មានវិធីជាច្រើនដើម្បីចំអិន perch ធម្មតា។ ហើយអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបគ្រប់រូបដឹងពីរបៀបចំអិនត្រីដ៏អស្ចារ្យនេះយ៉ាងឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់អ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបទាំងអស់ចូលចិត្តបង្ហាញអាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហាររបស់គាត់នោះទេ ដូច្នេះហើយ perch ដុតនំនៅក្នុង oven ខុសពីរូបមន្តផ្សេងទៀតនៅក្នុងក្លិនបិដោរនិងរសជាតិដើមរបស់វា។

អ្នកអាចដុតនំ perch ទាំងធម្មជាតិនិងរុំក្នុង foil ។ វិធីសាស្ត្រ​ចម្អិន​ត្រី​ទាំង​ពីរ​នេះ​មាន​ការ​ពេញ​និយម​យ៉ាង​ខ្លាំង​ពី​អ្នក​ហូប​ចុក។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការចម្អិនអាហារដោយមាននិងគ្មាន foil ។

Oven ដុតនំ perch ដោយប្រើ foil

ការប្រើប្រាស់ foil សម្រាប់ដុតនំផ្តល់ឱ្យម្ហូបដែលបានបញ្ចប់មានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនធម្មតានិងក្លិនបិដោរភ្លឺ។ លើសពីនេះទៀត វាជាវិធីសាមញ្ញ និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំអាហារ។

ច្បាប់សំខាន់នៅពេលដុតនំគឺត្រូវបិទផលិតផលដែលអ្នកដុតនំទាំងស្រុង ដើម្បីកុំឱ្យចំហាយទឹកចេញមកក្រៅកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

River perch ដុតនំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour

គ្រឿងផ្សំ៖

• w 800 ក្រាម perch ស្រស់;
• w 240 ក្រាមនៃ Cream sour, 20% ជាតិខ្លាញ់;
• w កំបោរមួយទំហំប៉ុនពងមាន់៖
• w ពីរស្លាបព្រានៃ zest កំបោរ;
• w ពីរស្លាបព្រានៃ mustard;
• w ខ្ទឹមសប្រាំខ្ទឹម;
• w Parsley, dill;
• w គ្រឿងទេស, អំបិល។

ប្រទាលកន្ទុយក្រពើដែលបានរៀបចំរួច (ដោះជញ្ជីង ព្រុយ និងកន្ទុយ ប៉ុន្តែមានក្បាលដោយគ្មានក្រអូម) លាងជម្រះ និងស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ បន្ទាប់មកជូតជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស រួចទុកមួយឡែក។ នៅពេលនេះ រៀបចំទឹកជ្រលក់ដោយប្រើក្រែមជូរ ទឹកក្រូចឆ្មា និងទឹក mustard ទន់បារាំង និងម្រេច។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នាឲ្យសព្វ រួចយកត្រីដាក់ក្នុងទឹកត្រីដែលបានរៀបចំរួចទុកចោល 15-20 នាទី ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់នៅសល់ បន្ទាប់ពីអ្នកយកត្រីចេញពីវាហើយ ចាក់ទឹកដែលនៅសល់ចូលក្នុងពោះ។ ខាញ់​សន្លឹក​ដុតនំ​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ​បន្តិច ដើម្បី​កុំឱ្យ​ក្រដាស់​ឆេះ ប្រសិនបើ​ទឹកត្រី​ហូរ​ចេញ។ foil គួរតែត្រូវបានបិទជាមួយនឹងផ្នែកខាងក្នុងរលោង។ ដាក់ឈើឆ្កាងថ្នមៗនៅលើ foil រុំវានៅក្នុង "ស្រោមសំបុត្រ" ដោយខ្ទាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីចុង។ ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយត្រីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ ដុតនំប្រហែល 40 នាទី។

Perch នៅក្នុង oven "ស្រាលជាងងាយស្រួល"

គ្រឿងផ្សំ៖

• w 2 perch ជាមួយក្បាល
• w 5 cloves នៃខ្ទឹមស;
• w 1 ថង់គ្រឿងទេសត្រី;
• w ឱសថស្រស់ 1 bunch;
• w ពាក់កណ្តាលកំបោរ;
• w គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ៖

