Savoijikaali on uskomattoman terveellinen ja maukas kasvis. Sillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia ihmiskeholle, joten se on erittäin suosittu. Jotkut ihmiset eivät tiedä, kuinka valtava on luettelo ruoista, joita sillä voidaan valmistaa. Jos olet yksi heistä, muista muutama ruoanlaittoresepti.

Savoijakaalin hyödylliset ominaisuudet

Tämä vihannessato kasvatettiin Savoyn läänissä Italiassa, minkä vuoksi se sai nimensä. On syytä huomata, että Euroopassa se on paljon suositumpi kuin maassamme. Kaali kuuluu sabauda-lajikeryhmään. Maultaan se on samanlainen kuin valkokaali, mutta pehmeämpi, aromaattisempi. Sen lehdet ovat ohuita, aallotettuja, väriltään tummanvihreitä, ei suonet.Savoy-kaalin edut:

1. Vihannes sisältää runsaasti C-, PP-, A-, B6-, E-, B2-, B1-vitamiineja, kalium-, natrium-, fosfori-, magnesium- ja kalsiumsuoloja. Siellä on sokeria, riboflaviinia, proteiineja, kuitua, tiamiinia, sinappiöljyjä, karoteenia, fytonsideja, tuhka-aineita, rautaa, aminohappoja, pektiiniaineita, hiilihydraatteja.
2. Vihannes sisältää glutationia. Se on luonnollinen antioksidantti, joka auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, vaikuttaa suotuisasti hermostoon ja ehkäisee ikääntymistä.
3. Kaalin lehtien sisältämä askorbigeeni estää pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen.
4. Vihannekset ovat hyviä diabeetikoille. Sillä on myös diureettinen vaikutus ja se alentaa verenpainetta.
5. Tuote on vähäkalorinen, sisältää aineita, jotka edistävät ihonalaisen rasvan palamista.

Mitä kokata

Kasvis on erittäin maukasta, joten sen käyttö ruoanlaitossa on yleistä sekä raakana että keitettynä, haudutettuna, paistettuna, paistettuna. Tavallisia ja paastonajan ruokia alkaenkurttukaalijonka voit tehdä:

• kaalirullat kanansydämillä, muut täytteet;
• herkullinen korealainen porkkana salaatti;
• keitto, borssi, kaalikeitto, muut ensiruoat;
• salaatit (Caesar, vinaigrette papuilla ja muut);
• talven valmistelut;
• pannulla paistettu kaali sienien ja kanan kanssa;
• piirakka;
• jauhetulla sianlihalla täytetty kaalin pää;
• naudanliharullat;
• täytetty kaali;
• muhennos;
• vuoat.

Savoijikaali Reseptit

Kaikki tästä herkullisesta kasviksesta valmistetut ruoat ovat järjettömän herkullisia.Savoijikaali Reseptithyvin monipuolinen: on juhla- ja arkivaihtoehtoja, helppo suorittaa ja ei kovin. Jos olet vasta tutustumassa tähän vihannekseen, on parempi aloittaa yksinkertaisista ruoista, jotka sisältävät sen ilman aikaisempaa lämpökäsittelyä. Vähitellen parannat ja opit tekemään vaikuttavia kulinaarisia mestariteoksia.

kaalikääryleet

• Kypsennysaika: 2-2,5 tuntia.
• Astian kaloripitoisuus: 3113 kcal.
• Tarkoitus: illallinen.
• Keittiö: eurooppalainen.

Savoijikaalirullatse on helpompi kypsentää kuin valkopäistä, koska sen lehdet ovat pehmeämpiä, taipuisampia, niissä ei ole karkeita suonet. Ne kuivuvat miedolla lämmöllä tomaattikastikkeessa, joka antaa tyypillisen happamuuden. Riisi on parempi laittaa puolikypsiin keitettyihin kaalikääröihin, jotta se "pääsee" astian mukana, ei muuta täytettä tahmeaksi puuroksi. Voit ottaa minkä tahansa täytteen oman harkintasi mukaan.

Ainekset:

• Savoykaali - 2 haarukkaa;
• valkopippuria, suolaa;
• porkkanat - 2 kpl .;
• riisi - 2 kuppia;
• sipulit - 4 kpl;
• jauheliha - 1,4 kg;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• kasviöljy;
• tomaattipasta - 200 g.

Keittomenetelmä:

1. Valmistaa ruokaa. Leikkaa kaalin päästä varsi. Upota haarukat kiehuvaan suolaveteen 5 minuutiksi. Poista pehmenevät lehdet vähitellen. Tee sama toisen kasvin kanssa.
2. Kuullota kaksi hienonnettua sipulia ja porkkana öljyssä.
3. Valmista jauheliha. Lisää siihen pari lihamyllyn läpi kuljettua sipulia, valkosipulia, alikepsennettyä riisiä, neljäsosa paistamisesta. Suola pippuri.
4. Sekoita loput paistosta tomaattipyreeseen, lisää vähän vettä, keitä minuutti.
5. Muotoile kaalisämpylöitä laittamalla jokaiseen kaalinlehteen jauhelihaa ja kiertämällä. Laita tiiviisti kattilaan.
6. Täytä vedellä, tomaattipyre paistamalla. Lisää laakerinlehti, suola ja pippuri. Laita liedelle.
7. Kuumenna kaalirullat kiehuvaksi, vähennä lämpö minimiin ja keitä niitä puolitoista tuntia.

Talveksi

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annokset: 2 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 590 kcal.
• Tarkoitus: välipala.
• Keittiö: venäläinen.

Ihania terveellisiä vihanneksia voi syödä paitsi sesongin aikana, myös marinoitua tai fermentoida talveksi. Alla esitetyllä tekniikalla pystyt valmistamaan noin yhden kolmen litran purkin aihiolla.Savoijikaali reseptejä talveksierittäin monipuolinen, se valmistetaan tavallisessa marinaadissa, karpaloilla, tillillä. Huomaa, että ei ole suositeltavaa säilyttää tällaista työkappaletta pitkään.

