Vaihe 1: valmista voi.

Taikinan valmistamiseksi tarvitsemme pehmeää voita. Siksi levitämme sen leikkuulaudalle ja leikataan veitsellä pieniksi paloiksi. Siirrä käsitelty komponentti vapaaseen lautanen.

Vaihe 2: valmista jauhot.

Kaada jauhot siivilään ja siivilöi se suoraan tyhjään kulhoon. Tämä on tehtävä, jotta taikinasta tulee homogeeninen koostumus ja ilman taikinapalasia.

Vaihe 3: valmista taikina.

Laita pehmeä voi kulhoon siivilöityjen jauhojen kanssa. Nyt veitsellä hienonna viimeinen ainesosa, kunnes saamme pieniä jauhoja.

Lisää heti sen jälkeen astiaan suola, vesi ja muna ja sekoita kaikki puhtain kuivin käsin tasaiseksi massaksi ja muotoile siitä pallo. Huomio: taikinaa ei myöskään suositella vaivaamaan kovin pitkään, jotta se ei osoittautuisi liian joustavaksi.

Vaihe 4: muodosta sitruunaquichen pohja.

Voitele uunivuoan reunat ja pohja voipalalla. Sitten laitamme taikinapallon astiaan ja alamme kuivin käsin venyttää taikinaa tasaisesti luoden sivuja muotin seinille. Taikinan paksuuden ei pitäisi olla suurempi 5-7 millimetriä. Teemme haarukalla reikiä useisiin paikkoihin, jotta taikina ei nouse paiston aikana. Laitoimme piirakan pohjan hetkeksi jääkaappiin, kun valmistamme täytettä.

Vaihe 5: valmista sitruuna.

Huuhtele sitruuna juoksevan veden alla ja laita se leikkuulaudalle. Hiero sitrushedelmien kuori ohuella raastimella suoraan vapaaseen lautaseen.

Leikkaa nyt kukin sitruuna kahteen puolikkaaseen veitsellä. Purista mehu mehupuristimella kummastakin puolikkaasta.

Vaihe 6: Valmista täyte.

Riko munat pieneen kulhoon ja lisää sokeri. Vatkaa komponentteja sekoittimella, kunnes sokeri on täysin liuennut ja massasta tulee homogeeninen.

Lisää seokseen heti sen jälkeen pehmeää voita, sitruunankuorta ja tuoretta sitruunamehua. Vatkaa kaikki taas tasaiseksi ja voimme alkaa keittää quicheä.

Vaihe 7: valmista sitruunaquiche.

Ota uunivuoka jääkaapista ja laita sitruunapohja taikinan päälle. Tasoita täyttö ruokalusikalla tasaisesti ja esilämmitä sillä välin uuni lämpöiseksi 200° -220°C... Laitamme piirakkaastian uuniin ja paistamme, kunnes taikina alkaa peittyä kultaisella kuorella ja muuttuu vaaleanruskeaksi. Itse täytteen tulee myös paksuuntua ja peittyä kultaisella kalvolla. Välittömästi sen jälkeen sammuta uuni ja ota sitruunaquiche keittiöpatalappujen avulla pois ja aseta se sivuun, jotta se jäähtyy hieman. Sen jälkeen siirrämme piirakan litteään tarjoiluastiaan, leikkaamme sen veitsellä paloiksi ja tarjoilemme jälkiruokapöytään.

Vaihe 8: tarjoile sitruunaquiche.

Sitruunaquiche osoittautuu maultaan kevyesti happamaksi, ja siinä on mausteinen kermainen aromi ja sokeritaikina. Tämä kakku on parasta tarjoilla teen tai kahvin kanssa.
Nauti ateriastasi!

Kolmen sitruunan sijasta voit käyttää täytteeseen 2 sitruunaa ja 1 keskipitkä appelsiini tai 1 sitruuna ja 2 keskikokoista appelsiinia.

Käytä taikinan valmistukseen korkealaatuisia jauhoja, hienojakoisia jauhoja ja todistettua tuotemerkkiä.

Paras tapa valmistaa sitruunaquiche on käyttää irrotettavaa uunivuokaa. Toisessa tapauksessa mikä tahansa paistinpannu sopii, tärkeintä on, että siinä ei ole muovikahvoja, jotka voivat sulaa uunissa.

Kun muodostamme kakun taikinapohjan, sen reunat voidaan leikata veitsellä niin, että taikinan reuna tulee tasaiseksi. Mutta jo koristeluun tarkoitetun taikinan jäännöksistä voit tehdä verkon quichen pintaan.

Laurent quiche on avoin piirakka murotaikinalla. Täyte voi olla mikä tahansa, mutta päälle tehdään herkkä kananmuna ja kerma.

• 1 lasi - jauhot
• 50 gr - voita
• 1 - muna

• 1 iso nippu sipulia
• 1 nippu - tilliä
• 2 rkl - voita
• suolaa, pippuria, mausteita

• 200 ml - kerma 10%
• 1 - muna
• 50 gr - kovaa juustoa

Otetaan taikina. Sekoita tätä varten pehmeä voita munan kanssa.

Siivilöi jauhot ja suola.

Vaivaa pehmeä taikina, kääri se muovikelmuun tai pussiin, jäähdytä 30 minuuttia.

Tällä hetkellä käsittelemme täyttöä. Huuhtele vihreät sipulit, kuori, leikkaa renkaiksi. Paista sipulia voissa 2-3 minuuttia.

Hienonna tilli ja lisää sipuliin. Lisää suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan, sekoita.

Ota taikina jääkaapista, kauli se, levitä se uunivuokaan muodostaen reunat. Laita täyte taikinan päälle.

Kaada kerma vatkaamaan vispilällä munan, suolan, lisää karkealla raastimella raastettu juusto. Kaada täyte sipulin päälle.

