Yllättäen, mutta meille lapsuudesta tutun toffeen valmistukseen tarvitaan niin vähän - smetanaa ja kidesokeria. Monet voivat nyt ajatella, että: "ei, tämä ei ole ollenkaan sama ja saat syötäväksi kelpaamattoman lietteen." Tiedätkö, et ole ensimmäinen, joka ajattelee niin. Ennen toffeen valmistamista kotona epäröin pitkään ja ajattelin: "kannattaako kääntää tuotteita?" Pitkään kävin keittämisen läpi päässäni, lasken, mihin tilaan sokerisiirapin mukana toimitettu smetana voi kiehua. Mietin ja päätin. Prosessi osoittautui hieman pitkäksi, mutta erittäin mielenkiintoiseksi. Elokuvan käynnistämisen jälkeen asettuin liedelle ja aloin vain tehdä makeisia. Mikä minua odotti? Uskomattoman herkullinen kotitekoinen toffee, ja heti kun perheeni kokeili niitä, he yrittivät purra minua pitkään ja kysyivät, mistä ostin ne? Et uskonut, voitko kuvitella? Niistä tuli niin maukkaita ja aitoja. Tietysti on kaksi lopputulosta: toffee-toffee ja toffee-imevät. Ja nyt analysoimme molemmat vaihtoehdot. Aloitetaan!

Toffee kermalla:

Ainekset:

• smetana - 200 grammaa;
• rakeinen sokeri - 200 grammaa;
• voita - 35 grammaa.

Valmistautuminen:

1. Laita sokeri ja smetana kattilaan ja kuumenna sisältö keskilämmöllä. Monet suosittelevat paksun pohjan pannun ottamista, mutta minä otin ohuemman, mutta ajan testatun. Ja voin sanoa varmasti: älä käytä myynnissä ostettuja ohuita kattiloita, joiden materiaali muistuttaa tinapurkkia. Hän ei selviä tästä kokeesta.

2. Kuumennamme massaa, lämmitämme. Se kiehuu jo, ja laitan hitaan tulen päälle, koska pelkään palamista. Luonnollisesti et poistu keittiöstä ennen kuin olet valmistanut kaiken – älä edes yritä. Sekoita kaikkea jatkuvasti.

3. Itse asiassa toimintojen järjestys ei muutu jokaisessa vaiheessa. On kulunut 25 minuuttia ja teemme edelleen toffeeta. Mutta valokuvien avulla todistan sinulle, että tämä kaikki ei ole vitsi tai valhe: massa keitetään ja siitä tulee oikeaa toffeeta. Heti kun massa on muuttunut tumman beigeksi (kuten luonnollinen kondensoitu maito), lisää siihen voita ja jatka sekoittamista uudelleen. Nyt prosessi etenee nopeammin.

4. Voit lopettaa massan keittämisen aikaisemmin, niin saat toffeen. Etsi keskiväri kolmannen ja toisen vaiheen väliltä. Halusin viedä kokeen loppuun ja keitin massan mahdollisimman ruskeaksi. Kaikessa, kaikessa, kesti minulla noin 35 minuuttia.

5. Työskentelemme erittäin nopeasti! Oletko valmistanut lomakkeen, johon kaadat massan? Älä unohda peittää sitä elintarvikelaatuisella öljytyllä kalvolla, jos käytetty muotti ei ole silikoni (se on helppo käsitellä). Levitä massa tasaisesti muotin pinnalle. Parempi jopa hieman kostealla veitsellä (kosteus estää toffeen tarttumisen veitseen).

6. Laita massa jääkaappiin tai pakastimeen 10 minuutiksi.En huomannut eroa, me vain jäähdytimme massaa hieman, ja se onnistui jäätymään, vaikka se asetettiin muottiin.

7. Leikkaa valmis massa palasiksi kuumalla ja kostealla veitsellä, jos se todella jäätyi (mikä tapahtuu varmasti toisessa vaihtoehdossa). Valmis toffee voidaan tarjoilla. Ja muista, että jos haluat keittää enemmän tai vähemmän toffeeta, kidesokerin ja smetanan suhteen tulee aina olla sama. Hyvää ruokahalua!!!

Toffee maidolla:

Kuka ei muista Neuvostoliiton makeaa toffeeta? Nämä makeiset ovat niin viskooseja ja tarttuvat hampaisiin, että ne herättävät silti nostalgiaa. On sääli, että nyt on melkein mahdotonta ostaa niitä, ja jos olet onnekas löytämään ne, niillä on täysin erilainen maku ja laatu. Mutta tällaisten makeisten ystäville ja onnellisille monitoimikeittimen (eikä vain) omistajille on yksinkertainen voipalaresepti, joka voi tuoda sinut takaisin lapsuuteen. Toffeen valmistaminen kotona ei ole vaikeaa, noudata vain neuvojamme.

