Persikka on hämmästyttävä ja terveellinen hedelmä, joka ilahduttaa mehukkaalla rakenteella ja uskomattomalla maullaan. Sesonkiaikana monet nauttivat hedelmistä, mutta tämä on lyhyt aika, joten kesän lopussa kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, kuinka keittää säilykepersikoita talveksi.

Muutaman yksinkertaisen reseptin avulla voit helposti valmistaa hämmästyttävän kotitekoisen herkkupalan, jota edes laadukkain kauppatuote ei pysty vastaamaan.

Säilykkeet persikat ovat herkullinen jälkiruoka. Kotitekoiset valmisteet sopivat erinomaisesti muiden herkkujen valmistukseen. Näitä ovat hedelmäsalaatit, jäätelö, mousse ja soufflé. Säilykepersikkapiiraalle on ominaista vertaansa vailla oleva maku. Ja siirappi tekee erinomaisen hyytelön.

Säilykkeiden persikoiden kaloripitoisuus

Kaikki rakastavat persikoita. Yksikään ihminen ei kieltäydy tuoksuvasta hedelmästä, joka on täynnä makeaa makua. Harmi vain, että kausi päättyy nopeasti. Onneksi purkituksen ansiosta meillä on tarjolla herkkuja ympäri vuoden. Ja jos pastörointi ei kestä kauan, monet vitamiinit ja ravintoaineet jäävät hedelmiin.

Säilykepersikoiden kaloripitoisuus on kussakin tapauksessa hieman erilainen, mikä johtuu erilaisten ainesosien ja lisäaineiden käytöstä. Keskimäärin 100 grammaa valmista tuotetta sisältää 90 kcal. Ja jos käytät herkkua kohtuudella, se ei vahingoita vartaloasi.

Resepti persikoiden säilytykseen GOST:n mukaan

Ihmiset rakastavat persikoita niiden mehukkaan hedelmälihan, tuoksuvan kuoren ja ainutlaatuisen maun vuoksi. Tämän ihmeen pääsyn säilyttämiseksi suosittelen keittämään GOST: n mukaan säilykkeitä persikoita, jotka eivät ole maun ja aromin suhteen paljon huonompia kuin tuoreet hedelmät. Käytä tätä varten seuraavaa reseptiä.

Ainekset:

• Persikat - 1 kg.
• Sokeri - 7 ruokalusikallista (puolen litran purkkia kohden).

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Käytä kiinteitä ja kypsiä hedelmiä. Täytä ne kylmällä vedellä tunnin ajan ja huuhtele sitten huolellisesti. Sinun ei tarvitse kuoria ihoa pois.
2. Tee jokaiseen hedelmään pitkittäinen leikkaus, jaa viipaleiksi, poista kuoppa. Leikkaa jokainen puolikas haluamallasi tavalla.
3. Pese lasipurkit huolellisesti ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Kaada ruokalusikallinen sokeria jokaisen purkin pohjalle, laita kerros persikoita päälle. Vuorottele kerroksia, kunnes purkit ovat täynnä.
4. Peitä leveän kattilan pohja liinalla, laita päälle persikkapurkit, peitä isolla kannella. Kaada vettä kattilaan hartioihin asti, laita tuleen. Steriloi 15 minuuttia. Tämä aika riittää siirapin ilmestymiseen.
5. Ota purkit kattilasta ja rullaa. Jätä lämpimään paikkaan ylösalaisin. Laita jäähtymisen jälkeen jääkaappiin tai kaappiin.

Video resepti

Kokkaamisessa ei ole mitään vaikeaa. Niitä varastoidaan pitkään, mikä tarkoittaa, että ne tulevat milloin tahansa apuun ja auttavat valmistamaan upean jälkiruoan, esimerkiksi piirakan.

Kuinka säilyttää persikat ilman sterilointia

Jotkut kotiäidit haluavat säilyttää persikat ilman sterilointia, mutta niistä tulee silti mehukkaita ja maukkaita. Salaisuus on käyttää sitruunahappoa. Tämän luonnollisen säilöntäaineen ansiosta hedelmät säilyvät pitkään ja säilyttävät alkuperäisen värinsä.