Paista quicheä vihreällä sipulilla ja tillillä 35-40 minuuttia 180 asteessa kullanruskeiksi.

Herkullinen sipulikuori sopii täydellisesti alkuruokille tai alkupaloja varten.

Resepti 2: Laurent quiche kanan kanssa (valokuvalla)

• 150 gr - jauhot
• 2 rkl - maito
• 100 gr - leivontamargariini
• 1 - muna

• 300 gr - broilerin filee
• 2 - paprika
• 2 rkl - herneitä
• vihreitä sipuleita
• auringonkukkaöljy

• 100 ml - rasvainen (20-30%) kerma
• 120 gr - kova juusto
• 2 munaa
• pippuri

Jätä voi lämpimäksi, soseuta haarukalla, sekoita jauhojen, kananmunan, suolan ja maidon kanssa. Kääri murotaikina ilmatiiviisti muovikelmuun, laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Huuhtele kana viileällä vedellä, poista kalvot ja rusto, leikkaa nauhoiksi. Paista hieman broilerin filettä ja suolaa.

Erottele paprikan varret, leikkaa, poista siemenet ja väliseinät, leikkaa ohuiksi.
Huuhtele kaikki kasvikset haalealla vedellä, kuivaa ja pilko hienoksi.

Kauli kerros jäähdytettyä taikinaa muodon koon mukaan. Voitele leivinastian pohja ja seinämät tasaisesti, levitä taikina, tee sivu reunan ympärille. Pilko taikina haarukalla usein ja laita uuniin 10-15 minuutiksi.

Ota vuoka uunista ja laita kana, pippuri, yrtit kakun päälle.

Vatkaa jäähtynyt kerma munan ja teelusikallisen suolan kanssa. Raasta juusto hienoksi ja laita kermaiseen seokseen, lisää vastajauhettu pippuri, sekoita kaikki.

Kaada täyte juusto-kerma-seoksella ja laita piirakka uuniin vielä 35-40 minuutiksi.

Ota quiche kanan ja paprikan kera uunista, poista muotista, leikkaa ja tarjoile lämpimänä pöytään.

Resepti 3: klassinen Laurent quiche kanan ja sienten kanssa

• 50 g - pehmennettyä voita
• 1 - muna
• 3 rkl. l. - kylmä vesi
• ½ tl - suola
• 200 g - jauhoja

• 300 g - broilerin filee
• 300 g - herkkusieniä
• ½ - sipulia
• suolaa, pippuria, muskottipähkinää maun mukaan

• 170 ml - kerma 20%
• 2 munaa
• 150 g - juustoraastetta

Vatkaa munat, sekoita pehmeäksi pehmennetyn voin kanssa, kaada vesi, suola, lisää jauhot ja vaivaa taikina... Laita pussiin jääkaappiin 20-30 minuutiksi. Kaulitse, laita leivinastiaan (halkaisija 26 cm), voideltu kasviöljyllä, ja levitä kädet muodon päälle muodostaen sivut.

Leikkaa filee pieniksi kuutioiksi, paista kasviöljyssä 5-7 minuuttia, lisää sienet, paista myös, laita pienelle tulelle ja hauduta 15 minuuttia kannen ollessa kiinni, kunnes kaikki neste on haihtunut. Laitoimme jäähtymään.

Vatkaa munat, lisää kerma tai smetana, juustoraaste, suola, pippuri ja muskottipähkinä... Vatkaa jälleen hyvin.

Levitämme täytteen valmiiseen taikinaan.

Kaada täyte päälle.

Paista 180-asteisessa uunissa 35-40 minuuttia kullanruskeiksi.

Resepti 4: quiche lauren makkaran ja parsakaalin kanssa

• 125 gr - voita
• 250 gr - jauhot
• 1 - muna

• 200 gr - parsakaali
• 4 kpl - makkaraa
• 1 - sipuli
• 1 porkkana

• 100 ml - smetana
• 100 ml - maitoa
• 100 gr - kova juusto
• 3 munaa
• pippuri

Leikkaa jäähtynyt voi kuutioiksi ja jauha jauhojen ja suolan kanssa pieniksi muruiksi.

Lisää sitten muna jauhoihin ja voimuruihin ja sekoita. Kaikki tämä on tehtävä mahdollisimman nopeasti, muuten voi alkaa sulaa ja taikinasta tulee liian pehmeää.

Kerää taikina kokkareeksi ja vaivaa sitä kirjaimellisesti kaksi, kolme kertaa ja rullaa sitten kerrokseksi ja peitä uunivuoalla. Pilko valmis taikina haarukalla useista kohdista, peitä foliolla ja jäähdytä 30 minuuttia.

Kun taikina jäähtyy, pese parsakaali hyvin ja pura kukinnoiksi. Halkaise purjo pituussuunnassa, pese hyvin ja leikkaa puolirenkaiksi. Kuori ja pilko porkkanat. Jos makkaraa ei ole, voit käyttää mitä tahansa jauhelihaa.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, lisää hienonnettu purjo ja hauduta keskilämmöllä pehmeiksi. Purista makkaroista pienet jauhelihapalat pannulle, laita porkkanat, sekoita ja hauduta 2-3 minuuttia. Lisää seuraavaksi pannulla oleviin tuotteisiin parsakaali, suola, pippuri, sekoita ja hauduta välillä sekoittaen 5 minuuttia.

Ota taikinallinen muoto jääkaapista, laita valmis täyte taikinaan ja tasoita. Sekoita smetana maidon ja kananmunien kanssa, kaada tämä seos piirakan päälle. Raasta juusto hienolla raastimella ja levitä tasaisesti täyttöpinnalle.

Paista quicheä 200-asteisessa uunissa 30 minuuttia. Voit tarjoilla quichen lämpimänä tai kylmänä leikkaamalla osiin.