Ainekset:

• 500 ml maito 3,2% rasvaa, lyhyt säilyvyys;
• 1 kuppi sokeria;
• 1 lasillinen maitojauhetta;
• 20 grammaa. voita.

Valmistautuminen:

Aluksi haluan huomata, että maidon ja voin on oltava korkealaatuista ja mahdollisimman tuoretta, muuten voi ilmetä epämiellyttävän rasvaisen tai pilaantuneen maun.

Joten sekoita maito, maitojauhe ja sokeri multicooker-kulhossa ja kytke "maitopuuro" -tila päälle.

Jos maitojauhekouruja on muodostunut, älä huoli, kuumennettaessa massasta tulee homogeeninen.

Heti kun poistoventtiilistä tulee höyryä, avaa kansi ja sekoita seosta. Tässä vaiheessa sen pitäisi tulla homogeeniseksi. Suljemme kannen ja odotamme, että signaali lopettaa tilan. Välittömästi sen jälkeen sekoita sisältö uudelleen, sen pitäisi jo saada ominainen toffeen väri. Jos näin ei tapahdu, keitämme vielä 10 minuuttia samassa tilassa.

Heti kun massa muuttuu ruskeaksi, lisää voi ja kypsennä toffee hitaan liedellä "maitopuuro"-tilassa välillä sekoittaen, kunnes se on kypsää. Se kestää noin 1,5 tuntia.

Tarkistamme valmiuden seuraavasti: sekoitettaessa valmiiseen toffeeeseen tulee jäädä syvä ura. Lisäksi lusikan muu massa kovettuu jäähtyessään. Tämän perusteella voit säätää tulevien makeisten viskositeettia.

Haluttaessa massa voidaan jättää keittämättä ja nesteeksi. Tämä karamelli on loistava korvike. Heti kun seos on keitetty haluttuun konsistenssiin, laita se leivinpaperille, joka on aiemmin voideltu hajuttomalla voilla ja auringonkukkaöljyllä, ja tasoita pinta.

Heti kun kotitekoiset toffeet ovat jäähtyneet, poista ne pelliltä ja leikkaa pieniksi karkeiksi. Muista vain, että makeiset voivat sulaa kuuman teen vieressä.

Nauti ateriastasi!!!

Monitoimikeitin MOULINEX MK305E30. Teho 400W.

Tarvitsemme seuraavat ainesosat:

220 grammaa rakeista sokeria, 220 grammaa smetanaa ja 30 grammaa voita.

Keittomenetelmä

1. Ota emaloitu ruostumattomasta teräksestä valmistettu astia, kaada siihen 220 grammaa sokeria sekä sama määrä smetanaa ja sekoita huolellisesti.
2. Laitamme tuloksena olevan seoksen keskilämmölle ja alamme sekoittaa. Sekoita jatkuvasti, kunnes saadaan homogeeninen seos.
3. Kuumenna kiehuvaksi (seos peittyy pienillä kuplilla), jatka sitten sekoittamista. Seoksemme sakeutuu ja sakeutuu. Visuaalisesti muistuttaa kondensoitua maitoa. Väri osoittautuu karamelliksi, viskositeetti näkyy. Meidän tulee sekoittaa tätä seosta, kunnes saamme erittäin paksun koostumuksen. Paksun koostumuksen väri on myös kylläisempi, kuten todellinen toffee. Kun olet tyytyväinen sekä väriin että koostumukseen, sammuta liesi, poista saatu seos liedeltä ja lisää siihen pala 30 grammaa voita.
4. Sekoitamme öljyn tuloksena olevaan paksuun koostumukseen, myös kunnes tasaisuus on saavutettu. Missään tapauksessa ei saa olla kokkareita!
5. Kaada tuloksena saatu toffee muottiin (on kätevä ottaa silikoni ja voitele se etukäteen voilla). Odota hetki, anna toffeen kovettua.

Voit syödä pakastemakeisia, hyvää ruokahalua!

Saatat myös olla kiinnostunut:

Iris "Kis-kis" - 2 kiloa. Muistatko The Gas Station Queenin ruokasalin inventaarion? Kuinka Panas Petrovich ja baarimikko Rogneda Karpovna ihailivat iiriksen makua! Nykyään ei valitettavasti voi olla 100% varma myymälöiden makeisten laadusta. Siksi päätimme pitää kulinaarisen luennon ja kertoa kuinka valmistaa toffee kotona.

