Tilli, persilja, pinaatti, basilika, korianteri - ei koko luettelo epätavallisen terveellisistä lehtivihanneksista. Kaikki eivät osaa säilyttää vihreitä, jotta ne eivät kuivu pian. Vitamiinien ja kivennäisaineiden varaston täysimääräiseksi hyödyntämiseksi sinun on tiedettävä suolahapon, vesikrassin, rakuunan jne. säästämisen monimutkaisuudesta. Mihin astiaan on parempi sijoittaa kasvit, kuinka vihannekset säilytetään oikein jääkaapissa ja muissa paikkoja, kerromme artikkelissamme.

Vihreän varastoinnin ominaisuudet

Vihreillä on yksi suuri haittapuoli. Tuoksuvat mintturypäleet, persilja, tilli pilaantuvat nopeasti, jos niille ei luoda oikeita olosuhteita. Seuraavat tekijät vaikuttavat eniten lehtien tuoreuteen:

1. Happi. Leikkaukselle varrelle se ei tuota mitään hyötyä, päinvastoin - varastointi ulkoilmassa johtaa lehtien nopeutuneeseen vääntymiseen ja tummumiseen.
2. suora auringonvalo. Jos ostit vihanneksia ollessasi matkalla torilta, yritä minimoida tuoreiden lehtien altistuminen auringolle. Luonnonvalolla on tuhoisa vaikutus pehmeiden kasvien (korianteri, persilja, pinaatti) vihreisiin versoihin ja se johtaa niiden kiihtyvään kellastumiseen.
3. Korkea tai matala kosteus. Liian kosteassa ympäristössä viheriöt mätänevät nopeasti, ja kuivassa ympäristössä vesi haihtuu nopeasti kasveista, mikä johtaa kuihtumiseen.

Näiden tekijöiden vaikutuksesta voit pitää vihannekset tuoreina ja tuoksuvina pitkään.

Jääkaappia pidetään parhaana yrttien säilytyspaikkana, mutta useimmat yrtit voidaan säästää ja huonelämpötilassa ilman pakastamista tai jäähdytystä. Mutta tällaisissa olosuhteissa säilyvyys on enintään 3-4 päivää. Ensin sinun on vapautettava niput kaupan pakkauksesta. Jos viheriöt poimitaan omasta puutarhastasi, sinun on lajiteltava ne, puhdistettava juurista ja alemmista lehdistä, ravistettava pois maan jäännökset. Muista, ettet pese yrttejä, joita aiot säilyttää.

Muista lajitella vihannekset tyypin mukaan ja kääri jokainen nippu luonnonkankaaseen tai pergamenttiin. Laita valmiit paketit keittiön kaappiin. Poikkeuksena sääntöön on mintun ja basilikan säilytys. Nämä yrtit ovat upeita syvässä lasipurkissa, 2-3 cm täytettynä vedellä. Pidä samanlainen "kimppu" keittiön pöydällä välttäen suoraa auringonvaloa. Muista vaihtaa vesi päivittäin ja karsia alemmat varret.

Säilytys jääkaapissa ja pakastimessa: mitä sinun tulee tietää

Kuinka säästää vihreitä jääkaapissa pysyä tuoreena on eri sukupolvien kotiäitien ikuinen kysymys. Yrtit säilyvät parhaiten alimmalla hyllyllä. Ennen sijoittamista lehtivihannekset on puhdistettava (poista kellastuneet lehdet ja maan jäännökset) ja taita valmistetut oksat huolellisesti. Herkän kuiturakenteen omaavat yrtit on suositeltavaa kääriä lisäksi kosteaan liinaan.

Jotta vihannekset pysyvät tuoreina ja herkullisina, on tärkeää valita oikea lämpötila. Kaikentyyppisten yrttien optimaalinen indikaattori on 0 ℃, sellaisissa olosuhteissa ne valehtelevat 2 viikkoa. Vihreitä ei suositella pitämään jääkaapissa määritettyä aikaa pidempään, koska ne menettävät kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Parasta astiaa vihannesten säilyttämiseen jääkaapissa pidetään tyhjiösäiliö Valmistettu korkealaatuisesta elintarvikemuovista. Markkinoilta löydät valtavan määrän erimuotoisia ja -kokoisia säiliöitä, joten valinnassa ei ole ongelmia. Ennen kuin asetat työkappaleen astiaan, muista pestä ja kuivata se.

Vihreät säilyvät hyvin jääkaapissa. tavallisessa lasipurkissa suljetulla kannella. On tärkeää varmistaa, että vaurioituneet lehdet ja juuret eivät pääse säiliöön, muuten niistä tulee lahoajia. Käytetään usein säilytykseen paperipyyhkeitä, johon vihreät kääritään ennen jääkaappiin taittamista. Varo, etteivät käärityt lehdet liota paperia. Varastointi muovipussissa sitoa se tiukasti estäen hapen pääsyn sisälle.

Jos haluat säilyttää vihannekset kotona talven ajaksi, laita ne pakastimeen. Tallentaa pakastimessa voit korianteria, persiljaa, tilliä, rakuunaa, selleriä, vihreää sipulia, pinaattia, suolahapoa. Ennen kuin laitat yrttejä pakastinosastoon, sinun on huuhdeltava ne hyvin juoksevan veden alla ja kuivataan sitten pyyhkeellä pyyhkimällä. Kääri kunkin tyyppinen työkappale erikseen muovipussiin tai kalvoon ylimääräisen ilman päästämisen jälkeen ja laita se pakastimeen.