Resepti 5: rahka quiche juustolla ja tomaateilla

• 160 gr - jauhot
• 100 gr - voita
• 70 gr - smetana
• 1 tl - leivinjauhe

• 200 gr - raejuusto
• 100 gr - juustoa
• 1 - muna
• 1 - tomaatti
• mausteita maun mukaan

Tee jauhoihin syvennys ja lisää sulatettu voi, smetana ja leivinjauhe.

Seuraavaksi vaivaa taikina. Laitamme sen leivinpaperille ja muotoilemme sivut.

Nyt huolehditaan täytteestä, tätä varten raejuustoon lisätään hienoraastettua juustoa, yrttejä sekä suolaa ja mustapippuria. Sekoitamme kaikki.

Vatkaa proteiini keltuaisesta erikseen pehmeäksi vaahdoksi ja lisää se varovasti juustoseokseen.

Leikkaamme myös tomaatin puolen sentin paksuisiksi renkaiksi.

Täytä sitten muotti tasaisesti juustoseoksella, laita tomaatti ja rasvaa keltuaisella.

Voit ripotella päälle kuivattuja yrttejä, suolaa ja lähettää uuniin 40 minuutiksi 180 asteessa.
Kakku on valmis.

Resepti 6: kasvisquiche lauren valmiilla lehtitaikinalla

1 pakkaus - valmis lehtitaikina.

• kesäkurpitsa (kesäkurpitsa)
• - munakoiso
• - porkkana
• - sipuli
• - valkosipulia
• -vihreät

• 3 munaa
• 1 lasillinen kermaa tai maitoa
• 150 gr - juustoa
• suolaa, pippuria, yrttejä

Sulata taikina.

Kuori vihannekset, leikkaa kuutioiksi

Paista munakoisoa, sipulia ja porkkanaa erikseen puolikypsiksi. Paistamme myös kesäkurpitsan lisäämällä pari valkosipulinkynttä. Jos nestettä on paljon, tyhjennämme sen - emme tarvitse sitä.

Yhdistämme kaikki ainekset, suola, pippuri

Jäähdytä kasviseos.
Sillä välin, kun seos jäähtyy, levitä lehtitaikina korkeareunaiselle uunipellille (voit käyttää kahta kerrosta, jotta kakku ei ole niin märkä eikä vuoda). Piskin sitä hieman ja laitoin jäähtyneen täytteen taikinan päälle.

Sekoita kolme munaa, ½ ​​- 1 lasillinen maitoa tai kermaa, suolaa, pippuria, lisää yrttejä ja juustoraastetta. Se ei vaadi vatkaamista, sekoita vain hyvin.

Kaada varovasti piirakkamme, ripottele kaikki päälle juustolla herkullisen kuoren saamiseksi

Laitoimme uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista noin 20 minuuttia, tärkeintä on leipoa hieman taikinaa ja sulattaa juusto. Koska täyte on melkein valmis meille.

Leikkaa paloiksi, jäähdytä hieman ja nauti. Se voi olla kuuma tai kylmä.

Resepti 7: Fish Laurent quiche (askel askeleelta valokuvan kanssa)

• 2 munaa
• 2 rkl. l. - smetanaa
• 100 gr - voita
• 3 kuppia - jauhoja

• 250 gr - lohi tai taimen
• 200 ml - kerma (10%)
• 150 gr - juustoa
• 3 munaa
• ripaus muskottipähkinää
• suosikki mausteet

Leikkaa kylmä voi paloiksi, lisää lasillinen siivilöityjä jauhoja, suola ja hienonna koko juttu veitsellä, kunnes saat hienon voi-jauhomurun. Lisää smetana, munat saatuun muruun ja vaivaa elastinen taikina. Valmis piirakkataikina on jäähdytettävä, tätä varten laitamme sen jääkaappiin 30 minuutiksi.

Leikkaa kala paloiksi, pippuri, suola, lisää mausteet

Vatkaa kerma kananmunien, juustoraasteen ja muskottipähkinän kanssa

Otamme taikinan pois ja kaulimme sen, laitamme halkaistuun muotoon ja levitämme sen pohjalle muodostaen sivut käsillämme.

Levitämme täytteen tasaiseksi kerrokseksi

Täytä muna-kerma-seoksella, ripottele pinnalle juustoraastetta ja yrttejä

Paista 220 asteessa 30 minuuttia.

Resepti 8: quiche kanan, kesäkurpitsan ja valkosipulin kanssa

• 250 gr - jauhot
• 125 g - voita
• 2-3 rkl jäävesi

• 300 gr - broilerin filee
• 1 - sipuli
• 250 gr - kesäkurpitsa kesäkurpitsa

• 1-2 - valkosipulinkynsiä
• 200 gr - rasvainen smetana
• 2 munaa
• tilliä, suolaa, pippuria

Siivilöi jauhot kulhoon ja lisää ripaus suolaa. Leikkaa voi kuutioiksi ja laita kulhoon jauhojen kanssa. Jauha voi ja jauhot sormenpäillä, kunnes siitä tulee rasvaista murua. Teemme tämän mahdollisimman nopeasti, jotta käsien kosketus taikinaan on minimaalinen. Lisää jäävesi muruihin ja vaivaa taikina nopeasti.

Muotoilemme taikinasta pallon, käärimme sen folioon ja laitamme jääkaappiin 30 minuutiksi.

Kun taikina jäähtyy, valmista täyte. Leikkaa kanafilee pieniksi paloiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi.

Kuumenna 1 ruokalusikallinen pannulla keskilämmöllä. kasviöljy. Laita sipuli ja paista, välillä sekoittaen, kunnes kullanruskea.

Laitoimme sen lautaselle.