Toffee - venäläinen herkku Ranskasta

Viime aikoina yhä useammat kotiäidit ovat kiinnostuneita toffeen valmistamisesta kotona. Tietysti voit ostaa tällaisen jälkiruoan myös kaupasta. Mutta vastaa rehellisesti: kuinka varma olet ostamiesi makeisten laadusta? Ajattelu? Sitten kirjoita resepti nopeasti ylös ja tee toffee smetansta ja sokerista. Muuten, juuri näitä komponentteja pidetään klassisena tuotesarjana tahmeiden makeisten valmistukseen.

Lue myös:

Varmista, että toffeesi on sama kuin kaupasta ostetut karkit, tässä on muutamia vinkkejä, jotka kannattaa pitää mielessä:

• herkun perusta voi olla täysi, kuiva, tiivistetty ja paistettu maito;
• luulet, että sokeri on myrkkyä, voit korvata sen hunajalla, varsinkin kun tämä ei vaikuta jälkiruoan makeuteen;
• jotta meripihkanväriset karkit eivät tartu käsiin, ripottele ne tomusokerilla;

• makeisten viskositeetti on helppo tarkistaa: kaada tippa karamellia veteen, ja kynttilävahan tavoin valmiin iiriksen tulisi jäätyä välittömästi;
• näet, että massa alkaa sementtilaastin tavoin kovettua ja sakeutua, sekoita aktiivisemmin, muuten makeisesi palavat;
• voitele kovettuva muoto öljyllä, voit käyttää myös pergamenttia;
• Rajoita jokainen kerros pergamentilla, jotta karkit eivät tartu yhteen ja säilytä alkuperäisen muotonsa.

Näin kutsuimme näitä karkkeja lapsuudessa, koska toffee tarttuu hampaihimme ja kitalakiin. Mutta emme lopeta niiden syömistä edes karieksen kohdalla. Mitä konditoriakokit eivät ole keksineet! Moderni voileipä on muuttunut jo siinä määrin, ettei klassisista makeisista ole enää jälkeäkään. Voit tietysti lisätä kookosta, suklaata, sitrushedelmien kuorta, manteleita. Mutta todellinen maku on muistoissa, joten teemme klassista toffeeta.

Sävellys:

• 0,3 l tiivistettyä maitoa;
• 100 g voita;
• 0,1 l vettä;
• 2 rkl. l. seulotut jauhot;
• 0,2 kg maitojauhetta.

Valmistautuminen:

• Kotimaa alkaa kuvalla Primerissa ja toffeen valmistus - tarvittavien tuotteiden valmistamisella.

• Ota syvä lämmönkestävä kattila ja laita siihen voi.

• Lähetämme kattilan liedelle ja sulatamme voin miedolla lämmöllä.

• Keitä öljyseosta, kunnes se kiehuu kuten Niagara.

• Älä unohda sekoittaa massaa jatkuvasti aktiivisesti, muuten sinulla ei ole aikaa katsoa taaksepäin, koska tuoksuva seos muuttuu tuhkaksi.
• Tässä tapauksessa on parempi valita tuotteet annostelijalla varustetuissa pakkauksissa, ja tölkkiin se kuitenkin käy, koska pääasia on laatu.

• Keskitämme tässä vaiheessa kaiken huomiomme pannun sisältöön. Älä jätä liettä askeltakaan 10 minuutiksi.
• Keitämme kondensoitua maitoa, sekoitamme, nautimme värien ja aromien sekoituksesta.
• Jos voit tehdä useita asioita, kuten Julius Caesar, laimenna maitojauhe erillisessä kulhossa veteen.

• Jos et pysty käsittelemään sitä tavallisella lastalla tai lusikalla, käytä vispilää. Mikseri tai tehosekoitin on tarkoitettu täysin laiskoille kotiäidille.
• Siirretään katseemme kelloon - meidän täytyy saada 30 minuuttia. Tämän verran keitämme voileipää.

• Otetaan mikä tahansa astia, tietysti lämmönkestävä, peitetään pergamentilla.
• Jotta taffy ei tartu paperiin, kyllästä se öljyllä.

• Siirrä valmistettu kuuma massa astiaan. Tasoitamme tarvittaessa. Älä vain tee sitä käsilläsi, et ole fakiri.

• Jotta kokonaismassasta tulee ainakin vähän karkkia, aseistamme itsemme lastalla ja teemme viivaimen.

• Lähetämme toffeemme jääkaappiin viideksi tunniksi.
• On aika maistaa. Tarjoilemme makeisia pöytään ja hemmottelemme perheenjäseniä.

60 minuuttia - ja olet valmis!

