Kuinka valmistaa klassinen taikina veteen ja munien nyytteihin - yksinkertainen resepti edelleen tässä artikkelissa.

Tänään on suuri määrä taikinakoe-reseptejä dumplings - tarjoamme yksinkertaisen ja standardin reseptin - klassisen taikinan.

Se osoittautuu joustavaksi, yhtenäiseksi, se on helposti rullattu hienoimpiin tilaan ja yksinkertaisesti lentää.

Jos haluat saada enemmän lempeä ja pehmeä taikina, lisää 2 rkl voita.

Klassinen taikina dumplings - resepti munien ja veden

Ainesosat

• vehnäjauho 3 kuppia
• vesi keitetty 1 kuppi
• munat 2 kpl.

Ruoanvalmistus

Tulenkestävät resepti:

1. Rikkoa munat erillisiin astioihin, lisää vettä, suolaa, sekoita kiila.
2. Harjoittelu 3 rkl. Lusikat jauhot, sekoita niin, että mitään kokkareita ei ole jäljellä.
3. Jauhot, jotka pyytävät liukumäisen muodossa. Tee keskellä hieman syvennyksen. Ohut suihku kaataa munan seosta.
4. Kohokuvio taikina, kunnes saadaan homogeeninen joustava massa.
5. Ripottele leikkauslevy jauhot, muodosta pallo taikinasta, peitä kuivalla pyyhkeellä ja anna seistä 20 -30 minuuttia.
6. Sitten taikina on jaettu 2 osaan, rullaa jokainen pöydällä, ripustaa jauhot, tee ohut kerros. Leikkaa tästä muodostumisesta lasilla tai lasi mukilla. Jäljellä oleva trimmi rullaa uusi kerros. Dumplingsin valmisteet ovat valmiita, niitä voidaan käyttää jo tarkoitukseen.
7. Voit tehdä työkappaleen eri tavoin: Veettetun taikinan rulla lippaan ja leikkaa ne pieniksi kooltaan pähkinä. Jokainen taikina pala kaatuu erikseen pyörivällä talla dumplings.
8. Taikina voidaan kääriä ruoan kalvolla ja tallentaa jääkaapissa 1-2 päivää.

Kuinka keittää Dumplings - Video - Resepti

Ruoanlaittoon valmistettu delmenis keitetään laajalla kattilassa, pienissä erissä suolavedessä.

Dumplings laskeutuu kiehuvaan veteen, sekoittaen huolellisesti kohinaa, mikä tekee voimakasta tulta siten, että vesi keitetään uudelleen ja keitetään sitten alhaiselle kuumalle 10 minuuttia.

Valmis ja ponnahdusikkunoiden poistaminen huolellisesti irrota melu, muista vilkkua nesteen jäännöksestä ja heijastavat makua.

Olen valmis putoamaan polvillani ennen kuin keksivät nyytit. (Kirjoittaja, riippumatta siitä, kuinka humgly ei löytänyt sitä.)

Kuka, mitä, missä, miksi ehdotan kysymyksiä "kansallisuudesta", niiden alkuperää ja muita epäselviä aiheita lähtevät myöhemmin. Jos olemme nyt syveneet tarinan hajoamista, selvittämällä, missä maassa ensimmäistä kertaa hakeutui harjoittamaan kaivos, kääritty taikina, keskustelu muuttuu pitkäksi kypsän keskusteluna, jonka seurauksena ei Yksi muuttaa lausuntoa, jäljellä oleva luottavainen.

Siksi ensin hitsatut kodin nyytit, peitä taulukko, ja vain puhutaan kiistanalaisesta. Täyteistä ja menetelmistä mallinnus-, koko ja nyytit. Ja siitä, kuka, missä, miten ja jolla se palvelee. Ja jopa vähän nyyttien alkuperästä.

Mikä on artikkeli?

Pilmentin täyttö

Pelmeni alkaa jauheliha. Se riippuu siitä, että se riippuu 80 prosentista menestyksestä - jos tuotteet ovat huonolaatuisia, ja työ on NohKurat, dumplingsin maku ei vain pahene, vaan on kauhea. Täyte on nyyttien sydän, joten kokki se sielulla, laitamme paljon hyviä ajatuksia siihen ja monia toiveita onnellisuudesta ja terveydestä kaikille, jotka istuvat työpöydälläsi tänä iltana.

Genren klassikko on kotitekoisia nyyttejä jauheliha, kuitenkin klassikko, vaikka se on aina hyvä, usein tulee tylsää ja tulossa. Muistamme, että voit silti piilottaa dumplings.

Klassinen liha jauheliha

• 0,5 kg sianlihaa;
• 0,5 kg naudanlihaa;
• 2 suurta sipulää;
• suola, pippuri makuun.

Minun lihani, puhumme elokuvista, yhdessä keulan kiertymän kanssa. Me sekoitamme hyvin, suolaa ja pippuria ja jätämme puolen tunnin ajan. Tämän jälkeen lisää puoli-pöytä vettä, sekoita mince ja siirry dumplikkeihin.

Kala jauhettu

• 1 kg kalafileeta;
• 2 lamput;

Sipulit puhdistaa, leikataan pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyyn kultaiseen väriin.
Puhdistettu luun kaloista kierretty lihahiomakoneella ja sekoitetaan sipulien kanssa. Solim, Perchym ja siirry nyrkkeihin.

Kanan jauheliha

• 1 kg kananfileetä;
• 3 rkl. l. hapan kerma;
• täysi kaapin maito;
• suola pippuri.

Lihani on kierretty lihahiomakoneeseen. Lisäämme suolaa, pippuria, hapan kermaa, maitoa ja tahraa hyvin. Mince on valmis, voit aloittaa nyytit.

Mushroom Farsh.

• 1 kg metsän sieniä;
• 3-4 lamput;
• kasviöljy, suola, pippuri.

Sienet puhdistukset, humalassa kunnes valmius. Leikkaa mielivaltaisia \u200b\u200bkappaleita ja paistaa hyvin kasviöljyä. Kierrämme lihahiomakoneella.
Sipulit leikataan kuutioiksi ja paista kasviöljyyn, kunnes kultainen väri. Me sekoitamme kierrettyjen sienten kanssa, lisää suolaa ja pippuria. Valmis, voit aloittaa Pellery-mallinnuksen.

Juustotyynyt

• 0,8 kg mökkijuustoa;
• 0,2 kg pehmeää juustoa (feta, juusto);
• 2 suurta vehreyden (tilli, persilja, kinza);
• suola, pippuri makuun.

Mökkijuusto ja juusto kiertyvät lihahiomakoneella, sekoita hienonnettuja vihreitä ja suolaa. Jos haluat, voit lisätä pippuria. Kaikki, eteenpäin koneeseen, alkaa veistää nyytit.

Listattujen vaihtoehtojen lisäksi voidaan käyttää muita minkää. Söin kotitekoisia nyyttejä tomaattien ja juuston, merilevyn ja keitettyjen munien kanssa, perunat ja kemialliset, losyatin ja hevosen liha, kasvisruoat porkkanat, kaali ja selleri, kurpitsa ja sipulit. Hän elaved, mutta en voi sanoa, että ainakin yksi heistä vastasi suihkussa hellävarainen trepidaatio ja ilahduttava: mutta vain tavallinen tavanomaiset dumplingit, joissa on liha jauheliha, voi olla vain altaan, jolla on samat dumplings!

Taikina dumplings

Loput 20% valmistettujen dumplingsin menestyksestä antaa testin. Ei tietenkin toinen sata muuta tekijää (kädet emäntä, mieliala, vesi, rehu, pöytä, yritys ....), mutta jos puhumme, heittäkää tunteita, sitten loput 20% ottavat itsensä Jauhot ja vesi - dumplings-testin peruskomponentit. Plus munat ja voi, jos lisäät ne.

