Haudutetun turskan kypsentäminen porkkana-sipulikuoressa:

Ensinnäkin sinun on valmistettava kala: sulata, huuhtele, kasta paperipyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Leikkaa sitten kala pieniksi paloiksi, suola, lisää mausteita halutessasi ja anna hautua 10 minuuttia.

Kun kala on kyllästetty mausteilla, voit aloittaa sen paistamisen. Tätä varten kasta jokainen pala etukäteen valmistettuun jauhoon lautaselle ja paista molemmilta puolilta, jotta turska muuttuu kullanruskeaksi.

Puolivalmiita turskaa laitoimme kattilaan, jossa haudutamme sitä jatkossa ja laitamme sivuun.

Kun kala on kypsää, voit kuoria porkkanat ja sipulit, pilkkoa sipulit renkaiksi tai puolirenkaiksi ja raastaa porkkanat karkealla raastimella.

Seuraavaksi hienonnettuja porkkanoita sipulilla on haudutettava hieman pannulla auringonkukkaöljyssä, kunnes ne ovat puolikypsiä. Viimeinen vaihe turskan kypsentämisessä porkkana-sipulitakissa on kalan sekoittaminen porkkana-sipulikuoreen. Tämä tehdään seuraavasti:

pohjalle levitetään kerros kalaa, pippuria, laakerinlehteä, päälle kasviskerros, sitten taas kalaa, mausteita ja päälle kasviskerros. Koko tätä rakennetta tulee hautua miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia.

Meidän turskamuhennos on valmis. Voit alkaa maistaa. Sopii hyvin keitettyjen perunoiden (perunamuusin) tai monien muiden valitsemiesi lisukkeiden kanssa.

Saatat myös olla kiinnostunut reseptistä, ruokalaji osoittautuu maukkaaksi eikä paina vatsaa. Hyvää ruokahalua!

Vaiheittaiset reseptit haudutettua turskaa porkkanoilla, sipulilla tai tomaateilla

Arvosana
resepti

Aika
(min)

Annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiita ruokia

12 gr.

3 gr.

Hiilihydraatit

104 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen resepti haudutettua turskaa porkkanoilla

Kaikki tietävät kalan eduista, mutta monet aloittelevat kokit pelkäävät keittää sitä. Itse asiassa ei ole mitään vaikeaa, jos valitset oikean reseptin. Esimerkiksi turska sopii hyvin porkkanoiden ja sipulien kanssa. Se on parempi hauduttaa kuin paistaa. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse huolehtia kaloreista, ja valmis ruokalaji houkuttelee kaikkia perheenjäseniä. Se sopii dieetti- ja vauvanruokaan.

Ainesosat:

• Turska - 1500 g;
• Jauhot - 100 g;
• paistoöljy - 50 ml;
• 3 porkkanaa;
• 2 sipulia;
• Laakerinlehtiä, pippuria, suolaa ja mausteita.

Vaiheittainen resepti haudutettuun turskaan porkkanoilla

Leikkaa turska useisiin siisteihin paloihin. Hiero se suolalla, pippurilla ja mausteilla. Anna seistä kymmenen minuuttia.

Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä. Kaada jauhot erilliseen lautaseen. Kasta jokainen kalapala siihen ja paista sitten korkealla lämmöllä. Kalan tulee saada miellyttävä kultainen sävy. Sen jälkeen sinun on siirrettävä se syvään kattilaan.

Kuori vihannekset. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat. Paista niitä pannulla puolikypsiksi.

Jotta ruoka näyttäisi juhlavalta, asetamme turskan improvisoituun kasvisturkkiin. Tätä varten levitä ainekset kerroksittain. Laita muutama kalapala, pippuri ja laakerinlehti kattilan pohjalle. Levitä päälle kerros porkkanaa ja sipulia. Toista kerroksia, kunnes ruoka loppuu.

Aseta kattila tulelle. Hauduta miedolla lämmöllä puoli tuntia.

Voit tarjoilla haudutettua kalaa minkä tahansa lisukkeen kanssa. Sopii erityisen hyvin riisin, kasvissalaattien tai perunamuusin kanssa. Tämä ruokalaji on erittäin tyydyttävä, mutta samalla se ei jätä rasitusta vatsaan.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti haudutettua turskaa porkkanoilla

Kalan keittämiseksi tämän reseptin mukaan sinun ei tarvitse suorittaa tarpeettomia kehon liikkeitä. Oikein tehtynä lopputulos on hämmästyttävä. Kalat on sulatettava etukäteen, on parempi ostaa fileitä. Ajan säästämiseksi voit leikata turskan paloiksi heti oston jälkeen ja laittaa sen vasta sitten pakastimeen. Tässä tapauksessa sinulla on aina valmistautuminen nopeaan illalliseen.