Jos aiot käyttää vihreitä keittoissa, piirakoissa, salaateissa, sinun on ennen pakastamista jauhaa. Perusteellisen puhdistuksen ja kuivauksen jälkeen leikkaa lehdet ja varret veitsellä tai hienonna saksilla. Älä purista vihreitä liikaa käsittelyn aikana, jotta mehu säilyy siinä. Juuri varren mehukkaasta osasta löytyy eniten hyödyllisiä aineita ja mineraaleja. Keitoihin tarkoitetut yrtit pakastetaan kätevästi jäämuotteissa. Täytä jokainen lokero 2/3 vihreillä, täytä sitten sisältö vedellä ja lähetä pakastamaan. Jos haluat käyttää vihreitä muihin tarkoituksiin, voit pakata ne annoksina pieniin ruoka-astioihin tai pusseihin.

Harva tietää, että leikattu kasvis menettävät C-vitamiinia parissa tunnissa. Jotta näin ei kävisi ja lehtivihannekset säilyvät terveinä pitkään, sinun on tiedettävä joitain temppuja:

• salaatti pysyy vihreänä ja tuoreena 5-7 päivää, jos se säilytetään kelmussa;
• persilja ja tilli tulee laittaa vesisäiliöön heti oston jälkeen;
• ennen jääkaapissa säilyttämistä vihreiden on kastuttava liiallisesta kosteudesta;
• tilliä, minttua ja selleriä säilytetään parhaiten pieninä määrinä folioon käärittynä;
• voit palauttaa vihreyden aromin laskemalla sen lämpimään veteen;
• jos yrtit on vartettu, kasta ne ensin kuumaan veteen ja sitten heti kylmään;
• kuivatut yrtit sopivat parhaiten ruokien maustamiseen niiden korkean pitoisuuden vuoksi;
• persilja, korianteri ja tilli eivät edes jääkaapissa pysty säilyttämään hyödyllisiä ominaisuuksiaan yli 3 viikkoa.

Jos vihreitä ei voitu valmistaa varastointia varten heti oston jälkeen, voit kääriä ne vohvelipyyhkeessä ja lähetä jääkaappiin hyllylle vihanneksia varten. Tällä tavalla voit säilyttää sen koko päivän laadusta tinkimättä.

Ilman vitamiinivihreitä on mahdotonta kuvitella täydellistä ihmisen ruokavaliota. Jos sinulla ei ole mahdollisuutta kerätä tuoreita yrttejä puutarhastasi ympäri vuoden, sinun tulee huolehtia tuotteen järkevästä varastoinnista etukäteen. Käytä suosituksiamme ja nauti suosikkimaustesi mausta ja aromista vuodenajasta riippumatta.

Video

Haluatko oppia lisää vihreiden säilyttämisen salaisuuksia? Katso seuraava video.

Hänellä on pitkä kokemus puutarhatöistä - siementen ja taimien kylvöstä sadonkorjuuseen ja varastointiin. Jokainen kylvökausi alkaa uusien viljelytapojen etsimisellä, sillä kurkkua voi korjata puutarhan lisäksi esimerkiksi... tynnyreistä ja jopa kasvattaa talvella ikkunalaudalla. Kasvien hoitoa pidetään yhtenä parhaista tavoista lievittää stressiä.

Löysitkö virheen? Valitse teksti hiirellä ja napsauta:

Ctrl+Enter

Tiedätkö sen:

Oklahoman viljelijä Carl Burns kehitti epätavallisen lajikkeen värikästä maissia nimeltä Rainbow Corn. Jokaisen tähkän jyvät ovat eri värejä ja sävyjä: ruskea, vaaleanpunainen, violetti, sininen, vihreä jne. Tämä tulos saavutettiin useiden vuosien värikkäimpien tavallisten lajikkeiden valinnalla ja niiden risteytyksellä.

Puutarhamansikoiden "pakkasenkestävät" lajikkeet (useammin yksinkertaisesti "mansikat") tarvitsevat myös suojaa, kuten tavalliset lajikkeet (etenkin niillä alueilla, joilla on lumettomia talvia tai pakkaset vuorotellen sulamisen kanssa). Kaikilla mansikoilla on pinnalliset juuret. Tämä tarkoittaa, että ilman suojaa ne jäätyvät. Myyjien vakuutukset siitä, että mansikat ovat "pakkaskestäviä", "talvenkestäviä", "sievät -35 ℃ pakkasta" jne., ovat valhetta. Puutarhureiden tulee muistaa, että kukaan ei ole vielä pystynyt muuttamaan mansikoiden juurijärjestelmää.

Uskotaan, että joillakin vihanneksilla ja hedelmillä (kurkut, varsi selleri, kaikki kaalilajikkeet, paprikat, omenat) on "negatiivinen kaloripitoisuus", toisin sanoen ruoansulatuksen aikana kuluu enemmän kaloreita kuin mitä ne sisältävät. Itse asiassa vain 10-20 % ruoasta saaduista kaloreista kuluu ruoansulatusprosessissa.

Luonnollisia myrkkyjä löytyy monista kasveista; ei poikkeus, ja ne, joita kasvatetaan puutarhoissa ja kasvimatarhoissa. Joten omenoiden, aprikoosien, persikoiden luissa on syaanivetyhappoa (syaanivetyhappoa) ja kypsymättömien yöviihkojen (perunat, munakoisot, tomaatit) latvoissa ja kuorissa - solaniinia. Mutta älä pelkää: heidän lukumääränsä on liian pieni.

