Kerro minulle, kuka ei pidä mausteinen, mausteinen, rapeita marinoituja kurkkuja? Kuka ei ole vielä piilottanut parhaita ja reseptejä niiden valmistelusta talvella pankeissa, siirtynyt sukupolvesta toiseen? Jokainen kotiäiti löytää aikaisemmin tai myöhemmin tällaisen reseptin ja valmisteet mehukkaiden vihannesten talveksi muuttuvat ihastuttavaksi perinteeksi, samoin kuin niiden käyttämisestä salaattien lomalla, välipalana tai vain maukkaana lisänä runsas lounas tai illallinen.

Sekä aikuiset että lapset rakastavat rapeita suolakurkkua. Heidän tärkein salaisuus on tietenkin tehdä kotitekoisia säilykkeitä luonnollisiksi ja maukkaiksi. Käytetään omina kurkkuina Dachan sadosta ja säilytetään, mutta aina tuoreimmat. Loppujen lopuksi, mistä ryhtyä kurja vanhan kurkku.

Tänään kerron teille herkullisten marinoitujen kurkkujen ruoanlaittoon pakollisen ominaisuuden - soittoäänen!

  Vaiheittainen resepti rapeaksi marjatuille kurkkuille - valmiste etikan kanssa

Mikä on tärkein ero suolakurkkua ja suolaisia? Se on oikein, sillä ne kaadetaan mausteiden, suolan, sokerin ja tietenkin etikan marinadilla. Etikalla tässä reseptissä tulee tärkein säilöntäaine, joka ei salli kurkkua pilaantua, ja hallitseva huomautus makuun.

Tiedän, että on olemassa suuria rakastettuja marinoituja kurkkuja, jotka ruokkivat tällaista rakkautta tämäntyyppiseen säilykkeeseen yksinomaan mausteisen hapan makuun.

Toinen tärkeä etikan jälkeen on tuoksuvia yrttejä ja mausteita sekä muita vihanneksia ja jopa marjoja, jotka koristavat kurkkujen makua ja tekevät siitä tunnistettavaksi.

Yleisin resepti, jota voidaan perustellusti pitää perustekijänä, on rapeita marinoituja kurkkuja, jotka ovat kasvipuutarhan ja valkosipulin yrttejä.

Tällaisten kurkkujen valmisteluun tarvitaan:

• pienet tai keskikokoiset kurkut, 1 kg,
• tuoretta tilliä - 2 sateenvarjoa tai pieniä nippuja,
• mustaherukan lehdet - 4-6 kappaletta,
• piparjuurilehdet - 1 kpl,
• valkosipuli - 4 neilikka,
• mustapippuri - 6 herneitä,
• maustepippuri - 8 herneitä,
• neilikka - 2 tikkua,
• sokeri - 2 ruokalusikallista,
• suola - ruokalusikallinen
• etikka 9% - 8 ruokalusikallista tai etikan ydin 70% - 2 tl.

Tämä määrä kurkkuja sopii kahden litran purkkeihin. Kaikki mausteet ja yrtit on suunniteltu litraa marinaattia. Noin niin paljon marinadi ja tarve säilyttää rapeita suolakurkkua talvella.

Vain pieniä kurkkuja, joiden pituus on enintään 12-13 senttimetriä, voidaan käyttää marinointiin. Tarkista aina vihannesten elastisuus ja ihon paksuus. Liian ohut ja herkkä iho, joka on helppo puhkaista kynsillä, ei lopulta ryösty.

Marinoitujen kurkkujen on aina oltava pimples ja yhtenäinen tummanvihreä väri, ilman keltaisia ​​täpliä ja pakaroita. Keltainen osoittaa, että kasvuprosessin kurkkuilla ei ollut kosteutta. Näistä myös rapeita marinoituja kurkut eivät toimi.

valmistus:

1. Pese etukäteen kurkku, jonka haluat peitellä. Varmista, että ne ovat tuoreita ilman mitään pilaantumisen merkkejä ja että niillä ei ole hitaita pehmeitä puolia.

Täytä kurkut kylmällä vedellä ja anna liota 4 tuntia. Ihanteellisessa tilanteessa, etenkin kesälämmössä, vesi on vaihdettava, jos se lämpenee, jälleen kylmään.

2. Pese kaikki marinadin lehdet ja yrtit. Valmistele mausteet tarvittavaan määrään.

3. Steriloi purkit ja kannet. Tätä varten on monia tapoja:

• laita purkit ylösalaisin kiehuvan veden alla käyttäen erityistä kansi, jossa on reikiä,
• lämmitetään purkkeja vähän vettä uunissa,
• keitä purkkeja pienellä määrällä vettä mikroaaltouunissa.

Käytän jälkimmäistä menetelmää, koska se on hyvin yksinkertainen ja nopea. Sinun tarvitsee vain pestä purkki leivin soodalla, sitten kaada veteen noin 1-2 sormea ​​ja laittaa se mikroaaltouuniin 3-4 minuutiksi. Pankin veden tulisi kiehua aktiivisesti muutaman minuutin ajan, nouseva höyry steriloi lasin. Kuten mieheni sanoo, "ei ole mitään jäljellä elossa."

Tärkeintä on ottaa ne pois huolellisesti, koska ne ovat erittäin kuumia. Käytä nastoja, rukkasia ja pyyhkeitä.

Korkit steriloidaan keittämällä kauhalla vedellä. Viisi minuuttia kiehumista riittää.

4. Valmiissa ja hieman jäähdytetyssä (ei kädessä polttavassa) purkissa on aromaattisia yrttejä, lehtiä ja mausteita.

Laita jokaiseen purkkiin (tai pieneen nippuun) 1 tilli sateenvarjo. Jaa mustaherukan ja piparjuuren lehdet kahtia. Vain kaksi valkosipulinkynsiä kussakin purkissa ja pippurimaisemissa on sama määrä. Itse asiassa kaikki mausteet on jaettu kahteen pankkiin. Mitä varten? Marinadeilla ja kurkkuilla kahdessa eri tölkissä oli sama maku.

5. Nyt mielenkiintoisin. Rakastitko Tetristä lapsena, kun rakastin häntä? Miksi tetris? Kyllä, koska se oli kurkkujen kääntyminen paikalle pankeissa. Tätä varten ne on asetettava mahdollisimman tiiviisti.

Älä koskaan käytä marinointiin vinoa kurkkua. Tällainen Tetris on liian monimutkainen. Hyvät tasaiset kurkut on ensin asetettava pystysuoraan, jotta ne sopivat enimmäismäärään. Ja sitten laittaa sen päälle vaakasuoraan. Tarvittaessa kurkkuja voidaan leikata palasiksi koko purkki-tilan täyttämiseksi.

