miten voit valmistaa uzbekistanin valkoista halvaa

1. Halva kreikaksi
   Reseptiä varten tarvitset:
   - sokeri - 4 lasia
   - vesi - 4 lasia
   - (tai kermainen) - 1 lasi
   - iso mannasuurimo - 2 kuppia
   - kuoritut mantelit - 1/2 kuppia
   --maku
   Kaada vesi sokerin joukkoon ja keitä noin 10 minuuttia tai kunnes siirappi sakenee. Kuumenna öljy kiehuvaksi, lisää vähitellen mannasuurimot ja sekoita kunnes ne ovat ruskeita. Kaada sitten siirappi mannasuurimoihin tihkuen ja jatka sekoittamista, kunnes seos sakenee. Puolita mantelit, lisää mannaseokseen, sekoita ja poista lämmöltä. Siirrä halvaa muottiin ja anna jäähtyä. Kun halva on jäähtynyt, poista se muotista, laita vuokaan ja ripottele.

   Reseptiä varten tarvitset:
   - palasokeri - 400 g
   - - 1/2 tl
   - vesi - 1/2 kuppia
   - muna (oravat) - 3 kpl.
   - tomusokeri - 200 g
   - paahdetut hasselpähkinät tai saksanpähkinät - 1,5 kuppia.
   Akalva - juhlava valkoinen halvaa pähkinöillä - ilon, toivon ja uudestisyntymisen symboli. Sitä syödään juhlapöydässä, syntymäpäivinä ja häissä, ystävyystapaamisissa. Halvan uskotaan tuovan iloa ja hyvinvointia, akalvaa annetaan lapsille, ystäville, rakkaille vieraille, esitellään kiitollisuuden ja erityisen kunnioituksen merkiksi, ja sillä juhlitaan tärkeitä yrityksiä.
   Keitä sokerisiirappi, jäähdytä lämpimäksi, lisää happo. Sekoita siirapin joukkoon vatkatut valkuaiset ja keitä kuparikulhossa miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen 2,5-3,0 tuntia. Kun massa paksuuntuu niin paljon, että haarukalla jäähtynyt pomppii pois sormella koputtaessa, lisää pähkinät. Laita laudalle tomusokerille, jäähdytä, leikkaa makkarat sormen paksuisiksi, leikkaa 6-7 cm paloiksi ja kääri vahapaperiin. Voit myös tehdä pieniä paksuja kakkuja - kulche. Säilytä suljettuna viileässä kuivassa paikassa.
   Valmisteen monimutkaisuus on perusteltua erinomaisella maulla. Hyvin valmistettu vesi on lumivalkoista, hauras, särkyy, kun se pudotetaan marmorilaudalle, ja sitä voidaan säilyttää yli kuukauden.

   Halva pistaasi
   Reseptiä varten tarvitset:
   - pistaasipähkinät (kuoritut) - 1,5 kuppia
   - vesi - 1 lasi
   - maito - 2 rkl. l.
   - sokeri - 1/2 kuppia
   - voita tai ghee-5 tl.
   - vanilja-esanssi - muutama tippa.
   
   Lisää tippa vaniljaesanssia ja sekoita, aseta sitten valmiille uunipellille ja tasoita. Anna jäähtyä kokonaan ja leikkaa sitten sahalla 20 neliöön.
   Tämä halvaa säilyy jääkaapissa 2-3 viikkoa.

2. Maapähkinä halvaa

   Paista pähkinät, kuori ja vieritä lihamyllyn hienon ritilän läpi kahdesti. Paista jauhot pannulla kullanruskeiksi, sekoita pähkinöiden kanssa ja sekoita huolellisesti. Kaada sokeri kattilaan, lisää vesi ja keitä siirappi. Kaada se pähkinöiden joukkoon ja vatkaa nopeasti. Anna jäähtyä.

   2 kuppia paahdettuja maapähkinöitä, 1 kuppi sokeria, 1 kuppi jauhoja, # 189; vesilasit

3. Valmistamme seuraavan halvan:

   HALVA PISTASHKOVAJA,

   1,5 dl kuorittuja pistaasipähkinöitä 1 kuppi kiehuvaa vettä; 2 rkl. lusikat maitoa; 0,5 kupillista sokeria; 4,5 tl voita tai gheetä; muutama tippa vanilja-esanssia.
   Laita pistaasipähkinät leveään kulhoon, peitä kiehuvalla vedellä ja anna liota 30 minuuttia. Sivele 18x18 neliön muotoinen muoto öljyllä.
   Valuta pistaasipähkinät perusteellisesti ja laita tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen metallikiinnikkeillä. Lisää maito ja jauha, kunnes se murenee. Lisää sokeri ja sekoita. Kuumenna syvä tarttumaton paistinpannu, lisää voi ja sulata miedolla lämmöllä. Lisää pähkinävoi ja keitä noin 15 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu.
   Lisää tippa vaniljaesanssia ja sekoita, aseta sitten valmiille uunipellille ja tasoita. Anna jäähtyä kokonaan ja leikkaa sitten sahalla 20 neliöön.
   Hyvää ruokahalua!

