ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬ್ಲಾಗ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಸೈಟ್\u200cಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಓದುವವರು ಈ ಎಲ್ಲ ಜೇಮಿ ಮತ್ತು ಗಾರ್ಡನ್, ನಿಗೆಲ್, ನಿಕ್, ಚಡೈಕಾ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಯಾರೆಂದು ವಿವರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು “ಇಂದ ...” ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವಾಗ, ಏನನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ರಾಗಕ್ಕೆ ತರಂಗ. ನಿಕಾ ಬೆಲೋಟ್ಸರ್ಕೊವ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದದ್ದನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ, ಆದರೆ ಅನಗತ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ" ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಅವಳ ಸೈಟ್\u200cಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಸೈಟ್ ಒಂದು ವಿಷಯ, ಮತ್ತು ಪುಸ್ತಕವು ಇನ್ನೊಂದು. ಮತ್ತು ಇಂದು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ “ಇಂದ ...”, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ - ನಿಕಾ ಬೆಲೋಟ್ಸೆರ್ಕೊವ್ಸ್ಕಯಾ ಅವರ ಪುಸ್ತಕದ ವಿಮರ್ಶೆ “ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ” (“ಎಕ್ಸಮೋ”) ಎಂಬ ಚತುರ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾನು ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳ ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುವ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಶೀರ್ಷಿಕೆ ಫೋಟೋವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಅಂತಹ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಪುಸ್ತಕದ ಹೆಸರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಹೆಸರನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗಬಹುದು, ನಗಬಹುದು, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅಸಡ್ಡೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ - ಹೆಸರು ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ವರ್ಚಸ್ವಿ ನಿಕಾ ಅವರಂತೆ, ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಪುಸ್ತಕದ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಅದರಿಂದ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅರಿತುಕೊಂಡೆ - ಇವು ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ! ಇದು ಸುಲಭ, ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಸರಳತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಕ್ಕುಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

“ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ” ಪುಸ್ತಕ

ಪುಸ್ತಕವು ಮೃದುವಾದ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾನು ಇವುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೈಂಡಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಬೆಂಡ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಅದು ಓದುಗರಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಫೋಟೋವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿಯೂ ಸಹ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬುಕ್\u200cಮಾರ್ಕ್\u200cನಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪುಸ್ತಕದ s ಾಯಾಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸದ ನಿರಂತರ ವಾತಾವರಣವಿದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿಲ್ಲದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು "ಜೀವನದಿಂದ" s ಾಯಾಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು "ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ" ಎಂಬ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಾವನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಿಸಿಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಂಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಂಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು
ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳು
ಸಾಸ್ಗಳು
ತುಂಟತನದ ಜಾಮ್
ಮಸಾಲೆಗಳು
ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ
ಪಾನೀಯಗಳು
... ಮತ್ತು ಕಂಪೋಟ್!

ಬುಕ್\u200cಮಾರ್ಕ್\u200cಗಳಿಂದ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಆರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಭರವಸೆಯ ಕಾನ್ಫಿಟ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ನಿಕಿಯ ಸೈಟ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾನು ನನ್ನ ಲಿಮೋನ್\u200cಸೆಲ್ಲೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ 3 ಸಿಟ್ರಸ್ ಮದ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ - ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಹೊಸ ವರ್ಷವು ಕೇವಲ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಕಾನ್ಫಿಟ್ ಮಾಡಿ

ನಾನು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವು ವಿಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಏನಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ - ಆಗಷ್ಟೇ ರೆಡಿಮೇಡ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಲು ತುಂಬಾ ಗೊಂದಲವಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಎಲ್ಲವೂ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಓವನ್, ಬಯಕೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಹುತೇಕ ಹೀಗಿತ್ತು: ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ “ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ” ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿದಂತೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ಈ ಎರಡು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

6 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ
1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು
ಕರಿಮೆಣಸು
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ರಸದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ವಿಶಾಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ನಿಕಾ ಕೊಡುಗೆಗಳು   2 ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು :
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ (250 °) ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100-120 pre ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಂಜೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಅದನ್ನು ಎಸೆದು ಮಲಗಲು ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸೌಂದರ್ಯದಲ್ಲಿ. ನಾನು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದೆ.
ರೆಡಿ ಕಾನ್ಫಿಟ್ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಕೊಂಬೆಗಳಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಿ. ಎಸ್ .: ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಸ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗುವುದು - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಜಾಮ್\u200cವರೆಗೆ, ಟಿಂಚರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ವಿಭಾಗವೂ ಇದೆ: ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದವರಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗರು.

