Victoria Palamarchuk

ទឹកជ្រលក់គឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះទៅចានជាច្រើន។ វាជួយលាក់កំហុសដែលអាចកើតមាន ផ្សំគ្រឿងផ្សំនៃម្ហូប ធ្វើឱ្យមានការទទួលយក និងបង្វែររសជាតិ។ ទឹកជ្រលក់អាចបន្ថែមភាពស្រស់ រសជាតិ ភាពជូរ និងផ្អែមដល់ម្ហូប។

សព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងហាងមានការចាត់ថ្នាក់ដ៏ធំនៃទឹកជ្រលក់ផ្សេងគ្នាប៉ុន្តែសមាសភាពរបស់ពួកគេគឺអន់។ រឿងនេះគឺថានៅទីនោះអ្នកអាចរកឃើញសារធាតុបន្ថែមរសជាតិ រសជាតិ និងសារធាតុផ្សេងទៀតដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានណែនាំឱ្យចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅផ្ទះ។ ពិចារណារូបមន្តដែលបានបញ្ជាក់មួយចំនួន។

រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ដំឡូងដោយផ្អែកលើ Cream sour

ក្រែមជូរគឺជាផលិតផលចម្រុះដែលអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានកំណែដើម។ ពិចារណាជម្រើសជាច្រើនដែលសមរម្យសម្រាប់ដំឡូងឆ្អិនតាមមធ្យោបាយណាមួយ។

រូបមន្តលេខ 1 - ជាមួយឱសថ... រៀបចំ 1 tbsp សម្រាប់ជម្រើសនេះ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter និងឱសថ chopped (dill, parsley និង cilantro), 0.5 tbsp ។ Cream sour និង 1 tbsp ។ decoction នៃដំឡូងឬទំពាំងបាយជូរ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖ រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនម្សៅនៅក្នុងវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ចាក់​ចូល​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ​ក្តៅ​យឺតៗ ហើយ​កូរ​ឱ្យ​ជាប់​ជានិច្ច ដើម្បី​កុំឱ្យ​មានការ​គៀប។ បន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour និងចំអិន 6 នាទី។ វាសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវឈប់លាយ។

ពេល​ដែល​មាន​ជាតិ​ខាប់​ហើយ បន្ថែម​ឱសថ​ដែល​ហាន់​រួច​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា។

រូបមន្តលេខ 2 - ជាមួយឈីក្រុម Fulham និងគ្រាប់... ភាពជាប់លាប់នៃទឹកជ្រលក់នេះគឺក្រាស់ជាង។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅទាំងដំឡូងបំពង និងបន្លែដុតនំ និងឆ្អិន។ យកផលិតផលទាំងនេះ៖ ឈីក្រុម Fulham 150 ក្រាម 2.5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Walnut peeled, ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម, ឱសថនិងអំបិល។

ដំណើរការធ្វើម្ហូប៖ ដាក់ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ និងគ្រាប់ចូលក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ បន្ទាប់មកវាយរហូតដល់បែកល្អ។ រៀបចំបន្លែបៃតង ក្រែមជូរ និងឈីក្រុម Fulham នៅទីនោះ។ បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិជាធម្មតា 0.5 tsp គឺគ្រប់គ្រាន់។ ប្រើម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីកិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ដើម្បីប្រើ។

រូបមន្តទឹកជ្រលក់ Cream Cheese សម្រាប់ដំឡូងបំពង

ទឹកជ្រលក់នេះមានប្រជាប្រិយភាពណាស់។ វាត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូងបំពងនៅក្នុងអាហាររហ័សស្ទើរតែទាំងអស់ ហើយវាក៏សមរម្យសម្រាប់សាច់ និងបសុបក្សីផងដែរ។ វាលេចធ្លោមិនត្រឹមតែសម្រាប់រសជាតិដើមរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានក្លិនក្រអូបរបស់វាផងដែរ។ គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 3 ដង។