4. HALVA UZBEKSKIMAIDON KANSSA
   Ainekset:
   3 rkl. ruokalusikallista jauhoja, 1 rkl. lusikallinen gheetä, 2 kupillista maitoa, 1/2 kuppia sokeria.
   Valmistautuminen
   Liuota ghee syvässä paistinpannussa, lisää sitten seulotut jauhot, sekoita huolellisesti ja paista, kunnes jauhot muuttuvat ruskeiksi.
   Lisää sitten vähän vettä ja sekoita uudelleen, jotta ei muodostu kokkareita.
   Kiehauta maito, lisää siihen sokeria ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Sekoita sitten maitosiirappi paistettujen jauhojen kanssa ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes seos sakenee.
   Laita valmis halvaa öljyttyihin muotteihin ja taputtele. Kun halva on jäähtynyt, leikkaa se paloiksi ja tarjoile.

Halvan historia alkoi viidennellä vuosisadalla eKr. Kuvittele kuinka monta vuosisataa tämä suloisuus on tullut meille! Irania pidetään halvan syntymäpaikkana, mutta koska se ilmestyi Venäjälle, sitä ei tiedetä varmasti. Tätä herkkua on monia lajikkeita. Samarkandin halvaa on uskomattoman maukasta. Harkitsemme hänen reseptejä tänään.

Kaikenlainen halva on meille hyödyllinen, mikä liittyy suoraan tuotteen komponenttien koostumukseen. Ensinnäkin se sulautuu ja imeytyy nopeasti ja helposti. Toiseksi tämä makeus sisältää paljon kasvirasvoja. Ja kolmanneksi, se sisältää runsaasti proteiineja, aminohappoja ja kivennäisaineita. Voimme sanoa, että yksi pieni pala halvaa sisältää puolet Mendelejevin pöydästä!

Jos puhumme nimenomaan Samarkandin halvasta, niin ensinnäkin on syytä huomata, että se on valmistettu pistaasipähkinöiden perusteella. Ja ne sisältävät runsaasti kuitua, mikä parantaa suoliston toimintaa ja poistaa myös myrkkyjä ja myrkkyjä kehosta. Tämä halva auttaa hajottamaan kolesteroliplakkeja ja ylläpitämään verisuonten seinämien elastisuutta ja pehmeyttä.

Huomio! Samarkandin halvaa nopeuttaa toipumista vaikeiden vaivojen jälkeen.

Mutta itämaisen makeuden hyödylliset ominaisuudet eivät lopu tähän. Joten halvalla on seuraava vaikutus kehoomme:

• aktivoi aivojen toimintaa;
• parantaa lisääntymistoimintoja;
• toimii ateroskleroosin ehkäisynä;
• täydentää kehon energiavarastoja;
• aktivoi kehomme suojaavaa toimintaa;
• lisää vastustuskykyä tartuntataudeille.

Mutta halva ei käytännössä vahingoita meitä. Pääasia, että sitä syödään kohtuullisessa määrin. Joten asiantuntijat neuvovat kuluttamaan enintään 30 g tätä makeutta päivässä.

Samarkand halvaa on vasta-aiheinen tällaisten sairauksien kehittymiselle:

• allergiat;
• diateesi;
• parodontaalisairaus ja karies;
• haimatulehdus;
• diabetes mellitus;
• liikalihavuus;
• kivien muodostuminen virtsarakossa sekä munuaisissa.

Huomaa! Jos sinulla on kroonisia vaivoja, sinun on neuvoteltava asiantuntijan kanssa ennen halvan käyttöä!

Klassinen resepti itämaiseen makeuteen

Kotona keitetystä Samarkandin halvasta tulee luonnollista ja terveellistä. Kuten jo mainittiin, se sisältää pistaasipähkinöitä, ja makeisten valmistustekniikka on yksinkertainen.

Yhdiste:

• 400 ml maitoa;
• 300 g rakeista sokeria;
• 2 rkl. l. ghee;
• 0,2 kg pistaasipähkinöitä.

Neuvoja! Halvan makua voi täydentää seesaminsiemenillä ja saksanpähkinöillä.

Valmistautuminen:

1. Kaada maito valurautaiseen astiaan.
2. Hienonna pistaasipähkinät ja lisää maitoon.
3. Esitetään kidesokeri ja ghee.
4. Sekoita saatu seos ilman laiskuutta ja kiehauta polttimen keskitasolla.
5. Vähennä lämpöä, keitä seos sekoittaen.
6. Heti kun näet, että maito on käytännössä kiehunut, sammuta keittolevy.
7. Otamme muotin ja kaadamme halvaa-aihion siihen.
8. Kun herkku kovettuu, leikkaa se minkä muotoisiksi paloiksi. Valmis!

Huomio! Samarkandin halvalla on melko korkea energiaarvo. Sen kaloripitoisuus 100 g tuotetta kohti on lähes 300 Kcal.