Nyt kerromme salaisuuden kuinka tehdä toffee-toffee leivotulla maidolla. Juuri tämä pohja auttaa meitä antamaan makeisille herkän ja pehmeän maun. Hunaja kyllästää jälkiruoan meripihkan värillä ja vanilja lisää hienon aromin.

Sävellys:

• 0,2 l leivottua maitoa;
• 2 rkl. l. hunaja;
• 0,2 kg kidesokeria;
• 30 g voita;
• vanilja.

Valmistautuminen:

1. Mennään asiaan ilman alkusoittoja ja pitkiä esittelyjä. Otamme kattilan ja laitamme siihen kaikki luettelon ainekset.
2. Tässä vaiheessa massa näyttää epämiellyttävältä ja on vaikea uskoa, että puolen tunnin kuluttua näistä on gourmet-makeisia.
3. He sekoittivat kaiken hyvin. Jos sitä on vaikea käsitellä käsin, käytä sekoitinta.
4. Lähetämme muhennospannun liedelle ja keitämme toffeen kohtalaisella lämmöllä.
5. Tämä kypsennysvaihe kestää noin 30 minuuttia.
6. Pieni temppu: tavalliset jääpalalevyt auttavat antamaan karkille herkullisen muodon.
7. Yritä voidella jokainen solu perusteellisesti puhdistetulla öljyllä.
8. Joten toffee on jo keitetty, ja laitamme sen varovasti kennoihin, jotta emme polta itseämme.
9. Jäähdytämme sitä hieman ja lähetämme sen pakastimeen tarkalleen 30 minuutiksi.
10. Tänä aikana voimme keittää aromaattista teetä tai virkistävää kahvia.
11. Siinä kaikki: kutsu mieluummin perheenjäsenet pöytään.

Ne, jotka ovat vielä neuvostoaikaa, pitävät taffyä edelleen symbolina, lapsuutensa "makukappaleena". Itse asiassa tämä ei ole erityisen yllättävää: silloin ei ollut suurta karkkia, ja koko valikoiman luettelosta ei ollut niin paljon julkisia kohteita. Siksi jotkut ihmiset tekevät mielellään toffeeta kotona - heitä ajaa nostalgia. Tällaisia ​​makeisia ei tietenkään ole vaikea ostaa nyt, mutta ihmisten mukaan tämä ei ole sitä.

Mutta ihmiset, jotka ovat syntyneet hirviön romahduksen jälkeen, joka yhdisti kuudesosan koko maasta, myös usein "annostuvat" tähän ammattiin. Heillä on kuitenkin täysin erilaiset motiivit. Useimmiten vanhemmat valmistavat ruokaa tällä tavalla lukemalla huolellisesti nykyaikaisten makeisten koostumuksen. Kaikki eivät suostu ruokkimaan lastaan ​​lähes täydellisellä jaksollisen taulukon sarjalla yhdessä orgaanisen kemian saavutusten kanssa. he uskovat, että se on paljon turvallisempaa sellaisen organismin terveydelle, joka ei ole vielä muodostunut.

Yksinkertaisin vaihtoehto

Huolimatta siitä, että nämä makeiset ovat melkein yksinkertaisimpia resepteissä ja valmistusmenetelmissä, toffeen resepti (monet tekevät niitä kotona) muuttuu suorituskyvyn mukaan. Ja jokainen oman omistajansa uskoo, että hänen valmistusmenetelmänsä on oikea ja antaa tuloksen täsmälleen sillä ainutlaatuisella maulla.
Harkitse nopeinta ja helpointa reseptiä.

150 g kondensoitua maitoa, 50 g voita, ruokalusikallinen jauhoja, 100 g maitoa (aina kuivaa!) Ja 50 - vettä menee.

Voi sulatetaan hitaasti, siihen lisätään sekoittaen jauhoja ja paistetaan kokonaisuutta kauniin kullanruskeaksi. Kun kondensoitu maito on lisätty, kaikki sekoitetaan ja keitetään (merkitsimme 10 minuuttia, jonka aikana sekoitusta jatketaan).

Maito laimennetaan kerätyllä vedellä ja kaadetaan seokseen. Älä lopeta sekoittamista! Kun tulevat karkit alkavat paksuuntua (se kestää noin kolmekymmentä minuuttia), ne siirretään muotteihin (soveltuvat makeislaatikoiden lisäkkeet) tai kerrokseksi tasaiselle pinnalle. Yläosa on tasoitettava. Jotta helpommin leikata (rikkoa) toffeeta kotona myöhemmin, voit piirtää vikaviivat. On odotettava, kunnes ne jäähtyvät.