កាត់ parsley និង dill ឱ្យល្អ កាត់ខ្ទឹមសតាមបណ្ដោយជាចំណិត។ កិនគ្រោងឆ្អឹងត្រីខាងក្រៅ និងខាងក្នុងជាមួយគ្រឿងទេសត្រី។ កាត់​ត្រី​ទាំង​សងខាង ហើយ​ដាក់​ខ្ទឹមស​ចូល​ក្នុង​ការ​កាត់​ទាំងនេះ។ ដាក់ក្រូចឆ្មារពាក់កណ្តាល ឱសថ និងខ្ទឹមស ដាក់ក្នុងពោះ។ ដាក់ត្រីនីមួយៗនៅលើ foil លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ (រលោងនៅខាងក្នុង) ។ យើងរុំ perch នីមួយៗដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យការបំពេញ។ យើងខ្ទាស់ foil ពីចុងទាំងពីរ។ ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយត្រីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់មក​យក​ត្រី​ចេញពី​ឡ រួច​លាត​ក្រដាស់​ដាក់​ក្នុង​ឡ​ម្តងទៀត​រយៈពេល ៨ ទៅ ១២ នាទី​។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះត្រីនឹងមានពណ៌ត្នោត។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបម្រើ perch នៅលើ foil ដូច្នេះទឹកនៅតែមាន។ តុបតែងម្ហូបជាមួយបន្លែ។

Oven ដុតនំ perch ដោយគ្មាន foil

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនជឿថា ការដុតនំត្រីនៅក្នុងឡដោយគ្មាន foil មានន័យថាបំផ្លាញវា ព្រោះវាស្ងួតកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ហើយក្លាយទៅជាមិនឆ្ងាញ់ខ្លាំង។ នេះជាការពិតមួយផ្នែក។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារ perch នេះបន្តិចហើយធ្វើឱ្យម្ហូបមានជាតិជូរ, ហ៊ាននិងក្រអូប។

Perch នៅក្នុង oven នៅក្រោម marinade នេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម:
• 1 ការ៉ុត;
• Mayonnaise (ណាមួយ) 100 ក្រាម;
• ក្រែម sour 15% ខ្លាញ់ 100 ក្រាម;
• 0.5 ពែង dill chopped និង parsley;
• ខ្ទឹម 5 cloves;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 2 tbsp ស្លាបព្រា;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ៖

ការ​ចម្អិន​ម្ហូប​នេះ​តម្រូវ​ឱ្យ​កាត់​គល់​ឈើ និង​ដក​ព្រុយ ជញ្ជីង និង​កន្ទុយ​ចេញ។ វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត រួចចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់ហើយចៀនម្តងទៀត។ លាយ Cream sour ជាមួយ mayonnaise ច្របាច់តាមសារពត៌មានជាមួយខ្ទឹមសនិងម្រេច។ យើងកាត់ត្រីជាពីរផ្នែកនៅសងខាង។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយការ៉ុតនិងប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងរន្ធទាំងនេះចាក់ mayonnaise និងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរនៅលើកំពូល។ ស្រទាប់ចុងក្រោយក៏ត្រូវបានផលិតចេញពីខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតផងដែរ។ យើងបានរីករាលដាល perch នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែនិងដាក់នៅក្នុង oven preheated មួយរហូតដល់ត្រីគឺរួចរាល់។ បន្ទាប់មកយើងតុបតែងម្ហូបជាមួយឱសថ។

ព័ត៌មានជំនួយ: dill ត្រូវបានផ្សំល្អបំផុតជាមួយត្រីជារុក្ខជាតិបៃតង។ ដើម្បីបងា្ករទឹកត្រីពីការរីករាលដាលកំឡុងពេលចម្អិនអាហារវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់ perch នៅលើ foil រុំនៅក្នុងទូកមួយហើយនៅលើ foil គ្របដណ្តប់ត្រីជាមួយខ្ទឹមបារាំង, ការ៉ុតនិងប៉េងប៉ោះ marinade ក៏ដូចជា mayonnaise ជាមួយ Cream sour ។ បម្រើនៅលើទូកតែមួយ។

ជាដំបូង ត្រីពីរប្រភេទដែលមានឈ្មោះដូចគ្នាគួរតែត្រូវបានសម្គាល់ ហើយតាមនោះ ចានពីរប្រភេទផ្សេងគ្នាទាំងស្រុង៖ បាសទន្លេនៅក្នុងឡ និងបាសសមុទ្រនៅក្នុងឡ។ អំពីបាសសមុទ្រ - នៅក្នុងអត្ថបទដាច់ដោយឡែកមួយនៅលើគេហទំព័ររបស់យើង។ សាច់​បាស​មាន​ពណ៌​ស ទន់​ម៉ត់ គ្មាន​ខ្លាញ់ រសជាតិ​របស់​វា​មិន​អាច​ច្រលំ​ជាមួយ​អ្វី​បាន​ឡើយ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការរំលាយអាហារ, មានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយគឺអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់ pike perch ។ perch ទឹកសាបគឺជារឿងធម្មតាណាស់ក្នុងការចម្អិនអាហារនៃប្រទេស Scandinavian និងរដ្ឋបាល់ទិក។