Samarkand halvalla on erilaisia ​​kypsennysmenetelmiä. Kotitekoinen seesaminsiemenresepti on melko yksinkertainen, ja lopputulos on todella kuninkaallinen herkku!

Yhdiste:

• 50 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä;
• 0,2 kg seesaminsiemeniä;
• 100 ml suodatettua vettä;
• 1 rkl. siivilöity vehnäjauho;
• 150 g sokeria.

Valmistautuminen:

Uzbekistanin jälkiruoka

Toinen itämainen makeus on halvaa saksanpähkinöiden kanssa. Tämä jälkiruoka tulee rakastamaan koko kotitaloutesi!

Yhdiste:

• 130 g ghee-voita;
• 130 g siivilöityjä jauhoja;
• 500 ml maitoa;
• 0,2 kg kidesokeria;
• 0,5 rkl. kuoritut saksanpähkinät;
• 2 rkl. l. seesaminsiemeniä.

Valmistautuminen:

Huomaa! Ripottelemalla halvaan seesaminsiemeniä moninkertaistat makeuden hyödylliset ominaisuudet. Japanilaiset ovat osoittaneet, että seesaminsiemenet hidastavat ikääntymisprosessia ja nuorentavat kehoa.

Matkailijat ottivat sen ilolla pitkillä matkoilla; he yksinkertaisesti tarvitsivat sitä. Ensinnäkin halvaa on erittäin kaloririkas, tyydyttää nopeasti nälän, lisäksi hyvin pieni pala riitti matkustajalle koko viikoksi, ja toiseksi se ei pysty huonontumaan pitkään. Persiassa tämä jälkiruoka oli yleensä varustettu maagisilla ominaisuuksilla. Halva tuotiin ensimmäisen kerran Venäjälle ristiretkien aikana. Ritarimme olivat erittäin kiinnostuneita hämmästyttävästä herkusta, jota itämaiset saraseenit nauttivat (http://ru.wikipedia.org/wiki/Saracens). Halvaa tehneitä kondiittoreja kutsuttiin kandalatchiksi. Kandalatsin ammatti erottuu edelleen muista ruoanlaittoammateista, ja tämä johtuu siitä, että halvan valmistus vaatii erikoiskoulutuksen lisäksi myös tarvittavia taitoja. Valitettavasti halvaa valmistetaan nykyään käsin vain kolmessa maassa: Iranissa, Afganistanissa ja Turkissa. Tietysti mainittujen maiden kahleista luotu halva on maultaan ja laadultaan parasta. Kuinka todelliset mestarit valmistavat tämän jälkiruoan?

Halvan valmistus

Katsotaanpa, mistä halva on tehty? Kaikki alkaa siemenistä. Yleensä ne kuivataan kuumalla ilmalla. Vanhan reseptin mukaan kuoresta kuoritut siemenet tulee paistaa ja ainoastaan ​​valurautakattilassa. Vain silloin siemenillä on kultainen kuori ja ainutlaatuinen tuoksu. On tärkeää sekoittaa siemeniä jatkuvasti, jos ne palavat, halva maistuu katkeralta. Paistamisen aikana auringonkukansiemenistä haihtuu lähes kaikki kosteus. Mutta hyödyllisten öljyjen määrä ei vähene. Jotta jyvät jauhaisivat hyvin, niiden kosteusmäärän tulee olla enintään 2%. Jokainen siemen on puolikas öljy. Kandalatchit lähettävät paistetut siemenet ekskuteriin, joka jauhaa ytimet perusteellisesti muuttaen ne proteiinimassaksi. Murskatuista siemenistä valmistettua öljyistä tahnaa kutsutaan halviniksi. Tämä on vanhan reseptin perusta. Jauha tahna useita kertoja, kunnes siitä tulee nestemäistä, kuten kondensoitua maitoa. Sitten käsityöläiset lisäävät vaniljaa vanhan reseptin mukaan. Seuraavaksi valmistetaan karamelli. Ensinnäkin siirappi valmistetaan vedestä, sokerista ja melassista. Valmiin sokerisiirapin tulee olla paksua ja viskoosia. Makean massan muuttamiseksi karamelliksi siihen lisätään saippuajuuren keite. Tämän Välimeren kasvin juuret sisältävät saponiineiksi kutsuttuja aineita, jotka ravistellessa muodostavat paksun valkoisen vaahdon. Halvan valmistamiseksi sekoitetaan saippuajuurikeite sokerisiirappiin ja ravistetaan pysyväksi vaahdoksi. Tuloksena on lumivalkoinen karamelli. Sitten alkaa taika. Karamelli yhdistetään halviiniin. Molemmat aineosat sekoitetaan hyvin nestemäiseksi. Miten jälkiruoasta tulee kiinteää ja murenevaa? Tämä on taikuutta. Tuleva halvaa vaivataan airoilla, kuten tehtiin idässä vuosisatoja sitten. Temppu on vetää karamellisäikeitä varovasti vaivaamisen aikana. Yksi lanka voi venyä jopa 10 metriin. Vain niin huolellisella sekoittamisella halvasta tulee ilmava ja kuitumainen. Jos massaa sekoitetaan sekoittimella, se rikkoisi hauraat karamellilangat ja teki jälkiruoasta murenevan kuin hiekkaa. Eli jos halvan valmistuksessa käytetään mekanismeja, todellinen, oikea herkku ei koskaan toimi. Vaivaamisen jälkeen halva on täysin valmis. Nyt se voidaan pakata laatikoihin. Myös suklaahalva vaivataan käsin. Tässä on tärkeää olla liioittelematta, muuten makeus ei ole ilmava, vaan kova.

