Lihapullat riisin kanssa

Kuinka keittää lihapullia riisin kanssa, resepti valokuvalla. Lihapullien keittäminen kastikkeen kanssa.

Resepti on sijoitettu pikaillallisosioon, vaikka tätä reseptiä ei voida pitää pikaruokana. Kuitenkin, jos sinulla on jauheliha valmiina, voit säilyttää tunnin sisällä. Mitkä ovat hyviä lihapullia riisin kanssa- herkullinen ja herkkä ruokalaji. Lapset syövät mielellään lihapullia riisin kanssa. riisinä varten lihapullia voit käyttää sekä tavallista riisiä (esimerkiksi Kubania) että höyrytettyä pitkäjyväistä riisiä. Ensimmäisessä tapauksessa riisi on tahmeaa eikä sitä ole havaittavissa lihapullissa, mikä on erityisen arvokasta - lapset eivät näe riisiä ja syövät lihapullia mielellään. Toisessa tapauksessa lihapullat näyttävät enemmän siililtä ja riisi näkyy rakenteessa selvästi. Tässä reseptissä käytin naudan- ja sianlihan seosta. Myös kalkkunan jauhelihasta tehdyt lihapullat toimivat hyvin. Lapseni syövät lihapullia mielellään, vaikka riisiä ei voi pakottaa syömään sen puhtaana.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

1. Sianliha 500 gr.
2. Naudanliha 500 gr.
3. Sipuli 2 kpl jauhelihaan ja 2 kpl. paistamista varten.
4. Valkosipuli 1 pää.
5. Porkkanat 2 kpl.
6. Tomaattipyre 2 rkl. lusikat.
7. Suolaa, pippuria maun mukaan.
8. Jauhoja puoli lasia.
9. Kasviöljy 100 ml.
10. Laakerinlehti 2 kpl.

Valmistamme tuotteet jauhelihalle.

Kääntelemme jauhelihaa vuorotellen laskeen lihaa, sipulia ja valkosipulia lihamyllyyn.

Suolaa lihapullien jauheliha, pippuri ja vaivaa hyvin.

Jauheliha on valmis, aloitetaan lihapullien keittäminen. Kuvassa on maitoa, jauhelihaan voi lisätä hieman maidossa liotettua valkoista leipää. En lisännyt tällä kertaa.

Leikkaa sipuli neljännesrenkaiksi.

Kolme porkkanaa karkealla raastimella.

Keitä samalla riisi suolalla maustetussa vedessä. 1 osa riisiä 2 osaa vettä. Riisiä keitetään lähes kypsäksi.

Jäähdytä lihapullia varten keitetty riisi kylmässä vedessä.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa.

Paista ensin sipuli, vain pari minuuttia.

Lisää porkkanat sipuliin ja paista vielä 7 minuuttia sekoittaen.

Lisää tomaattipyree vihannesten joukkoon. Sekoita, peitä ja hauduta 7-10 minuuttia.

Laita valmis paistaminen lautaselle ja siirrä sivuun.

Sekoita jäähtynyt riisi jauhelihaan.

Ja kun paistaminen valmistuu, pyöritämme lihapullia. Muokkaamme palloja (koko on sinun). Mutta on parempi, jos ne ovat hieman pienempiä kuin tennispallo (tennis).

Pyöritä lihapullat jauhoissa.

Kaada kasviöljyä paistinpannulle, jossa paisto valmistettiin, ja paista lihapullat molemmin puolin korkealla lämmöllä. Noin minuutti kummallakin puolella.

Laita paistetut lihapullat kerroksittain kulhoon haudutusta varten.

Levitä paistaminen kerrosten väliin ja päälle.

Keitämme vettä kattilassa ja kaadamme lihapullien päälle kiehuvaa vettä niin, että lihapullien pintakerros vajoaa pari millimetriä. Laita pari lavrushka-lehteä kattilaan.

Odotamme, kunnes lihapullien vesi kiehuu, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Lihapullat riisin kanssa ovat valmiita.

Lihapullat tarjoiltuna paistamisen kera, herkullisia lihapullia smetanan kanssa, ja ilman smetanaa on myös herkullista.

Lihapullat "Siilit" kypsennämme tavallisessa paistinpannussa kannen alla. Mutta jos haluat kokata uunissa, tarvitset 30 minuuttia 200 asteen lämpötilassa.

+ VIDEOREEPTI

Mitä keittää toiselle jauhelihalle? Tietysti lihapullia!

Vaihe 1. Huuhtele riisi kylmällä vedellä 3-4 kertaa. Keitä 100 grammaa riisiä (lisää 1,5 kupillista vettä).

Vaihe 2 Hienonna sipuli hienoksi, laita valkosipuli puristimen läpi ja paista kasviöljyssä. Hienonna 1/2 paprikaa ja paista myös kevyesti sipulin ja valkosipulin kanssa. Sekoita riisi, sipuli, valkosipuli ja paprika jauhelihaan. Suolaa ja pippuroi jauheliha. Sekoita hyvin. Ja kiinnitä kananmunan kokoisia tai enemmän lihapullia (itse teen isoja).