perch ទទួលបានកេរ្តិ៍ឈ្មោះជាត្រីទន្លេដ៏ល្អបំផុតមួយសម្រាប់រសជាតិរបស់វា និងលទ្ធភាពធ្វើម្ហូបដ៏ធំទូលាយ។ ភាពរំខានចម្បងដែលបណ្តាលមកពីចុងភៅជារឿយៗមិនព្រមចម្អិនបបរគឺការពិបាកក្នុងការសម្អាតវាដោយសារតែជញ្ជីងដាំតូច និងក្រាស់។ ប៉ុន្តែមានល្បិចនៅទីនេះ ដែលត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងគន្លឹះរបស់យើងនៅចុងបញ្ចប់នៃអត្ថបទ។ អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដោះស្រាយបញ្ហានេះយ៉ាងរហ័ស ហើយអ្នកនឹងមានផ្លែប៉ែសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡធ្វើជាម្ហូបញឹកញាប់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ អ្នកនឹងមានសំណួរមួយ - របៀបចំអិន perch ឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡ។

Perch អាចត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ stews បន្លែស៊ុបត្រីវាអាចត្រូវបានដុតនំទាំងមូលឬនៅក្នុងផ្នែកជាមួយបន្លែ - មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ចាន។ ប៉ុន្តែ perch ដុតនំនៅក្នុង oven គឺមានតម្លៃយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសទៅ។ សម្រាប់ម្ហូបនេះអ្នកអាចប្រើ foil, ដោយសារតែ perch នៅក្នុង oven នៅក្នុង foil នឹងរក្សាបានល្អប្រសើរ juiciness និងទន់ភ្លន់របស់ខ្លួន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាអ្នកនេសាទទេ ប៉ុន្តែទិញត្រីនៅក្នុងហាង វាជាការប្រសើរក្នុងការយកសាច់ត្រីភ្លាមៗ។ អ្នកនឹងជៀសវាងបញ្ហាក្នុងការលាងសម្អាត ហើយសាច់ក្រកនឹងចម្អិនលឿនជាងមុននៅក្នុងឡ។ ប្រសិនបើអ្នកមានត្រីស្រស់ទាំងមូល ហើយអ្នកមិនសូវមានពេលទេ ចូរយករូបមន្តសាមញ្ញមួយសម្រាប់ដុតនំ perch នៅក្នុង oven នៅក្នុង foil: លាងជម្រះនិងវៀន perch លុបវាជាមួយម្រេចនិងអំបិល, រុំនៅក្នុង foil និងដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។

មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការចំអិន perch នៅក្នុង oven នេះ, ជ្រើសរើសរូបមន្តតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។ ចម្អិនអាហារ perch នៅក្នុង oven ជាមួយរូបមន្តណាមួយគឺសាមញ្ញ។ លើសពីនេះទៀតរូបថតនៃចាននឹងមានប្រយោជន៍យ៉ាងខ្លាំងក្នុងការរៀបចំរបស់ពួកគេ។ យើងបានជ្រើសរើសកំណែសមរម្យនៃម្ហូប "perch in the oven" រូបថតគួរតែប្រាប់អ្នកថាតើអ្នកធ្វើវាត្រឹមត្រូវឬអត់។ ដូច្នេះជម្រើសត្រូវបានធ្វើឡើង - perch គឺនៅក្នុង oven! រូបមន្តដែលមានរូបថតនៅពីមុខអ្នក។ ការខិតខំប្រឹងប្រែង បំណងប្រាថ្នា និងសំណាងរបស់អ្នកនៅសល់តិចតួចណាស់។ អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកចំអិនអ្នកនឹងទទួលបានជោគជ័យ។ ឧទាហរណ៍ perch នៅក្នុង foil នៅក្នុង oven រូបមន្តរបស់វាគឺសាមញ្ញនិងអាចទុកចិត្តបាន។ ឬ - perch ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ រូបមន្តខុសពីមុននៅក្នុងរឿងតូចតាច (គ្រឿងទេសវិធីនៃការដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ល។ ) ។ ចង់​ដឹង​ពី​ភាព​ខុស​គ្នា​នោះ សូម​ទស្សនា​រូប​ភាព​មុខ​ម្ហូប​ទាំង​នេះ។ Perch ដុតនំនៅក្នុង oven រូបថតរបស់វាគឺមានពណ៌កាន់តែច្រើននិងមើលឃើញ, ដោយសារតែ foil លាក់ត្រីខ្លួនឯងនៅក្នុងរូបថត។ ដូច្នេះ យើងនឹងគាំទ្រជម្រើសរបស់អ្នក៖ perch ដុតនំនៅក្នុង oven ជ្រើសរើសរូបមន្តដែលមានរូបថតនៅលើគេហទំព័ររបស់យើង។ រើស​បាន? តើអ្នកបានសិក្សាទេ? ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិន perch នៅក្នុង oven ឬសូម្បីតែច្រើនទៀត របៀបចំអិន perch នៅក្នុង oven ទាំងមូលឬជាផ្នែកមួយជាមួយបន្លែឬសាមញ្ញជាមួយគ្រឿងទេស។ សូមសំណាងល្អនៅក្នុងផ្ទះបាយ!

