Saksanpähkinöistä ja rusinoista tehdyt "Mazurka"-leivät ovat yksinkertaisia ​​ja herkullisia kotitekoisia leivonnaisia. Pidän siitä, koska se sisältää paljon rusinoita ja pähkinöitä - kaikkea mitä rakastan. Keksit ovat pehmeitä ja maistuvat hyvältä. Tarjoa tällaiset leivonnaiset jäähdytettyinä, täydennettynä maidolla tai kupillisella aromaattista teetä. Kokeile!

Ainesosat

Jotta voit tehdä Mazurka-keksejä saksanpähkinöillä ja rusinoilla, tarvitset:

rusinat - 1 lasi;
saksanpähkinän ytimet - 1 lasi;

sokeri - 1 lasi;

munat - 2 kpl .;

jauhot - 1 lasi;

leivinjauhe taikinaa varten - 1,5 tl;

Lasi, jonka tilavuus on 200 ml.

Ruoanlaittovaiheet

Kaada rusinat kokonaan kuumalla vedellä ja anna seistä 10-15 minuuttia, valuta sitten vesi pois. Laita rusinat pyyhkeen päälle ja kuivaa.

Paista saksanpähkinän ytimiä kuivalla paistinpannulla 5-7 minuuttia, unohtamatta sekoittaa. Leikkaa sitten veitsellä.

Yhdistä munat ja sokeri kulhossa, vatkaa ne tehosekoittimella. Vatkaa, kunnes sokeri on täysin liuennut. Munamassan tulee laajentua ja muuttua valkoiseksi.

Kaada siivilöidyt jauhot ja leivinjauhe vatkattuun munamassaan.

Sekoita varovasti lastalla. Taikinan tulee olla homogeeninen, koostumukseltaan, kuten erittäin paksu smetana.

Laita pähkinät ja rusinat taikinaan, sekoita uudelleen.

Peitä uunipelti leivinpaperilla ja levitä taikina tasaiseksi kerrokseksi, jonka paksuus on 1-1,5 cm.

Paista Mazurka-keksejä 15-20 minuuttia (kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita) uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.

Leikkaa kuumat keksit minkä kokoisiksi timanteiksi tahansa, anna jäähtyä.

Pehmeitä, epätavallisen maukkaita "Mazurka"-keksejä, jotka on keitetty saksanpähkinöillä ja rusinoilla, voidaan tarjoilla pöytään.

Hyvää ruokahalua!

Pähkinäleivät eivät ole vain herkkua, vaan herkullista terveellisyyttä. Tuoksuvat, murenevat, suussa sulavat tuotteet sopivat erinomaisesti perheen teehen. Pähkinäkeksireseptejä on monia. Herkullisimmat kannattaa ehdottomasti valmistaa itse.

Murokeksi saksanpähkinä keksejä

Murotaikinakeksit ovat erittäin mureita ja murenevia.

Yhdiste:

• margariini - 150 g;
• tomusokeri - 2 rkl. lusikat;
• vehnäjauho - 200 g;
• maapähkinät - 100 g;
• vanilliini - 1 pussi.

Järjestys:

1. Paista maapähkinät kuivalla paistinpannulla ja poista kuoret. Jauha blenderissä.
2. Vatkaa pehmeä margariini jauheen, pähkinöiden ja vaniljan kanssa. Sekoita joukkoon jauhot useissa erissä.
3. Jäähdytä taikina 30 minuuttia.
4. Revi pieniksi paloiksi ja muotoile palloiksi.
5. Peitä leivinpelti pergamentilla, lämmitä uuni 160 asteeseen, laita tulevat evästeet ja paista 25 minuuttia.
6. Pyöritä valmiit keksit kookoshiutaleissa.

Nämä keksit sopivat hyvin aromaattisen kahvin kanssa.

Manteliherkku

Yksinkertaiset mutta herkulliset mantelipähkinäkeksejä valmistetaan yksinkertaisista, edullisista ainesosista:

• pehmeä voi - 200 g;
• sokeri - 150 g;
• kananmunat (pienet) - 2 kpl;
• jauhot - 200 g;
• leivinjauhe - puoli teelusikallista;
• pähkinät (mantelit) - 50 g.

