ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು (ಶೀತ ವಿಧಾನ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 90 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 umb ತ್ರಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ದಿನಕ್ಕೆ 3-5 ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳ with ತ್ರಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. 30 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು (ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 8-10 ಬಟಾಣಿ
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು), ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಲಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 30-40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ
• 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 30 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
• 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು) ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು). ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 20-30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಹಂತ 1
STEP # 2

STEP # 3
STEP # 4

STEP # 5
STEP # 6

STEP # 7
STEP # 8

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು (ಶೀತ ವಿಧಾನ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2,5 ಕೆ.ಜಿ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ. 10-20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು). ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 70-100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 70-100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. 15-20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ
• 80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಲಾ 20 ಗ್ರಾಂ
• 2 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು
• 3-4 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ರುಸುಲಾವನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು) ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಲಿ. ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ರುಸುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಕ್ಯಾಪ್ ಡೌನ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. 20-30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

• 400 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 4-5 ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು) ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಲಿ. ತಯಾರಾದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು 7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು

ನಾವು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು) 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ, ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ) - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 1 ಪಿಸಿ., ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವಗಳು ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ತಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮರದ ವೃತ್ತ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಲಘು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರಸ ನೀಡುವವರೆಗೆ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಹೊಸ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗುವಿಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಬೇಕು (ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ). 1.5 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಲಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳಿಗೆ: 50 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು (ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಉಪ್ಪು).

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್.

ಮಣ್ಣನ್ನು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ). ನಂತರ 15-20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಡುಗಳು, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ಇರಿಸಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ತಣ್ಣಗಿರಲಿ.

3 ಕೆಜಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ (ವೊಲುಷ್ಕಿ, ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ): 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಣಬೆಗಳು "ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ".

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ವೋಲ್ನುಷ್ಕಿ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಸುಲಾವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ನೆಲೆಸಿದಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ - ಹೊರೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. 15 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ - 40 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು (4 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಅಗಿ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 1.5-2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ದರದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರ, ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ಹೊರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು 3-5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟಬ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಮೊತ್ತದಿಂದ, ನೀವು 0.8 ಲೀಟರ್ನ 5 ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಎಣ್ಣೆಯು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದನ್ನು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು.

ಹಿಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಎಂಬ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಿಧದಲ್ಲಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಈ ರೀತಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳ ಶೀತಲ ಉಪ್ಪು ಅಂತಹ ವಿಧಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ರುಸುಲಾ, ಸ್ಮೂಥೀಸ್, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್, ಹಂದಿಗಳು ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾದ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರರು.

ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು, ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಶುದ್ಧ ನೀರಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಕಹಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, ಶುದ್ಧವಾದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ, 2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ). ಇದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ವಿಭಿನ್ನ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಈ ಸಮಯ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ:

- ಬಿಟರ್ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಲ್ಯೂ - 3-4 ದಿನಗಳು;

- ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊರೆ - 2-3 ದಿನಗಳು;

- ಅಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರು - 1-2 ದಿನಗಳು.

ತಟಸ್ಥ ತಿರುಳು (ರುಸುಲಾ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್) ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು.

ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಬದಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ:

- ಅಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರು - ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ;

- ಮೌಲ್ಯ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಲೋಡ್ ಮತ್ತು ಕಹಿ - ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ;

- ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು - ಆರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.

ಶೀತ ಉಪ್ಪು ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಣ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಅಥವಾ ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

- ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;

- ಅಲೆಗಳು, ರುಸುಲಾ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳ ನಡುವೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ.

ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ. ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳ ಶೀತಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅವು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಮೈನಸ್ ಒಂದರಿಂದ ಏಳು ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪುನೀರು ಇರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ನಂತರ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ: ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಇದಲ್ಲದೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು. ಭಾಗ 1

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಭಾಗ 2.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಳಿ, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಚಾಂಟೆರೆಲ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಕೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ, ವಲುಯಿ, ರುಸುಲಾ ಮತ್ತು ವೊಲುಷ್ಕಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊದಲ ವಿಧಾನ

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಣೆಯ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ("ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?" ಎಂಬ ಲೇಖನವನ್ನು ನೋಡಿ).

ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (5 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ): 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 6 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತವೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದಾಗ, ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ದೃ firm ವಾಗಿ, ದೃ firm ವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು, ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (40 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ). ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀರಿನ ಬಾಟಲ್).