យកឈុតផលិតផលនេះ។: 20 ក្រាម ក្រែម 2 cloves នៃខ្ទឹមស 1 tbsp ។ ស្រាស 180 ក្រាមនៃឈីសរឹង 50 ក្រាមនៃ nutmeg ដី អំបិលនិងម្រេច។

1. យកខ្ទះមួយហើយចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងវា។ ដាក់លើកំដៅទាបនិងកំដៅប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។ កិនឈីសនៅលើ grater ដ៏ល្អហើយផ្ញើវាទៅក្រែម។ កូរឱ្យបានល្អដើម្បីរលាយឈីស;
2. ហាន់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះជាមួយម្រេច អំបិល និងម្ទេស។ លាយ​ឱ្យ​សព្វ​រួច​ចាក់​ស្រា​ចូល​ហើយ​ស្ងោរ​ឱ្យ​សព្វ​ចូល​គ្នា​រយៈពេល​៣​នាទី។

ទឹកជ្រលក់ឈីស Feta សម្រាប់ដំឡូង

ទឹកជ្រលក់នេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ម៉ឺនុយគ្មានខ្លាញ់។ វាអាចត្រូវបានបម្រើមិនត្រឹមតែជាមួយដំឡូងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសាច់ផងដែរ ឬអ្នកអាចលាបវាលើនំបុ័ង និងញ៉ាំនំសាំងវិច។

សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកគួរតែយកផលិតផលបែបនេះ: 100 ក្រាម feta មានជាតិខ្លាញ់ទាប 1/4 ពែង kefir មានជាតិខ្លាញ់ទាប 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹក lemon, clove នៃខ្ទឹមស, pinch នៃម្រេចមួយ, oregano, មួយភាគបួននៃ chopped ម្រេចផ្អែមពណ៌បៃតង 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវនិងទឹក។

ដំណើរការចម្អិនអាហារមានដូចខាងក្រោម៖ ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ លើកលែងតែប្រេង និងម្រេចចូលក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ ហើយវាយក្នុងល្បឿនទាប។ ចាក់​ប្រេង​ចូល​បន្តិច​ៗ​ រួច​ច្របល់​រហូត​ដល់​រលោង​ បន្ថែម​ម្រេច​ចូល​ហើយ​វាយ​ឱ្យ​ល្អ​ម្តងទៀត​ពីរបី​វិនាទី។

រូបមន្តទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តប្រើ ketchup ប៉ុន្តែជម្រើសហាងមិនមានប្រយោជន៍ទាល់តែសោះ ដូច្នេះអ្នកអាចបង្កើតជម្រើសដ៏ល្អមួយ។ ខ្ទឹមសធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ហឹរបន្តិច។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័ស និងសាមញ្ញ។

សមាសភាពរួមមានផលិតផលបែបនេះ: ប៉េងប៉ោះ 250 ក្រាម, ដើម celery, ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម, 2 tbsp ។ tablespoons នៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ អំបិល និងម្រេច។

ដំណើរការចម្អិនអាហារមានដូចខាងក្រោម:

1. ដំបូងអ្នកត្រូវកម្ចាត់ស្បែកនៅលើប៉េងប៉ោះ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ ធ្វើ​ស្នាម​កាត់​រាង​ជា​ឈើ​ឆ្កាង​លើ​ពួកវា ហើយ​ទម្លាក់​វា​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​មួយ​នាទី។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកត្រជាក់ពីលើបន្លែ។ ឧបាយកលទាំងនេះនឹងជួយកម្ចាត់ស្បែកយ៉ាងងាយស្រួល។ កាត់ pulp ចូលទៅក្នុងគូបតូច;
2. ហុច​ខ្ទឹមស​ដែល​ហាន់​រួច​កាត់​តាម​ម៉ាស៊ីន​ចុច ហើយ​ហាន់​ស្លឹក​ជី​លី​រី​ឱ្យ​ម៉ត់​។ កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះឆានិងរយៈពេល 5 នាទី។ ចៀនប៉េងប៉ោះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម celery ខ្ទឹមនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចម្អិន 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយមួយនាំយកម៉ាសរហូតដល់រលោង។

