Kahviloiden ja ravintoloiden ruokalistat, toimistojen ja julkisten paikkojen koneet sisältävät yhden suosituimmista kahvijuomista - espresson. Ensimmäistä kertaa tuoksuvaa juomaa mukin tilaavalla henkilöllä on useita kysymyksiä: miksi kahviin tarjotaan vettä ja kuinka espressoa juodaan oikein. Kun olet ymmärtänyt nämä vivahteet, voit ymmärtää, miksi monet ihmiset rakastavat tätä juomaa.

Espresson historia

1900-luvun alussa Milanolainen insinööri patentoi keksintönsä - ensimmäisen kahvinkeittimen. Tässä yksikössä esiin tulleen juoman maku oli epätavallinen ja erittäin aromaattinen. Loppujen lopuksi keksijän pääidea oli, että vesi höyryllä virtaa koneessa paineen alaisena puristettujen ja jauhettujen kahvipapujen läpi, minkä seurauksena kofeiini ja makua ja tuoksua antavat yhdisteet pääsevät kuppiin. Alkuperäisen juoman nimeen vaikutti sen valmistusmenetelmä. Nykyaikaiset kahvinkeittimet ovat teknisesti edistyksellisiä, mutta kahvin valmistusalgoritmi on pysynyt samana. Vaaleanruskealla vaahdolla koristellusta täyteläisestä juomasta on tullut erittäin suosittu kaikkialla maailmassa. Kahvin ystävät jatkavat edelleen sen maun kokeilua lisäämällä uusia ainesosia.

Kuinka tarjoilla maustettua juomaa

Italialaiset ovat ylpeitä keksinnöstään. He jopa kehittivät erityisen menetelmän virkistävän kahvin tarjoilua varten ja espresson juomista koskevat säännöt. Turistit voivat seurata vakiintunutta espresson tarjoilu- ja juontiperinnettä aurinkoisen maan kaikissa laitoksissa: kylien pienistä kahviloista suuriin ravintoloihin vilkkaissa kaupungeissa. Seuraavat vaiheet on korostettu seremoniassa.

• Tuoksuva juoma on tarjottava heti valmistuksen jälkeen, koska espresso on kuumaa kahvia.
• Valmistettu juoma juotetaan muutamassa minuutissa.
• Säiliöiden, joihin espresso kaadetaan, on myös oltava lämpimiä, ne on erityisesti lämmitetty 40 asteen lämpötilaan.
• Erityisvaatimukset kupeille. Nauti espresson mausta valitsemalla keraaminen astia, johon voi kaataa enintään kahdeksankymmentä millilitraa valmista espressoa. Tällaisten kuppien ominaisuus on niiden seinämän paksuus. Espresso jäähtyy hitaammin tämän tyyppisessä astiassa.
• Italialaisilla on tapana juoda juoma tiskillä, mutta muiden maiden asukkaille on mukavampaa ja perinteisempää juoda espressoa pöydän ääressä.
• Espresson hauduttua barista asettaa lautasen ja lusikan tiskille, jotta espresson tilannut asiakas voi heti nauttia kuumasta kahvijuomasta.
• Tarkasti italialaiset pyyhkivät aina kupin pohjan lautasliinalla ennen kuin laittavat espressosäiliön lautaselle. Äläkä unohda kääntää kuppia niin, että säiliön kahva on asiakkaan oikean käden alla.
• Perinteen mukaan kuumaan espressoon tuodaan makeutta, jota kutsutaan kohteliaisuudeksi.
• Tärkeä vivahde piilee siinä, että juomakuppi asetetaan jollekin etäisyydelle asiakkaan eteen, jotta hän voi itse siirtää sitä.
• Klassisen reseptin mukaan espressoon ei lisätä muita ainesosia. Vain italialaisten standardien mukainen vaahto on koristeena. Mutta juoman suosion kehittyessä "latte-artin" uusi suunta alkoi levitä, kun kahvi on koristeltu kuviolla.