Ainesosat:

• Kala - 500 g;
• Sipulit - 2 kpl;
• Porkkana;
• Öljy - 30 ml;
• Useita yrttien oksia maun mukaan.

Kuinka nopeasti keittää haudutettua turskaa porkkanoilla

Kuori sipuli, leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi.

Pese porkkanat, poista kuori. Jauha se raastimella tai veitsellä. Ohuilla nauhoilla hierotut porkkanat, kuten korealaiset, näyttävät kauniilta.

Paista sipuli kuumassa öljyssä kullanruskeaksi. Lisää siihen porkkanat, jatka paistamista. Mausta vihannekset suolalla ja pippurilla.

Lisää jäähtyneet turskan palat pannulle. Lisää suolaa, tarvittaessa ripottele kalaa suosikkimausteillasi.

Viiden minuutin kuluttua lisää kattilaan hieman vettä. Tämä ei ole välttämätöntä, jos turska on käynnistänyt mehun.

Hauduta kalaa vielä 7-10 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa hienonnetut yrtit.

Jos sinulla on vähän enemmän aikaa, voit ripotella kuumaan turskaan juustoraasteella. Se tarjoillaan kylmänä kurkku- ja majoneesikastikkeen kanssa (voidaan korvata luonnonjogurtilla).

Vaihtoehto 3: Haudutettua turskaa hapankermassa porkkanoilla

Tähän reseptiin voi käyttää mitä tahansa valkoista kalaa, mutta turska on maistuvinta. Joskus smetana korvataan majoneesilla. Tässä tapauksessa kastikkeen määrää on vähennettävä puoleen.

Ainesosat:

• Kala - 1 kg;
• kaksi porkkanaa;
• Polttimo;
• Smetana - 200 ml;
• Jauhot - 70 g;
• Öljy - 30 ml;
• Suolaa, mausteita.

Askel askeleelta resepti

Pese turska hyvin, poista suomu ja sisälmykset. Leikkaa filee paloiksi, suola. Ripottele jokaiseen kalamausteella tai paprikasekoituksella.

Anna kalan marinoitua 10-15 minuuttia, tällä hetkellä huolehdi vihanneksista. Sipulit porkkanoilla on kuorittava, leikattava kuutioiksi.

Kasta jokainen kalapala jauhoon ja laita ne sitten kuumalle paistinpannulle voin kanssa. Paista 5 minuuttia molemmin puolin.

Lisää sipuli pannulle, sekoita. Suola, kaada porkkanat sinne.

Kaada smetana kalan ja vihannesten päälle. Lisää vettä niin, että kaikki ainekset peittyvät kokonaan. Hauduta kannen alla 25-30 minuuttia.

Tarjoile kuumana. Smetana on sideaine, joten kala sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa. Kokeile sekoittaa se kuuman spagetin kanssa, jonka päällä on juustoraastetta.

Vaihtoehto 4: Haudutettua turskaa porkkanoilla ja tomaattipyreellä

Monet meistä tuntevat tämän reseptin. Äidit ja isoäidit ovat muinaisista ajoista asti hauduttaneet valkoista kalaa tomaattipyreen ja kasvisten paistamisen kanssa. Kokeile sitä ja valmistat tämän ruoan keittiössäsi.

Ainesosat:

• Kolme sipulia;
• Turskan ruho tai filee;
• 4 porkkanaa;
• Jauhot - 60 g;
• Paistoöljy;
• puhdas vesi - 100 ml;
• Tomaattipasta - 50 ml;
• Laakerinlehteä, pippurisekoitusta, italialaisia ​​yrttejä.

Kuinka kokata

Valmista kala. Poista siitä suomut, huuhtele ruho, leikkaa yhtä suureksi osaksi. Hiero ne suolalla ja pippurilla ja pyöritä jauhoissa. Kuumenna samalla paistinpannu pienellä määrällä öljyä. Käytä oliiviöljyä terveellisen ja herkullisen aterian saamiseksi.

Paista turska molemmin puolin kullanruskeaksi. Se ei saa olla täysin kypsä, vaikka se olisi vain hieman ruskea. Voit upottaa kalapaloja ei vain jauhoihin, vaan myös vatkattuun munaan.

Kuori vihannekset. Leikkaa sipuli renkaiksi, raasta porkkanat. Paista nämä ruoat kuumalla pannulla. Kun vihannekset ovat kypsiä, peitä ne tomaattipyreellä.

Paras tapa paistaa kalaa isossa kattilassa tai pannussa. Laita sipuli-porkkana paistinpannu kulhon pohjalle, levitä kala päälle. Lisää mausteet, peitä kiehuvalla vedellä. Turska kiehuu hyvin miedolla lämmöllä tunnin ajan. Kypsennyksen lopussa sinun on suolattava se.