Ainekset:

• Persikat - 1,5 kg.
• Vesi - 1,8 l.
• Sokeri - 200 g.
• Sitruunahappo - 1 tl.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele persikat vedellä. Tämän toimenpiteen aikana hiero hedelmät perusteellisesti sormillasi. Tämä auttaa poistamaan enemmän nukkaa. Laita talouspaperin päälle kuivumaan.
2. Jaa jokainen hedelmä puoliksi. Käytä veistä mukavuuden vuoksi. Kun olet tehnyt siistin viillon uraa pitkin, poista luu.
3. Täytä valmistetut purkit viipaleilla, kaada päälle kiehuvaa vettä ja peitä kansilla. Anna vaikuttaa 30 minuuttia.
4. Kun aika on kulunut, valuta vesi kattilaan, lisää sitruunahappo ja sokeri, laita tuleen. Kiehumisen jälkeen kaada siirappi persikkapurkkeihin, rullaa tiukasti.
5. Jätä purkit ylösalaisin peiton alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, ja siirrä ne sitten parvekkeelle tai kaappiin. Tärkeintä on, että auringonvalo ei putoa työkappaleeseen varastoinnin aikana.

Herkku ei käy läpi sterilointimenettelyä, mutta sitä säilytetään pitkään, ja lyhyt lämpökäsittely edistää hyödyllisten aineiden säilymistä.

Säilyke persikkapiirakkaa

Herkullisten säilykepersikoiden salaisuus piilee kypsien hedelmien käytössä, asianmukaisessa valmistuksessa, reseptissä ilmoitettujen toimintojen noudattamisessa ja puhtaissa astioissa. Tämä tulos riittää tyydyttämään useimpien herkkusuulaisten gastronomiset tarpeet.

Jotkut gourmetit rakastavat hienovaraisia ​​makuyhdistelmiä. Jos olet yksi heistä ja kadut jotain uutta ja tuntematonta, lisää persikoita purkittaessa tölkkeihin hieman vaniljaesanssia, kanelia tai tähtianista. Näiden mausteiden ansiosta työkappaleen maku saa mausteisia vivahteita.

Tervehdys, rakkaat ystävät! Kesä on täydessä vauhdissa, markkinoilla persikat ovat laskeneet ja on aika keskustella, miten persikat korjataan talveksi. Suoraan sanottuna aloin tehdä persikat talvea varten suhteellisen hiljattain, enkä voi ylpeillä "parraresepteistä" äitini ja isoäitini muistikirjasta. Pohjimmiltaan nämä ovat moderneja, mutta samalla yksinkertaisia ​​persikkareseptejä talveen, joita löysin kulinaarisista foorumeilta tai tein itse.

Persikka on hyvin erityinen hedelmä, joka on helppo pilata ... ja persikoista valmistettuja valmisteita tehtäessä on erittäin tärkeää korostaa ja säilyttää kypsien persikoiden hämmästyttävä, herkkä ja ainutlaatuinen maku. Ja persikat sopivat neutraalin makunsa ansiosta hyvin sitrushedelmien, marjojen ja muiden hedelmien kanssa. Ja todellisille ja todellisille gourmeteille minulla on varastossa reseptejä, joissa käytetään rommia, konjakkia, kuohuviiniä, laventelia, pähkinöitä, mustaa teetä ...

Siksi, jos et tiedä kuinka sulkea persikat talveksi tai mitä keittää persikoista talveksi, lisää tämä sivu kirjanmerkkeihisi! Täältä löydät sekä perinteiset persikkarullat että epätavalliset persikka-aihiot talveksi, joista pidät varmasti. Säilytetään siis persikat talveksi - kuten aina, teille "Kultaiset reseptit" kuvan kera Kotiravintolan nettisivuilla! Katsoaksesi reseptejä, seuraa reseptien otsikoissa olevia linkkejä.

Jos ostit "oikeita" persikoita - hieman kypsymättömiä, tiheitä, ilman ilmeisiä vaurioita, persikoiden purkittaminen siirapissa ei tule sinulle liian hankalaksi ja miellyttää sinua yksinkertaisella valmistuksella! Keitämme persikat siirapissa talveksi ilman sterilointia, mikä yksinkertaistaa huomattavasti koko sadonkorjuuprosessia.

Kun vastaan ​​kysymykseen, kuinka kauan persikkahillon keittäminen kestää, monet eivät usko minua. Tosiasia on, että tässä tapauksessa puhun noin 30 minuutista, mikä aiheuttaa hämmennystä monille kotiäidille. Ja tällaisen kypsennysnopeuden salaisuus on Zhelfixissä, jonka lisään prosessissa: hän varmistaa valmiuden ja tarvittavan tiheyden.