Lisää vielä 1 ruokalusikallinen samalle pannulle. kasviöljyssä ja paista kanaa kahdessa erässä välillä sekoittaen, kumpikin noin 5-6 minuuttia.

Siirrämme fileen lautaselle.

Laita viipaloidut kesäkurpitsat pannulle ja paista kullanruskeiksi, noin 5 minuuttia.

Ota taikina jääkaapista ja kauli se pyöreäksi, 6-7 cm muotin halkaisijaa suuremmiksi.

Siirrämme taikinan muottiin, leikkaamme ylimääräiset reunat pois. Pistellään haarukalla useisiin paikkoihin.

Laitamme taikinaan folionpalan, laitamme siihen kuorman - kuivat pavut, riisi tai erityiset kulinaariset kuormat. Laitoimme muodon 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paistamme 15 minuuttia. Sitten poistamme folion painoilla ja paistamme vielä 7-10 minuuttia, kunnes ne ovat rapean näköisiä. Otamme pois uunista.

Pohjan paistuessa valmistelemme täytteen. Vatkaa tätä varten kevyesti smetana munien, raastetun valkosipulin ja hienonnetun tillin kanssa. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Sekoita kulhossa kana, sipuli ja kesäkurpitsa, suolaa maun mukaan.

Laita täyte pohjaan, täytä se muna-smetanakerma-seoksella.

Laitoimme Laurent quichen 170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi, kunnes täyte on hyytynyt.
Anna kakun jäähtyä hieman, leikkaa viipaleiksi ja tarjoile.

Quiche on ranskalaisen keittiön ruokalaji, muna- ja kermapohjainen avoin makeuttamaton piirakka erilaisilla täytteillä. Riippuen reseptistä ja täytteen täytteestä, munien ja maidon määrä voi vaihdella, koska seuraava suhde pätee: munien tulee olla puolet nesteen määrästä. Vain tässä tapauksessa täyte paksunee ja saat runsaan ja tiiviin quiche-piirakan.

Kish Lauren

Quiche Lauren on klassinen ranskalainen quiche-resepti, joka valmistetaan yleensä savustetusta kalasta, pekonista tai rintakehästä.

Tarvitset:

• muskottipähkinä - ¼ tl;
• Jauhot - 250 g;
• Savustettu rinta - 250 g;
• Suola - ¼ tl;
• muna - 5 kpl;
• Kova juusto - 150 g;
• Voi - 125 g;
• Raskas kerma - 200 ml;
• Kylmä vesi - 3 rkl. lusikat;
• Suolaa, mustapippuria.

Laurenin resepti:

1. Sekoita jauhot suolaan.
2. Voi (hyvin pakastettu) raastetaan ja syntyneet hiutaleet lisätään jauhoihin.
3. Lisää vesi, muna ja suola sinne (vesi ja muna laitetaan aina kylmään Laurenille taikinaan).
4. Vaivaa taikina ja pyörittele palloksi. Peitä kelmulla ja jäähdytä 1 tunti.
5. Raasta juusto hienolla raastimella, vatkaa kevyesti munat.
6. Sekoita 2/3 raastetusta juustosta, kermasta, munista, ripaus muskottipähkinää, suolaa ja pippuria.
7. Leikkaa rintakehä kuutioiksi ja lisää seokseen.
8. Esilämmitä uuni 190 asteeseen.
9. Levitä taikina reunukselliseen muottiin ja puhkaise se useita kertoja haarukalla. Lähetä taikina uuniin 15 minuutiksi.
10. Ota valmis kakku ja laita siihen saatu täyte, ripottele sitten lopulla juustolla ja lähetä Laurenin piirakka paistamaan vielä puoli tuntia.

Jos aiot keittää ranskalaista Quiche Laurenia pekonilla tai kinkulla, on parempi paistaa ne ensin, sitten piirakasta tulee mehukkaampi.

Quiche kalan kanssa

Ranskalainen kalapiirakka voidaan valmistaa mistä tahansa kalasta. Mutta herkullisin Kish-resepti olettaa, että siellä on jalolajikkeita - lohta tai lohta - savustettua kalaa.

Tarvitset:

• Jäävesi - 8 rkl. lusikat;
• Rasva kerma - 300 ml;
• Jauhot - 280 g;
• Perunat - 350 g;
• Voi - 140 g;
• Savustettu lohi - 200 g;
• Muna - 2 kpl .;
• Tilli - 1 pieni nippu;
• 1 limen kuori.

Resepti:

1. Lisää jäähdytetty ja raastettu voi jauhoihin.
2. Lisää jäävesi jauhojen ja voin joukkoon ja vaivaa taikina. Pyöritä palloksi ja laita jääkaappiin tunniksi.
3. Esilämmitä uuni 190 asteeseen.
4. Kaada taikina muottiin, muotoile reunat ja pistele haarukalla. Lähetä se uuniin 25 minuutiksi.
5. Kuori perunat, leikkaa suikaleiksi ja keitä hieman suolatussa vedessä puolikypsiksi.
6. Leikkaa savustettu lohi kuutioiksi, hienonna tilli, vatkaa munat kerman kanssa.
7. Suolaa ja pippuroi kermainen munamassa, lisää tilli ja raastettu limenkuori.
8. Laita puolet valmiista perunoista valmiin kuoren päälle vuorotellen kalan kanssa. Kaada 2/3 kermakastikkeesta kerroksen päälle.
9. Levitä loput perunat kalan päälle ja peitä lopulla kastikkeella.
10. Lähetä avoin kalapiirakka paistamaan 180 asteen lämpötilassa puoli tuntia. Kish on valmis.

Jos haluat tehdä piirakan tuoreesta kalasta, paista ensin kalapalat pannulla, soseuta ne kevyesti haarukalla ja paista piirakka.

Kana quiche

Herkullisin kana -quiche saadaan lisäämällä reseptiin herkkusieniä tai muita lihaisia ​​sieniä.