Amerikkalaisten kehittäjien uutuus on Tertill-robotti, joka suorittaa kitkemistä puutarhassa. Laite keksittiin John Downesin (robotipölynimurin luojan) johdolla ja se toimii itsenäisesti kaikissa sääolosuhteissa liikkuen epätasaisilla pinnoilla pyörillä. Samalla se leikkaa kaikki alle 3 cm:n kasvit sisäänrakennetulla trimmerillä.

Käteviä sovelluksia Androidille on kehitetty auttamaan puutarhureita ja puutarhureita. Ensinnäkin nämä ovat kylvö- (kuu-, kukka- jne.) kalentereita, temaattisia lehtiä, hyödyllisten vinkkien kokoelmia. Heidän avullaan voit valita päivän, joka on suotuisa kunkin kasvityypin istuttamiseen, määrittää niiden kypsymisajankohdan ja sadonkorjuun ajoissa.

Australiassa tutkijat ovat aloittaneet kloonauskokeet useilla kylmän sään rypälelajikkeilla. Ilmaston lämpeneminen, jonka ennustetaan seuraavaksi 50 vuodeksi, johtaa niiden katoamiseen. Australialaisilla lajikkeilla on erinomaiset viininvalmistusominaisuudet, eivätkä ne ole alttiita Euroopassa ja Amerikassa yleisille taudeille.

Humus - mätä lantaa tai lintujen jätöksiä. Se valmistetaan näin: lanta kasataan kasaan tai kasaan, kasataan sahanpurun, turpeen ja puutarhamaan kanssa. Kaulus on peitetty kalvolla lämpötilan ja kosteuden stabiloimiseksi (tämä on tarpeen mikro-organismien toiminnan lisäämiseksi). Lannoite "kypsyy" 2-5 vuodessa - riippuen ulkoisista olosuhteista ja raaka-aineen koostumuksesta. Lopputulos on löysä homogeeninen massa, jossa on miellyttävä tuoreen maan tuoksu.

Tomaatilla ei ole luonnollista suojaa myöhäisruttoa vastaan. Jos myöhäisrutto iskee, kaikki tomaatit kuolevat (ja myös perunat), riippumatta siitä, mitä lajikkeiden kuvauksessa sanotaan ("myöhäisruttoresistentit lajikkeet" on vain markkinointitemppu).

Tuoreet yrtit ovat loistava lisä useimpiin ensimmäisiin ja toisiin ruokiin. Valitettavasti kaikilla ei ole mahdollisuutta poimia oikeaa yrttiä puutarhasta ennen illallisen valmistamista. Siksi sinun on ostettava se kaupasta tai markkinoilta ja yritettävä pidentää sen käyttöikää mahdollisimman paljon. Ja talvella sitä ei aina ole mahdollista ostaa. Joten mitä tehdä tällaisessa tilanteessa - hylätä tilli ja persilja kokonaan? Ei missään tapauksessa! Tänään kerron, kuinka vihreys säilytetään kotona pitkään, jotta sitä voi käyttää myös talvella.

Persiljan, tillin, basilikan ja muiden yrttien pitkäaikaisen varastoinnin varmistamiseksi on välttämätöntä valmistaa se oikein.

Tilliä, persiljaa ja vihreää sipulia ei saa pestä vedessä ennen jääkaapissa säilytystä. On parasta tehdä tämä välittömästi ennen käyttöä. Tarvittaessa tämä viherkasvi voidaan pyyhkiä puhtaalla, kuivalla liinalla tai lautasliinalla.

Jos päätät ilman vettä millään tavalla, noudata näitä sääntöjä:

• Vihreät on parempi pestä ei juoksevassa vedessä, vaan syvässä kattilassa tai altaassa. Näin pääset eroon vieraista täplistä tehokkaammin.
• Vihreiden pesun jälkeen ne on poistettava säiliöistään ennen veden tyhjentämistä. Tämä tehdään niin, että hiekanjyvät ja muut roskat jäävät säiliön pohjalle eivätkä laskeudu pestyille lehdille. Sen jälkeen oksat pestään lopuksi hanan alla.
• Vihreät on kuivattava perusteellisesti ennen varastointiin laittamista. Tätä varten se ravistetaan pois vedestä, asetetaan paperipyyhkeille, pyyhitään lautasliinalla ja jätetään 15 minuutiksi, kunnes se on täysin kuiva.

Vasta kaikkien toimenpiteiden jälkeen voit ajatella vihannesten säilyttämistä jääkaapissa. Ja tässä on useita tapoja pitää tuoksuva ruoho tuoreena tulevaa talvea varten.

Säilytä vihreät jääkaapissa

Pitkäaikainen altistuminen lämmölle ja auringolle ei ainoastaan ​​johda vihreiden vihannesten lehtien kuihtumiseen, vaan myös myötävaikuttaa suurimman osan C-vitamiinin häviämisestä. Siksi vihanneksia on parasta säilyttää kotona jääkaapin kanssa. Tämä voidaan tehdä useilla tavoilla.

Menetelmä numero 1: säiliöt

Helpoin tapa on käyttää erilaisia ​​muoviastioita.

Pestyt ja perusteellisesti kuivatut vihreät laitetaan kuivaan, puhtaaseen muoviastiaan, suljetaan tiiviisti kannella ja laitetaan jääkaappiin. Tässä muodossa vihreät voivat säilyttää tuoreutensa useita viikkoja.