ទឹកជ្រលក់ដើមជាមួយ mustard

ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនដំឡូងនៅក្នុងឡ បន្ទាប់មកធ្វើទឹកជ្រលក់សម្រាប់ពួកគេ។ វាប្រែទៅជាហឹរនិងហ៊ានណាស់។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័ស និងសាមញ្ញ។

រៀបចំផលិតផលបែបនេះ: 0.5 tbsp ។ Cream sour, 2 tbsp ។ ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ ឱសថ mustard ស៊ុត 4 អំបិល និងម្រេច។ បរិមាណ mustard អាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកចង់បានផលិតផលចុងក្រោយ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរសមាសភាពនៃគ្រឿងផ្សំ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារមានដូចខាងក្រោម: ហាន់បៃតងឱ្យល្អិតៗ រួចស្ងោរពងមាន់រយៈពេល 6 នាទី។ កិនពួកវានៅលើ grater ដ៏ល្អមួយបន្ថែម Cream sour និងទឹកដោះគោជូរ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ បន្ថែមឱសថ អំបិល ម្រេច និង mustard ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អរហូតដល់រលោង។

ទឹកជ្រលក់ផ្សិតសម្រាប់ដំឡូង

ផ្សិតនិងដំឡូងគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចានជាច្រើន។ ដូច្នេះហើយ យើងស្នើឱ្យធ្វើទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ៗពីផ្សិត។ អ្នកអាចប្រើផ្សិតព្រៃដែលនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបមិនត្រឹមតែរសជាតិដើមនិងក្លិនបិដោរប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានផ្សិតផងដែរ។

យកផលិតផលបែបនេះ: ផ្សិត 0.5 គីឡូក្រាម ខ្ទឹមបារាំង 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ, ក្រែម 200 មីលីលីត្រ, 50 មីលីលីត្រនៃអូលីវនិង 20 ក្រាមនៃ butter, nutmeg, អំបិលនិងម្រេច។

ដំណើរការចម្អិនអាហារមានដូចខាងក្រោម:

1. ផ្សិតត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ បកសំបក បំពេញដោយទឹក ហើយដាក់លើចង្ក្រានដើម្បីចម្អិន។ រយៈពេលនៃការព្យាបាលកំដៅគឺ 35 នាទី។ កាត់ផ្សិតដែលបានបញ្ចប់ទៅជាបំណែកតូចៗ។ កំដៅប្រេងពីរប្រភេទនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនផ្សិតឆ្អិននៅទីនោះ;
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយបន្ថែមវាទៅផ្សិត។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចហើយចម្អិនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងទន់។ បន្ថែមម្សៅនិងលាយរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត;
3. ផ្សំក្រែម nutmeg និងម្រេចបន្តិចដោយឡែកពីគ្នា។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ចម្អិន 12 នាទី។ មុនពេលម៉ាសក្លាយជាក្រាស់។ អ្នកអាចទុកទឹកជ្រលក់ដូចនេះ ឬអ្នកអាចកិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់សភាពសុទ្ធ។

ទឹកស៊ីអ៊ីវ រូបមន្តដំឡូងបារាំង

វាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិនប្រាប់អំពីម្ហូបនេះព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ ទឹកស៊ីអ៊ីវធ្វើឱ្យបន្លែមានរសជាតិហឹរ ហើយខ្ទឹមសបន្ថែមរសជាតិជូរ។ ម្ហូបចំហៀងនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនៅផ្ទះឬពិធីជប់លៀង។

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តចៀន។ ម្ហូប​នេះ​មាន​រស់​ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ណាស់ ជា​ពិសេស​បើ​ញ៉ាំ​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​សមរម្យ។ អ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់សម្រាប់បំពងបារាំងពីក្រែមជូរ ប៉េងប៉ោះ និងឈីស ជាមួយនឹងគ្រឿងទេស និងឱសថផ្សេងៗគ្នា។

ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ - ខ្ទឹមស

គ្រឿងផ្សំ៖

• ជង់។ ក្រែមជូរ ១៥-២០%;
• bunch តូចមួយនៃ dill;
• ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
• អំបិលពីរស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ៖

1. ច្របាច់ dill ស្រស់ឱ្យល្អ។
2. ដាក់ក្រែមជូរនៅក្នុងចានមួយបន្ថែម dill និងកូរ។
3. ច្របាច់ខ្ទឹមស បន្ថែមក្រែមជូរ និងអំបិល។
4. កូរទឹកជ្រលក់យ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។

ជាជម្រើស អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចក្រហមដីបន្តិចទៅទឹកជ្រលក់ក្រែម-ខ្ទឹមសម្រាប់បំពងបារាំង។ ទឹកជ្រលក់ទៅបានយ៉ាងល្អមិនត្រឹមតែជាមួយដំឡូងបំពងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយដំឡូងដុតនំនិងឆ្អិនផងដែរ។

ទឹកជ្រលក់ឈីសសម្រាប់ចៀន

វាជាទឹកជ្រលក់ឈីសដែលស្រក់ទឹកមាត់សម្រាប់ចៀនដូចជា McDonald's ។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ 25 នាទី។ វាប្រែចេញ 4 ដងដែលមានមាតិកាកាឡូរី 846 kcal ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• 40 ក្រាម plums ។ ប្រេង;
• 600 មីលីលីត្រ។ ទឹកដោះគោ;
• ម្សៅ 40 ក្រាម;
• 120 ក្រាមនៃឈីស;
• ពីរលីត្រ សិល្បៈ។ ទឹកក្រូច​ឆ្មា;
• ម្រេច, អំបិល;
• pinch នៃ nutmeg មួយ។ Walnut;
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង;
• ពីរដំបងនៃ cloves ។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ប៊ឺជាបំណែក ៗ ហើយរលាយ។
2. ចាក់ម្សៅជាផ្នែក ៗ ចូលទៅក្នុងប៊ឺហើយកូរជាមួយវីស្គី។
3. ចាក់ទឹកដោះគោត្រជាក់បន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដោយកូរម្តងម្កាល។
4. អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមគ្រឿងទេស។ កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាបហើយចម្អិនដោយកូរម្តងម្កាលរយៈពេលដប់នាទីទៀត។
5. យកស្លឹកខ្ទឹម និងស្លឹកខ្ទឹមចេញ។
6. កិន​ឈីស​រួច​ដាក់​លើ​ចាន​មួយ បន្ថែម​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ចូល​កូរ​ឱ្យ​សព្វ រួច​បន្ថែម​ទឹក​ត្រី​ចូល។ ឈីសគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
7. បន្ថយភ្លើង ហើយកូរទឹកជ្រលក់ រង់ចាំឱ្យឈីសរលាយ។

ទឹកជ្រលក់ដែលផលិតនៅផ្ទះសម្រាប់ដំឡូងបំពងប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងបំពេញបន្ថែមដំឡូងបារាំងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ចៀនបារាំង

ទឹកជ្រលក់​ប៉េងប៉ោះ​ធម្មជាតិ និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​បំផុត​គឺ​ធ្វើ​ពី​ប៉េងប៉ោះ​ស្រស់ ខ្ទឹមស និង​សេលី​រី។ មាតិកាកាឡូរី - 264 កាឡូរី។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ដើម celery;
• ប៉េងប៉ោះ - 250 ក្រាម;
• ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;
• ពីរស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ។;
• ម្រេច, អំបិល។