Luultavasti kukaan ei olisi uskonut unohdettua "kauhaa", jos he olisivat kertoneet hänelle, että Eurooppa rakastaa myös tällaisia ​​makeisia. Tämä on kuitenkin fakta! Samat ylpeät ja primaat englantilaiset keittävät mielellään toffeeta kotona, vaikka heillä on oma mielipiteensä siitä, mitä heidän koostumukseensa tulisi sisällyttää. Näiden makeisten brittiläiseen valikoimaan tarvitset: 230 g hyvää voita (ja etsi suolaton versio, muuten pilaat koko maun); 250 g sokeria (voit ottaa tavallista sokeria, mutta britit suosittelevat kidesokeria); maissisiirappi - kevyt, vain teelusikallinen, mutta ota vaivaa löytää; ja noin 90 g manteleita - tässä se on oman maun mukaan - sopivatko paahdetut pähkinät sinulle paremmin.

Kuinka olla kuin britit

Brittiläisen reseptin mukaan toffeen valmistus kotona alkaa sekoittamalla sokeria, siirappia, suolaa ja voita. Tämä seos laitetaan tuleen - ei liian vahva, mutta ei tuskin kytevä. Valmiste kypsyy viisi minuuttia (neljä, jos noudatat tarkasti sumuisen Albionin asukkaiden suosituksia). Hienonnetut pähkinät lisätään paksuuntuneeseen koostumukseen, jonka jälkeen kaikkea keitetään vielä seitsemän minuuttia (tai kunnes se muuttuu ruskehtavaksi). Saatu massa kaadetaan öljytylle uunipellille ja jaetaan tasaisesti pinnalle veitsellä. Kovettumisen jälkeen se hajoaa vaaditun kokoisiksi paloiksi.

Ja myös skottit rakastavat niitä!

Myös brittiläiset lähinaapurit keittävät mielellään toffeeta kotona. Ja he pitävät myös reseptiään oikeimpana. Jos haluat liittyä salaperäiseen Skotlantiin - käytä heidän neuvojaan. Vivahteet ovat seuraavat: sokeria tarvitaan 390 g ja ruskeaa, öljyä - 120 grammaa, 2 suurta ruokalusikallista vettä ja etikkaa, vain vähän suolaa ja 170 g melassia. Jotta voit valmistaa täsmälleen skotlantilaisia ​​toffeekarkkeja kotona, kaikki ainekset sekoitetaan ja keitetään, kunnes sokeri on täysin liuennut. Suurin osa tätä reseptiä käyttäneistä on samaa mieltä siitä, että kiehumisen ei pitäisi olla hidasta, vaan voimakasta - nämä ovat ruskean sokerin ominaisuuksia. Kaikki, mikä on tarttunut seiniin, on poistettava. Jos tätä ei tehdä, sinun on otettava enemmän sokeria. Toisin kuin muut reseptit, massaa ei kaadeta kerroksittain ja myöhemmin tasoituksella, vaan tiputetaan varovasti pergamentille tai folioon erimuotoisten (mutta enimmäkseen pisaramuotoisten) makeisten valmistamiseksi.

Niille, jotka välttävät sokeria

Häntä ei turhaan kutsuta valkoiseksi kuolemaksi. Tämä pätee ainakin hampaisiin. Sokeri sisältyy myös kondensoituun maitoon (jos vaivaudut lukemaan sen koostumusta). Joten jos haluat välttää tämän ei-toivotun ainesosan, sinun on käytettävä reseptiä toffeettoman sokerittoman valmistamiseksi. Täällä se korvataan hunajalla, joka, kuten lääkärit vakuuttavat, on paljon terveellisempää.

Joten lasi smetanaa, lasillinen hunajaa ja vähän voita ovat hyödyllisiä - vain voitelemaan leivinpeltiä tai muuta muotoa, jossa makeisia leivotaan. Hapan kerma ei saa olla kylmää, joten se on poistettava jääkaapista etukäteen. Kaikki komponentit sekoitetaan, paitsi öljy. Jos hunaja ei ole kovin tuoretta ja on sokeroitua, se "sulatetaan" vesihauteessa. Kaikki tämä keitetään miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Sinun täytyy keittää 20-25 minuuttia. On tarpeen sekoittaa hitaasti ja jatkuvasti, jotta paakkuja ei ilmesty. Kun tuleva toffee saavuttaa lusikan, seos kaadetaan lopullisiin astioihin, jotka on voideltu öljyllä. Valmis ruoka leikataan mieltymystesi mukaan.