Ainekset:

• Savoykaali - 2 kg;
• mustapippuria - 10 kpl;
• suola - 200 g;
• etikka 9% - 0,6 l;
• vesi - 2 l;
• sokeri - 120 g.

Keittomenetelmä:

1. Pilko haarukat. Jauha pillit 60 g:lla suolaa, pakkaa tiiviisti purkkiin, jätä kylmään useiksi tunteiksi.
2. Keitä marinadi. Kiehuva vesi. Lisää siihen 140 g suolaa ja sokeria. Kun olet liuottanut kaikki jyvät, poista se lämmöltä, kaada etikka. Viilentyä.
3. Ota kaalinauhat purkista. Purista mehu pois. Laita se takaisin purkkiin, kaada päälle kylmä marinadi. Sulje muovisilla kansilla. Marinoitu kaali-aihio tulee säilyttää kylmässä ja pimeässä.

Haudutettu

• Kypsennysaika: 45 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 1649 kcal.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: venäläinen.

Savoijikaali muhennosmakkaroiden kanssa - mahtava runsas ateria, josta yksi annos on loistava toinen ruokalaji ruokapöytään. Toisin kuin valkokaali, siitä tulee pehmeämpi, mehukkaampi. Jos et pidä makkaroista liikaa, voit korvata ne vastaavalla määrällä keitettyä tai savustettua makkaraa tai jopa jauhelihaa. Jos et tiedä mitä tehdä vihanneksista, kokeile seuraavaa reseptiä.

Ainekset:

• suola - 1,5 tl;
• tomaattipasta - 270 g;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• sipulit - 3 kpl;
• tomaatti - 1 kpl;
• vesi - 200 ml;
• makkarat - 7 kpl;
• zira - 0,5 tl;
• porkkanat - 1 iso.

Keittomenetelmä:

1. Paista hienonnettua sipulia tomaattien ja raastettujen porkkanoiden kanssa kattilassa, kunnes sävy muuttuu.
2. Pilko haarukat, lisää kasvisten joukkoon. Kaada joukkoon vesi, keitä kunnes puolet nesteestä on haihtunut.
3. Paista renkaiksi leikatut makkarat.
4. Lisää tomaattipyree ja mausteet kattilaan. Sekoita, levitä makkarat. Hauduta ruokaa kannen alla vielä 10 minuuttia.

täytetty

• Aterian kaloripitoisuus: 2878 kcal.
• Tarkoitus: illallinen.
• Keittiö: ranskalainen.
• Valmisteluvaikeus: korkea.

Täytetty Savoijikaali- hämmästyttävä ja erittäin mielenkiintoisen näköinen ruokalaji. Lihaa käytetään useammin täytteenä, vaikka joskus sitä valmistetaan myös kalasta ja muista vihanneksista. Savoijikaali on parempi täytettävä kuin valkokaali, koska sen lehdet ovat paljon mureampia. Ruokalaji on vaikea suorittaa, kaikki eivät voi käsitellä sitä. Kuitenkin, jos onnistut tekemään sen, tulet yksinkertaisesti hämmästymään.

Ainekset:

• Savoykaali - 1 haarukka;
• suola pippuri;
• jauheliha ja naudanliha - 0,5 kg;
• muna - 1 kpl;
• pekoni - 4 viipaletta;
• maito - 0,1 l;
• porkkana - 1 kpl;
• valkoinen leipä - 2 viipaletta;
• sipuli - 3 kpl;
• persilja - puoli nippua;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• salottisipuli - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Laita kaalin pää varsi ylöspäin ja leikkaa kova osa poikittain veitsellä. Siirrä lehdet erilleen.
2. Laita varsipuoli alaspäin isoon kattilaan. Kaada vesi ja anna kiehua noin tunnin ajan. Suola. Älä kaada vettä pois kypsennyksen jälkeen.
3. Poista leivästä kuori, kaada maito päälle.
4. Hienonna 2 sipulia, murskaa valkosipuli. Hienonna persilja. Pilko pekoni. Lisää kaikki nämä tuotteet jauhelihaan, suola, pippuri, lisää muna ja sekoita huolellisesti.
5. Ota haarukat pois, laske kanto alas. Kun se jäähtyy, levitä kaikki lehdet.
6. Laita jokaiseen kerrokseen vähän jauhelihaa muodostaen vähitellen kaalin pää. Kääri se juustokankaaseen tai pehmopaperiin ja sido keittiönauhalla.
7. Pilko salottisipulit, porkkanat ja viimeinen sipuli karkeaksi ja heitä veteen, jossa haarukat keitettiin. Laita kaali sinne ja laita liedelle.
8. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä minimiin. Keitä tunnin ajan.
9. Poista haarukat liemestä ja laita uuniin puoleksi tunniksi, esilämmitetty 180 asteeseen.

Hitaassa keittimessä

• Kypsennysaika: 50 minuuttia.
• Annokset: 7 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 923 kcal.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Savoijikaali hitaassa keittimessäse on jopa helpompi valmistaa kuin kattilassa tai paistinpannussa. Seuraavassa valokuvalla varustetussa reseptissä ehdotetaan hauduttamista herkkusienillä. Lopputuloksena saat kevyen ja maukkaan annoksen, joka voidaan nauttia sekä sellaisenaan että lisukkeena. Kun kypsennät vihanneksia hitaassa keittimessä, on erittäin tärkeää, ettei sitä kypsennä liikaa, muuten voi ilmestyä katkera jälkimaku.