Hostess väittää usein, jonka taikina dumplings on parempi. Mielestäni näin: on parempi, että se on tapahtunut keittiössäsi. Johon perheesi tottui, jonka resepti, jonka resepti on suunniteltu pienimmille yksityiskohtaisille, ja siksi rakastaa ja on valmis siirtymään tyttären tai tyttären kanssa yhdessä kiinalaisen posliinin ja hopean korvakorut isoäidin .

Aloitan ehkä, jossa on klassinen vaihtoehto, jossa taikina vedellä ilman munia. Joten äitini tekee. Alla on suora puhe. Ja sitten kerron teille äitini reseptistä - Resepti nyrkkeihin munien kanssa.

Taikina dumplings - resepti veteen

"Jauhot ja vesi. Kaikki. Oikein sekoittaminen vain kaksi ainesosaa (hyvin, tosi, suola ei vieläkään satuta, mutta sitä ei pidetä), voit saada upea, sileä, elastinen taikina, joka on yhtä suuri kuin kenenkään piirin!

"Oikean" testin salaisuuksien jakaminen, isäntä neuvoo lisäämään kasviöljyä, munia, maitoa - jokaisella on oma "kohokohta", mieluummin minimalismia - sitä testataan vuosikymmeniä eikä yksi kuluttajien sukupolvi Meidän perheemme. Maidon mielestäni ei tee mitään makua, muna on liiallinen jäte, joka myös johtaa testin leikkaamiseen. Olen valmis sallimaan öljyn, mutta samalla annan itselleni täydellisen raportin siitä, että se on tarpeeton. Se on vain tarpeettomia - ja kaikki, uskovat kokemukseni. "

Tavalliset dumplit
Klassinen vaihtoehto on helpoin, helpoin ja yleisimmin käytetty.

Ainekset:

• 1 kuppi vettä;
• 3 kupillista jauhoa;
• 1 TSP. Suola.

Kuinka kokata nyytit

Kulkurissa meillä on jauhot diaksi, teemme syvennyksen, sopii suolaa ja kaada vettä.

Sekoitamme taikinan - ponnistelujasi seurauksena sileää mukavaa palloa, joka leikataan, ei jätä jälkiä veitselle, ei tartu siihen ja antaa sileän kiiltävän pinnan leikkauksella. Lisäksi taikina ei saa rikkoa, vaan myös olla liian tiukka.

Ehkä tarvitset hieman enemmän tai hieman vähemmän jauhoja - paljon riippuu sen laadusta ja gluteenista. Keskity tuntemuksiin ja intuitioosi - kukaan ei, ei resepti antaa sinulle tarkan jauhon ja veden suhdetta.

Valmis taikina on kääritään muovipussiin (tai sulje toisella tavalla, katso kuva) ja jätä huoneenlämpötilaan 30-40 minuuttia - tämä yksinkertainen manipulointi tekee siitä jopa tasaisemmaksi, joustavaksi ja helppokäyttöiseksi.

Mitä he oppivat?

Itse asiassa se osoittautuu upean taikinan. Lisäys, lempeä. Vesi ja jauhot oikea suhde antaa poikkeuksellisen tuloksen. Sinun täytyy kuitenkin tietää äitini. Hän on eri mieltä:

"Työssä oleva taikina on mielenkiintoinen, maku - kuten kumi. Miten voit syödä sitä? On se, jolla on katoaminen kanojen! Tai korkea kolesteroli kieltää munien syömisen? Klassinen resepti on minun resepti, kirjoita alas:

Taikina nyytit munien kanssa

Ainekset:

• 3 kupillista jauhoa
• 1 Lasi vettä (kohtalaisen lämmin)
• 1 muna
• 1 TSP. Kasviöljy (joskus)
• ½ h. L. SOLOLI.

Sitten - kaikki, kuten tavallista: minä kaada minut diaksi, syventän suppilon muodossa ja lisää vettä, voita, rikkoa munaa suppiloon. Vähitellen tahra. Lisän jauhoja, kunnes taikina alkaa viivästyä käden takana, mutta en koskaan tee sitä viileänä. Ainesedellyissä todetaan melkoiset mittasuhteet, ei ole välttämätöntä intuitiota, mikä on erityisen tärkeää aloittelijoille - heillä on intuitio niistä?

Käytän kasviöljyä, jos se on kasa "marginaalilla" ja tiedän, että osa i jäädyttää - öljyllä taikina ei kuivu pitkään ja ei halunnut jäädyttämisen aikana. "

Kasvisryhmät "kiinteästä" jauhesta

Mikä puoli olen? Minulla oli aiemmin äitini äiti, mutta koska se tuli kasvissyöjäksi, kokki kuin äiti-in-law, se on vain ... Ostan Auchan, ranskalaiset jauhot kiinteistä vehnän lajikkeista, estä huippuluokan yläosan Ja vaivata taikina, joka perustuu 250 g: n jauheen suhde 100 g vettä kohti. Siinä kaikki: Matematiikan tiukka tiede ja täydellinen taikina - ei vihje "Kisel", pikemminkin "pasta Italiasta".

Jotkut suosittuja taikinan taikinan reseptejä

Custard Dumplings

Tämän reseptin taikina on yksinkertaisempi töissä, se ei käytännössä vaadi ylimääräisiä jauhoja liikkuvia ja leikkauspiirejä, mutta sen maku ei ole klassinen - se näyttää hieman viskoosilta, liian lempeältä, enemmän "märkä" tai jopa raaka. Yritä kuitenkin maksaa - ainakin, jotta voit ymmärtää, kuinka kätevä ja helpompi voit työskennellä.

Ainekset:

• 2 kupillista jauhoa;
• 1 lasi kiehuvaa vettä;
• 3 rkl. l. kasviöljy;
• 0,5 h. L. Suola.

Kuinka keittää vaniljakastikkeet
Sekoita suola jauhot, seula ja haju kulhoon. Teemme suppilon, kaadimme öljyä ja jyrkkiä kiehuvaa vettä. Me sekoitamme ensin haarukalle, sitten - kädet. Sekoita hyvin taikina pöydälle - se ei saa tarttua pintaan lainkaan ja olla erittäin miellyttävä käsiin.

Taikina Kefirin dumplings

Toinen yksinkertainen resepti. Myös kaksi ainesosaa, mutta vesi Kefirin sijaan. On 400 g jauhoa lasilla Kefiria ja älä kiirehdi missään. Kaatimme Kefirin kulhoon, lisää puolet jauhot ja siististi lusikka. Sitten imeä sitten jäljellä oleva osa vähitellen ja leikkaa taikina kädet. Tämä taikinan tulee myös lentää jääkaapissa vähintään puoli tuntia ja parempi.

Kefirin dumplusten erikoisuus on se, että se ei liiku liian ohut, mutta se muuttuu hyvin pehmeäksi.

Peleryn mallinnus

Voit rullata kodin nyyttien vuoren, voit siirtää taikinan ohueksi kerrokseksi ja leikata piirejä siitä lasilla. Taikina säilyy uudelleen kerätään uudelleen ja asetetaan uudelleen, niin ne on rullattu ulos ja kääntyvät uudelleen aihioiksi nyytit. Tämä on ehdottomasti oikea ja tyylikäs vaihtoehto, mutta myös aikaa vievää.

Voit mennä helpommaksi - valmis ohittamaan taikinan pienen halkaisijan "makkaraan",

leikkaa se kappaleiksi suhteellisen samankokoiseksi,

jokainen pala rullaa pienessä ympyrässä, josta voit veistää nyytit.

Ensin hajota täytteen lusikalla (kuva näkyy selvästi vaaditun numeron),

Taittaa kakku puoliksi, ota reunat kuin nyytit,

sen jälkeen dumplingin pitäisi näyttää voimisteluokka, joka kääntyy uudelleen puoleen ja sitten glomerus liitettyjen reunojen kanssa.

Vaihtoehto, yleensä ihana - edellyttäen, että voit leikata samat taikinan kokkarit silmään: yksittäinen kaliiperi-dumplings näyttää melko voimakkaasti.

Kolmas tie on käyttää kaikenlaisia \u200b\u200bdumplings.

Yksinkertainen, nopeasti, mutta ulkonäkö ...

