ಈ ಖಾದ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಆರಾಧನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಝಾಕ್ಗಳು ​​ಈ ಸಾರು "ತುಜ್ಡಿಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 100 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಮಾಂಸದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.



ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾರು ಬೆಳಕು ಮಾಡಲು - ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಇದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೂಕ್ತವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.ಆದರೆ ಇದು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.



ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಭಾಗವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.



ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿದ್ದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.



ಗೋಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದರಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರಸವನ್ನು (ಕುಲಗ್ನನ್) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.



ಸೇವೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ವಿಶಾಲವಾದ ಸುಂದರವಾದ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆಂಪು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಶ್ಬರ್ಮಾಕ್" ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಝಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಒಂದರಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು. ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ.

ತಯಾರಿ ವಿವರಣೆ:

ಬೆಶ್ಬರ್ಮಾಕ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಝಕ್ಗಳು ​​ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ - ಈ ಖಾದ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾರು ಸುರಿಯಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು

ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು

ಉಪ್ಪು - 1 ಕಲೆ. ಒಂದು ಚಮಚ

ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ)

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಂಚ್

• http://povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif); ಸಾಲು-ಎತ್ತರ: 20px;">

  ಬೆಶ್ಬರ್ಮಾಕ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

  ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸಾರು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

  ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

  ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

  ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈಗ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

  ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 2-3 ಮಿಮೀ.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಲಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ (250 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣ) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು. ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಈಗ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ ತಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ವೇಳೆ - ಸಂಪೂರ್ಣ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬು) ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ.

5. ಮೂರನೇ ಈರುಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಅರ್ಧ) ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಈರುಳ್ಳಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅದ್ದಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು:

6. ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅದರಿಂದ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 1-2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಈ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ರೋಂಬಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ವಜ್ರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ವಜ್ರಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

7. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೋ ಇರಿಸಿ. ಸಾರು ನಾಲ್ಕನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಜ್ರಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರುಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಿದ ನಂತರ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

8. ಎಲ್ಲಾ ವಜ್ರಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸಲ್ಲಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಲೆಮಾರಿ ಜನರಿಂದ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಮಗೆ ಬಂದವು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೇಶ್ಬರ್ಮಾಕ್. ಸರಿಯಾದ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಝಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಮ್ಮ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಬಂದಿರುವುದು ಕಝಕ್‌ಗಳಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಶ್ಕಿರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಿರ್ಗಿಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಶ್ಬರ್ಮಾಕ್ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸೋಣ. ತುರ್ಕಿಕ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಿದರೆ, "ಬೆಶ್" ಎಂಬುದು "ಐದು" ಪದವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು "ಬರ್ಮಾಕ್" ಎಂದರೆ "ಬೆರಳುಗಳು". ಅಲೆಮಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ, ಅಂದರೆ ತಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ವಾಡಿಕೆಯಂತೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಬೆಶ್ಬರ್ಮಾಕ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಅಲೆಮಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಾರು. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 1400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ

ಸರಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಧನಾತ್ಮಕ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 650 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 250 ಮಿಲಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಡುಗೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಮೂರರಿಂದ ಐದು ತಲೆಗಳು) ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಬೆಶ್ಬರ್ಮಾಕ್ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲಿನ ಮಾಂಸವು ಸಾರುಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು (ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ) ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಾವು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರು ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಎರಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಬೇಕು, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರುಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವರನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು.

ಹಿಟ್ಟು

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಚದರ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯೋಚಿಸಿದಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ತಾಳ್ಮೆ, ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ. ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಾಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೆರೆಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್

ನಾವು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಉದ್ದನೆಯ ಹಗ್ಗದಿಂದ ದೊಡ್ಡ ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತವನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರೋಂಬಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಒಣಗಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ತಾಪಮಾನ 60 ಡಿಗ್ರಿ).

ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ತದನಂತರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರಣ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆಯ ಒಂದೆರಡು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೊರಗಿರುವ ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಝಕ್ ಬೀಫ್ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಾಕ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ವಜ್ರಗಳು 8-9 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಇನ್ನಿಂಗ್ಸ್

ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಅಗಲವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಟ್ಟವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಇಂದು, ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ತುರ್ಕಿಕ್ ಜನರ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಬೆಶ್ಬರ್ಮಾಕ್. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ (ಸಲ್ಮಾ) ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಡುಗಳು-ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಶ್ಬರ್ಮಾಕ್ ನಿಜವಾದ ಪುರುಷರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೈಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಏಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಾರದು?

ನಿಮಗೆ ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಸಾರು (ಸೋರ್ಪಾ). ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರು - ಹಿಟ್ಟಿಗೆ. ಸೇವೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕು, ಆದರೆ ಹುರಿದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಲ್ಮಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಸಲ್ಮಾಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು: ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಧೂಳಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಸೋರ್ಪಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ಶುದ್ಧ ತುಂಡನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಶ್ಬರ್ಮಾಕ್ಗಾಗಿ ಸೋರ್ಪಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ವಾಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ಪಾವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಬೀಫ್ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಾಕ್ ಸ್ವತಃ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಟರ್ಕಿಶ್ ಊಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!