ដើម្បី​ទទួល​បាន​លទ្ធផល​ល្អ អ្នក​ក៏​គួរ​ពិនិត្យ​មើល​គន្លឹះ​ធ្វើ​ម្ហូប​របស់​យើង​ផង​ដែរ៖

ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ត្រូវ​គេ​ចាក់​ដោយ​បន្លា​មុត​ស្រួច​នៃ perch ការ​កាត់​គ្រោងឆ្អឹង​របស់​វា​ត្រូវ​តែ​ធ្វើ​ដោយ​មដកៅស៊ូ;

ដើម្បីសម្អាត perch ដោយគ្មានបញ្ហាវាត្រូវតែត្រូវបាន doused ជាមួយទឹករំពុះ, ឬ immersed នៅក្នុងទឹកអំបិលរំពុះសម្រាប់ពីរបីវិនាទី;

វិធីទីពីរដើម្បីសម្អាត perch គឺដើម្បីបង្កក perch នៅក្នុង freezer ។ មុនពេលចម្អិនអាហារយកវាចេញហើយរលាយបន្តិចនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់មួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវធ្វើការវះកាត់នៅលើស្បែក ប៉ុន្តែដោយមិនប៉ះសាច់ ក៏ដូចជានៅខាងក្រោយក្បាលពោះ និងជុំវិញក្បាល។ ស្បែករួមជាមួយនឹងជញ្ជីងត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលពី perch ទឹកកកជាមួយនឹងចលនាមុតស្រួច dexterous នៃដៃ;

អ្នកក៏អាចចំអិន perch នៅក្នុង oven ក្នុងជញ្ជីង, ច្បាប់ជាមូលដ្ឋានគឺ

- លាង​សម្អាត​ពោះវៀន​ឱ្យ​ស្អាត;

ផ្សិត ឬសដែលមានជាតិជូរ ឬស្ងួត ក៏ដូចជាស្រាសស្ងួត ឬបន្លែជ្រក់ (ត្រសក់ ប៉េងប៉ោះ ស្ពៃក្តោប ជាដើម) ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចានឆាំងសម្រាប់រសជាតិបន្ថែម។

គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil អាហារដែលដាក់ចេញនាពេលអនាគតបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុង oven preheated ទៅ 200 ដឺក្រេនិងដុតនំសម្រាប់ 30-40 នាទី។

បាសទន្លេដុតនំនៅក្នុង foil គឺជាប្រធានបទដាច់ដោយឡែកនៃការសន្ទនាព្រោះអ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តជាច្រើននៅលើអ៊ីនធឺណិតដែលប្រើវិធីនេះ។ River perch នៅក្នុង oven, រូបមន្តដែលខុសគ្នាទាំងនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំនិងនៅក្នុងប៉ារ៉ាម៉ែត្រផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានរៀបចំដោយរុំត្រីនៅក្នុង foil ។

នេះនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំស្ទើរតែដូចគ្នា។ ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់នៅក្នុងរបៀបចំអិនបាសទន្លេគឺការបង្វិលដោយផ្ទាល់នៃ perch ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់នៅក្នុង foil ។ បាសទន្លេដុតនំនៅក្នុង foil ប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ណាស់ហើយសាច់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅពីក្រោយឆ្អឹង។