Jos et estä harmaiden harmaita dumplingsin illuusiota tahattomalla täyteaineella ja jauhettu minua, ota sitten hyödyllisiä laitteita ja eteenpäin kätesi!

Koolla on väliä

Oletko koskaan kuullut Crimean Caraimsista? Crimean alkuperäiskansaan asukkaat ovat myös omat prototyypit dumplings - on ruokalaji nimeltä "Hamur-Dolm" - tyydyttyneessä liemessä, miniatyyri taikinaa tarjoillaan kyllästetyllä liemessä, jossa pienet osat jauheliha on piilotettu . Joten, Karaim uskoo edelleen, että vähintään 8 pientä nyytit on sijoitettava tavalliseen rkl. Kahdeksan, kuvitella? Tämä ei ole typo eikä hyperboli - todellinen Karaissky Mistress -piirit taikinasta leikkaavat ... sen häät rengas.

Mutta Siperian dumplings i: llä ei ole selkeää johdonmukaista lausuntoa. He sanovat, että kun he olivat valtavia, melkein kämmenellä. Mutta on olemassa muita todisteita. Perheessäni suuren osan toimiston muistoja ovat selviytyneet Siperiaan - sieltä hän toi tarinoita maitoa, jota Grabuli myydään talvella kääritty rätillä (lävistää Mysin läpi, he jäävät ja jatkavat Bazaarit jo ilman pakkauksia) Lapset, yöllä asetettu alas tyyny ja peittänyt alas tyhjäksi ja tietysti kotimaisista dumplingsistä. He sanovat, että valmiiden dumplusten koko ei pitäisi olla enempää kuin neitsyt peli. Ja parempi - vähemmän!

Tietenkin kukaan ei odota, että voit välittömästi heittää pois asianmukaiset koristeet venyttämään halutun koon nyrkkeiden asettamisen. Kuitenkin veistää XXXL: n koko ei ole vielä arvoinen, puhumme dumplingsistä, ei osoitteesta Cheburecasta.

Ruoanlaitto

Muista parrakas vitsi noin "kosketusnäyttö" -yrityksestä? Jos haluat antaa gourmet, laittaa veteen, jossa dumplingit keitetään, lahden lehtiä.

Joten riippumatta siitä, missä asut ja aikoo valita gourmet, suosittelen olemaan unohtamatta "Laurel" - hän ei tietenkään muuta radikaalisti valmiiden ruokien makua, mutta erikseen ohut huomautus kokonaistuotannossa osallistuu.

Laurel-levyn lisäksi ei ole huono lisätä useita tuoksuvia paprikoita veteen kodikas kyyhkyset.

Kyllä, ja tärkeintä - suolaa! Älä unohda suolavettä dumplings - jos kokit ne makeassa vedessä, se on tuore, arpi, surullinen ja surullinen.

Sinun täytyy ottaa potti ruoanlaittoon ruoanlaittoon liittyvistä herrasmittarit-dumplusten pitäisi tuntea vapaasti, mikään ei pitäisi rajoittaa liikkumisensa vapautta. Lisäksi he rakastavat, kun kukaan ei tunkeudu heidän läheiseen vyöhykkeestään. Hei, rauhallisesti ilman fanatismia: jättäen kattilan, joka on täynnä vettä, ei ole sen arvoista, se on melko tarpeeksi vain suuri potti.

Rekrytoimme vettä - kaksi kolmasosaa äänenvoimakkuutta, suolaa, lisää lahden lehtiä ja pippuria, peitä kannella ja odota, kunnes vesi kiehuu. Vain sen jälkeen, kun se asetetaan dumplings - ei, ei, ei kaikki soveltamisalaa, sinun ei pitäisi antaa heille pannulla irtotavarana! Jokainen tarvitset huomiota - joten jokainen ottaa käden ja irrottaa kattilaan.

Joskus sekoittaen. Älä liioittele! Ryylikäs puuroa ei toimi kanssasi, se on melko tarpeeksi, jos nyytit eivät yksinkertaisesti pidä kiinni pohjaan.

Dumplings pop? Erinomainen, vielä puoli minuuttia ja .... Vesi keitettyä? Pienennät tulta ja annamme nyytit 5-7 minuutin hengen hengelle ja alkaa sitten poistaa ne pannalta. Jos keittänyt jäädytetyt nyytit, anna heidän hengittää hetki enemmän, ja sitten saada joka tapauksessa. Jos todella tuntuu hyvin epävarmasti, etsi eniten suurimmat nyytit potissa, käsittele se, laita se levylle ja leikkaa puoleen. Taikina epäonnistui? Liha ei ole raaka? No, niin nopeampi saada loput toverit!

Sisävuoro

Kun otetaan pois dumplingit vedestä, älä ampua ja laita muutama voita kulhoon - se suuresti rikastuttaa makua ja ei salli illallisen sokeutua yhteen pidempään "dumplikkeihin".

Ja sitten luovuu alkaa. Mikä ei vain syö kotiin nyytit! Ylellinen helmi hapan kerma - maalaismainen, öljyinen, lempeä ... keltainen voita - pehmeä, ympäröivä, rikas ... ei-absorboiva ja kaikki huolellisesti loukkaantunut majoneesi - mausteinen, sametti, loistava. Vedä, tuoksuva sinappi - akuutti, polttaminen, ylpeä. Kirkas tomaatti ketchup - kyllästetty, mausteinen, lempeä. Etikka, jopa tasainen maku, mutta uskomattoman hapan, terävä, piikkivaatteet - vaikka hän onnistui hankkimaan tuhansia kannattajia dumplingsin taistelussa.

Älä ole laiska - jos suuri perhe on menossa pöydälle, todennäköisesti, että jogurttikastikkeella on myös valkosipuli ja tomaattiseos yrtteillä ja öljyllä, hapan kerma, majoneesi. Kanna kaikki, mikä on! Et tule katumaan.

Delmeni on melko raskas ruoka, joten ei ole vihannesalaattia, vihreät, liemi pöydällä. On selvää, että joku ei todennäköisesti vaihda pääruokaa kevyemmäksi vaihtoehdoksi, mutta vaikka syöt vähän vihanneksia tai pienimmät liemiä, vatsa on jo helpompaa. Yleensä tehtävänne on yrittää varmistaa, että dumplings "säestys" näyttää myös ampumaan Corona-ruokalajiksi.

Vaihtoehdot ja vaihtelut dumplings reseptejä

Kehotettujen dumplingsin perinteisen version lisäksi voit täyttää joukko ei-standardi tapoja valmistaa tämä ruokalaji. Tietenkin ilmaus "Jos olet kyllästynyt klassisista dumplingsista" kuulostaa hieman ironista ja jopa pilkkaa, mutta silti - jos olet kyllästynyt tavallisista dumplingsista tai jos haluat kokeilla jotain uutta, käytä jotakin prepiratorista - ja sinä Ei kadu!

Pelmeni potissa

Kuinka luulet voisimme dumplings tehdä vielä enemmän ylellinen ruokalaji? Koko! Kakku ne ruukuissa - ja saat loman, juhlan ja ilon.

Ainekset 1 syntymästä:15-20 Valmis Dumplings, 2-3 rkl. l. Kermaöljy, 3-4 rkl. l. Matala-rasvainen hapan kerma, 50 g kiinteää juustoa, useita vehreitä, suolaa, pippuria.

Kuinka keittää nyytit ruukkuihin. Pelmeni kiehua kunnes valmius, aseta voideltuna potissa, lisää jäljellä oleva öljy, ripustettu hienonnettu vihreät ja kaada hapan kerma. Ripottele raastettua kiinteää juustoa, peitä kansi ja aseta uuni 15-20 minuutin ajan lämmitetty jopa 200 astetta.

Paistetut nyytit

Mutta täällä et enää ajattele: vielä paistettua nyytit - ruokalaji, jossa on kiinalaiset aasialaiset juuret. Herkullinen ja tyydyttynyt - lempeä mehukas mince piilotettu testin rapean kuoren alla. Herkullinen!