Järjestys:

1. Sekoita voi ja sokeri voimakkaasti, lisää yksitellen kaksi munaa.
2. Paista ja jauha pähkinät. Kaada taikinaan.
3. Sekoita leivinjauhe jauhojen kanssa ja lisää osat taikinaan. Vaivaa hyvin.
4. Muotoile pieniksi kuutioiksi.
5. Paistolämpötila on 170 astetta. Aika on 15 minuuttia.

Maustetut makaronit ovat herkullisia sellaisenaan. Suklaaisia ​​voi lisätä koristelemalla jälkiruoan sulatetulla suklaalla.

Pähkinätäytteellä

Tämä resepti oli suosittu äitien ja isoäitien päivinä. Pähkinöillä ja hunajalla täytettyjen lapsuuden keksien kotitekoinen maku tekee vaikutuksen moniin.

Testiä varten tarvitset:

• vehnäjauho - 750 g;
• talonpoikavoi (voi) - 150 g;
• smetana - 250 g;
• ripaus suolaa.

Ilmoitettu määrä ainesosia valmistaa kaksi täyttä leivinpaperia saksanpähkinämurokeksi.

Sokeri on parempi ottaa hienoksi jauhettua. Otan tavallisen, laitan tehosekoittimeen ja jauhaan.
Suolaa ei reseptissä vaadita, mutta se kirkastaa keksin makua.
Voit ottaa mitä tahansa tärkkelystä: maissia ja jos ei, niin perunaa. Jos kumpikaan ei ollut käsillä (ja tätä myös tapahtuu) ja keksit ovat intohimoa kuin haluat, voit korvata tärkkelyksen samalla määrällä jauhoja.
Minulla oli muna, joka painoi noin 57-60 grammaa.
Voin tulee pehmetä ennen paistamista, mutta ei kokonaan sulaa.

Sekoita kananmuna kevyesti suolalla. Jauha pähkinät blenderissä.
Yhdistä kulhossa hienonnetut pähkinät, muna, sokeri, vaniljasanssi (tai vanilliini), siivilöity jauhot tärkkelyksen kanssa.

Sekoita kaikki hyvin ja nopeasti. Mitä kauemmin sekoitat, sitä enemmän voi sulaa ja sitä kovempaa keksit ovat.
Peitä taikina kelmulla tai kääri se folioon ja anna hyytyä jääkaapissa noin tunnin ajan.

Kauli taikina noin 0,5 cm paksuiseksi jauhotetulla pöydällä. Ripottele pinnalle tarvittaessa hieman sekä kaulinta että taikinaa.
Leikkaa keksit leikkurileikkurilla.

Aseta keksit öljytyllä leivinpaperilla vuoratulle pellille. Muuten, ostan aina vain öljyttyä paperia, ei mitään enkä koskaan tartu siihen.

Keksit tulee laittaa (!) 170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
Paista noin 12 minuuttia. Sen pitäisi muuttua kauniin punertavaksi.

Sitten voit ripotella keksit tomusokerilla.
Tai osta putket valmiita kuorrutteita ja päällystä keksit. Kunnes kuorrute on jäässä, keskelle voidaan liimata puolikas pähkinä.
Tai voit tehdä lasitteen itse. Koska lasite on minulle tuttu, tein juuri niin. Mutta tässä sinun on tiedettävä johdonmukaisuus erittäin hyvin. Kuorrutuskuorrutukseni likimääräiset suhteet ovat: 70 grammaa tomusokeria, noin 1 rkl raakaa munavalkuaista ja puoli teelusikallista sitruunamehua. Sekoita kaikki. Lasitteen tulee säilyttää muotonsa, ei levitä. Laita se pussiin, tee pieni reikä ja piirrä keksien päälle kuvioita.