Rapeiden marinoitujen kurkkujen pitäisi täyttää pankit mahdollisimman paljon.

6. Keitä vedenkeitin tai astia. Sitten kaada keitettyä vettä kurkkuun aina ylöspäin. Oikealla purkin reunalla.

Kiehuva vesi steriloi kurkut ja vihreät. Jätä astiat 15 minuuttia kiehuvalla vedellä.

7. Valmistele marinaatti. Tätä varten kaada litra vettä erilliseen kattilaan, laita suola, sokeri, pippuri ja neilikka.

Laita kattilaan uuniin ja kiehauta samalla sekoittaen. Suolan ja sokerin tulisi olla täysin liuennut. Anna sen hautua pari minuuttia ja irrota tulesta. Lisää etikka marinadiin välittömästi.

8. Heti kun marinaatti on valmis, kaada kiehuvaa vettä kurkkuista ja korvaa se marinadilla. Täytä se samalla tavalla purkin reunaan. Marinaatin pitäisi riittää täyttämään molemmat tölkit.

Kun kansi on täytetty, sulje kannet. Jos käytät kiertämistä, kääri ne mahdollisimman lähelle niiden vahvuutta. Jos erikoiset ohut korkit saumaavat, pidä laite liikkuvan vieressä ja rullaa siellä.

9. Kierrä purkit ylösalaisin ja aseta kannet. Tarkista, onko neste vuotanut kaulassa lautasella tai sormella. Jos se vuotaa, on erittäin tärkeää korvata kannet uusilla. Tätä varten voit steriloida korkit enemmän kuin tölkejä. Vara ei koskaan satuta.

Kääri ylösalaisin olevat tölkit paksuun, paksuun peittoon ja anna jäähtyä tässä tilassa, kunnes ne saavuttavat huoneenlämpötilan. Tämä kestää vähintään päivän, joten ajattele heti paikka, jossa purkit pysyvät, kunnes ne jäähtyvät ja eivät häiritse ketään.

Päivän jälkeen, mutta parempi kuin kaksi. Pankit tarkastavat uudelleen vuotoja ja asettavat hiljaisesti kaappiin kypsymiseen.

Herkulliset rapeat marjat ovat valmiita jonkin aikaa, ja on parasta syödä niitä talvella. Bon appetit!

  Crunchy maustekurkkua litran purkkeina ja herukoita

Toinen mielenkiintoinen resepti keitettyjen kurkkujen ruoanlaittoon, jonka löysin itselleni pari vuotta sitten. Rakastan sitä, kun marinadi kurkkuilla valmistetaan lisäämällä erilaisia ​​makuja. Hän itse kokeili marjoja, vihanneksia ja mausteita. Pidin mustien herukoiden reseptistä sen epätavallisuudesta. Ja se oli hyödyllistä, kun maassa oli kypsytettyjä kurkkuja ja marjojen satoa. Jos sinulla on sama tilanne, yritä sitten valmistaa rapeat marinoituja kurkkuja herukoilla.

Voit valmistaa 1 kg kurkkuja, joita tarvitset:

• tuoreet kurkut - 1 kg,
• valkosipuli - 4 neilikka,
• vihreät tai kukinnot tilliä - 2 sateenvarjoa tai pientä oksaa,
• mustanherukan lehdet - 2 lehteä,
• kirsikka lehdet - 4 lehtiä
• mustaherukan marjoja - 4 oksaa,
• kuuma punainen paprika palkoissa - 1 kpl,
• laakerinlehti - 2 kpl,
• sweet Pepper Peas - 4 kpl,
• neilikka - 2 kappaletta,
• kivisuola - 2 ruokalusikallista,
• sokerihiekka - 1,5 ruokalusikallista,
• etikka 9% - 8 rkl (80 grammaa).

Miten valmistaa rapeaa marinoitua kurkkua talvella:

Koska ensimmäisessä reseptissä kuvailin yksityiskohtaisesti lähes kaikkia kurkkujen peittausvaiheita, niin tässä minä teen sen lyhyesti, jotta ei toistu. Loppujen lopuksi paljon on tehtävä sama.

1. Ensinnäkin liota kurkut kylmässä vedessä. Juuri tämä prosessi auttaa heitä tulemaan joustaviksi ja rapeiksi, jopa pitkien marinoitumisen jälkeen purkeissa. Me marinoida kurkut talvella, joten emme syö pian.

Kaada kurkut kylmällä vedellä ja jätä vähintään 3 tuntia.

2. Steriloi astiat hyvin pestyillä soodalla. 1 kg kurkkua varten tarvitaan 2 tölkkiä, joiden tilavuus on 1 litra. Jos enemmän kurkkuja, lisää tölkkien ja marinadiosien määrää suhteellisesti. Joten kaksi kiloa kurkkuja kerrotaan kaikki numerot 2: lla.

Sterilointi voidaan tehdä nopeasti mikroaaltouunissa. Vain kaada noin 100 grammaa vettä purkkiin ja laita se mikroaaltouuniin 3 minuutiksi. Vesi kiehuu ja steriloi höyrytysastiat.

3. Laita mausteet valmiisiin purkkeihin. Jokaisessa purkissa, paikka: 1-2 neilikka valkosipulia, lehtiä herukka, kaksi kirsikka-lehtiä, rengas punaista pippuria, oksa tai kukinto tilliä, laakerinlehti.

4. Aseta kurkut yrttien päälle. Tämä tehdään mahdollisimman suurella tiheydellä. Kurkkujen alarivi asetetaan pystysuoraan. Ja yläosa on täynnä kurkkua, vaikka se olisi pieniä renkaita. Aseta herukan marjat, 5-8 kappaletta päälle jarille (eli yksi oksa). Myös ylhäällä voit laittaa toisen pienen oksaa tilliä. Joten rapeat marinoidut kurkut saavat vieläkin tuoksuvia.

5. Kiehauta vedenkeitin vedellä ja heti kun se on kytketty pois päältä, kaada kurkkutölkit aina ylöspäin. Peitä kannet, jotka on steriloitu ennalta kiehuvaan veteen. (Laita kauhu vedellä uuniin ja anna kansien kiehua muutaman minuutin ajan). Anna sen seistä 1-0 minuuttia ja valuta.