ಹಿಂದಿನ ಪುಸ್ತಕದ ಶೀರ್ಷಿಕೆ ಈಸಿ ಟು ಬಿ ಈಸಿ.- ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬ್ಲಾಗರ್, ographer ಾಯಾಗ್ರಾಹಕ ಮತ್ತು ಬರಹಗಾರ ನಿಕಾ ಬೆಲೋಟ್ಸರ್ಕೊವ್ಸ್ಕಯಾ ಅವರ ಹತ್ತನೇ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ: if   ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬೆಲೋನಿಕಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, . ಸಂಪ್ರದಾಯದಂತೆ ಬೆಲೋಟ್ಸರ್ಕೊವ್ಸ್ಕಯಾ, ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾರಾಟವಾದ ಬ್ಲಾಗರ್ ವಿನ್ಯಾಸದ ಶಾಶ್ವತ ಲೇಖಕ, ಸೊಬಕಾ.ರು ಅವರ ಕಲಾ ನಿರ್ದೇಶಕ ಇಗೊರ್ ಮೊ zh ೈಕೊ ತೆಗೆದಿದ್ದಾರೆ.

ನಿಕಾದಿಂದ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು

ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ. “ಮಾಡರ್ನಿಸ್ಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ” ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನಾನು ಬೇಹುಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಬಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಜಗತ್ತಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು (ಜಾಮ್\u200cಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!). ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಗಗಳ ನಂತರ, ನನಗೆ ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಸಿಕ್ಕಿತು. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ “ಜೀವಂತ”, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ದಟ್ಟವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾತ್ರ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವುಗಳು ಗಾ bright ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಹಸಿರು ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್. ನೀವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಬಳಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು, ಅಕ್ಷರಶಃ 5-10 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಮಿಷಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

0.7 ಲೀ ಕ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ:
ಬಿಳಿಬದನೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 70 ಗ್ರಾಂ
ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು - 70 ಗ್ರಾಂ
ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ
  ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ
ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2-3 ಶಾಖೆಗಳು
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - 1⁄2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  ಮಸಾಲೆ - 2-3 ಬಟಾಣಿ
ಲವಂಗ - 1-2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
ನೀರು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
ಸೇಬು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂದಾಜು 1.5x1.5 ಸೆಂ.ಮೀ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.
  ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಜಾರ್ನ ಎತ್ತರದ 4/5 ವರೆಗೆ ಎಲ್ಲೋ ತಲುಪಬೇಕು.
  ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
  ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಶಿಳ್ಳೆ ಹೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
  ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ತಣ್ಣೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಂಪಾಗಿ, ತೆರೆಯಿರಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
  ಅವರು ಒಂದು ವಾರ ನಿಂತು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿ ಪಡೆಯಲಿ.
  ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಿಕಾದಿಂದ ಸ್ಯಾಟ್ಸೆಬೆಲ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

"ಕಕೇಶಿಯನ್" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ಗಳು, ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 3 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ಎಲ್ಲೋ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ತರಹದ, ಕುದಿಸಿ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ, ನಂತರ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಸೋಮಾರಿತನವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು 2 ಕ್ಯಾನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾರುತಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, 600 ಮಿಲಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾರುತಗಳು ಮತ್ತು 1 ಕ್ಯಾನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ!

1 ಲೀಟರ್:
ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ ವ್ಯಾಪಾರ ಗಾಳಿ - 1 ಲೀ
ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 3-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ನೇರಳೆ)
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
ತಾಜಾ ಪುದೀನ - ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
  ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
  ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.
  ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
  ಇದನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಗೈ ಜೆಡ್ಡಾದಿಂದ ಕೆಚಪ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್

ಗೈ ಅವರ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಅಜ್ಜ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲದರಂತೆ ತುಂಬಾ ಹೋಮಲಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು - ಈ ಕೆಚಪ್ ಒಳನುಗ್ಗುವಂತಿರಬಾರದು.

ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್:
ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ
ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 125 ಮಿಲಿ
ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ
ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1⁄2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1⁄2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1⁄2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಒಣ ಥೈಮ್ - 1⁄2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 1⁄2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಒರಟಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
  ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಯಂತ್ರದ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ.
  ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ (ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ).
  ಉಪ್ಪು-ಮೆಣಸು-ವಿನೆಗರ್-ಸಕ್ಕರೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
  ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
  ಇದನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ಇವಾನ್ ಗಿಲಾರ್ಡಿ ಅವರಿಂದ

ಯಾವುದೇ ಭೂಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತ ಸಾಸ್-ಭಕ್ಷ್ಯ. ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮಗೆ ಭಯ ಹುಟ್ಟಿಸುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರ ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಟ್ನಿ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸೋಮಾರಿತನವಿದ್ದರೆ - ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ - ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜಿರಾ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಸೇಬುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ 9% - 8-9 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
ಕರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಹಾಕಿ. ಸಮಯವು ಒಲೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
  ಒಲೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮದ್ದಲೆನಾದಿಂದ ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜಾಮ್

ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ If ಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅದು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ರುಚಿ ನೋಡುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೂ). ಮಡ್ಡಲೆನಾ ಹೇಳುವಂತೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಟ್-ತ್ಸುಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಯುವ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ದೃ, ವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಅಂದಾಜು 900 ಮಿಲಿ:
ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.2 ಕೆಜಿ
ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
1 ನಿಂಬೆ ರಸ
ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ.
ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
ನೆಲ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
  ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ.
  ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸೇಬು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
  ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದರೆ - ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ.

ಬೆಲೋನಿಕಾದ ಹೊಸ ಪುಸ್ತಕದ ಈ ಪ್ರಚೋದನಕಾರಿ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದವರು ಮಾತ್ರ ತಮಾಷೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ :) ಮತ್ತು ಪುಸ್ತಕವು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ಇಂದು ನಾನು ಅವಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಒಂದೆರಡು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ!

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಪುಸ್ತಕ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ.
ಪುಸ್ತಕದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಇಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಇದೆ - ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಬುಕ್\u200cಮಾರ್ಕ್\u200cನಂತೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಅದೇ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮೃದುವಾದ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಬೇಸಿಗೆ ಫೋಟೋಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು (69 ರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ನಾನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸದಿದ್ದರೆ, ತುಣುಕುಗಳು) ನಿಕಾದಿಂದ ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ 160 ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಯುರೋಪ್.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ವಿಭಾಗಗಳ ಮೇಲೆ ಹೋಗಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ: ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸ್: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಅರ್ನಾಲ್ನಿಂದ ಬಿಳಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು.

ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳು: ಕ್ಯಾಪೊನಾಟಾ, ಬಿಸಿಲಿನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂತೋಷಗಳು.

ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಸಾಸ್: ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಕೆಚಪ್, ಸಾಲ್ಸಾ, ಆಪಲ್ ಪಾದಚಾರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ))

ವಿಪರೀತ ಜಾಮ್ ಒಳಸಂಚು ಮತ್ತು ಅವರ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ಗಳು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ...

ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಓಟದಿಂದ ಬಂದವು ಮತ್ತು ಸರಣಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ - ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮತ್ತು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು ಇವೆ ... ಇಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾತ್ರ ಮೂರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ! ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿ ಜಾಮ್, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್, ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅನಾನಸ್ ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಜಾಮ್ - ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ವಿರೋಧಿಸಬಹುದೇ?)) ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಪ್ಲಮ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳಿಂದ ಇನ್ನೂ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ , ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು!

ಪಾನೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ - ಮ್ಯಾಂಡರಿನೆಲ್ಲೊ, ಕಾಯಿ ಟಿಂಚರ್, ಬೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ.

ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆ? ©
... ಮತ್ತು ಕಂಪೋಟ್!))

ನಾನು ಹಿಂದಿನ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ! ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಓದುಗರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಕುರಿತ ಪುಸ್ತಕವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪುಸ್ತಕ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರೋ ಇಲ್ಲವೋ, ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ದೂರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿ, ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಷಯ!

ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ:

1. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿ.
2. ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.
3. ಸೇರಿದಂತೆ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡುತ್ತಿರುವುದು ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ.
4. ಬೆಲೋನಿಕಾದ ಅಭಿಮಾನಿ.