Tarvitset:

• Kerma - 200 g;
• Jauhot - 2 kuppia;
• Kanafilee - 300 g;
• Voi - 200 g;
• Vihreät (persilja ja tilli);
• Sienet - 400 g;
• Kova juusto - 100 g;
• Muna - 3 kpl;
• Suola.

Kanapiirakkaresepti:

1. Pilko voi jauhojen joukkoon muruksi. Lisää 1 kananmuna jääkaapista ja vaivaa taikina, jonka jälkeen laita jääkaappiin tunniksi.
2. Leikkaa broilerin filee pieniksi kuutioiksi ja paista pienessä määrässä kasviöljyä.
3. Leikkaa herkkusienet pieniksi viipaleiksi ja sekoita kanan kanssa, lisää hieman suolaa ja hauduta, kunnes ne ovat kypsiä.
4. Laita taikina uunivuokaan, pistele haarukalla useista kohdista ja laita uuniin 10 minuutiksi - uunin tulisi olla jo lämmennyt 200 asteeseen.
5. Vatkaa kaksi kananmunaa kevyesti kerman ja ripaus suolan kanssa.
6. Kaada kuivatulle pohjalle sienet kanan kanssa, kaada kermakastike ja ripottele päälle juustoraastetta ja yrttejä.
7. Paista 200 asteisessa uunissa noin 30-40 minuuttia. Kish on valmis.

Broilerin quiche voidaan valmistaa myös broilerin jauhelihasta, ja jos haluat maustaa, käytä marinoituja sieniä.

Makea quiche

Tällainen avoin quiche voidaan tarjoilla alkuperäisenä jälkiruokana, ja täytteenä voit käyttää mitä tahansa tuoreita hedelmiä.

Tarvitset:

• Voi - 140 g;
• Jauhot - 280 g;
• Kerma - 200 g;
• Muna - 2 kpl .;
• Jäävesi - 8 rkl. lusikat;
• Nestemäinen hunaja - 1 rkl. lusikka;
• suolaton ricottajuusto - 150 g;
• Rasvakerma - 200 g;
• Tuoreet vadelmat - 300 g;
• Minttu - 3-4 oksaa;
• Kourallinen mantelihiutaleita.

Resepti:

1. Vaivaa taikina jauhojen, raastetun pakastevoin ja jääveden kanssa. Pyöritä palloksi, kääri folioon ja laita jääkaappiin tunniksi.
2. Kuumenna uuni 190 asteeseen ja laita kaulittu taikinakerros siihen ja paista 25 minuuttia (taikina lävistettiin haarukalla useista kohdista).
3. Pilko minttu pieniksi paloiksi. Vatkaa munat, hienonna ricotta.
4. Yhdistä vatkatut munat, kerma, ricotta, minttu ja hunaja.
5. Laita vadelmat paksuksi kerrokseksi valmiin kakun päälle ja peitä kermaisella seoksella. Ripottele pinnalle mantelihiutaleita.
6. Paista kakkua uunissa 200 asteessa 35-40 minuuttia. Makea quiche on valmis.

Lisää halutessasi hienonnettuja pähkinöitä, suklaan paloja, sokeroituja hedelmiä makean quichen reseptiin.

Kasvis quiche

Tämä kasvisquiche-resepti ei ole yhtä tyydyttävä ja ravitseva kuin ruokalajin liha- ja kalaversiot.

Tarvitset:

• Jäähdytetty vesi - 8 rkl. lusikat;
• Voi - 200 g;
• Jauhot - 300 g;
• Nuori kesäkurpitsa - 1 kpl;
• Maito - 300 ml;
• Vihreät pavut - 85 g;
• Ruohosipuli - 6-8 "höyhentä";
• Tuoreet vihreät herneet - 85 g;
• Tomaatit - 2 kpl;
• Muna - 2 kpl .;
• Vuohenjuusto - 100 g;
• Suolaa, mustapippuria.

Resepti:

1. Leikkaa kesäkurpitsa puoliympyröiksi, leikkaa pavut puoliksi ja pituussuunnassa, hienonna sipuli, leikkaa tomaatit kuutioiksi.
2. Kuumenna 1,5 rkl paistinpannulla. ruokalusikallista voita ja paista siinä pavut, vihreät sipulit, kesäkurpitsa ja herneet 5 minuuttia.
3. Kaada sitten maito kattilaan ja lisää 2 rkl. ruokalusikallista jauhoja. Paista kaikki yhdessä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu.
4. Vaivattu taikina jäillä voitetut lastut, 280 g jauhoja ja kylmää vettä. Muotoile palloksi ja anna hyytyä jääkaapissa tunnin ajan.
5. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista kakkua 25 minuuttia.
6. Vatkaa 2 kananmunaa, suolaa ne hyvin ja lisää paistettujen kasvisten joukkoon.
7. Kaada seos valmiin pohjan päälle ja laita päälle paloiksi leikatut tomaatit ja vuohenjuusto.
8. Paista samassa lämpötilassa noin 30 minuuttia.

Voit korvata vuohenjuuston fetajuustolla tai muulla suolatulla juustolla.

Katkarapu quiche

Tämä on enemmän italialainen kuin ranskalainen piirakkaresepti merenelävien ystäville.

Tarvitset:

• Voi - 100 g;
• Jäähdytetty vesi - 2-3 rkl. lusikat;
• muna - 4 kpl;
• Jauhot -200 g;
• Parsakaali - 300 g;
• kuoritut katkaravut - 150 g;
• Raskas kerma - 150 g.