Vaihe 3 Lisää pannulle hieman kasviöljyä ja paista lihapullat joka puolelta korkealla lämmöllä. Pilko tänä aikana paprikan toinen puolisko pienemmäksi, voit jopa pilkkoa sen tehosekoittimessa. Vaikka olen tehnyt sen pieninä paloina, se on myös erittäin maukasta.

Lisää paprikat pannulle, anna niidenkin paistua. Paista paprikat 3 minuuttia. Lisää 2 kupillista vettä (tai niin, että lihapullat peittyvät 2/3). Tomaattipyree, smetana ja lavrushka. Kun se kiehuu, vähennä lämpöä keskitasolle ja lisää suolaa maun mukaan.

Tarjoile pastan tai perunoiden kanssa. Hyvää ruokahalua!)

Videoresepti Lihapullat riisin kanssa "Siilit". Vielä helpompaa!

Lihapullat jauhelihan ja riisin kera on täydellinen lounasruoka. Joku haluaa lisätä siihen lisukkeen, mutta mielestäni tämä on jo turhaa. Kyllä, ne voidaan tarjoilla perunamuusin ja keitetyn pastan kanssa, mutta niissä on jo lihaa ja muroja. Tarvitsetko jotain muuta täydelliseen ateriaan?

Pienenä en edes tiennyt sanaa sellaisille "lihapulloille". Meidän perheessä ne keitettiin aina riisin kanssa ja siksi niitä kutsuttiin siileiksi. He saivat tämän hauskan nimen jauhelihasta kurkistavien riisinjyvien samankaltaisuudesta ulkonevien siilin piikien kanssa.

Ja silti tapahtuu, että jossain julkisessa ruokasalissa jakopöydällä pyydän "siilejä". Ja tiedäthän, minulle annetaan aina lihapullia eivätkä kysy uudelleen. Emme siis ole ainoita perheessä, jotka kutsuivat heitä sillä tavalla.

Siilit voidaan keittää eri tavoin: niihin voi lisätä kaalia tai porkkanaa, valmistaa tomaattikastiketta tai smetanaa. Vaihtoehtoja on monia. Tämän päivän artikkelissa haluaisin tarkastella kolmea suosituinta reseptiä lihapullille, joissa on jauhelihaa ja riisiä: tomaattikastikkeella, smetanakastikkeella ja sekoitettu tomaatti-smetanakastike.

Klassisia lihapullia tomaattikastikkeessa pannulla

Klassinen versio lihapullista kastikkeella ilmestyi Neuvostoliiton aikoina. Siksi kastikkeen koostumus sisältää perinteisesti tomaattipastaa - tuotetta myydään tölkeissä ja varastoidaan pitkään. Tällaisia ​​tölkkejä oli joka kodissa ja tätä pastaa käytettiin kirjaimellisesti kaikissa ruoissa.

Ainekset:

• 500 g jauhelihaa (sianliha, naudanliha, kana)
• 250 g keitettyä puolikypsää riisiä
• 1 muna
• 0,5 tl jauhettua punaista paprikaa
• 1 tl jauhettua paprikaa
• 1 rkl lihamaustetta
• 1 pää sipulia
• Auringonkukkaöljy paistamiseen

100 g:sta kuivaa riisiä saadaan 300 g keitettyä riisiä. 50 g kuivaa riisiä on noin 1/4 kuppia

Tomaattikastike:

• 500 ml tavallista kylmää vettä
• 150 g tomaattipyreetä
• Suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• 1 rkl sokeria
• 1 tl jauhoja
• 3 laakerinlehteä
• 1 porkkana
• 1 pää sipulia

Ruoanlaitto:

1. Sekoita yhdessä kulhossa jauheliha, puolikeitetty riisi, yksi muna, mausteet, suola ja pippuri. Sekoitamme kaikki hyvin.

Kypsennä riisi puolivalmis, huuhtele se juoksevan veden alla, laita se kattilaan ja kaada vettä juuri sen verran, että riisi peittyy. Laita sitten matala tuli päälle ja kun vesi kiehuu pois, riisi on juuri puolikypsää.

2. Hienonna yksi sipuli hienoksi ja paista pannulla kasviöljyssä kullanruskeaksi. Tämä kestää noin 5 minuuttia. Lisää sipuli yhteiseen kulhoon ja sekoita uudelleen ensin lusikalla ja kun sipuli on jäähtynyt, käsin.

3. Liha on valmis, aloitetaan siilien veistäminen. Kastelemme kätemme kylmään veteen (jotta liha ei tartu kiinni), nipistetään pieni pala lihaa, pyöritetään palloksi ja laitetaan pannuun, jossa lihapullat kypsyvät.