Espresso ja vesi

Ensimmäistä kertaa juoman tilaaja saattaa yllättyä ja alkaa etsiä tietoa siitä, miksi kahvin kanssa tarjotaan vettä. Tähän on useita syitä, ja ensimmäinen ajatus siitä, että kulaus vettä auttaa vähentämään espresson vahvuutta, on virheellinen.

• Ilman vettä et voi puhdistaa makunystyröitäsi, etkä siksi voi maistaa espresson koko määrää.
• Kahvia juottaessa neste erittyy elimistöstä. Vesi palauttaa tasapainon.
• Muistaaksesi kuinka juoda espressoa oikein, sinun tulee usein nauttia kahvipapujen voimakkaasta mausta ja muistaa sekoittaa juoma ennen käyttöä, jotta kaikki komponentit jakautuvat tasaisemmin.
• Juomalla mitä tahansa kofeiinipitoista juomaa, ihminen tuntee kofeiinin vaikutuksen puolen tunnin ajan. Vaikutus ilmenee siinä, että sydämen verisuonet kapenevat ja päinvastoin laajenevat munuaisissa ja syntyy elinvoiman ja jännityksen tunne. Mutta kofeiinin jälkeen trigonelliini alkaa vaikuttaa kehoon, jolla on päinvastainen vaikutus ja joka auttaa rauhoittumaan. Jotta munuaiset toimisivat hyvin, älä unohda, että pelkän veden juominen kahvin jälkeen auttaa kehoa.

Kun otat juoman ensimmäisen kulauksen pienellä hengityksellä, voit tuntea espresson lämpötilan ja sen tiheyden: vetisenä, paksuna tai peittävänä. Tuoksu ja maku arvostetaan toisella siemauksella. Kahvijuoma, jossa on laaja valikoima makuja happamasta ja karvasta makeaan. Oikein valmistetussa espressossa kaikki sävyt tuntuvat, toiset enemmän, toiset vähemmän.

Baristan juoman valmistukseen käyttämä makupyörä heijastuu kahvin aromiin. Voit valita ripaus pähkinäisen, suklaan tai karamellin sävyjä.

Jos vastaat lyhyesti kysymykseen espresson juomisesta, sinun pitäisi tietää, että sekä italialaisen juoman tuoksu että maku voidaan kuvata sanoin. Ja tämä tapahtuu, jos espresso valmistetaan taitavasti ja korkealaatuisesta kahvista.

Kuinka nauttia espressosta

Muutamia mielenkiintoisia vinkkejä.

• Kuuman espresson juominen on parasta kaksikymmentä minuuttia aterian jälkeen. Joten et menetä lautasen jälkimakua ja nauti juomasta.
• Jos haluat monipuolistaa kahvin makua, voit kokeilla epätavallista yhdistelmää. Ota ensin kulaus sokeritonta espressoa. Sekoita sitten sokeri valmiissa korkeassa lasissa kylmän maidon kanssa. Juo puolet makeasta maidosta. Ja lisää espresso loput ja juo tuloksena cocktail mielellään. Visuaalisesti juoma näyttää erittäin houkuttelevalta: tumma espresso piirtää kuvioita lumivalkoiseen maidoon.

Tietäen kuinka juoda espressoa veden tai maidon kanssa, voit valita parhaan vaihtoehdon juoman juomiseen jättäen tilaa kokeilulle erilaisten kahvin lisäaineiden muodossa.

Monet nykyään olemassa olevat perinteet olivat elintärkeitä satoja vuosia sitten. Näin tapahtui kahviseremonian kanssa, joka sisältää puhtaan veden syöttämisen kupilliseen virkistävää juomaa. Miksi he tekevät tämän ja mitä hyötyä siitä on?

Tietoa historiasta

On vaikea määrittää tarkasti, mistä perinne tarjoilla tavallista juomavettä virkistävän kuuman juoman yhteyteen on saanut alkunsa, mutta se tuli Eurooppaan Turkista ja koki joitain muutoksia. On todisteita siitä, että kreikkalaiset joivat ensimmäisinä vettä kahvin jälkeen, mikä sammutti janonsa kesähelteellä. Kreikasta perinne otettiin käyttöön Turkissa, ja se alkoi levitä edelleen Aasiassa ja Euroopassa.