Kuinka valita oikea halva

Valitettavasti nyt maassamme halvaa ei valmisteta käsin. Ja halvan teollisessa tuotannossa laatu kärsii suuresti, halva vapauttaa nopeasti rasvaa pintaan ja eltaantuu, tai päinvastoin, murenee ja murenee. Lisäksi valmistajamme, kuten tiedät, tekevät syntiä lisäämällä siihen kaikenlaisia ​​komponentteja: aromeja, makeutusaineita ja sakeuttajia, korvaamalla ne luonnollisella sokerilla ja hunajalla. Nämä aineet eivät ole täysin mukana vanhoissa resepteissä, ja ne tietysti huonontavat tuotteen makua ja sen rakennetta. Siksi ostaessasi sinun on ehdottomasti luettava halvan koostumus. Pakkauksessa saa olla vain siemeniä tai pähkinöitä, sokeria tai hunajaa, vaahdotusainetta (saippuaa tai lakritsinjuurta), melassia ja vanilliinia. Halvan tulee olla kerrosmainen kuiturakenne, ei murene ja olla kohtalaisen kostea. No, jos pakkaus on läpinäkyvä, ostaja voi nähdä hänelle tarjotun tuotteen laadun. Jos pakkauksen sisällä näkyy rasvapisaroita, se tarkoittaa, että halvan teknistä prosessia tai säilytysolosuhteita on rikottu. Sattuu niin, että halvaa kirjaimellisesti kelluu rasvaaltaasta ja sen jäljet ​​jäävät kaupan hyllylle. Tätä ei yleensä voida hyväksyä.

Valkoiset karamellijääpuikot, jotka näkyvät halvan murtuessa, kertovat myös sen huonosta laadusta ja teknologisen prosessin häiriintymisestä. Jos halvanpalassa näkyy selvästi tumma kukinta, sen säilyvyys on melkein ohi. Punnitun herkun säilyvyys on hieman yli kaksi kuukautta. Jos se on lasitettu suklaalla tai pakattu tyhjiöteknologialla, tätä ajanjaksoa voidaan pidentää kuuteen kuukauteen. Halva ei myöskään saa sisältää siementen tai edes pähkinöiden kuoren hiukkasia. Tämä voi viitata vain tuotteen huonoon laatuun, jota ei myöskään ole turvallista antaa lapsille.

Halvan ominaisuudet ja edut

Osoittautuu, että halvalla ei ole vain upea suussa sulava maku, vaan myös upeita hyödyllisiä ominaisuuksia, joilla on todellista arvoa. Aluksi on sanottava, että hyvä halva sisältää vain luonnollisia ainesosia, joten sitä voidaan antaa turvallisesti lapsille.

Mihin halvasta on hyötyä?

Se sisältää suuren määrän kasvirasvoja. Mutta ei vain heitä. Halva sisältää runsaasti rasvahappoja, proteiineja ja ravintokuitua. Se sisältää huomattavan määrän ihmiselle välttämättömiä kivennäisaineita: tämä on kalium ja sinkki, kupari ja rauta sekä fosfori, kalsium ja magnesium. Tällä terveellisellä jälkiruoalla on ikääntymistä estäviä ominaisuuksia. Kaikki halvan edut liittyvät niiden tuotteiden etuihin, joista se on valmistettu. Loppujen lopuksi siemenet tai pähkinät eivät menetä ominaisuuksiaan kuivattuna ja murskattuna. Halvah, joka sisältää useita komponentteja, vain parantaa näitä ominaisuuksia.

Luonnollisen halvan tärkein etu on sen sisältämät monityydyttymättömät kasviperäiset rasvahapot. Näitä ovat aineet, kuten linoli-, linoleeni-, öljy- ja muut arvokkaat hapot. Se sisältää myös paljon proteiinia, joka sisältää hyödyllisiä proteiineja ja aminohappoja. Ja tietysti vitamiinit ja kivennäisaineet, joita tämä tuote sisältää runsaasti. Yleensä sen hyödylliset ominaisuudet muuttuvat riippuen siitä, mistä raaka-aineesta halva on tehty. Puhumme tästä yksityiskohtaisemmin, kun tarkastelemme sen erilaisia ​​​​lajikkeita.

Halvan käyttö

Onko mahdollista imettää halvaa?