4. Valmista kastike. Hienonna sipuli hienoksi ja lähetä se pannulle kasviöljyllä. Pese sitten porkkanat ja hiero ne karkealla raastimella. Lisää porkkanat sipulien joukkoon, jotka tähän mennessä alkavat jo muuttua kullanruskeiksi ja paistavat välillä sekoittaen, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Tämä kestää noin 10 minuuttia.

5. Kun vihannekset paistetaan, laita tomaattipasta erilliseen kulhoon, lisää siihen suolaa, pippuria, jauhoja, kaada vesi ja vatkaa kaikki vispilällä homogeeniseksi seokseksi.

6. Lisää sitten valmiit porkkanat ja sipulit kastikkeeseen ja sekoita uudelleen.

7. Kaada lihapullat keitetyllä kastikkeella ja laita päälle laakerinlehti.

8. Peitä pannu kannella ja laita se hitaalle tulelle. Kun kastike kiehuu, havaitsemme vielä 30 minuuttia. Sen jälkeen lihapullat tomaattikastikkeella ovat valmiita.

Hyvää ruokahalua!

Herkullisia jauhelihapullia riisin kera tomaattikastikkeessa smetanan kera

Lihapullikastike voidaan tehdä pehmeämmäksi ja "tasoittaa" tomaattikastikkeen happamuutta smetalla.

Ainekset:

• Jauheliha - 500-600 g
• Kananmuna - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1-2 neilikkaa
• Sinappi - 1 tl
• Kuivatut yrtit / mausteet jauhelihalle - 1 tl liukumäellä
• Suola - 1-2 hyppysellinen
• Jauhettu mustapippuri - 1-2 ripaus
• Riisi (kuiva) - 70-100 g

• Kasviöljy - paistamiseen
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Vehnäjauho - 2-3 rkl
• Tomaattipasta - 1-2 rkl
• Liemi / vesi - 400-600 ml
• Smetana - 200-250 g
• Laakerinlehti - 1-2 lehteä
• Kuivatut yrtit - maun mukaan
• Mausteet - maun mukaan Sokeri - 1 tl
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Tuoreet yrtit - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Keitä riisi puolikypsiksi. Pese se juoksevalla vedellä, kaada kaksi kupillista kiehuvaa vettä, lisää ripaus suolaa ja keitä 10-15 minuuttia (kunnes vesi kiehuu pois).

2. Sekoita yhdessä kulhossa jauheliha, sinappi ja muna. Muna kannattaa vatkata yhteen pienellä määrällä suolaa. Lisää samaan kulhoon hienonnettu sipuli ja yrtit mausteineen.

Kun jauheliha on valmis, sitä kannattaa vatkata 2-3 minuuttia, jotta siitä tulee viskoosi ja tiivis.

Vatkaaksesi jauhelihan, ota se käteesi ja heitä se jyrkästi takaisin kulhoon. Ja niin monta kertaa

3. Kun jauheliha on valmis, sekoita se riisiin.

4. Kostuta kätemme kylmällä vedellä ja muotoile jauhelihasta halkaisijaltaan 5-6 cm lihapullia.

5. Sen jälkeen tulee valinnainen, mutta erittäin toivottava vaihe. Jos sinulla on aikaa, muista ottaa se.

Kostuta kätemme kasviöljyssä ja pyörittele vielä kerran jokaista lihapullia käsissämme. Öljy muodostaa suojakalvon ja lihasta tulee mureampaa ja mehukkaampaa. Kun kaikki lihapullat on voideltu, lähetä ne jäähtymään jääkaappiin 20 minuutiksi.

6. Valmista kastike lihapullien jäähtyessä.

Silppua sipuli hienoksi ja paista pannulla kasviöljyssä keskilämmöllä 2-3 minuuttia. Lisää sitten raastettu porkkana pannulle ja paista välillä sekoittaen vielä 3-5 minuuttia. Lisää sitten jauhot ja paista vielä muutama minuutti, kunnes se muuttaa väriä.

7. Seuraava vaihe on laittaa tomaattipyree pannulle, sekoittaa ja täytä vedellä (tai liemellä).

8. Lisää smetana, laakerinlehti, suola ja mausteet saatuun kastikkeeseen. Sekoita kaikki huolellisesti, vähennä lämpöä ja keitä 3-4 minuuttia.

9. Otamme lihapullat jääkaapista ja lähetämme ne paistamaan erillisessä pannussa kasviöljyllä. Paista niitä keskilämmöllä 5-7 minuuttia molemmilta puolilta kullanruskeiksi.

Voit ohittaa tämän vaiheen, mutta esipaistaminen antaa lihapulloille erityisen maun.

10. Laita lihapullat pannulle tomaatti-smetanakastikkeen kanssa, sulje kansi ja anna kiehua miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia.