Kahvin valloituksen aikakausi maailmassa on melkein tuhat vuotta vanha, ja vain viimeiset 400 heistä alkoivat tietoisesti käyttää tätä juomaa, jahtaamatta muotia eivätkä yrittäneet sitä ulkomaisena lääkkeenä. Näiden vuosisatojen aikana ilmestyi monia uusia reseptejä, ja jotkin seremonian piirteet alkoivat saada perinteiden luonnetta. Joten miksi kylmää vettä tarjottiin kahvin kanssa?

Turkkilaista kahvia täydentää aina lasillinen vettä

Aluksi kahvi huuhdeltiin puhtaalla, viileällä vedellä kuivumisen estämiseksi ja juoman usein aiheuttaman janon sammuttamiseksi, etenkin kuumana vuodenaikana.

Uskottiin, että sen tonisoiva vaikutus ei edistä terveyttä ja hyvinvointia, ja kofeiinin vaikutuksen minimoimiseksi kupillisen juoman jälkeen juotiin kylmää vettä pienin kulauksin, 100 ml on riittävä määrä.

Joillakin kansoilla on tapana juoda vettä ennen ja jälkeen kahvin juomisen. Toisille perinteisesti virkistävä juoma huuhdellaan vedellä muutama minuutti kahvikupillisen juomisen jälkeen. Toiset taas juovat vettä 1-2 kulauksen jälkeen vahvaa espressoa. Näin tekevät gourmetit ja juomantutkijat kahvinmaistajaisissa ja muissa vastaavissa tilaisuuksissa. Kuinka juoda kahvia tänään ja kuinka maukasta se on?

Tieteellisesti perusteltuja faktoja

Tiedemiehet kyseenalaistavat aina kaiken. Joitakin tee- ja kahviperinteitä ei myöskään ole jätetty huomiotta.

Miksi kahvi tarjoillaan veden kanssa: mitä tiede sanoo?

• Luonnollisella jauhetulla kahvilla on diureettinen vaikutus ja se auttaa poistamaan nestettä kehosta. Jos näin tapahtuu helteessä, voit aiheuttaa kuivumista, mikä on haitallista limakalvojen ja ihon hyvinvoinnille ja kunnosta. Kuumissa maissa tämä on erityisen totta, joten siellä syntyi sääntö tarjota vettä kahville.
• Luonnonkahvilla on aina kirkas maku, ja jotta voit nauttia siitä täysimääräisesti, on suositeltavaa vaihtaa kulahtaa sitä veden kanssa. Se puhdistaa makuhermoja ja antaa sinun maistaa juomaa joka kerta ja tuntea sen maun ja aromin täyden kirjon.
• Tiede on osoittanut, että kahvin toistuvalla juomisella on huono vaikutus hammaskiilteen tilaan, mikä tekee siitä keltaisen. Hampaiden suojaamiseksi tältä ongelmalta on suositeltavaa puhdistaa suuontelo juoman jäämistä juomalla lasillinen vettä.
• Vahva kahvi on juoma, jossa on hyvä annos kofeiinia, joka stimuloi hermostoa ja sydän- ja verisuonijärjestelmää. Ylikuormituksen ja kohonneen verenpaineen estämiseksi tulee juoda vettä virkistävän juoman jälkeen. Joten se aiheuttaa mahdollisimman vähän haittaa herkälle organismille.

Wieniläistä kahvia tarjoillaan perinteisesti veden kera

Kahvin juominen veden kanssa on todella terveellistä. Tämän väitteen tieteellistä perustaa ei pidä jättää huomiotta. Tämän perinteen avulla voit pidentää kahvitauosi iloa. Tässä on toinen tärkeä seikka. Kahvi veden kanssa on tapa rauhoittaa ruokahalua. Jos pidät tauon 30-40 minuuttia ennen lounasta tai illallista, syötävä ruoka-annos on jatkossa huomattavasti tavallista pienempi. Näin voit kuluttaa vähemmän kaloreita ja edistää painonpudotusta.