ប្រជ្រុយទន្លេដុតនំនៅក្នុងម្សៅ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនបាសទន្លេឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡ? នំប៉័ង! River perch ដុតនំនៅក្នុង oven តាមរបៀបនេះគឺល្អណាស់ដែលវាអាចត្រូវបានបម្រើដល់តុបុណ្យណាមួយនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏សំខាន់បំផុត។ សម្រាប់នេះអ្នកត្រូវការ:

• 700-900 ក្រាមនៃ fillet បាសទន្លេ;
• 6-7 ស៊ុតតូច;
• ពីរបីបាច់នៃ dill និង parsley ស្រស់មួយ;
• 100-150 ក្រាមនៃម្សៅសម្រាប់ batter;
• ទី 5-6 ។ លីត្រ ប្រេង​អូ​លីវ;
• អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស។

ទឹកជ្រោះដុតនំនៅក្នុងឡនៅក្នុង batter គឺងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ វាចាំបាច់ក្នុងការលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់និងស្ងួតហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ដើម្បីរៀបចំ batter វាចាំបាច់ត្រូវបំបែកស៊ុតពណ៌សចេញពី yolks, whisk yolks ជាមួយ whisk និងបន្ថែមពីរបីស្លាបព្រាបាយនៃម្សៅនិងអំបិលទៅឱ្យពួកគេ, វាយពណ៌សចូលទៅក្នុង Foam និងបន្តិចម្តងបន្ថែមទៅ batter ។ តាមឧត្ដមគតិវាគួរតែមានភាពជាប់លាប់ស្រដៀងនឹងក្រែមជូរ។

ជ្រលក់ត្រីក្នុងខ្ទះ ដាក់លើសន្លឹកដុតនំ តម្រង់ជួរជាមួយក្រដាស់អាហារ រួចផ្ញើទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ១៧០-២០០ ដឺក្រេ រយៈពេល ២០-៣០ នាទី បង្វែរត្រីឱ្យទៀងទាត់ ដើម្បីឱ្យវាមានពេលដុតនំ និងទទួលបានពណ៌មាស។ ពណ៌លាំៗ

ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែត្រជាក់ហើយដាក់លើម្ហូបរាបស្មើ។ បម្រើជាមួយបាយមួយចំហៀង ឬធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត។

ចុងភៅស្ទើរតែទាំងអស់ដឹងពីរបៀបចំអិនបាសទន្លេយ៉ាងឆ្ងាញ់ ហើយដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាពួកគេមិនចូលចិត្តបង្ហាញអាថ៌កំបាំងរបស់ពួកគេទេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលមនុស្សភាគច្រើនចូលចិត្តលាក់អាថ៌កំបាំងខ្លះ អរគុណដែលនំដុតរបស់ពួកគេខុសពីរូបមន្តដើម និងរសជាតិ។

មានរូបមន្តបែបនេះនៅលើគេហទំព័ររបស់យើងផងដែរ៖

1. 
   សាច់ perch គឺ juicy និងទន់។ វាហាក់ដូចជាអ្នកខ្លះថាដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់ទាបរបស់វាវាស្ងួតប៉ុន្តែនេះគ្រាន់តែជាគំនិតប្រធានបទ ...
2. 
   River perch គឺជាត្រីមំសាសី ដែលត្រូវបានគេកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកដែលចូលចិត្តម្ហូបត្រី។ សាច់របស់វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយឆ្អឹងរបស់វាស្ទើរតែគ្មាន។ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើន ...
3. 
   តើអ្វីជាទាសករទន្លេដែលឆ្ងាញ់ជាងគេ? ជាការពិតណាស់វាជា bream ។ ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗប្រមូល និងដឹងពីអាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើម្ហូបត្រីដ៏ធំ និងក្លិនក្រអូបនេះ…
4. 
   វាជាការល្អដែលមានថ្ងៃឈប់សម្រាក - អ្នកអាចសម្រាកពីការព្រួយបារម្ភប្រចាំថ្ងៃហើយធ្វើអ្វីដែលរីករាយ។ ហើយសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកវាត្រូវបានគេសន្មត់ថាចំអិនអ្វីដែលហ៊ាន។ ឧទាហរណ៍ត្រីគល់រាំង crucian ដុតនំនៅក្នុង ...