Piquancya varten tähän astiaan lisätään tuoksuva yrttien ja laakerinlehtien seos. Voit käyttää myös muita mausteita maun mukaan. Jännitystä etsivät voivat ripotella turskaa chilihiutaleilla tai kuivatulla valkosipulilla.

Vaihtoehto 5: Haudutettua turskaa tomaateilla ja porkkanoilla

Kesäisin kannattaa kokeilla kalan kypsentämistä tomaattien ja porkkanoiden kanssa. Se osoittautuu uskomattoman mehukkaaksi ja terveelliseksi. Tämä ruokalaji sisältää muita kasviksia sekä kananmunia, joten sitä voidaan pitää täydellisenä lounaana tai illallisena. Turska voidaan tarjoilla ilman lisäkoristeita.

Ainesosat:

• Turskan filee - 700 g;
• Porkkana;
• kaksi tomaattia;
• Kaksi kananmunaa;
• Polttimo;
• Kerma - 200 ml;
• Kolme perunaa;
• Ruokaöljy, basilika, suola ja pippuri.

Askel askeleelta resepti

Pese ja paloittele kala, ripottele päälle suolaa ja pippuria. Anna seistä muutama minuutti.

Tätä ruokaa varten on parempi ottaa ei valkoinen, vaan punainen sipuli. Se on leikattava pieniksi kuutioiksi ja sekoitettava sitten raastettuihin porkkanoihin.

Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi. Paista syvässä pannulla tai kattilassa. Lisää sinne sipulit ja porkkanat.

Hiero tomaatit helpottamaan niiden kuorimista. Leikkaa massa vapaamuotoisiksi paloiksi.

Laita kala paahdettujen vihannesten päälle ja ripottele pinnalle tomaattiviipaleita. Hauduta kaikkea yhdessä 10 minuuttia. Jos turska ei tuota tarpeeksi mehua, voit lisätä vettä.

Erottele munankeltuaiset ja valkuaiset. Jälkimmäiset on laitettava syrjään erilliseen astiaan, emme enää tarvitse niitä tässä reseptissä.

Vatkaa keltuaiset rasvattoman kerman kanssa. Kaada tämä kastike kuuman kalan päälle. Ripottele päälle basilikaa, jatka hauduttamista 20-30 minuuttia. Tarjoile kuumana.

Kermaisen kastikkeen ansiosta tämä ruokalaji osoittautuu uskomattoman mureaksi ja jopa herkulliseksi. Se tarjoillaan ilman lisuketta, koristeltu tuoreilla yrteillä. Tämä turska voidaan keittää tavallisena päivänä tai ennen lomaa.

Korkean proteiini- ja vähärasvapitoisuuden vuoksi turskaa pidetään ravintokalana. Se on erittäin ravitsevaa eikä sisällä käytännössä haitallista kolesterolia. Turskan sisältämän proteiinin pilkkoutuminen tapahtuu nopeasti eikä vaadi elimistöltä suuria energiakustannuksia.

Miksi turska on hyödyllinen?

Turska sopii myös painoaan tarkkaileville, sillä 100 g kalaa sisältää vain 69 kcal. Se on yli kolmenkymmenen vitamiinin ja kivennäisaineen lähde.

Korkean ravintoarvon ansiosta tursalla on upea maku. Ruoanlaitossa kalasta valmistetaan ensiruokia, salaatteja, kylmiä ja kuumia alkupaloja. Kalafileet paistetaan, suolataan, savustetaan ja paistetaan. Mikä parasta, turskan hyödylliset ominaisuudet säilyvät, kun se sammutetaan.

Jos lisäät kalaan vihanneksia, saat erittäin maukkaan ja terveellisen ruoan.

Riippumatta siitä, kuinka kala kypsennetään, sen kypsentämiseen on useita yleisiä suosituksia:

• Turskanliha on hieman kuivaa, joten kypsennysprosessin aikana sinun on yritettävä olla kuivaamatta sitä;
• Jos kalaa on säilytetty pitkään, se voi olla epämiellyttävä meren haju. Sen poistamiseksi sinun on upotettava ruho veteen, joka on hieman hapotettu etikalla;
• Kokeneet kokit neuvovat kypsentämään turskaa pienellä nesteellä tai tarjoilemaan sitä tiettyjen kastikkeiden kanssa, jolloin ruokalajista tulee varmasti mehukas.

On olemassa useita reseptejä, joiden mukaan turska haudutetaan tai paistetaan vihannesten kanssa. Alla on suosituimmat.

Turska tomaatilla ja perunoilla

Klassinen haudutetun turskan resepti on melko yksinkertainen.

