Vaiheittaiset ohjeet useille vaihtoehdoille herkulliselle mehukkaalle luumuhyytelölle talveksi-tätä tietoa tarvitaan jokaiselle perheelle. Resepti ei vaadi paljon aikaa ja vaivaa sen valmistamiseksi. Tärkeintä on noudattaa kaikkia suosituksia, ja talvella pöydällä on aina purkki, jossa on kaunis ja tuoksuva paksu hillo.

Tällä tuotteella on omat hienovaraisuutensa ruoanlaitossa:

• Hyytelö voi alkaa sokeroitua. Tämän välttämiseksi pudota muutama tippa sitruunamehua jokaiseen purkkiin tuotteen kanssa.
• Hapat luumulajikkeet vaativat 300 g rakeisen sokerin lisäämistä normaalia enemmän.
• Puhdistettua sokeria ei suositella. Luumu, joka on sekoitettu tällaiseen ainesosaan, pystyy tuottamaan mehua vaadituissa määrissä vasta 10 tunnin kuluttua.
• Voit määrittää hyytelön valmiuden yksinkertaisella tavalla. Laita lusikallinen hilloa jäähtyneelle lautaselle. Jos luisti ei leviä levyn päälle, voit aloittaa paksun hillon asettamisen purkkeihin.
• Käännetyt purkit on käännettävä ympäri, asetettava lattialle ja käärittävä peittoon, kunnes tuote jäähtyy.

Tärkeä! Korkealaatuisesta luumuhyytelöstä voidaan valmistaa piirakoita ja rullia, syödä "purema" pannukakkujen ja pannukakkujen kanssa.

Viemärien valinta ja valmistelu

Luumun tulee olla kypsä ja mehukas. On parempi käyttää makeita hedelmiä, esimerkiksi hunajaa. Sinun on lisättävä vähintään sokeria tällaiseen hyytelöön.

Marjojen käsittelyyn ja käyttöön paksun hillon valmistuksessa on tarpeen poistaa hedelmän siemenet ja kuori. Tätä varten hedelmät kaadetaan kattilaan, kastetaan kiehuvaan veteen 5-10 sekunniksi. Sitten marjat kastetaan jäähdytettyyn veteen. Tällaisen lämpökäsittelyn jälkeen iho ja luut erottuvat helposti massasta.

Kuoritut hedelmät pestään juoksevan veden alla ja jokainen puoli leikataan 2 osaan. Luumu on valmis hilloon, on vielä valittava yksi vaihtoehdoista sen valmistamiseksi.

Luumuhyytelöreseptit kotona

Katsotaanpa tarkemmin useita tapoja valmistaa terveellinen ja maukas tuote koko talveksi.

Yksinkertainen resepti talveksi

Jopa teini voi itsenäisesti valmistaa tällaisen koostumuksen. Sinun on valmisteltava:

• keltainen hunaja luumu;
• rakeinen sokeri - 500 g;
• luumumehu - 1 litra tai sinun on lisättävä vielä 600 g sokeria.

Työ suoritetaan seuraavassa järjestyksessä:

• valmistettu luumu kaadetaan vedellä nopeudella 200 ml / 1 kg hedelmää;
• laita pannu liedelle ja keitä hedelmät miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen;
• marja pehmeni ja alkoi jakautua kuiduiksi, hiero massa seulan läpi;
• täysi annos sokeria kaadetaan saatuun soseeseen ja keitetään vähintään 20-30 minuuttia, jolloin massa on normaalitiheys;
• kun kokonaispaino on pudonnut kolmanneksen, lisätään luumumehua tai sokeria.
• kiehauta ja aseta valmis tuote valmiisiin tölkkeihin ja sulje ne ilmatiiviisti.

Siemenetön

Tämä resepti on valmistettu tietyn kaavan mukaisesti:

• valmis luumu viedään lihamyllyn läpi tai hierotaan hienon seulan läpi, lisää vettä ja keitä keskilämmöllä 20-30 minuuttia;
• levitä syntynyt jauhe litran purkkeihin astiaan ja lisää kumpaankin 1 kg rakeistettua sokeria;
• laita pannu liedelle ja keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kiehauta massa;
• miedolla lämmöllä, sekoittaen, tuo marmeladi haluttuun tiheyteen ja laita purkkeihin.