Mitä veden pitäisi olla

Veden juominen kahvin jälkeen on eri asia. Se voi olla yksinkertainen keitetty, pullotettu ja jopa mineraali. Mutta sen valinnassa ja käytössä on joitain erityispiirteitä, esimerkiksi:

• vettä tulee syöttää kahviin, jonka lämpötila ei ylitä +10 astetta, jos se on liian jäähdytetty, voit vahingoittaa hammaskiillettä, joka kärsii ruoan ja juoman lämpötilaerosta;
• tarjoile vettä lasissa tai puolitäydessä lasissa;
• lämmössä veteen tarjotaan sitruuna- tai limettisiivu jäähdytyksen ja janoa sammuttavan vaikutuksen parantamiseksi;
• he juovat vettä pienin kulauksin, ikään kuin maistaisivat sitä ja huuhtelevat suuta.

Vesi pehmentää kofeiinin vaikutuksia

Jos haluat jättää kahvin maun suuhusi, sinun on otettava vesi ennen juomista tai juoman aikana. Kivennäisvettä juodaan harvemmin, milloin ja miksi se tehdään? Kivennäisvesi sammuttaa jano paremmin ja suolapitoisuuden ansiosta sitoo kosteutta solujen sisään. Näin saavutetaan kosteuttava vaikutus pidempään.

Nyt on selvää, miksi kahvin jälkeen kuluu lisäannos nestettä. Tätä ei moni tee, mutta paljon hyödyllisempää ja miellyttävämpää on seurata ikivanhoja perinteitä ja jatkaa kahviseremoniaa lasillisella viileää vettä. Tämä sääntö hyödyttää terveyttäsi ja hyvinvointiasi.

Kylmä vesi ja kuuma kahvi ovat kuin jää ja tuli. Joku näillä sanoilla tuntee jo niin kipeä hampaita! Mutta muuten Turkissa se on, voisi sanoa, kansantyyli.

Turkkilainen kahvi tulee tarjoilla näin: laita vieraan eteen kuppi jaloa juomaa varten, aseta vasemmalle sokerikulho ja oikealle lasi jäähdytettyä, mutta keitettyä vettä. Tarjolla on turkkilainen - tämä on erityinen kulho, jossa keitetään kahvia, sitä kutsutaan myös cezvaksi - juuri valmistetulla kahvilla ja lautasella - pienellä lusikalla.

Laita ensin vähän turkulaista vaahtoa lusikalla kuppiin ja kaada sitten varovasti, jotta jäljellä oleva tuoksuva vaahto ei vaurioidu, kaada se - hitaasti! - ja itse kahvi. Kuten tämä. Ja he juovat erityisellä tavalla: juotuaan kulauksen kahvia he juovat kulauksen vettä. Ja niin joka kerta: kulauksen jälkeen kahvia - kulauksen vettä. Maistelemalla ja nauttimalla. Kokonaista lasillista vettä ei pidä juoda heti, samoin kuin kuumaa kahvia ei kannata laimentaa vedellä - tämä vain pilaa sen maun.

Muuten, Turkki, tapa tarjoilla kylmää vettä kahvin kanssa, lainattiin kreikkalaisilta, jotka vielä nykyäänkin eivät vain kahvia, vaan myös kaikki ruoka huuhtoutuivat vedellä - uskotaan jatkuvan lämmön vuoksi. Ja Turkissa ei välttämättä tarjota turkkilaisen kahvin kanssa vettä, vaan myös jotain muuta.

Joten miksi vettä tarjoillaan kahvin kanssa? Jälkimmäisen puolesta on useita perusteluja. Ensimmäinen on se, että veden avulla voit tuntea jumalallisen juoman maun joka kerta uudella tavalla, sillä vesipala kahvikupin jälkeen poistaa katkeruuden. Toinen näyttää olevan kuin vesi, joka huuhtelee pois kahvia hampaista, säilyttää niiden valkoisuuden, estää ruskean pinnoitteen muodostumisen. Kolmas argumentti: helteessä sydän on raskaasti kuormitettu, ja vesi näyttää vähentävän sitä. Lisäksi kahvin juominen veden kanssa auttaa ylläpitämään kehon vesitasapainoa - toisin kuin kofeiini, joka kuivattaa kehoa.