Ainekset 1 syntymästä:15-20 dumplings, 1 kuppi kasviöljyä.

Kuinka keittää paistettuja nyyttejä. Öljy kaadetaan ämpäriin tai pieneen kattilaan. Lämmitä hyvin. Laske dumplings ja paista kultaiseen kuorille. Otamme melun ja taittaa kertaluonteisia paperipyyhkeitä. Juomme kuumaa.
Maukas soijakastikkeella.

Laiska nyytit

Ja mitä tehdä, jos dumplings pelkää haluat, mutta aika on vain reunalla? Sitten sinun täytyy kokata laiska dumplings!

Ainekset taikina:3 kupillista jauhoa, 1 kuppi vettä, 1 tl. Suola.

Jauhetut ainesosat:400 g lihaa (sianliha, naudanliha tai niiden yhdistelmä), 1 lamppu, suola, pippuri makuun.

Kastikkeen ainesosat:1,5 kupillista vähärasvaista hapankermaa, 0,5 lasillista vettä, 3 valkosipulinkylää, suolaa, kuivaa yrttejä makuun.

Kuinka kokata laiska nyytit
Me koostimme mince - kierrä lihaa ja sipulia, suolaa, pippuria ja tahraa hyvin.
Näistä ainesosista me vaivaamme pehmeää, ei tahmeaa taikina, jätämme puolen tunnin ajan "rentoutumaan", rullata se suorakulmioksi, jonka pituus on paljon enemmän kuin sen leveys.
Täytetys on taikina, jakelemme tasaisesti koko pinnan yli, jolloin 2 cm leveästä reunasta. Käännymme rullalle. Leikkaa osaksi osaksi, siirrymme leivontaan.
Sota kerma sekoitettu veteen, valkosipuli, suola ja yrtit, laiska nyytit kaataa tuloksena oleva kastike. Paistamme valmiutta - lämpötila 180 astetta, aika on 30 minuuttia.
Pleasant laiska ruokahalu!

Tiedätkö ...

Kuinka monta nimeä nimet ovat?

Todellakin kuinka paljon? Boraca, Posi, Dusshbar, Podium, Jiao-Tzu, Kundumum, sormut - kaikki tämä nyytit, ja kaikilla on oma "parrakas" historia. Keskustelu ei ole valittu, riita on rajoittamaton, ja silti ehdotan puhumaan ainakin vähän, erittäin aihe on kiitollinen!

Ravioli

Italialaiset, syöttämällä tahna, rikkaasti peitetty parmesanilla, hymyilevä ja emotionaalisesti katkaistu: Ensimmäinen oli Ravioli, eikä kynsiä ... Dumplings! Sitten he laittoivat lasillisen viiniä ja hymyilevät jälleen, yksinkertaisesti kääntää keskustelu toiseen aiheeseen: Mitä väittää jotain, jos kaikki on selvä: aluksi se oli ... Ravioli!

Hinkie

Georgian ja Azerbaidžanis kutsuu sinut pöydästä, joka rikkoo kaikenlaisia \u200b\u200bruokia. He nukkuvat tiheää viiniä, he sanovat paahtoleipää - tietenkin niille ihmeellisille esiisille, jotka tulivat yllättävän herkullisen ruokalajin kanssa - Hincali. Nalut uudelleen - ja itse, ja sinä tietenkin, ja kun päätät lisätä sanan siitä, ettei ole vähemmän ihania esi-isiä, jotka ovat keksineet nyytit, nopeasti ja erittäin hyväntekeväisyys lähtevät ja tuovat paahtoleipää uudelleen - vielä enemmän tai enemmän hämmentynyt. Sinulle menetetään verbaalisten monimutkaisten villieläimissä ja sinulla ei ole aikaa tulla itsellesi, kuinka melkein uskoa, että esikoinen oli kaikki Chinki.

Votonna

Pieni kiinalainen kiinalainen kiehua teetä ja pitää hiljaa, mutta tunnet ihon, että muinainen tuuli ei ole mitään tässä valossa. On se, että Kiina itse.

Gedze

Japanilaiset vastauksena tähän palvomaan taikina riisinjauholla, kiinni ylellinen gedze ja vetämällä pullon takia, johtaa pitkä keskustelu keisarista, kertoo krysanteemien festivaalista ja Cite Bassista. Ei ole mitään sanaa dumplingsistä, ei ole mitään sanaa dumplings tai Palslov, mutta pääset ulos pöydästä, jossa on pysyvä tunne, että olit vakuuttunut siitä, että olet rikkonut kaksi tuntia, että koko suola Gedze , loput - pöly.

Vareniki

Antelias ja iloiset ukrainalaiset eivät ole sopimattomia teitä ja eivät ymmärrä lainkaan siitä, mitä dumplings voimme puhua, jos jopa suuri Gogoli kerran ja selkeästi ja selkeästi kuvattu, miten sinun täytyy syödä dumplings mitä ja milloin. Ja dumplings - No, sitten vain koti-nyytit, minne heille kotitekoisia nyytit, jotka Ukrainassa jopa laittoivat muistomerkkejä!

Manta

Tatars ja mongolit, Kazakstaks ja Turks ovat ravitsevia jauhelihtuja olalta, voit liimaa vaipan lauma ja sanoa, miten leikata se: Ei ollut vielä mitään, vaan kun ramit, sipulit ja mantas ilmestyivät, niin ehkä joku jossa "hän tuli vahingossa jotkut nyytit."

Jne.

Koti nyytit keinona yhdistää perhe

Kokeile ostaa kilogrammaa kolmesta tai neljästä lihasta (älä rikki, vähemmän - ei mielenkiintoista, ei kneekie), kierrä se mince. Tee taikina dumplings. Kerää koko perhe - täti, setä, kummisetä, kuma, veli, matchmaker. Älä unohda Babu Olya - Hän tietenkin sata vuotta lounaalla, mutta ilman häntä perhe ei ole niin kirkas ja iloinen.

Ja aloita pappeus. Joku anna hänen rullata nyytit, joku - leikkaa ympyrät, kolmas - kerää taikinan jäännökset kertakorvauksessa ja jälleen sulaa se, ja neljäs - täyttää jauhelihan aihiot. Viides voidaan uskoa dumplingsin liimaukseen, ja kuudes on niiden taitettava levylle. 10 minuutin kuluttua, kuten hullu teetä, muuttaa paikkoja, rooleja, tehtäviä. Ja jälleen - ympyrässä: Roll out, leikkaa, täytä, koota, liimaa ...

Posrose-nyytit, on varmasti välttämätöntä puhua - juoruille Katkaista, jotka jättivät perheen tapahtuman, koska he rakastuivat "todelliseen vuohiin" ja putosi hänen kanssaan. Tietoja Verka, Petka, Svetan. Tillin ja parhaan sauerkrautin hinnat koko kylässä. Voit puhua naispuolisesta voimasta ja heimoista tietämyksestä, syödä munia ja keinoja poistaa paha silmä. Keskustele uudesta papasta paikallisessa temppelissä ja keskustele lapsista, jotka ovat päteviä kirkossa, odottavat ehtoa. Puhu mitään - tärkein asia on, että chatter antaa iloa ja toi iloa: muuten dumplings ei ole maukkaita, miljoona kertaa tarkistetaan!

Älä unohda muutamia dumplikkejä piilottaa pähkinät, pari mustapippuria paprikaa tai liukastua suklaata jauhelihaa - ja joku, joka vetää "onnellinen lippu", älä ymmärrä palkintoa tai phantaa. Innocent prank, mutta hän tuo perheelle niin! Uskokaa minua, muistat enemmän kuin yhden vuoden peräkkäin, kuten isoisä Sergey kierretty, syövät dumplings kanssa porkkanat, ja Juvenile Vittka pettynyt haalistunut, ja se levittää "onnellisia dumplings" taikinan sijaan jauhettua lihaa sijaan.

Oh, jotain pysähdyin tietokoneeseen. Menen tervetulleeksi itseni dumplings - hyvä, pakastimessa on aina varastossa ihmiskunnan hieno keksintö!