Ainekset:

• Savoykaali - 1 kg;
• pippuri, suola;
• sipuli - 1 iso;
• Provence yrtit - kaksi tai kolme hyppysellinen;
• herkkusienet - 15 keskikokoista;
• kasviöljy - 100 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa haarukat ohuiksi nauhoiksi. Hienonna sipulit, sienet.
2. Kaada öljy multicookerin säiliöön. Kytke paistotila päälle. Laita sipulit sienten kanssa. Keitä 8-10 minuuttia sekoittaen ja sulkematta kantta.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kaalinauhat. Suola, mausta Provencen yrteillä. Kaada lasilliseen lämmintä vettä.
4. Aseta ohjelma "Sammutus" ja kypsennä 20-25 minuuttia.

Salaatti raputikuilla

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 1549 kcal.
• Tarkoitus: välipala.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Savoijikaalisalaatti raputikuillatulee erittäin raikas ja epätavallinen, kuten kaikki tämän raa'an vihanneksen ruoat. Se on erittäin helppo valmistaa ja sopii varmasti juhlapöytään, koska se näyttää yksinkertaisesti herkulliselta. Tällainen salaatti on todellinen pelastus emännälle, jonka kynnyksellä vieraat ilmestyivät yhtäkkiä. Muista, kuinka se keitetään.

Ainekset:

• Savoykaali - 200 g;
• raputikut - 180 g;
• maissi - 1 tölkki;
• keitetyt munat - 3 kpl;
• kurkut - 2 kpl;
• majoneesi - 4-5 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kurkut, munat, raputikut samankokoisiksi kuutioiksi. Pilko haarukat.
2. Siivilöi maissista neste. Sekoita se kurkun, kananmunan, puikkojen kanssa. Lisää kaali.
3. Sekoita salaatti majoneesiin.

Vuoka

• Kypsennysaika: 2 tuntia 15 minuuttia.
• Annokset: 8-10 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 2678 kcal.
• Tarkoitus: illallinen.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmisteluvaikeus: korkea.

Jos haluat yllättää ja miellyttää rakkaitasi, yritä valmistaa heille seuraava ruokalaji.Savoijikaalivuokaerittäin maukas ja tyydyttävä, se näyttää epätavalliselta, se herättää heti huomion. Valmistuu pitkään, eikä niin helppoa kuin monet muut ruoat, mutta olet taatusti tyytyväinen lopputulokseen. Opi valmistamaan tämä herkullinen vuoka.

Ainekset:

• savoijikaali - keskikokoinen pää;
• voita;
• riisi - puoli lasia;
• korppujauhot;
• muna - 1 kpl;
• suola pippuri;
• sipuli - 1 kpl;
• smetana - 3 rkl. l.;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• juustoraastetta - 2 rkl. l.;
• porkkanat - 1 kpl;
• jauheliha - 0,5 kg.

Keittomenetelmä:

1. Pura haarukat ja keitä lehdet melkein kypsiksi.
2. Hienonna sipulit, porkkanat. Paista pehmeäksi.
3. Keitä riisiä puolikypsiksi. Sekoita se jauhelihaan, paistamiseen, murskattuun valkosipuliin, kananmunaan, lisää suolaa ja pippuria.
4. Voitele muotti voilla ja ripottele päälle korppujauhoja. Laita siihen muutama kaalinlehti niin, että ne roikkuvat.
5. Laita vuorotellen jauheliha ja lehdet. Kun täyte loppuu, sulje vuoka roikkuvien lehtien reunat.
6. Voitele vuoka smetalla ja ripottele päälle juustoa.
7. Kypsennä 180 asteeseen kuumennetussa uunissa puolitoista tuntia.

Borssikeitto

• Kypsennysaika: 2,5 tuntia.
• Annokset: 8-10 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 2254 kcal.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

punainen resepti borssia savoijikaalillahyvin yksinkertainen ja ei juurikaan eroa samankaltaisesta valkokaalista. Tämän vihanneksen lisäämisen ansiosta ensimmäinen ruokalaji tulee kuitenkin herkemmäksi ja maukkaammaksi. Koostumuksessa ei ole epätavallisia tuotteita: perunaa, lihaa, sipulia ja punajuuria. Voit lisätä mausteita borssiin oman harkintasi mukaan, jotkut eivät laita mitään muuta kuin suolaa ja pippuria.

Ainekset:

• naudanliha - 0,6 kg;
• suola pippuri;
• punajuuret - 2 kpl;
• neilikka - 3 silmua;
• perunat - 3 keskikokoista;
• maustepippuriherneet - 7 kpl;
• Savoykaali - 600 g;
• kuivattu sellerijuuri - 1 tl;
• sipulit - 2 kpl;
• lavrushka - 2 kpl;
• tomaattipasta - 5 rkl. l.;
• valkosipuli - 1 kynsi.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa liha ja laita kulhoon. Lisää kokonaiset sipulit, persilja, selleri, neilikka, pippurit. Täytä vedellä, laita kiehumaan.
2. Laita raastetut punajuuret kattilaan neljänneksen tunnin kuluttua.
3. Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi, lisää muutaman minuutin kuluttua borssiin.
4. Pilko haarukat ohueksi. Heitä pillit kattilaan, kun perunat ovat valmiita.
5. Suola, pippuri, lisää murskattu valkosipuli ja tomaattipyree. Anna borssin kiehua, sammuta ja poista lämmöltä.

Lihan kanssa

• Kypsennysaika: 2 tuntia.
• Annokset: 12 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 2712 kcal.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Jos kokkaat jotain esimSavoijikaali lihan kanssa, tarjoa sitten itsellesi ja perheellesi herkullinen ja tyydyttävä lounas tai illallinen. Haudutettu naudanliha tämän vihanneksen kanssa on erittäin mureaa, ja maustekimpun ansiosta se on myös tuoksuva. Tällainen ruokalaji on erittäin hyödyllinen keholle, joten voit jopa sisällyttää sen lasten ruokavalioon. Muista valmistaa se ja yritä tehdä se.