Peiton alle asetetaan hermeettisesti suljetut lasiastiat.

Gelatiinin kanssa

Ruoanlaittoon tarvitset:

• luumu - 500 g;
• etukäteen valmistetut gelatiinilevyt - 5 kpl. kaneli - 2 tikkua;
• rakeinen sokeri - 50-60 g;
• puhdistettu vesi - 1 lasi;
• neilikka - muutama silmut;
• kuiva viini - 150-175 ml.

Työ on yksinkertainen:

1. Pilko paloiteltu luumu veitsellä tai lihamyllyssä ja laita viipale kattilaan.
2. Kaada vesi, lisää mausteet ja sokeri ja keitä jatkuvasti sekoittaen miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
3. Suodata massa juustokankaan läpi ja lisää vedellä laimennettu viini mehuun jokaista 500 ml hyytelöä kohti.
4. Ota pieni massa, laita se erilliseen kulhoon ja lisää gelatiini. Kun levyt ovat turvonnut, laita kattila vesihauteeseen ja tuo seos, kunnes gelatiini on täysin liuennut.
5. Lisää gelatiini mehuun ja jaa valmis tuote purkkeihin.

Neuvoja! Viiniä ja mausteita ei saa käyttää, mutta niiden kanssa hyytelöstä tulee hieno maku.

Pektiinin kanssa

Tämän reseptin avulla voit vähentää sokerin määrää ja tuoda paksuuden marmeladin tilaan. Valmistella:

• valmis luumu - 500 g;
• sokeri - 100 g;
• pektiini - 25 g.

Kypsennysprosessi:

1. Luumu johdetaan lihamyllyn läpi tai hienonnetaan tehosekoittimessa.
2. Lisää hieman vettä valmistettuun soseeseen ja keitä miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia.
3. Suodata mehu siivilän läpi ja lisää siihen sokeria ja pektiiniä.
4. Sekoita seos ja laita tuleen. Keitä jatkuvasti sekoittaen 5 minuuttia.
5. Kaadetaan purkkeihin ja suljetaan kansilla.

Herukoiden kanssa

Vieraat rakastavat tätä jälkiruokaa. Kirkas väri ja miellyttävä, mielenkiintoinen maku - näistä syistä on suositeltavaa valmistaa hyytelö tämän reseptin mukaan. Tarvitset:

• luumu ja herukka - 500 g kutakin marjaa;
• puhdistettu vesi - 400-600 ml;
• pektiini - 250 g;
• piparminttu - 3-5 lehteä maun mukaan;
• rakeinen sokeri - 1 kg.

• erota herukka marjat oksista, pestään juoksevan veden alla;
• lisää herukoita ja luumuja pannuun;
• kaada sokeri kattilaan, sekoita huolellisesti;
• marja antaa mehun mennä, laita pannu matalalle lämmölle ja keitä 15-20 minuuttia;
• poista seos lämmöltä ja anna jäähtyä kokonaan;
• laita jäähtynyt hillo matalalle lämmölle sekoittaen, keitä vielä 10-15 minuuttia;
• poista pannu lämmöltä;
• hienonna mintunlehdet;
• lisää minttu ja pektiini hieman jäähtyneeseen massaan, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia.

Kuuma, paksu hyytelö asetetaan purkkeihin ja suljetaan ilmatiiviisti.

Varastointi

Luumuhyytelön säilyttämiseen ei vaadita erityisiä olosuhteita. Se voidaan laskea kellariin tai kellariin tai sijoittaa kaapin hyllylle. Tärkein edellytys pitkäaikaiselle varastoinnille on auringonvalon puuttuminen. Tällaiset kotiäidin tuotteet kestävät pitkään, mutta on parempi syödä ne 18 kuukauden kuluessa.