Paras vaihtoehto olisi käyttää erityisiä tyhjiösäiliöitä. Ne on valmistettu korkealaatuisesta elintarvikemuovista ja sopivat eri muotojensa ansiosta helposti mihin tahansa jääkaappiin.

Toinen loistava vaihtoehto tuoreiden tillin, persiljan ja basilikan oksien säilyttämiseen on käyttää erityistä vihannessäiliötä, esimerkiksi Prepara-pulloa. Nämä astiat ovat mielenkiintoisia siinä mielessä, että vihreiden asettamisen jälkeen laitteeseen lisätään vähän vettä erityisen nokan kautta. Näin voit säilyttää vihreiden tuoreuden pidempään. Käpyjä on erikokoisia, ja niiden avulla voit säilyttää jopa korkeavartisia kasveja.

Jos sinulla ei ole sopivia astioita, voit käyttää tavallisia lasipurkkeja. He laittavat niihin kuivia vihreitä, suljetaan sitten kansi tiiviisti ja laitetaan jääkaappiin.

Menetelmä numero 2: paketit

Jos sinulla ei ole tai et halua lainata olemassa olevia muoviastioitasi, tavallinen muovipussi voi tulla apuun. Tässä sinun on kuitenkin tiedettävä joitain ominaisuuksia.

• Lajitellut ja pestyt vihreät laitetaan pussiin. Sitten se avataan leveästi ilmalla täyttymiseksi ja sidotaan. Tällaista viherpalloa on parasta säilyttää jääkaapin alahyllyllä.
• On olemassa toinen versio, mutta sitä varten sinun ei pitäisi pestä vihreitä ensin. Kuivatut kasvien lehdet laitetaan muovipussiin. Sitten se sidotaan ja siihen tehdään useita pieniä reikiä tuuletusta varten. Salaatti, tilli ja persilja säilyvät tällä tavalla noin kuukauden, ja pinaatti säilyy tuoreena lähes koko talven.
• Voit myös kääriä tuoreet yrtit talouspaperiin tai muuhun paksuun paperiin ennen pussiin laittamista, jotka on kostutettu vedellä. Tämä varmistaa kasvien turvallisuuden jopa 3 viikoksi.

Pakasta vihreät

Jos haluat käyttää tuoreita yrttejä pidempään kuin jääkaapissa säilytettynä on mahdollista, pakasta ne pakastimessa. Joten saat suosikkiyrttejäsi koko talveksi.

Pakastusta varten valitut oksat on pestävä ja kuivattava perusteellisesti, sitten leikattava tai jätettävä kokonaisiksi ja laitettava muoviastiaan tai muovipussiin. Tällä tavalla pakatut kasvit laitetaan pakastimeen ja käytetään tarpeen mukaan.

Lisäksi voidaan tarjota seuraavat vaihtoehdot jäätyneen ruohon tyypin mukaan:

• Tilliä ja minttua on kätevä pakastaa käärimällä pienet osat kasvista folioon. Tämä ei vie paljoa tilaa pakastimestasi, mutta auttaa pitämään rikkaruohot läpi talven.
• Basilikanlehtien ja rosmariinin oksien pakastamiseen on kätevää käyttää muoviastioita. Kasvit pinotaan kerroksittain ja ripotellaan suolalla.
• Vihreät sipulit voidaan säilyttää hienonnettuna muovipullossa. Tämä menetelmä varmistaa sekä varsien varastoinnin että käytön ergonomian.

Tarpeeksi mielenkiintoinen tapa säilyttää yrttejä talveksi on pakastaa ne jääkuutioihin. Tätä varten pestyt vihreät hienonnetaan ja asetetaan jäämuotteihin, jotka täytetään sitten vedellä ja laitetaan pakastimeen. Tarvittaessa jääkuutioita voidaan poistaa muotista ja lisätä valmistettuun astiaan.

Jos vihannekset ovat vielä hieman kuihtuneet jääkaapissa säilytyksen jälkeen, voit elvyttää ne seuraavasti. Kasvien oksat on laitettava lasilliseen kylmää vettä, johon lisätään teelusikallinen etikkaa.

Ja jos haluat tehdä persiljasta aromaattisemman, kokeile huuhdella se lämpimällä vedellä. Voit myös raikastaa kuihtuneita salaatinlehtiä. Noin 15 minuuttia lämpimässä vedessä, ja elvytetty kasvi voidaan tarjoilla pöytään.

Näiden yksinkertaisten vinkkien avulla voit pitää suosikkiyrttisi tuoreina ja nauttia niistä koko pitkän talven ajan.

Sinun browniesi.

Kuinka säilyttää vihreitä jääkaapissa, jotta ne eivät kuihtuisi pitkään ja niitä on kätevä saada ja käyttää.

Lääkäri määräsi syömään lehtisalaatteja joka päivä, minun piti opetella säilyttämään vihreitä.

Kenen tahansa pitäisi tietää, kuinka vihannekset säilyvät tuoreina jääkaapissa yli pari päivää. Hyvän terveyden vuoksi salaatin, tillin, persiljan, pinaatin päivittäinen käyttö - kaikki tuoreet vihreät ovat välttämättömiä. Kysymys on siitä, kuinka vihreät lehdet ja yrtit pysyvät tuoreina ja terveinä mahdollisimman pitkään.

Puhumme vihreistä, joita myydään nipuissa, paperipusseissa, muovipusseissa, painon mukaan, eli niistä tuotteista, joita ei ole pesty tai pakattu välittömään kulutukseen.