Suuri plussa persikkahillon näin lyhytaikaisesta lämpötilakäsittelystä talveksi on, että se ei ole liian tumma: sen väri - kirkas, aurinkoinen, meripihka - tekee hillosta erittäin herkullisen.

Tehdään persikkahilloa talveksi! Lisään myös appelsiiniympyröitä sellaiseen persikkakompottiin talveksi: sitrushedelmät sopivat hyvin persikan kanssa ja lisäävät juomaan raikkautta ja keveyttä. Jos et tiedä kuinka sulkea persikkakompotti talveksi, kerron mielelläni kuinka teen sen. Pyydän sinua rakastamaan ja suosimaan: persikkakompottia talveksi - yksinkertainen resepti appelsiinin kanssa.

Valmistamme epätavallisen persikkahillon rommilla ja vaniljalla - eksoottista, vaniljan ja tumman rommin tuoksussa. Ainesosien yhdistelmä osoittautui erittäin onnistuneeksi, ja pidän seuraavaa kulinaarista kokeiluani onnistuneena. Hillon reseptiä arvostavat ennen kaikkea herkkusuomit - tämä hillo sopii erinomaisesti erinomaisiin juustolajikkeisiin.

Tiedätkö jo luonnonsuojelukauden uusimman hitin? Tämä on pannulla paistettu hillo. Kunnioituksena tälle muodikkaalle trendille, päätin myös pysyä mukana ja käyttää persikkapannuun hilloa reseptejä. Etkä voi edes kuvitella, mihin ihanaan persikkahilloon talveksi päädyin! Ei, ymmärsin tietysti, että persikkahillo on aina herkullista, mutta tällä kertaa tulos yksinkertaisesti voitti minut: herkät ja erittäin kauniit meripihkaviipaleet siirapissa, herkullinen aromi, moitteeton maku ...

Jos pidät epätavallisista, mutta erittäin maukkaista makeista valmisteista talveksi, pidät ehdottomasti persikkahillostani vadelmilla ja limeillä. Persikkahillo maistui ihanalta: lime täydentää erittäin hienovaraisesti vadelmia ja persikat antoivat hillolle paksun rakenteen ja pehmeän hedelmäisen taustan.

Tänään omistaudun kaikille vauvojen äideille ja kerron sinulle kuinka pakastaa persikat lapselle, jotta säilytetään tuoreiden persikoiden maun lisäksi myös näiden kesähedelmien hyödylliset vitamiinit. Mietitkö, onko mahdollista pakastaa persikat lapselle? Voit tietysti! Ja kun minulla oli pieni tytär, persikoiden pakastusmenetelmä veti itsensä esiin.

Herkät makeat persikkaviipaleet tuovat todellista iloa kylmänä vuodenaikana! Tämä valmiste on samanlainen kuin säilötyt persikat, joita myydään kaupoissa ja supermarketeissa. Persikoiden keittäminen siirapissa talveksi kotona ei ole vaikeaa. Resepti on yksinkertainen ja selkeä. Tämän vastuullisen tapahtuman tärkein hetki on ehkä oikea persikoiden valinta. Tuoksuvien hedelmien tulee olla kypsiä, ja niissä on hyvin erottuva kivi. Valitse kokonaisia ​​persikoita, jotka eivät ole ryppyisiä, mätä ja tahrattomia. On hyvä, jos persikat ovat suunnilleen samankokoisia.

Valmista tuotteita, jotka perustuvat:

• 1 kg persikoita
• 200 g kidesokeria
• 1 litra puhdasta vettä siirappiin
• tarvitset myös 1 tl. sitruunamehua tai pieni ripaus sitruunahappoa

Menetelmä persikoiden valmistamiseksi siirapissa talveksi

Aloitamme valmistamalla persikat itse. Meidän on poistettava luu ja kuorittava iho varovasti.

Aloitetaan ihosta. Huuhtele persikat ja laita ne lämmönkestävään astiaan. Kaada hedelmät täysin kiehuvaan veteen ja jätä ne kokonaan kiehuvaan veteen 1 minuutiksi. Kaada sitten vesi pois ja huuhtele persikat itse kylmällä vedellä. Voit yksinkertaisesti ottaa persikat pois vedestä ruokalusikalla ja laittaa ne etukäteen valmistettuun ja sen viereen seisovaan jäävesikulhoon. Tämä estää persikoiden kuumenemisen edelleen.

