Kuinka tehdä sokeroituja appelsiineja. Sokeroitu appelsiininkuori
Sokeroituneet hedelmät ovat makeutta, joka tuli meille idästä ja voitti suuren suosion ammattilaiskokkien ja kotiäidien keskuudessa, jotka rakastavat hoitaa perhettään terveellisillä ja maukkaisilla herkuilla.
Tarvittaessa olemme tottuneet saamaan makeisia matkalla kotiin lähimmissä kaupoissa, mutta sokeroitujen appelsiinien valmistus kotona on paljon helpompaa kuin ensi silmäyksellä näyttää.
Yritä tehdä sokeroitua oranssia itse ainakin kerran, niin näet itse.
Sokeroidut appelsiinit - valmistuksen yleiset periaatteet
Sokeroidun appelsiinin keittäminen ei ole iso juttu. Tärkeintä on kerätä tuoreita pilaantuneita hedelmiä, huuhdella ne huolellisesti ja keittää useita kertoja sitrushedelmiin liittyvän katkeruuden poistamiseksi. Samaa prosessia tulisi noudattaa valmistettaessa sokeroituja hedelmiä sitruunoista, greippeistä, makeista, limesta, mandariineista.
Itse hedelmien lisäksi tarvitaan vain sokeria ja vettä, niin kuin haluatkin, voit käyttää sokeroitujen hedelmien koristamiseen lisäaineita: jauhesokeria, suklaata ja muita.
Vaikka liha, jopa appelsiininkuori, keitetään sokerisiirappissa mausteiden kanssa, se jäähdytetään ja kuivataan uunissa.
Leikkaa oranssi pieniksi, mutta ei liian pieniksi paloiksi. Se voi olla kuutioita, kuutioita, ympyröitä, raitoja, tähtiä - mausta ja esteettisistä mieltymyksistä riippuen.
Säilytä sokeroituja appelsiineja hermeettisesti suljetuissa läpinäkymättömissä pakkauksissa enintään 6 kuukautta.
Sokeroituja sokeroituja hedelmiä voidaan syödä makeisten sijasta, lisätä leivonnaisiin, koristella tortilla ja kakkuilla, leivonnaisilla ja muilla jälkiruokia. Sokeroitu sitrushedelmä on lisäksi erinomainen tonic mustalle ja vihreälle teelle, mikä antaa juomelle erityisen raikkauden ja maun.
1. Sokeroidut appelsiinit
ainesosat:
1,2-1,3 kg appelsiineja;
Kaksi lasillista sokeria;
Puoli sitruunaa (voit korvata 2 g sitruunahappoa);
Valinnaiset mausteet: vanilja, kaneli;
Koristeeksi tuhkari.
Keittämismenetelmä:
1. Pesemme appelsiinit erityisen huolellisesti, sitten kaada ne kiehuvalla vedellä.
2. Leikkaa valmis hedelmät pieniksi kuutioiksi, joiden paksuus on enintään puoli senttimetriä.
3. Pane hienonnetut kuutiot sopivaan astiaan, täytä kylmällä vedellä niin, että se peittää oranssin kokonaan. Keitä noin viiden minuutin keittämisen jälkeen. Poista astia lämmöltä, huuhtele tangot kylmällä vedellä ja laita se uudestaan tuleen. Toista prosessi keittämällä 3-4 kertaa - tämä poistaa appelsiininkuoreen sisältyvän katkeruuden.
4. Neljännen keittämisen jälkeen heitämme oranssitangot siivilään, antaen nesteen valua kokonaan.
5. Kaada kolme lasillista vettä puhtaaseen astiaan, kaada sokeri ja sitruunahappo, lisää mausteet maun mukaan.
6. Liuosta seos kiehuvaksi, laita valmistettu appelsiini saatuun siirappiin.
7. Peitä astia kannella, sammuta lämpö. Tomim sokeroituja appelsiineja 1,5 tuntia. Tämä aika riittää sokerisiirappiin kastettujen sokeroitujen hedelmien läpinäkyvyyteen.
8. Kun kypsennysaika loppuu, emme kiirehdi poistamaan sokeroituja hedelmiä pannulta, antamaan niiden jäähtyä kokonaan siirappina, sitten lepäämme ne siivilässä, antaen makeille kuivua hiukan.
9. Rullaa valmiin sokeroidut hedelmät jauhesokerissa, aseta se varovasti pergamentilla peitetyn leivän arkin päälle.
10. Kuivaa 40 minuutin ajan uunissa, joka on esilämmitetty 90 asteeseen.
2. Sokeroitu appelsiininkuori
ainesosat:
Puolitoista kuppia rakeistettua sokeria;
Kuori viidestä seitsemään appelsiinia;
2 g sitruunahappoa.
Keittämismenetelmä:
1. Poista kuori appelsiineilta, laita se pannuun.
2. Katkeruuden poistamiseksi täytä kuori vedellä, keitä 5 minuuttia, valuta vesi. Toista keittäminen 3–5 kertaa.
3. Toistuvan keittämisen jälkeen, kun kuoret ovat valmiita suoraan sokeroitujen hedelmien valmistukseen, heitämme ne siivilään, antaen veden valua.
4. Leikkaa valmis kuori pieniksi paloiksi: kuutioiksi, neliöiksi, kuvioiksi.
5. Kaada pannuun puolitoista lasillista vettä, kaada sokeri, keitä siirappi.
6. Kun rakeistettu sokeri on täysin liuennut, kaada valmistettu appelsiininkuori. Keitä 45-50 minuuttia.
7. Kaada sitruunahappo 5-8 minuuttia ennen keittämistä ja sekoita.
8. Siirrämme sokeroituja hedelmiä siiviläksi keittämisen lopussa ja kun ylimääräinen siirappi valuu alas, aseta ne pergamenttiin leivonnaisella.
9. Lähetämme sen uuniin 40 minuutiksi, asettamalla lämpötila 100 asteeseen.
3. Sokeroidut appelsiinit
ainesosat:
Kolme ei suuria appelsiineja;
350 grammaa sokeria;
300 ml vettä;
50 grammaa kaakaota;
2 rkl. l. jauhettu sokeri;
30 ml kermaa.
Keittämismenetelmä:
1. Kaada appelsiinit pestään perusteellisesti 10 minuutin ajan kiehuvalla vedellä, huuhtele ja kaada uudelleen. Lepäämme siivilässä.
2. Kun appelsiinit ovat kuivuneet, leikkaa ne ohuiksi 3-5 mm paksuiksi ympyriksi.
3. Laita appelsiinien ympyrät kattilaan, kaada ne kiehuvalla siirappilla, joka on valmistettu vedestä ja sokerista.
4. Sekoita appelsiineja matalassa kuumassa noin tunnin ajan.
5. Siirrämme läpinäkyvät kultaiset sokeroidut sitrushedelmät uunissa olevaan telineeseen, kuivaa 15 minuutin ajan 100-120 asteessa.
6. Sillä välin sokeroidut hedelmät saavuttavat täydellisen valmiuden, keitä suklaa kaakaosta, kermasta ja jauhesokerista: sekoita kaikki aineosat huolellisesti, anna kiehua, kiehauta, sekoittaen koko ajan, 5 minuuttia.
7. Upota appelsiinimukit jäähtyneeseen suklaaseen, laita se leivinpaperille ja lähetä jääkaappiin 30–40 minuutiksi.
4. Tuoksuva manniki sokeroitujen appelsiinien kanssa
ainesosat:
Lasillinen maitoa;
Lasillinen mannaa;
1 \\ 2 kuppi kasviöljyä;
Lasi jauhoja;
Kaksi munaa;
Etikka Slaked;
margariini;
Sokeroidut appelsiinit - määrä maun mukaan.
Keittämismenetelmä:
1. Kaada manna kulhoon, kaada vilja lämpimällä maidolla. Sekoita huolellisesti, anna 30 minuutin ajan mannan paisua.
2. Kun lantio saavuttaa tarvitsemansa tilan, eromme proteiinit keltuaisista.
3. Vatkaa proteiinit kaatamalla niihin sokeria, kunnes muodostuu vakaa vaahto.
4. Kaada jauhot saatuun proteiinimassan, sammuta sooda etikalla ja sekoita varovasti, kunnes sileä.
5. Toisessa astiassa lyö voi keltuaisilla ja yhdistä sitten molemmat seokset yhteen suureen kulhoon.
6. Lisää turvonnut manna seokseen, sekoita niin, että massa saadaan ilman yhtään kertakäyttöä.
7. Voitele erityinen leivinmalja margariinilla, ripottele mannassa.
8. Kaada taikina muottiin.
9. Levitä sokeroituja appelsiineja päälle kaoottisella tavalla, hukuttamalla niitä hieman haarukalla taikinaan.
10. Paistamme mannikkia 30 minuutin ajan kytkemällä uuniin päälle 180 astetta.
11. Ota leipomotuotteet pois sen jälkeen, kun ne ovat täysin jäähtyneet.
5. Juustomassa piirakka sokeroitujen appelsiinien kanssa
ainesosat:
100 - 120 grammaa sokeroitua appelsiinia;
500 grammaa raejuustoa;
Kaksi munaa;
0,5 kuppia rakeistettua sokeria;
1,5 kuppia jauhoja;
Tl leivinjauhetta;
Vaniljasokeri, tuulisokeri - maun mukaan.
Keittämismenetelmä:
1. Vatkaa keltuaisista erotetut valkoiset vaahtoksi.
2. Jäljelle jäävät keltuaiset sekoitetaan raejuuston, sokerin ja vaniljasokerin kanssa.
3. Pane sokeroidut hedelmät keltuaisiin, sekoita ja lisää sitten proteiinivaahto.
4. Sekoita jauhot ja leivinjauhe.
5. Lisää jauhotseos pieninä annoksina juustomassaan, sekoita.
6. Voitele silikonileivontaastia voilla, laita siihen juustot taikina sokeroitujen appelsiinien kanssa.
7. Keitä 200 asteessa noin 45 minuuttia.
8. Ripottele valmiin kakku tuhkari.
6. Muffinit sokeroiduilla appelsiineilla
ainesosat:
80 grammaa smetanaa;
Lasillinen rakeistettua sokeria;
Kaksi munaa;
Puolitoista kuppia jauhoja;
100 grammaa margariinia;
Soda, etikkamainen.
Keittämismenetelmä:
1. Sulata margariini millä tahansa sopivalla tavalla, olipa se sitten mikroaaltouuni tai vesihaude. Jäähdytä se.
2. Vatkaa munat sokerilla, lisää hapan kerma ja löysä sooda massaan. Sekoita.
3. Kaada munamassan jäähtynyt sulatettu margariini, kaada jauhot ja vaivaa hyvin.
4. Kaada sokeroituja hedelmiä. Sekoita kaikki vielä kerran huolellisesti, määritä sokeroitujen hedelmien määrä makusi mukaan.
5. Levitämme taikinan silikoni muotteihin täyttämällä ne korkeudella 2/3.
6. Järjestä muodot kuivalle leivinpeltille, valmista muffinit sokeroitujen appelsiinien kanssa uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen puolen tunnin ajaksi.
Pienet appelsiinit, joissa on paksu kuori, ovat erinomaisia sokeroitujen hedelmien valmistukseen.
Jos sokeroituja hedelmiä kypsennetään oikein, niiden ei pidä tarttua käsiin, niiden tulisi olla kuivia, mutta samalla mehukkaita, eivät jäykkiä.
Et voi kaada siirappia pesualtaan päälle, mutta kaada se steriiliin astiaan ja käytä sitä erilaisten jälkiruokien valmistukseen: keksit, kastikkeet ja muut.
Voit myös käyttää jäljellä olevaa siirappia valmistamaan seuraavan erän sokeroituja hedelmiä.
Älä käytä pilaantuneita hedelmiä herkkujen keittämiseen, ne pilaavat sokeroitujen hedelmien ulkonäön lisäksi myös maun.
Mitä kauemmin seisot oranssia siirappiin keittämisen jälkeen, sitä makeammat sokeroidut hedelmät ovat.
Valmistettaessa sokeroituja hedelmiä, voit käyttää erilaisia mausteita antamaan makeisille erityisiä makuhuomautuksia: neilikka, tähtianis, inkivääri, kaneli, kardemumma. Ole varovainen käytetyn mausteiden määrän suhteen. Ylimääräiset mausteet keskeyttävät appelsiinin maun ja tekevät sokeroiduista hedelmistä syötäväksi kelpaamattomia.
Valmistetut sokeroidut appelsiinit voidaan rullata sulatetussa suklaassa, jauhemaisessa sokerissa, rakeistetussa sokerissa, kookospähkinässä, hienonnetussa mantelissa tai saksanpähkinässä.
Asenne tähän melko vanhanaikaiseen herkkuun on epäselvä.
Toisaalta, monet ihmiset muistavat vielä muistojen isoäitiensä ja äitiensä tekemistä herkullisista sokeroiduista hedelmistä, toisaalta kaupat ovat nyt vain täynnä makeisia ja erilaisia jälkiruokia, ja hyvin harvat ihmiset löytävät aikaa ja energiaa keittää ne omilla käsillään.
Siitä huolimatta, itse valmistettujen makeisten kannattajia on paljon. Hyödyllinen, ei sisällä väriaineita, arominvahvennuksia ja säilöntäaineita, sokeroituja appelsiininkuoria, lisäksi maukkaita.
Niiden valmistaminen on helppoa, on olemassa monia reseptejä: klassisia, jotka muuttavat appelsiininkuorista sokeroituja hedelmiä useiden päivien ajan, ja moderneja, jotka vievät vähemmän aikaa, mutta antavat myös erinomaisia tuloksia.
Kolme kuori ... appelsiinit
Voit yrittää tehdä sokeroituja hedelmiä kuten ennenkin. Nyt tätä reseptiä pidetään jo klassisena.
Sokeroitujen hedelmien keittäminen vie paljon aikaa, mutta itse prosessi ei ole suinkaan työläs. Kyse on kuorien pitkäaikaisesta kastelusta katkeruuden poistamiseksi, niitä on liotettava kolmen päivän ajan.
Kuori tulee kaataa suurella määrällä vettä suuressa astiassa ja vaihtaa vesi usein siten, että se ei huonone. Määritetyn ajan kuluttua lopullinen puolivalmis tuote heitetään siivilään, leikataan sitten (kuutioiksi, liuskoiksi).
Hienonnettu kuori keitetään kuten tavallinen hillo. Valmistetaan siirappi (astiaan kaadetaan vettä ja kaadetaan sokeria), siihen pannaan hienonnettu kuori, keitetään kiehuvaksi, keitetään kaksi-kolme minuuttia.
Sen jälkeen he vaativat seuraavalle kerralle (eli päivälle). Tämä jakso on toistettava kolme kertaa.
Kolmannen infuusion jälkeen sokeroidut hedelmät lepäävät siivilässä (siirappi voidaan kerätä ja käyttää tulevaisuudessa). Sitten ne voidaan kääriä sokerissa, jauhesokerissa, kuivata ja käyttää tarkoitetulla tavalla, mukaan lukien lisäämiseen leipomotuotteisiin.
Makeuden astetta voidaan säätää tekemällä siirappia, jossa on enemmän tai vähemmän sokeria. Reseptiä ei turhaan kutsuta klassiseksi, sen valmistuksen seurauksena sokeroituja hedelmiä saadaan sellaisina kuin niiden pitäisi olla.
Nopea resepti sokeroiduille appelsiinikuorille
Niille, jotka ovat kiinnostuneita sokeroitujen hedelmien valmistusideasta, mutta haluavat jollakin tavalla nopeuttaa prosessia, on olemassa monia reseptejä, joissa kastelu on minimoitu tai ei lainkaan.
Jotta voit yrittää keittää sokeroituja hedelmiä liottamatta, sinun täytyy syödä vähintään 5 suurta appelsiinia. Valmista lisäksi seuraavat ainesosat:
- Sokeri - 3 kuppia;
- Sitruunahappo - 3 g;
- Suolaa.
Kuori asetetaan pannulla kylmällä vedellä, keitetään, keitetään alhaisella lämmöllä 10 minuutin ajan. Sitten vesi tyhjennetään, kuoret pestään kylmällä vedellä (ne on asetettava siivilään). 
Nämä yksinkertaiset vaiheet on toistettava uudelleen, veteen on lisättävä vain suolaa (tl). Kolmannen kerran ne kaadetaan myös kylmällä vedellä, keitetään, keitetään 10 minuutin ajan, ja tällä kertaa myös lisäämällä suolaa (tl).
Sokeri kaadetaan astiaan, lisätään lasillinen vettä. Keittämisen jälkeen sekoittaen kakkuseos kaadetaan.
Sokeroitujen hedelmien tulisi tulla läpinäkyviä, jos näin tapahtui ennen määrätyn ajanjakson päättymistä, niitä ei tarvitse sulattaa. Ne on poistettava tulesta, asetettava siivilä.
Tietenkin, se vei vähemmän aikaa, se ei ollut 6 päivää, mutta voit nähdä, että prosessi on hankala ja erittäin työläs.
Toinen makeisten resepti ilman liotusta
Jotta sokeroidut appelsiinikuorikat saadaan suhteellisen nopeasti, tarvitset seuraavia aineosia:
- Kuori - 500 g (joudut kiireellisesti syömään 7-10 appelsiinia, on parempi valita paksu kuori);
- Sokeri - 600 g;
- Sitruunamehu - 4 rkl;
- Maustepippuri - 3 hernettä;
- Vaniljapallo, tähtianisia tähtianis.
Pese hedelmät perusteellisesti, mieluiten siveltimellä, ja katkaise sitten yläosat. Leikkaa kuoret pois jättäen samalla pieni senttimetrin paksu massakerros.
Ota iso ruukku, keitä 3 litraa vettä. Heti kun vesi alkaa kiehua, laita siihen appelsiininkuoria.
Keittämisen jälkeen keitä vähän (2-3 minuuttia) matalassa kuumassa.
Tyhjennä tämän jälkeen kiehuva vesi nopeasti, laita puolivalmis tuote siivilään ja aseta se kylmän juoksevan veden alle. Kun puolivalmis tuote on kylmän veden alla, kolmi, jossa on kolme litraa vettä, pannaan uudestaan tuleen. 
Keittämisen jälkeen jäähdytetyt kuoret kaadetaan jälleen astiaan ja asetetaan sitten 3 minuutin kuluttua jälleen kylmän veden alle, minkä jälkeen keitettyjen kuorien siivilä pannaan sisään ja annetaan valua kokonaan.
Nyt voit siirtyä siirapin valmistukseen. Edellä luetellut sama kolmen litran astia, joka sisältää nyt sokeria, 400 ml vettä ja mausteita.
Vaniljapallo aiemmin auki, käytä siementen kanssa. Siirappi kiehautetaan ja keitetään 5 minuutin ajan, sitten kaaput kaadetaan astiaan.
Keittämisen jälkeen vähennä tulta minimiin, hauta noin tunnin ajan. Poista sitten lämmöltä, anna jäähtyä huoneenlämpötilaan, pidä jääkaapissa yhden päivän.
Seuraavana päivänä voit siirtää purkkiin siirapilla. Voit aiemmin poistaa kuoret ja hienontaa ne, keittää siirappia erikseen vielä, jotta se paksenee.
Yhdistä sitten ainekset uudelleen ja säilytä jääkaapissa (tiiviisti suljettuna).
Toinen vaihtoehto on leikata kuutioiksi ja kuivata ilmassa noin 6 tuntia ja varastoida sitten suljettuun astiaan (kuivumisen välttämiseksi).
Sokeroituneet mandariininkuorinnat
Sokeroituja mandariineja voidaan valmistaa samalla tavalla kuin appelsiinisukkeja. Niillä on epätavallisen herkkä maku, erittäin pehmeät.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- Kuori 10-12 mandariinia;
- 300 g sokeria.
Kuori kastetaan kylmässä vedessä noin 12 tuntia. Vaihda vesi vähintään kahdesti.
Valmistetaan siirappi lisäämällä kaksi lasillista vettä, korkeintaan 15-20 minuuttia alhaisella lämmöllä.
Kaistaleiksi leikatut kuoret laitetaan siirappiin, keittämisen jälkeen vielä 15-20 minuutin ajan ne kuivuvat. Sen jälkeen säiliön, jossa on puolivalmis tuote, tulee täysin jäähtyä.
Keittoprosessia toistetaan, kunnes sokeroidut hedelmät muuttuvat läpinäkyviksi. Saatuaan valmiuden ne on pidettävä siivilässä, annettava tyhjentää jäljellä oleva siirappi kokonaan.
Sitten - maun mukaan: ripottele sokerilla, jauheella tai lasista suklaalla. Kerää siirappi, kaada uudelleen suljettavaan astiaan, käytä teetä juomisen lisäksi kupilliseen kahvia erikoisen mutta maukkaan juoman valmistamiseksi.
- Voit saada hienostuneempaa herkullisuutta, jos kastat sokeroituja hedelmiä sulaan suklaaseen;
- Appelsiinien lisäksi sitruunoita ja greippejä voidaan käyttää sokeroitujen hedelmien valmistukseen, mutta jälkimmäiset tulisi keittää klassisen reseptin mukaan, koska heillä on enemmän kutistavuutta);
- Sokeroiduissa hedelmissä käytetään perinteisesti vain ohuesti leikattua kuorta, mutta voidaan käyttää myös paksuja kuoria, vain maku on supistavampi;
- Sprinkling voi olla paitsi sokeria myös tuhkari. Sokeroituja hedelmiä voidaan säilyttää jopa 8 kuukautta, lasissa, tiiviisti suljettuna, jääkaapissa;
- Jälkiruoan - appelsiinin tai mandariinin - valmistamiseksi on parempi käyttää kirkkaan oransseja hedelmiä, joilla on paksu kuori, sokeroidut hedelmät ovat erittäin maukkaita ja pehmeitä;
- Jos sulatat suklaan, lisäät vähän voita ja kasta sitten sokeroidut hedelmät lämpimään lasiteeseen (ilman, että sirotat sokeria tai jauhetta), saat oikeita karkkeja (voita ei voi lisätä). Jäähdyttämisen jälkeen säilytä jääkaapissa;
- Suolaa keitettäessä sokeroituja hedelmiä on parempi lisätä kiviä, ei jodattua.
Edellä olevia reseptejä voidaan vaihdella, lisää lisää ainesosia, kokeile kehittää niiden osuuksia ja valmistusmenetelmiä. Tärkeintä on unohtaa syödä appelsiineja, jotta siellä on aina mitä valmistaa maukkaita ja luonnollisia makeisia - sokeroituja sitrushedelmien kuoria.
Sokeroituneet hedelmät ovat makeutta, joka tuli meille idästä ja voitti suuren suosion ammattilaiskokkien ja kotiäidien keskuudessa, jotka rakastavat hoitaa perhettään terveellisillä ja maukkaisilla herkuilla.
Tarvittaessa olemme tottuneet saamaan makeisia matkalla kotiin lähimmissä kaupoissa, mutta sokeroitujen appelsiinien valmistus kotona on paljon helpompaa kuin ensi silmäyksellä näyttää.
Yritä tehdä sokeroitua oranssia itse ainakin kerran, niin näet itse.
Sokeroidut appelsiinit - valmistuksen yleiset periaatteet
Sokeroidun appelsiinin keittäminen ei ole iso juttu. Tärkeintä on kerätä tuoreita pilaantuneita hedelmiä, huuhdella ne huolellisesti ja keittää useita kertoja sitrushedelmiin liittyvän katkeruuden poistamiseksi. Samaa prosessia tulisi noudattaa valmistettaessa sokeroituja hedelmiä sitruunoista, greippeistä, makeista, limesta, mandariineista.
Itse hedelmien lisäksi tarvitaan vain sokeria ja vettä, niin kuin haluatkin, voit käyttää sokeroitujen hedelmien koristamiseen lisäaineita: jauhesokeria, suklaata ja muita.
Vaikka liha, jopa appelsiininkuori, keitetään sokerisiirappissa mausteiden kanssa, se jäähdytetään ja kuivataan uunissa.
Leikkaa oranssi pieniksi, mutta ei liian pieniksi paloiksi. Se voi olla kuutioita, kuutioita, ympyröitä, raitoja, tähtiä - mausta ja esteettisistä mieltymyksistä riippuen.
Säilytä sokeroituja appelsiineja hermeettisesti suljetuissa läpinäkymättömissä pakkauksissa enintään 6 kuukautta.
Sokeroituja sokeroituja hedelmiä voidaan syödä makeisten sijasta, lisätä leivonnaisiin, koristella tortilla ja kakkuilla, leivonnaisilla ja muilla jälkiruokia. Sokeroitu sitrushedelmä on lisäksi erinomainen tonic mustalle ja vihreälle teelle, mikä antaa juomelle erityisen raikkauden ja maun.
1. Sokeroidut appelsiinit
1,2-1,3 kg appelsiineja;
Kaksi lasillista sokeria;
Puoli sitruunaa (voit korvata 2 g sitruunahappoa);
Valinnaiset mausteet: vanilja, kaneli;
Koristeeksi tuhkari.
1. Pesemme appelsiinit erityisen huolellisesti, sitten kaada ne kiehuvalla vedellä.
2. Leikkaa valmis hedelmät pieniksi kuutioiksi, joiden paksuus on enintään puoli senttimetriä.
3. Pane hienonnetut kuutiot sopivaan astiaan, täytä kylmällä vedellä niin, että se peittää oranssin kokonaan. Keitä noin viiden minuutin keittämisen jälkeen. Poista astia lämmöltä, huuhtele tangot kylmällä vedellä ja laita se uudestaan tuleen. Toista prosessi keittämällä 3-4 kertaa - tämä poistaa appelsiininkuoreen sisältyvän katkeruuden.
4. Neljännen keittämisen jälkeen heitämme oranssitangot siivilään, antaen nesteen valua kokonaan.
5. Kaada kolme lasillista vettä puhtaaseen astiaan, kaada sokeri ja sitruunahappo, lisää mausteet maun mukaan.
6. Liuosta seos kiehuvaksi, laita valmistettu appelsiini saatuun siirappiin.
7. Peitä astia kannella, sammuta lämpö. Tomim sokeroituja appelsiineja 1,5 tuntia. Tämä aika riittää sokerisiirappiin kastettujen sokeroitujen hedelmien läpinäkyvyyteen.
8. Kun kypsennysaika loppuu, emme kiirehdi poistamaan sokeroituja hedelmiä pannulta, antamaan niiden jäähtyä kokonaan siirappina, sitten lepäämme ne siivilässä, antaen makeille kuivua hiukan.
9. Rullaa valmiin sokeroidut hedelmät jauhesokerissa, aseta se varovasti pergamentilla peitetyn leivän arkin päälle.
10. Kuivaa 40 minuutin ajan uunissa, joka on esilämmitetty 90 asteeseen.
2. Sokeroitu appelsiininkuori
Puolitoista kuppia rakeistettua sokeria;
Kuori viidestä seitsemään appelsiinia;
2 g sitruunahappoa.
1. Poista kuori appelsiineilta, laita se pannuun.
2. Katkeruuden poistamiseksi täytä kuori vedellä, keitä 5 minuuttia, valuta vesi. Toista keittäminen 3–5 kertaa.
3. Toistuvan keittämisen jälkeen, kun kuoret ovat valmiita suoraan sokeroitujen hedelmien valmistukseen, heitämme ne siivilään, antaen veden valua.
4. Leikkaa valmis kuori pieniksi paloiksi: kuutioiksi, neliöiksi, kuvioiksi.
5. Kaada pannuun puolitoista lasillista vettä, kaada sokeri, keitä siirappi.
6. Kun rakeistettu sokeri on täysin liuennut, kaada valmistettu appelsiininkuori. Keitä 45-50 minuuttia.
7. Kaada sitruunahappo 5-8 minuuttia ennen keittämistä ja sekoita.
8. Siirrämme sokeroituja hedelmiä siiviläksi keittämisen lopussa ja kun ylimääräinen siirappi valuu alas, aseta ne pergamenttiin leivonnaisella.
9. Lähetämme sen uuniin 40 minuutiksi, asettamalla lämpötila 100 asteeseen.
3. Sokeroidut appelsiinit
Kolme ei suuria appelsiineja;
350 grammaa sokeria;
2 rkl. l. jauhettu sokeri;
1. Kaada appelsiinit pestään perusteellisesti 10 minuutin ajan kiehuvalla vedellä, huuhtele ja kaada uudelleen. Lepäämme siivilässä.
2. Kun appelsiinit ovat kuivuneet, leikkaa ne ohuiksi 3-5 mm paksuiksi ympyriksi.
3. Laita appelsiinien ympyrät kattilaan, kaada ne kiehuvalla siirappilla, joka on valmistettu vedestä ja sokerista.
4. Sekoita appelsiineja matalassa kuumassa noin tunnin ajan.
5. Siirrämme läpinäkyvät kultaiset sokeroidut sitrushedelmät uunissa olevaan telineeseen, kuivaa 15 minuutin ajan 100-120 asteessa.
6. Sillä välin sokeroidut hedelmät saavuttavat täydellisen valmiuden, keitä suklaa kaakaosta, kermasta ja jauhesokerista: sekoita kaikki aineosat huolellisesti, anna kiehua, kiehauta, sekoittaen koko ajan, 5 minuuttia.
7. Upota appelsiinimukit jäähtyneeseen suklaaseen, laita se leivinpaperille ja lähetä jääkaappiin 30–40 minuutiksi.
4. Tuoksuva manniki sokeroitujen appelsiinien kanssa
1 \\ 2 kuppi kasviöljyä;
Etikka Slaked;
Sokeroidut appelsiinit - määrä maun mukaan.
1. Kaada manna kulhoon, kaada vilja lämpimällä maidolla. Sekoita huolellisesti, anna 30 minuutin ajan mannan paisua.
2. Kun lantio saavuttaa tarvitsemansa tilan, eromme proteiinit keltuaisista.
3. Vatkaa proteiinit kaatamalla niihin sokeria, kunnes muodostuu vakaa vaahto.
4. Kaada jauhot saatuun proteiinimassan, sammuta sooda etikalla ja sekoita varovasti, kunnes sileä.
5. Toisessa astiassa lyö voi keltuaisilla ja yhdistä sitten molemmat seokset yhteen suureen kulhoon.
6. Lisää turvonnut manna seokseen, sekoita niin, että massa saadaan ilman yhtään kertakäyttöä.
7. Voitele erityinen leivinmalja margariinilla, ripottele mannassa.
8. Kaada taikina muottiin.
9. Levitä sokeroituja appelsiineja päälle kaoottisella tavalla, hukuttamalla niitä hieman haarukalla taikinaan.
10. Paistamme mannikkia 30 minuutin ajan kytkemällä uuniin päälle 180 astetta.
11. Ota leipomotuotteet pois sen jälkeen, kun ne ovat täysin jäähtyneet.
5. Juustomassa piirakka sokeroitujen appelsiinien kanssa
100 - 120 grammaa sokeroitua appelsiinia;
500 grammaa raejuustoa;
0,5 kuppia rakeistettua sokeria;
Tl leivinjauhetta;
Vaniljasokeri, tuulisokeri - maun mukaan.
1. Vatkaa keltuaisista erotetut valkoiset vaahtoksi.
2. Jäljelle jäävät keltuaiset sekoitetaan raejuuston, sokerin ja vaniljasokerin kanssa.
3. Pane sokeroidut hedelmät keltuaisiin, sekoita ja lisää sitten proteiinivaahto.
4. Sekoita jauhot ja leivinjauhe.
5. Lisää jauhotseos pieninä annoksina juustomassaan, sekoita.
6. Voitele silikonileivontaastia voilla, laita siihen juustot taikina sokeroitujen appelsiinien kanssa.
7. Keitä 200 asteessa noin 45 minuuttia.
8. Ripottele valmiin kakku tuhkari.
6. Muffinit sokeroiduilla appelsiineilla
80 grammaa smetanaa;
Lasillinen rakeistettua sokeria;
Puolitoista kuppia jauhoja;
100 grammaa margariinia;
Soda, etikkamainen.
1. Sulata margariini millä tahansa sopivalla tavalla, olipa se sitten mikroaaltouuni tai vesihaude. Jäähdytä se.
2. Vatkaa munat sokerilla, lisää hapan kerma ja löysä sooda massaan. Sekoita.
3. Kaada munamassan jäähtynyt sulatettu margariini, kaada jauhot ja vaivaa hyvin.
4. Kaada sokeroituja hedelmiä. Sekoita kaikki vielä kerran huolellisesti, määritä sokeroitujen hedelmien määrä makusi mukaan.
5. Levitämme taikinan silikoni muotteihin täyttämällä ne korkeudella 2/3.
6. Järjestä muodot kuivalle leivinpeltille, valmista muffinit sokeroitujen appelsiinien kanssa uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen puolen tunnin ajaksi.
Pienet appelsiinit, joissa on paksu kuori, ovat erinomaisia sokeroitujen hedelmien valmistukseen.
Jos sokeroituja hedelmiä kypsennetään oikein, niiden ei pidä tarttua käsiin, niiden tulisi olla kuivia, mutta samalla mehukkaita, eivät jäykkiä.
Et voi kaada siirappia pesualtaan päälle, mutta kaada se steriiliin astiaan ja käytä sitä erilaisten jälkiruokien valmistukseen: keksit, kastikkeet ja muut.
Voit myös käyttää jäljellä olevaa siirappia valmistamaan seuraavan erän sokeroituja hedelmiä.
Älä käytä pilaantuneita hedelmiä herkkujen keittämiseen, ne pilaavat sokeroitujen hedelmien ulkonäön lisäksi myös maun.
Mitä kauemmin seisot oranssia siirappiin keittämisen jälkeen, sitä makeammat sokeroidut hedelmät ovat.
Valmistettaessa sokeroituja hedelmiä, voit käyttää erilaisia mausteita antamaan makeisille erityisiä makuhuomautuksia: neilikka, tähtianis, inkivääri, kaneli, kardemumma. Ole varovainen käytetyn mausteiden määrän suhteen. Ylimääräiset mausteet keskeyttävät appelsiinin maun ja tekevät sokeroiduista hedelmistä syötäväksi kelpaamattomia.
Valmistetut sokeroidut appelsiinit voidaan rullata sulatetussa suklaassa, jauhemaisessa sokerissa, rakeistetussa sokerissa, kookospähkinässä, hienonnetussa mantelissa tai saksanpähkinässä.
Askel askeleelta resepti valokuvilla ja videoilla
Tänään ehdotan keittää yksinkertainen ja erittäin maukas jälkiruoka - sokeroituja appelsiininkuoria. Lisäämme yleensä appelsiinin kuoren ja kuoren juomiin ja leivonnaisiin, mutta useimmiten ne jätetään huomioimatta. Ja täysin epäreilua!
Kirkkaista ja aurinkoisista appelsiininkuorten viipaleista voi tulla hyödyllinen ja maukas herkku, juomien ja leivonnaisten hieno koriste, jälkiruokien aromaattinen komponentti sekä makeisten luonnollinen korvike - tärkeintä on löytää oikea lähestymistapa niihin, ja täällä on sinulle useita vaihtoehtoja kerralla. Tehdään sokeroituja hedelmiä appelsiininkuorista, appelsiinisukkeja sekä yksinkertaisia ja herkullisia karkkeja, jotka perustuvat niihin. Aloitetaan ?!
Valmista ainesosat luettelossa.
Pese ja kuori appelsiinit. Mitä suurempi kuori on, sitä helpompaa on antaa sokeroiduille hedelmille siisti muoto. Kaksi helppoa tapaa appelsiinien kuorimiseen nopeasti, katso reseptin videoversio.
Leikkaa appelsiinien kuori halutun koon ja muodon paloiksi.
Aseta vihannekset appelsiininkuorta pannuun ja kaada kylmää vettä niin, että vesi peittää ne vain hiukan.
Kuumenna vesi kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia.
Tyhjennä sitten kuuma vesi ja täytä appelsiininkuorinnat tuoreella annoksella kylmää vettä.
Lisää 1 tl. suola, keitä vesi kiehuvaksi ja keitä vielä 10 minuuttia.
Tämä vaihe auttaa nopeasti päästä eroon appelsiinien luonnollisesta katkeruudesta ja säilyttää samalla rikkaan appelsiiniaromin ja kuorinnan maun.
Tyhjennä suolavesi ja täytä kuori kylmällä vedellä viimeisen kerran. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja keitä kuori vielä 10 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi ja taita kuoret seulaan.
Sillä välin valmista sokerisiirappi: yhdistä 2 kupillista sokeria ja 1 kuppi vettä ja keitä kiehuvaksi matalassa kuumassa. Upota appelsiininkuoren viipaleet kiehuvaan sokerisiirappiin. Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja keitä kuoreita vielä 30–40 minuuttia.
Lisää kypsennyksen lopussa siirappiin (maun mukaan) vähän sitruunamehua tai sitruunahappoa.
Kun puhutaan appelsiininkuorien sokeroiduista hedelmistä, en voi olla hiljaa toisesta usein valmistamastaan sokeroitujen hedelmien versiosta - appelsiinisukista.
Valmistele tarkoituksellisesti sellaiset sokerit, jotka voidaan valmistaa kokonaisista appelsiineista. Mutta mielestäni tämä menetelmä soveltuu vieläkin paremmin puolikkaan, "hännän" ja muiden levottomien appelsiinituotteiden säästämiseen, jotka jäävät usein lomien aikana.
Tosiasia on, että oranssien karkkien valmistusprosessi viittaa siihen, että viipaleet on laitettava astiaan yhdeksi kerrokseksi. Tällä tavalla pinotussa suuressa astiassa asetetaan yleensä 2, enintään 3 appelsiinia. Luonnollisesti karkkien valmistaminen suuresta määrästä appelsiineja tällä tavoin on väsyttävää, mutta vain antaa uutta elämää paloille, jotka muuten vain katoavat - aivan oikein.
Voit tehdä sokeroituja karkkeja appelsiininkuorista leikkaamalla appelsiinit ohuiksi ympyröiksi.
Valmista 2 astiaa: kylmällä vedellä ja kiehuvalla vedellä. Pane appelsiiniviipaleet kiehuvaan veteen noin minuutiksi. Kun palat ovat pehmeitä, siirrä ne kylmään veteen. Anna kappaleiden jäähtyä hieman ja tyhjennä sitten vesi.
Yhdistä vesi ja sokeri pannulla. Kuumenna siirappi kiehuvaksi alhaisella lämmöllä hitaasti sekoittaen.
Pane viipaleet appelsiineja pannulle yhdeksi kerrokseksi. Asetin viipaleet hieman päällekkäin - asetetaan 3 pientä appelsiinia.
Keitä viipaleita alhaisella lämmöllä 1–1,5 tuntia, jotta siirappi ei voi kiehua voimakkaasti.
Levitä appelsiininkuori ja viipaletta pergamenttiin ja pat kuivaa. Sokeroituneet hedelmät voidaan kuivata luonnollisesti - jättämällä ne huoneenlämpötilaan 24–48 tunniksi. Tai uunissa - vähintään 2-3 tunnin lämpötilassa, kunnes sokeroidut hedelmät kovettuvat.
Kotitekoiset sokeroidut appelsiininkuoret ovat valmiita! Bon ruokahalua!
Valmistetut sokeroidut appelsiininkuorinnat ja appelsiinisukot voidaan kastaa sokeriin, mutta vielä herkullisempaa - sulatussa suklaassa saadaan melkein appelsiinisuklaa-karkkeja. Suklaa voidaan levittää paksuun kerrokseen kastamalla palat suklaaksi tai ohuiksi - peittämällä palat suklaalla kulinaarisella harjalla. Joka tapauksessa se tulee olemaan erittäin maukasta! Kokeile sitä!
Luonnollisista ainesosista valmistetun teen makea herkku. TOP 4 resepti sokeroidulle appelsiinille. Kuinka keittää ne oikein?
Artikkelin sisältö:
Sokeroitu appelsiininkuori on maukas ja terveellinen herkku, jonka valmistukseen tarvitset kaikkein mutkikkaimpia tuotteita, joita todennäköisesti löytyy jokaisesta kodista. Sokeroitu appelsiini voidaan antaa lapsille ilman pelkoa, koska terveydestä se tuottaa vain hyötyä. Kaupoista et aina löydä luonnollista tuotetta ilman makuja, säilöntäaineita tai väriaineita. On parasta keittää naisten makeisia, ja opit tekemään sokeroituja appelsiininkuoria oikein.
Kuinka keittää sokeroitua appelsiinia?
Hemmottelemaan rakkaitaan, erityisesti lapsia, heidän appelsiiniensa kulinaarisella mestariteoksella, tarvitset vain sokeria ja sitrushedelmien kuorta. Leikkaa kuoret, tarttumalla hiukan massaa. Joten saat herkullisemman ja rikkaamman herkuttelun.
Keitetyt sokeroidut appelsiininkuoret kotona pitkään. Älä kuitenkaan ole tästä huolissaan. Kuorta on pidettävä vedessä vain pitkään niin, että ylimääräinen katkeruus on kadonnut. Tänä aikana sinun on vaihdettava se useita kertoja, jotta se ei huonone. Vettä ei pidä ottaa hanasta, vaan suodattaa. Sen on oltava puhdas ja korkealaatuinen, ilman klooria ja ruostetta.
Kauan on tarpeen pitää kuoret sokerisiirapissa niin, että ne ovat kylläisiä. Sokeroituneet hedelmät keitetään samassa siirappissa. Sen jälkeen ne kuivataan ja vain putoavat pöydälle. Seurauksena on, että saat pehmeät makeiset upotettuna siirappiin tai kokonaan kuivatut.
Lapset mieluummin pehmeitä tai kokonaan sokeroituja sokeroituja hedelmiä. Voit juoda niitä teetä tai vain syödä sitä. Ulkonäöltään ne osoittavat aurinkoista, oranssia sävyä. Monien lasten mukaan tämä herkku on jopa maukkaampaa kuin mikään suklaa.
Voit varastoida kuivattuja sokeroituja hedelmiä kansilasiin varustetussa lasisäiliössä. Paikka tähän on parempi valita viileä. Pidä siirappia ja pehmeitä makeisia jääkaapissa tai pakastimessa, koska ne pilaantuvat nopeammin.
Sitrushedelmäsokerisilla hedelmillä voit paitsi juoda vain teetä, mutta voit myös käyttää tätä herkkua ruoanlaitossa. Monet kotiäidit koristavat mieluummin leipomotuotteita mursketuilla makeisilla. Pääsiäiskakut sisältävät usein sokeroitua appelsiinia. Tällä herkullisuudella keksit ovat aromaattisia ja maukkaita.
Sokeroitujen sitrushedelmien valmistuksesta jäljellä oleva siirappi voidaan kaataa kakunkuoren päälle paistamisen aikana. Ja se on myös hyvä lisätä se teetä maun vuoksi. Jotkut kotiäidit valmistavat kotitekoisia alkoholijuomia käyttämällä tätä siirappia. Voit esimerkiksi valmistaa appelsiinimakuista tinktuuraa.
Sokeroidun appelsiinin edut
Sokeroitu appelsiininkuori on luonnollinen tuote. Heillä ei ole mitään keinotekoisia lisäaineita tai rikkioksidia, jota usein jalostetaan myymäläkuivattuina hedelminä. Rikki auttaa säilyttämään tuotteen ulkonäön pitkään, mikä tekee siitä kauniin ja maukas. Tätä kemiallista alkuainetta on erittäin vaikea pestä kuivatuista hedelmistä.
Keittoprosessissa C-vitamiini jättää oranssin, joten immuniteetin vahvistamiseen tällä herkullisella ei ole syytä luottaa. Tässä tuotteessa, yleensä sokerisiirappiin keittämisen jälkeen, jää vähän vitamiineja.
Mutta sokeroidussa appelsiinissa oleva glukoosi on myös meille tärkeää. Ilman sitä aivomme eivät pysty toimimaan kunnolla. Jos todella haluat syödä jotain makeaa, niin on parempi miellyttää itse sokeroitua appelsiinia kuin suklaata tai piparkakut. Keholle on enemmän hyötyä, koska sokeroitujen hedelmien kaloripitoisuus on alhaisempi.
Lisäksi oranssit makeiset auttavat nostamaan mielialaa. Hedelmien tuoksu sovittaa kehon työtunnelmaan. Jos olet masentunut tai vain hieman surullinen, tämä oranssi herkku auttaa sinua.
Tämän hoidon edut ovat rahoituksen alalla. Oranssi sokeroitujen hedelmien käyttäminen vaatii sinulta hyvin vähän. Hedelmät ovat edullisia, niistä kuoret yleensä heitetään pois, ja täällä ne menevät jalostettavaksi. Sokeria on jokaisessa emäntässä.
Varoita, että osallistuminen sokeroituun appelsiiniin ei vieläkään ole sen arvoista. Suuret määrät sokeria voivat pilata hampaita ja vaikuttaa haitallisesti figuuriin lisäämällä muutamia ylimääräisiä taitoksia vatsassa.
TOP-4 resepti sokeroitu appelsiininkuori
Internetistä löydät monia reseptejä sokeroituja appelsiininkuoria. Kerromme kanssasi tämän sitrushedelmällisyyden todistettuja keittovaihtoehtoja.
Tämä versio sokeroidusta oranssista kuten kaikki. Se on ihanteellinen aloittelijoille. Nämä makeiset voivat hemmotella lapsia, koska heillä ei ole lisäaineita ja mausteita.
- Kalorit 100 grammaa kohti - 300 kcal.
- Annosten määrä - 10-15
- Kypsennysaika - 36 tuntia (liotus, keittäminen ja kuivaaminen)
ainesosat:
- Appelsiininkuori - 1 kg
- Rakeistettu sokeri - 1,2 kg
- Sitruuna - 1/2 kpl.
- Vesi - 500 ml
- Sokerijauhe - 1 rkl. liukusäätimellä
Askel askeleelta ruoanlaitto klassisia sokeroituja appelsiineja:
- Aloita ruoanlaitto oranssista ilosta illalla, kun haluat pitää kuorta vedessä koko yön. Tänä aikana kaikki katkeruus katoaa heistä.
- Kuori liotusvaiheessa ei voi leikata hienoksi. Riittää, kun jaat appelsiinin neljään osaan ja kuori erotetaan siitä pienellä lihansipulilla.
- Muista vaihtaa vesi säännöllisesti. Yön yli 3 kertaa täytyy nousta ylös ja vaihtaa vettä.
- Sitten aamulla aseta kastetut kuoret kattilaan ja peitä ne vedellä. Keitä sitrushedelmien kuorta maltillisessa lämmössä 20 minuutin ajan.
- Heitä kuoret siivilään ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla.
- Erota valkoinen osa veitsellä oranssista kuoresta. Tämä osa liotus- ja keittoprosessissa on erittäin pehmeää, joten sen erottaminen toisistaan ei ole vaikeaa.
- Leikkaa kuoret pitkiksi suikaleiksi, joiden leveys on enintään 0,5 cm. Tämä koko on ihanteellinen kastelemalla niitä sokerisiirappilla ja myöhemmin kuivaamalla.
- Jatka nyt siirapin valmistusta. Ota 500 ml vettä reseptin mukaisesti ja sekoita se 1,2 kg: n kanssa rakeistettua sokeria. Sekoita huolellisesti.
- Pane tämä sokerivesi tuleen, kiehauta ja keitä 8-10 minuuttia.
- Purista seuraavaksi sitruunan mehu ja suodata se marinojen tai seulan läpi. Lähetä se sokeriveteen.
- Heitä viipaloidut appelsiininkuoret siirappiin. Keitä niitä 20 minuutin ajan kannen ollessa tiukasti kiinni. Tee palosta kohtalainen. Kun kuori kiehuu, sekoita niitä pari kertaa, jotta se ei pala.
- Jätä keitetyt appelsiininkuoret jäähtymään. Ihannetapauksessa kuori tulisi jättää makuulle aamuun asti.
- Aseta sitten siirappissa olevat kuoret uunille. Keitä ne alhaisella lämmöllä sekoittaen jatkuvasti.
- Lisää vaniljapallo ja keitä kuori kannen ollessa auki. Keitä sitä tässä vaiheessa, kunnes kaikki neste on haihtunut.
- Seuraavaksi siirry oranssien herkkujen kuivaamiseen. Aseta tämä aseta arkki pergamenttipaperia leveälle leivinlevylle ja levitä kuoret päälle.
- Lähetä kuoret uuniin asettamalla alin lämpötila. Jätä ovi auki.
- Voit kuivata ne ja vain pöydällä 5-6 tuntia.
Tämä resepti sopii niille, jotka rakastavat mausteisia herkkuja. Lapsille tällaista sokeroitua hedelmää on parempi olla antamatta, jotta se ei aiheuta ruuansulatuksen ongelmia. Ja jokainen lapsi ei pidä tästä oranssi sokeroitujen hedelmien muunnelmasta.
ainesosat:
- Appelsiininkuori (8-10 keskihedelmästä) - 500 g
- Rakeistettu sokeri - 600 g
- Kirkas vesi - 400 ml
- Sitruunamehu - 4 rkl.
- Vanilja - 1 palko
- Badian - 1 tähti
- Maustepippuri - 3 kpl.
- Pese appelsiinit huolellisesti. Koska tämän lautasen aikana on kuori, se tulisi pestä niin hyvin kuin mahdollista. Käytä tätä tarkoitusta varten erityistä raastinta hedelmien ja vihannesten pesuun.
- Viipaloi appelsiinit, tartu noin 1 cm massaa kuoren kanssa. Leikkaa hedelmien kärjet ja hävitä. Niitä ei tule sisällyttää astiaan.
- Kaada 3 litraa vettä suureen kattilaan ja pane se tuleen.
- Kuumenna sitten vesi kiehuvaksi ja heitä kuoret sinne. Keitä niitä 3-4 minuuttia. Tulipalon on oltava heikko.
- Sammuta seuraavaksi tuli ja taita kuori seulalle. Huuhtele se juoksevan kylmän veden alla.
- Anna kuorien veden valua kokonaan. Ja huuhtele kuori uudelleen. Toista tämä toimenpide 3-4 kertaa.
- Lisää suureen kattilaan 600 grammaa sokeria ja 400 ml vettä.
- Täältä voit lähettää sitruunamehua, vaniljaa, pippuria ja tähtianista. Samanaikaisesti leikkaa vaniljapalkki pituussuunnassa ja raaputa siemenet, jätä se kaikki siirappiin. Murskaa paprikaherneet veitsellä.
- Keitä siirappia 5 minuutin ajan.
- Seuraavaksi lähetä kuoret sokerisiirapissa ja kiehauta.
- Sammuta nyt lämpö ja hauduta kuori puolitoista tuntia.
- Samanaikaisesti sammuta tuli ja anna kuoren jäähtyä kokonaan kattilassa.
- Siirrä tulevat sokeroidut hedelmät toiseen kulhoon ja laita ne jääkaappiin. Anna heidän makaa siellä seuraavaan päivään asti.
- Heitä kuori takaisin siivilään ja anna jäljellä olevan siirappin valua. Kuori leikataan ohuiksi suikaleiksi tai kuutioiksi.
- Ota seuraavaksi leivinpeite ja peitä se pergamenttipaperilla.
- Pane sokeroidut hedelmät paperille ja lähetä uuniin. Kuivaa niitä 80 asteessa vähintään 6 tuntia, kunnes ne ovat valmiita.
- Poista sokeroidut hedelmät lasisäiliöön ja pidä ne kannen alla, jotta ne eivät kuivaa.
Nopea resepti sokeroiduille appelsiinikuorille
Jos haluat todella appelsiinisukkaroituja hedelmiä, mutta niillä ei ole aikaa keittää niitä klassisen reseptin mukaan, voit käyttää pikamenetelmää.
ainesosat:
- Appelsiinit - 4 kpl
- Sitruuna - 1 kpl.
- Sokeri - 2 rkl.
- Jäätymissokeri maun mukaan
- Vesi - 7,5 l
- Suola - 2 tl.
- Sitruunahappo - 2-3 g
- Pese appelsiinit ja sitruuna huolellisesti ja leikkaa kuori.
- Laita kuoret kattilaan, peitä 2,5 litralla vettä ja laita tuleen.
- Luo kuori kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja keitä 10 minuuttia.
- Laita kuoret siivilälle ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Veden tulisi olla mahdollisimman kylmää.
- Taita kuori kattilaan ja peitä 2,5 litralla kylmää vettä.
- Heitä sisään 1 tl suolaa. Sitä tarvitaan katkeruuden poistamiseksi nopeasti.
- Keitä kuori kevyessä lämmössä 10 minuutin ajan.
- Taita kuori jälleen seulalle, laita se kylmän veden alla ja laita sitten uudelleen kattilaan ja kaada 2,5 litraa vettä 1 tl suolaa.
- Keitä kuori uudelleen 10 minuutin ajan.
- Keitä kenttä uudelleen, taita ne siivilään ja huuhtele.
- Kun vesi on valunut, leikkaa kuori ohuiksi nauhoiksi. Niiden leveyden tulisi olla noin 0,5 cm.
- Jatka nyt sokerisiirapin valmistusta. Ota kattila ja kaada siihen 1 lasillinen vettä. Pane potti liesiin. Lisää 2 kuppia rakeistettua sokeria.
- Kun siirappi kiehuu, upota kuori siihen.
- Keitä kuori kevyessä lämmössä noin 30 minuuttia. Sekoita seosta jatkuvasti.
- Sammuta tulipalo heti, kun melkein kaikki neste haihtuu ja kuoret ovat läpikuultavia.
- Lisää nyt sitruunahappo pannuun ja sekoita kaikki huolellisesti.
- Aseta sokeroidut hedelmät siivilään ja anna jäljellä olevan siirappin valua. Jäähdytä ja rullaa ne jauhettuun sokeriin.
- Peitä sitten leivinkerros pergamenttipelillä ja aseta sokeroidut hedelmät päälle.
- Lähetä sokeroidut hedelmät kuivaamaan uunissa. Lämpötilan tulee olla 80 astetta. Kuivausta jatketaan 6-7 tuntia. Varmista, että ne eivät ole kuivia.
Sokeroitu appelsiini voilla
Tällä tavalla herkku valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Koko prosessi kestää noin 4 tuntia. Olen samaa mieltä, verrattuna klassiseen versioon, tämä on nopea resepti sokeroiduille appelsiinikuorille. Voi ei polta kuorta pannun pohjalle kypsennyksen aikana ja tekee sokeroiduista hedelmistä herkempiä.
ainesosat:
- Appelsiinit - 5 kpl
- Sokeri - 2 rkl.
- Vesi - 1 rkl.
- Voi - 1 rkl.
- Huuhtele appelsiinit hyvin, kuori ne. Tämä on kätevää tehdä leikkaamalla hedelmät poikittain.
- Leikkaa sitten kuoret ohuiksi nauhoiksi.
- Pane kuoret kattilaan ja peitä vedellä niin, että se vain piilottaa ne.
- Laita takkaan ja keitä 20 minuuttia.
- Valuta, huuhtele kuori ja toista toimenpide 5 kertaa. Tämä vie sitrushedelmien katkeruuden.
- Kun keität kuoret viimeisen kerran, laita ripaus suolaa veteen.
- Siirry nyt siirapin valmistukseen tulevia sokeroituja hedelmiä varten. Sekoita tämä sekoittamalla 2 kupillista sokeria lasillisen veden ja ruokalusikallisen voin kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti ja laita tuleen.
- Heitä kiehuvaan siirappin appelsiininkuorta. Keitä kuorta alhaisella lämmöllä, kunnes koko neste on haihtunut. Se vie noin 2 tuntia. Sekoita tässä seoksessa jatkuvasti.
- Siirrä sokeroidut hedelmät seulaan ja anna jäljellä olevan siirappin valua. Aseta ne rakeistettuun sokeriin siroteltuun lautaselle.
- Käännä sokeroituja hedelmiä varovasti niin, että ne kaikki peittyvät tasaisesti sokerilla.
- Kuivaa ne tällä levyllä, aivan keittiön pöydällä useita tunteja. Tässä on tyylikkyys ja se on valmis!