Turkin asukkaat itse ja kahvinvalmistuksen asiantuntijat sanovat, että kylmää vettä syötetään niin, että muutama tippa sitä auttaa asettumaan nopeammin turkkilaiseen, sillä kahvi tarjoillaan kuumana ja kaadettuina paksumpi myös kohoaa. Lyhyesti sanottuna mielipiteitä on monia. Mutta jos ajattelee loogisesti, tämä tapa ei ole ollenkaan huono.

Kahviin syötettävän veden tulee täyttää monet vaatimukset. On erittäin tärkeää, että se ei ole pelkästään puhdas, turvallinen, raikas, hajuton tahra, mätä, valkaisuaine, vaan se ei myöskään sisällä jääkuutioita. Sen pitäisi olla vain keitettyä ja jäähdytettyä vettä. No, ja tietysti, sitä ei ehdottomasti pidä tarjoilla muovimukissa tai kupissa. Kaunis läpinäkyvä lasi, joka on valmistettu kylmästä huurtuneena - ei muuta. Paras vesi on lähdevesi. Jos se on kloorattu vesilähteestä, se asetetaan vain useita tunteja avoimeen astiaan, keitetään, lasketaan uudelleen ja vasta sitten jäähdytetään. Mineraalisooda ei myöskään sovellu.

Jos joku haluaa kokeilla kahvin juomista veden kanssa, tee se hitaasti, jotta ei tule kipua. Siemaus kahvia - istui alas. Siemaus vettä - istui alas. Kyllä, ja kahvin ei pitäisi olla instant, vaan keitetty, mieluiten turkkilaisessa, sitä kutsutaan myös cezveksi - olemme jo käyneet tämän läpi. Ja he sanovat, että turkki on valmistettu oikeasta taotusta kuparista.

Mitä on kahvi ja kuinka juoda espressoa veden kanssa? Tämä on pieni annos tiivistettyä kahvia, joka on itse asiassa suosituin kahvijuoma. Ja juoma ilmestyi noin 110 vuotta sitten ja siitä tuli läpimurto, joka johti todelliseen kahviteollisuuteen.

Miten espresso syntyi?

Kahvin suosion huippu alkoi 1800-luvulla. Silloinkin kahviliiketoiminnasta tuli mahdollisimman kannattavaa. Nämä olivat aikoja, jolloin pienen kupin valmistaminen tavallisinta kahvia kesti jopa viisi minuuttia. Jokainen 1800-luvun liikemies mietti, kuinka aloittaa kahvin keittäminen nopeammin saadakseen vielä enemmän rahaa. Kaikki halusivat sitä.

Ensimmäiset askeleet ja kehitys

Ensimmäinen espressokone oli nimeltään La Pavoni ja se keksittiin vuonna 1903, ja jo vuonna 1905 sen paranneltu versio myytiin aktiivisesti markkinoille. Suurin ero tuon ajan espresson ja nykyajan välillä ei ollut niinkään maku ja tiheys, vaan valmistusnopeus.

Vuonna 1905 lanseerattu La Pavoni keitti kahvia jo monta kertaa nopeammin. Oli todellinen buumi, niin kutsuttu kahvivallankumous. Teollisuus kehittyi aktiivisesti, juomasta rakastuneita oli entistä enemmän, ja valtava määrä ihmisiä, jotka halusivat ansaita sillä, ilmestyi. Nyt kahviloista on tullut kannattavin liiketoiminta, ja markkinat ovat kehittyneet aktiivisesti. Sitten kahvietiketti alkoi kehittyä, ja kysymyksestä, kuinka juoda espressoa vedellä oikein, tuli erittäin tärkeä.