Imettävät äidit ovat tietysti hyvin tiukkoja ruokavalionsa suhteen. Ja aivan oikein, koska se, mitä he syövät, ei saa vahingoittaa vastasyntynyttä vauvaa. Mutta jos herää kysymys, onko imettävällä äidillä mahdollista halvaa, vastaus siihen on todennäköisesti myönteinen.

Nuori äiti tietysti haluaa jotain makeaa ja maukasta, mutta paljon ei saa, esimerkiksi suklaata ei suositella. Mutta luonnontuotteista valmistettu halva voi hyvinkin olla hyväksyttävä ruoka ruokinnassa. Monet äidit syövät sitä ensimmäisistä päivistä vauvan syntymän jälkeen. Joissakin itämaissa halvaa suositellaan jopa imetykseen.

Muistetaanpa, mistä halva on tehty? Pääkomponentti on pähkinät tai siemenet. Molemmat ovat allergiaa aiheuttamattomia, eikä niiden pitäisi olla haitallisia. Joka tapauksessa, jos on valittavana kakun, karkkien tai halvan välillä, on parempi suosia halvaa.

Toisaalta tuotteen korkean kaloripitoisuuden vuoksi sen käyttö voi vaikuttaa kielteisesti ruoansulatukseen. Tässä on tärkeää tietää, että jos äiti sulattaa makeutta huonosti, se aiheuttaa varmasti lapsessa ei-toivotun reaktion, esimerkiksi turvotuksen.

Siksi sinun on noudatettava kaikkien imettävien äitien kultaista sääntöä. Halva, kuten mikä tahansa muu tuote, tulee ottaa käyttöön vähitellen, alkaen pienestä palasta. Jos lapsi ei reagoinut kovin hyvin auringonkukan halvaan, voit kokeilla toista, esimerkiksi maapähkinä tai tahini. Onneksi halvaa on yli tusina lajiketta ja valinnanvaraa riittää. Tärkeintä on seurata koostumuksen luonnollisuutta ja säilyvyyttä. Ajan myötä voit valita itse valmistajan, jonka tuote sopii hyvin sekä äidille että lapselle. On hienoa, jos äidillä on aikaa tehdä tämä valinta ennen synnytystä. Tätä varten sinun tarvitsee vain syödä pieni pala halvaa tyhjään vatsaan, jos se ei aiheuta kipua tai vakavuutta, niin ruokinnan aikana on todennäköisesti mahdollista syödä ilman pelkoa.

Onko halvaa haitallista?

Halva voi tuoda itsessään paitsi hyötyä myös haittaa. Halvan haitta on ensisijaisesti sen kaloripitoisuudessa ja lisääntyneessä makeudessa. Korkea sokeripitoisuus tekee siitä heti kelpaamattoman diabeetikoille. Halvan korkea kaloripitoisuus asettaa vakavia rajoituksia sen käytölle ylipainoisille. Se voi olla vasta-aiheinen niille, joilla on taipumus allergioihin. Koska se on rasvainen tuote, haima- tai maksaongelmista kärsivien ei pitäisi syödä sitä suuria määriä.

Tämän jälkiruoan korkean kaloripitoisuuden vuoksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat syömään enintään 30 g herkkuja päivässä. Seuraava näkökohta on halvan taustalla olevien tuotteiden ominaisuudet. Ajan myötä auringonkukansiemenet voivat kerääntyä niin vaaratonta ainetta kuin kadmiumia. Siksi halvaa on parempi käyttää vain tuoreena, koska pitkään makaanut tuote voi olla haitallista. Maapähkinähalva voi sisältää niin vaarallista myrkkyä kuin aflatoksiini, joten on parempi olla tarjoamatta sitä lapsille. Lisäksi häikäilemättömät valmistajat voivat lisätä geenimuunneltuja organismeja sisältäviä aineita tahini- tai seesamihalvaan, mikä ei todennäköisesti ole ihmisille hyödyllistä.

Halva-tyypit

• Auringonkukka halvaa. Maamme suosituin halva on tietysti auringonkukkahalva. Me kaikki tunnemme hänet lapsuudesta asti ja monet rakastavat meitä. Se on valmistettu auringonkukansiemenistä. Sen värin tulee olla suunnilleen sama kuin itse kuorittujen siementen. Auringonkukkahalvan edut ovat ilmeiset. Sen käyttö voi parantaa verenkiertoa, vaikuttaa positiivisesti ruoansulatuksen tilaan yleensä, parantaa hermoston toimintaa runsaan B-vitamiinipitoisuuden ansiosta.Tämän ryhmän vitamiinit voivat tukahduttaa masennusta ja taistella unettomuutta vastaan, ne auttavat jopa sellaisia ​​epämiellyttäviä vaivoja kuin akne ja hilse. Riittävä määrä Halva sisältää toista ihmisille hyödyllistä vitamiinia - D-vitamiinia. Sen sisältö auttaa elimistöä imemään kalsiumia, voimme sanoa, että se on yksinkertaisesti välttämätöntä tätä varten. Ja mitä kalsiumia on kehollemme? Nämä ovat vahvat luut ja hampaat, kynnet ja hiukset. Jälkiruoan sisältämä E-vitamiini auttaa kehoa hidastamaan ikääntymisprosessia. Auringonkukkahalvan etuna on, että siemenet itsessään ovat erinomainen keino ehkäistä niin hirveää sairautta kuin sydäninfarkti. Auringonkukansiemenet voivat myös vaikuttaa myönteisesti sappiteiden ja maksan normaaliin toimintaan. Niillä on toinenkin merkittävä ominaisuus - ne pystyvät estämään kasvainprosessien kehittymistä eri elimissä, kuten suolistossa, rintarauhasissa, keuhkoissa, munasarjoissa ja ihmisen ihossa.
• Maapähkinä halvaa. Kuten nimestä voi päätellä, tämä on halvaa, jota saadaan maapähkinöistä. Se eroaa väriltään auringonkukasta ja sen tulee olla kermainen sävy. Maapähkinät eivät ole vähemmän hyödyllisiä ihmiskeholle kuin auringonkukansiemenet. Maapähkinöiden tärkein etu on, että ne sisältävät uskomattoman runsaasti B9-vitamiinia tai, kuten sitä myös kutsutaan, foolihappoa. Tämä vitamiini on erityisen tarpeellinen raskaana oleville naisille, mutta ei vain heille. Foolihapon etujen joukossa on kyky uudistaa ihmissoluja ja siten hidastaa ikääntymisprosessia. Muut maapähkinöitä muodostavat vitamiinit ja hivenaineet parantavat hermostomme toimintaa, korjaavat tarkkaavaisuutta ja vahvistavat muistia. Sen myönteistä vaikutusta kehoon tuskin voi yliarvioida, maapähkinät parantavat maksan, sydämen ja koko sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa. Se myös poistaa hyvin vapaita radikaaleja ja estää kasvainten kehittymistä.
• Seesami- tai tahinihalva. Turkissa halvaa valmistetaan seesaminsiemenistä. Sitä kutsutaan seesami- tai tahini-halvaks. Tätä halvaa kutsutaan myös turkkilaiseksi halvaksi, koska se on peräisin tästä maasta ja siellä se on parasta valmistaa. Seesamihalva on paljon kevyempi kuin auringonkukka, sillä on vaaleanharmaa sävy, lisäksi sillä on hieman katkera jälkimaku. Seesami on toinen vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto. Eniten se sisältää A-vitamiinia, ja tämä on näkö, kaunis iho ja vastustuskykymme tila yleensä. Seesami on runsaasti sinkkiä. Tämä aine on välttämätön terveille hiuksille ja kynsille. Toinen arvokas hivenaine on rauta, jolla on myönteinen vaikutus veren koostumukseen. Seesaminsiemenissä oleva fosfori parantaa aivojen toimintaa. Seesaminsiemenet edistävät hengityselinten normaalia toimintaa, ja niillä on myös syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia. Heillä on myös yksi äskettäin löydetty etu. Ne pystyvät säätelemään happiaineenvaihduntaa, mikä edistää solujen uusiutumista ja auttaa kehoa toipumaan paremmin stressistä ja stressistä. Seesami pystyy myös torjumaan alkoholin negatiivisia vaikutuksia kehoon ja alentamaan kolesterolitasoja.
• Saksanpähkinä halvaa. Pähkinähalvan valmistuksessa ei käytetä vain maapähkinäytimiä. Muita pähkinöitä, kuten cashewpähkinöitä, saksanpähkinöitä, manteleita, pistaasipähkinöitä, käytetään usein perustana. Pähkinöissä on erittäin paljon erilaisia ​​vitamiineja, erityisesti A-, E- ja lähes kaikkien B-ryhmän vitamiineja. Pähkinöissä on riittävästi fosforia ja rautaa, kalsiumia ja kaliumia. Vanhusten tulisi kuluttaa pähkinöitä estääkseen seniilin dementian puhkeamisen. Ne voivat myös vähentää sydänkohtauksen riskiä.

Tällaista halvaaa, kuten pistaasipähkinää, löytyy harvoin kaupoista, mutta se ei heikennä sen makua ja ravintoaineita. Se auttaa ihmisiä toipumaan sairauksien jälkeen, se on tarkoitettu myös maksa- ja sydänongelmiin. Pistaasipähkinöillä on toinen maaginen ominaisuus. Niiden kyky toimia afrodisiaakina tunnetaan. Joskus voit löytää maininnan Azovin halvasta. Tällaista halvaa ei kuitenkaan ole olemassa. Tällä tarkoitetaan yleensä Azovin makeistehtaan tuotteita.

Halvaa ei ole vaikea tehdä kotona. Kaikki halvan ainesosat ovat useimmilla meistä saatavilla. Riittää, kun noudatat reseptiä ja mikä tärkeintä, tuotantotekniikkaa. Sitten voit itse saada herkän kotitekoisen halvan, jolla on upea herkkä maku ja vertaansa vailla oleva aromi.

Halva dietetiikassa

Itäinen elämän makeuden symboli viittaa niihin tuotteisiin, joita voidaan ja pitää syödä erilaisilla ruokavalioilla. Ja tämä on vastoin stereotypioita, joiden mukaan hoito- tai painonpudotusohjelmassa kaikki makea tulisi sulkea pois. Loppujen lopuksi halva ei sisällä paljoa sokeria. Joillakin sen lajikkeilla on hunaja- tai fruktoosipohja. Ja lajikkeet, kuten gluteenittomat, palkokasvit tai porkkanat, ovat ansainneet maineen ravintolisänä.

Halva sisältää saman määrän proteiiniyhdisteitä kuin lihavalmisteissa. Kasviproteiinia tarvitaan myös lihaksiston rakentamiseen, aivan kuten eläinproteiinia. Siksi halvaa suositellaan urheilijoiden, aktiivisen elämäntavan ihmisten ravintoon.

Vasta-aiheet

Halvan kulutusta rajoittavia syitä ovat seuraavat sairaudet ja kehon reaktiot:

1. diabetes;
2. maksasairaus;
3. haimatulehdus;
4. liikalihavuus;
5. atooppinen dermatiitti ja henkilökohtainen intoleranssi halvaa-koostumuksen komponenteille.

• Päivittäinen enimmäisannos on 30 grammaa. Poikkeuksena ovat erikoisruokavaliot, esimerkiksi laihdutusmenetelmät halvalla ja kefirillä, vihreällä teellä jne.
• Ihanteellinen tapaamisaika on päivän ensimmäinen puolisko.
• Jälkiruokaa ei saa huuhdella makealla juomalla.
• Tuotteita tulee tarjota varoen alle 6-vuotiaille lapsille.

Niiden, jotka "istuvat" ruokavaliolla, tulisi ottaa huomioon ruuan kaloripitoisuuden suhde, joka sisältyy kerta-ateriaan. Ja jos jälkiruoaksi on tarkoitus syödä pala halvaa - klassista tai ruokavaliota, niin lounaan (aamiaisen) pääosan tulee olla vähäkalorinen.

Koostumus, kaloripitoisuuden tyypit ja BZHU

Halvaa on monia lajikkeita: nykyaikaiset elintarviketekniikat mahdollistavat klassisen reseptin parantamisen ja makujen parantamisen. Mutta tuotteen pohja koostuu sellaisista muuttumattomista komponenteista kuin pähkinät, siemenet, jauhot. Ja pohjasta riippuen on kolme päätyyppiä: klassinen halvaa auringonkukansiemenistä, pähkinä ja tahini (seesaminsiemenistä).

Auringonkukka tai klassikko

Yleisin on auringonkukkahalva, tuotteen koostumus sisältää tahnamaista siemenmassaa, melassista valmistettua karamellia tai sokeria. Sen kaloripitoisuus ilmaistaan ​​keskimäärin 500/550 kcal annosta kohden halvaa 100 grammassa. 50 % on hiilihydraatteja, mikä aiheuttaa energiahuippua, ja loput 50 % jakautuu kasviproteiinien ja tyydyttymättömien rasvojen kesken, jotka eivät vahingoita veren kolesterolitasoa.

Auringonkukkahalvan ravitsemukselliset hyödyt ovat kiistattomat: se sisältää runsaasti B2-, E-, PP-vitamiineja. Myös makeuden hyödylliset ominaisuudet johtuvat raudan, kaliumin, kuparin, kalsiumin, fosforin sekä riittävästä ravintokuidun ja maltoosin läsnäolosta. Ja se sopii hyvin muiden ainesosien - suklaan, sokeroitujen hedelmien, kookoksen ja muiden makujen kanssa.

Pähkinä tai maapähkinä

Tälle suosikkijälkiruoalle on ominaista, että se voi perustua erilaisiin pähkinöihin (mantelit, cashewpähkinät, hasselpähkinät jne.) tai niiden seokseen. Maapähkinöitä, vaikka ne kuuluvat palkokasvien perheeseen, pidetään myös pähkinähalvan arvokkaana raaka-aineena. Se tekee herkullisen tuotteen, jolla on suuria ruokavalioon liittyviä etuja klassiseen versioon verrattuna. Joten maapähkinähalvalla on pienempi kaloripitoisuus: indikaattori ei saavuta 500 kcal. Ja vitamiinikoostumus pysyy samalla tasolla. Säännöllinen maapähkinäherkkujen nauttiminen (20 grammaa päivässä) on erinomainen osteoporoosin ja muistin heikkenemisen ehkäisy.

Samassa rivissä on suosittu myös pistaasipähkinöiden halva, jonka koostumus sisältää jauhoja, maitokaramellia ja suosikkipähkinöiden ytimiä. Harvinaisempi vaihtoehto, kun pistaasipähkinäjälkiruoka on valmistettu herkästä pähkinävoista. Se on luokiteltu afrodisiaakkiruoaksi ja sitä suositellaan romanttisille treffeille.

Takhini tai seesami

Seesamihalva on Keski-Aasialaiselle keittiölle tyypillinen makeus. Se perustuu kokonaisiin seesaminsiemeniin tai niiden keskiosaan - tässä tapauksessa sitä kutsutaan tahiniksi. Vitamiini- ja kivennäisainekoostumus ei kärsi näistä tekijöistä: molemmissa tapauksissa tuote on kyllästetty F- ja E-ryhmien vitamiineilla, sinkillä, mangaanilla, kalsiumilla, magnesiumilla.

Kaloripitoisuus on ilmaistu 470 kcal 100 gramman annosta kohden. On huomionarvoista, että tällä lajikkeella on korkein serotoniinipitoisuus - tärkein luonnollinen masennuslääke, ilohormoni. Askorbiinihapon pitoisuus tässä tuotteessa on toinen ravitsemuksellinen etu, joka tekee seesamijälkiruoasta suositeltavan syövän ehkäisyyn.

Kuinka valita halvaa?

Jotta suosikkijälkiruoasi maku ei petä, vaan tuo todellista gastronomista nautintoa ja kiistatonta hyötyä keholle, sinun on otettava huomioon muutama vinkki:

1. Kun ostat, anna etusijalle tuote, jota voidaan harkita. Sokea pakkaus voi kaikesta värikkyydestään ja viehättävyydestään huolimatta piilottaa huonolaatuisen makeistuotteen.
2. Kun arvioit jälkiruoan "ulkonäköä", kiinnitä huomiota massan tasaisuuteen. Sen tulee kuoriutua, murentua helposti, mutta ei murenea kevyestä paineesta. Eikä pinnalla ole tarpeettomia elementtejä - jyviä, sokeripisaroita, kuoria jne.
3. Halvassa koostumus sulkee pois tumman värin. Yleensä tummunut massa osoittaa viimeistä käyttöpäivää.
4. Jos myyjä antaa sinun maistaa makeutta (erikoisosastolla, markkinoilla), valintakriteeri on maku: kohtalaisen makea, ilman katkeruutta. Lisäksi laadukas tuote kirjaimellisesti sulaa suussa eikä tartu hampaisiin.

Kaikenlainen tuore herkku on hyödyllinen verenmuodostukselle ja ruoansulatuskanavalle. Komponenttien luonnollisuus, koostumuksen foolihappo mahdollistavat halvan sisällyttämisen raskaana olevien naisten ruokavalioon ja "kauneustuotteiden" luetteloon.

Sattumalta, kun ostin vihanneksia, silmäni osuivat itämaisten makeisten sarjoihin. En ostanut sitä kaupasta, vaan pieneltä torilta. Etiketissä - Tashkent halva.

Sitä on kolmea tyyppiä: kermainen, suklaa ja pistaasi.

Yllätyin suuresta määrästä murskattuja ja kokonaisia ​​pähkinöitä: cashewpähkinöitä, manteleita ja siemeniä. Tietysti otin sen. Yksi paketti maksaa 100 ruplaa. Paino: 400 grammaa. En ollut aiemmin kokeillut sellaista halvaaa, enkä edes tiennyt, että sellainen on olemassa. Ja mistä, jos ei airekista, löytää tietoa, että tämä on halva-kos. Löytyi Internetistä

Kos-halvaa Halva on Keski-Aasian kansallinen perinteinen jälkiruoka. Idässä on lukuisia tämän makean tuotteen lajikkeita, jotka erottuvat poikkeuksellisesta mausta ja joista on suurta hyötyä keholle. On huomattava, että käännetty arabiasta halvaa ja niin se käännetään - "makeus".

Koostumus on luonnollinen. Kemiaa ei löytynyt. Mutta tämä on tavussa halva. En usko, että pistaasipähkinät ovat selvinneet ilman väriaineita. Pakkaus jättää kuitenkin paljon toivomisen varaa. Mutta luulen, että sitä myydään yleensä painoilla. Tämän ovat jo myymälän myyjät-omistajat keksineet. Mutta hyvin tehty. Teimme kaiken oikein.

Ja nyt kermaisen halvan mausta. Voit varmasti sanoa, että tämä on taivaallinen nautinto. Erittäin kevyt, makea, mutta ei hyytävä. Sillä ei ole mitään yhteistä tavallisen auringonkukan tai maapähkinähalvan kanssa, josta en muuten pidä ollenkaan. Tuntuu kuin sorbetin, nougatin ja valkosuklaan risteytys. Koostumukseltaan se ei ole kovaa eikä löysää, se ei murene. He eivät katuneet pähkinöitä - niitä on valtava määrä: murskatut cashewpähkinät, murskatut ja kokonaiset mantelit, siemenet.

Kaloripitoisuus on tietysti ongelma: 380 kcal per 100 grammaa. Mutta en kiellä itseltäni tätä herkkua. Kaksi kertaa päivässä, 20 grammaa, joten syön.

Olen aina iloinen voidessani löytää uusia makuja. Itämainen keittiö rakastaa edelleen itseään. Tämä makeus on nyt asettunut keittiööni pitkään. Mutta se oli kermainen, suklaa ja pistaasi, joista emme pitäneet.