Johtopäätös

Kun olet valmistanut maukkaan, paksun luumuhyytelön talveksi, voit tarjota perheellesi terveellisen, väkevöidyn tuotteen. Hyytelöä tai kotitekoista marmeladia voidaan lisätä erilaisten piirakkojen, kakkujen ja sämpylöiden valmistukseen. Lapset kastelevat mielellään pannukakkuja ja pannukakkuja tuoksuvaan, paksuun massaan, jossa on miellyttävä maku.

Luumuhyytelö talveksi voidaan valmistaa useissa muunnelmissa sen reseptin mukaan, josta pidit eniten. Tärkeintä on, että jälkiruoka ei vie paljon aikaa ruoanlaittoon, ja kylmällä kaudella se on erinomainen lisä teen juomiseen. Mutta jotta luumuhyytelö ei muutu sokeriksi ja kannet eivät turpoa, on ehdottomasti lisättävä muutama tippa tuoretta sitruunamehua purkkiin.

Valitsemme hunajaa, kypsiä ja mehukkaita luumuja. Kypsät, mätää tai ylikypsät merkit eivät toimi, koska ne pilaavat hyytelön maun.

On parasta käyttää tavallista rakeista sokeria, mutta ei puhdistettua sokeria, koska se hidastaa eristysprosessia ja siten ruoanlaittoa. Jos haluat valmistaa lisää hyytelöä, voit lisätä tuotteiden määrää mittasuhteiden mukaisesti.

Ainekset:

• 1 kg luumuja;
• 1 kg rakeista sokeria;
• 200 ml vettä.

Valmistautuminen:

1. Kaada vettä altaaseen ja laita luumu siihen. Peseydymme perusteellisesti pölystä ja liasta. Jos hedelmä on matoinen, lisää siihen hieman suolaa ja anna sen seistä 10 minuuttia, jotta kaikki roskat ja ei -toivotut luumun asukkaat kelluvat pintaan.
2. Siirrämme hedelmät kattilaan ja kaadamme kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan ja laitamme ne sitten kylmään veteen. Tämä auttaa sinua irrottamaan ihon nopeasti ja tehokkaasti. Sitten poistamme luumuista siemenet. Tätä varten leikkaa jokainen hedelmä puoliksi.
3. Ripottele hedelmiä ½ osalla sokeria ja anna hautua, kunnes ne antavat mehun valua. Sen pitäisi peittää luumut kokonaan. Jotta prosessi sujuisi nopeammin, jätämme altaan lämpimään paikkaan ja sekoitamme varovasti ajoittain.
4. Tyhjennä syntynyt mehu ja lisää lasi keitettyä vettä. Laitamme astian matalalle lämmölle ja sekoitamme jatkuvasti puisella lastalla, keitä luumu, kunnes se pehmenee.
5. Jauha siivilän läpi tai jauhaa tehosekoittimella.
6. Lisää jäljellä oleva sokeri soseeseen ja keitä miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia, kunnes massa kasvaa 2-3 kertaa. Poistamme kaiken pinnalle muodostuvan vaahdon, muuten hyytelö ei toimi.
7. Kaada mehu luumurunkoon ja kiehauta huolellisesti sekoittaen.
8. Kaada valmis tuote kuumiin tölkkeihin, sulje, käännä ylösalaisin ja kääri. Jätämme sen 10 tunniksi, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja vasta sitten laitamme sen kellariin rullien säilyttämiseksi.

On tärkeää peittää vain valmis hyytelö. Voit testata sen valmiuden pudottamalla sen lautaselle ja odottamaan 2 minuuttia. Jos massa ei ala levitä, hyytelö on valmis.

Luumu on keltainen ja sitä kutsutaan usein hunajaksi. Jos reseptissä käytetään tämän tyyppisiä hedelmiä, tarvitaan vähemmän sokeria.

Siniset hedelmät ovat happamampia, joten kun valmistat hyytelöä, sinun on tarkkailtava sokerin ja luumun suhdetta lähes 1: 1. Sitten valmis herkku on makea ja aromaattinen.