Kotitekoinen dumplings, reseptit valokuvan kanssa © Magic Food.ru

Isometallamme valmistaa nyytit omiin käsiinsä, reseptejä ei tarvittu - tämä taito siirrettiin yksinkertaisesti sukupolvelta sukupolvesta, lapsensa opettamisesta. Nykyään kotona olevat dumplit eivät olleet kaikki rakastajattajat, koska nykyaikaiset naiset ovat hyvin kiireisiä. Mutta näet, joskus kannattaa korostaa pari tuntia yllättää ja hyvä perhe.

Mitä kotitekoinen nyytit ovat parempia kuin ostettu

On useita syitä, miksi on parempi kokata kotitekoisia nyyttejä kuin ostaa myymälässä valmis:

• koti-nyytit ovat maudier (esimerkiksi ne ovat täytteitä);
• tiedät tarkalleen, mitä ne koostuvat;
• ne ovat halvempia;
• aina tuoretta (ainakin jos ne ovat pakastimessa, tiedät kuinka paljon aikaa he ovat siellä);
• voit kerätä koko perheen dumplingsin valmistelussa ja perhetyö tuo aina lähempänä.

Tietenkin kysymys johtuu yleensä: kotitekoisia dumplings ei ole haitallista, koska niiden kaloripitoisuus on melko korkea? Sanotaan vain - jos ne ovat päivän alkupuoliskolla ja enintään 200 grammaa, he eivät vahingoita lukuasi. Kuinka monta kyyhkyset riippuu ainesosista: munien lukumäärä, jauhojen lajikkeet, lihan tyyppi ja rasva (esimerkiksi karitsa on rasvamainen naudanliha). Pelmenis jauheliha on vähemmän kaloreita kuin sianlihalla.

Taikina dumplings

Direction cooking reseptit herkullisille dumplikkeille ovat melko paljon, mutta katsomme perinteistä. Jotta lautasen on herkullinen, sinun on otettava huomioon useita vivahteita.

• Ensimmäinen ja tärkeintä - vaivaa taikina lämpimässä huoneessa niin, että kaikki ainesosat ovat vuorovaikutuksessa hyvin. Siksi ennen keittämistä kotoa kotona, sulje kaikki tuuletusaukot.
• Vedämme taikinaa vain lämpimällä vedellä tai kuumennetulla maitolla, muuten ainesosat ovat vaikeampia yhteydenpitoa varten.
• Vaivauksen jälkeen päättynyt taikina laittaa lämpimään paikkaan 30 minuuttia niin, että gluteeni on seuraava, ja taikina on tullut joustava ja tarpeeksi tahmea.
  Dumplingsin taikina voidaan vaivata leipäkoneessa - joten sinun ei tarvitse viettää voimaa (loppujen lopuksi se on melko vaikea oppitunti), ja se vie oikean ajan lämpöä, koska liesi luo tarvittavan lämpötilan järjestelmä. Nukahtaa vain muotoon ensin kaikki nestemäiset ainesosat, sitten kuivat (tai päinvastoin, jos tarvitset mallin ohjeita) ja aseta "taikina" -tila.
• Tarkista taikina painamalla sormella: Jos Vertex pysyy, se on valmis, jos se sipistää takaisin, se tarkoittaa, että se ei ole vielä elastinen (epäkypsätestissä, on vaikeampaa työskennellä - kun se pysyy koko ajan puristaa sitä koko ajan).

Uskotaan, että suurempi taikina, miellyttävämpi nyrkkeilijä. Mutta älä lopeta - jos se osoittautuu liian viileiksi, se on erittäin vaikeaa veistää siitä.

Miten liitäntä

Jotta taikina on "oikea", on tarpeen tarkkailla suhteessa ja miten sen pitäisi tehdä.

Tarvitset:

• jauhot - 3 kupillista (vaihtelusta riippuen - voidaan tarvita enemmän);
• vesi - ½ kuppi;
• maito - ½ kuppi;
• muna - 1 kpl;
• kasviöljy - 1 teelusikallinen;
• salt - 1 teelusikallinen.

Ruoanlaitto

1. Kaada lämpimän veden ja maidon kulhoon, rikkoa munaa siellä ja lisää suolaa. Sekoita suolaa.
2. Squake jauhot pöydällä tai suuressa kulhossa, tee masennus kukkulalle ja kaada aiemmin valmistettu ratkaisu siellä.
3. Ensinnäkin, sekoita kaikki lusikalla, lähetä sitten vähän kädet. Lisää kasviöljyä (se antaa elastisuutta) ja jatka vaivaamaan. Jos olet vaivautunut leivän valmistajalta, öljy leite suoraan sekoittimeen (valintaruutu, joka pyörii ja vaivata taikina).
4. Jätä 30-40 minuuttia lämpimään paikkaan ja aloita jauhelihaa.

Ruoanlaitto Liha jauheliha

Resepti dumplings kotona antaa meille mahdollisuuden käyttää lihaa, mutta perinteistä pidetään sianlihan ja naudanlihan.

Tarvitset:

• sianliha (fileet) - 500 g;
• naudanliha (fileet) - 500 g;
• sipuli - 2 isoa päätä;
• vesi (kylmä) - 1 kuppi;
• suola ja mausteet - maku.

Ruoanlaitto

1. Huuhtele lihaa juoksevalla vedellä. Varovasti ei voi kuivua - vesi on edelleen hyödyllinen minossa.
2. Poista kalvot ja suonet (vaikka monet rakastavat ystävät eivät ole ollenkaan hämmentyneitä). Jos liha ei näytä olevan rasvaa sinulle, voit lisätä porsaan bassoa.
3. Laita liha manuaalisesti tai selaa lihahiomakoneella (keskimmäisen ruudukon kautta). Jos haluat antaa suuremman pehmeyden, mince voidaan ohittaa kahdesti.
4. Selaa lihahiomakoneen sipulia (tai leikataan pieneen kuutioon). Jotkut hostesses lisäävät pienen hienontuneen kaalin lihan jauhelihan, joka antaa juitit, mutta tämä on harkintansa mukaan.
5. Sekoita kaikki, lisää mausteita ja suolaa. Valinnaisesti voit hienoksi leikata pari valkosipulia. Jäähdytä 30 minuuttia jääkaapissa, joka peittää kalvon (tiukasti niin, että se ei vähennä).
6. Poista jauheluku ja kaada kylmä vesi, sekoita perusteellisesti ja kuukausia muutaman minuutin ajan - se antaa sille ilmaus ja pehmeys. Veden sijasta voit lisätä maitoa - se antaa erityisen maun.

Dumplingsin valmistaminen

Kotitalouksilla on useita keinoja.

• Perinteinen. Siirry taikinan makkarasta ja leikkaa se samoilla kappaleilla. Kuivaa ne jauhot ja rullaa liikkuvan tapin. Laita jokaiselle "pannukakku" osa lihasta ja ravisteli millään tavalla: pigtail, puolikuun, ympyrän jne.
• Lasi. Rullaa iso taikinakerros ja pyöreä glan. Tee mukit taikinasta. Myös hajota täyttö ja sokea dumplings millään tavalla. Jäljellä oleva taikina kiristetään yhteen kertakäyttöön ja rullaa uudelleen. Tämän menetelmän haittapuoli on se, että joka kerta, kun sekoittaminen "leikkaaminen" on yhä vaikeampaa.
• Nyytit. Nopeasti dumplingsin valmistaminen suurella perheellä voi olla välttämätön erityinen laite pyöreään muotoon kuusikulmainen solujen kanssa. Rullaa iso taikinakerros (ei liian ohut, koska sen täytyy venyttää vähän) ja laittaa sen nyytit. Levitä mince soluihin, vähän työntämällä jokaisen osaan (jos ei haluta, täyttö voi olla liian pieni). Aseta toisen testilevyn päälle ja rullaa vierintätappi, kunnes kylkiluut ovat pilaantuneet. Valitse sitten dumplings muodoltaan lievällä napauttamalla liikkuvan tapin tai vain sormillasi.