Mitä et tiennyt kotitekoisesta toffeesta

• Kuinka määrittää valmius: Pudota tippa kupilliseen kylmää vettä. "Käpristynyt" - on aika valua.
• Voit monipuolistaa makuelämyksiä lisäämällä seokseen siemeniä, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä (erityisen hyviä ovat kuivatut aprikoosit ja luumut).
• Karamellit säilyvät hyvin pitkään, jos niitä säilytetään jääkaapissa öljyllä liotetussa pergamentissa.

Yritä yhdistää nostalgiaa ja luonnontuotteita!

Toffee on karkkia, joka on valmistettu kondensoidusta maidosta, sokerista, melassista ja voista. Ranskalainen iiriskukka on syy näiden karkkien nimeen. Ranskalainen kondiittori Josue de Mornas toi makeiset Venäjälle vuonna 1901. Butterscotch oli saamassa suosiota ihmisten keskuudessa, kun taas kondiittori kiinnitti huomiota kukan ja karamellien lehden samanlaiseen rakenteeseen. Näin Iris-makeiset ilmestyivät myyntiin. Se tehtiin myyntiin, koska Ranskassa oli yli 50 vuoden ajan tällaisia ​​makeisia, vain eri nimellä "taffy".

Butterscotchin edut

Toffee-karkit sisältävät tärkeitä ja hyödyllisiä ainesosia kehon terveydelle.

Kasviöljy antaa meille energiaa, jolla on myönteinen vaikutus uusien solujen rakentamiseen. Tiivistetty maito sisältää paljon rasvoja ja aminohappoja. Melassilla on hyvä mieli ja energia. Butterscotch voi sisältää lisäaineita, kuten pähkinöitä, joilla on suotuisa vaikutus henkiseen suorituskykyyn. Tässä tapauksessa toffee on korvaamaton tuote kokeiden läpäisyprosessissa.

Butterscotch haittaa

Tällaisen tuotteen käytöllä on myös kielteisiä vaikutuksia. Näiden makeisten sisältämän sokerin ansiosta rasvaa voi kertyä, minkä seurauksena aineenvaihduntaprosessit häiriintyvät. Tämä voi tietysti tapahtua, jos syöt paljon näitä makeisia. Ihmiset syövät nykyään enemmän kaloreita kuin kuluttavat. Joten kun olemme syöneet herkullisia karkkeja, meidän on lähdettävä lenkille, niin sanotusti, terveyden ylläpitämiseksi.

Butterscotch on hyödyllinen pieninä määrinä, mutta liiallinen syöminen ei ole sen arvoista, jotta se ei vahingoita terveyttäsi.

Toffee karkkia smetanalla

Tämä resepti on helppo valmistaa. Butterscotch ei ole kovin makea, ja sillä on hapankerman maku.

Erittäin kevyt ja herkkä, suussa sulava.

Ainekset reseptiin "Butterscotch smetanalla" (3 annokselle):

• 30 grammaa - voita;
• 220 grammaa - sokeri;
• 220 grammaa - smetana.

Menetelmä kotitekoisen toffeen valmistamiseksi hapankermalla:

1. Toffeen valmistamiseksi tarvitsemme saman määrän sokeria ja smetanaa, emmekä paljon voita. Voit myös suurentaa osuutta valmistaaksesi lisää toffeeta.
2. Kaada smetana ja sokeri pieneen kulhoon. Tätä tarkoitusta varten tarvitaan ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita, koska herkkua on kypsennettävä pitkään tulella. Herkku tulee kiehua keskilämmöllä koko ajan sekoittaen.
3. Aluksi herkku peitetään pienillä kuplilla. Älä siirry pois liedeltä, koska sinun on puututtava siihen.
4. Tietty aika kuluu, ja herkku muistuttaa kondensoitua maitoa. On tarpeen puuttua paitsi ylhäältä, myös alhaalta, jotta massa ei tartu pohjaan.
5. Sitten herkku alkaa saada eri väriä, paksuuntua ja muuttua kermaiseksi, mikä tarkoittaa, että makeiset ovat pian valmiita. Jotta toffeen väri olisi kylläinen, kypsennys kestää kauemmin. Tietenkin se on vaikeampaa puuttua, mutta sinun on yritettävä tehdä se nopeammin.
6. Ja kun olet saanut halutun sävyn makeisia, voit poistaa ne liedeltä. Lisää sitten öljy ja sekoita hyvin bulkkiin.
7. Seuraava askel on, että paksu massa on määritettävä nopeasti muottien avulla tai tasaiselle pinnalle. Muotit tai muut pinnat, joille aiot levittää paksua massaa, voidaan rasvata öljyllä paremman kovettumisen varmistamiseksi.
8. Voidaan käyttää erilaisia ​​muotteja (lasi, silikoni jne.). Jotta toffee irrotettaisiin helpommin, voit leikata kostealla veitsellä heti, kun asetat toffeen muotteihin. Jätä sitten toffeet hetkeksi, jotta ne jäähtyvät.
9. Poistamme karkit muoteista, jaamme ne osiin. Näiden reseptituotteiden määrästä tulee 260 grammaa voileipää.

