋಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚಕ್ರವರ್ತಿಗಳ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಾಣಸಿಗರಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ನವೋದಯ ಬಾಣಸಿಗ ಬಾರ್ಟೋಲೋಮಿಯೊ ಸ್ಕಾಪ್ಪಿ ಅವರ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್‌ನ ಮೊದಲ ದಾಖಲೆಯನ್ನು 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತತ್ವಜ್ಞಾನಿ ಪಿಯೆಟ್ರೊ ವೆರ್ರಿ ಅವರ ಬರಹಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಅವರು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು "ಪೇನ್ ಡಿ ಟೋನೊ" ಅಂದರೆ "ಐಷಾರಾಮಿ ಕೇಕ್" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆನ್ ಕುಕಿಂಗ್, ಪುಟ 1139 ರಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ನೀರನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿಲ್ಲ; ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಣಗಿದ ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು. ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು (ಒಣ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಲ್ಲ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
120 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ,
120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
25 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ)
240 ಮಿಲಿ ನೀರು (ಅಥವಾ ಹಾಲು)
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (5 ಮಿಲಿ),
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
3 ಹಳದಿ,
720 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
120 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅನಾನಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ,
180 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
90 ಗ್ರಾಂ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಂಪು ಕಾಳುಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಯೀಸ್ಟ್ ಬಿಸಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತದೆ) 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 25 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಊದಲು ಬಿಡಿ.

2. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು - 120 ಗ್ರಾಂ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಿದರೆ, ಕೇಕ್ ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು + 3 ಹಳದಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

4. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಡೆಯಬೇಕು. ರುಚಿಕಾರಕ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತದೆ, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ಕಿತ್ತಳೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ಸ್ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ), ಬೀಜಗಳನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು. ನಾವು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದೆವು.

6. ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿಗೆ (ಅಥವಾ ಹಾಲು) ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಊದಿಕೊಂಡಿದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

7. ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸು.

8. ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು (360 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.

9. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

10. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

11. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ; ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

12. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತಿದೆ, ಬದಿಗಳಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

13. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳು.

14. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬಾರಿ ಏರಬೇಕು.

15. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಯವಾದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡೋಣ.

16. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 35-50 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲೋಣ.

17. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮತ್ತೆ ಏರಿಸಬೇಕು. ನಾನು ತುಂಬಾ ಏರಿದೆ, ನಾನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಇಡೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ 5 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನಾನು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

18. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 35-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​(ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮರುದಿನ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ.

19. ಎಲ್ಲವೂ! ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

20. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ - ಪರಿಪೂರ್ಣ! ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ! ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ಸ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯು ರಾತ್ರಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ! ಕೇಕ್ನ ತುಂಡು ಕೋಮಲ, ಮೃದು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅನಾನಸ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಈ ಕೇಕ್ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಊಹಿಸಬಲ್ಲೆ!

21. ಸರಿ, ಇದು ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ! ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅವನು ಬಲವಾಗಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸಮವಾಗಿ, ರೂಪದಿಂದ ಏರಿದನು, ಸಹಜ ಪ್ರಜ್ಞಾಹೀನತೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಾನೆ)))

23. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂತಹ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

24. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ರೂಪಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಿಂದ 9 ಮಿನಿ-ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ!

ಹ್ಯಾಪಿ ರಜಾ, ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರು! ನನ್ನ ಹೃದಯದಿಂದ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಶಾಂತಿ, ದಯೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಆರಾಮ, ಉಷ್ಣತೆ, ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರಲಿ !!!