បាសសមុទ្រទាក់ទាញស្ត្រីមេផ្ទះមិនត្រឹមតែដោយរសជាតិរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានពណ៌ផ្កាឈូករបស់វាផងដែរ ដែលធ្វើអោយម្ហូបណាមួយកាន់តែរីករាយក្នុងការមើល។ នៅពេលចៀន ម្លប់បាត់ស្ទើរតែទាំងស្រុង ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការដុតនំ perch នៅក្នុងឡ។ នៅពេលដុតនំ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ និងវីតាមីនមិនត្រូវបានបាត់បង់ទេ។

ផ្លែប័រមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូ វីតាមីន កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ខ្លាញ់ ជាពិសេសអូមេហ្គា-៣។

មាតិកាកាឡូរីនៃ perch ចម្អិននៅក្នុង oven គឺ 103 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

បាសសមុទ្រនៅក្នុង foil ជាមួយដំឡូង

វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារ perch ណាមួយគួរតែចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការកាត់។ ដំបូងបង្អស់ព្រុយត្រូវបានកាត់បន្ទាប់មកជញ្ជីងត្រូវបានសម្អាតកន្ទុយត្រូវបានកាត់ចេញហើយភ្នែកត្រូវបានយកចេញ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅក្នុង foil អ្នកអាចប្រើ perch ទាំងមូលឬកាត់ជាបំណែក, fillets តិចជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេយក។ ត្រីត្រូវបានជូតជាមួយគ្រឿងទេសឧទាហរណ៍: basil, ម្រេច, cloves, ខ្ទឹម, saffron ។ បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានទុកចោលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសត្រូវបានស្រូបយក។

គ្រឿងផ្សំ

ការបម្រើ៖ ២

• បាសសមុទ្រ 2 ភី
• ដំឡូង 400 ក្រាម។
• ការ៉ុត 1 កុំព្យូទ័រ PC
• ទឹកក្រូច​ឆ្មា 2 tbsp ។ លីត្រ
• ខ្ទឹមបារាំង 2 ភី
• ទឹកខ្មេះ balsamic 1 tbsp ។ លីត្រ
• ប្រេង​អូ​លីវ 2 tbsp ។ លីត្រ

ក្នុងមួយបម្រើ

កាឡូរី៖ 87 kcal

ប្រូតេអ៊ីន៖ ៩.៦ ក្រាម។

ខ្លាញ់៖ 3.1 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ 4.6 ក្រាម។

1 ម៉ោង។ 15 នាទី។ការបោះពុម្ពរូបមន្តវីដេអូ

កាត់ត្រី, ទទូចនៅក្នុងគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោង, យកចេញ, ធ្វើឱ្យកាត់វែងនៅលើភាគី, បន្ថែមគ្រឿងទេសបន្ថែមទៀត, បន្ទាប់ពីលុបការកាត់ជាមួយ wool កប្បាសឬកន្សែង។

លាងសមាតដំឡូងនិងការ៉ុត, លាបនិងលាងម្តងទៀត។ ដាំបន្លែ អំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិមុនទឹកពុះ។

លាយទឹកខ្មេះ balsamic និងទឹក lemon បន្ថែមប្រេងអូលីវ។ ចាក់ perch ជាមួយល្បាយលទ្ធផលបន្ថែម dill ឬ parsley ដាក់នៅក្នុងចានមួយបិទសម្រាប់មួយម៉ោង។

កាត់ការ៉ុតឆ្អិន និងដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន។

ដាក់ចានដុតនំជាមួយ foil, ដុសខាងក្នុងជាមួយប៊ឺ។

ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងផ្សិតមួយបន្ទាប់មកចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់មកការ៉ុត។ ដាក់គ្រោងឆ្អឹងត្រីនៅលើកំពូល, គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។

កំដៅ oven ទៅ 160 ដឺក្រេ, ដាក់ perch ។ ដុតនំសម្រាប់ 45 នាទីនិង 5-10 នាទីរហូតដល់រួចរាល់យកស្រទាប់ខាងលើនៃ foil ដើម្បីទទួលបានសំបកពណ៌ត្នោត។

របៀបដុតនំត្រីបាសសមុទ្រក្រហម

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រីបាសសមុទ្រក្រហម - ៧០០ ក្រាម។
• Cream sour - 200 មីលីលីត្រ។
• ឈីស - 100 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 200 ក្រាម។
• Dill, onions ពណ៌បៃតង, អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិន៖