Valmis. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa siilejä lapsille munattomalla smetanakastikkeella

Lasten ruoanlaiton vaikeus piilee siinä, että he eivät pidä sipulista, he eivät pidä porkkanoista, eivätkä myöskään lapsille tarkoitettuja ruokia kannata pippuroida. Myös lapset ovat usein allergisia kananmunille. Tämä resepti vain ottaa huomioon kaikki nämä kohdat. Se ei sisällä vihanneksia, kananmunia eikä mausteita. Paitsi suola. Pehmeä smetanakastike.

Ainekset:

• Jauheliha - 800 g
• Riisi - 100 g
• Jauhot - 3 rkl
• Vesi (kiehuva vesi) - 500 ml
• Smetana - 400 g
• Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Itse siilien keittämisessä ei ole erityispiirteitä. Sinun tarvitsee vain sekoittaa jauheliha pestyn raakariisin kanssa, sekoittaa tasaiseksi ja pyöritellä tästä jauhelihasta halkaisijaltaan 4-6 cm palloja. Paista valmiita lihapullia pannulla kasviöljyssä keskilämmöllä 2-3 minuuttia kummallakin puoli kullanruskeaksi.

2. Reseptin koko kohokohta smetanakastikkeessa. Vaikka hänen kanssaan ei ole vaikeuksia. Ensin sinun täytyy paistaa jauhot kuivalla paistinpannulla. Eli laita pannu keskilämmölle, odota, että se lämpenee ja kaada jauhot siihen. Paista muutama minuutti, kunnes jauhot muuttuvat keltaisiksi.

Jos keität kastikkeen tavallisista jauhoista, sillä on epämiellyttävä jälkimaku. Jauhojen paistaminen tekee reseptistä erityisen.

3. Kaada smetana kannuun, kaada paahdetut jauhot, lisää puoli litraa kiehuvaa vettä ja sekoita kaikki hyvin.

4. Laita paistetut lihapullat yhdelle pannulle ja kaada ne smetanakastikkeella. Laitamme voimakkaan tulen päälle, odota, kunnes kastike kiehuu, vähennä sitten lämpöä minimiin ja peitä pannu kannella.

30 minuutin kuluttua lihapullat smetanakastikkeella ovat valmiita. Hyvää ruokahalua!

Tässä on reseptejä, joilla voit valmistaa siilejä. Kuten näet, kaikki vaihtoehdot ovat melko yksinkertaisia ​​valmistaa eivätkä vaadi ruoanlaittotaitoja. Voit siis aina helposti ruokkia perheellesi runsaan ja maukkaan lounaan.

Lapsuudessa rakastimme lihapullia kovasti ja kutsuimme niitä siileiksi ... Ja nyt, kun olemme tulleet aikuisiksi kauan sitten ja kasvattaneet lapsemme, kutsumme edelleen näitä maukkaita ja herkullisia lihapullia - siili-lihapulliksi! Ja heti se lämpenee sielussa, lapsuus ja meluisa perheillallinen muistetaan ... Yritä valmistaa tämä yksinkertainen ruokalaji, toivottavasti myös lapsesi rakastavat niitä!

Ainesosat

Siilin lihapullien valmistamiseksi tarvitset:

jauheliha - 1 kg (minulla on sekoitus: sianlihaa ja kanaa);

sipuli - 1-2 kpl;

riisi - 0,5 kuppia;

muna - 1 kpl;

tomaattipasta - 200 g;

porkkanat - 1 kpl;

jauhot - 1-2 tl;

adjika - 1 rkl. l. tai valinnainen;

suola, pippuri - maun mukaan;

auringonkukkaöljy paistamiseen - 2-4 rkl. l.;

kaikki vihreät - 2 zhmenki.

Ruoanlaittovaiheet

Pesemme riisin, täytämme sen vedellä ja laitamme keittämään, kunnes se on kypsä suolaamalla vettä.

Valmistetaan täyte. Minulla on sekoitus jauhelihaa ja kanaa etukäteen valmistettuna. Voit käyttää mitä tahansa - makusi mukaan.

Lisää sitten muna, suola, pippuri ja sekoita.

Laita keitetty riisi lautaselle ja anna jäähtyä.

Yhdistä riisi jauhelihaan ja sekoita hyvin.

Nyt voit veistää palloja - näistä tulee meidän siililihapullat! Levitämme ne esilämmitetylle pannulle, joka on voideltu auringonkukkaöljyllä.

Kun olet paistanut siilejä toiselta puolelta 5-7 minuuttia, käännä ne toiselle puolelle ja paista vielä 5-7 minuuttia keskilämmöllä.

Kun siilin lihapullia paistetaan, kuori ja leikkaa porkkanat (minulla on punaisia ​​porkkanoita, mutta voit käyttää mitä tahansa).

Laimennamme teelusikallisen (liukumäellä) jauhoja pienellä määrällä kylmää keitettyä vettä ja sekoita tasaiseksi.

Kaada sitten tämä jauhoseos paistinpannulle, jossa on siilin lihapullia.

Sekoita hyvin ja keitä vielä 3-5 minuuttia. Lisää tarvittaessa suolaa kastikkeeseen.