Resepti:

1. Pilko jäähtynyt voi jauhoiksi, lisää 1 muna ja vesi ja vaivaa taikina. Pyöritä palloksi ja laita jääkaappiin tunniksi.
2. Keitä parsakaali kevyesti suolatussa vedessä, erottele koristeeksi pieniksi kukinnoiksi ja muussaa loput varovasti haarukalla ja suolalla.
3. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kauli taikina pohjaksi, laita uunivuokaan ja paista 15 minuuttia.
4. Kun kuori on valmis, levitä sen päälle parsakaali, sitten kuoritut katkaravut.
5. Vatkaa 3 kananmunaa ja sekoita kerman kanssa. Kaada täyte tuloksena olevalla seoksella ja lähetä se uuniin 30-35 minuutiksi jo asetetussa 200 asteen lämpötilassa.
6. Koristele valmis piirakka parsakaalikukinnoilla.

Voit valita ja yhdistellä quicheen täytteen oman harkintasi ja halusi mukaan, jättäen aina vain paksuun kermaan ja kananmunaan perustuvan täytteen.

Me tarvitsemme:

Testiä varten:

• 200 g premium-jauhoja
• 100 g täysjyväjauhoja
• 50 g oliiviöljyä
• ripaus suolaa
• 100 ml jäävettä

Täytteeksi:

• 6 omenaa
• 200 g kirsikoita
• 1 sitruuna
• 20 g voita
• 2 keltuaista
• 100 g keksikeksiä
• 2 rkl hunaja
• 2 rkl Sahara

Valmistautuminen:

1. Valmista taikina. Sekoita siivilöidyt jauhot suolaan, oliiviöljyyn ja lisää vähitellen kylmää vettä. Vaivaa taikina. Muotoilemme sämpylän, käärimme sen muovikelmuun ja laitamme jääkaappiin 1 tunniksi.

2. Täytteen valmistus. Kuori omenat, leikkaa suuriksi paloiksi ja karamellisoi omenat esilämmitetyssä kuivassa paistinpannussa, ripottele päälle sokeria. Hauduta 10 minuuttia välillä sekoittaen. Tässä hieromme sitruunankuorta ja voita, sekoita huolellisesti.

3. Jauha keksejä tehosekoittimessa.

4. Ota omenat pois lämmöltä, lisää hunaja, keksit ja sekoita hyvin.

5. Voitele muotti voilla, murskaa se hieman jauhoilla ja vaivaa taikina muottiin, leikkaa ylimääräinen taikina sivuilla.

6. Laita omenatäyte taikinan päälle ja sitten kirsikat tasaisesti. Sekoita keltuaiset ja voitele niillä taikinan reunat.

7. Paistamme piirakan hyvin lämmitetyssä uunissa, 180-200 astetta, paistoaika 25-30, katso piirakkaa, koska uunit ovat erilaisia. Jäähdytä 35 minuuttia.

Quiche kirsikoilla juustomassassa

Me tarvitsemme:

• 180 g jauhoja
• 25 g maissitärkkelystä
• 150 g voita, jäähdytettynä
• 140 g raejuustoa
• 3 munaa
• 105 g sokeria
• 0,5 tl suola
• 200 g smetanaa 20%
• 2 g vanilliinia
• 400 g kirsikoita

Valmistautuminen:

1. Leikkaa jäähtynyt voi kuutioiksi.

2. Sekoita jauhot sokerin ja suolan kanssa. Jauha voi jauhoilla, pieniksi muruiksi käsin, riko 1 muna ja lisää raejuusto, vaivaa taikina. Kääri taikinapala folioon ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

3. Kauli sen jälkeen taikina kaulimella, paksuus 0,7 cm.

4. Voitele muotti voilla, ripottele päälle jauhoja, murskaa ylimäärä ja laita taikina kaulimella, tasoita pohja ja sivut, poista ylimääräinen taikina. Laita muoto taikinan kanssa jääkaappiin 10 minuutiksi.

5. Vatkaa 2 kananmunaa, smetana, sokeri, vanilliini ja tärkkelys tasaiseksi vaahdoksi.

6. Pese kirsikat etukäteen ja laita ne siivilä 10 minuutiksi, jotta ylimääräinen mehu pinoutuu.

Tärkeää: poista tuoreista kirsikoista kivet, sulata pakastetut kirsikat.

Avopiirakka puolukkalla

Me tarvitsemme:

• 300 g jauhoja
• 100 g voita
• 250 g sokeria
• 10 g vaniljasokeria
• 5 g leivinjauhetta
• 500 g puolukkaa
• 2 munaa

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuivaa puolukoiden marjat perusteellisesti.

2. Sekoita voi sokerin ja vaniljasokerin kanssa. Lisää muna tähän seokseen, sekoita.

3. Siivilöi jauhot ja sekoita leivinjauheeseen. Lisää voiseos jauhojen joukkoon ja vaivaa taikina. Siirrämme taikinan pussiin ja lähetämme sen jääkaappiin 30 minuutiksi.

4. Voitele uunivuoka voilla, ripottele päälle hieman jauhoja ja levitä taikina muotoon, sis. ja sivut. Laita puolukat ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 40 minuuttia.

5. Valmista täyte: sekoita smetana sokeriin ja vatkaa tasaiseksi. Kun kakku on valmis, jäähdytä sitä hieman ja täytä se vielä lämpimänä. Laita piirakka täytteineen jääkaappiin pariksi tunniksi.