Sitä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• 0,5 kg kalafilettä;
• 1 sipuli;
• 5 pientä tomaattia;
• 3 perunaa;
• 2 munaa;
• 2 kuppia kermaa
• selleri, suola ja kasviöljy.

Paista sipulia puolikypsiksi. Kala-annokset, kuutioidut perunat, tomaatit laitetaan kattilaan. Lisää sitten hienonnettu selleri, suola ja keitä 5-7 minuuttia. Kaada sitten pannun sisältö valmiilla kastikkeella (kerma sekoitetaan perusteellisesti munankeltuaisten kanssa) ja jatka hauduttamista, kunnes se on kypsää.

Ennen tarjoilua lyhyesti vihannesten kanssa haudutettu turska asetetaan lautaselle ja peitetään yrteillä.

Turskafilee vihanneksilla ja tomaattikastikkeella

Haudutettu turska on epätavallisen mehukas ja maukas, jos se keitetään lisäämällä tomaattikastiketta.

Tätä ruokaa varten tarvitset:

• 0,5 kg fileetä;
• 2 porkkanaa;
• 1 kuppi tomaattikastiketta
• 2-3 laakerinlehteä;
• juuripersilja;
• suola;
• auringonkukkaöljyä ja yrttejä.

Ruskista sipulit, porkkanat ja juuripersilja korkeareunaisessa pannussa. Vaihtelemme fileepalat hieman paistetuilla kasviksilla kattilassa, lisää mausteet. Kaada valmistetut ainekset kastikkeella, joka on laimennettu puolella lasillisella vettä, peitä ja hauduta. Haudutettu kala asetetaan lautaselle ja ripottele päälle yrteillä. Haluttaessa ruokaa voidaan täydentää lisukkeella: perunamuusilla tai riisillä.

Uunissa kypsennyksen ominaisuudet

Uunissa paistetut turska- ja kasvisreseptit ovat myös suosittuja. Jotta paistettu filee ei olisi liian kuiva, kokeneet kokit neuvovat valmistamaan ruokia foliossa. Voit paistaa kalafileitä perunoiden ja tomaattien kanssa seuraavan reseptin mukaan.

Valmistamme tarvittavat ainekset:

• 800 g kalafilettä;
• 6 perunaa;
• 5 porkkanaa;
• 10 palaa kirsikkatomaattia;
• 6 purjoa (vain alaosaa käytetään turskan keittämiseen);
• 250 ml olutta;
• suolaa ja mausteita (timjamia, valkopippuria, rakuunaa).

4 veneen muotoista muotoa tulee tehdä foliosta. Ohuiksi ympyröiksi viipaloidut vihannekset asetetaan kerroksittain: alussa sipulit, sitten perunat ja tomaatit, sitten laitetaan fileepalat ja peitetään kerroksella suikaleiksi leikattua porkkanaa. Jokaiseen veneeseen tulee kaata vähän olutta, lisätä suolaa ja mausteita. Muotin yläosa on kääritty kosteuden säilyttämiseksi. Kaikki paistetaan uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 30 minuuttia.

Kalvossa vihannesten ja mausteiden kanssa paistettu turskafilee on erityisen mehukas ja aromi.

Voit kokeilla ja lisätä muita vihanneksia ja mausteita (valkoinen sinappi, rosmariini, sitruunamehu), tärkeintä on noudattaa yksinkertaisia ​​sääntöjä: filee on suositeltavaa marinoida etukäteen majoneesissa, valkoviinissä tai oluessa, on suositeltavaa lisää smetana tai kerma muottiin ainesten kanssa. Uunissa paistettu turska vihannesten ja mausteiden kanssa näitä suosituksia noudattaen on erittäin mureaa ja maukasta.

Kuinka keittää turskaa multicookerissa

Kalafileiden kypsennys monitoimikeittimessä on nopeaa ja helppoa. Voit käyttää esimerkiksi tällaista reseptiä.

Sipulit (2 kpl) ja porkkanat (2 kpl) Paistetaan kasviöljyssä "paistamis"-tilassa. Kun vihannekset ovat puolikypsiä, niiden päälle levitetään fileepalat (700 g), suola, mausteet ja pieni määrä vettä. Monitoimikeitin asetetaan "haudutus"-tilaan ja ruokaa kypsennetään 30 minuuttia. Ennen tarjoilua kalafileet ripotellaan sitruunamehulla ja ripotellaan yrteillä. Voit lisätä kulhoon mitä tahansa kauden vihanneksia: kesäkurpitsaa, tomaatteja, perunoita.

On syytä muistaa, että monikeittimessä kypsennettyjen kalapalojen tai pihvien paksuus ei saa ylittää 5 cm. Koska kala kypsyy riittävän nopeasti, on ajastimen aktivoinnin jälkeen ensin tarkastettava vihannesten valmius.