Joskus näyttää siltä, ​​että juuri tuoreiden leivonnaisten tuoksu luo tietyn tunnelman ja antaa kodin viihtyisyyden tunteen. On niin mukavaa istua koko perheen kanssa pöydän ääressä, nauttia kupillinen tuoksuvaa teetä, vilpittömiä keskusteluja ja kotitekoisten keksojen makua. Erityisesti aikuiset ja lapset rakastavat pähkinöistä valmistettuja keksejä. Tänään esittelemme erilaisia ​​reseptejä, mutta niitä yhdistää jälkiruoan valmistusnopeus ja helppous. Joten aloitetaan.

Kotitekoisia pähkinäkeksejä

Jokainen kotiäiti, joka päättää hemmotella perhettään herkullisilla leivonnaisilla, yrittää tehdä pähkinöistä valmistettuja keksejä, joiden reseptit olisivat yksinkertaisia, ymmärrettäviä eivätkä vie liikaa aikaa ruoanlaittoon. Suosittelemme valmistamaan jälkiruoan, joka täyttää kaikki yllä olevat toiveet.

Tarvittaisiin:

• 250 grammaa voita.
• Puoli lasillista sokeria.
• Kaksi kananmunaa.
• Kaksi lasillista jauhoja.
• Kaksi ruokalusikallista hunajaa.
• Kaksi lasillista murskattuja saksanpähkinöitä.
• Hilloa tai säilykkeitä.

Ruoanlaitto

Jauha hunaja, kidesokeri ja voi erillisessä kulhossa. Rikomme munat niin, että valkuaiset erottuvat varovasti keltuaisista. Lisää ensin keltuaiset ja jauhot taikinaan. Vaivaamme. Muodostelemme taikinan kokonaistilavuudesta pieniä, pöytätennispallon kokoisia palloja. Tyypillisesti yhdestä annoksesta tulee noin viisitoista palloa.

Nyt on pähkinöiden vuoro. Ne on jauhettava pieniksi muruiksi tehosekoittimella tai monitoimikoneella. Jos tekniikka ei ole käsillä, tavallinen kaulin ja laasti käy. Kasta taikinapallot ensin proteiineihin ja sitten pähkinäseokseen. Laitoimme ne uunipellille tekemällä sormella pieniä syvennyksiä keskelle.

Laitoimme uunin lämpömittarin noin 170 asteeseen. Keksien paistamiseen menee parikymmentä minuuttia. Keskellä prosessia poista uunipelti ja työnnä uudelleen keskeltä. Kun jälkiruoka on valmis, laita lusikallinen hilloa tai suosikki kotitekoista hilloa keskireikään. Nyt kotitekoiset keksit pähkinöillä ovat valmiita. Reseptit eivät lopu tähän... Nyt ehdotamme, että valmistat hämmästyttävän maukkaan ja terveellisen jälkiruoan, jota monet ovat rakastaneet lapsuudesta lähtien.

Kaurapuuro pähkinä keksit

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Kaurahiutaleet - noin sata grammaa.
• Sinun on otettava sama määrä murskattuja pähkinöitä (mitä tahansa).
• 75 grammaa sokeria.
• Kaksi ruokalusikallista kutakin: hunajaa, kasviöljyä, sitruunamehua.
• 50 grammaa jauhoja.
• Mehu yhdestä appelsiinista.

Jotta pähkinät murskautuisivat hyvin ja saadaan mureneva muru, niitä on ensin paistettava kuivalla paistinpannulla muutaman minuutin ajan. Lisää kaurapuuro ja sokeri pähkinämuruihin. Sekoitamme. Kaada sitten kaksi ruokalusikallista kasviöljyä (tai oliiviöljyä), sitruunamehua, hunajaa, appelsiinimehua. Lisää jauhot. Vaivaamme.

Käsien kastelemisen jälkeen muotoilemme palloja. Kaurahiutaleet voivat olla minkä muotoisia tahansa. Mutta yleensä pallot on vain litistettävä hieman päälle, jolloin saadaan pieni pannukakku. Joten se kypsyy, se on herkullista, rapeaa ja murenevaa.