Yritä nyt pienellä veitsellä alkaa irrottaa iho varovasti massasta, sen pitäisi irrota helposti. Siksi sinun on kuorittava kaikki hedelmät ohuesta kuoresta.

Pidetään huolta luista. Käytä jälleen pientä veistä leikkaamaan kunkin persikan ympärysmitta, leikkaamalla kuoppaan asti. Tee yksi tai kaksi levitysliikettä veitsellä, jolloin persikan pitäisi jakautua helposti kahteen puolikkaaseen. Toinen on "puhdas", ja toisesta joudut irrottamaan veitsellä ja poistamaan jäljellä olevan luun varovasti. Viipaleet ovat valmiita jatkokeittoon! Laita ne nyt sivuun ja valmista sokerisiirappi.

Sekoita vesi ja sokeri kattilassa tai kauhassa, lisää hieman sitruunamehua tai sitruunahappoa. Kiehauta kaikki. Kasta persikkaviipaleet kiehuvaan siirappiin.

Heti kun siirappi kiehuu persikoiden kanssa, keitä sitä kirjaimellisesti 30-40 sekuntia ja laita viipaleet välittömästi steriileihin purkkeihin ja kaada lisää kiehuvaa siirappia. Sulje purkit huolellisesti, tarkista kireys kääntämällä ne ylösalaisin. Nyt voit jättää purkit lämpimään suojan alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Ei tarvitse kuin allekirjoittaa purkit ja säilyttää niitä kotikonserteissasi talveen asti.

Persikat ovat hedelmiä, joissa on erittäin mehukas hedelmäliha, joka kirjaimellisesti sulaa suussa. Tämän vertaansa vailla olevan maun ja herkän rakenteen säilyttäminen talveksi auttaa säilyvyyttä. Kuinka säilyttää persikat oikein talveksi kokonaisena, viipaleina ja alkoholin kanssa - edelleen materiaalissa.

Ratkaisu tähän ongelmaan on melko yksinkertainen: keitä vesi korkealla lämmöllä, lisää siihen vähän sitruunahappoa ja upota persikat siivilä kiehuvaan veteen. Sinun on pidettävä ne siellä vain muutaman sekunnin ja huuhdeltava sitten tavallisella kylmällä vesijohtovedellä. Tämän lämpötilakontrastin avulla voit nopeasti kuoria kaikki persikat.

Säilykepersikat viipaleina

Säilykepersikkaviipaleiden resepti

Ainekset 4 tölkkiin 0,5:
- persikat - 1 kg;
- vesi - 1 l;
- sokeri - 400 g;
- sitruunahappo - 0,5 tl.

Resepti säilöttyjen persikoiden kypsentämiseen viipaleina:

1. Pese persikat hyvin. Poista persikoista iho, tätä varten, kuten edellisessä reseptissä, kaada ensin kiehuvaa vettä niiden päälle ja laita ne sitten kylmään veteen. Leikkaa hedelmät puoliksi ja poista siemenet.

2. Laita persikoiden puolikkaat purkkeihin - leikkaa alas, jotta hedelmät säilyttävät paremmin muotonsa. Kiehauta vesi ja kaada purkkeihin. Anna vaikuttaa 15 minuuttia.

3. Valuta sitten vesi kattilaan. Lisää sokeri ja sitruunahappo. Litraan vettä tarvitset 400 grammaa sokeria, purkkiin 0,5 - 200 g. Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja keitä 2-3 minuuttia.

4. Täytä purkit uudelleen siirapilla. Ennen säilytystä tölkit ja kannet on steriloitava. Jos et ole tehnyt niin, steriloi jo kattilassa persikoiden kanssa. Sulje purkit kansilla, käännä ja peitä peitolla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Purkit voidaan sitten siirtää viileään ja pimeään paikkaan.