Mehukkaamman ja mureamman kalan keittämiseksi voit käyttää erilaisia ​​​​kastikkeita: tomaattia, juustoa ja smetanaa, kermaa.

Riippumatta siitä, mitä reseptejä käytät, turskaa ja vihanneksia multicookerissa voidaan oikeutetusti pitää yhtenä hyödyllisimmistä ruoista, koska tämä käsittely säilyttää kaikki ravintoaineet, joita tämä kala on niin rikas.

Vaiheittaiset reseptit turskan kypsentämiseen vihannesten kanssa uunissa (pihvit, lihapullat, sämpylät, vuoka)

Arvosana
resepti

Aika
(min)

Annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiita ruokia

12 gr.

3 gr.

Hiilihydraatit

85 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen resepti turskaa ja vihanneksia uunissa

Kalaruoat ovat tulossa suosituiksi herkullisen ruoan ystävien keskuudessa. Yksinkertaisin ja edullisin turska voidaan valmistaa niin, että ruokalaji näyttää kalliin viiden tähden ravintolan ruokalistalta. Kypsennysvaihtoehdot: pihvejä kasvisten kera, kalapaloja sienillä ja juustolla, riisivuoka kalalla ja kermalla, lihapullia mannasuurimolla ja vihanneksilla sekä muroja kermajuustokastikkeella.

Ainesosat:

• 1 kg turskaa (yksi iso pala);
• 60 g nauris sipulia;
• 1 KPL. porkkana;
• 2-3 st. ruokalusikallinen kasviöljyä;
• 1 lasillinen maitoa;
• kaksi rkl. l. tomaattisose;
• suolaa, mausteita.

Vaiheittainen resepti turskalle vihanneksilla uunissa

Kuori leikatut suomukalat, leikkaa evät ja häntä. Poista tumma kalvo kylkiluiden sisäpuolelta - kätevintä on tehdä tämä paperilautasliinalla. Huuhtele ruho juoksevan veden alla. Kuivaa ja leikkaa noin 2-3 cm paksuiksi pihveiksi.

Kuori ja huuhtele sipuli ja porkkana. Leikkaa pienemmiksi paloiksi. Porkkanat voidaan hienontaa raastimella. Kuullota vihanneksia pannulla auringonkukkaöljyssä puolikypsiksi.

Vuoraa uunipelti reunuksellisella foliolla. Tässä reseptissä voit käyttää erityistä leivinpussia tai keraamista kannellista astiaa, ei foliota. Asettele kalapihvit ja aseta niiden päälle paistetut kasvikset. Peitä maidolla. Ripottele pinnalle suolaa ja mausteita. Peitä pinta foliokerroksella, kierrä reunoja niin, että höyry ei pääse karkaamaan. Kaada kuumaa vettä uunipellille - varmista, ettei se pääse kaloihin. Tällainen vesikerros toimii höyrykylpynä ja estää kalan palamisen, vaikka paistolämpötila olisi ylittänyt normin.

Laita pelti uuniin 180 asteeseen 40-50 minuutiksi. Kun aika on sopiva, ota astia pois lämmöltä ja anna jäähtyä pari minuuttia. Avaa folio vasta sen jälkeen - on helppo polttaa itsesi kuumalla höyryllä.

Valitse kalaruokiin mausteet makusi mukaan. Sopivimmat: jauhettu paprika, anis, kurkuma, korianteri, basilika, curry, rosmariini.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti turskaa ja vihanneksia uunissa

Kokematon kotiäiti, jolla ei vielä ole omaa nimiruokien keittokirjaa, osaa valmistaa myös kalapata kasvisten ja sienten kera.

Ainesosat:

• 460 g turskan filettä;
• juuri selleri pää;
• yksi sipuli;
• yksi tomaatti;
• 5-6 kpl. tuoreet tai marinoidut herkkusienet;
• 200 ml kermaa;
• 60 g kovaa juustoa ("venäläinen" tai "Poshekhonsky");
• 2 tl voita (tai ghee);
• suolaa, mausteita.

Kuinka keittää turskaa nopeasti vihannesten kanssa uunissa

Huuhtele turskafileet kylmässä vedessä ja kuivaa kevyesti talouspaperilla. Leikkaa kala viipaleiksi.

Kuori vihannekset ja leikkaa kuutioiksi tai pieniksi viipaleiksi. Kuori sienet veitsellä ja huuhtele vedessä. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Jauha juusto.

Levitä pehmeää voita keraamiselle vuokaan tai uunipellille. Asettele kalat tasaiseksi kerrokseksi. Sitten kerros vihanneksia - sipulia, selleriä, tomaattia. Järjestä sienet. Jos otat metsäsieniä, keitä ne ensin.