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖

1. កាត់ប៉េងប៉ោះនីមួយៗ។
2. លាប​ប៉េងប៉ោះ​ជាមួយ​ទឹក​ពុះ លាង​ទឹក​ត្រជាក់ ហើយ​បក​ស្បែក​ចេញ។
3. កាត់ប៉េងប៉ោះជាចំណិត ៗ ច្របាច់ខ្ទឹមស។
4. កាត់ដើម celery ឱ្យល្អិត។
5. កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះមួយហើយចៀនប៉េងប៉ោះរយៈពេលប្រាំនាទី។
6. បន្ថែមខ្ទឹមសជាមួយ celery បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ រដូវជាមួយអំបិលហើយបន្ថែមម្រេចដី។
7. ចម្អិនទឹកជ្រលក់រយៈពេលប្រាំនាទីទៀតដោយកូរម្តងម្កាល។

វាប្រែចេញទឹកជ្រលក់ពីរ។ ធ្វើទឹកជ្រលក់សម្រាប់ចៀននៅផ្ទះចំណាយពេល 25 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខ្ទឹមស ៤ ខ្ទឹម;
• yolk;
• pinch អំបិលមួយ;
• ទឹក lemon - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• ជង់។ ;
• 1 លីត្រ ទឹក។

ការរៀបចំ៖

1. បុកខ្ទឹមសក្នុងចានមួយ ហើយចាក់ប្រេងអូលីវជាផ្នែកៗ។
2. បន្ថែម yolk, ជូតបានយ៉ាងល្អ។ រដូវជាមួយអំបិល និងទឹកក្រូចឆ្មា។
3. ចាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

កូរទឹកជ្រលក់វាគួរតែក្រាស់ក្នុងស្ថិរភាព។

ដូចដែលវីរនារីនៃខ្សែភាពយន្តដ៏ល្បីល្បាញមួយបាននិយាយថាអ្នកអាចធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងពីដំឡូង។ ជាការពិត ទោះក្នុងទម្រង់ណាក៏ដោយ ដែលយើងបម្រើវានៅលើតុ វាតែងតែលេចឡើងក្នុងទម្រង់ជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។ ដំឡូងធ្វើម្ហូបមួយចំហៀងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងចានចង្ក្រានពេញលេញ - ឧទាហរណ៍ ចានបាយ។ ក្នុងទម្រង់បែបណាក៏ដោយ បន្លែជា root ដ៏អស្ចារ្យ និងមានសុខភាពល្អនេះត្រូវបានបម្រើ វានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកជ្រលក់។ ការស្លៀកពាក់ដំឡូងត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងពូជដ៏ធំទូលាយមួយប៉ុន្តែរូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរសម្រាប់ដំឡូងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជម្រើសបុរាណ។

នៅផ្ទះ ទំពាំងបាយជូរបែបនេះគឺងាយស្រួលរៀបចំណាស់ មិនត្រូវការការព្យាបាលកំដៅទេ ដែលមានន័យថាវានឹងឈរនៅចង្ក្រានបានយូរ ហើយវាក៏ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលយូរផងដែរ។ គ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ដំឡូងទាំងអស់ ជាទូទៅអាចរកបាន និងមានតំលៃថោក ដែលវត្ថុខ្លះតែងតែមាននៅក្នុងទូរទឹកកក។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ក្រែមជូរ - 250 មីលីលីត្រ
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• Parsley ស្រស់ - 1 បាច់មធ្យម
• Dill, ស្រស់ - 1 បាច់មធ្យម
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតងស្រស់ - ១ បាច់មធ្យម
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• paprika ស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការបម្រើ - 4