6. Toista kurkkukurkut kiehuvalla vedellä 10 minuutin ajan. Mutta toisen kaatamisen jälkeen älä kaada vettä, vaan kaada se varovasti tölkeistä suureksi kattilaksi. Tästä vedestä valmistamme marinadi. Se on nyt sekoittunut kurkkujen, yrttien ja herukkojen aromeihin, ja väri muuttui hieman marjaiseksi marjojen vuoksi.

7. Laita suola, sokeri, pippuri ja neilikka (toisin sanoen kaikki jäljellä olevat mausteet) marinadin veteen ja sekoita. Laita tulipalo ja kiehauta. Anna hautua pari minuuttia, poista sitten liesi ja lisää marinadiin tarvittava määrä etikkaa. Varoitus! Älä keitä etikkaa, se lisätään loppuun.

8. Kaada valmis kuuma marinaatti, jossa on suuri keittoastia tölkeihin. Nesteen tulee peittää kaikki kurkut purkin reunaan.

9. Sulje sen jälkeen välittömästi kannet. Pyöritä ne hyvin tiukasti ja käännä purkki ylösalaisin. Tarkista tölkin reunat kannen läheisyydessä, vuotaa vettä. Laita nyt kaikki purkit yhteen ja laita ne peittoon. Tässä muodossa heidän on pysyttävä päivän tai jopa enemmän, kunnes pankit jäähtyvät kokonaan.

Sen jälkeen pankit voidaan poistaa pimeässä paikassa, kuten kaappiin, ja säilyttää talvena. Tässä muodossa rapeat marinoidut kurkut eivät pilaa kovin pitkään, ja kun avaat ne, pidät varmasti lopputuloksesta.

Auta itseäsi terveyteen!

  Reseptit teräviä marinoituja kurkkuja varten talvella ilman sterilointia

Perinteisesti jaan videon reseptin, jota käytin myös kurkkujen valmistuksessa. Hän auttaa sinua ymmärtämään selkeämmin koko prosessia. Tässä reseptissä ei tarvitse steriloida purkkeja ja kannet kurkkujen valmistamiseksi. Tämä voi olla sinulle hyödyllistä.

Kuten näette, työkappaleen periaatteet ovat hyvin samankaltaisia. Ero ilmenee lähinnä siitä, millaisia ​​maku teidän rapeaksi maustettuja kurkkua saa, riippuen siitä, mitä mausteita ja yrttejä marinadiin lisätään.

  Marinoituja kurkkuja chili-ketsupilla - alkuperäinen ja erittäin maukas resepti

Voit valmistaa nämä alkuperäiset kurkut, joita tarvitset:

• kurkut - 1 kg,
• mausteinen chili-ketsuppi - 4 ruokalusikallista,
• laakerinlehti - 2 kpl,
• maustepippuri - 4 herneitä,
• valkosipuli - 2-4 neilikka,
• mustapippuri - 6 herneitä,
• suola - 1 rkl
• sokeri - 2 ruokalusikallista,
• etikka 9% - 70-80 grammaa (7-8 ruokalusikallista).

valmistus:

Tällaisten suolakurkkujen ruoanlaitto on melko vakio, paitsi marinaatti. Siksi, tarkempi kuvaus, voit siirtyä artikkelin yläreunaan ensimmäistä reseptiä varten.

1. Täytä puhtaasti pestyt kurkut kylmällä vedellä ja jätä 3-4 tuntia.

2. Steriloi purkit suosikkisi tavalla. (Tämä voidaan lukea myös ensimmäisestä reseptistä, jaan todistetusti).

3. Valmistele marinaatti. Tätä varten kaada vettä pannulle, lisää sitten suolaa, sokeria ja ketsuppi. Sekoita hyvin ja anna kiehua. 2-3 minuutin kiehumisen jälkeen poistetaan lämmöstä ja kaadetaan etikkaa.

4. Aseta laakerinlehti, valkosipuli ja pippuri purkkeihin jakamalla mausteet tasaisesti purkkien väliin.

5. Laita sitten hyvin tiukat kurkut.

6. Täytä nyt hyvin polttava, juuri keitetty marinadi-kurkku purkkeihin. Marinadilla ei pitäisi olla aikaa jäähtyä. Se on punainen ja rapeita marinoituja kurkkua näyttää siltä, ​​että ne on keitetty tomaattimehussa.

7. Kuumat tölkit, heti marinadin kaatamisen jälkeen, on kierrettävä tai rullattava (riippuen siitä, mitä käytät), käännät ja aseta kannet. Tarkista tölkkien tiiviys. Kääri huopa ja jätä se päivä viileäksi.

Tulos miellyttää sinua. Bon appetit!

Reseptit kurkkua talvella ovat hyvin erilaisia. Kurkut voidaan säilyttää kokonaisia ​​ja viipaloituja, salaatteina ja jopa keittää juustoja kurkkuista. Mutta lähes jokaista kurkkujen kokoluokan reseptiä voidaan kuvata joko kurkkuöljyn (sourdough) reseptinä tai marinoitujen kurkkujen reseptinä.

Kurkkujen säilyttämistä ilman etikkaa kutsutaan peittaukseksi tai hapaksi. Miten suolakurkkua? Ennen kuin suolakurkkua, huomaa, että peittaus kurkut kestää aikaa - peittaus kurkut tapahtuu 3-10 päivää. Kurkkujen poiminta kylmällä tavalla - kurkkujen liottaminen jäähdytetyllä suolaliuoksella. Nopea suolaa varten suolakurkkua esilämmitetään. Suolaamalla kurkkuja vodkalla voit säilyttää värinsä. Kurkkujen kuiva suolaaminen on erittäin mielenkiintoista - tällöin suolalla täytetyt kurkut ovat mehua, vettä ei käytetä. Klassisen version kurkkukurkku on kurkkujen peittaus tynnyrissä, parempi kuin tammen. Tynnyrin kurkkujen resepti on yksinkertainen, mutta puinen tynnyri antaa kurkkuille erityisen maun - suolakurkkua ei voi sekoittaa mihinkään! Suolattuja kurkkuja säilytetään usein ilman ylimääräistä lämpökäsittelyä kuivassa viileässä paikassa. Mutta kurkkujen säilyttäminen on myös mahdollista - suolaamisen jälkeen ne sijoitetaan purkkeihin, kaadetaan kuumalla suolakurkulla ja rullataan. Kurkkujen suolaaminen sinappilla antaa mielenkiintoisen maun ja takaa, että kurkkujen korjuu ei räjähtä.

Marinointi kurkut - spin kurkkua etikan kanssa. Miten suolakurkkua? Kurkkujen marinaatti kiehuu, sitten ne kaadetaan kurkkuihin, jotka on aiemmin asetettu purkkeihin ja steriloitu. Voit myös kurkuttaa kurkkuja sitruunahapolla.