Kuinka säilyttää vihreitä jääkaapissa, jotta ne pysyvät tuoreina ja terveinä pitkään, on useita hyviä tapoja. Mutta haluaisin sen olevan edullinen, käyttövalmis ja houkutteleva ulkonäkö.

Paljon vahvaa neuvoa olla pesemättä ennen varastointia. Minusta tämä ei ole oikein ja kätevää. Jos käännymme niiden yritysten kokemuksiin, jotka toimittavat vihreitä tuotteita käyttövalmiiksi muovipakkauksissa, huomaamme, että siellä ne vain pestään. Eikä tämä estä häntä saapumasta meille esimerkiksi kaukaisista maista erinomaisessa myyntikelpoisessa, tuoreessa, turvallisessa muodossa.

On olemassa hieno tapa, ilman temppuja ja temppuja, jolla voit säästää tilliä, kukkoa, vihreää sipulia, korianteria ja basilikaa siinä muodossa, jossa toit ne kaupasta tai markkinoilta. On olemassa tapoja säilyttää viikko ja 2 viikkoa, ja hyvä tapa pitkäaikaiseen säilytykseen, erittäin pitkään, on pakastaminen.

On tärkeää, että vihreät tuotteet ovat puhtaita, tuoreita ja turvallisia. Ja tätä varten se on valmistauduttava.

Liotan puoli tuntia tai tunti, kuten käy ilmi, kun olen ahkerassa keittiössä. Lääkärit neuvovat lisäämään soodaa veteen, hieman, ripaus koko suurelle nippulle. Tai jotain hapanta, kuten sitruunamehua, etikkaa. Muutama tippa.

Vihannesten kuivausrumpu on hyvä olla kotona. Tämä on erittäin kätevä asia. Toimintaperiaate on yksinkertainen. Tämä on mekaaninen muovisentrifugi. Käännät kahvaa, yrtit pyörivät ja vesipisarat ravistetaan niistä pois. Sinun ei tarvitse ostaa kalliita tunnetulta ja kalliilta yritykseltä. Se on vain tavallinen muovijuttu, ja jos siihen kirjoitetaan merkkisana, se pysyy silti samana tavallisena muovijuttuna. Kuten he sanovat, miksi maksaa enemmän.

Muutama vuosi sitten he yrittivät antaa minulle sellaisen tunnetun yrityksen kuivausrummun ja ihailivat innostuneena, että juuri tässä tavarassa voi pestä pastaa.

Voi luoja, voit pestä pastaa missä tahansa kulhossa, jossa on reikiä. Kaikki kuivausrummut ovat samanlaisia.

Se sopii erinomaisesti myös marjojen, muiden pienten vihannesten, hedelmien pesuun.

Kuivuu juuri niin kuin pitääkin, ei jää ylimääräistä vettä.

Mutta ennen yrttien laittamista jääkaappiin, ne on tuuletettava, asetettava lautasliinalle ja pidettävä ilmassa useita minuutteja. Tämä on muoto, jossa laitat ne yleensä salaattiin, ja sinun on tuuletettava sellaiseen tilaan.

Kuinka pitää vihannekset tuoreina viikon ajan (minun tapani)

Pidän vihreät ja salaatit tuoreina tällä tavalla. Minulla on aina jääkaapissa salaatinlehtiä, tilliä, persiljaa tai jotain muuta.

Syömme päivittäin salaatinlehtiä tai kiinankaalia sitruunamehun ja kasviöljyn kera tai muuta kasvissekoitusta yrtteillä. Tämä on vahva suositus perhelääkäriltämme.

Olen liian laiska tekemään salaatinkeittämisestä iso tapahtuma joka kerta. Se on kätevää, kun kaikki on valmista, hanki se ja purista tai pilko.

Liotan suoraan sentrifugissani, kaadan sitten veden pois, huuhtelen uudelleen ja kuivaan. Kuivaan, kunnes pohjaan ei jää vettä. Sitten levitin sen pyyhkeen päälle ja annoin kuivua vielä muutaman minuutin. Yrtit ja lehdet eivät saa kuihtua, niiden pitäisi olla vähän ilmassa ja se on siinä.

Sitten laitoin ne muoviseen ruoka-astiaan. Säiliö voi olla sekä tiivistetty että varustettu tuuletusaukoilla. Ei huomannut eroa. Ja säilytän jääkaapissa.

Otan joka päivä puhtaita, tuoreita lehtiä ja yrttejä sieltä ja pöydälle. Voidaan leikata astioiksi, voidaan käyttää koristeluun. Kaikki pysyy iloisessa ja kauniissa muodossa pitkään, koko viikon. Ehkä pidempään, en ole kokeillut, syömme sen viikossa. Ruokaostoksilla käydään kerran viikossa, pidempään ei tarvitse varastoida.

Säiliön voi avata niin paljon kuin haluaa, vähintään kolme kertaa päivässä, sisällön laatu ei kärsi. Tämä ei ole säilyttämistä, vaan yksinkertaista vihannesten säilyttämistä jääkaapissa.

Herkkien yrttien säilytyksen ominaisuudet

Puutarhoissamme kasvava basilika on erilainen kuin Israelista myymäläämme tuotu basilika. Se erottuu lehtien erityisestä arkuudesta, ne näyttävät olevan vetisempiä. Meidän omamme ovat vahvempia, vihreämpiä ja säilytetään pidempään.

Tällainen pehmeä basilika kieltäytyi jäähdyttämästä yllä kuvatulla menetelmällä. Se viipyi kaksi päivää, ja kolmantena se alkoi rypistyä ja mätää.