Lisää hienonnettuja vihreitä - ja nyt siililihapullat ovat valmiita!

Hemmottelemme rakkaitamme herkullisilla ja maukkailla lihapullilla-siileillä! Tarjoile ne smetanan kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Mitä ovat lihapullat ja siilit

Lihapullat

siilit

liha siilit

TheDifference.ru määritti, että ero lihapullien ja siilien välillä on seuraava:

Siilit ovat lihapullia, jotka keitetään lisäämällä jauhelihaan raakaa riisiä. Kypsennyksen aikana se kiehuu pehmeäksi ja työntyy ulos lihapulloista kuin oikean siilin neulat.

altaiinter.org

Ero lihapullien ja siilien välillä

Eri kansojen keittiöissä on paljon herkullisia jauheliha- ja kalaruokia, joiden joukossa monien rakastamat lihapullat ovat ylpeitä. Ne ovat helppoja valmistaa, niillä on miellyttävä maku ja ne voidaan sisällyttää lapsen ruokalistalle jo pienestä pitäen. Nyt siilin lihapullien reseptejä on alkanut ilmestyä yhä enemmän. Tällaisen ruuan ja tavallisten lihapullien valmistusprosessi on täsmälleen sama, ero on ainesosissa.

Määritelmä

Lihapullat- jauheliha- tai kalaruoka. Ne ovat pallojen muotoisia (usein - pähkinän kokoisia). Lihapullat keitetään kastikkeessa ja tarjoillaan kaatamalla ne astian päälle.

Lihapullat

siilit- eräänlainen lihapullia, joihin lisätään raakariisiä kypsennyksen aikana.

Lihasiilit sisältöön

Kuten jo mainittiin, siilit ovat eräänlainen lihapullia. Niiden keittoprosessi on sama. Aluksi valmistetaan jauheliha. Se voi olla sianlihaa, naudanlihaa, siipikarjaa tai yhdistelmää (esimerkiksi sianlihaa naudanlihan kanssa). Voit käyttää lammasta.

Jauhelihaan laitetaan raaka muna, lisätään suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan. Jotkut kotiäidit laittavat leipää, hienoksi leikattua sipulia, porkkanaa lihapulliin. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti. Seuraavaksi tulee lisäykset. Yleisin on keitetty riisi. Voit laittaa myös paprikan paloja, sieniä, blansoituja tomaatteja. Siellä on reseptejä lihapullille, joissa on perunamuusia ja kuivattuja hedelmiä.

Juuri tässä vaiheessa lihapullat eroavat siilistä: jälkimmäiseen lisätään raakariisiä, joka kiehuu kypsennyksen aikana ja muistuttaa neuloja pyöreässä siilin lihapullissa. Tapahtuu, että ehdottomasti kaikkia lihapullia kutsutaan siileiksi, joihin lisätään sekä raakaa että esikeitettyä riisiä.

Tuloksena olevasta massasta muodostetaan palloja, leivitetään jauhoissa ja paistetaan joka puolelta kasviöljyssä. Sen jälkeen toimimme valitun reseptin mukaan: lihapullat voidaan hauduttaa kastikkeessa, kaada sen päälle ja laittaa uuniin, paistaa pannulla kypsäksi tai höyrytetyksi.

Mitä tulee kastikkeeseen (tai mielestämme kastikkeeseen), se on pakollinen, ilman sitä lihapullat eivät olisi lihapullia. Nämä lihapullat kypsennetään useimmiten tomaatti- tai kermaisissa (majoneesi, smetana) kastikkeissa, joissa on vihreitä, selleriä, valkosipulia, paistettua sipulia porkkanoilla ja erilaisia ​​mausteita.

thedifference.ru

Mitä eroa on lihapullien ja lihapullien välillä? Otetaan selvää!

Mitä eroa on lihapullien ja lihapullien välillä? Tämän kysymyksen kysyvät usein aloittelevat kotiäidit. Loppujen lopuksi nämä kaksi ruokaa näyttävät ensi silmäyksellä samanlaisilta. Artikkelistamme löydät vastauksen tähän ja muihin kiinnostaviin kysymyksiin. Toivomme, että tiedoista on sinulle hyötyä.

Jauhelihasta valmistetaan monia erilaisia ​​tuotteita, sekä yksinkertaisia, joita jokainen kotiäiti voi käsitellä, että vaikeampia. Jälkimmäisen valmistaminen vaatii todennäköisesti jonkin verran taitoa. Lihapullat ja lihapullat voidaan katsoa yksinkertaisiksi, mutta samalla maukkaiksi. Mitä eroa niillä on?

Koostumuksessa molemmilla on samanlaiset komponentit, mutta yleensä nämä ovat kaksi erilaista ruokaa. Ennen kuin saat selville, kuinka lihapullat eroavat lihapullista, sinun on ymmärrettävä nämä käsitteet yksityiskohtaisemmin.