Ainekset:

• Savoykaali - 1 iso haarukka;
• vesi - epätäydellinen lasi;
• naudanliha - 1 kg;
• suola - 2 tl;
• inkiväärijuuri - 1 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• porkkanat - 1 iso;
• sinapinjyvät - puoli teelusikallista;
• zira - 0,5 tl

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Laita se kattilaan kuminan, laakerinlehden, sinapin kanssa. Täytä vedellä ja keitä noin tunnin ajan.
2. Hienonna porkkana ja inkivääri. Lisää lihaan.
3. Pilko haarukat. Lisää astiaan 20 minuuttia porkkanoiden jälkeen.
4. Suola. Hauduta vielä 40 minuuttia.

Kuinka valmistaa savoijikaalia maukasta ja helppoa - kokkien vinkkejä

1. kurttukaaliimee paljon öljyä, joten älä lisää liikaa.
2. Keitetty aina 5-7 minuuttia vähemmän kuin valkokaali.
3. Pähkinät, soijajuusto, liha, pinaatti sopivat hyvin kasvikseen.

Video

Luonnossa on, joista jokainen tarjoaa ainutlaatuisen terveyshyödyn. Toiseksi suosituin jälkeen - kaikkein hellä kurttukaali. Sen lehdet ovat maultaan pehmeämpiä ja makeampia kuin monet muut lajikkeet.

Savoijikaalia käytetään laajalti kokkaamisessa- se valmistetaan eri tavoin. Sen lisäksi, että savoijikaalia käytetään useissa ruoissa, se on täynnä lukuisia ravintoaineita ja on uskomattoman terveellistä.

Savoy-kaalin hyödylliset ja lääkinnälliset ominaisuudet

Niille, jotka haluavat vahvan immuunijärjestelmän, hoikka vartalon ja säteilevän ihon, kannattaa ehdottomasti sisällyttää tämä terveellinen kasvis päivittäiseen ruokavalioon.

Savoijakaalin lehdet ovat erittäin hyödyllisiä haavaumien, syövän, masennuksen hoidossa ja immuunijärjestelmän vahvistamisessa. Tämän kasviksen käyttö aktivoi haavan paranemisprosessia, säätelee hermoston normaalia toimintaa, vähentää Alzheimerin taudin ja muiden rappeuttavien hermoston sairauksien mahdollisuutta.

Savoijakaali sisältää uskomattoman määrän kuitua. Karkean kuidun puute ruokavaliosta johtaa ummetukseen, mahahaavoihin, päänsärkyyn, maha-suolikanavan syöpään, ruoansulatushäiriöihin ja ruokahaluttomuuteen.

Muita savoijakaalin ravitsemuksellisia etuja ovat:

• suoja syövän kehittymiseltä;
• anti-inflammatoriset ominaisuudet;
• viivästynyt kaihi muodostuminen;
• apu painonpudotukseen;
• alentava kolesteroli;

• henkisen toiminnan ja keskittymisen aktivointi;
• luiden suojaaminen osteoporoosilta;
• tehokas suoja korkeaa painetta vastaan;
• lihaskivun vähentäminen.

Kaali toimii kuin luonnollinen myrkkyjen poistaja. Säännöllisen kaalin käytön ansiosta veri puhdistuu, myrkyt poistuvat elimistöstä sekä vapaat radikaalit ja virtsahappo, joka on reuman, kihdin ja niveltulehduksen ensisijainen syy.

Merkittävä määrä tärkeitä kivennäisaineita ja vitamiineja kaalissa on hyväksi odottaville äideille ja sikiölle. Raskauden aikana savoijakaalin syöminen parantaa ruoansulatusta sekä yleistä aineenvaihduntaprosessia.

Savoijikaali on hyödyllinen kaiken ikäisille, erityisesti lapsille. Lisäksi tämä vihannes on turvallinen diabeetikoille.

Kemiallinen koostumus

Raaka lehdet ovat uskomattoman ravitsevia, mutta vähän rasvaa ja kaloreita (28 kcal/100 g). Savoijakaali sisältää hieman vähemmän kuitua kuin sen sukulaiset, koska lehtien varret puuttuvat.

Savoijkaaleja on paljon C-vitamiini jopa enemmän kuin appelsiineja. C-vitamiini suojaa kehoa vapailta radikaaleilta ja ehkäisee ennenaikaista ikääntymistä.

Vitamiinit:

Rikki- erittäin hyödyllinen elementti ihmiskehossa. Rikin puute johtaa mikrobiinfektioon ja vähentää merkittävästi haavan paranemista. Savoiakaalissa on tarpeeksi rikkiä infektioiden vähentämiseksi.

Hivenaineet:

Savoijikaali, rikas jodi, jonka ansiosta hermoston normaali toiminta tapahtuu sekä endokriinisen järjestelmän rauhasten säilyminen asianmukaisessa kunnossa.

Makroravinteet:

Kuten näette, Savoy-kaali riittää kalium- tärkeä osa soluja ja kehon nesteitä.

Sovellus dietetiikassa ja painonpudotuksessa

Syömällä tätä vihannesta voit taatusti laihduttaa. Riittävä määrä kuitua pitää kylläisenä pidempään. Kuitu lisää lisäksi aineenvaihduntaa.

On olemassa erikoisia detox-ruokavalio, kasvis- ja kaaliruokavalio, jonka ansiosta ylimääräisistä kiloista on helppo päästä eroon terveydestä tinkimättä.

Kulinaarinen yhteensopivuus

Kaalinlehtiä syödään raakana, lisätään salaatteihin, keitetään keittoihin, haudutetaan ja hapatetaan.