Vaikka se myytiin painon mukaan, se on täytynyt pestä, jäähdyttää ja kuljetettu säiliöissä.

Tällaisille sisaruksille voit käyttää paperipyyhkettä. Tee kaikki samalla tavalla kuin edellisessä menetelmässä ja laita paperilautasliina lehtien päälle. Paperi on pehmeää, löysää, se imee ylimääräistä kosteutta.

Nämä pakastuskärjet säilyvät vain hyvin pitkään pakastamalla.

Neuvoja Natalialta Hän kasvattaa yrttejä itse dachassaan, joten hänellä on suuria määriä, jotka on pidettävä tuoreena pitkään.

Natasha sanoo, että hänen asiansa ei ole makaaminen konteissa, koska hänellä on paljon sänkyjä, et saa tarpeeksi kontteja. Hän tekee tämän:

• Sesongin huipulla, kun tuoksuvat yrtit eivät ole umpeen kasvaneet, illalla se kastellaan hyvin, ylhäältä se toimii kuin suihku, mutta varovasti, jotta maa ei roiski
• Leikkaa aamulla, kun kaste on kuivunut
• Laitetaan muovipusseihin, tiivistetään ja rullataan, jotta ilma pääsee ulos.
• Laittaa nämä rullat pakastimeen
• Poistuu tarpeen mukaan, irtoaa hieman, leikkaa reunasta niin paljon kuin on tarpeen ja loput on takaisin jääkaapissa.

Pese, kuivaa ja leikkaa vihreät

Laita jääpalamuttereihin ja pakasta

Säilytä jääpalat astioissa pakastimessa

Lisää tällaiset kuutiot kypsennyksen aikana ja kun ruokalaji on valmis

Täytä vihreät jääpalavuoat oliiviöljyllä. Lisää syntyneet kuutiot salaattiin.

Video - yksinkertainen jäädytys

Kommenteissa he antoivat hyviä neuvoja, älä päästä ilmaa ulos, vaan päinvastoin sido se ilmalla, niin massa on löysää, ei möykkyistä.

Nykyään on harvinaista, että kesäruoka valmistuu ilman tuoreita yrttejä. Se sisältyy moniin resepteihin, se koristaa ruokia tai laitetaan yksinkertaisesti ruokapöydälle - herkkusuille.

Yksi ongelma on, että tuoreet yrtit eivät säily kauan, lisäksi ne alkavat menettää myyntikelpoista ulkonäköään muutaman päivän kuluttua - muutaman päivän kuluttua, ja siitä tulee uneliasta ja mautonta.

Kuitenkin joka kerta, kun kotiäidillä on ongelma vihannesten, erityisesti vihreiden sipulien, tillin, persiljan, salaatin, pinaatin, suolakurin, säilyttämisessä.

Jotta pöydällä olisi aina todella tuoreita vihreitä,

käytä seuraavia vinkkejä:

Vihreiden pitkäaikaisen varastoinnin salaisuudet

On muistettava, että viheralueiden sisältämien vitamiinien päävihollinen on valo ja lämpö. Vihreiden auringonvalon vaikutuksesta C-vitamiini häviää nopeammin - muutama tunti riittää tähän.

Siksi sinun on säilytettävä vihreitä vihanneksia vain jääkaapissa, mikä parasta - tiiviisti suljetussa pussissa tai astiassa. Vihreiden säilyttämiseen on useita tapoja, valitse mikä tahansa.

Vinkki 1. Helpoin tapa. Huuhtele vihannekset kylmällä vedellä. Ei ole suositeltavaa pestä juoksevan veden alla, vaan kerätä vesi syvään kattilaan ja upottaa vihreät veteen. Ja lopuksi huuhtele hanan alla.
Sitten levitimme pestyt ja vedestä ravistetut vihreät talouspaperin päälle. Vihreät on kuivattava mahdollisimman hyvin. Pyyhi suuria vesipisaroita ja levitä vihreät pöydälle, anna kuivua noin viisitoista minuuttia.
Pakkaa seuraavaksi tilavaan astiaan, jossa on tiivis kansi (tyhjiö on vielä parempi).

Jos astiaa ei ole, otamme puhtaan, kuivan litran purkin, laitamme siihen vihreitä ja suljemme purkin puhtaalla muovikannella. Siinä kaikki.
Säilytä jääkaapissa. Tässä muodossa vihreät seisovat hiljaa kuukauden eivätkä heikennä tai edes muutu keltaisiksi.

Vihje 2. Jotta vihannekset ja lehtivihannekset säilyisivät tuoreina useita päiviä, ne tulee lajitella huolellisesti (hävittää pilaantuneet), huuhtele, anna veden valua ja laita muovipussiin. Avaa se sitten leveästi niin, että siihen imeytyy mahdollisimman paljon ilmaa, ja sido se tiukasti. Säilytä jääkaapissa alahyllyssä.

Vinkki 3. Vihannekset säilyvät 2-3 viikkoa, jos ne pestään hyvin ennen säilytystä, annetaan valua, pyyhitään pyyhkeellä, kääri paperiin (ei vahattu). Tähän menetelmään sopii hyvin voimapaperi tai paksu paperipyyhe, pääasia, että paperi ei leviä kosteudesta. Kääri puhdas yrtti kokonaan pyyhkeeseen. Suihkuta paperille vettä kukkasumuttimesta tai liota vesihanan alla. Laita pakkaus muovipussiin ja jäähdytä.