Mitä ovat lihapullat? Nämä ovat paistettuja jauhelihapullia, jotka paistetaan uunissa tai haudutetaan kastikkeessa. Lihapullat ovat myös lihapullia, mutta ne keitetään liemessä.

Lihapullat ja lihapullat: erot niiden välillä

Suurin ero niiden välillä on, että lihapullia ei voida kutsua erilliseksi ruokalajiksi. Ne ovat yleensä osa keittoja. Ne on valmistettu jauhelihasta, johon lisätään aina mausteita ja joskus lisätään hienonnettuja vihreitä.

Sitten muodostuneesta massasta muodostetaan palloja, joita ei tarvitse esipaistaa tai leivittää. Lihapullat heitetään jo kiehuvaan liemeen ja keitetään siinä kypsiksi.

Lihapullien tilanne on hieman monimutkaisempi. Niiden keittämiseen tarvitaan myös jauhelihaa. Kaada mausteet ja riisi (tai vihannekset) siihen. Yleensä lihapullien kokoisia, kuten saksanpähkinöitä. Nämä lihatuotteet, kuten ymmärrät, ovat suurempia kuin lihapullat, koska jälkimmäiset ovat hasselpähkinän kokoisia. Lihapullat on leivottava jauhoissa, ja sitten ne tulee paistaa ja poistaa pannulta, laittaa astiaan, jossa ne haudutetaan.

Jotta lihapullat eivät hajoa kypsennyksen aikana, ne on täytettävä kuumalla vedellä. Liemeen lisätään porkkanoilla, tomaattipyreellä tai tomaateilla paistettu sipuli, suola, mausteet ja laakerinlehti.

Myös lihapullia, toisin kuin lihapullia, voi paistaa uunissa. Muista kaada kastiketta tai kastiketta vain lihatuotteita kypsentäessäsi.

Siilit ja lihapullat: mitä eroa niillä on

Mitä eroa on lihapullilla ja lihapullilla ja siileillä? Olemme jo selvittäneet erot kahden ensimmäisen lihatuotteen välillä. Mitä eroa on lihapullilla ja siileillä? Jotta voit puhua eroista, sinun on ensin ymmärrettävä käsitteet.

Olemme jo puhuneet siitä, mitä lihapullat ovat. Entä siilit? Mitä ne ovat? Tämä on eräänlainen lihapullia. Niiden valmistusprosessissa niihin lisätään raakoja riisirouheita.

Siilien luontiprosessi on sama kuin lihapullien. Ainoa asia, joka lisätään ensimmäiseen viimeisessä vaiheessa, on riisi, joka keitetään pehmeäksi. Seurauksena on, että se muistuttaa siilin neuloja.

Lihapullat ja kotletit: mitä eroja näiden ruokien välillä on?

Olemme jo havainneet, kuinka lihapullat eroavat lihapullista. Puhutaanpa nyt lihapullista. Miten ne eroavat lihapullista? Otetaan nyt selvää. Selvitetään mitä kotletit ovat? Tämä on paksu levyleipä. Ruokalaji tuli meille eurooppalaisesta keittiöstä. Siellä termi "pihvi" tarkoitti ohutta lihapalaa luussa. Venäjällä 1800-luvulla tätä sanaa kutsuttiin jauheliharuoaksi. Vähitellen tämä termi siirtyi muihin kulinaarisiin herkkuihin, jotka valmistetaan samankaltaisella teknologialla, joka perustuu jauhelihaan, vihanneksiin, sieniin, broilerin fileeseen ja muihin asioihin. Vaikka tietysti jauhelihasta valmistettuja pidetään perinteisinä kotletteina. Tällaiset tuotteet paistetaan pannulla tai höyrytetään. Joskus kotletteja paistetaan uunissa.

Ulkoisesti nämä kaksi tuotetta on helppo erottaa toisistaan. Loppujen lopuksi lihapullat valmistetaan pallon muodossa, ja kotletit ovat litistettyjä kakkuja. Ensimmäinen on paljon pienempi kuin toinen. Lihapullat, kuten muistat, murenevat jauhoissa. Kotletteja voi rullata samalla tavalla tai leivota korppujauhoissa.

Toinen ero on kypsennysmenetelmä. Loppujen lopuksi, kuten muistat, lihapullat haudutetaan tai paistetaan uunissa kastikkeella. Kotletit paistetaan useimmiten herkulliseksi rapeaksi kultaiseksi kuoreksi. Ja joskus ne höyrytetään.

Lihapullat ja lihapullat: mitä eroja näiden lihatuotteiden välillä on

Ja mitä eroa on lihapullien ja lihapullien ja lihapullien välillä? Lihapullien osalta olemme jo keksineet kaiken. Mutta mitä eroa on lihapullien ja lihapullien välillä? Muistathan, että lihapullat ovat jauhelihapalloja. Lihapullat ovat lihatuotteita, muodoltaan pyöreitä, jauhettuja. Ne leikataan pistokkeista. Niissä ei ole luita. Lihapullat valmistetaan joskus jauhelihasta, ja lihapullat, kuten muistat, tehdään jauhelihasta. Pohjimmiltaan lihapullat ovat pyöreitä, litistettyjä. Ne paistetaan ja tuodaan sitten valmiiksi uuniin.

Pieni päätelmä

Nyt tiedät kuinka lihapullat eroavat lihapullista, lihapullista, siilistä. Toivomme, että artikkelissa esitetyt tiedot olivat hyödyllisiä ja mielenkiintoisia sinulle. Huolimatta siitä, että kaikilla näillä tuotteilla on joitain yhtäläisyyksiä, ne ovat erilaisia ​​ruokia. Yritä keittää jokainen niistä. Hyvää ruokahalua!

fb.ru

mitä eroa on lihapullilla ja siileillä

Kuten artikkelin otsikosta on jo selvää, yritetään selvittää, mikä itse asiassa on ero lihapullien, lihapullien, siilien välillä. Tai ehkä nämä ovat eri nimiä samalle jauheliharuoalle?

Kun kysyin "mitä eroa on lihapullilla, lihapullilla ja siileillä?" ystäväni eivät voineet heti vastata. Melkein kaikki pitivät tuotteiden kokoa tärkeimpänä erona. Toinen erokriteeri on riisin esiintyminen tai puuttuminen lihapullissa ja lihapullissa. Vaikka, kuten kävi ilmi, monet kotiäidit laittoivat riisiä jauhelihaan sekä lihapullia että lihapullia varten. Mutta "siilien" kanssa se osoittautui täysin vaikeaksi - kukaan kysymistäni ihmisistä ei todellakaan osannut sanoa, mitä he itse asiassa eroavat lihapullista ja lihapullista.

Lihapullat, lihapullat, lihasiilit - mitä eroa on?

Tämän ongelman ymmärtämisen helpottamiseksi yritämme tehdä yhteenvedon kaikesta taulukosta:

Yleistä aterioiden välillä:

Kaikki nämä ruoat valmistetaan jauhelihasta.

Jauheliha voi olla koostumukseltaan erilaista (eli mistä tahansa lihasta, siipikarjasta, riistasta tai kalasta), johon on lisätty suolaa, mausteita ja/tai yrttejä makusi mukaan).

Lihapullien, lihapullien, "siilien" muoto on pyöreä.

Ero astioissa

Koko (halkaisijaltaan)

Riisin esiintyminen jauhelihassa

Leivityksen tarve ennen kypsennystä

Paahtamisen tarve ennen kypsennystä

Tarjoillaan koristelun kanssa

Keittojen komponentti

Tarjoillaan koristelun kanssa

Tarjoillaan koristelun kanssa

Keitetään liemessä;

Ruoanlaitto eri kastikkeiden kanssa

Ruoanlaitto eri kastikkeiden kanssa

Vaatii enemmän nestettä, koska kypsentämätön riisi imee itseensä paljon kosteutta kypsennyksen aikana.

Kuinka keittää jauhelihapullia

Lihapullille sopii mistä tahansa lihasta valmistettu jauheliha. Seuraavat vaihtoehdot ovat mahdollisia:

- niiden yhdistelmä missä tahansa suhteessa;

- kanaa (tai minkä tahansa muun siipikarjan lihaa);

- metsästyksellä ammuttu riistaliha (tässä tapauksessa suosii saalista, jolla ei ole metsäeläimen terävää ominaishajua. Jos haju on edelleen olemassa, eikä sinulla ole muuta lihaa jauhelihan kypsentämiseen lihapullia varten kotona, hyvä, varten Liota sitä vedessä lisäämällä etikkaa 3-4 tuntia);

- kala (anna etusijalle kalafileet, joissa ei ole paljon pieniä luita, tai laita jauhettu kala lihamyllyn läpi useita kertoja).

Jauhetun lihan keittäminen lihapulloille ei ole ollenkaan vaikeaa.

Itse lihan lisäksi tarvitset: sipulia ja valkosipulia, puolikypsäksi keitettyä riisiä, suolaa, suosikkimausteitasi tai valmiin mausteseoksen (jauhelihalle, kotleteille, liharuokille jne.). Nämä ovat jauhelihan tärkeimmät ainesosat.

Voit keittää jauhelihaa lihapulliksi vihannesten kanssa. Persilja ja tilli, hienoksi pilkottu makea "bulgarialainen" paprika, raastettu kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa, hienonnetut herkkusienet tai muut sienet tuovat lihapullille erityistä pikantiteettia.

Pese liha hyvin ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Jauha se lihamyllyllä tai muilla keittiövälineillä.

Leikkaa kuorittu sipuli erittäin hienoksi tai hiero raastimella. Valkosipuli (haluttaessa) puristetaan erityisen puristimen läpi tai hienonnettuna.

Pesemme raakariisin ja keitämme suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi, huuhtelemme kuumalla vedellä, annamme valua hyvin. Tilavuuden mukaan riisin suhteessa lihaan tulisi olla noin 1:2. Mutta kyse on! Kaikki riippuu maustasi!