Kun olet laittanut pari satoja dumplikkejä, on aika laittaa kattilaan liesi. Vesi sen pitäisi olla noin kaksi kolmasosaa kokonaismäärästä, joten on tilaa dumplings, ja he eivät tarttuneet. Heitä tuotteita veteen yksi-kaksi (ei ole välttämätöntä heittää kaiken kerralla, muuten ne pysyvät välittömästi kiinni ja muistavat) ja sekoitavat melua varovasti. Tähän asti he tarvitsevat säännöllisesti häiritä, mutta ei liian usein. Kiehumisen jälkeen keitä nyytit lihalla 5-7 minuuttia (jos ne ovat pieniä, tarpeeksi 3 minuuttia), poista melu nopeasti.

Feed Home Dumplings voi liemellä, hapan kerma, voita, ripottele vihreitä sipulia, maustettu valkosipulikastiketta jne.

On monia vaihtoehtoja, miten kokata nyytit kotona. Täällä tarkastelimme vain tärkeintä - kahdenlaista lihaa, ja sinun tarvitsee vain yhdistää fantasiaa ja tietenkin pitää kotitalouksien toiveita.

Pelmeni sai nimensä XIX-luvulla, jolloin resepti tuli Siperiasta Venäjän keskusalueiden kautta. Aasian osassa maata kutsuttiin "korville" ja "Shurlebaroviksi". Historioitsijat, jotka käsittelevät keittoongelmia, uskovat, että Kushanin syntymäpaikka - muinainen Kiina. Conquestin jälkeen Mongolit ottivat keskimmäisen valtakunnan monia kulttuuriperinteitä, mukaan lukien perinteiset Kushans. Nomadit toivat reseptin Siperian astioille.

Dumplingsin taikina valmistautuu eri tavoin, mutta toisin kuin täyttö, se on aina käsittämätöntä. Lihavoitu jauheliha, jossa keula, valkosipuli, suola ja mausteet nopeasti keitetyt ja muodostaa liemiä. Taikina on todennäköisesti muunnin mehukas täyteainetta ja ei anna sitä ulospäin. Sen pitäisi olla muovia eikä hajota keittämisen aikana.

Kaikki lapset ja taikina tyydyttävät ja ruokahalut ja nyytit ovat edelleen täynnä öljyä, hapan kermaa ja muita kastikkeita.

Dumplings sekoitetaan jauhot, munat ja vesi, mutta jopa tällaisella huonolla tuotteilla, tunnettuja kokkeja syntyi epätavallisilla yhdistelmillä.

Esimerkiksi kananmunat korvattiin Quiralla ja veden fermentoidulla seerumilla. Tällainen taikina ei ole vain valmis, mutta lisää myös oman maunsa. Klassisessa versiossa se on kirkas, mutta kun sekoitettu vehnäjauho ruis muuttaa väriä beige. Mausteet antavat myös hänelle erilaisen värin, mukaan lukien kirkkaan keltainen kurkumisesta.

Tuotteiden tarkistetut osuudet eivät salli testiä rikkoa. Jyrkkä ja korkealaatuiset ainesosat antavat hänelle lempeä miellyttävä maku, joka on hyvin yhdistetty jauheliha. Keittämisprosessissa dumplingsin kuori on hieman kyllästetty liemellä, mikä tekee siitä jopa hienostuneen ja pehmeämmän.

Ei ole suositeltavaa tallentaa loppupöydälle jääkaapissa, kuten se kuivuu ja menettää joustavuutta. On parempi välittömästi tehdä dumplings ja jotkut heistä jäädyttävät. Jos apua, on mahdollista, se on mahdollista 10 minuuttia. Valmista ihana lounas.

Taikina dumplings - suosituimmat reseptit

Dumplingsin testin resepti sisältää nestemäisen pohjan, munan, jauhon ja suolan. Muna-intoleranssien tapauksessa on mahdollista vaivaa sitä ja ilman niitä. Useat suosittuja menetelmiä ja sovellettavia tuotteita voit valita sopivan vaihtoehdon suosikkituotuksellesi.

Klassinen munat

On mukavaa illalla kokoamaan koko perhe keittiössä ja veistää nyytit, ennakoi tyydyttävä illallinen. Astioiden valmistuksen aikana kaikki löytävät työn. Yksi rullaa taikina, toinen on leikata mukit ja sijoittaa täytteen niihin ja loput kiinnittävät tuotteet. Tällainen oppitunti sielulle ja aikuisille ja lapsille.

Yleensä taikina sekoitetaan vakiokomponenteista, joilla on tarkka noudattaminen toimintaan.

Rakenne:

• ½ kg vehnäjauhoja;
• 1 muna;
• ½ chl suolat;
• 250 ml lämpimää keitettyä vettä.

Ruoanjärjestys on sellainen.

1. Siivilöi jauhot, kaada syvään säiliöön ja sekoita suolaa.
2. Kaada lusikallinen vesi ja rikkoa muna. Sekoittaminen vähitellen kaadetaan loput vedestä.
3. Helppo taikina kädet homogeeninen. Valmis on joustava ja pysähtyy kiinni kämmenelle.
4. Kääri massa elintarvikekalvoon ja laita se pöydälle 20-30 minuuttia.

Tuore ilman yaiitz

Odotetaan vieraita ja tulossa saapumisvalikkoon, sinun kannattaa harkita kutsuttujen mieltymyksiä. Jos joku heistä ei voi syödä munia erikseen tai riittämättömyydessä, dumplingsin taikina olisi valmistettava ilman niitä.

Se osoittautuu terävämmäksi, mutta se on edelleen hyvä kiinnittää, kun reuna on suojattu. Tämä vaihtoehto sopii paprikalle tai mausteille, jotka tekevät tyydyttyneen makuun.

Rakenne:

• 750 g vehnäjauhoja;
• 1 TSP. suolat;
• 2 rkl. kasviöljy;
• 250 ml lämpimää keitettyä vettä.

Ruoanjärjestys on sellainen.

1. Siivilöi jauhoja syvään säiliöön ja sekoita irtokomponentit.
2. Kaada vettä vähitellen, sekoittaen perusteellisesti massan.
3. Kääri loppu taikina kalvoon ja lykätä 20 minuuttia. Ennen liikkumista lisää kasviöljyä ja herättää uudelleen.

Kiehuvalla vedellä

Kuten nimestä voidaan nähdä, tämän testin tärkeä ainesosa nyytit ovat kiehuvaa vettä. Sen kanssa massa on tiheä ja liima, koska vehnäjauho paisuttaa nopeammin. Ja silti se vaatii myös "lepoa" vaivaamisen jälkeen 15-20 minuuttia.

Rakenne:

• 750 g vehnäjauhoja;
• 1 muna;
• 1 TSP. suolat;
• 1 rkl. kasviöljy;
• 250 ml kiehuvaa vettä.

Ruoanjärjestys on sellainen.

1. Rikkoa muna ja voittaa se kulhoon suolalla.
2. Hymyssä jauhot ja kaada lusikallinen kasviöljy. Huolellisesti vaivaa komponentteja.
3. Ohut trickle, sekoittaen taikina lusikalla, kaada kiehuvaa vettä. Homogeeninen johdonmukaisuus ja sileys lopussa, vaivaa sitä manuaalisesti.

Vaniljakastike

Kuoritavasta vedestä valmistettu vaniljakastikva on yleensä valmis ilman munia, lisäämällä enemmän vettä ja kasviöljyä koostumukseen. On tärkeää, ettei ylitä jauhojen annosta niin, että taikina ei toimi liian kovaa.

Rakenne:

• 750 g vehnäjauhoja;
• 1 TSP. suolat;
• 3 rkl. kasviöljy;
• 400 ml kiehuvaa vettä.

Ruoanjärjestys on seuraavaksi.