Marinoituja rapeaa kurkkua, herkullisia marinoituja kurkkuja ja sinappi ovat välttämättömiä talvilomapöydässä. Auttaa emäntä tulee ja kurkkisalaatti talvella. Kurkku-salaattien säilyttäminen, talvihionta kurkku, kurkkujen peittaus kurkkuissa, kurkkuöljy - kaikkien näiden valmisteiden reseptit ovat erilaisia ​​ja mahdollistavat valikoiman monipuolistamisen.

Sivustomme resepteistä löydät yksityiskohtaiset vastaukset kysymyksiin: kuinka kurkkuja, kurkkujen kurkuttaminen purkkeihin, kurkkuöljyn suolakurkkua, kurkku-salaattien valmistusta, kurkkujen kastelua tomaattikastikkeessa. Ja myös siitä, miten tehdä säilykkeitä rapeaksi kurkkua, miten spin suolattuja kurkkuja talvella, miten kypsennetään rappeutuneet rapeat kurkut ja marinoituja kurkkuja talvella, ja miten sulkea kurkku ketsupilla ja säilöttyillä kurkkuilla sinappillä. Loppujen lopuksi meillä on satoja erilaisia ​​reseptejä kurkkivalmisteista, säilykkeiden kurkkujen resepteistä, kuten hapan kurkkujen resepti, marinoitujen kurkkujen resepti, herkullisten marinoitujen kurkkujen resepti, tynnyri kurkut, resepti marinoituihin kurkkuihin ...

Haluatko murentaa kotitekoisia kurkkuja iloasi? Ehdotan, että saan oppia kokkimaan kurkkua talvella rapeaksi kanssani. Oma valikoima reseptejä auttaa sinua yksinkertaisesti ja maukkaasti valmistamaan suosikki aihioita. Ne hostessit, jotka pitävät kurkkua aihioita vaikeina taiteina, pystyvät selviytymään tästä tehtävästä. Ei ole mitään vaikeaa, ja sitten voit kerätä pöydälle sukulaisia, jotka on peitetty erilaisilla kotitekoista suolakurkkua.

Reseptit kurkkujen säilytykseen talvella: rapea

Tämän reseptin mukaan kotitekoiset kurkut ovat maukasta ja rapeaa.

Mainitsen tuotteiden kulutuksen kolmen litran purkissa:

• nuoret vahvat kurkut - kuinka monta tulee;
• valkosipulinkynnet 8-10 kpl;
• piparjuurilehdet - 3-4 kappaletta;
• tilli sateenvarjot - 4 kpl;
• suola - 2,5 ruokalusikallista;
• 9 prosenttia etikkaa - 3 ruokalusikallista;
• sokeri - 4 tl.

1. Leikkaa kurkkujen kärjet, täytä ne tiukemmin purkilla, kaada kiehuvaa vettä, peitä kansi, anna seistä puolen tunnin ajan.
2. Tyhjennä, kaada kiehuvaa vettä uudelleen, pidä 30 minuuttia, valuta.
3. Seuraavaksi laita suola, sokeri, etikka, piparjuurilehdet, valkosipuli, tilli sateenvarjot purkkiin, kaada kiehuvaan veteen, rullaa, kääri päiväksi.

Kurkkujen peittaus talvella rapeaksi: kylmä

Kurkkut talvella rapeita, yksinkertaisia ​​ja maukkaita   voidaan keittää kylmässä vedessä, tässä reseptissä, ne säilyttävät luonnollisen vihreän värinsä, hyvin säilyneet.

Tuotteiden kulutus kolmelle tölkille, joiden tilavuus on 0,75 litraa:

• kurkkuja noin kaksi kiloa;
• dill-sateenvarjot 4 kpl;
• mustaherukan ja kirsikan lehdet - kukin 6 kpl;
• valkosipuli - 3 hampaita;
• piparjuuri - yksi iso;
• mustapippuri - 9 herneitä;
• suola - 3 ruokalusikallista;
• vesi - 1,7 litraa.

Jääkaappiin jää hyvin usein avoin purkki, jossa on suolakurkkua, tomaattia ja kesäkurpitsaa. Joten, jotta home ei muodostu pinnalleen, suosittelen, että se jauhetaan sinappijauheella ja kaadetaan vähän kasviöljyä suojaavan ohutkalvon muodostamiseksi.

Talvella suolatut kurkut, ilman sterilointia

Tämän reseptin mukaan kurkkua tuotetaan alkuperäisessä makussa, ne eivät menetä väriä, ne osoittautuvat kahdeksi yhdessä suolaisessa kurkussa ja rypäleen lehdissä, joista on hyvä kokata dolmaa talvella.

Kolme litran tölkkiä varten:

• kurkut;
• rypäleen lehdet
• vettä noin puoli litraa;
• 50 grammaa suolaa ja sokeria;
• mausteet;
• valkosipuli.

1. Pese kurkut ja rypäleen lehdet. Kurkissa leikkaa kärjet, kaada kiehuvaan veteen, pidä pari minuuttia, huuhtele viileällä vedellä.
2. Kiedo jokainen kurkku rypäleenlehdellä, taivuttamalla reunoja varovasti.
3. Kuorittuja valkosipulinkynsiä, mausteita, purkkien pohjalle laitettuja, kurkkuja laitetaan tiukasti, jotta ne eivät käänny.
4. Tee kuppi vettä, suolaa, sokeria, kaada kurkkua niiden päälle, pidä 5 minuuttia, valuta potti, kiehauta. Joten tee kolme kertaa. Neljänneksi kaada ja rullaa heti.

Minun neuvoni:

Laita kaatamalla valmistuksen aikana joitakin omenaviipaleita ja poista ne sitten. Täyttö muuttuu paljon mausteiseksi ja maukkaaksi.

Miten säilyttää rapeat talvi kurkut

Tämä resepti on tuottanut yli kuukauden, ja ystävä on jotenkin kohdellut minua heille, hän ehdotti myös, missä hän osti heidät mistä naisesta. Nainen myi purkitettuja kurkkuja, minun piti kysyä kaikki säilykkeiden salaisuudet yksityiskohtaisesti, onneksi salaisuus paljastui. Jo myöhemmin hän jakoi tämän reseptin ystäviensä ja kollegoidensa kanssa. Kuten kurkku kaikille, kiitos usein maukkaasta ruukusta!

• Etsitkö: kurkut, tilli sateenvarjot, piparjuurilehdet, persilja, valkosipuli, makeat herneet.
• Marinadi: 150 grammaa sokeria, 150 ml. 9% etikkaa, 1,2 litraa vettä, 2 ruokalusikallista suolaa ja alkuun.