Kuumana ja kiireisenä vuodenaikana jokainen kotiäiti yrittää valmistaa suussa sulavampia säilykkeitä, joiden tarkoituksena ei ole vain koristella perheen lounasta tai illallista, vaan myös muistuttaa kesäpäivistä talvella. Tietenkään aromaattiset kurkut tai tomaatit eivät selviä parhaiten tästä roolista, vaan kirkkaan makeat hedelmät tai marjat. Säilöntä tai säilöntä omassa mehussa on yksinkertainen, mutta melko tylsä ​​tehtävä, koska useimmat kotiäidit käyttävät vain yksinkertaisimpia reseptejä. Mutta voit yrittää valmistaa jotain epätavallista ja alkuperäistä: persikat, purkitettu puoliksi. Aiemmin niitä pidettiin harvinaisina hedelminä, mutta nyt puutarhoista löytyy yhä enemmän puita, joissa on valtavat tuoksuvat hedelmät, jotka voidaan lähettää purkkeihin hemmotellaksesi perhettäsi herkullisella herkulla muutamassa kuukaudessa.

Tämän reseptin mukaan säilötyt hedelmät muistuttavat todella aurinkoa lämpimällä oranssilla sävyllä. Voit jopa ottaa kypsymättömiä hedelmiä - kompotissa ne säilyttävät muotonsa paremmin, minkä ansiosta voit käyttää niitä suosikkijälkiruokien valmistukseen.

• 2 kg 800 g persikoita;
• 530 grammaa kidesokeria;
• 1 litra 500 ml vettä;
• 80 g sitruunaa.

1. Huuhtele persikat hyvin, poista ylimääräinen neste pyyhkeellä.
2. Leikkaa hedelmät puoliksi poistamalla kuoppa.
3. Lähetä sokeri ja puristettu sitruunamehu keittoastiaan. Laita tuleen, kun olet liuottanut sokerikiteet, lisää persikan puolikkaat.
4. Kun hedelmät on keitetty siirapissa, asettele ne lasiastiaan, kaada päälle makealla siirapilla ja sulje välittömästi tölkin kansilla.

Muista kääriä se ylösalaisin kääntämisen jälkeen.

Säilykepersikat puolikkaina: vaiheittainen resepti

Joskus kotiäidit ovat haluttomia aloittamaan persikoiden purkittamista talveksi, koska he eivät pidä paksusta kuoresta, jossa on jonkinlaista pörröisyyttä. He pitävät varmasti tästä reseptistä, koska esikuoritut hedelmät eivät aiheuta haittaa.

On tärkeää, että hedelmät ovat kiinteitä, ilman pehmeitä alueita, tällaiset paikat on leikattava välittömästi.

• 980 ml vettä;
• 2 kg 900 g persikoita;
• 640 g sokerihiekkaa.

1. Lähetä pestyt kokonaiset hedelmät luulla astiaan ja kaada heti kiehuvaa vettä päälle. Valuta kuuma neste muutaman minuutin kuluttua, kaada kylmä. Persikat kuoriutuvat hyvin helposti.
2. Voit yrittää poistaa kuoren hedelmästä terävällä veitsellä, mutta sitten valmiista hillosta tulee tylsä, mauton ilme.
3. Jaa kukin hedelmä kahteen osaan ja poista kuoppa välittömästi.
4. Täytä lasiastiat puoliväliin.
5. Liuota sokeri veteen, keitä välillä sekoittaen.
6. Kaada kiehuvaa makeaa nestettä hedelmien päälle.
7. Steriloi astiat kansilla peittämisen jälkeen 25 minuuttia. Sterilointiprosessin jälkeen kääri se ensin rullalle.

"Fantasia": resepti erilaisille persikoille ilman sterilointia

Säilyke on erityisen maukasta, jos lisäät persikoihin muita hedelmiä, jotka korostavat makua ja täydentävät aromia. Tuoksuvista hedelmistä saat monia astioita kirkkaan maukasta kompottia (8 tölkkiä, kukin 3 litraa).

• 900 g persikoita;
• 510 g karhunvatukat;
• 820 g päärynöitä;
• 950 g luumuja;
• 1 kg 800 g kidesokeria;
• 70 g sitruunahappoa;
• vettä.

1. Huuhtele kaikki hedelmät juoksevan kylmän veden alla. Tämä on helppo tehdä siivilällä.
2. Leikkaa hedelmät puoliksi, täytä astia puoliväliin, lisää karhunvatukat.
3. Kaada jokaiseen astiaan sitruunahappoa ja sokeria.
4. Laita vesi suureen kattilaan liedelle, heti keittämisen jälkeen kaada se astiaan, jossa on hedelmiä olkapäille asti.
5. Korkki heti, muista laittaa se ylösalaisin peiton tai lämpimän peiton alle.