1. Siivilöi jauhoja kulhoon ja yhdistää suolalla. Kaada sitten kaikki kasviöljy ja sekoita hyvin.
2. Kaada vähitellen kiehuvaa vettä ja huolellisesti vaivaa.

Kefirissa

Kaikki fermentoidut maitotuotteet antavat testiä herkkä maku.

Rakenne:

• ½ kg vehnäjauhoja;
• ½ l kefir;
• 1 TSP. Suolat ja sooda;
• 2 rkl. kasviöljy;
• 1 rkl. Sokerihiekka.

Ruoanjärjestys on sellainen.

1. Sekoita kaikki irtokomponentit aluksi.
2. Kaada kasviöljy heille ja sitten pienissä osissa Kefir.
3. Vaivaa taikina, kunnes homogeeninen, kääri kalvoon ja irrota tunnin ajan jääkaapissa.

Kivennäisissä

Taikina lisäämällä soodaa on pehmeä ja lempeä. Standardivaihtoehto sisältää munia, mutta sanotaan ilman niitä. Vesi tulee ottaa etukäteen jääkaapista ja lämpöä huoneenlämpötilaan.

Rakenne:

• 850 g vehnäjauhoja;
• ½ chl Suolat ja sokerihiekka;
• 1 muna;
• 4 rkl. kasviöljy;
• 250 ml kivennäisvettä.

Ruoanjärjestys on sellainen.

1. Sekoita kulhoon kaikki ainesosat paitsi jauhot.
2. Vähitellen, siivilöi heille jauhoja, samanaikaisesti taikina.

Maidossa

Maito taikina tulee epäilemättä, koska siihen lisätään kaksinkertainen osa munia. Jäännöksistä on erinomaisia \u200b\u200bkotitekoisia nuudeleita, jotka voidaan välittömästi hitsata tai kuivata ja varastoida jonkin aikaa tiheässä paperipaketissa.

Rakenne:

• ½ kg vehnäjauhoja;
• 1 TSP. suolat;
• 2 munaa;
• 1 rkl. kasviöljy;
• 250 ml maitoa.

Ruoanjärjestys on sellainen.

1. Yllättynyt jauhot yhdistää suola- ja kasviöljyllä. Endweight massa, päästä eroon kokkareista.
2. Munat lyövät kiilaa, kaada maitoa heille ja sekoita seos lisäämään massa jauhoja.
3. Lopussa tiheä taikina vaivasi kätensä.

Hapan kerma

Kuinka tehdä taikina dumplings kanssa ohut kerma maku? Voit käyttää maitoa, jolla on korkea rasva-indikaattori, mutta on parempi ottaa hapan kermaa.

Rakenne:

• 500 g vehnäjauhoja;
• 1 TSP. suolat;
• 200 ml hapan kermaa 15-20%.

Ruoanjärjestys on sellainen.

1. Puolet seulotuista jauhoista liittää suolaa.
2. Kokeile se hapan kerma ja sekoita perusteellisesti. Lisää vähitellen jäljellä oleva jauhot, katsella massan tiheyttä.
3. Kierrä loppupöytä kalvoon ja anna pöydälle 20-25 minuuttia.

Väri taikina

Taikina muuttaa värin, kun vehnäjauho kestää rukiin. Dumplings, on parempi kokeilla muita jauhoja, koska se on vehnä gluteeni, joka tekee siitä pehmeän ja muovin.

Ja silti se voidaan keittää värillä lisäämättä ruokaväriaineita. Pieni määrä kurkumaa, pinaattia tai tomaattimehua kääntää tavallisen valkoisen taikinan kirkkaan keltaiseksi, vihreiksi tai punaiseksi.

Nyt on hyvin muodikas lisätä taikina piirakoita ja pasta mustetta caracatar. Heidän kanssaan massa tulee hiili-mustaksi. Valmista ja standardi dumplings ja muste ja sekoittaminen ruoanlaittoon, voit saada mielenkiintoisen yhdistelmän.

Rakenne:

• 500 g vehnäjauhoja;
• ½ chl suolat;
• 1 muna;
• 1 rkl. hapan kerma;
• valita: 180 g pinaattia tai tomaattimehua, 1,5 ppm Kurkuma, 10 g musteen seepia;
• 250 ml lämpimää keitettyä vettä.

Ruoanjärjestys on sellainen.

1. Jauhot siivilöi kulhoon ja yhdistää suolalla.
2. Pinaatti sekoitetaan hapan kerma ja muna.
3. Yhdistä kulhon sisällön ja vaivaa taikinaa, lisäämällä vettä vähitellen.

Kasviöljyllä

Kasviöljy antaa taikinan sileyden. Se on helpompi sekoittaa ja rullata. Tällainen taikina ei kiirehtiä tai hitsaa. Öljy kaadetaan sekä munien ja tuoreen taikinaan.

Kuten muissa testityypeissä, ei ole toivottavaa lisätä kylmää vettä. Sen kanssa vehnäjauho paisuttaa pitkään ja massa vaivaus ei voi rullaa yli puoli tuntia.

Dumplingsin taikinan sekoittaminen on tavallista voitelemaan kämmenensä kasviöljyllä niin, että se on vähemmän liplo.

Rakenne:

• 600 g vehnäjauhoja;
• 1 TSP. suolat;
• 2 munaa;
• 3 rkl. kasviöljy;
• 200 ml lämpimää keitettyä vettä.

Ruoanjärjestys on sellainen.

1. Sierted jauhot sulautuvat suolalla.
2. Lisää kasviöljyä ja munia, sitten kaada vettä harjanteella, sekoittaen massaa.
3. Valmis, huolellisesti sekalainen taikina kääri kalvo ja pidä pöydällä 15-20 minuuttia.

Special departments myydä kalusteita dumplingsin valmistukseen. Käytännöllisesti katsoen metalliympyrä, jossa on reikiä (ruudukko), joka asetetaan taikinakerrokselle, syvennykset täytetään jauheliha ja kansi eri taikinakerroksella. Kun se on pitänyt liikkuvansa, noin 40 dumplings putoaa pöydälle.

Jos ruokalaji on harvoin valmis, leikkaa mukit taikina kätevämpää lasin pienelle halkaisijalle. Keskellä on sijoitettava osa jauhettua minua ja jauhaa reunat.

Mallinnuksen mallinnuksesta riippuen saadaan seuraavat tuotteet.

• Korvat. Taikina täytettäessä on taitettu puoliksi, reunat vaihdetaan, ja puolikuun vastakkaiset kulmat on sidottu keskenään.
• Laukut. Tämä lomake muistuttaa Hinkali- tai kiinalaisia \u200b\u200bnyyttejä. Liha laitetaan ympyrän keskelle, jonka jälkeen sen reunat kiristetään ja sidotaan.
• Tähdet. Periaate, jolla mallinnus sama asia, että "laukku", mutta yläosassa oleva taikina viisi kasvot muodostaen tähti muoto.
• Ravioli. Huolimatta tuotteiden pienestä koosta, jotkut hostesses haluavat heittää ne puolikuun muodossa ja kauniisti poistaa "pigtail" tai "kampa" reunalla.

Mitä muuta voidaan valmistaa dumplingsistä

Kesällä kesällä valikossa näkyvät tuoreiden marjojen nyytit. Useimmiten kirsikkaa käytetään täyttöön. Koko nyytit ovat suurempia kuin dumplings, ja niiden täyttö on monipuolisin, mutta taikina resepti on täsmälleen sama.

Jokainen edellä mainituista testivaihtoehdoista sopii myös ruoanlaittoon, jossa on marjoja, perunoita tai mökkijuustoa. Älä myöskään unohda Cheburecaa.

Koska pitkä tallennus työkappale on mahdotonta - se kuivuu, taikina leikataan ohuiksi nauhat ja kuivataan levittämällä pöydälle. Sitten herkullinen korkealaatuinen nuudeli keitetään liemessä tai vedessä. Se voidaan kiertää tai leikata laajoihin lyhyisiin raitoihin ja pakata ne keskelle niin, että on "jouset".

Patty nopealla kädellä, joka paistetaan paistinpannulla, joka on täynnä kasviöljyä, pystyy myös löystämään testin jäännöksistä. Perunat, joissa on sieniä tai makkaraa juustoa, asetetaan suuremman ympyrän keskelle kuin nyytit. Reunat kiinnitetään, ja piirakka on paahdettu molemmilla puolilla.

Johtopäätös

Dumplingsin taikina valmistelee erittäin yksinkertaista. Tuotteiden osuuden alla on helppo rullata ja kiinnitä tuotteiden reunoja pitkin. Kalorien dumplings, mutta erittäin tyydyttävä.

Talvella, asetat ne liemeen ja ruokkimaan lounaalle, emäntä odottaa lisäaineen pyyntöjä ja varmasti kuulevat heidät. On vaikea repiä syömistä dumplings, joten ruokalaji ei saa tulla päivittäin.

Kaikki kotitekoiset astiat ovat maukkaampi ja hyödyllisempi, ja missä tahansa käsin tuotettujen maiden tuotteissa, erityisesti arvostettu. Delmeni tietää ja rakastaa koko Venäjällä, mutta jokaisella perheellä on oma taikina ja jauhettua jäsentä.

Ne kuuluvat astioihin, jotka ovat lähes kaikki, vaikka joskus haluat monipuolistaa tavallista valikkoa. Monet reseptit, joissa on erottuva taikinan koostumus.

Nimeni on Julia Jenny Norman, olen artikkelin ja kirjojen tekijä. Työskentelen yhteistyössä julkaisujen "Alma-lehdistö" ja "AST" sekä kiiltävän aikakauslehden kanssa. Tällä hetkellä auttaa edistämään virtuaalisia todellisuushankkeita. Minulla on eurooppalaisia \u200b\u200bjuuria, mutta vietin suurimman osan elämästäni Moskovassa. On monia museoita ja näyttelyitä, jotka veloittavat positiivista ja antavat inspiraation. Vapaa-aikanani opiskelen ranskalaisia \u200b\u200bkeskiaikaisia \u200b\u200btansseja. Olen kiinnostunut kaikista EPOCHista. Tarjoan sinulle artikkelit, jotka kykenevät kiehtomaan uutta harrastusta tai vain miellyttäviä hetkiä. Sinun täytyy unelmoida kaunista, niin se tulee totta!

Herkulliset kodin nyytit. Upea taikina resepti

Ainekset:

(128 dumplings)

• maukas taikina dumplings:
• 500 g. Vehnäjauho
• 2 munaa
• 1 kupillinen maitoa
• 1 rkl. Auringonkukkaöljy
• 1 TSP. SOLOLI.
• täyttää kodin nyytit:
• 500-600 gr. Liha jauheliha
• 1 suuri lamppu
• pepper musta tuore tulisija
• kasviöljy

• Reseptitesti dumplings

• Se sekoitetaan yleensä ilman munia ja maitoa, mutta jos haluat kokata todellisia kodin nyyttejä, suosittelen tätä reseptiä.
• Joten, kaadetaan liukupöytä pöydänjauhossa. Lisää suolaa välittömästi. Jauhon keskuksessa on pieni syventäminen. Lisää ruokalusikallinen auringonkukkaöljy. Se johtuu öljyn läsnäolosta taikina hankkii pehmeyden ja plastisuus.
• Suuressa kupilla voitimme kaksi munaa, lisää lämmintä maitoa.
• Dumplingsin taikina voi vaivata leikkuulaitteessa, mutta jos kokki nyytit ensimmäistä kertaa, jotta voit lievittää koko keittiötä, on parempi vaivata taikina iso kulhoon. Kun taikina muodostaa kiinteän ja alkaa siirtyä pois kulhoon seinistä, aseta se pöydälle ja jatka sekoita jo pöydälle.
• Sekoita taikina hyvin. Dumplusten taikina pitäisi olla samanaikaisesti joustava ja joustava, älä tartu pöydälle ja käsiin.
• Kun sinusta tuntuu, että dumplingsin taikina on jo valmis, märkä kädet auringonkukkaöljyllä ja pese se uudelleen.
• Jos sinusta tuntuu, että taikina oli liian viileä (joskus se tapahtuu, jos on monia jauhoja ja pieniä nestettä), lisää sitten lisää öljyä. Tästä dumplings paranee vain.
• 

• Peitä taikina puhtaalla pyyhkeellä ja jätä puolen tunnin ajan. Ja tällä välin valmistaudumme täyte nyytit.

  Täyttää kodin nyytit

  
• Yleensä dumplings, otan joko sianlihan mince tai seoksen 50% sianlihasta ja 50% naudanlihaa. En aio avata Amerikkaa, jos sanon, että se riippuu jauhetun laadusta minua niin pitkälle kuin nyytit. Ja jos lisäät hyvää taikaa hyväksi, nyytit yksinkertaisesti tuomitaan syömään silmänräpäyksessä)).
• Joten, hienosti leikatut sipulit ja sitten paista se hidasta lämpöä, kunnes se muuttuu pehmeäksi ja läpinäkyväksi.
• Lisäämme lihan täytteen paahdettua sipulia, suolaa ja mustapippuria. Hyvin sekoita kaikki ja yritä maistaa.
• Periaatteessa täyttö on valmis, mutta on yksi salaisuus, kiitos, jonka täytteet osoittautuu lainkaan epätavalliseksi. Tätä varten on välttämätöntä kiehua pienessä määrässä vettä kaksi tai kolme laakeria. Jäähdytetty navari, sata grammaa, lisää täyteainetta nyytit. Kokeile, huomaat, kuinka lempeä ja maukas on liha jauheliha.

  Dumplingsin valmistelu

  

• Se on kaikki, täyte ja taikina nyytit ovat valmiita. Juuri vasemmalle tehdä sata-muita nyyttejä. Tehdä tämä, otamme taikinamme, muodostavat paksun makkaran siitä, joka on jaettu neljään osaan.
• Seuraavaksi voidaan tehdä kahdella tavalla. Ensimmäinen, ota yksi osa dumplingsista, ohueksi, sitten lasilla, jossa on terävät reunat, leikkaa ympyrä. Jokaisessa ympyrässä aseta täyte ja veistämällä nyytit. Tällöin kaikki "aihiot" ovat yhtä pyöreitä, joten on helpompi veistää saman koon nyrkkeitä.
• Toinen tapa malliin dumplings on nopeampi ja vaatii joitakin käytäntöjä. Otamme yhden osan taikinasta dumplings, tee siitä ohut makkara siitä, mitä me leikatimme pieniksi paloiksi.
• Jokainen kappale on hieman löysää jauhot, rullaa, jotta saat ympyrän.
• Käytämme teelusikallista täyttöä ja vedota sitten nyytit. Joten tee se kunnes kaikki taikina ja täyttäkää dumplings päättyy.
• Jokainen menetelmä nyytit, älä unohda, että todelliset dumplingit tulisi olla pyöreä ja muodossa muistuttaa korvaa.
  
• Otamme suuren laajan kattilan ja kaada tarpeeksi vettä siihen. Jos vettä on vähän, niin nyytit voivat kiinni. Jos liian paljon, sitten dumplingsin maku ja aromi lähtee "veteen, joka ei myöskään ole toivottavaa.
• Laitamme kattilaan tuleen. Solim, laittaa useita Laurel-lehdet.
• Heti kun vesi kiehuu, heittää nyytit. Kun vesi kiehuu taas, aloitamme aikaa. Keitä sileä viisi minuuttia ja ota ulos. Kypsennä tarvittaessa dumplingsin seuraava osa.
• Pelmenin koti tarjoillaan kuumana. Voit liemellä, voit ilman, hapan kerma tai majoneesilla. Älä myöskään unohda laittaa suolaa ja tuoretta mustapippuria pöydälle.
• Tämän seurauksena meidän pitäisi saada riittävän pehmeä ja samanaikainen elastinen taikina.
• Maito-muna-seos kaadetaan jauhossa syvennykseen. Sekoitamme taikinan.
• Lähde