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು (ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತು-ಲೀಟರ್) ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತಲುಪದಂತೆ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಶುಷ್ಕ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು 1 ರಿಂದ 7 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎರಡನೇ ವಿಧಾನ

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪೆನ್ ಬೊಲೆಟಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದರೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೌಲ್ಯಗಳು, ವೊಲ್ನುಷ್ಕಿ ಅಥವಾ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಅಡುಗೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೌಲ್ಯವನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ರುಸುಲಾ - 1 ದಿನ, ಮತ್ತು ರುಸುಲಾವನ್ನು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ are ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ("ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ" ಎಂಬ ಲೇಖನವನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ರುಸುಲಾ? ")

ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪಡೆಯಲು (1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ), 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ಸುಟ್ಟುಹೋಗದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜಾರ್\u200cನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 3 ಕರಿಮೆಣಸು, 3 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, 5 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು 1-2 ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತವೆ: ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮೌಲ್ಯ - 16-20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ವೊಲುಶ್ಕಿ ಮತ್ತು ರುಸುಲಾ - 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ ಕೂಡಲೇ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಗನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

ತಂಪಾಗುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಹರಿದು, ಮತ್ತು ಕೆಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ).

ಅಣಬೆಗಳ ತೂಕಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪುನೀರು 1/5 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.

ಈ ರೀತಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು 45 ದಿನಗಳ ನಂತರ (ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳು) ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇವುಗಳ ಬಳಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ (ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ) ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇವುಗಳು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಸರಳ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್\u200cಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು: ವೊಲುಷ್ಕಿ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಸ್ಪ್ರೂಸ್ (ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು), ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಅಂಡರ್ಫ್ಲೋರ್ಗಳು. ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿರುವುದು ರುಸುಲಾ ಮತ್ತು ಮೊರೆಲ್ಸ್. ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಸಲಹೆ: ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ (ಬಿಳಿ), ಪಾಚಿ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ, ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಕಲಾಯಿ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಬಕೆಟ್ ಬಳಸಬಹುದು) ಮಣ್ಣು, ಒಣ ಎಲೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು. ನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು - ವಿಂಗಡಣೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಇದು ಮಾನವನ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಕೊಳೆತ, ವಿಷ ಮತ್ತು ವರ್ಮಿ ಮಾದರಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ಕೊಳೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ವೊಲುಷ್ಕಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸುಮಾರು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ are ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ.

ಸಲಹೆ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ವಸ್ತುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಮೀರಬಾರದು. ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಂಗಡಣೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಶೀತ ಉಪ್ಪು

ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪೂರ್ವ-ಅಡುಗೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀರಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸುವುದು. ಈ ವಿಧಾನದ ಏಕೈಕ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದರ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸ್ವರೂಪ. ಉತ್ಪನ್ನವು months. Months ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: - + 10

• ಅಣಬೆಗಳು 2 ಕೆ.ಜಿ.
• ಉಪ್ಪು 2/3 ಕಪ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ
• ಕರಿಮೆಣಸು 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ
• ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ರುಚಿ

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 20 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 2.2 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 0.9 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 0.7 ಗ್ರಾಂ

50 ನಿಮಿಷಗಳುವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುದ್ರಿಸು

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.

ನಾವು ಶರತ್ಕಾಲದ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಿರುವ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ (ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ 3-4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 1.5 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಬಿಸಿ ಮಾರ್ಗ

ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಭಯದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.




ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ:1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: 10

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 18.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 2 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.9 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0.7 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಚಮಚ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ದಂತಕವಚವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ), ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
3. ನಂತರ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಣ್ಣದಿಂದ (ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.
4. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.
5. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್) ಇರಿಸಿ 1.5-2 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹೊರಹೋಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಇದ್ದು, ಇದು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ದುರ್ಬಲ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಯೋಜಿತ ಉಪ್ಪು

ಈ ವಿಧಾನವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ವಿಧಾನಗಳ ಯೋಗ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅಣಬೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಅಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು 3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಇಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಬಹಳ ಮುಂಚಿನ ಅಡುಗೆಯಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಒತ್ತುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಇಟ್ಟಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಒಳಗಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯ ನೋಟದಿಂದ ಅದನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುದುಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಇತರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

Season ತುವು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಮುಗಿದಿದ್ದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಲಿಕೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಸುಳಿವುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? Pinterest ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಉಳಿಸಿ! ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಸುಳಿದಾಡಿ ಮತ್ತು “ಉಳಿಸು” ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ.