Uusi vuosi on erityinen loma, joka on verhottu ihmeisiin, taikuuteen ja symboleihin. Yksi näistä symboleista on uudenvuoden pöytä. Ympäri maailmaa uskotaan, että erityiset juhlaruoat voivat tuoda onnea uuteen vuoteen ja valmistaa näitä ruokia perinteisesti. Katsotaanpa, mitä ruokaa on uudenvuoden pöydällä eri maissa.

Englanti

Mikään Englannin perinteisistä uudenvuodenlomista ei ole täydellinen ilman täyteläisyyttä, joka koostuu pekonista, korppujauhoista, jauhoista, rusinoista, kananmunista ja mausteista. Ennen tarjoilua vanukas ripotellaan rommilla ja sytytetään tuleen, mikä tekee lomasta entistä kirkkaamman. Myös perinteisesti pöytään tarjoillaan täytetty kalkkuna vihanneksilla ja karviaismarjakastikkeella. Kalkkunaa vihannesten kanssa pidetään perinteisenä ruokalajina, ja se miellyttää vieraita missä tahansa lomassa.

Amerikka

Ideaa pidetään myös perinteisenä amerikkalaisena ruokalajina, mutta toisin kuin englantilainen, amerikkalainen kalkkuna kypsennetään eri tavalla. Yksinkertaisesti sanottuna kalkkuna on täytetty kaikilla tuotteilla, jotka ovat "roskattuja" jääkaapissa. Yleensä se on juustoa, valkosipulia, luumut, omenoita, kaalia, papuja, sieniä, mausteita.

Itävalta, Unkari

Näissä maissa linnun tarjoaminen juhlapöytään on huono merkki. Näiden maiden taikauskoiset asukkaat uskovat, että jos tarjoilet linnun juhlapöytään, onnellisuus voi lentää pois. Perinteinen itävaltalainen keittiö on täynnä herkkujaan. Juhlapöytään voi siis tarjoilla šnitseliä, struudellia, voit myös keittää perinteisen itävaltalaisen kalasalaatin. Unkarissa on tapana tarjoilla juhlapöydässä perinteisiä sämpylöitä - juutalaisesta keittiöstä siirtyneitä unikonsiemeniä ja pähkinärullia.

Tanska, Ruotsi

Turskaa pidetään tanskalaisten tärkeimpänä uudenvuoden juhlaruokana. Tämä ruokalaji symboloi onnea ja vaurautta. Ruotsalaisten juhlapöydällä tarjoillaan aina lutefixia - kuivatusta turskasta valmistettua kalaruokaa.

Saksa

Silliä pidetään Saksassa juhlapöydän olennaisena ja symbolisena ruokalajina. Uskotaan, että silli tuo varmasti onnea tulevana vuonna. Perinteisiä ja yhtä tärkeitä ruokia juhlapöydällä ovat Hapankaali - haudutettu hapankaali makkaroiden kera, Eisbein - keitetty porsaankypärä ja tietysti monenlaiset saksalaiset makkarat. (jokaisella alueella on omat lajikkeensa).

Israel

On tärkeää huomata, että Israelissa uutta vuotta vietetään syyskuussa. Israelin asukkaiden uudenvuoden juhlapöydällä on useita omia sääntöjään. Pääsääntö - katkerat, happamat ja suolaiset ruoat poistetaan. Pöytä on peitetty makeilla annoksilla. Myös pöydällä on yleensä hunajaa, taateleita, granaattiomenia ja omenoita. Challah - juhlava leivonnainen - kastettu hunajaan. Tätä perinnettä noudattavat monet ihmiset. Tällä tavalla israelilaiset "makeuttavat" tulevaa vuotta. Myös keitettyä kalaa, uuniomenoita, kaalia ja punajuuria on tarjolla juhlapöydässä.

Hollanti, Ranska

Hollantilaisten juhlapöydältä löydät ehdottomasti friteerattuja munkkeja ja suolattuja papuja - yhden kansallisen pääruoan - vain uudenvuoden. Ranskassa perinteinen uudenvuodenpöytä ei ole täydellinen ilman paahdettuja kastanjoita, ostereita, kauniisti koristeltuja hanhipasteet voileipiä, juustoja ja tietysti ranskalaista viiniä.

Puola

Puolassa täsmälleen kaksitoista ruokaa voidaan laskea uudenvuoden pöytään. Eikä yhtään lihaa! Sienikeitto tai borssi, ohrapuuro luumujen kera, nyytit voilla, makeaksi suklaakakuksi. Pakollinen ruokalaji on kala. Monissa maissa sitä pidetään perheen onnen ja vaurauden symbolina.

Tšekki ja Slovakia

Samanlainen ruokasarja on läsnä Tšekin ja Slovakian emäntien uudenvuodenpöydissä. Totta, he suosivat ohrapuuroa, ja struudelti on pakollinen - omenarulla, jokaisen hyvän kotiäidin ylpeys.

Romania, Australia, Bulgaria

Monien perinteisten ruokien joukossa, joita on tarjolla juhlavassa uudenvuodenpöydissä, kokeilet ehdottomasti erityistä piirakkaa. Sen erikoisuus on, että joku kakunpalassa vieraista kohtaa varmasti kolikon, pähkinän tai pippurin. Löydön onnellinen omistaja perustaa perheen ensi vuonna.

Japani

Joulukuun 30. päivänä ennen pyhäpöytiä on aina läsnä mochit - pienet keitetyt riisikakut, jotka on tehty hedelmistä ja ripottu päälle seesaminsiemenillä. Pitkien nuudeleiden on oltava läsnä uudenvuoden juhlapöydässä. Mitä pidempi se on, sitä pidempi juhlan osallistujien elämä on. Merilevää, paahdettuja kastanjoita, herneitä, papuja, keitettyä kalaa on usein ruokapöydissä; nämä ainekset ovat avain onneen, menestykseen liiketoiminnassa, terveyteen ja mielenrauhaan.

Espanja, Portugali, Kuuba

Monissa maissa - Espanjassa, Portugalissa, Kuubassa - viiniköynnöstä on pidetty runsauden ja onnellisen perheen symbolina muinaisista ajoista lähtien. Siksi näiden maiden asukkaat syövät kellon lyödessä keskiyöllä kaksitoista viinirypälettä - kellon lyöntien lukumäärän mukaan. Jokaisella rypäleellä tehdään toive - kaksitoista rakastettua toivetta jokaiselle vuoden kuukaudelle.

Italia

Italiassa on myös tapana tarjoilla viinirypäleitä, pähkinöitä, linssejä uudenvuoden pöytään pitkäikäisyyden, terveyden ja hyvinvoinnin symbolina ja takuuna.

Tiibet

Tiibetiläisillä on suloinen uudenvuoden tapa. Rakastajat leipovat vuoria piirakoita erilaisilla täytteillä ja esittelevät niitä kaikille tutuille ja tuntemattomille. Mitä enemmän annat pois, sitä rikkaampi olet!

Belgia

Belgiassa syödään vasikanlihamakkaraa tryffelien kera, villisianlihaa, perinteistä kakkua, viiniä.

Uusi vuosi on erityinen loma, joka on verhottu ihmeisiin, taikuuteen ja symboleihin. Yksi näistä symboleista on uudenvuodenpöytä, joka on radikaalisti erilainen eri maailman maissa, eikä Venäjä ole poikkeus. Vaikka ruuan maut muuttuvat hyvin nopeasti ja isoäidemme ja äitimme monille valmistamat ruoat eivät ole enää merkityksellisiä, uusi vuosi on täysin eri asia. Juuri tänä lomana näiden 10 ruoan tulisi perinteisesti olla uudenvuoden pöydällä.

Salaatti Olivier

Aloitetaan perinteisemmällä uudenvuodenruoalla - Olivier-salaatilla. Huolimatta siitä, että alun perin tämä salaatti koostui täysin erilaisista ainesosista, rakastuimme siihen juuri niin. Muistutamme perinteistä venäläistä reseptiä, josta on tullut todellinen uudenvuoden symboli Venäjällä. Ja jos haluat tehdä tästä salaatista vieläkin maukkaamman, suosittelemme käyttämään kotitekoista majoneesia.

Silli turkin alla

Toinen erittäin suosittu salaatti, joka varmasti ilmestyy juhlapöytiimme, varsinkin talvella uudenvuoden ja joulun aattona, on silli turkin alla. Tämä salaatti voidaan valmistaa suuressa salaattikulhossa tai tehdä tästä ruuasta a la carte. Se näyttää nykyaikaisemmalta ja hienostuneemmalta.

Voileivät punaisella kalalla ja tuorejuustolla

Erillinen esine juhlapöydällä on alkupalat punaisella kalalla ja kaviaarilla, jotka monille ovat uudenvuoden symboli klassisten salaattien ohella. Yksinkertaiset voileivät punaisella kalalla ja herkällä tuorejuustolla koristavat mitä tahansa pöytää antaen sille juhlallisuuden. Niiden valmistukseen valitaan useimmiten hieman suolattu lohi tai taimen.

Punaisella kaviaarilla täytetyt munat

Punainen kaviaari on minkä tahansa juhlapöydän, erityisesti uudenvuoden, välttämätön ominaisuus. Tietysti voit tehdä sen kanssa vain klassisen voileivän, mutta punaisella kaviaarilla täytettyjen munien alkupala on maukkaampi ja omaperäisempi. Lisäksi tämä ruokalaji näyttää paremmalta juhlapöydällä.

hyytelöity kala

Hyytelöity kala on todella juhlava alkupala, jonka monet yhdistävät uuteen vuoteen. Loppujen lopuksi, jos muistat, kuuluisan ja suosituimman Neuvostoliiton uudenvuoden elokuvan "Kohtalon ironia tai nauti kylpystäsi" sankaritar! Valmistelin lihahyytelöä juuri tätä lomaa varten. Kuten muistamme, hän ei onnistunut kovin hyvin tämän ruuan kanssa, mutta tulet varmasti selviytymään sen kanssa!

Lihahyytelö

Perinteen mukaan hyytelöä valmistetaan lomia varten, koska tämän ruuan valmistus vaatii paljon aikaa ja vaivaa. Mutta tämä jauheliha-alkupala pakasteliemessä sopii täydellisesti yleiseen uudenvuoden tunnelmaan, ja siksi se ilmestyy juhlapöytiimme yönä 31.12.-1.1. Aspic tarjoillaan yleensä piparjuuren tai sinapin kanssa.

Ankka omenoiden kanssa sinappikastikkeessa

Perinteen mukaan uudenvuodenaattona, kun ulkona on kylmä ja lunta kiertää, valitaan pääruoaksi jotain erittäin maukasta, esimerkiksi ankka omenoiden kanssa. Tämä hämmästyttävän herkullinen kuuma ruokalaji koristaa varmasti minkä tahansa juhlapöydän ja ilahduttaa vieraasi.

Lihamurska luumujen kanssa

Toinen, yhtä runsas ja maukas versio pääruoasta on lihamureke luumuilla ja saksanpähkinöillä. Tietenkin tämä ruokalaji voidaan valmistaa myös muihin juhlallisiin juhliin, mutta tällainen rulla näyttää erityisen merkitykselliseltä uudenvuoden tai joulupöydässä.

Bouzhenina

Seuraava ruoka, joka kohtaa tämän juhla-illan pöydillämme, on keitetty sianliha. Voit tarjoilla paistettua porsaankinkkua alkupalaksi, esimerkiksi puolukka- tai sinappikastikkeen kera tai pääruoaksi. Kaikki riippuu halustasi ja lomamenusta.

Napoleon kakku

Cake Napoleon on upea jälkiruoka, joka on valmistettu suolaisesta lehtitaikinasta vaniljakastikkeella, jota monet venäläiset ja ranskalaiset rakastavat yhtä lailla. Vaikea sanoa, miksi tämä herkku on juurtunut uudenvuoden pöytään, mutta silti se täydentää todella arvokkaasti juhlaaterian, kun juomme samppanjapullon ja nautimme herkästä kakusta, katsomme tulevaisuuteen toiveikkaana, odottaen vain parasta uudesta vuodesta.

Uuden vuoden tapaaminen on upea perinne, kuten kaikki, mikä liittyy tähän maagiseen lomaan. Ja ehkä miellyttävin perinne uudenvuodenaattona on juhlallinen juhla rakkaiden piirissä. Vähintään viikko ennen lomaa emännät valmistavat uudenvuoden menut, joissa on runsaasti erilaisia ​​ja joskus jopa eksoottisia ruokia. Mutta jokaisella maalla on oma luettelo perinteisistä ruoista, jotka erottavat uudenvuoden pöydän yhdessä osavaltiossa juhlapöydästä toisessa maassa. Isänmaamme perinteiset ovat ansainneet valtakunnallisen suosion upealla maullaan, ja tässä artikkelissa haluamme muistuttaa rakkaita lukijoita niiden valmistuksen hienouksista.

Salaatti "Silli turkin alla"

Tämä salaatti on ehkä ensimmäinen asia, joka tulee mieleeni, kun mainitsen uudenvuoden ja juhlamenun. "Turkin alla oleva silli" koostuu melko yksinkertaisista aineksista, se valmistuu nopeasti ja helposti, mutta maun suhteen se ei ole huonompi kuin muut salaatit.

Ainekset:

1. punajuuret - 1 kpl,
2. perunat - 2-3 kpl,
3. porkkana,
4. suolattu silli - 1 kpl,
5. muna - 1 kpl,
6. vehreys,
7. etikka,
8. majoneesi.

Keittomenetelmä:

1. Punajuuret, perunat ja porkkanat tulee keittää ja jäähdyttää. Keitä muna kovaksi ja laita sivuun. Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi ja marinoi etikassa 30 minuuttia, huuhtele sitten sipuli kylmällä vedellä.
2. Kuori silli, poista selkä ja luut. Leikkaa saatu filee pieniksi paloiksi ja laita tarjoiluastiaan. Laita marinoitu sipuli kalan päälle ja peitä majoneesilla.
3. Seuraava salaattikerros on perunat, jotka tulee leikata pieniksi kuutioiksi. Peitä kerros myös majoneesilla.
4. Raasta porkkanat karkealla raastimella, laita kerros perunoita ja peitä myös majoneesilla. Viimeinen kerros on raastettua punajuurta. Ylhäältä salaatti voidellaan jälleen majoneesilla, koristellaan yrteillä ja hienolla raastimella raastettu muna.
5. Kypsennyksen jälkeen salaatti on jäähdytettävä, jotta se imeytyy.

Uunissa paistettu ankka omenoiden kanssa

Monet yhdistävät uuden vuoden jouluun. Kuten tiedät, jouluna paistettu ankka omenoiden kanssa, joten melko usein uudenvuoden pöydältä löydät tämän ruuan.

Ainekset:

1. Ankka,
2. omenat - 2 kpl,
3. majoneesi,
4. ketsuppi,
5. suola,
6. pippuri,

Keittomenetelmä:

1. Aloitaksesi tarvitset tee kastike. Sekoita majoneesi ja ketsuppi, lisää suolaa, pippuria tai mausteita (maun mukaan). Leikkaa omenat pieniksi paloiksi.
2. Täytä ankka omenoilla, peitä marinadilla ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Mitä enemmän sitä marinoidaan, sitä mureampaa ja pehmeämpää lihasta tulee.
3. Nyt laitamme ankan uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen. Ruoka valmistuu noin 40-50 minuutissa.
4. Peitä ankka pienellä määrällä hunajaa siveltimellä 10 minuuttia ennen täyttä valmiutta. Tämä auttaa tekemään ankan kuoresta ruskeaa ja rapeaa.

Mestariluokan keittoankka omenoiden kanssa

Salaatti "Olivier"

Olivier, ehkä voidaan kutsua uuden vuoden symboli. Se löytyy tietysti minkä tahansa kodin juhlapöydältä.

Ainekset:

1. keitetty makkara - 350 gr.,
2. muna - 2 kpl,
3. perunat - 2-3 kpl,
4. suolakurkku - 1 kpl,
5. vihreä herne,
6. suola,
7. majoneesi,
8. vehreys.

Keittomenetelmä:

Keitä munat ja perunat, jäähdytä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Keitetty makkara ja suolakurkku myös kuutioiksi leikattuna. Mausta kaikki ainekset majoneesilla ja sekoita huolellisesti. Lisää muutama ruokalusikallinen vihreitä herneitä ja suolaa ja sekoita sitten salaatti hyvin uudelleen. Koristele astia yrteillä tai vihreällä sipulilla.

Video-ohjeet "Olivierin" keittämiseen

Lopulta

Nämä ovat Venäjälle perinteisiä ruokia, jotka voidaan valmistaa uutta vuotta 2019 varten. Luettuasi tämän artikkelin olet varmasti samaa mieltä siitä, että tässä kuvattujen ruokien reseptit ovat todella klassikoita. Ne ovat melko helppoja valmistaa eivätkä vaadi suurta määrää ainesosia. Ei muuta kuin toivottamaan kaikkea hyvää uudelle vuodelle 2019. Hyvää ruokahalua!

Uudenvuoden pöydässä on aina suuri määrä herkullisia herkkuja. Jokainen kotiäiti yrittää tarjoilla omia ruokiaan pöydälle ja valmistaa jotain, mistä perhe pitää. Suuri määrä reseptejä antaa sinun monipuolistaa juhlapöytää, mutta on olemassa perinteisiä uudenvuoden ruokia, jotka valmistetaan melkein jokaisessa kodissa. Kaikki nämä ruoat ovat tuttuja monille varhaislapsuudesta lähtien, ja pöytää ilman niitä pidetään epätäydellisenä.

Voileivät punaisella kaviaarilla




Tällaisia ​​voileipiä tarjoillaan yleensä alkupalana. Punainen kaviaari, venäläisten suosikkiherkku. Kaviaari koristaa juhlapöytää, on runsasta ja varsin terveellistä. Kuvassa näet kuinka kauniilta kaviaari näyttää pöydällä. Voileipiä varten sinun on otettava tuore leipä tai patonki ja korkealaatuinen ja rasvainen voita. Tämä välipala sopii useimpiin alkoholityyppeihin. Voileipä kaviaarilla voi olla välipala vodkalla, ja voileipä samppanjalla ei ole tarpeeton.

Olivier salaatti




On vaikea löytää sellaista henkilöä, joka ei koskaan syö Olivieria. Tämän tyylikkään ruuan makua ei voi välittää paperille, mutta näet sen kuvasta. Perinteinen Olivier leikattu pieniksi kuutioiksi. Kaikki vihannekset tulee leikata samankokoisiksi, mieluiten ei suurempia kuin vihreitä herneitä. Olivier on maukkaampi, jos otat smetanaa ja majoneesia yhtä suuressa suhteessa. Jos lisäät keitettyä porkkanaa, mausta tulee mausteinen ja makeahko. Myös porkkanat lisäävät väriä perinteiseen Olivieriin. Kun lisäät kurkkuja leikkaamisen jälkeen, on tarpeen puristaa niistä ylimääräinen vesi pois. Kaikki tuotteet tulee sekoittaa kylmänä, jotta salaatti on maukkaampaa. Olivierin majoneesin pukemisen jälkeen hänen on hauduttava pari tuntia, vasta sitten salaatista tulee mehukas ja liotettu.

Salaatti "Silli turkin alla"




Uuden vuoden perinteiset ruoat Venäjällä ovat mehukkaita ja rasvaisia. Tämä johtuu kylmistä sääolosuhteista. Suosittu ruokapöytä on silli turkin alla. Tämän salaatin koristeluun ja tarjoiluun on monia tapoja. Kuvassa on perinteisiä ja omaperäisimpiä reseptejä. Venäläiset tarjoilevat turkista yhdessä suuressa salaattikulhossa, annoksina, silakan muodossa, vuotta kuvaavan eläimen muodossa. Nyt on monia vaihtoehtoja laiskalle sillille turkin alla, parannettuja ja muokattuja reseptejä.

Salaatti on monien suosikki, koska se on valmistettu yleisesti saatavilla olevista ja yleisesti kulutetuista tuotteista. Sillin valintaan tulee kiinnittää erityistä huomiota. Sen tulisi olla keskisuolattua, tuoretta, ilman terävää kalan hajua ja erilaisia ​​​​eheysrikkomuksia. Majoneesi salaatille ei ole säälimisen arvoinen. Valitse majoneesi tunnetuilta yrityksiltä tai tee itse kotona.

Turkista tulee infusoida jääkaapissa vähintään kaksi tuntia. Jäljelle jääneitä vihanneksia voi käyttää ruuan koristeluun.

Uunissa paistettu kana perunoiden kanssa




Kana on usein vieras uudenvuoden pöydällä Venäjällä. Reseptejä siihen riittää. Kana voidaan paistaa kokonaisena tai erikseen, tehdä mausteiseksi, hapanimeläkastikkeessa, sinappi- tai valkosipulikastikkeella.

Uudenvuodenaattona erinomainen ruokalaji voi olla perunoiden kanssa paistettu kana. Tällainen ruokalaji ei aiheuta paljon ongelmia, ja kanan maku on win-win. Yrttien käyttö voi parantaa ruoan makua huomattavasti. Hunaja - tekee kanan ihosta kiiltävän. Kuvassa näkyy, kuinka kanaruoat koristavat juhlapöytää. Kanan kanssa keitetyt perunat imevät kaikki lihan maut, niistä tulee mehukkaita ja tyydyttävämpiä. Kanaa ja perunoita voi maustaa smetalla, tämä ruoka vain hyötyy.

Lihahyytelö




Aspic on juhlaruoka. Sen valmistaminen vie paljon aikaa, mutta ei ole vaikeaa. Hyytelöreseptejä on monia, voit valmistaa sen naudan-, sian- ja kanalihasta. Herkullinen hyytelö saadaan, jos keität sen useista lihasta. Maun parantamiseksi on toivottavaa lisätä vihanneksia kypsennyksen aikana: sipulia, porkkanaa, selleriä. Lisää mausteista pippurit, laakerinlehti, curry. Ihannetapauksessa hyytelöidyn lihan liemen tulisi olla läpinäkyvää, jolloin kaikki muotoon leikattavat vihannekset ovat näkyvissä, ja myös lihapalat ovat selvästi näkyvissä. On toivottavaa purkaa liha käsin, jotta saadaan hienojakoisia kuituja. Tämä on myös välttämätöntä, jotta pienet luut eivät pääse valmiiseen astiaan.

Uudeksi vuodeksi on tapana valmistaa kaikkien suosikkiruokia, ja hyytelöllä on oikeutetusti pääpaikka juhlallisessa uudenvuoden pöydässä. Valokuvien valikoima auttaa koristelemaan hyytelön juhlapöydällä alkuperäisellä ja kauniilla tavalla. Loppujen lopuksi jopa porkkana-sisustus voi parantaa merkittävästi hyytelön ulkonäköä. Aspiciin on tapana lisätä vihreitä herneitä.

Uunissa paistettu porsaanliha




Liha on useimpien planeetan ihmisten suosikkiruoka. Lihanpala kyllästää kehon välittömästi. Ja erityisen reseptin mukaan kypsennetty liha voi tehdä mistä tahansa pöydästä kuninkaallisen. Venäjällä on tapana tarjota uunissa paistettua keitettyä sianlihaa uudenvuoden kunniaksi. Marinadi tekee siitä mehukkaan, ja mausteiden läsnäolo astiassa antaa herkän aromin ja hienon maun. Perinteisesti keitettyä sianlihaa Venäjällä tarjoillaan puolukka- tai sinappikastikkeen kanssa. Lihanpala otetaan lihavammaksi ja mehukkaammaksi. Keitetty sianliha on tapana paistaa kokonaisena.

Uunissa paistettu kala




Yksikään juhlallinen ei ole täydellinen ilman kalaruokia. Kala voidaan tarjoilla pääruokana tai se voi olla loistava lisä muiden pöydän ruokien kanssa. Kalan leivontaperinne syntyi ortodoksisten paastoperheiden keskuudessa. Kala näyttää aina juhlavalta (katso kuva).

Tällaisen ruuan valmistuksessa ei ole ongelmia. Kalat on puhdistettava hyvin, perattava, halutessasi valmistella täyte tai paistaa foliossa omassa mehussaan. Kala rakastaa mausteita, joten yllättääksesi kaikki mausteisella maulla, sinun ei pidä säästää erilaisia ​​mausteita. Korianteri, paprika, minttu, sitruuna, erityyppiset paprikat, curry ja laakerinlehti sopivat erinomaisesti kalan kanssa.

Kala voidaan leipoa perunoiden kanssa heti "tappaa kaksi kärpästä yhdellä iskulla". Juuri tätä kalan kypsennystapaa kutsutaan "venäläiseksi". Perunat liotetaan kalamehussa, jolloin niistä tulee entistäkin ruokahaluisempia ja tyydyttävämpiä.

Napoleon kakku"




Uudenvuodenaaton päätös on jälkiruoka. Usein venäläisten talojen emännät leipovat kuuluisan ja herkullisen Napoleon-kakun, jonka historia vie meidät Ranskaan. Venäjällä tämä kakku tuli tunnetuksi Napoleonin karkotuksen satavuotisjuhlan yhteydessä. Kakussa on makeuttamattomia kakkuja, herkullista kermaa ja herkkä aromi. Tämän kulinaarisen mestariteoksen tekemiseen käytetty vaiva maksaa itsensä seisovilla aplodeilla uudenvuodenpöydän emännälle. Kakkujen ja kerman tekemiseen on monia reseptejä. Sinun on valittava maku mieltymysten ja tarvittavien tuotteiden saatavuuden mukaan.

Hedelmä




Yksikään loma ei ole täydellinen ilman hedelmien viipalointia. Banaanit, appelsiinit, kiivit ovat hedelmiä, jotka sopivat mihin tahansa lomaan. Uudenvuoden pöydän kuningasta voidaan kutsua mandariiniksi. Mandariinit ovat uudenvuoden siemeniä, joista on vaikea irrottaa. Mandariinit antavat juhlan tunteen, piristävät, antavat epätavallisen virkistävän aromin ja hyödyttävät myös kehoa. Mandariinit voivat olla erinomainen korvike monimutkaisille kulinaarisille jälkiruokille, ja ne voivat antaa vielä enemmän iloa.

Hyvää lomaa kaikille!

Voit valita uudelle vuodelle muita herkullisia reseptejä.

Kuten tiedät, elämme aikaa, jolloin eksoottisimmatkin tuotteet ovat tulossa tutuiksi ja erittäin edullisiksi, joten voit valmistaa erilaisia ​​ruokia. Mutta yksikään maailman keittiö ei voi korvata venäläisiä uudenvuodenaattona välipaloilla ja salaateilla, joita on valmistettu monta vuotta peräkkäin muuttumattomien perheen perinteiden mukaisesti.

On joitain välipaloja ja lämpimiä ruokia, joita ilman ei voi olla. Perinteisiä lomaruokia kannattaa pohtia tarkemmin, niitä tulisi tarjota vieraille tänä gaala-iltana, eivätkä kodit itse kieltäydy nauttimasta tällaisista salaateista ja välipaloista.

Salaatti Olivier

Tästä salaatin kylmäalkupalasta kannattaa aloittaa, sillä Oliviera on valmistettu monta vuotta peräkkäin, jo neuvostoaikana tämä alkupala oli aina uudenvuodenaattona pöydillä, ja jos nyt on paljon salaatteja, niin Olivier valmistetaan pieninä annoksina, sitten aiemmin alkupala vaivattiin erittäin suuria määriä.

On syytä sanoa, että nykyään ei ole ollenkaan vaikeaa ostaa keitettyä makkaraa ja vihreitä herneitä alkuruoan luomiseksi, mutta tämä vaihtoehto on perinteisempi, kotiäidit keksivät idean maustaa tuloksena oleva ruokalaji kotitekoisella majoneesilla tai smetalla, korvaa suolakurkku tuoreilla ja käytä myös keitettyä kananrintaa makkaran sijasta.

Silli turkin alla

Perinteiset uudenvuodenruoat Venäjällä ovat aina eronneet yksinkertaisuudestaan ​​ja erinomaisesta maustaan, joten emäntä joutuu varmasti keittämään silliä turkin alla. Voit käyttää klassista reseptiä, joka sisältää suolattua silliä, keitettyjä perunoita, kananmunia, keitettyjä punajuuria ja porkkanoita, kaikki kerrokset voidellaan majoneesilla.

Jotkut päättävät käyttää tavallista smetanaa majoneesin sijasta pääkastikkeen sijasta, on myös mahdollista korvata silli keitetyllä punaisella kalalla, se osoittautuu yhtä maukkaaksi ja mielenkiintoiseksi välipalaksi. On syytä harkita valokuvaa salaatin suunnittelulla, jotta tiedetään, kuinka alun perin tarjoilla jokainen kalavaihtoehto turkin alla.

Voileivät tuorejuustolla ja punaisella kaviaarilla

Voimme sanoa, että tällaista kylmää alkuruokaa pidetään perinteisesti venäläisenä uudenvuoden pöytään, vaikka Neuvostoliiton aikoina oli vaikeampaa saada tuorejuustoa kuin kaviaaria, sitten niitä valmistettiin myös, mutta juusto korvattiin voileipävoilla. Nykyään kotiäidit voivat helposti ostaa yksinkertaista tuorejuustoa, joka yhdistetään ihanteellisesti punaisen kaviaarin makuun, joten saat loistavan alkupalan, valokuvia koristelulla ja tarjoilulla tarjotaan Internetissä runsaasti, joten emännän ei tarvitse ajatella kuinka parhaiten tarjoilla voileipiä punaisella kaviaarilla pöydällä. No, jos perhe ei pidä kalakaviaarista, niille kannattaa valmistaa juustovoileipiä erikseen, mutta punaista kalaa käytetään kaviaarin sijasta, on suositeltavaa valita kevyesti suolatut fileepalat.

hyytelöity kala

Tietysti valokuva tästä ruoasta löytyy aina kulinaarisista sivustoista, koska kotiäidit tekevät kalaa lihahyytelössä vähintään tavallisessa hyytelössä, ja tämän ruuan maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä. Venäjän uudenvuodenpöydässä on oltava tämä kylmä kalaruoka.

Lisäksi sen kypsentäminen on uskomattoman helppoa, keitä vain kala vedessä ja lisää sitten liemeen gelatiini, jaa kalafile paloiksi, kaada kalanliha syntyneellä liemellä ja odota kunnes astia kovettuu. jääkaappi. Tietysti maun vuoksi kannattaa käyttää erilaisia ​​mausteita, hieman suolaa ja yrttejä, ja koristeluun kannattaa ottaa vihreitä, tuoretta sipulia ja keitettyä porkkanaa.

Munat jauhetulla punaisella kaviaarilla

Ruoan tulee olla maukasta ja näyttää kauniilta, varsinkin jos se tarjoillaan pöytään lomapäivänä, vieraat voivat arvostaa munia, joita emäntä täyttää punaisella kaviaarilla. Tietysti voit tehdä jauhelihaa munille valkosipulista, majoneesista ja keltuaisesta, mutta kaikki tietävät tämän jo, ja jos tuot ruokaan vähän uutta makua, tämä auttaa säilyttämään perinteitä, mutta samalla tekemään uudenvuoden. pöytä omaperäisempi ja kirkkaampi.

Uunissa paistettu kana

Kuten tiedät, löydät monia valokuvia tällaisen liharuoan kypsennysvaihtoehdoista, mutta yksinkertaisin on yksinkertaisesti paistaa kana kullanruskeaksi, kun taas emäntä voi käyttää erilaisia ​​kastikkeita tehdäkseen kuoresta maukkaamman ja tasaisemman. Nykyään jotkut poikkeavat perinteisestä pääreseptistä, joten he mieluummin täyttävät kanan keitetyllä riisillä ja paistetuilla sienillä, siitä tulee erittäin maukasta, mutta siinä ei vielä kaikki, koska on mahdollisuus tehdä se, leivon sen foliossa, siihen kannattaa lisätä erilaisia ​​vihanneksia ja mausteita, niin ei tarvitse huolehtia koristeesta.

Kholodets - kunnianosoituksena perinteille

Jos katsot valokuvia erilaisista uudenvuoden perhelomista, niin melkein jokaisessa niistä näet lautasen, jossa on herkullista ja kylmää hyytelöä, eikä tällaisen ruuan valmistaminen ole ollenkaan vaikeaa, mutta se osoittautuu erinomaiseksi välipalaksi. uudenvuoden juhliin. Useimmiten hyytelö valmistetaan porsaan koiveista, kypsennys kestää vähintään kahdeksan tuntia, mutta lopputulos on sen arvoinen valmistaa herkullinen ruokalaji ennen juhlaa. Liha-alkupala on parasta tarjoilla piparjuuren tai sinapin kanssa, sillä hyytelö sopii hyvin tällaisten kastikkeiden kanssa.

Omenalla paistettu ankka sinappi- ja hunajakastikkeella

Vaikka jotkut ihmiset haluavat kokata yksinkertaisen ja maukkaan kanan, on silti niitä kotiäitejä, jotka ottavat ankanlihan ja valmistavat sen unohtumattoman maukkaaksi. Vaikka ruuan nimi on melko monimutkainen, ankan kypsentäminen on erittäin yksinkertaista, sillä tätä varten ruho pestään, täytetään omenoilla, voidellaan valmistetulla kastikkeella ja lähetetään sitten uuniin ja paistetaan, kunnes se on täysin kypsä ja tasainen. kuori ilmestyy.

Tärkeää ei ole vain valmiin kuuman liharuoan maku, vaan myös sen hämmästyttävä ruokahaluinen ulkonäkö, jos laitat ankan suurelle annosvuokalle, laitat ympärille erilaisia ​​vaihtoehtoja tuoreille tai paistetuille vihanneksille ja asetat sitten astian keskelle. juhlapöydästä, niin ankasta omenoiden kanssa tulee todellinen juhlapaikan koristelu.

Punajuurisalaatti uudenvuodenaattona

Jos emäntä valmistaa ruokia vieraille tai vain kotiin, hänen ei pitäisi luopua tavallisista välipaloista keitetyistä punajuurista, koska voit tehdä paljon salaatteja tällaisen herkullisen vihanneksen perusteella. Esimerkiksi on mahdollista luoda Vinaigrette lomalle, vaikka nykyään monet ihmiset eivät haluaisi tehdä tällaista salaattia, koska useimmat kotiäidit pitävät lihavälipalasta.

Mutta vaikka haluat tehdä jotain lihaista, ei haittaa punajuurien ottamista pähkinöiden lisäyksellä sekä keitetyn vihanneksen keittämistä valkosipulilla. Nämä salaatit valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, sinun tarvitsee vain keittää punajuuret, kuoria ja raastaa ne, toisessa vaihtoehdossa sekoitetaan valkosipulia ja punajuuria, lisätään sitten majoneesia, toisessa käytetään raastettuja punajuuria ja saksanpähkinöitä, jos haluat, voit voi lisätä seokseen vain yhden valkosipulinkynnen tuoksua varten ja mausta sitten kaikki majoneesilla.

Cake Napoleon - genren klassikko

Se kannattaa sanoa