Upea säilöntä, jota voidaan tarjota vieraille uudenvuoden välipalaksi. Jotkut kotiäidit onnistuvat jopa valmistamaan salaatteja persikoilla ananassäilykkeiden sijaan. Se ei ole huonompi, jopa maukkaampi.

Valitse sadonkorjuuta varten kovat, kypsymättömät hedelmät.

• 1 kg 450 g persikoita;
• 520 g sokerihiekkaa;
• 300 ml vettä;
• 150 ml viiniä (valkoinen luonnollinen);
• 25 g sitruunamehua;
• 5 g jauhettua inkivääriä ja kanelia;
• 10 grammaa neilikkaa.

1. Kaada koko hedelmä kiehuvalla vedellä muutaman minuutin ajan. Valuta neste, kuori hedelmät.
2. Leikkaa persikat puoliksi, heitä siemenet pois.
3. Paina neilikka jokaiseen puolikkaaseen.
4. Keitä siirappi sekoittamalla sokeri, kaneli, inkivääri ja vesi. Laita persikat nesteeseen, jätä liedelle, kunnes ne kiehuvat. Poista, jätä 5 tuntia.
5. Laita se takaisin liedelle, kaada sitruunamehu ja viini. Keitä varovasti sekoittaen, kunnes se on kypsää.
6. Asettele kiehuvat hedelmät nesteen kanssa lasiastiaan, sulje välittömästi. Jäähdytä kansilla. Huovalla ei tarvitse kääriä, säilyvyys on pitkä.

Herkullinen jälkiruoka, josta lapset todella pitävät. Säilykkeitä hedelmiä voi myös tarjoilla jäätelön kanssa, käyttää piirakoiden tai bagelien täytteinä. Voit lähettää koko hedelmän purkkeihin, mutta silloin sinun on pidennettävä sterilointiprosessia hieman.

1. Pesun jälkeen persikat poista siemenet ja leikkaa hedelmät puoliksi. Lähetä astiaan kiehuvassa vedessä minuutin ajan, jonka jälkeen iho on helppo poistaa.
2. Aseta lasiastiaan (muista leikata alas) ripustimiin asti.
3. Kaada astiat persikan puolikkaalla siirapilla (vesi, vanilliini, sokeri) keitettyä kaksi minuuttia.
4. Lähetä hedelmiä sisältävä astia steriloitavaksi asettamalla erityinen ritilä pannun pohjalle tai asettamalla paksu liina.
5. Steriloinnin jälkeen astiat (pienet purkit - neljäsosa tuntia, suuret - puoli tuntia), sulje ja lähetä jäähtymään peiton alle unohtamatta ensin laittaa kannet alas.

Tällaisia ​​aihioita säilytetään pitkään, mikäli ne varastoidaan oikein (viileässä huoneessa).

Upea kompotti, jonka valmistaminen kotona on yksinkertainen ja miellyttävä prosessi. Tällaisen sadon omenoiden tulee olla happamia, kovia ja suuria.

1. Pese persikat, leikkaa puoliksi, poista samalla kivi.
2. Poista omenoista ydin; voit myös poistaa kuoren, jos se on liian kovaa. Leikkaa suuriksi viipaleiksi.
3. Lähetä hedelmät lasisäiliöihin. Säiliötä ei saa täyttää aivan yläosaan, ihanteellinen suhde on 1 osa hedelmiä ja 2 osaa nestettä.
4. Laita jokaiseen täytettyyn astiaan useita sitruunamelissan tai mintun lehtiä.
5. Lisää sokeri ja kaada päälle kylmää keittämätöntä vettä.
6. Tällaisen hedelmävalmisteen sterilointi kestää noin 20 minuuttia.
7. Kun olet ottanut kompottisäiliöt kiehuvaa vettä kattilasta, rullaa se välittömästi ja tarkista sulkimen laatu.
8. Valmistele peitto etukäteen, laita säilöntä kansilla sulkemisen jälkeen lämpimän suojan alle.

Älä poista peittoa päivän aikana. Vie valmiit persikka- ja omenaaihiot kellariin.