1. ដាក់​សាច់​ប្រទាល​ដែល​កក​លើ​ចាន​មួយ​ហើយ​រលាយ​អស់​រយៈ​ពេល​មួយ​ម៉ោង។ កាត់គ្រោងឆ្អឹងហើយយកឆ្អឹងចេញ, ប្រែទៅជាសាច់។ កាត់ជាបំណែកធំ ៗ ចៀនក្នុងប្រេងអូលីវរដូវជាមួយអំបិល។
2. Pour Cream sour លើ perch បន្ថែមម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់បំណែកមួយឡែកសម្រាប់ 30 នាទីបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ។
3. ដាំទឹកឱ្យពុះ បោះប៉េងប៉ោះចូលក្នុងវា សង្កត់រយៈពេល 3 នាទី បន្ទាប់មកផ្ទេរទៅទឹកត្រជាក់ពីរបីនាទី យកស្បែកចេញកាត់ជាគូប។ ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុង Cream sour, អំបិលបន្ថែមគំនិត chopped ការផាកពិន័យនិង dill ។ កិនឈីសនៅលើ grater ល្អ។
4. ដាក់ ​​fillet នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយហើយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់លទ្ធផល។ កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ, ដាក់ត្រីនៅលើ, ដុតនំសម្រាប់ 40 នាទី។

ការរៀបចំវីដេអូ

សម្រាប់ perch បែបនេះអ្នកអាចធ្វើការបន្ថែមពីដំឡូងចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងឬអង្ករ។

រូបមន្តដុតនំឆ្ងាញ់បំផុត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រីបាសសមុទ្រក្រហម - ៨០០ ក្រាម។
• ម្សៅ - 100 ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 ដុំ។
• Walnut - 300 ក្រាម។
• អំបិល, dill, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖

1. ជូតសាច់ក្រក, បង្ហូរទឹក, ស្ងួតជាមួយកន្សែងឬកប្បាស។
2. វាយស៊ុតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែមអំបិល។ រមៀលត្រីនៅក្នុងម្សៅ, ចាក់ពីលើស៊ុតនិងអំបិល។
3. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនគ្រាប់ Walnut កាត់ខ្ទឹមបារាំង និង dill ឱ្យល្អិត លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ជ្រលក់ fillets នៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល។
4. រុំត្រីនៅក្នុង foil ដាក់ក្នុងផ្សិតឬនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដាក់នៅក្នុង oven preheated ទៅ 150 ដឺក្រេមួយយកចេញបន្ទាប់ពី 30 នាទី។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃ perch ដុតនំ

បាសសមុទ្រមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃអាស៊ីតអាមីណូ កាល់ស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស ផូស្វ័រ កាល់ស្យូម ហ្វ្លុយអូរីន នីកែល ។ វាក៏មានវីតាមីនផងដែរឧទាហរណ៍ៈ A, B1, B2, E, C. ត្រីមិនមានកាឡូរីខ្ពស់ទេវាអាចប្រើបានជាមួយរបបអាហារវាមានឥទ្ធិពលល្អលើសុខភាពទូទៅរបស់មនុស្ស។

ខ្លាញ់ Omega-3 នៅក្នុង perch បង្កើនល្បឿនការរំលាយអាហារ ដែលជួយសម្រកទម្ងន់ រក្សាលំនឹងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងជាភ្នាក់ងារការពារដ៏ល្អប្រឆាំងនឹងជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ ការទទួលទាន perch ជួយដល់ការលូតលាស់មិនក្រិន ព្រោះវាមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូ និងប៉ូលីមែរដែលចាំបាច់សម្រាប់ការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់ធម្មតា។

ត្រីនេះក៏មានគ្រោះថ្នាក់ខ្លះដែរ។ បុគ្គលនោះអាចមានការមិនអត់ឱនផ្ទាល់ខ្លួន ឬអាឡែស៊ី។ កុំប្រើវាសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោម និងលំពែង។

បាសសមុទ្រ ជាត្រីមួយប្រភេទដែលគេនិយមប្រើក្នុងផ្ទះ វាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងល្អសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។ ការដុតនំអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសន្សំវីតាមីននិងអាស៊ីតអាមីណូទុកនូវគុណភាពដែលមានប្រយោជន៍និងធ្វើអោយរសជាតិកាន់តែប្រសើរឡើង។