Tätä vihannesta käytetään erilaisten tuotteiden kanssa:

• muiden vihannesten kanssa (perunat, punajuuret, porkkanat, kurkut, retiisit, retiisit);
• lihan kanssa (kana, kalkkuna, naudanliha, lammas);
• kalan kanssa (taimen, tonnikala, lohi, saury);
• merenelävien kanssa (kalmari, katkarapu, mustekala);
• hedelmien kanssa (omenat, avokado, kvitteni, banaani, kiivi);
• marjojen kanssa (karpalo, puolukka);
• yrteillä (sipuli, persilja, tilli, korianteri, basilika);
• viljan kanssa (riisi, ohra, hirssi);
• pähkinöillä (hasselpähkinät, maapähkinät, pinjansiemeniä).

Maitoa ja papuja ei pidä yhdistää tämäntyyppisen kaalin kanssa, koska tämä kuormittaa liikaa maksaa.

Savoijikaali Reseptit

Jotta elimistö saisi maksimiarvon, on suositeltavaa kuluttaa tämä vihannes raakana tai keitettynä. Mitä savoijkaalista voidaan keittää?

Resepti valokuvalla Savoy-kaali-salaatista avokadolla

• pää kaalin;
• sitruuna;
• retiisi;
• mausteita.

Erottele kaalinlehdet ja laita ne lautaselle. Leikkaa avokado ja retiisi kuutioiksi, kuori appelsiini, leikkaa viipaleiksi, hienonna pähkinät. Laita lehtien päälle hienonnettu ruoka, ripottele päälle sitruunamehua, lisää mausteita.

Detox-keitto

• pää kaalin;
• 1 iso omena;
• 3 porkkanaa;
• juuri;
• pää ;
• 3 nuolta;
• varsi;
• sitruuna;
• hammas .

Lähetä hienonnettu sipulin pää, hienonnettu purjo, inkivääri ja kaksi porkkanaa kolmen litran kattilaan kypsentämään noin 40 minuuttia. Siivilöi valmis liemi ja lisää siihen hienonnettu kaali, porkkanat, omena; purista sitruuna, valkosipuli ja anna kypsyä vielä 10 minuuttia. Soseuta valmis keitto.

Kermainen Savoy-kaali

• ½ pää kaalia;
• 2 purjovartta;
• 1 kpl;
• 2 valkosipulinkynttä.

Hienonna sipuli ja kaali hienoksi, keitä kiehuvassa vedessä (5 minuuttia) ja muotoile sitten vedellä. Sulata voi pannulla, lisää valkosipuli ja kuullota hetki. Lisää kaali ja kuullota noin 3 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla.

Kuinka valita hyvä tuote

Savoijikaalia on saatavilla ympäri vuoden. Ostaessasi sinun tulee valita tuoreet, kompaktit, kiinteät keskikokoiset päät.

Kuinka käyttää tuotetta

Savoijikaali sopii vähäkaloriseksi illalliseksi lihan lisäkkeeksi. Tarpeeksi ½ päätä päivässä kehon toiminnan normalisoimiseksi.

Tuotteen säilytysominaisuudet

Tuholaiset hyökkäävät usein Savoy-kaaliin. Perinteisellä tavalla kasvatetut päät käsitellään hyönteismyrkkysuihkeet. Siksi kaalin pää on pestävä perusteellisesti ennen käyttöä tai varastointia kylmässä juoksevassa vedessä ja liota sitten suolavedessä n. 30 minuuttia. Huuhtele sitten uudelleen puhtaalla vedellä hiekan, lian, tuholaisten ja hyönteismyrkkyjäämien poistamiseksi.

Savoijikaali tulisi keittää ostopäivänä, jotta siitä saadaan eniten terveyshyötyjä. On parempi säilyttää kasviksia jääkaapissa pidempään 3 päivää.

Haitat ja vasta-aiheet

Suurien määrien kaalin syöminen aiheuttaa ei-toivottuja kaasuja, löysää suolistoa ja kilpirauhasen ongelmia. Muita ilmavaivat oireita ovat röyhtäily, vatsakipu ja turvotus.

Kaalin lisääminen päivittäiseen ateriaasi, olipa kyseessä salaatti tai keitto, on pieni muutos, joka auttaa sinua elämään terveellisempää ja pidempään.

Mitä ruokia teet savoijakaalista? Kumman vaihtoehdon valitsisit mieluummin, kun valitset valkokaalin ja savoijakaalin välillä?

Kalorit, kcal:

Proteiinit, g:

Hiilihydraatit, g:

Savoijikaali on lähin sukulainen, mutta toisin kuin se, se muodostaa löysemmän pään. Hän esiintyi ensimmäisen kerran Italian Savoyn kreivikunnassa, mikä vaikutti hänen nimeensä. Tämän läänin talonpojat olivat ensimmäiset, jotka kasvattivat tätä kaalia. Maassamme Savoy-kaali on tunnettu 1800-luvulta lähtien, mutta siitä ei koskaan tullut suosittua, vaikka tuoreena se onkin maukkaampaa. Savoijikaalia käytetään laajalti Länsi-Euroopassa ja Yhdysvalloissa.

Savoijakaalin lehdet ovat ohuempia, aallotettuja, rakkuloita, ryppyisiä ja niissä ei ole kovia suonet (kalorisaattori). Savoijikaali on päältä vaaleanvihreää ja sisältä kellertävää, melko herkän makuista ja runsaasti vitamiinia. Savoijikaali on ravitsevampaa, kaloripitoisempaa ja maukkaampaa.

Kaalin lisäksi Savoy-kaalista on myös lehtimuotoja, mutta niitä ei käytetä laajalti. Se on ylivoimainen pakkasenkestoltaan, mutta ei kovin hyvin säilytetty.

Savoijkaalin kalorit

Savoy-kaalin kaloripitoisuus on 28 kcal per 100 grammaa tuotetta.