1. Kolmen litran purkkeissa, jotka on laitettu tillien sateenvarjoon, piparjuurilevy, pari persiljahiukkasia, muutama valkosipulihampa, 4 herneen maustepippuria.
2. Purkit täynnä kurkkua, kaada kiehuvaa vettä kahdesti, kaada kiehuvaa marinaattia kolmannen kerran, rullaa.

Samalla tavalla voit rullata ja squashia, kuorita ja leikata kuppeiksi.

Minun neuvoni on, miten kurkut säästetään:

• Usein pankit turpoavat, mutta ne voidaan tallentaa, jos huomaat pommitukset ajoissa. On tarpeen avata tällainen runko, huuhtele purkki kurkkujen alla, lisää 1,5 - 2 ruokalusikallista suolaa, peitä muovinen kansi. Hanki tavalliset suolakurkkua, se on vielä parempi, jos ne katoavat.

Monastiset käynyt kurkut, rapeita talvella pankeissa

Tämän reseptin mukaan kurkut valmistetaan monissa ortodoksisissa luostareissa, munkit ovat jakaneet pyhiinvaeltajien kanssa kurkkujen keräysmenetelmän:

Tarvitset kauhalla tai suurella potilla, jonka tilavuus on 10-12 litraa:

• kurkut itse;
• hyvä joukko tilliä;
• 400 grammaa karkeaa suolaa;
• 4-5 mustaherukan haaraa;
• 4-5 tammenlehteä;
• valkosipuli.

1. Kaada yksi litra vettä pottiin tai ämpäriin ja liuota suola pohjalle. Laita siellä tammenlehtiä, herukan ituja, tilliä. Seuraavaksi aseta kurkut, joissa on leikatut kärjet, kaada ne vedellä niin, että ne peittyvät kokonaan. Me perustamme sorron, jätämme tässä asemassa kolme päivää.
2. Sitten pestään ja steriloidaan kolme litran purkkeja, kannet, heittää 4 valkosipulinkynttä pohja- ja siirtokurkut.
3. Keitä suolakurkku pannusta (kauhaa), kaada hedelmät, rullaa, käännä, odota jäähdytystä, siirrä varastointiin kellarissa tai viileässä paikassa.

Jokaiseen juhlaan kuuluva kiinteä ominaisuus on suolaisia ​​rapeaa kurkkua. On paljon reseptejä vihreiden vihannesten suolaa varten talvella. Erityisen suosittu: mausteinen, karviaiset, sinapinsiemenet jne. Valitettavasti kaikilla erilaisilla tapoilla, joilla on ainutlaatuinen maku, aromi ja mikä tärkeintä, rikki, ei jokainen kotiäiti onnistu.

Miten kurkkujen rullaaminen on rapeaa? Näyttävällä yksinkertaisuudella tällä menettelyllä on monia hienovaraisuuksia ja "haittaa", joita monet sivuuttaa. Venäjän suosittu välipala riippuu suurelta osin siitä, että vihannekset on valittu oikein. Harkitse tämän ruokalajin keiton temppuja tarkemmin.

Miten valita kurkut ompelemista varten?

Hedelmien tulisi olla tuoreita, vahvoja ja mehukkaita. Hitaat ja pehmeät lajikkeet jalostuksen jälkeen eivät anna odotettua rasitusta. Erilliset tyypit eivät siirrä pitkiä tallennustiloja.

Agronomit jakavat kaikki kasvattamiseen soveltuvat lajikkeet seuraaviin tyyppeihin:

• salaatinkastike;
• suolauskoneet;
• universaali.

Ei ole vaikea arvata, että ensimmäiset ovat tarkoitettu yksinomaan tuoretuotantoon. Niiden paksu iho puuttuu pahasti marinaadista. Yleismaailmallisissa tapauksissa on selvää, että ne soveltuvat mihin tahansa tarkoitukseen - sekä peittaukseen että salaattien lisäämiseen. Ja vain peittauslaji antaa kauan odotetun rutistuksen ja ylivoimaisen maun. Nezhinsky tunnustettiin parhaaksi zakatnoe-tyypiksi.

Ominaisuudet

Hedelmät ovat käteviä erottamaan toisistaan ​​ulkonäöltään. Salaatilla on pitkänomainen muoto, kevyitä piikkejä (universaaleille ja peittauksille ne ovat tummia). Kurkissa, joka sopii erinomaisesti marinointiin, iho repeytyy ilman voimaa - pieni kynsien paine riittää. Paras säilykeehdokkaat ovat litteät, pitkänomaiset hedelmät ilman muodonmuutoksia, vaurioita tai epätyypillisiä kohtia.

Ehdottomasti siitä, miten kurkku tulee teräväksi talvella, sinun täytyy lajitella ne koon mukaan:

• Pikuli - pienin, jopa 3-5 cm.
• Gherkins - keskikokoinen, 9 cm: n pituinen.
• Zelentsy - suuri (9-14 cm).

Jokaiselle ryhmälle kehitettiin omia tapojaan rypistää rapeat ja makeat kurkut. Klassisessa versiossa 7 - 12 senttimetrin suuruisia vihanneksia pidetään ihanteellisina talvikaudella kulutukseen.

Kun aloitat suolan, sinun on päätettävä säilytysastiasta. Jos aiot suolata ilman kiertämistä, on varastoitava lasipurkkeja, joiden tilavuus on 3 litraa, emaloituja kauhat 10 litraa.

Moderneissa keisarihyytelöissä käytetään erikokoisia purkkeja puolen litran ja 3 litran välillä.

Pitäisikö minun käyttää muovisia ruokia? Yleiskäyttöisen materiaalin tynnyrit ja säiliöt tulevat pelastamaan, jos ei ole tavanomaista konttia. Muoviset tynnyrit muodostavat arvokkaan vaihtoehdon tammelle. Ne maksavat halvempaa ja eivät pilaa päätuotteen makua.

Tavallinen resepti rapeaksi kurkkuun

Kuvattua reseptiä, miten rapeaa kurkkua kurkkua talvella, ei voida kutsua tavalliseksi. Sitä ei kirjoitettu uudestaan ​​kulinaarisesta kirjanpidosta tai lainattu trendikkään ravintolan kokin pääluokasta. Sen kirjoittaja on yksinkertainen kylän isoäiti, joka kasvaa kurkkuja omassa puutarhassaan ja rullaa ne vastuullisesti suurelle perheelle.