ជំហានទី 1: កាប់ត្រី។

ជាដំបូងយើងត្រូវកាត់ និងសម្អាតត្រីឲ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកត្រូវទិញតែ perch ស្រស់។ ដូច្នេះ យើងកាត់ព្រុយ និងកន្ទុយត្រី ដោយប្រើកន្ត្រៃផ្ទះបាយ (វាងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ពួកវា)។ យកក្បាលចេញដោយកាំបិតផ្ទះបាយ។ ជាមួយនឹងចលនារហ័ស (ដោយកាំបិតមុតស្រួច) ពីកន្ទុយទៅក្បាលយើងចាប់ផ្តើមកោសជញ្ជីង។ បន្ទាប់មកយើងកាត់តាមពោះ ហើយយកពោះវៀនចេញជាមួយ malac ឬ caviar (អ្វីក៏ដោយដែលឆ្លងកាត់) ។ បន្ទាប់​មក​យើង​លាង​វា​ឱ្យ​ស្អាត​ក្រោម​ទឹក​ត្រជាក់ ហើយ​កាត់​រាង​ដូច​ពេជ្រ​ពេញ​សាច់​ត្រី​រហូត​ដល់​ចុង។ សូមអរគុណចំពោះការនេះ perches នឹងចំអិនលឿនជាងមុនហើយឆ្អឹងតូចៗនឹងមិនផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវបញ្ហានោះទេព្រោះវានឹងចៀនយ៉ាងសាមញ្ញ។

ជំហានទី 2: ត្រាំត្រី។

បន្ទាប់ពីយើងរៀបចំត្រីរួច ចាក់អំបិល ម្ទេស ខ្ញី និងគល់ស្លឹកគ្រៃ ចូលច្របល់ចូលច្របល់ចូលគ្នាអោយម៉ត់។ យើងខាញ់ត្រីនីមួយៗនៅខាងក្រៅនិងខាងក្នុងជាមួយល្បាយនៃគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មក​យើង​យក​វា​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ ចាក់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា និង​ស្រា​ស។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកកដើម្បី marinate សម្រាប់ ពីរ​ម៉ោង.

ជំហានទី 3: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ។

ខណៈពេលដែលត្រីកំពុង marinating, លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនស្តើង។ កំដៅខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យម ចាក់ប្រេងអូលីវ រួចហាន់ខ្ទឹមបារាំងចូលឆា។ បន្ទាប់​មក​យក​ប៉េងប៉ោះ​មក​ស្ងោរ​ជាមួយ​ទឹក​ពុះ រួច​បក​វា​ចេញ។ បន្ទាប់មកកាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ លាង parsley និង dill ហើយកាត់ឱ្យល្អ។ ចាក់ម្សៅស្រូវសាលីចូលក្នុងចាន។

ជំហានទី 4: ចម្អិនត្រីបាសនៅក្នុងឡ។

យើងដាក់កំដៅចង្ក្រានទៅសីតុណ្ហភាព 240 ដឺក្រេ។... ក្នុងពេលជាមួយគ្នាដាក់ខ្ទះលើកំដៅមធ្យមចាក់ប្រេងអូលីវ។ យើងយកត្រីចេញពីទូទឹកកកហើយដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាស។ បន្ទាប់មក​យើង​រុំ​វា​ក្នុង​ម្សៅ​ហើយ​រាលដាល​វា​ទៅ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​។ ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកយើងកាត់បន្ថយកំដៅគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយបន្តពន្លត់ ទាំងសងខាងរយៈពេល 5 នាទី។. យកម្ហូបដុតនំមួយខាញ់ជាមួយប្រេងអូលីវហើយរាលដាលពាក់កណ្តាលនៃប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំ (ចែកចាយរាបស្មើលើផ្ទៃ) ។ ប្រោះជាមួយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ (ដោយប្រើខ្ទឹមស) ស្លឹក Bay និងឱសថ (ពាក់កណ្តាល) ពីលើ។ ហើយបន្ទាប់មកយើងរីករាលដាលខ្ទឹមបារាំងចៀន។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងដាក់ចេញ perches របស់យើង។ ដាក់ត្រីជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងឱសថ និងប៉េងប៉ោះ។ បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ marinade ពីក្រោមត្រី ( ប្រហែលកន្លះកែវ) ហើយផ្ញើទៅដុតនំនៅក្នុងឡ ៣៥-៤០ នាទី។... ក្នុងករណីនេះវាចាំបាច់ រៀងរាល់ 5-7 នាទីម្តងទឹកត្រីជាមួយទឹកលទ្ធផល។

ជំហានទី 5: បម្រើបាសទន្លេនៅក្នុងឡ។

យកត្រីដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡហើយផ្ទេរទៅចានបម្រើ។ បម្រើជាមួយស្រាពណ៌សស្ងួត។ Bon Appetit!

ជាការពិតណាស់អ្នកអាចដុតនំ perch នៅក្នុង foil ។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារអ្នកអាចប្រោះត្រីស្រាល ៗ ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។

ដូចគ្នានេះផងដែរ perch អាចត្រូវបាន stuffed ជាមួយ onions, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។