Savoijakaalin koostumus

Savoykaali sisältää C-, A-, E-, B1-, B2-, B6-, PP-vitamiineja, kivennäisaineita (kalium, fosfori, kalsium, magnesium, natrium, rauta), sokeria, proteiinia, kuitua, sinappiöljyjä, fytonsideja. Se sisältää myös tuhka-aineita, karoteenia, tiamiinia, riboflaviinia. Tämä kaali sisältää runsaasti aminohappoja, hiilihydraatteja ja pektiinejä.

Se sisältää glutationia, joka on voimakas luonnollinen antioksidantti. Vuonna 1957 Savoijkaalista löydettiin ainetta askorbigeeni.

Tämä on ainoa kaalityyppi, joka sisältää alkoholimannitolia (diabeetikon sokerin korvike).

Savoijkaalin edut ja haitat

Savoijikaali on hyödyllinen diabeetikoille. Sillä on diureettisia ominaisuuksia ja se ehkäisee korkeaa verenpainetta. Savoijikaalia suositellaan erityisesti lapsille ja vanhuksille, koska se imeytyy elimistöön helposti. Sinappiöljyillä, jotka ovat osa tätä kasvia, on haihtuvia ominaisuuksia ja biologista aktiivisuutta. Savoijakaali suojaa elimistöä syöpää aiheuttavien aineiden haitallisilta vaikutuksilta, vahvistaa immuunijärjestelmää, säätelee hermoston toimintaa ja ehkäisee solujen ikääntymistä (kalorisaattori). Lisäksi tämä tuote sisältää aineita, jotka estävät syöpäkasvainten kehittymistä ja estävät niiden kasvua.

Korkean kuitupitoisuuden vuoksi savoijikaali on vasta-aiheinen gastriittista, enterokoliitista, haimatulehduksesta, haavaumista, kilpirauhassairauksista sekä rinta- ja vatsaonteloleikkauksista kärsiville.

Savoijikaali ruoanlaitossa

Sitä käytetään tuoreena salaateissa ja keitettynä - värinä. Savoijikaali valmistaa erinomaisia ​​keittoja, borssia, kaalikääryleitä lihalla, piirakkatäytteitä, vuokaruokia. Tästä arvokkaasta vihanneksesta voit valmistaa monenlaisia ​​ruokia, jotka erottuvat erinomaisesta mausta. Tämä kaali on pehmeää, sitä ei voida keittää pitkään.

Viime aikoina kotimaiset puutarhurit ovat alkaneet kasvattaa melko epätavallisia vihanneksia. Se on niin uusi ja omaperäinen tuote, jonka hyödyt ja haitat ovat vielä monille venäläisille tuntemattomia.

Kuvaus

Tämä ainutlaatuinen edustaja on melko lähellä tavallista kaalia. Vastaavasti vihannes muodostaa melko suuria kaalinpäitä. Mutta toisin kuin valkokaali, Savoy-kaalissa on ohuemmat rakkulat lehdet, jotka ovat lähes täysin suonittomia.

Savoy-kaalin hyödylliset ominaisuudet, sen haitat ovat olleet tiedossa jo pitkään. Se kasvatettiin Italiassa läänissä, joka antoi vihannekselle nimen - Savoy. Jo 1800-luvulla monet eurooppalaiset kokit arvostivat tätä kaalikulttuuria. He alkoivat rakastaa häntä jopa enemmän kuin valkoista. Savoy-kaali ei kuitenkaan ole vielä yleistynyt Venäjällä.

viljely

On melko yksinkertaista selittää, miksi Savoy-haitat keholle ovat edelleen vähän tiedossa maanmiehimme. Tosiasia on, että monet pitävät vihannesta melko vaikeana kasvattaa. Mutta tämä ei todellakaan ole totta. Maanviljelyteknologiansa mukaan Savoy ja valkokaali ovat hyvin samankaltaisia. Ensinnäkin sinun tulee kasvattaa taimet ja sitten kovettaa ne. Kun pensaissa on noin viisi aitoa, ne istutetaan maahan.

Jatkossa savoiakaalikasvien hoito eroaa vain vähän veljiensä vaatimasta viljelyvaihtoehdosta. Tärkeimmät toimenpiteet ovat: kastelu, hillitseminen, rikkakasvien ja tuholaisten poistaminen. On tärkeää muistaa, että savoijikaali on kylmänkestävämpää. Se kestää pakkasta jopa kahdeksan astetta.

Hyöty

Ainutlaatuinen tuote on Savoy-kaali. Sen terveyshyötyjen kuvaus alkaa materiaalin koostumuksen tutkimuksella. Joten tämä ainutlaatuinen vihannes sisältää:

Vitamiinit: B6, B2 ja askorbiinihappo;

Hivenaineet: molybdeeni, kupari, mangaani;

Makroelementit: kalium, fosfori, magnesium.

Lisäksi Savoijkaalista löytyi aminohappoja ja pektiinejä.

Tällainen vihannes estää ikääntymisen, normalisoi hermoston toimintaa eikä anna syöpää aiheuttavien aineiden vaikuttaa kehoon. Kaikki tämä johtuu ainutlaatuisen luonnollisen antioksidantin - glutationin - sisällöstä.

Savoy-kaali sisältää erittäin vähän kaloreita. Siksi se on ihanteellinen niiden ihmisten ruokavalioon, jotka yrittävät laihtua. Lisäksi se sisältää sokerinkorviketta, joten diabeetikot voivat käyttää sitä turvallisesti. Savoijkaalin lääketieteellisistä ominaisuuksista voidaan erottaa vihanneksen diureettiset ominaisuudet sekä kyky normalisoida verenpainetta. Kaali on ihanteellinen lasten ja vanhusten ruokkimiseen, koska se imeytyy helposti elimistöön.