Murokas mansikkahyytelöpiirakka (amerikkalainen piirakka)

Me tarvitsemme:

Murotaikinalle:

• 300 g jauhoja
• 160 g voita tai margariinia jäähdytettynä
• 60 grammaa (3 ruokalusikallista) sokeria
• 1/3 tl suolaa
• 1/2 tl ruokasoodaa
• 1 rkl etikka
• 1 muna
• 160 ml kefiiriä tai vettä

hyytelöä varten:

• 200 g sokeria
• 20 g tärkkelystä
• 150 g vettä
• 15 g gelatiinia (vesi 70 ml)
• 100 g (15 kpl) mansikoita

Täytteeksi: 700 g mansikoita

Valmistautuminen:

1. Valmista taikina. Siivilöi jauhot, kolme voita raastimelle tai pilko hienoksi sen mukaan, missä se on jäähtynyt. Jauha jauhot voin kanssa tasaiseksi, suola, lisää sokeri, muna, kefiiri ja sekoita. Sammutamme soodan etikalla ja lisätään taikinaan, vaivaa taikina, laita se palloksi ja laita se jääkaappiin 1 tunniksi.

2. Voitele muotti kasviöljyllä, ripottele päälle jauhoja ja levitä kaulittu taikina koko muottiin ja reunoille. Laitoimme pergamenttia taikinaan, kuorman päälle herneiden muodossa, tämä on välttämätöntä, jotta taikina ei turpoa paistamisen aikana ja on tasaista. Paistamme 180 asteessa 30 minuuttia. Sen jälkeen poistamme kuorman, poistamme taikinakorin muotista ja laitamme lautaselle, täytämme mansikoilla, jaamme tasaisesti.

3. Valmista hyytelö keittämällä siirappi.

• Sekoita sokeri ja tärkkelys veteen ja keitä 3-4 minuuttia välillä sekoittaen.
• liuotetaan gelatiini veteen. Poista siirappi lämmöltä jatkuvasti sekoittaen, siirapin tulee olla läpinäkyvää, viileää.
• Keskeytämme mansikat tehosekoittimessa perunamuusiin.
• sekoita siirappi gelatiiniin ja lisää mansikka -sose, sekoita kaikki voimakkaasti.

4. Kaada mansikkapiirakka hyytelöllä keskeltä alkaen ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi, ja parasta yön yli.

Avopiirakka marjoilla ja hyytelöllä murotaikinalla

Me tarvitsemme:

Testiä varten:

• 350 g jauhoja
• 150 g sokeria, maun mukaan säädettävissä
• 150 g voita (puolet voidaan korvata margariinilla)
• 0,5 tl leivinjauhe
• 1 muna
• ripaus suolaa

hyytelöä varten:

• 1 rkl. mehu marjoista
• 2 rkl Sahara
• 1 pakkaus. hyytelöä kakulle

Täytteeksi:

• 1 rkl tärkkelys
• 500 g marjoja (vadelmia, herukoita, mansikoita tai mitä tahansa)
• 1 rkl Sahara

Valmistautuminen:

1. Sekoita kulhossa jauhot, voi, suola, sokeri, muna, leivinjauhe, sekoita kaikki huolellisesti ja vaivaa taikina. Voit käyttää sekoitinta. Pyöritä pöydän pinta jauhoilla ja levitä taikina, kerää kokkareeksi.

2. Laita taikina voideltuun muotoon tasaisesti koko pinnalle ja reunoille ja lähetä jääkaappiin 30-40 minuutiksi.

3. Pese marjat ja laita ne siivilään valumaan ylimääräinen mehu. Keräämme mehun, sitä tarvitaan hyytelöön.

5. Hyytelöksi ota lasillinen marjamehua (voit käyttää mitä tahansa), sekoita sokerin kanssa. Laimennamme kakun hyytelö veteen, lisätään mehuun ja laitetaan tulelle, kiehumishetkestä lähtien keitetään 1 minuutti. Poista lämmöltä ja kaada piirakka keskeltä alkaen joukkoon. Annamme jäähtyä muodossa, jotta näkymä ei pilaa.

Avaa Jam Pie Easy Recipe

Me tarvitsemme:

• 250 g jauhoja
• 90 g voita jäähdytettynä
• 1 muna
• 50 g sokeria
• 1 tl leivinjauhe
• 1/2 tl suola
• 150 g mitä tahansa hilloa

Valmistautuminen:

1. Sekoita siivilöityihin jauhoihin leivinjauhe, sokeri ja suola. Lisää hienonnettu voi ja jauha pieniksi muruiksi.

2. Sekoita muna tähän seokseen ja vaivaa taikina. Kääri taikina muovikelmuun ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

3. Levitä 2/3 taikinasta voideltuun muotoon, levitä se, leikkaa ylimääräinen taikina pois. Levitämme hilloa, jakaamme sen tasaisesti muotoon. Murenna loput taikinasta päälle ja ripottele pinnalle hilloa.

4. Paista 20-30 minuuttia 190 asteessa. Jäähdytä muodoltaan.

Kokkaa terveydeksi! Hyvää ruokahalua!

Kuten kaikki tiedätte, quiche on ranskalainen avoin piirakka, joka valmistetaan erilaisilla täytteillä. Suurin osa näistä piirakoista valmistetaan liha- tai kasvistäytteillä, mutta makeat muunnelmat ovat erittäin harvinaisia. Päätin kuitenkin valmistaa makean quichen, varsinkin kun nyt on alkanut hedelmäkausi, eli pitää ehtiä nauttia tuoreista ja mehuisista marjoista.

Täytteeksi päätin käyttää mansikoita, mutta halutessasi voit valita muita aineksia. Luultavasti olisi oikeampaa kutsua kulinaarista "mestariteostani" tartletiksi, mutta ymmärtääkseni tartletit valmistetaan tuoreista hedelmistä, joita ei ole paistettu etukäteen. Olkoon se siis mansikkaquicheä!

Kypsennys quiche rajoittuu sen kolmen komponentin valmistukseen: taikina, täyte ja täyte. Kaataminen on seos, joka peittää täytteen (tässä tapauksessa mansikat) ja estää sen leviämisen. Täyte on toisin sanoen täytteen ja taikinan yhdistävä komponentti, ja se valmistetaan useimmiten kananmunista, smetanasta ja joskus maidosta.