Uusi sana kahviteollisuudessa

Todellinen läpimurto tapahtui vuonna 1938, kun Achille Gaggia esitteli maailmalle espressokeittimen, joka toimii höyryllä, ei paineella. Keksijä alkoi käyttää sitä aktiivisesti kahvilassaan, ja kymmenen vuotta myöhemmin, vuonna 1948, hän perusti Gaggia-yhtiön, joka jo massatuotti koneita, jotka valmistavat espresson 30 sekunnissa. Espresso vuodelta 1948 on juoma, jonka tunnemme. Hän muutti ajatuksen kahvista, se oli nyt tiivis, tiivistetty juoma, jossa oli vaahtoa.

Miten espresso valmistetaan?

Voit valmistaa juoman, jos veden lämpötila saavuttaa 90-95 astetta ja kulkee paineen alaisena tiukasti puristetun kahvin läpi. Sinun ei tarvitse ymmärtää tekniikkaa, koska espressoa ei ole mahdollista valmistaa kotona. Vedenkeittimestä ei tule tarpeeksi kahvia ja kuumaa vettä, koska kyse on paineesta.

Minkä tahansa kahvin valmistusprosessi perustuu kiintoaineksen pesemiseen pois papujen pinnasta vedellä. On käynyt ilmi, että kun kahvi joutuu kosketuksiin veden kanssa, osa aineista päätyy kuppiin. Ja vain osa siitä liukenee, koska monet kahvin muodostavat aineet eivät yksinkertaisesti liukene veteen. Jotta maku olisi mahdollisimman kirkas, sinun on opittava juomaan espressokahvia kylmällä vedellä.

Miten kahvinkeitin valmistaa kahvia?

Kahvipavut jauhetaan ja tiivistetään tabletiksi, joka työnnetään espressokeittimeen. Kun painamme haluttua painiketta, kahvinkeitin antaa vettä, jonka lämpötila on vain 90-95 astetta, paine koneissa on yleensä 9 bar. Juomaa valmistetaan noin 20 sekuntia. Tänä aikana kiehuva vesi liuottaa jauhetun kahvin kiinteät aineet. Koneesta virtaa heti tumma, melkein musta neste, joka alkaa vähitellen kirkastua. Väri muuttuu vähemmän tummaksi, koska kiintoaineet huuhtoutuvat pois kahvista pienempiä määriä. Kun juoma on hyvin kevyttä, vedensyöttö suljetaan - ja voit maistaa aitoa espressoa. Ymmärtääksesi korkealaatuista kahvia, jota juot tai et, sinun on opittava ymmärtämään muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä:

• Jos juoman maku on karkea ja hapan niin, että kielen alueella ilmenee epämukavuutta ja pistelyä. Tämä tarkoittaa, että kaikkia kiintoaineita ei ole pesty pois kahvista. Sama syy voi aiheuttaa suolaisia ​​makuaistimuksia.
• Nykyaikaiset kahvilat tekevät kuitenkin päinvastaisen virheen - päinvastoin, se on näiden aineiden liian voimakasta huuhtoutumista, minkä vuoksi kahvi osoittautuu katkeraksi ja epämiellyttäväksi.

Älä kuitenkaan nuhtele baristaa läheisestä kahvilasta, useimmiten tosiasia on, että monet laitokset valmistavat juoman ylikypsistä ja huonolaatuisista papuista. Edes se, että tiedät kuinka juoda oikein espressoa veden kanssa, ei auta tässä.

Miksi juoda vettä kahvin kanssa?

Kiivas keskustelu vesilasillisen tarpeesta jatkuu tähän päivään asti. Kysymystä tutkittiin Italian esimerkillä. Ja tämä ei ole yllättävää, koska juuri tämä maa on tunnustettu suurimmaksi kahvin ystäväksi ja tuottajaksi. Joillakin alueilla on tapana juoda vettä heti espresson jälkeen, koska tiivistetty juoma lisää janoa ja aiheuttaa kuivumista, toisilla alueilla on tapana juoda vettä ennen kahvia. Ja jossain he eivät juo vettä ollenkaan eivätkä edes tiedä sellaisesta säännöstä. Kuitenkin, jotta et joutuisi hankalaan tilanteeseen todellisten kahvin ystävien seurassa, sinun on opittava seuraavat säännöt, koska kahvia ei pitäisi vain valmistaa korkealaatuisesti vaan myös tarjoilla oikein:

• Kahvin keittämisen aikana koneen viereen sivupöydälle tulee asettaa lautanen, jonka päälle tulee asettaa lusikka asiakkaan vasemmalle ja oikealle puolelle. Kun kahvi on valmis, se kannattaa laittaa myös lautaselle, ennen kuin kuppi on nojautunut sientä vasten sekunniksi, jotta ylimääräistä nestettä ei jää jäljelle. Kupin kahvan tulee osoittaa vasemmalle. Valmis kahvi asetetaan asiakkaan eteen nostamalla lautanen, eikä sitä saa missään tapauksessa siirtää pöydän poikki.
• Kahvin etiketissä oletetaan, että espresson kanssa tarjoillaan vettä, yleensä puoli lasia. Vettä tarjoillaan hyvissä laitoksissa virheetöntä. Tämä johtuu siitä, että kahvi aiheuttaa janoa, mikä voi johtaa kuivumiseen. Sääntöjen mukaan kahvi tulee juoda ennen espressoa eikä mitään muuta, jotta kaikki kahvin tuoksu ja maku jäävät suuhun.

Miksi tarvitset vettä?

Ensinnäkin vesi parantaa kahvin makua, joten se näyttää maukkaammalta ja paljastaa makukimpun täysin. Vesi pesee makuhermoja ja vähentää myös suolahapon tuotantoa kehossa - tämä on todellinen pelastus närästystä kärsiville. Hammaslääkärit eivät myöskään jääneet sivuun, jotka väittävät, että kahvin ystäville muodostuu plakkia hampaisiinsa, minkä vuoksi juoma vettä kahvin jälkeen ei myöskään ole tarpeeton.

Kuinka juoda kahvia veden kanssa?

Todelliset kahvintutkijat ovat jopa keksineet suunnitelman kuinka juoda espressoa veden kanssa oikein. Algoritmi on seuraava:

• Aloita vedellä ja virkistä makuhermojasi nauttiaksesi jokaisesta kulauksesta.
• Juo kahvia hitaasti, pienin kulauksin, vuorotellen vettä ja kahvia.
• Älä niele vettä heti, pidä sitä suussasi muutaman sekunnin ajan.
• Ota aikaa, siemailla espressoasi ja pidä taukoja saadaksesi todellinen maku juomasta.
• Tiedät nyt kuinka juoda vettä espresson kanssa. Pitäisikö tämä tehdä? Täällä yksinomaan yksilöllinen valinta, vesi pesee pois jälkimaun, mutta samalla virkistää.

Itse asiassa kahvin juominen on todellista taidetta, pelkkä juoman lajikkeiden määrä on hämmästyttävää. Tärkeintä on valita mieleisesi vaihtoehto.

Lue se, tämä on tärkeää! 😳☝️

Kunnioittavissa kahviloissa asiakkaille tarjotaan kupin aromaattista kahvia rinnalla lasillinen puhdasta viileää vettä. Tällä ikivanhalla kauniilla perinteellä on käytännöllinen merkitys: kahvin kaltainen juoma on todellakin huuhdeltava vedellä - eikä vain makunsa paremmin paljastamiseksi.

Yksi alkaloidi on hyvä, kaksi on parempi

Espresso, Americano, cappuccino, latte – on keksitty suuri valikoima kahvipavuista valmistettuja juomia. Ihmisen hermostoon kohdistuvan vaikutuksen kannalta olennainen ero on kuitenkin vain täysjyväkahvista ja pakastekuivatusta eli pikakahvista valmistettujen kahvijuomien välillä. Tosiasia on, että kahvipapu on rakenteeltaan heterogeeninen. Sen ulkokuori sisältää tunnettua virkistävää alkaloidia, kofeiinia, jolla on voimakas tonisoiva vaikutus. Viljan sisäosassa on toinen alkaloidi - teobromiini.

Pikakahvia valmistettaessa käytetään vain viljan sisäpuolta; ulkokuori erotetaan ja menee lääkkeisiin tai energiaan. Mutta jos olemme tekemisissä viljakahvin kanssa, meidän on muistettava, että se sisältää kaksi alkaloidia kerralla.