Ainesosan valmistus

Herkullisimmat kurkut kasvatetaan omilla henkilökohtaisilla tontillaan. Sopii ja markkinoi. Jotta vihannekset voidaan purkaa maksimaalisesti purkissa, suurin osa niistä tulisi olla keskikokoisia ja vain 25-30% pieniä säiliön yläosan täyttämiseksi.

Vihreitä hedelmiä liotetaan lantiossa 30–45 minuuttia ja huuhdellaan useita kertoja juoksevan veden alla.

Miten kurkkujen rullaaminen on rapeaa? Hanki vihreät oikein! Tarvittava resepti (perustuu 1 purkkiin):

1. Kirsikkalehdet - 5 kpl.
2. Dill-sateenvarjo - 2 kpl.
3. Valkosipuli - 4 suurta neilikkaa.
4. Lehtimyrskyt - 1 kpl.
5. Piparjuuren juuret - 2-3 pelimerkkiä.

Tärkein ainesosa, joka on vastuussa lohkosta, on tammenlehti. Markkinat eivät todennäköisesti osta niitä, joten sinun täytyy etsiä itseäsi. Juuri tämä vihreä komponentti antaa kurkkuille ainutlaatuisen murskauksen, eikä se anna lonkkia pitkäaikaisen varastoinnin aikana.

Suolaveden valmistus

Lopputuotteen maku riippuu suolaliuoksen laadusta. Lämpimässä kylmässä vedessä laske kirsikkahaarojen, tilli- varsien ja piparjuuren lehdet. Kun vesi kiehuu, lisää 2 ruokalusikallista suolaa ja puolet sokeria (litraa vettä kohti). Lopussa - 25 grammaa jauhettua pippuria. Pickle kiehuu neljäsosa tunnista. Seuraavaksi asetetaan pannu puhtaalla vedellä, kiehauta.

Tölkkien täyttäminen

Jotta rapeaa kurkkua 3 litran purkissa, sitä ei tarvitse steriloida. Riittää käsitellä kuumalla vedellä, kiinnitä erityistä huomiota kaulaan. Kun säiliöt ovat kuivia, pohjaan asetetaan mausteiden kimppu, josta keskusteltiin edellä. Seuraavaksi pankki on täynnä kurkkua. Lisää vihanneksia, suuret hedelmät seisovat pystysuorassa pohjassa ja pienet lähempänä kaulaa.

Nyt kiehuvaan veteen kaadetaan 10 minuutin ajan kurkku. Tämä on eräänlainen sekä säiliön että sen sisällä olevien tuotteiden sterilointi. Taattu päästä eroon bakteereista.

Tyhjennä vesi, lisää pippuria katkera herneitä - 5-8 kappaletta, 2 aspiriinitablettia, pöytäviiniä - 40 grammaa purkissa. Tällaiset luonnolliset säilöntäaineet auttavat vihanneksia säilyttämään pitkään menettämättä makua.

Seuraava vaihe, jossa talvella on rapeaa kurkkua, on suolaveden kaataminen. Kierrä pankkeja, jätä pimeään paikkaan, odota täydellinen jäähdytys. Esikierrä ylösalaisin ja peitä lämpimällä peitolla. Säilytä välipaloja paikassa, joka on suojattu auringonvalolta. Täydellinen kellari, ruokakomero jne.

Kylmä peittaus vodkan kanssa

Alun perin kurkkujen peittaus ruokahaluttavan ryöstön aikaansaamiseksi on tuoreiden, pienikokoisten hedelmien käyttö.

Lisäaineet:

1. Suolaliuos - litraa puhdasta vettä 2 ruokalusikallista suolaa.
2. Kirsikka-lehdet - 2 kpl litraa kohti.
3. Dill-sateenvarjo - 1 kpl litraa kohti.
4. Selleri varsi - 1 pala litraa kohti.
5. Timjami, tarragon vihreät - pari haaraa litraa kohti.
6. Vodka (40%) - 2 rkl litraa kohti.

Miten kurkku kurkistaa? Ensinnäkin huolehdi veden laadusta. Jos se kulkee useiden puhdistustasojen läpi, kiehumista ei tarvita. Liuota suola.

Pese vihannekset perusteellisesti, laita paperipyyhe lasin ylimääräistä nestettä. Laatikoiden pohjassa esipestyneet ja kuivatut mausteet. Niille on asetettu kurkut, jotka on tiukasti painettu toisiinsa. Mukavuuden vuoksi on suositeltavaa pitää tölkki 45 asteen kulmassa.

Kaada suolaliuos. Nesteen on peitettävä vihreä hedelmä kokonaan. Lisää tarvittava määrä vodkaa.

Pankit voidaan sulkea kahdella tyypillä - tavallisella polyeteenillä tai kierroksella. Lähetä kuukausi pimeässä viileässä paikassa.

Suolaiset kurkut, joita seuraa säilyke talvella

Yksinkertaisella reseptillä voit nauttia vihannesten suolaisesta mausta ennen ensimmäisen kylmän sään alkua. Kulinaarisen taiteen parhaat mestarit vastaavat kysymykseen kurkkujen oikeasta rullaamisesta, jotta ne murskattaisivat.

Ensimmäinen asia on valita oikeat ainesosat. Kurkkujen tulisi olla suunnilleen samankokoisia - 6-8 senttimetriä alikehittyneiden siementen kanssa (joten valmiin välipalan maku on tarjouskilpailu).

Joukko mausteita ovat kirsikka-, herukka-, tammi-, piparjuurilehdet - 4 litran purkissa (3 litraa). Täällä - pippuri, muutama valkosipulinkynsi ja kuuma pippuria.

Valun valmistamiseksi 40 grammaa suolaa on liuotettava litraan vettä.

Kylmä marinointi

Miten kurkkujen rullaaminen on rapeaa? Pankit on puhdistettava tarvittaessa perusteellisesti sterilointimenettelyn suorittamiseksi. Kaikilla lehdillä, palkoilla ja neilikoilla ei saa olla merkkejä mädäntymisestä, sairauksien tai tuholaisten vahingoittumisesta. Toisistaan ​​erotetut harjat, kuoritut neilikat ja siemenettömät palot pestään useilla vesillä ja tilapäisesti talletetaan.

Kurkut sijoitetaan valmiiseen säiliöön tiheässä kerroksessa, jota seuraa mausteiden kerros, sitten taas kurkut, jälleen mausteet ja niin edelleen kaulaan.

3 litran purkissa olevat rapeita kurkkuja on valmisteltava asianmukaisesti ja suolakurkkua. Liuos kylmässä vedessä liuotetaan 2 rkl suolaa. Tuloksena oleva nestemäinen kaada kurkkua, peittää sideharsolla taitettuna useina kerroksina, anna käydä käymisprosessia kolmen päivän ajan 20-22 asteen lämpötilassa.