Sekoita kerma suolan ja mausteiden kanssa. Kaada ruoka uunipellille. Laita kuumaan uuniin tunniksi 180-200 asteeseen.

Tämän ruoan valmistukseen voit käyttää hidasta keitintä tai hauduttaa ruokaa kattilassa tai korkealla paistinpannulla liedellä. Reseptin ruokavaliossa oleva selleri voidaan korvata perunan mukuloilla.

Vaihtoehto 3: Turska vihannesten kera (resepti vuokaan riisin kanssa)

Keitetty riisi otettiin vuoan pohjaksi, mutta haluttaessa se voidaan vaihtaa. Mikä tahansa muu mureneva puuro tai ohut kerros perunamuusia käy.

Ainesosat:

• 1 kuppi riisiä;
• 400 g turskan filettä;
• 120 g nauris sipulia;
• 160 g rahkajuustoa (ei makeaa);
• puolikas paprika;
• 150 ml kermaa;
• yksi kananmuna;
• kaksi rkl. l. öljyt (kasvi);
• 1 tl gheetä;
• ½ tl suola;
• mausteita maun mukaan.

Kuinka kokata

Keitä riisiä etukäteen, kunnes jyvät ovat pehmeitä, huuhtele kylmässä vedessä ja jätä lasiin.

Huuhtele jauhettu turska ja laita se lihamyllyn läpi sipulin kanssa. Paista auringonkukkaöljyssä puolikypsiksi.

Leikkaa paprikat pieniksi kuutioiksi.

Vatkaa kananmunaa haarukalla tasaiseksi massaksi. Yhdistä kerman, suolan ja mausteiden kanssa. Raasta juusto ja sekoita munamassa joukkoon.

Laita uuni päälle 200 asteeseen ja aloita vuoan kerääminen. Voitele muotti gheellä (tai voilla). Lusikoi riisi pois ja taputtele hieman lusikalla. Laita jauhettu kala sipulien kanssa, sitten kerros pippuria ja rahkajuustoa. Kaada joukkoon muna- ja voiseos.

Laita uuniin 35-40 minuutiksi.

Tarjoile vuoka kuumana, ripottele päälle tuoreita mausteisia yrttejä - hienonnettua tilliä tai persiljaa.

Vaihtoehto 4: Turska vihanneksilla (kalapullat vihanneksissa)

Kalapallot mannasuurimolla vihannesten kanssa sisältyvät vauvanruokaan. Ja niiden valmistukseen voit ottaa turskan lisäksi sen kaltaisia ​​pollockia, koljaa tai mateen.

Ainesosat:

• 450 g jauhettua turskaa;
• 110 g kuivaa leipää (vehnää);
• dy art. l. kerma tai smetana;
• kaksi munankeltuaista;
• 2 rkl. ruokalusikallinen mannasuurimot;
• neljä rkl. l. auringonkukkaöljy;
• 50-60 g nauriisipulia (salottisipulia tai purjoa);
• 50 g kesäkurpitsaa;
• 50 g kurpitsaa;
• valinnaiset leivänmurut;
• joukko tuoreita yrttejä;
• suolaa, mausteita.

Askel askeleelta resepti

Sekoita kuiva leipä kermaan (tai hapankermaan), muussaa massa haarukalla. Tämä auttaa leipää imeytymään nopeammin ja paremmin. Sekoita se jauhetun kalan, keltuaisten, mannasuurimoiden kanssa. Suola seos ja ripottele mausteilla - voit ottaa yksinkertaisen jauhetun pippurin. Sekoita seos ja jätä muutama minuutti turpoamaan mannasuurimot.

Ota jauhelihamassasta vähän ruokalusikalla ja pyörittele palloksi. Tee niin kaikella jauhelihalla, saat noin 7-9 palaa. Jätä ne sitten näin tai leipää korppujauhoissa. Kuumenna paistinpannu öljyssä liedellä ja paista kalapullia hieman. Niiden on oltava ruusuisia, ei valmiita sisällä. Tee siksi uunin tuli voimakkaaksi.

Pilko kurpitsa ja kurpitsa hienoksi ja ohueksi.

Laita paistetut kalapallot uunivuokaan tai pieneen uunipellille, jossa on korkeat reunat. Peitä vihanneksilla. Ripottele päälle suolaa ja mausteita. Peitä vuoka foliokerroksella kiiltävä puoli sisäänpäin heijastamaan lämpöä. Laita uuniin 180 asteeseen 30-35 minuutiksi.

Ripottele valmis ruokalaji hienonnetuilla mausteisilla yrteillä ja tarjoile kuumana.

Jos lihapullien jauheliha on ohutta, lisää hieman mannasuurimoa, vehnäjauhoja tai tärkkelystä.