Älä käytä sanomalehtipaperia - painomuste on haitallista keholle.

Vinkki 4. Viherkasvien pitkäaikaista varastointia varten se tulee lajitella, mutta ei pestä. Laita sitten muovipussiin sekä 1-2 kuorimatonta ja neljäsosaa sipulia ja solmi. Säilytä kylmässä. Ota kaikki 4-5 päivän välein pois, pyyhi pussi kuivaksi ja laita vihreät siihen uudelleen korvaamalla sipulit tuoreilla.

Vinkki 5. Jos aikaa ei ole, voit yksinkertaisesti kääriä tuoreet yrtit heti oston jälkeen vohvelipyyhe ja laita jääkaappiin.

Vinkki 6Vihreä sipuli, selleri, jäävuorisalaatti, pinaatti, persilja, tilli voidaan säilyttää jääkaapissa jonkin aikaa, jos ne ovat kuivia. Tällaisia ​​vihreitä ei tarvitse pestä ennen munimista - riittää, kun lajittelet ne, kuivataan paperille ja laitat muovipussiin tekemällä siihen useita tuuletusaukkoja haarukalla. Sellerivihreät muovipussissa säilyvät tuoreena ulkonäöltään 5-6 viikkoa, pääsalaatti, varren kanssa leikattuna - 1-1,5 kuukautta, pinaatti - melkein koko talven.

Vinkki 7. Persilja ja tilli säilyvät kukkien tavoin laittamalla vesilasiin: leikkaa tuoreiden yrttien juuret, kasta nippu varrellisia yrttejä purkkiin tai vesilasiin, peitä vihreät muovipussilla päälle (tai kääri lehdet märällä sideharsolla tai muulla puhtaalla rievulla), vaihda vesi kerran kaksi päivä

Vihje 8. Salaatinlehdet Ne pysyvät tuoreina ja rapeina koko viikon, jos ne asetetaan lautaselle, peitetään talouspaperilla ja peitetään kelmulla.

Vinkki 9. vihreä sipuli voidaan pitää tuoreena 2-3 viikkoa, jos se lajitellaan, juuret kostutetaan kylmällä vedellä ja höyhenet jätetään kuiviksi. Kääri sitten juuret sipulin kanssa märällä rievulla ja kääri juuret sipulin kanssa rievun päälle paperilla, joka sidotaan höyhenten tyvestä langalla, laitetaan muovipussiin ja laitetaan jääkaappiin.

Vihannesten pakastaminen säilytystapana

Pidempään säilytykseen vihannekset tulee pakastaa.

• Tätä varten tuoreet vihreät on pestävä, odotettava, että ne kuivuvat kosteudelta, leikattava sen varret ja hävitettävä mädät osat. Laita sitten vihreät lehdet pusseihin tai ilmatiiviisiin astioihin jääkaapin pakastimeen.

• Vastaanottaja huuhtele vihannekset kunnolla suuressa vesimäärässä on suositeltavaa olla tyhjentämättä vettä vihreiden pesun jälkeen, vaan saada vihannekset pois siitä, jotta hiekka jää astian pohjalle, ei itse vihreille.

Klassinen. Leikkaa vihreät, laita muovipussiin ja laita pakastimeen

• Tilli, minttu on suositeltavaa pakastaa pieninä annoksina folioon käärittynä: jaa tilli ja mintunvihreät annoksiin. Kääri jokainen pala folioon ja laita pakastimeen.

Aiemmin jokainen vihertyyppi voidaan allekirjoittaa kalvolla olevalla merkinnällä (esimerkiksi minttu - m, tilli - y), jotta pakastimessa etsiminen olisi nopeampaa ja kätevämpää. Tämä menetelmä on melko tehokas vihannesten ympärivuotiseen säilytykseen ja melko suuri määrä vihreitä voidaan pakastaa.

• Basilikan ja rosmariinin lehtiä on suositeltavaa ripotella päälle suolaa ja pakastaa myös tiiviisti suljetuissa muoviastioissa, poista suola ennen käyttöä.
• tallentaa hienonnettu vihreä sipuli pakastimessa muovipulloissa. Varmista vain, että sipulit ovat täysin kuivia ennen kuin laitat ne pulloon.

• Ja toinen, mielestäni mielenkiintoinen tapa tuoreiden yrttien pakastaminen: Yrttisekoitus (mikä tahansa: basilika, korianteri, tilli, persilja jne.), pese, kuivaa pyyhkeellä ja laita päälle kerros muovikäärettä paksun makkaran muodossa. Kääri "makkara" erittäin tiukasti ja sido se uskollisuuden vuoksi koko pituudelta langalla (voit käyttää pankkikuminauhaa).

Älä käytä suolaa! Laita pakastimeen. Pakastimessa minulla on sellainen kenttä, jonka kyljessä on viheriöitä. En allekirjoita, voit allekirjoittaa maalarinteipillä. Tarvittaessa poista, taivuta polyeteeni ja leikkaa veitsellä tarpeen mukaan suoraan keittokulhoon. Tai poista kalvo ja leikkaa - vihreät leikataan erittäin hyvin eivätkä menetä makua!

• On toinenkin alkuperäinen tapa - tuoreiden yrttien pakastaminen jääkuutioihin. Tätä varten sinun on hienonnettava tuoreiden yrttien lehdet ja laitettava ne jääkaappiin kiinnitettyihin jäämuotteihin, täytettävä muotit vihreillä vedellä ja asetettava pakastimeen. Säilytä valmiit kuutiot pussissa tai laatikossa pakastimessa. On erittäin kätevää heittää tällainen kuutio kattilaan keiton (tai muun ruoan) kanssa, kun keitto on jo kypsennetty.