Vahingoittaa

Puhuessamme Savoyn hyödystä ja haitoista emme unohda mainita. Vasta-aiheet sen käytölle ovat:

haimatulehdus;

Leikkauksen jälkeinen ajanjakso, erityisesti rintakehän ja vatsan alueella;

Gastriitti ja mahahaava;

Ruoansulatuskanavan häiriöiden paheneminen;

Kilpirauhasen toimintahäiriö.

Ristikukkaisen vihanneksen syöminen voi aiheuttaa turvotusta ja lisääntynyttä kaasun muodostusta. Siksi tuoretta Savoy-kaalia ei pidä syödä sydänsairaiden ihmisten, muuten se voi aiheuttaa ongelmia ja häiriöitä tämän elimen toiminnassa.

Nyt on selvää: hyödyt ja haitat ovat ominaisia ​​Savoy-kaalituotteelle. Kypsennys ei vaikuta vihannesten perusominaisuuksiin ollenkaan. Koska tämä tuote on kuitenkin vähän tunnettu, keskitymme perussääntöihin:

Älä paista raakaa Savoy-kaalia, se on suositeltavaa keittää etukäteen;

Haudutusprosessissa vihannes muuttuu liian pehmeäksi; pienen määrän etikkaa lisääminen astiaan auttaa välttämään tämän;

Ennen kuin maustat keiton savoy-kaalilla, liota se kylmässä vedessä;

Tällaista kaalia ei pidä leikata etukäteen;

Arkuuden vuoksi se ei sovellu peittaukseen ja peittaukseen.

On tärkeää muistaa, että savoijakaali voi imeä itseensä liikaa öljyä paistamisen aikana. Tämän seurauksena Savoy-kaalituotteen hyödyt vähenevät merkittävästi. Ja keholle aiheutuva haitta voi ylittää vihanneksen positiiviset ominaisuudet.

Reseptit

Herkät lehdet tekevät Savoy-kaalista täydellisen kaalikääröihin ja salaatteihin. Kuitenkin, koska tämä vihannes on edelleen utelias Venäjällä, monet eivät yksinkertaisesti osaa keittää sitä. Siksi on hyödyllistä ehdottaa pari reseptiä.

Kaalikääryleitä kalan kanssa

Ensinnäkin sinun tulee erottaa lehdet kaalin päästä ja kaada ne kevyesti kiehuvalla vedellä. Leikkaa lohifilee paloiksi ja mausta suolalla. Lisäksi kypsennä tomaateista, sipulista, paprikasta ja paistetusta porkkanasta.

Nyt muodostamme kaalirullat. Laita kalaa ja vihanneksia varovasti kaalinlehdelle, taita se kirjekuoreen. Täytetyt kaalirullat asetetaan muotoon, kaadetaan tomaattikastikkeella ja laitetaan uuniin. Noin 45 minuutin kuluttua ruokalaji on valmis.

Salaatti savustetun kanan rintafileen kanssa

Paloittelemme savustettu kananrinta, savoijakaali, paprika, lehtiselleri suikaleiksi. Ripottele salaatti jauhetulla mustapippurilla, mausta kotitekoisella majoneesilla.

Schnitselit

Tämä ainutlaatuinen ruokalaji maistuu monille. Keitä Savoy-kaalinlehdet maidossa pehmeiksi, rullaa. Sitten syntyneet šnitselit kastetaan kevyesti suolalla vatkattuun munaan ja hienonnettuihin saksanpähkinöihin. Kun ne on paistettu kuumassa öljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.

Savoijikaali on siis ainutlaatuinen vihannes. Kaikkien, jotka haluavat kokeilla tätä epätavallista tuotetta, tulisi harkita sen keholle tuomia etuja ja haittoja.

Yksi populaarikulttuurin lajikkeista, joka alkoi näkyä yhä enemmän pöydissä ja puutarhoissa. Sen hyödyt keholle ovat kiistattomat, mutta sinun tulee myös olla tietoinen sen käytön vaaroista. Mitä reseptejä on olemassa tämän suhteellisen uuden vihanneksen valmistamiseksi ja kuinka se valmistetaan talveksi, löydät tutkimalla artikkelia.

Vihanneksen kuvaus

1. Kasvi kaaliperheestä, jota alettiin kasvattaa samannimisessä Savoyn läänissä Italiassa.
2. Suurin ero on vahvasti poimutetut lehdet.
3. Kaalin pää on pyöreä, joskus pitkänomainen. Ulkopuolella sen väri on vaaleanvihreä, ja lähempänä keskikohtaa se muuttuu vähitellen keltaiseksi.
4. Lehdissä ei ole kovia suonia, minkä ansiosta vihanneksilla on joissakin maissa johtava asema kulutuksessa.
5. Kaali on erittäin mureaa, sillä on miellyttävä maku ja aromi.

Juomisen edut

Savoijakaali sisältää helposti sulavaa proteiinia, joka sisältää useita välttämättömiä aminohappoja. Sen sokerit eivät vahingoita diabeetikkoja. Tuotteen kaloripitoisuus on erittäin alhainen. Kaikki tämä mahdollistaa vihannesten turvallisen sisällyttämisen ruokavaliovalikkoon ihmisille, joilla on aineenvaihduntahäiriöitä.

Savoykaali on erittäin mureaa

Suuri määrä C-vitamiinia edistää elimistön vastustuskykyä sairauksia vastaan, joten savoijikaaliruokia suositellaan käytettäväksi erityisesti kylmänä vuodenaikana. Antioksidantit tukevat solujen ja koko organismin nuorekkuutta. B-vitamiinit varmistavat hermoston normaalin toiminnan, ja siksi Savoijikaalia suositellaan käytettäväksi verenpainepotilaille ja päänsärystä kärsiville. Tämän kaalin sose voidaan antaa lisäravinnoksi pienille lapsille. Tällä on myönteinen vaikutus niiden kasvuun ja kehitykseen. K-vitamiinin ja melko harvinaisen U-vitamiinin läsnäolo auttaa elimistöä palauttamaan sairauksien vahingoittaman maksan.