Tämän jälkeen kokeile yhtä kasvisruokaa. Jos sinusta tuntuu runsaasti valoisaa suolaa, käymisprosessi on keskeytettävä. Suolaliuos valutetaan, kurkut pestään, vihreät ja mausteet heitetään pois.

On tärkeää, että tätä hetkeä ei jätetä väliin. Maku pitäisi olla herkkä, hedelmiä ei saa täysin suolata. Vain tällöin talvella ne ovat jäljittelemättömän maun, optimaalisen lujuuden ja suosikkirajan.

Jotta raikkaita kurkkua voidaan syödä talvella, kuten ensimmäistä kertaa, sinun on valmisteltava joukko tuoreita lehtiä ja mausteita. Palauta kurkut puhdistettuihin tölkkeihin, keitä kerätyt suolaliuokset, kaada tölkkeihin, peitä steriilit kannet, kääri pyyhkeeseen. Pitää 10-15 minuuttia kuumaa suolavedestä. Mausteiden ja lehtien putoamisen estämiseksi kurkkuun voidaan laittaa erityinen kumisuojus, jossa on pieniä reikiä. Jos sitä ei ole saatavilla tilalla, voit käyttää sideharsoa.

Suolaliuos kiehuu uudelleen, lähetä pankeille. Nyt voit siirtyä saumaan. Säilytys on suositeltavaa jäähdyttää mahdollisimman nopeasti ja säilyttää pimeässä, hyvin ilmastoidussa paikassa.

Kuuma tapa

Seuraavassa kuvatulla menetelmällä voit hioa herkullisia rapeaa kurkkua, kuten edellisessä reseptissä, vain pienillä teknisillä muutoksilla.

Liuoksen valmistamiseksi lautasuola laimennetaan kylmässä vedessä, mutta kiehuvassa vedessä. Kuuma neste kaadetaan välittömästi astioihin, jotka on täytetty vihreillä hedelmillä ja mausteilla. Säiliöt suljetaan ja pysyvät lämpiminä 2-3 päivän ajan. Kun odotusaika päättyy, suolaliuos sulautuu, ja sitten menettely on samanlainen kuin kylmämenetelmä.

Talviaikaan avautuu tällaisen välipalan purkki, jonka yllätys on miellyttävä - kevyesti suolatut kurkut, joissa on herkkä maku ja raikkaat raivat, eivät jätä ketään välinpitämättömäksi!

Suolaa kurkkuja ilman tölkit ja tynnyrit

Kemianteollisuuden edistyminen vuosittain tarjoaa keittiölle hyödyllisiä laitteita. Yksi viimeisimmistä oli pakkausseloste. Edullinen tilava laite suorituskyvyssä ei ole huonompi kuin muovi ja lasi, ja joissakin tapauksissa ne ylittävät huomattavasti niitä.

Miten kurkkujen rullaaminen roskaksi pakkausselosteessa? Aloita suolaliuoksen valmistaminen - 700 grammaa suolaa 10 litraa vettä kohti. Siellä on myös muutama neilikan silmuja, maustepipun jyviä, valkosipulia ja piparjuuria. Keitä seos 10-15 minuuttia. Jäähdytä 38-40 asteen lämpötilaan. Kantaa puhtaaseen astiaan cheeseclothin kautta.

Huolellisesti pestyt kurkut kaada saatu suolaliuos. Säilytä huoneenlämmössä viikon ajan, peitetty tavallisella kannella. Tämän jälkeen koota pakkausselosteen reunat, poista ylimääräinen ilma ja kiinnitä vapaa reuna tiukasti tai ohuella köydellä.

Vihannekset ovat valmiita syömään kuukauden kuluessa. Pidä ne viileässä paikassa.

Valmistettaessa suolaveden tulisi käyttää vain kivisuolaa. Muuten pankki voi räjähtää tai kurkku hankkii epämiellyttävän hapan maun.

Kaikki, mitä aiotaan laittaa tölkkiin, on pestävä perusteellisesti. Tämä säästää suolaliuosta odottamattomasta käymisestä ja estää päätuotteen vahingoittumisen.

Lasi-astiat sterilointia varten on lähetettävä kylmään uuniin. Joten ne lämpenevät tasaisesti, älä räjähtää eikä räjähtää.

Useiden sinappisiementen lisääminen suolaliuokseen auttaa estämään lasisäiliön vaurioitumisen.

Lisää rikki ja älä pilaa luonnollista makua, joka auttaa tammen kuoria - pieni pala riittää säilyttämään vihannesten ensisijaisen joustavuuden.

Jotta vihreät hedelmät voisivat liota nopeammin suolavedellä, on suositeltavaa leikata hännät ja tehdä useita pieniä lävistyksiä haarukalla.

Muista steriloida korkit. Metallinen tarpeeksi viidentoista minuutin keitetään puhtaassa vedessä, nailon pestään perusteellisesti ja kostutetaan kaikilta puolilta.

Kurkut tomaattikastikkeessa talvella

Viime kerralla suuntaus aihioiden kurkkua - epätavallinen yhdistelmä. Nämä ovat esimerkiksi kurkkua tomaattikastikkeessa. Kokeile sitä, se on erittäin maukasta!

Marinoidut kurkut

Erinomainen resepti rapeita, tuoksuvia ja voimakkaita suolakurkkua varten talvella. Pankit eivät räjähtää, kurkut ovat täydellisiä.

Crispy makeat marinoidut kurkut

Tämä resepti kurkkua varten talvella on viimeisten kahden tai kolmen kauden hitti. Kun luet, todella ihmetät: onko kurkkua kypsyttävä niin kummallisella tavalla? Mutta kun yrität tapahtua, sanot heti itsellesi: se ei ole vain mahdollista, vaan välttämätöntä! Vain sen pitäisi. Crunch, joten se on sanojen ulkopuolella. Millainen hankala resepti on tämä? Lue ja opi kaikki.

Kurkut, joissa on punaisia ​​herukoita talvella

Yksinkertainen resepti kotitekoista kurkkua ja punaisia ​​herukoita. Marinadi etikalla hunajalla, runsaasti tuoksuvia vihreitä, yksityiskohtainen vaiheittainen resepti, jota voit käyttää ohjeina keitettyjen kurkkujen ruoanlaittoon muiden lisäaineiden kanssa.

