ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪರಿಚಿತ ಬಿಳಿ ಸಂಬಂಧಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಸ್ಟ್ಯೂ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫ್ರೈ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬ ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ.

ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಲಾಭ

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಬಿ, ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಎಚ್, ಎ, ಕೆ ಯಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಿಂದ ಫೈಟೋನ್ಸೈಡ್ಗಳವರೆಗೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಒಲವು ತೋರಬೇಡಿ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ದಪ್ಪ ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಯ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು.

ಗಮನ: ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 58 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಆದರೆ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು.

ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು (ಬವೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ)

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಜೊತೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2-3 ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ನ 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ 3-4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1 ತುಂಡು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

ಸೇಬುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಸೇಬು;
• ಮುತ್ತಿನ ಬಿಲ್ಲು;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 35 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯ ಪಿಂಚ್;
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ (ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕೊಳೆತ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳು ನೀರಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ 90-100 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಸೇಬಿನ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಗಲದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ತಲೆ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬುಗಳು;
• ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು;
• ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜಾಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಆಹಾರ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
• ಬೀನ್ಸ್ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ನ ಕಾಲು ಭಾಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ತುಳಸಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ;
• 1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು 4 ಚತುರ್ಭುಜ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯ 2 ಭಾಗದಷ್ಟು;
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ;
• 150-200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ.
   ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಉದ್ದದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೇವಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
6. ಪಾಸ್ಟಾ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
7. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 tbsp ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ತುಂಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಜೀರಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• 5-6 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಜೊತೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆಲವು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ;
• ಬೇಕನ್ 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• 100-120 ಗ್ರಾಂ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ;
• 1 ಹುಳಿ ಸೇಬು;
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸು ಎಲ್ಲವೂ, ಉಪ್ಪು. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕಡಲೆಕಾಯಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು?

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಡಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾದ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅವರ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹಲೋ, ಸೈಟ್ "ಪ್ರೊ Vkusnyashki" ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು!

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಪ್ರಚೋದನೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ ದಿನ ಬಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನ, ನನಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಅದರ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೋದದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನೀವಲ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಈ ವೈಭವವು ಸೇಬಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾದ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಂದರೆಗಳು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡವು. ಸಣ್ಣ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಕ್ಷಣ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಗಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ತಯಾರಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಉಳಿದಂತೆ, ಖಚಿತವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ ...

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ.

BJU: 1/2/8.

Kcal: 47.

ಜಿಐ: ಕಡಿಮೆ.

AI: ಕಡಿಮೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 30-40 ನಿಮಿಷ

ಸೇವೆಗಳು: 6 ಬಾರಿ (1.5 ಕೆಜಿ) .

ಭಕ್ಷ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).
• ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್).
• ಸಕ್ಕರೆ - 20-30 ಗ್ರಾಂ (1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್).
• ಉಪ್ಪು - 8 ಗ್ರಾಂ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 20-30 ಮಿಲಿ (2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್).
• ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳು - 2-3 ಗ್ರಾಂ (1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಈಗ ನೀವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀರು (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ (5-10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ, ನಂತರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವವುಗಳಿವೆ. ಬಹುಶಃ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡನೆಯದು. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ಲೆಮಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೆಲ್ಜಿಯಂನ ಉತ್ತರ ಭಾಗದ ಡಚ್-ಮಾತನಾಡುವ ನಿವಾಸಿಗಳಾದ ಫ್ಲೆಮಿಂಗ್ಸ್, ಅಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಬೋರೆನ್ಕೋಸ್ಟ್(burenkost), ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ "ರೈತರ ಆಹಾರ" ಎಂದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸಾಹಿತ್ಯಿಕ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಅರ್ಥ " ಸರಳ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರ". ಅಂತಹ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಇದು ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ನರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಮಕ್ಕಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅದರ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಯ ಸೊಗಸಾದ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಟ್ಸ್ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಬಡವರ ವೈದ್ಯ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲು ಮೊದಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರು ರೋಮನ್ನರು. ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳ ನಂತರ, ಈಗಾಗಲೇ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಬೆಲ್ಜಿಯಂ, ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯಂತಹ ಉತ್ತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಎಲೆಕೋಸು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಕೃಷಿಯ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಸುಲಭತೆ, ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವನದಿಂದಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಕಿರು ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಓದಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ, ತಿಂಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 5 ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಕಾಲಿಡುವ ನನ್ನ ಯುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ಲೆಮಿಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಭೋಜನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಮಗುವು ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದಾಗ ತಾಯಿ ಹೇಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಟದ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಸಹ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಗಳ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯು ಹೊಸ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ ನಂತರದ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು

ತರಬೇತಿ

ಅಡುಗೆ

1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು

1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ತಿನಿಸು: ಬೆಲ್ಜಿಯನ್

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8-10

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸಿನ 1 ತಲೆ ಸುಮಾರು 750 ಗ್ರಾಂ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2-3 ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು
• 2-3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ)
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ (ವೈನ್, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು)
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• 2 ಪಿಸಿಗಳು ಬೇ ಎಲೆ
• 3 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಸೂಚನಾ

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಣ.
2. ಎಲೆಕೋಸು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿನ್ನಲಾಗದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
5. ಭಾರವಾದ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್), ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
7. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1 ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ (ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆಕೋಸು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
10. ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿ ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್).

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು:

1. ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ವಿನೆಗರ್: ಸೇಬು, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ.

2. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಗಾಢ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

4. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮಗಾಗಿ ಯೋಚಿಸಿ, ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ: 1 ಸೇಬು ಅಥವಾ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ?!

5. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ.

6. ಕೆಚ್ಚೆದೆಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧ: ಟೋನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ CRANBERRIES ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು.

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು-ನೇರಳೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು: ವಿಡಿಯೋ

ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗೂಸ್ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಂತಹ ಹುರಿದ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಟವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: - 1.1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು; - 2 ಈರುಳ್ಳಿ; - 2 ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು; - 1 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ; - 0.25 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ; - ಲವಂಗ ಪುಡಿಯ 0.25 ಟೀಚಮಚ; - 1 ಟೀಚಮಚ ಉತ್ತಮ ಗಾಢ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ; - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್; - 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ; - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಥೈಮ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಲವಂಗದ ಪುಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಶಾಲವಾದ ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಆಟಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೂದು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಲೈಟ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಬಿಯರ್ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೈ-ಕ್ಯೂರ್ಡ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು; - 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ; - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್; - ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹ್ಯಾಮ್ನ 125 ಗ್ರಾಂ; - 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ; - ಉಪ್ಪು; - ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಬಲವಾದ ಯುವ ತಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ. 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: - ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು 0.5 ತಲೆ; - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ; - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ; - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು; - 1 ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್; - 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ; - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ; - ಉಪ್ಪು.

ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹಿಂಡು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.