On tarpeen leipoa kaurahiutaleet pähkinöillä uunissa, joka on esilämmitetty kaksisataan asteeseen. Kypsennysaika: 30-45 minuuttia. Kun se on kypsää, sinun on levitettävä se laudalle jäähtymään. On suositeltavaa säilyttää lasipurkissa, jotta leivonnaiset eivät kostu. Mutta voimme vakuuttaa sinulle, että sinun ei tarvitse etsiä säilytysastiaa. Keksit lentää lautasilta sekunneissa. Lisää kupillinen tuoksuvaa teetä tähän, niin säilytettäväksi ei jää mitään.

Pähkinäherkku suklaalla

Nyt tehdään suklaapähkinäkeksi. Reseptejä voi vaihdella, mutta olemme valinneet yksinkertaisimman ja aikaa vievimmän reseptin.

Vaaditut tuotteet:

• Pakkaus margariinia tai voita.
• 250 grammaa kidesokeria.
• Yksi kananmuna.
• 4 ruokalusikallista rasvaista smetanaa.
• 400 grammaa jauhoja.
• Leivinjauhe - yksi pussi.
• Ripaus suolaa.
• Yksi suklaalevy.
• Yksi iso lasillinen saksanpähkinöitä tai manteleita.

Nämä keksit pähkinöillä ja suklaalla valmistuvat todella nopeasti. Jäähdytä öljy. Jauha pähkinät muruiksi. Teemme samoin makean herkun kanssa. Lisää näihin kolmeen ainesosaan jauhot, muna, sokeri, leivinjauhe, suola ja sekoita huolellisesti.

Kypsennyksen jälkeen taikina on pidettävä jääkaapissa puoli tuntia. Sitten mennään jo tutun kaavan mukaan: revimme taikinapalan, pyöritämme pienen pallon, painamme sitä alas muodostaen evästeen. Jos haluat vaihtelua, voit käyttää erityisiä. Tämä yksinkertainen resepti pähkinä- ja suklaakekseihin sopii erityisen hyvin lastenjuhliin.

Leivinpelti peitetään paperilla tai yksinkertaisesti voidellaan. Laitamme keksit lähelle toisiaan, jotta ne mahtuvat enemmän. Paistamme uunissa, joka on esilämmitetty satakahdeksaankymmeneen asteeseen. Aika: 15-20 minuuttia. Hyvää ruokahalua!

Jos et ole välinpitämätön kanelia ja pähkinöitä kohtaan leivonnaisissa, kokeile näitä maagisia tähtiä. Nämä ovat herkullisia ja uskomattoman aromaattisia pähkinäkeksejä!

Se valmistetaan täysin ilman jauhoja ja lämpenee mahdollisimman vähän.

Evästeet lämmittävät sinua jouluaattona ja täyttävät kotisi maagisella tuoksulla.

Yhdiste:

50 kappaleelle

Testiä varten:

• 200 g hasselpähkinöitä (raakoja)
• 150 g manteleita (raakoja)
• 200 g tomusokeria
• 1 rkl. lusikallinen appelsiinin kuorta
• 2 rkl. ruokalusikallista jauhettua kanelia
• 8 rkl. lusikat vettä
• 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua

Lasitetta varten:

• 16 Art. ruokalusikallista tomusokeria ilman liukulevyä
• 4-5 st. ruokalusikallista vettä tai sitruunamehua
• 2 rkl. ruokalusikallista jauhettua kanelia
• ripaus jauhettua neilikkaa (valinnainen)

Pähkinäkeksin resepti:

1. Pähkinäkeksitaikinan tekeminen on helppoa! Jauha ensin hasselpähkinät ja mantelit jauhoiksi. Keksiemme tasalaatuisuus riippuu siitä, kuinka hienoksi pähkinät on jauhettu. Joten teen sen tietysti kahvimyllyssä.

   

   Pähkinöiden jauhaminen

2. Lisää tomusokeri ja kaneli pähkinöiden joukkoon. Sekoita vielä kerran.

   

   Lisää kaneli ja jauhe

3. Hiero hienoimmalla raastimella yhden appelsiinin kuorta. Siitä tulee noin 1 ruokalusikallinen kuorta liukumäellä.

   

   appelsiinin kuori

4. Sekoita vesi ja sitruunamehu erillisessä astiassa. Lisää pähkinä-sokerimassaan nestettä, kuorta ja vaivaa taikina keksejä varten. Taikina tarttuu hieman käsiisi - tämä on normaalia.