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 20 នាទី។

ការស្លៀកពាក់ស្រស់

សម្រាប់ការស្លៀកពាក់បែបនេះអ្នកមិនចាំបាច់ទុកពណ៌បៃតងទេ - កាន់តែច្រើនកាន់តែប្រសើរ។ មនុស្សជាច្រើននៅតែចងចាំតាំងពីកុមារភាពថាវាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា ពេលយកដំឡូងបារាំងឆ្អិនថ្មីៗ ឬដុតក្នុងឡ ប្រោះជាមួយតែបៃតង លាបលើថ្ពាល់ទាំងសងខាងនៅឯជីដូនក្នុងភូមិ។ ហើយវាគឺពិតជា: ដំឡូងទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយ parsley, dill និង onions! ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចបន្ថែមអាហារស្ងួតទៅក្នុងសម្លៀកបំពាក់ ប៉ុន្តែពួកវាមិនអាចបង្ហាញពីក្លិនបិដោរ រសជាតិ និងភាពស្រស់នៃបៃតងនោះទេ។

ក្រែមជូរសម្រាប់ទឹកជ្រលក់គួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសពីប្រភេទខ្លាញ់ខ្ពស់។ វាមានរសជាតិក្រែមទន់ជាង វាយនភាពក្រាស់ ហើយសំខាន់បំផុត វាមិនមានជាតិទឹកច្រើនដូចផលិតផលដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ ដូច្នេះទឹកជ្រលក់ដំឡូងនឹងមិនប្រែជាទឹកពេកទេក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺក្រែម sour ពីកសិដ្ឋានដែលផលិតពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ និងមិនមានសារធាតុបន្ថែមគីមីគ្រប់ប្រភេទ។ ក្រែមជូរបែបនេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។

1. dill ស្រស់ parsley និង onions ពណ៌បៃតងត្រូវបាន chopped ជាមួយកាំបិតឬ blender ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យធ្វើការដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ: អ្នកមិនចាំបាច់បង្វែរពណ៌បៃតងទៅជាដំឡូង mashed ។ រដូវម៉ាសដែលបានបញ្ចប់ជាមួយអំបិលបន្ថែមម្រេចខ្មៅនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. ក្រែម​ជូរ​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ជ្រៅ​មួយ បន្ទាប់​មក​ខ្ទឹម​ស​កាត់​តាម​ម៉ាស៊ីន​ដាក់​ខ្ទឹម​ស​ចូល​។ ផលិតផលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនៅទូទាំងបរិមាណទាំងមូល។ បន្ទាប់មកពណ៌បៃតង chopped ត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុង workpiece នេះ។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់រលោង។
3. នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារអ្នកអាចបន្ថែម paprika មួយចំនួន។ ទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ហើយផ្ញើទៅទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរអាចត្រូវបានបម្រើ។ ប្រសិនបើការស្លៀកពាក់ត្រូវបានគ្រោងសម្រាប់ដុតនំដំឡូងនៅក្នុងឡនោះ អ្នកមិនចាំបាច់ទូរទឹកកកវាទេ។

ការចូលលេង

ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរល្អជាមួយម្ហូបដំឡូងណាមួយ។ ជាការពិតណាស់ នេះមិនមែនមានន័យថា វាមិនអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀតនោះទេ ប៉ុន្តែវាគឺសម្រាប់ដំឡូងដែលវាគឺជាការរួមផ្សំដ៏ល្អ។ មានជម្រើសជាច្រើន៖

ដោយប្រើគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗ តម្លៃថោក អ្នកនឹងទទួលបាននូវទឹកជ្រលក់ស្រស់ដ៏អស្ចារ្យ ដែលមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អផងដែរ ព្រោះវាមិនតម្រូវឱ្យស្ងោរ ឬអាំង។ ករណីលើកលែងគឺនៅពេលដែលការស្លៀកពាក់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដុតនំម្ហូបនៅក្នុងឡ។ ទឹកជ្រលក់អាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកបានរហូតដល់ពីរថ្ងៃ ដែលមានន័យថាអ្នកអាចសម្រាលទុក្ខមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកបានច្រើនជាងម្តង។

Bon Appetit!

នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ

ដើម្បីចម្អិនម្ហូបដំឡូងតាមរបៀបដើម និងថ្មី វាមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះក្នុងការស្វែងរករូបមន្តដ៏ស្មុគស្មាញបំផុតជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលពិបាករកច្រើន។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ដែលនឹងបន្ថែមក្លិនបិដោរដ៏ថ្លៃថ្នូនិងរសជាតិដើមទៅម្ហូបធម្មតា។ មានរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យជាច្រើននៅទីនោះ ដែលភាគច្រើនងាយស្រួលរៀបចំ តម្លៃសមរម្យ និងរសជាតិដ៏ទេវភាព។

ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ដំឡូងនឹងបង្វែររសជាតិនៃម្ហូបប្រចាំថ្ងៃគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ផ្តល់ឱ្យវានូវកំណត់ចំណាំ និងការសង្កត់សំឡេងថ្មី ហើយប្រសិនបើចាំបាច់ លាក់ចំណុចខ្វះខាតដែលមានស្រាប់។ យើងនាំយកមកនូវរូបមន្តយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ដែលនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិដែលចង់បាន: ភាពស្រស់ថ្លា ភាពស្រស់ ភាពផ្អែម ហឹរ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវជ្រើសរើសលទ្ធផលដែលចង់បានហើយរៀបចំទឹកក្រឡុកដ៏អស្ចារ្យ។ ជាការពិតណាស់វាមានតម្លៃពិចារណាលើប្រភេទនៃដំឡូងដែលអ្នកចង់ចម្រាញ់។ ដោយមានជំនួយពីរូបមន្តដែលបានស្នើឡើង ដំឡូងឆ្អិន ចៀន និងដុតនំនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់ជាង។ អ្នក​ប្រហែល​ជា​ចាប់​អារម្មណ៍​ចង់​ដឹង ឆ្ងាញ់ ប្រៃ និង​ឆាប់​រៀបចំ។

ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរជាមួយឱសថ

រូបមន្តនេះគឺល្អសម្រាប់ដំឡូងឆ្អិន វាផ្តល់ឱ្យវានូវគ្រឿងទេស និងធ្វើឱ្យម្ហូបសាមញ្ញបែបនេះមានលក្ខណៈដើម និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែម sour - 150 មីលីលីត្រ
• ទំពាំងបាយជូរដំឡូង - 1 កែវ
• butter - 50 ក្រាម។
• cilantro - 0.5 បាច់
• ម្សៅ - 10 ក្រាម។
• parsley និង dill - 15 ក្រាម។

ចៀនម្សៅក្នុងប៊ឺរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ចាក់បន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដំឡូងនិងក្រែមជូរចំអិនកូរឱ្យជានិច្ចរយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែម cilantro chopped, dill, parsley នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយយកចេញពីកំដៅភ្លាមៗ។

ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរជាមួយផ្លែបឺរ

សមាសធាតុ៖

• ផ្លែបឺរ - 0.5 កុំព្យូទ័រ។
• ក្រែម sour - 150 មីលីលីត្រ
• ខ្ទឹម - 4 cloves
• dill - 0.5 បាច់
• paprika - 0.5 tsp

ជូតផ្លែប័រកាត់តាម Sieve បានវាយជាមួយ Cream sour បន្ថែម dill chopped ជាមួយខ្ទឹមស លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ និងបម្រើជាមួយដំឡូងឆ្អិន។

ទឹកជ្រលក់បន្លែហឹរ

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• eggplant - 1 ភី។
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 2 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
• ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ
• basil - 3 sprigs
• oregano - 1 tsp
• ល្បាយអំបិលនិងម្រេច - 3 ក្រាម។