Vihanneksen ainesosilla on myönteinen vaikutus ihoon ja ulkoisesti käytettynä. Esimerkiksi lehdet voidaan jauhaa soseeksi ja tuloksena oleva massa voidaan levittää kasvoille tai yksinkertaisesti pyyhkiä se säännöllisesti kaalimehulla. Tämän seurauksena iho on sävytetty, saa terveen värin. Sellaisenaan ei ole vasta-aiheita. Sen käyttöä kannattaa kuitenkin rajoittaa maha-suolikanavan sairauksiin akuutissa vaiheessa sekä ihmisille, jotka ovat alttiita lisääntyneelle kaasunmuodostukselle suolistossa.

Savoijikaali ruoanlaitossa

Tämän tyyppistä kaalia käytetään sekä tuoreena että lämpökäsittelyn jälkeen. Kokonaisista lehdistä valmistetaan kaalisämpylöitä, kaalisinitselit ja vuoat. Silputuksesta voit valmistaa erilaisia ​​salaatteja, keittoja ja täytteitä.

Savoijikaali on hyödyllinen sekä aikuisille että lapsille

Keitto vihannesten ja makkaran kanssa

Sen valmistukseen tarvitset:

• kurttukaali;
• porkkana;
• nuoret vihreät herneet (voidaan pakastaa);
• peruna;
• sipuli;
• makkarat;
• vehreys;
• voita;
• mausteet, suola.

Tämän keiton valmistaminen on melko yksinkertaista ja nopeaa.

1. Silputut porkkanat, perunat, herneet heitetään kiehuvaan veteen.
2. Kypsennyksen aikana sipulit on kuullotettava pannulla lisäämällä voita ja ympyröiksi leikattuja makkaroita.
3. Hienonnettu tai hienonnettu kaali ja paistaminen lisätään melkein valmiisiin vihanneksiin. Kaikki on yhdistetty täydellisyyteen.
4. Yrttejä, mausteita ja suolaa lisätään maun mukaan.

Neuvoja. Tätä keittoa varten on parempi käyttää nuoria, tuoreita vihanneksia.

Savoijikaalivuoka hidas liesi

Pastan valmistukseen tarvitset:

• savoijikaali - 1 pää;
• porkkana - 1 kpl;
• kananmunat - 3 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• öljy paistamiseen;
• vehreys;
• mausteet, suola.

Savoijikaali on herkullista uunipannuissa

Kastike valmistetaan seuraavasti:

1. Porkkanat hierotaan raastimella, sipuli hienonnetaan, kaali hienonnetaan.
2. Valmistetut vihannekset lähetetään hitaaseen keittimeen, asetetaan "paistamisohjelmaan" ja tuodaan punertavaan väriin.
3. Munat vatkataan kevyesti vispilällä tai haarukalla.
4. Paahdetut vihannekset kaadetaan kulhoon multicooker-pannusta ja sekoitetaan kananmunien kanssa.
5. Saatu massa kaadetaan takaisin multicookeriin, jossa "paistamis"-tila asetetaan uudelleen, suljetaan kannella ja paistetaan 3-4 minuuttia.

Tuloksena on erittäin maukas, tyydyttävä ja tuoksuva ruokalaji, joka on valmistettu saatavilla olevista tuotteista.

Neuvoja. Jotta ruoasta tulisi mehukkaampi, on parempi sekoittaa silputtu Savoy-kaali suolaan ja soseuttaa ennen paistamista.

Tuorekasvissalaatti

Tällainen vitamiinisalaatti sopii sekä arkeen että juhlaan. Hänelle tarvitset:

• kurttukaali;
• porkkana;
• omena;
• sitruuna;
• salaatin lehdet;
• kananmuna;
• erilaisia ​​vihreitä;
• majoneesi;
• suolaa, mausteita.

salaatin valmistus

Se valmistetaan näin:

1. Keitetty muna murskataan.
2. Kaali hienonnetaan ja kastellaan pienellä määrällä sitruunasta puristettua mehua.
3. Porkkana ja omena hierotaan, salaatti ja vihreät leikataan.
4. Kaikki valmistetut ainekset sekoitetaan ja maustetaan majoneesikastikkeella.

Neuvoja. Erityisen maun saamiseksi sen valmistukseen on parempi ottaa tuoksuvien happamien lajikkeiden omena, esimerkiksi Antonovka.

Reseptejä herkullisiin piirakoihin

Savoijakaali tekee erittäin pehmeän täytteen. Itse piirakoiden taikinaa voidaan käyttää hiivalla ja puffalla. Täytteen valmistamiseksi tarvitset:

• kurttukaali;
• muutama kovaksi keitetty muna;
• vehreys;
• öljy paistamiseen;
• suolaa, mausteita.

Itse asiassa ruoanlaitto:

1. Kaali tulee silputa tai hienontaa. Suola, muussaa käsin. Hauduta vähän paistinpannulla kasviöljyssä.
2. Pilko munat.
3. Sekoita kaikki ainekset.

Valmis täyte levitetään taikinaympyrän päälle, muodostetaan piirakka ja paistetaan uunissa.

Piirakat kaalin kanssa

Kuinka valmistaa savoijikaalia talveksi

Paras tapa korjata tämä kaali talveksi on peittaus. Ei mitään monimutkaista, mutta lopputulos on maukas ja rapea tuote. Lisäksi on huomattava, että tällaisen käsittelyn aikana kaikki hyödylliset aineet säilyvät. Ruoanlaittoon tarvitset:

• savoykaali - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• suola - 70 g;
• 9% etikka - 300 ml;
• sokeri - 50 g;
• laakerinlehti, pippurit.