Ainekset:

• 1,5 kg luumuja;
• 1 kg valkoista sokeria;
• 3 rkl gelatiini;
• 300 ml vettä.

Valmistautuminen:

1. Puhdistamme luumun kuoresta ja siemenistä, kuten ensimmäisessä reseptissä. Laitamme sen emalikulhoon ja täytämme sen vedellä.
2. Kiehauta miedolla lämmöllä, jotta hedelmämehu pääsee.
3. Lisää sokeri ja keitä sekoittaen säännöllisesti, kunnes kaikki kiteet ovat liuenneet. Älä unohda poistaa pinnalle muodostunutta vaahtoa.
4. Siirrä massa siivilän läpi, jotta mehu erottuu massasta. Kaada gelatiini sen päälle ja anna sen turvota reseptin mukaan. Sitten laitamme sen vesihauteeseen ja lämmitämme, kunnes paakut ovat täysin liuenneet. Me usein häiritä niin, että seos mehusta ja gelatiini osoittautui homogeeniseksi.
5. Kaada saatu massa luumuruokaan ja sekoita. Kaada purkkeihin ja sulje, käännä ylösalaisin, kääri. Anna jäähtyä 8 tuntia huoneenlämmössä.

Valmis hyytelö voidaan säilyttää 16-18 kuukautta viileässä paikassa. Tämä voi olla ruokakomero tai kellari. Ajan myötä luumu alkaa sokeria ja hyytelö osoittautuu tiheäksi ja erittäin paksuksi. Siksi on suositeltavaa käyttää sitä ensimmäisen varastointivuoden aikana.

Jos olet kyllästynyt tavallisiin aihioiden vaihtoehtoihin, voit lisätä luumuhyytelöön vaihtelua lisäämällä aromaattisia omenoita.

Jotkut kotiäidit eivät pysähdy tähän ja lisäävät suosikkimausteitaan kanelia, neilikkaa, muskottipähkinää herkkuun, mikä tekee siitä mausteisemman. Tätä varten sinun on asetettava ne sideharsopussiin ja laskettava astiaan tyhjentymään keittämisen aikana ja poistettava sitten.

Ainekset:

• luumu - 800 g;
• omenat (kaikki) - 1 kg;
• voita - ½ osa tl;
• juurikassokeri - 1 kg;
• pektiini - 2 rkl;
• suodatettu vesi - 600 ml.

Valmistautuminen:

1. Puhdistamme hedelmät siemenistä, ytimistä, kuorista. Pilko satunnaisesti paloiksi ja laita kattilaan. Täytä vedellä ja kiehauta keskilämmöllä.
2. Aseta sitten liesikytkin minimiin ja kypsennä omenoita luumuilla vielä 10 minuuttia peittämällä pannu kannella. Tässä tapauksessa sinun on poistettava vaahto kolmen minuutin välein ja sekoitettava hedelmät vaivaamalla ne lusikalla.
3. Siivilöi kuuma seos marjakankaan tai seulan läpi, jotta massa ja mehu erottuvat toisistaan. Annoksen tulee olla 5 kupillista nestettä. Jos tulee vähemmän, lisää vettä.
4. Lisää pektiini, sokeri ja voi mehun joukkoon. Keitä keskilämmöllä 1-2 minuuttia. Sekoita massan kanssa ja kaada purkkeihin.

Jos olet huolissasi kannen turpoamisesta, voit lisätä hyytelöön muutama tippa sitruunamehua ennen kuin suljet sen purkkeihin. On pidettävä mielessä, että sitrushedelmillä on erityinen aromi, joka voi voittaa luumujen ja omenoiden maun.

Voit säilyttää herkkua ruokakomeroissa jopa 18 kuukautta suljetussa versiossa ja purkin avaaminen - 2 kuukautta. Tässä tapauksessa on parempi jättää se jääkaappiin, jotta se ei huonone. Luumuhyytelöä voidaan käyttää sämpylöiden, yksinkertaisten kakkujen leivontaan, ja sitä voi myös tarjoilla pannukakkujen, juustokakkujen ja pannukakkujen kanssa.