Valmistaaksemme quichen, meidän on valmistettava seuraavat ainekset.

Testiä varten:

1. 100 g Sahara
2. 100 g voita
3. 0,5 dl smetanaa
4. 2 kupillista jauhoja
5. 1 tl leivinjauhetta tai 1/4 tl. sooda.

Täytteeksi:

• 500 gr. mansikka
• 2 tl tärkkelys

Täyttää:

• 100 g smetana
• 1 muna
• 0,5 kuppia sokeria
• 2 rkl jauhot

Kuinka keittää hedelmäquicheä mansikoilla - resepti valokuvalla:

Alla olevassa kuvassa näet kaikki tarvittavat tuotteet, joita käytämme ruoanlaittoprosessissa.

Aloitamme valmistamalla taikina. Quiche-taikinasta tulee murokeksi, joten otamme pehmennetyn voin, leikkaamme sen pieniksi neliöiksi ja laitamme kuppiin.

Lisää sokeri voin joukkoon. Taikinan sokerin määrää voi säätää makutarpeiden mukaan. Niille, jotka pitävät erittäin makeasta taikinasta, voit laittaa lasillisen sokeria, niille, jotka eivät pidä siitä, et voi laittaa sokeria ollenkaan.

Otamme paketin smetanaa (100 gr.) Ja sekoita huolellisesti lusikalla. Lähetämme smetanaa sokeriin ja voihin.

Sekoita voi, smetana ja sokeri kupissa. Mukavuussyistä voit muussata seoksen käsin niin, ettei öljyä jää jäljelle.

Lisää seulotut jauhot ja sooda (tai leivinjauhe), jotka on sammutettu sitruunamehussa tai etikassa.

Aloitamme taikinan vaivaamisen. On helpompaa tehdä tämä käsin, koska se on liian tiheä lusikalla työskentelemiseen. Huomaa, että tämä on murotaikina taikina, ja sen tulee olla sakeudeltaan melko pehmeää, mutta silti säilyttää muotonsa.

Otamme uunivuoan esiin - minulla on irrotettavan sivun paistinpannu, halkaisija 20 cm. Pienelle quichelle tämä on sopivin koko.

Laita uunivuokaan leivinpaperia, joka estää kakun tarttumisen seiniin.

Koska kakkumme on auki, meidän ei tarvitse jakaa taikinaa kahteen osaan. Kauli taikina kaulimella ja siirrä se varovasti muottiin. Varoitan heti: taikina voi murtua läpi, mutta siitä ei kannata huolehtia. Yleensä jouduin "liimamaan" sivut erikseen, mutta sillä ei ole väliä. Koska taikina on erittäin pehmeää, sen osat yhdistyvät helposti toisiinsa. Sivut ovat muuten erityinen aihe, sillä ne pitävät täytettä ja täytettä ja estävät myös täytteen valumisen ulos. Siksi teemme reunat mahdollisimman korkealle, koska paistamisen aikana ne asettuvat joka tapauksessa hieman.

Sivut osoittautuivat vinoiksi, joten ne piti leikata tavallisella veitsellä. Tein juuri irti leikatut taikinan jäännökset pohjalle.

Nyt lähetämme quiche-pohjan uuniin 15 minuutiksi, jotta se "tarttuu". Uunin lämpötila on vakio, 180-190 astetta. Kun pohja on paistettu, aloitetaan täyttö.

Quiche-täyte

Huuhtele tuoreet mansikat veden alla, poista lehdet ja anna valua. Tässä vaiheessa on erittäin tärkeää päästä eroon ylimääräisestä kosteudesta, sillä mansikoista tulee joka tapauksessa paljon mehua. Kun mansikat ovat valuneet, leikkaa mansikat puoliksi.

Aloitetaan täyttäminen. Tätä varten sinun on sekoitettava smetana, sokeri, jauhot ja muna. Sekoita saatu täyte huolellisesti tasaiseksi.

Nosta kakkupohjamme 15 minuutin kuluttua uunista ja anna jäähtyä.

Heti kun taikina on jäähtynyt, ripottele pohjalle puolet etukäteen valmistamastamme tärkkelyksestä. Tärkkelys imee itseensä mansikoiden antaman ylimääräisen mehun ja estää täytettä leviämästä ja liomasta koko kakkua.

Aloitamme mansikoiden levittämisen.

Täällä on niin kaunista.

Sivulta voi vaikuttaa siltä, ​​että tämä on tavallinen piirakka, mutta tämä on quiche. Juuri päällä näemme ruskean täytteen, joka voidaan sekoittaa ylimpään taikinakerrokseen.
Muista kokeilla herkullisen mansikkaquichen leipomista lämpimänä vuodenaikana - tämä ihana, herkkä jälkiruoka ilahduttaa koko perhettä!

1. Kun olet ottanut kakun pois, anna sen jäähtyä ja mikä parasta, laita se jääkaappiin. Tosiasia on, että kun se on kuuma, se vapauttaa leikattaessa paljon mehua, mikä voi saada taikinan näyttämään märältä tai kostealta. Ja jääkaapissa quiche jäätyy, ja tärkkelys pitää luotettavasti ylimääräisen nesteen. Kävin tämän läpi omasta kokemuksestani ja nyt yritän pelastaa sinut menneiltä virheiltäni.

2. Muista kuivata mansikat. Anna sen valua siivilä, aseta se sitten laudalle tai tarjottimelle ja anna kuivua. Muuten saamme mansikkamehun täytteen sijaan.

3. Ja viimeinen asia: käytä täytteeseen vain tuoreita marjoja, koska pakastemansikat sisältävät vielä enemmän nestettä, ja tämä puolestaan ​​vie meidät takaisin kohtaan 2. Ja pakastemansikoiden maku täytteessä menettää merkittävästi tuoreiden mansikoiden makua. .