Crispy suolakurkkua

Alkuperäinen tapa peittää kurkkua, joka sopii niille, jotka yhdellä tavalla tekevät välittömästi suuria eriä työkappaleesta. Kurkut kastetaan ensin kylmään veteen ja sitten upotetaan kuumaan etikkaan kolme minuuttia. Etikkaa ei enää lisätä purkkeihin. Vain suola, sokeri ja mausteet. Pankit ovat täynnä kiehuvaa vettä ja rullataan välittömästi.

Marinoidut kurkut

Ihana resepti suolakurkkua varten talvella, jota et voi erottaa tynnyristä makuun. Kurkut tulevat raikkaiksi ja rapeiksi kuivien sinappien lisäämisen ja jäävedessä suolan vuoksi.

Adjikan kurkut talvella

Yksinkertainen ja poikkeuksellisen maukasta kurkkujen korjuu talvella. Mausteinen tomaattiadjika täydellisesti yhdistettynä kurkkuun. Voit käyttää sekä kurpitsaa että umpikujaa. Voit halutessasi leikata ne ympyröiksi tai keskikuuteiksi.

Salaatti "Tonava" talvella

Kurkku on tärkein ainesosa tälle Tonavan salaatin muunnokselle talvella. Jos käytät ylikasvua, älä unohda poistaa niistä suuria siemeniä ja jatkaa ohjeiden noudattamista.

Tomaatin kurkut talven mahtaviksi

Tämä kurkkujen valmistus on niin maukasta, että jokainen, joka yrittää, kysyy sinulta varmasti reseptiä. Viipaloidut kurkut, joissa on runsaasti mausteista tomaattikastiketta, joka on valmistettu tuoreista tomaateista ja ostetusta pastasta, synnyttää niin mielenkiintoisen maun, että on yksinkertaisesti mahdotonta päästä pois tällaisista kurkkuista!

Kurkut omassa mehussaan talvella

Tämä menetelmä kurkkujen keräämiseksi jollekin saattaa tuntua hyvin epätavalliselta, koska suolaveden kiehumisen sijaan se on valmistettu raastetuista umpeen kurkkuista. Tämän seurauksena kurkut hankkivat rikkaan, tuoreen maun. Valmistusmenetelmä - kylmä, ilman etikkaa, vain vihannekset, mausteet ja suola. Varastointi - kellarissa.

Talvella tuoretta suolakurkkua ja ohraa

Jos sinulla on runsaasti umpeenkasvuisia kurkkuja, tai sato ei ole väsynyt miellyttämään sen runsaasti, valmistele mielenkiintoinen valmistus kurkkuista talvella - suolakurkku ohralla ja vihanneksilla. Keiton tiiviste sisältää koko suolakurkkua, lukuun ottamatta lihaa. Yksi voi riittää kolmen litran keittoastiaan. Voit kokata sen talvella 10 minuutissa, mutta onko se houkuttelevaa?

Suolatut kurkut talvella kylmällä tavalla

Klassinen resepti suolattujen kurkkujen kylmämenetelmäksi kellarissa tai jääkaapissa. Ihanteellinen ensimmäiseen suolakokemukseen. Kurkut ovat tuoksuvia, vahvoja. Etikkaa ei käytetä.

Kurkkisalaatti talvella sipulilla ja kasviöljyllä

Yksinkertaisin tapa korjata huonokuntoiset kurkut talvella. Älä kiivetä pankkiin? Katso esineitä Salvador Dalin kuvissa? Älä huoli! Hio vihannekset hienoksi ja kypsennä herkullisimmat salaatit. Ja sitten piiloutumme perheen miehestä, koska olen henkilökohtaisesti jo syönyt yhden purkin, ei ollut aikaa tuoda sitä varastoon.

Suolaiset kurkut säilytettäviksi tasaisissa olosuhteissa

Jos olet aina ollut varma, että suolakurkkua voidaan säilyttää vain kellarissa, viileässä paikassa, muuten niiden on varmasti lisättävä etikkaa tai sitruunahappoa, sitten yllätys sinulle - tämä tekniikka antaa sinulle mahdollisuuden valmistautua talveksi todellisiin suolakurkkuihin, jotka ovat useimmat tavalliset varastotilat.

Marinoidut kurkut sitruunahapolla

Suosittu resepti kurkkujen korjuuta ilman etikkaa. Se on yksinkertainen, ei tarvitse sterilointia, ainoa edellytys, joka vaaditaan sinulta: kiehuvan veden kaataminen tölkeihin ja takaisin tölkeistä - tätä menettelyä on toistettava kolme kertaa. Varastoi erityinen kansi, jossa on reiät, se on suuria määriä työkappaletta - vain pelastus.

Kurkun lecho talvella

Äärimmäisen herkullinen talvituotanto kurkkua, joka valmistetaan lecho-tekniikan mukaisesti. Henkilökohtaisesti olin täysin yllättynyt siitä, että tomaattikastikkeessa puolen tunnin keittämisen jälkeen kurkut pysyivät vahvoina ja rapeaksi.

Miten kurkku kurkku viinilla

Suolattuja kurkkuja suositellaan yleensä säilytettäväksi kellarissa, muuten niiden on lisättävä etikkaa, minkä vuoksi ne kääntyvät suolakurkkusta peittaamaan. Resepti kurkkujen peittaamiseen astioissa, joissa ei ole etikkaa. Vodkaa ja sitruunahappoa käytetään säilöntäaineina.

Kurkkuja bulgarialaisesta Neuvostoliitosta

Nämä makeat mausteiset marjatut bulgarialaiset kurkut olivat tarjonnassa Neuvostoliiton aikoina ja näyttivät mahdottomilta maukkailta. Heidän suosionsa salaisuus osoittautui yksinkertaiseksi: sokeripitoisuuden ja marinadin (lähes 1–1) suolan yhdistelmä tuntuu makuhermoistamme yhtenä houkuttelevimmista makuista.

"Nezhinsky" kurkkisalaatti talvella

Maukas salaatti kurkkua talvella - voit nuolla sormiasi! Resepti on hyvin yksinkertainen, käytetään sterilointia. Marinadiin ei lisätä vettä, kurkkua tuotetaan omassa mehussa. Ja mikä tärkeintä - ne jäävät rapeaksi!

Resepti herkulliselle kurkkuun kurkkuille

Joskus kestää kauan aikaa kehittää resepti täydellinen marinadi säilykkeiden kurkkua. Tarjoamme sinulle valmiita versioita. Resepti kehitettiin kokeilla ja virheillä. Minun makuuni tämä on optimaalinen yhdistelmä suolaa, sokeria, etikkaa ja mausteita. Kokeile itseäsi!