Kahvi toffee karkkia

Ne, jotka rakastavat kahvia, arvostavat mielestäni tämän reseptin mukaan valmistettua toffeeta. Niiden kypsentäminen ei vie paljon aikaa, eikä niiden pitäisi olla vaikeuksia. Tämän reseptin mukaan saadaan 22 toffeeta riippuen niiden koosta, jos ne ovat erittäin suuria, karkkien määrä on pienempi.

Ainekset reseptiin "Kahvitoffee" (10 annokselle):

• 30 grammaa - kookoshiutaleet;
• 10 grammaa - viljakahvi;
• 100 millilitraa - Espresso-kahvi;
• 100 grammaa - voita;
• 150 grammaa - sokeri;
• 120 millilitraa - kerma;
• 100 grammaa - hasselpähkinät;
• 30 grammaa - sitruunankuori.

Toffee-karkkien kotiruokamenetelmä

1. Kaikki tarvittavat tuotteet, jotka osallistuvat toffeen valmistukseen, on lueteltu yllä.
2. Sinulle sopivassa astiassa sinun on sulatettava voi sokerin kanssa. Sokerin tulee liueta kokonaan, massaa on sekoitettava jatkuvasti.
3. Leikkaa sitruunan kuori keskikokoisiksi suikaleiksi.
4. Laita seuraavaksi kuori sokerimassaan.
5. Kaada sitten joukkoon kerma ja kahvi. Kahvin vahvuus vaikuttaa makeisen makuun.
6. Massa on saatettava paksuuntumaan, unohtamatta häiritä sitä.
7. Massan tulee olla viskoosia. Kypsennysaika on noin 30 minuuttia.
8. Kun massa on paksuuntunut, on tarpeen kaataa se muotteihin. Päälle voi ripotella kahvipapuja. Anna jäähtyä.
9. Kun iiris on jäähtynyt, muotoilemme siitä keskikokoisia palloja ja upotamme ne kookoslastuihin. Keskelle voit lisätä hasselpähkinöitä.
10. Siinä kaikki, voit syödä kahvimakeisia. Säilytä ne jääkaapissa.

Hunaja-toffee karkkia

Ainekset:

• 200 millilitraa - kerma (ei rasvaa);
• 200 grammaa - sokeri;
• 30 grammaa - voita;
• 3 rkl - hunajaa;
• vähän suolaa;
• puhdistettua auringonkukkaöljyä muottien voitelemiseen.

Kaada voi, sokeri, suola ja hunaja kattilaan. Seuraavaksi viemme sen liedelle sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut. Seoksen tulee kiehua, sitten vähentää lämpöä ja keittää paksuuntumaan 30 minuuttia. Seos venyy kuin lanka. Kaada kuuma seos öljyttyihin muotteihin.

Anna jäähtyä ja laita sitten jääkaappiin yön yli. Kerman huonosta laadusta johtuen seos ei välttämättä kovettu hyvin. Keitettäessä kaikki näyttää olevan kunnossa, tiheys on hyväksyttävä, mutta yön jääkaapissa seisottua massa on viskoosia ja paksua, eikä muoto pidä. Tästä tilanteesta selviää pakastimella.

Resepti pehmeälle voipalamaitoon kotona

Tämä resepti auttaa kaikkia makeisia luonnostaan ​​rakastavia valmistamaan upeita makeisia teen juomiseen, eikä vain sitä. Loppujen lopuksi haluat aina syödä jotain maukasta ja terveellistä. Ja tämä toffeen resepti maidolla kotona tulee apuun.

Ainekset:

• 200 millilitraa - paistettu maito;
• 200 grammaa - sokerihiekka;
• 1 KPL. - vaniljasokeri;
• 2 ruokalusikallista - hunaja;
• 30 grammaa - voita.