ស្ងោរ​បំណែក​ពង​ទា​រហូត​ដល់​ទន់ ស្ងោរ​ប៉េងប៉ោះ​ផងដែរ ប៉ុន្តែ​ទាំងមូល បន្ទាប់មក​ជូត​តាម​ Sieve បាន​។ ចិញ្ច្រាំខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត រួចចៀនក្នុងប្រេងឱ្យល្អិតល្អន់ ពេលទទួលបានពណ៌មាសស្អាត បន្ថែមចំបើង ម្រេច និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ព្រមទាំងប៉េងប៉ោះ និងពងមាន់ដាក់ចូល យកទឹកជ្រលក់ដាក់ដាំឱ្យពុះប្រហែល ១០នាទី។ រដូវជាមួយ basil, oregano និងអំបិលនិងម្រេច។ បម្រើត្រជាក់ជាមួយដំឡូង។ យើងសូមណែនាំឱ្យធ្វើម្ហូបតាមរូបមន្តនេះ។

ទឹកជ្រលក់ឈីសរហ័សសម្រាប់ដំឡូង

ទឹកជ្រលក់ដ៏អស្ចារ្យនេះចម្អិនបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងល្អជាមួយដំឡូងដុត និងដំឡូងបំពង។

សមាសធាតុ៖

• ketchup - 1 tsp ស្លាបព្រា​មួយ
• mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា​មួយ
• ឈីសកែច្នៃ - 150 ក្រាម។
• ម្រេចម្ទេស - 3 pinch
• paprika - 0.5 tsp

លាយឈីសកែច្នៃជាមួយម្ទេស និង paprika ដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 40-50 វិនាទី។ លាយម៉ាសក្តៅយ៉ាងលឿន ផ្សំជាមួយ ketchup និងក្រែមជូរ ត្រជាក់។

ទឹកជ្រលក់ប៊ឺរីក្រអូបសម្រាប់ដំឡូងដុតនំ

សមាសធាតុ៖

• ប្រេងអូលីវ - 100 មីលីលីត្រ
• ខ្ទឹម - 4 cloves
• ទឹក lemon - 1 tsp
• thyme - 2 ក្រាម។
• oregano - 0.5 tsp
• basil - 0.5 tsp

លាយប្រេងឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មា រដូវជាមួយឱសថក្រអូបហឹរ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ឬកិនឱ្យម៉ត់។

ទឹកជ្រលក់ឈីសក្រែមសម្រាប់ដំឡូង

ទឹកជ្រលក់​ចម្រុះ​នេះ​ល្អ​ជាមួយ​ដំឡូង​គ្រប់​ប្រភេទ ព្រម​ទាំង​បាយ និង​ប៉ាស្តា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែម - 1 កែវ
• ឈីស - 100 ក្រាម។
• ខ្ទឹមស្ងួត - 0.5 tsp
• nutmeg - 3 pinches

កំដៅក្រែមនៅក្នុងខ្ទះចៀនបន្ថែមឈីសដឹងគុណនិងគ្រឿងទេស។ ចម្អិនទឹកជ្រលក់រហូតដល់ឈីសត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។

ទឹកជ្រលក់ដំឡូង

យក៖

• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• cilantro - 3 sprigs
• dill និង parsley - 50 ក្រាម។
• ខ្ទឹមស្ងួត - 0.5 tsp
• ការី - 0.5 tsp
• oregano - 0.5 tsp

បុកខ្ទឹមបារាំងជាមួយឱសថ និងគ្រឿងទេសក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ យើងប្រើម៉ាស់លទ្ធផលសម្រាប់ដុតនំដំឡូង។

ទឹកជ្រលក់ដើមសម្រាប់ដំឡូងបំពង

ទឹកជ្រលក់​នេះ​ក៏​អាច​ប្រើ​ជា​សម្លៀក​បំពាក់​សម្រាប់​សាឡាត់​ដំឡូង​បាន​ផងដែរ​។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ស្លាបព្រា​មួយ
• mayonnaise - 5 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - 4 cloves
• mustard - 1 tsp
• ទឹក lemon - 1 tsp

យើងគ្រាន់តែលាយគ្រឿងផ្សំដែលបានរាយបញ្ជីទាំងអស់ ហើយទទួលបានទឹកជ្រលក់ដ៏អស្ចារ្យមួយដែលត្រូវគ្នានឹងដំឡូងបារាំងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។