ಸರಿ, ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ನಾನು ಎಫ್\u200cಎಂನ ಎರಡನೇ for ತುವಿಗೆ ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಎಫ್\u200cಎಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಓಲಾಕ್ಕೆ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ "ಒಂದು ಮೆರ್ರಿ ದಂಪತಿಗಳು: ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ!" , ಮತ್ತು ಎಫ್\u200cಎಂ "ಪಿಯರ್, ಆಪಲ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್" ನಲ್ಲಿ ಕಟಾಲಿನ್\u200cಗೆ ಕನ್ಫಿಟರ್.

ಸಟ್ಸೆಬೆಲಿ ಶೈಲಿಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್! ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ದ್ವೀಪ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ... ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಡಕ್ಕೆ, ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ))

Season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉತ್ತಮ ಪ್ಲಮ್ ತರಹ. ಸುಮಾರು 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ~ 1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ತರಬೇಕು. ನಂತರ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. Season ತುವಿನ ಹೊರಗೆ, ನೀವು ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾರುತಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು 2 ಕ್ಯಾನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿ ಟ್ರೇಡ್ ವಿಂಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, 600 ಮಿಲಿ ಟ್ರೇಡ್ ವಿಂಡ್ ಮತ್ತು 1 ಕ್ಯಾನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಲೀಟರ್ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಸಾಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
ಸಕ್ಕರೆ 3-4 ಚಮಚ,
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 1 ಗುಂಪೇ,
ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ 1 ಗುಂಪೇ,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ,
ಪುದೀನ 0.5 ಗುಂಪೇ,
ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ಲವಂಗ
ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ತರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಾಕಬೇಡಿ, ನಿಮಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 3 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ನನಗೆ ಸಾಕು.
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಇದನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ನಾನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಎರಡು ಬಾಟಲಿಗಳು ಹೊರಬಂದವು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಬಿಡಲಾಯಿತು. ಇದನ್ನು ಬರಡಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ ನಾನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿಲ್ಲ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ವ್ಯಾಪಾರದ ಗಾಳಿಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪೂರೈಕೆ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ತಾಜಾ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ - ಅದ್ಭುತ!

ಸರಿ, ಈಗ ನಾವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಮದ್ದಲೆನಾ ಬಲ್ಲೊ ಅವರಿಂದ ವಿಪರೀತ ಪಿಯರ್ ಕನ್ಫ್ಯೂಟರ್

ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಕಫ್ರಿಟಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಿಯರ್ ಮರಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ))

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈ ಕಟ್ಟುಪಾಡು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಕಾ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಒಪ್ಪಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಟ್ಟ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಮತ್ತು ಕಫ್ರಿಟ್ ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಮದ್ದಲೆನಾ ಬಲ್ಲೊ ನನ್ನನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಲಿ, ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುತ್ತೇನೆ (ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ, ಕಪ್ಪು ಇಲ್ಲಿ ಅಸಭ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 300 ಗ್ರಾಂಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪೇರಳೆ 1 ಕೆಜಿ
ಸಕ್ಕರೆ 500 ಗ್ರಾಂ
ಪೆಕ್ಟಿನ್ 10 ಗ್ರಾಂ
ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸು 5 ಗ್ರಾಂ
ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ 5 ಗ್ರಾಂ,
ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ 5 ಗ್ರಾಂ,
0.5 ನಿಂಬೆ ರಸ

ಅಡುಗೆ:

ಮೆಣಸು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇಡೀ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ.
ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪೇರಳೆ ಅಗಲವಾದ ತಳದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಜಲಾನಯನ) ಪೇರಳೆ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ತಕ್ಷಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ವಾರ!

1. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಿಲ್ವಿಯಾ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಂದ ಬಹಳ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದರು: ಮುಂದೆ, ಉತ್ತಮ? ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ! ಒಂದು ವಾರ ಸಾಕು! ಈ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪಾನೀಯದ “ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ” ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು - ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಇದರಿಂದ ಇದರಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಅನಗತ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ.
5. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ! ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಶಾಂತವಾಗಿ, ಸುಡದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
6. ರುಚಿಕರವಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
7. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಮದ್ಯವು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇರಬೇಕು. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ದಿನ ಕಾಯಿರಿ.
8. ಎಲ್ಲವೂ - ನೀವು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಬೇಕು!
9. ಲಿಮೊನ್ಸೆಲ್ಲೊವನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಶೀತಲವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ - ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ. ಅಥವಾ ತೃಪ್ತಿಯಾಗದ ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ಮೊದಲು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. ತಕ್ಷಣ ಮಾಡಲು.