Käänteinen prosessi

Kun juomme kahvia, nämä kaksi alkaloidia tulevat kehoomme samanaikaisesti - mutta ne alkavat toimia vuorotellen. Ensinnäkin kofeiini alkaa toimia - sen toimintaan liittyy virkistävä vaikutus. Mutta noin 25 minuutin kuluttua teobromiini saapuu paikalle.

Näin se kaikki toimii: Kofeiinilla on kyky supistaa verisuonia kaikissa elimissä - paitsi munuaisissa; niissä astiat päinvastoin laajenevat muutaman espresson kulauksen jälkeen. Tuloksena on lisääntynyt paine ja virtsaamistarve; jälkimmäiset liittyvät parantuneeseen verenkiertoon munuaisissa.

Kuitenkaan ei mene edes puoli tuntia, kun henkilö alkaa tuntea olonsa hieman uneliaiseksi; monet eivät kuitenkaan tunne kovin miellyttävää vetovoimaa munuaisalueella. Tämä aloitti teobromiinin toiminnan: paine kaikissa elimissä kasvoi ja munuaisissa - laski.

Jotta munuaisten verenkierto ei häiriinny, on järkevää juoda kulainen vettä jokaisen kahvin jälkeen.

30. kilometrin vaikutus

Pikakahvi on vielä mielenkiintoisempaa. Koska se on valmistettu jyvän sisältä, jonka kofeiinipitoisuus ei ylitä 10 % ja teobromiinia on melko korkea, sen vaikutus on hieman erilainen kuin täysjyväviljojen.

Voimakas vaihe ei nimittäin ole niin selvä, osalla se puuttuu kokonaan, mutta sellaisella juomalla on selkeä uneliaisuusvaikutus. Joten jos joku tuttavistasi valittaa sinulle - hänellä on paradoksaalinen reaktio kahviin, hän ei halua hypätä ja juosta, vaan nukkua makeasti - silloin hän ei todennäköisesti juo viljakahvia vaan kylmäkuivattua kahvia.

Kuorma-autonkuljettajat, jotka ostavat usein huoltoasemilta tölkkejä valmiita kahvijuomia, jotka perustuvat selvästi pikakahviin, jopa keksivät oman terminsä - "30. kilometrin vaikutus".

Tämä tarkoittaa tätä: noin 20 minuuttia tällaisen purkin sisällön imeytymisen jälkeen, eli vain noin 30 kilometrin kuluttua, kuljettaja odottaa yleensä noin tunnin mittaista uneliaisuutta. Tämä on sama teobromiinivaihe, jonka aikana se nukahtaa.

Joten on myös parempi juoda pikakahvia pelkän veden kanssa - jotta et halua nukkua sen jälkeen. Ja vielä parempi - juo vahvasti haudutettua mustaa teetä virkistävänä juomana: siinä ei ole vähemmän kofeiinia, ja teobromiini puuttuu kokonaan.

Muita syitä

Hyvän kahvin ystäville on muita syitä, joiden vuoksi on parempi juoda se vedellä.

Maistuu kuin ensimmäisellä kerralla. Jos juot kahvia ilman pitkiä puheita vain kulauksen jälkeen, toinen kulaus ei ole enää yhtä lumoava kuin ensimmäinen. Ja puhdas vesi pesee makuhermosi - ja tuloksena voit nauttia täysin jokaisesta kulauksesta.

Paine on normaali. Niille, jotka pelkäävät juoda kahvia uudelleen korkean verenpaineen riskin vuoksi, pelkästä vedestä voi olla suurta hyötyä - se voi heikentää kofeiinin vaikutusta; jos juot sen kahvin kanssa, sydämesi ei hakkaa hulluna.

Hampaat kuin helmiä. Kahvi sisältää pigmenttiä, joka värjää hammaskiillettä. Mutta jos juot vähän vettä jokaisen siemauksen jälkeen, pigmentillä ei ole aikaa imeytyä ja hampaat pysyvät valkoisina.