Persikat, jotka säilytetään puolittuna talveksi ilman sterilointia

Monet kotiäidit rakastavat hemmotella rakkaitaan tuoksuvilla leivonnaisilla makeilla persikoilla. Valitettavasti näiden herkullisten hedelmien kausi on lyhyt ja kaupassa ostetuissa säilykkeissä on paljon kemiallisia lisäaineita. On vain yksi tapa - säilöä persikat itse, varsinkin kun se on hyvin yksinkertaista.

Säilytystä varten tarvitset:

• persikkahedelmät (on parempi valita hieman kypsymätön) - kaksi kiloa;
• valkoinen hieno sokeri - puolitoista kilogrammaa;
• kylmä puhdas vesi (ei kloorattu) - puolitoista litraa;
• sitruunahappo (voidaan korvata sitruunamehulla) - teelusikallinen.

1. Pese hedelmät perusteellisesti viileässä vedessä vaihtaen sitä useita kertoja.
2. Jotta kuopan irrottaminen olisi helpompaa vahingoittamatta itse hedelmää, sinun on tehtävä viilto koko persikkaan terävällä veitsellä ja käännettävä sitten varovasti hedelmän kahta puoliskoa vastakkaisiin suuntiin. Yksi osa tulee ilman luuta ja leikkaa luu toisesta puoliskosta veitsellä.
3. Sokerisiirappia varten sekoita sokeri puhtaaseen veteen, lisää sitruunahappoa tai kaada joukkoon lusikallinen sitruunamehua ja laita miedolla lämmöllä kiehumaan.
4. Kaada hedelmien puolikkaat siirappiin ja keitä persikoiden kanssa kaatamisen jälkeen noin 10-12 minuuttia.
5. Laita persikan puolikkaat kuiviin, esisteriloituihin purkkeihin, mutta älä tiiviisti. Kuumenna kaato uudelleen kiehuvaksi ja kaada se sitten purkkeihin niin, että se peittää kokonaan kaikki hedelmät. Kiristä säilöntä välittömästi keitetyillä metallikannilla.

Jotta säilötyt persikat säilyisivät pidempään ja säilyisivät ongelmitta koko talven, on suositeltavaa sijoittaa ne pimeään paikkaan, jossa auringonsäteet eivät pääse käsiksi.

Persikat säilytetään yleensä puolikkaina tai viipaleina. Mutta voit valmistaa nämä hedelmät kokonaisuutena, tämä pätee erityisesti, jos persikat ovat hieman ylikypsiä ja niistä on vaikea valita kiviä vahingoittamatta hedelmää.

Säilytystä varten tarvitset:

• pehmeät kypsät persikat - kolme kiloa;
• valkoinen hieno sokeri - kaksi ja puoli kilogrammaa;
• puhdas (klooraamaton vesi) - kaksi litraa;
• teelusikallinen sitruunahappoa;
• ripaus jauhettua kanelia ja vaniljasokeria.

1. Pese hedelmät ja kuori ne varovasti pois. Laita ne puhtaisiin, kuiviin, mieluiten kahden litran purkkeihin, jotta niihin mahtuu enemmän.
2. Makeaa siirappia varten yhdistä vesi sokeriin, sitruunahappoon ja mausteisiin, keitä ja keitä sitten 10-15 minuuttia.
3. Kaada siirappi persikkapurkkeihin, peitä metallikannet ja laita uuniin sterilointia varten. Steriloi vähintään kaksikymmentä minuuttia. Sitten rullaa heti.

Kokonaisia ​​persikoita ei voida säilyttää pitkään, koska niiden kuopat sisältävät haitallisia aineita, jotka kerääntyvät vain pitkäaikaisen varastoinnin aikana. Tällaisen työkappaleen säilyvyysaika on enintään kaksi tai kolme kuukautta.

Luonnolliset säilötyt persikat puolikkaina (video)

Tällaisten reseptien käyttö on välttämätöntä, koska et tarvitse paljon aikaa tai valtavaa luetteloa tarvittavista ainesosista. Pieni neuvo - jokaiselle reseptille voit ottaa persikat puoliksi nektariinilla, saat täysin erilaisen maun. Sokerin määrään vaikuttaa hedelmien kypsyysaste - jos ne ovat kypsiä, joudut lisäämään hieman makeampaa ainesosaa. Nämä yksinkertaiset vinkit auttavat sinua valmistamaan täydellisen säilykkeen talveksi, josta tulee varmasti herkullinen perheen jälkiruoka talveksi.