Vaihtoehto 5: Turska vihanneksilla (paistetut sämpylät)

Turskakääryleitä riisin ja smetanajuustokastikkeen kera – tästä reseptistä tulee uusi tunnusruokasi. Valmista se perheen illalliselle tai lomalle.

Ainesosat:

• 5-6 turskafilettä;
• 3 rkl. l. vehnäjauho (a / c);
• 3-4 rkl. l. riisi (mikä tahansa);
• puolikas appelsiini (tai sitruuna);
• sipulin pää;
• chilipippurin kärki;
• lusikallinen voita;
• kuusi rkl. l. smetana;
• yksi kananmuna;
• suola;
• 65 g kovaa juustoa.

Kuinka kokata

Huuhtele kalafileet kylmällä vedellä ja kuivaa. Laita ne kulhoon ja kaada päälle appelsiinimehu (noin 40 ml) tuoreita hedelmiä. Sekoita hieman käsin marinoituaksesi kala.

Keitä riisi kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Valmiita muroja ei tarvitse huuhdella, vain valuta liemi.

Kuori ja hienonna sipuli ja kuumat paprikat. Paista ne voissa. Sekoita riisin kanssa. Tämä on rullien täyte. Lisää halutessasi tähän seokseen hieman majoneesikastiketta, pöytäsinappia tai muussattua valkosipulia. Joten täytteestä tulee hieman terävämpi - vaihtoehto amatöörille.

Ota kalafilee ja leivo jokainen pala vehnäjauholla. Laita yksitellen muovipussiin ja vatkaa pois keittiövasaralla. Tämä on tarpeen kappaleiden paksuuden tasaamiseksi. Laita nyt paistetut kasvikset ja riisi fileelle ja kääri rullalle. Aseta reuna alaspäin tai kiinnitä hammastikulla. Sitten se voidaan vetää ulos, jauhojen ansiosta tuotteiden muoto pysyy.

Laita rullat yhteen kerrokseen uunivuokaan. Kaada hieman vaahdotettua seosta smetanan, kananmunan ja suolan päälle. Älä lisää suolaa paljon, sillä päälle tulee suolaisen makuista juustoa. Pilko se ja ripottele astian päälle. Lähetä se uuniin 180 ° C:seen ja paista, kunnes se on kypsä - tämä on noin 40-50 minuuttia.

Tämän ruuan salaisuus on huippuluokan vehnäjauho rullina. Se imee itseensä ylimääräisen kosteuden (laadukkaan jauhon tahmeuden vuoksi) fileet ja estää tuotetta menettämästä muotoaan paistettaessa. Hyvää ruokahalua!

Korkean proteiini- ja vähärasvapitoisuuden vuoksi turskaa pidetään ravintokalana. Se on erittäin ravitsevaa eikä sisällä käytännössä haitallista kolesterolia. Turskan sisältämän proteiinin pilkkoutuminen tapahtuu nopeasti eikä vaadi elimistöltä suuria energiakustannuksia.

Miksi turska on hyödyllinen?

Turska sopii myös painoaan tarkkaileville, sillä 100 g kalaa sisältää vain 69 kcal. Se on yli kolmenkymmenen vitamiinin ja kivennäisaineen lähde.

Korkean ravintoarvon ansiosta tursalla on upea maku. Ruoanlaitossa kalasta valmistetaan ensiruokia, salaatteja, kylmiä ja kuumia alkupaloja. Kalafileet paistetaan, suolataan, savustetaan ja paistetaan. Mikä parasta, turskan hyödylliset ominaisuudet säilyvät, kun se sammutetaan.

Jos lisäät kalaan vihanneksia, saat erittäin maukkaan ja terveellisen ruoan.

Riippumatta siitä, kuinka kala kypsennetään, sen kypsentämiseen on useita yleisiä suosituksia:

• Turskanliha on hieman kuivaa, joten kypsennysprosessin aikana sinun on yritettävä olla kuivaamatta sitä;
• Jos kalaa on säilytetty pitkään, se voi olla epämiellyttävä meren haju. Sen poistamiseksi sinun on upotettava ruho veteen, joka on hieman hapotettu etikalla;
• Kokeneet kokit neuvovat kypsentämään turskaa pienellä nesteellä tai tarjoilemaan sitä tiettyjen kastikkeiden kanssa, jolloin ruokalajista tulee varmasti mehukas.

On olemassa useita reseptejä, joiden mukaan turska haudutetaan tai paistetaan vihannesten kanssa. Alla on suosituimmat.

Turska tomaatilla ja perunoilla

Klassinen haudutetun turskan resepti on melko yksinkertainen.