Riko raaka muna ja vatkaa hieman haarukalla tai vispilällä.

Yhdistämme kaikki lihapullien jauhelihan ainekset, suola, lisää mausteet ja muotoile lihapullia.

Kuinka keittää jauhelihapullia

Kuten olemme jo havainneet, lihapullat ovat pyöreä jauheliharuoka. Lihapullan halkaisija on noin 2-3 cm eli kuvaannollisesti sanoen pähkinän kokoinen.

Lihapullien jauhelihan komponentit ja sen valmistusprosessi ovat samanlaisia ​​kuin lihapullien jauhelihan valmistus.

Erona on, että kun valmistat jauhelihapullia, et lisää riisiä. Jotta jauheliha ei olisi liian tiivistä, siihen laitetaan maidossa (kerma, vesi) kastettua ja kevyesti puristettua valkoista leipää ilman kuoria.

Leikkaa tätä varten muutama pala valkoista leipää, leikkaa kuori siitä, laita se sopivaan astiaan. Täytä ne millä tahansa nesteellä: vedellä, maidolla, kermalla jne. Palat tulee peittää kokonaan nesteellä. Anna vaikuttaa 15-20 minuuttia, kunnes palat ovat täysin kylläisiä. Purista sitten neste käsin pois ja käännä liotettu leipä homogeeniseksi massaksi. Tämä on kätevää tehdä lihamyllyllä, jossa olet juuri jauhanut lihan.

Yhdellä iskulla teet kaksi asiaa - leikkaat jauhelihan leivän lihapullia varten ja helpotat itsellesi lihamyllyn pesua myöhemmin.

• Omasta kokemuksestani: jauhelihan sipulit ja valkosipulit voidaan hienontaa myös lihamyllyllä vuorotellen lihapalojen kanssa.
• Kun jauhelihan ainekset on hiottu valmiiksi, rullaa leivästä leikatut kuoret tai lohi lihamyllyssä. Tämä prosessi poistaa jauhelihan lihamyllystä ja helpottaa sen pesua tulevaisuudessa.
• Jotta jauhelihapullat olisivat pehmeämpiä, laita liha lihamyllyn läpi kahdesti.

Kuinka keittää jauhelihaa lihalle "siilit"

Liha "siilit" ovat noin keskikokoisen mandariinin kokoisia. Jauhetun lihan valmistukseen sopii kaikenlainen liha, siipikarja ja kala, joihin on lisätty raakaa riisiä.

Jauhelihan valmistus: kuten edellä on kuvattu, riisi asetetaan tässä tapauksessa raakana. Ensin se on lajiteltava ja pestävä useissa vesissä. Voit jopa liottaa sitä hetken. Sitten kypsennysprosessin aikana siilit eivät tarvitse niin paljon nestettä.

Jauhelihareseptit ovat aina tärkeitä monien perheiden ruokalistalla, joten lihapullat, lihapullat ja siilit monipuolistavat ruokavaliotasi.

viva-woman.ru

Mitä eroa on lihapullilla ja siileillä

Luultavasti jokainen on kokeillut lihapullia, maukkaita ja mehukkaita, ne ovat monien kansojen kulinaarinen ylpeys. Joskus niitä todella kutsutaan siileiksi, mutta onko se yksi ja sama, vai onko niiden välillä eroja?

Lihapullat ovat palloina valmistettu jauheliharuoka, ja siilit ovat niiden lajike. Heidän kypsennysprosessi on lähes sama, he käyttävät jauhelihaa, joka voidaan tehdä mistä tahansa: siipikarjasta, sianlihasta, naudanlihasta, kalkkunasta, lammasta tai jopa yhdistelmästä. Jauhelihaan lisätään raakoja kananmunia, mausteita, suolaa ja pippuria, joskus niihin laitetaan myös porkkanaa ja sipulia. Tässä vaiheessa jää vain tehdä pallot kaikesta tästä seoksesta ja keittää ne, ja näin saadaan lihapullia.

Tämä on kuitenkin klassinen resepti, sen lisäksi on muitakin, ja tällaisten reseptien mukaan saadut lihapullat luokitellaan lihapullien lajikkeiksi. Saadaksesi siilejä, sinun on lisättävä keitettyä tai raakaa riisiä kaikkeen tähän massaan. Tämän seurauksena palloihin alkaa ilmestyä riisin muotoisia neuloja, jotka muistuttavat siilien neuloja. Tästä siilit saivat nimensä.

Mutta riippumatta siitä, ovatko ne lihapullia vai siilejä, ne eivät ole täydellistä ruokaa ilman kastikkeen lisäämistä. Se valmistetaan joko tomaateista tai hapankermasta lisäämällä yrttejä. Tällaisesta ruoasta tulee todellinen ylpeys kotipöydästä niin arkisin kuin juhlapäivinäkin.