   

   Pähkinä keksitaikina

5. Ja niin muutumme ohjatuksi ja alamme luoda ja muotoilla evästeitä. Taikina tarttuu hieman käsiin ja kaulimeen, mutta ei sillä väliä! On erittäin kätevää kaulia taikinakerros suoraan silikonilevintämatolle, muodostaa siihen keksit, äläkä ota niitä sieltä pois, vaan paista heti siirtämällä matto uunipellille.

   Ripottele ensin hieman jauhoja työtasolle. Kauli taikinasta mattomme kokoinen kerros. Säädä taikinan paksuus itse - pähkinäkeksistä tulee joka tapauksessa herkullisia.

   Rullaamisen helpottamiseksi on parempi voidella kaulin kasviöljyllä, jolloin taikina ei tartu siihen. Leikkaamme minkä tahansa muotoisia keksejä, tein tähtiä.

   

   Leikkaa keksit irti

6. Poista loput taikinasta varovasti keksien välissä. Ei turhaan sanota, että "jätteet ovat makeita", minulla on yleensä osa taikinasta, joka ei kestä paistamista ja syödään juuri niin - se on myös erittäin maukasta.

   

   Pähkinä tähdet

7. Nyt sinun on annettava maksan levätä ja kuivua noin 4 tuntia huoneenlämmössä. Kun keksit ovat kuivia, niitä saa paljon helpommin siirrettyä kiemurtelemalla niitä lastalla ja rikkomatta muotoa.

   Laitoimme keksit maton tyhjille paikoille. Voit asettaa sen melko tiukasti pitäen vähimmäisetäisyyden, jotta tähdet eivät yksinkertaisesti kosketa toisiaan. Paistettaessa saksanpähkinäkeksit eivät kasva.

   

   Anna kuivua

8. Paistamme keksejä hyvin lyhyen ajan, noin 3-5 minuuttia esilämmitetyssä uunissa 250 asteessa. Sellaista punaisuutta ja pientä kuorta pitäisi olla, mutta kuumana se näyttää pehmeältä. Jäähtymisen jälkeen keksit kovettuvat, joten älä pidä niitä 3-5 minuuttia kauempaa, muuten saat joulukeksejä. Minulla on noin 50 tähteä.

   

   Leipoa

9. Kun pähkinäkeksimme jäähtyvät, tehdään kuorrutus. Sekoitamme tomusokeri, kaneli ja sitruunamehu (tai vesi) yhteen astiaan. Ilmoitan lasitteen ainesosien lukumäärän noin 50 tähden perusteella. Jos kaulit paksumman kerroksen ja sait vähemmän palasia, tarvitset vastaavasti vähemmän lasitetta.

   Ensi silmäyksellä näyttää siltä, ​​​​että kanelia on paljon - sekä taikinassa että jopa itse lasitteessa. Mutta usko minua, yhdessä jauheen makeuden ja sitruunan happamuuden kanssa et tunne liikaa. Ja jos rakastat neilikan makua ja tuoksua, voit lisätä lasitteeseen pienen ripaus jauhettua neilikkaa. Vain vähän on parempaa, muuten sen täyteläinen maku päihittää kaikki muut ainekset.

   

10. Laitoimme kuorrutuksen jäähtyneiden keksien päälle ja annoimme hyytyä hyvin ja kovettua.

Nautimme uskomattoman mausteisista, aromaattisista ja maagisista juhlatähdistä!

Pähkinäleivät ovat valmiita

Lisäksi nämä pähkinäkeksit voidaan pakata kauniisti ja esitellä perheellesi ja ystävillesi. He tuntevat rakkautesi ja sielusi, joka on sijoitettu tämän maagisen tähden jokaiseen pieneen osaan.

Hyvää ruokahalua!

Nastya Bordeyanu reseptin kirjoittaja