• Vaihtoehtoisesti vihannekset voidaan pakastaa tällä tavalla: Täytä jäämuotti viherillä, lorauta päälle oliiviöljyä tai sulatettua voita- ja pakastimessa. Sitten on mahdollista lisätä salaatteihin tai perunoihin!

Nämä yksinkertaiset vinkit auttavat sinua pitämään puutarhasta kerätyt tai markkinoilta ostetut tuoreet yrtit tuoreina tietyn ajan ja säilyttämään niissä olevat ravintoaineet ja vitamiinit mahdollisimman paljon.

Älä unohda vinkkejä, vaikka ne näyttäisivätkin liian yksinkertaisilta ollakseen tehokkaita sinulle: o) Niiden ansiosta vihannekset säilyvät erittäin pitkään, ja voit ostaa sen turvallisesti viikkoa etukäteen.

PS. Kuinka raikastaa kuihtuneet kasvikset

• Jos vihreät ovat haalistuneet, sen tuoreuden palauttamiseksi riittää, että pidät sitä tunnin ajan kylmässä vedessä, joka on hapotettu hieman etikalla (1 tl per puoli lasillista vettä).

• Jos persiljaa ei huuhdeta kylmässä, vaan lämpimässä vedessä, siitä tulee tuoksuvampaa.
• Kuihtuneet salaatinlehdet voi virkistää huuhtelemalla ne tai liottamalla niitä lämpimässä vedessä 15 minuuttia.
• Kuihtuneet vihannekset tulevat jälleen tuoreiksi, jos kastat ne ensin kuumaan, sitten kylmään veteen.

Mausteiset yrtit, juuri tuotu torilta tai omalta mökiltäsi, tuoksuu niin ihanalta! Mutta jostain syystä, jopa jääkaapissa, ne muuttuvat nopeasti mauttomiksi kuihtuneet heiniksi ... Kuinka säilyttää vihreitä, jotta ne pysyvät tuoreina pitkään? Kokeneet kotiäidit tekevät tämän erityisten temppujen avulla. Tässä on joitain kulinaarisia salaisuuksia.

Kuinka säilyttää tuoreita yrttejä

Tuoksuvat tilli-, korianteri-, basilika- ja persiljarypäleet huononevat, jos ne asetetaan sopimattomiin olosuhteisiin. Tuoreuden tärkeimmät viholliset:

• Auringonvalo. Se tuhoaa klorofyllin, erityisesti herkissä yrteissä - persilja, korianteri. Ne alkavat muuttua keltaisiksi.
• Happi. Avoin pääsy juurista repeytyneisiin kasveihin johtaa siihen, että lehdet käpristyvät ja muuttuvat ruskeiksi.
• Ylimääräinen kosteus. Ilman vesihöyry edistää hajoamista. Lehdet ja varret peittyvät limalla tai homeella. Näin tapahtuu, jos jätät vihannekset kaupan pakkaukseen.
• Kosteuden puute. Vesi haihtuu kasveista, jolloin ne menettävät tuoksunsa ja kuivuvat.

Jos yrttejä on tarkoitus käyttää lähipäivinä, voit säilyttää niitä ilman jääkaapissa. Tätä varten ostettu tuote vapautetaan pakkauksista ja oman puutarhan kasvit puhdistetaan perusteellisesti juurista ja maalla värjäytyneistä lehdistä. Ruohoa ei saa koskaan pestä! Se lajitellaan tyypin mukaan (tilli - erikseen, korianteri - erikseen jne.) ja jokainen nippu kääritään pergamenttiin, puuvillaan tai pellavaan. Niput laitetaan keittiön kaappiin. Tässä muodossa kasvit pysyvät tuoreina 3-4 päivää.

Basilika ja minttu laitetaan syvään purkkiin, jonka pohjalle kaadetaan vettä 2 cm kerroksella. Tämä "kimppu" voi yksinkertaisesti seistä keittiön pöydällä, tärkeintä on, että suora auringonvalo ei putoa siihen. Vaihda vesi päivittäin ja leikkaa varret hieman.

Kuinka säilyttää kasviksia jääkaapissa

Lähes kaikki yrtit säilyvät parhaiten jääkaapissa. On olemassa useita tehokkaita tapoja valmistaa kasveja varastointia varten:

• Poista myymäläpakkauksesta, kääri paperipyyhkeeseen ja laita vetoketjulliseen pussiin. Jos kasvit alkavat kuivua sisältä, kastele paperipyyhkettä kevyesti vedellä. Tämä menetelmä on tehokas tiiviiden yrttien - salvia, rosmariini, timjami - säilytykseen, mutta sopii myös herkälle ruohosipulille.
• Kääri vihreät kostealla luonnonkankaalla (puuvilla, pellava), aseta jääkaapin alahyllylle.
• Laita nippu pystysuoraan muoviseen majoneesiämpäriin, johon kaadetaan vähän vettä, laita päälle muovipussi vetoketjulla, aseta se jääkaapin alahyllylle. Tämä on paras tapa pehmeille yrteille - persilja, korianteri.
• Kääri nippu mustaan ​​pussiin, aseta jääkaapin alahyllylle.

Nämä menetelmät sopivat kaikille kulinaarisille kasveille, paitsi basilikalle ja minttulle, jotka mustuvat nopeasti jääkaapissa.