Sitä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• 0,5 kg kalafilettä;
• 1 sipuli;
• 5 pientä tomaattia;
• 3 perunaa;
• 2 munaa;
• 2 kuppia kermaa
• selleri, suola ja kasviöljy.

Paista sipulia puolikypsiksi. Kala-annokset, kuutioidut perunat, tomaatit laitetaan kattilaan. Lisää sitten hienonnettu selleri, suola ja keitä 5-7 minuuttia. Kaada sitten pannun sisältö valmiilla kastikkeella (kerma sekoitetaan perusteellisesti munankeltuaisten kanssa) ja jatka hauduttamista, kunnes se on kypsää.

Ennen tarjoilua lyhyesti vihannesten kanssa haudutettu turska asetetaan lautaselle ja peitetään yrteillä.

Turskafileetä vihanneksilla ja tomaattikastikkeella

Haudutettu turska on epätavallisen mehukas ja maukas, jos se keitetään lisäämällä tomaattikastiketta.

Tätä ruokaa varten tarvitset:

• 0,5 kg fileetä;
• 2 porkkanaa;
• 1 kuppi tomaattikastiketta
• 2-3 laakerinlehteä;
• juuripersilja;
• suola;
• auringonkukkaöljyä ja yrttejä.

Ruskista sipulit, porkkanat ja juuripersilja korkeareunaisessa pannussa. Vaihtelemme fileepalat hieman paistetuilla kasviksilla kattilassa, lisää mausteet. Kaada valmistetut ainekset kastikkeella, joka on laimennettu puolella lasillisella vettä, peitä ja hauduta. Haudutettu kala asetetaan lautaselle ja ripottele päälle yrteillä. Haluttaessa ruokaa voidaan täydentää lisukkeella: perunamuusilla tai riisillä.

Uunissa kypsennyksen ominaisuudet

Uunissa paistetut turska- ja kasvisreseptit ovat myös suosittuja. Jotta paistettu filee ei olisi liian kuiva, kokeneet kokit neuvovat valmistamaan ruokia foliossa. Voit paistaa kalafileitä perunoiden ja tomaattien kanssa seuraavan reseptin mukaan.

Valmistamme tarvittavat ainekset:

• 800 g kalafilettä;
• 6 perunaa;
• 5 porkkanaa;
• 10 palaa kirsikkatomaattia;
• 6 purjoa (vain alaosaa käytetään turskan keittämiseen);
• 250 ml olutta;
• suolaa ja mausteita (timjamia, valkopippuria, rakuunaa).

4 veneen muotoista muotoa tulee tehdä foliosta. Ohuiksi ympyröiksi viipaloidut vihannekset asetetaan kerroksittain: alussa sipulit, sitten perunat ja tomaatit, sitten laitetaan fileepalat ja peitetään kerroksella suikaleiksi leikattua porkkanaa. Jokaiseen veneeseen tulee kaata vähän olutta, lisätä suolaa ja mausteita. Muotin yläosa on kääritty kosteuden säilyttämiseksi. Kaikki paistetaan uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 30 minuuttia.

Kalvossa vihannesten ja mausteiden kanssa paistettu turskafilee on erityisen mehukas ja aromi.

Voit kokeilla ja lisätä muita vihanneksia ja mausteita (valkoinen sinappi, rosmariini, sitruunamehu), tärkeintä on noudattaa yksinkertaisia ​​sääntöjä: filee on suositeltavaa marinoida etukäteen majoneesissa, valkoviinissä tai oluessa, on suositeltavaa lisää smetana tai kerma muottiin ainesten kanssa. Uunissa paistettu turska vihannesten ja mausteiden kanssa näitä suosituksia noudattaen on erittäin mureaa ja maukasta.

Kuinka keittää turskaa multicookerissa

Kalafileiden kypsennys monitoimikeittimessä on nopeaa ja helppoa. Voit käyttää esimerkiksi tällaista reseptiä.

Sipulit (2 kpl) ja porkkanat (2 kpl) Paistetaan kasviöljyssä "paistamis"-tilassa. Kun vihannekset ovat puolikypsiä, niiden päälle levitetään fileepalat (700 g), suola, mausteet ja pieni määrä vettä. Monitoimikeitin asetetaan "haudutus"-tilaan ja ruokaa kypsennetään 30 minuuttia. Ennen tarjoilua kalafileet ripotellaan sitruunamehulla ja ripotellaan yrteillä. Voit lisätä kulhoon mitä tahansa kauden vihanneksia: kesäkurpitsaa, tomaatteja, perunoita.

On syytä muistaa, että monikeittimessä kypsennettyjen kalapalojen tai pihvien paksuus ei saa ylittää 5 cm. Koska kala kypsyy riittävän nopeasti, on ajastimen aktivoinnin jälkeen ensin tarkastettava vihannesten valmius.