Toffeen valmistusmenetelmä:

1. Toffee-makeiset valmistetaan maidosta, minkä seurauksena laitamme maidon paksuseinäiseen kattilaan.
2. Lisää vaniljasokeri maitoon.
3. Kaada hunaja ja öljy sinne. Jos käytät laadukasta ja kotitekoista maitoa ja hunajaa, makeiset ovat täyteläisiä, maukkaita ja kermaisia. Niiden hankkiminen ei ole nyt vaikeaa, mutta ne maksavat paljon enemmän.
4. Sekoita kaikki hyvin ja sulata. Keitä pienellä tulella 30 minuuttia. Lisäksi seos on viskoosia ja karamelliväristä.
5. Voit käyttää silikonimuottia tai muovimuottia, joka on voideltava öljyllä. Täytä sitten muotit ruokalusikalla karamellilla.
6. Sitten muoteissa olevan karamellin tulee jäähtyä ja vasta sitten laittaa se pakastimeen 30 minuutiksi. Siinä kaikki, mitä voit hemmotella itseäsi maitomaisella pehmeällä kermaisen makuisella toffeella.
   Tämän reseptin avulla voit valmistaa suklaata kotona. Tätä varten sinun tarvitsee vain lisätä kaakaojauhetta tai tummaa suklaata reseptiin. Ja saat upeita toffee-makeisia, joissa on suklaamaku.

Kotitekoisia toffee -karkkeja keitetystä kondensoidusta maidosta

Nyt monet huomaavat, että myymälästä ostetut toffeemakeiset eivät enää maistu kuin lapsuudessa. Ja saadakseen tämän upean lapsuuden maun, monet joutuvat valmistamaan suosikkiherkkunsa kotona. Tämä resepti on hyvin yksinkertainen, etkä tarvitse paljon ainesosia toffeen valmistamiseen.

Ainekset (6 annokseen):

• 1 purkki - kondensoitu maito (8,5%).

Toffee -keittotapa:

1. Kaada kondensoitu maito syvään kuppiin.
2. Asetamme mikroaaltouunin tehoksi 800 ja ajan 10 minuutiksi, sitten laitoimme siihen kupillisen kondensoitua maitoa. 1-2 minuutin kuluttua otamme kupin mikroventtiilistä ja palautamme sen takaisin. Aluksi kondensoitu maito on nestemäistä ja kiehuvaa. Sekoita hyvin ja laita uudelleen mikroaaltouuniin. Älä jätä sitä ilman valvontaa, sillä kondensoitu maito voi valua päälle.
3. Sekoittelemalla huomaat, että seoksesta tulee paksua ja väri muuttuu kermasta persikkaiseksi. Sinun on sekoitettava hyvin, jotta kaikki kypsennetään tasaisesti.
4. Kun seos on kiehunut kahdesti ja siitä on tullut paljon tiheämpää, voit saada sen pois.
5. Sekoita hyvin uudelleen ja anna jäähtyä. Älä kuitenkaan anna sen jäähtyä kokonaan, seos kovettuu ja sitä on vaikea vetää ulos kupista. Aloitetaan butterscotchin muodostaminen.
6. Voitele astia auringonkukkaöljyllä ja laita toffee päälle. Voit myös kääriä taffyn kuultopaperiin ja valmistaa niille kääreitä, jotka on ensin voideltava öljyllä. Seuraavaksi laita jääkaappiin.
7. Niiden päälle voi myös ripotella kaakaota. Siinä kaikki, toffee -makeiset ovat valmiita, voit nauttia herkuista lapsuuden maulla.

Pari vinkkiä toffeekaramellien valmistamiseen kotona:

• tiivistetyn maidon tulisi olla ilman lisäaineita, eli korkealaatuista, jotta hiutaleita ei esiinny;
• Butterscotch -karkkia voidaan keittää eri tilavuuksilla kondensoitua maitoa, mutta muista, että kiehuessaan se nousee nopeasti ja voi juosta karkuun. On parempi valmistaa suuri määrä toffeeta useissa lähestymistavoissa;
• ruoanlaittoon käytetty aika voi olla erilainen riippuen siitä, mikä mikroaaltouuni on, on parempi kiinnittää huomiota seoksen väriin ja tiheyteen;
• ota kondensoitu maito pois mikroaaltouunista, lisää siihen kaksi ruokalusikallista kaakaota ja sekoita sitä, jotta tulevaisuudessa valmistetaan suklaatairis, ja valmista uudelleen kypsentämään;
• Älä unohda, että kondensoitu maito kohoaa nopeasti, sinun on aina pidettävä silmällä ja avattava kansi. Sekoita niin paljon kuin mahdollista, ja kulhon tulee olla korkeareunainen.

1. Butterscotchia on useita lajikkeita: sitkeä, puolikiinteä, valettu puolikiinteä, pehmeä, replikoitu.
2. Amerikassa merisuolaa lisätään makeisiin parantamaan karamellimakua.
3. Vanilja- ja suklaatoffeeta kutsutaan joissain maissa fudgeksi.
4. Kuuluisa makea "Korovka" tulee Puolasta ja on valmistettu maitotoffeesta.