Paasto jatkuu ja kokeiluni astioiden kanssa - pitääkö perhe ruokkia jollain? Ostin äskettäin soijapapuja markkinoilta, päätin tehdä soijakotletteja - julkaisen tuloksen. Siitä tuli herkullinen, pehmeä - ei tietenkään lihainen, mutta ei huono laihalle tai kasvisruokavaliolle. Paastonkin aikana voit keittää herkullisia sieniä herkkusienillä - loistava lounasvaihtoehto.

Soijakotletit, resepti valokuvalla:

Illalla sinun on huuhdeltava, lajiteltava ja liotettava soijapavut. Valuta aamulla vesi pois, huuhtele pavut ja kaada puhdasta vettä niiden päälle. Laita kiehumaan pehmeäksi (minä keitin 2 tuntia). Voit lisätä veteen sipulia, porkkanaa, persiljajuuria, selleriä, mutta minä keitin vain vedessä. Juureilla ja vihanneksilla saat täyteläisemmän maun - loppujen lopuksi soija itsessään on mautonta, joten sille on annettava jotain maukasta. Itse asiassa voit lisätä lihaa tai kalaa ei-paastopäivinä, ja soija imee niiden maun. Näin voit säästää merkittävästi ruokaan (laita soijapavut jauhelihaan yhdessä puolen lihan kanssa - kukaan ei erottele!)

Kun soija on kypsää, valmista loput tuotteet: kuori 1 sipuli, perunat, leikkaa paloiksi. Paista toinen sipuli kasviöljyssä ja lisää se muihin tuotteisiin. Nyt kaikki voidaan tappaa hyvin tehosekoittimella tai selata lihamyllyllä.

Neuvoja: kun keskeytät tehosekoittimessa, yritä laittaa soijaa muiden tuotteiden joukkoon, muuten se ei jauha hyvin.

Kun kaikki on hienonnettu, lisää kaikki mausteet ja yrtit, 2 rkl jauhoja, sekoita hyvin.
Kaada öljy pannulle, anna sen lämmetä. Laita sillä välin lautaselle joko korppujauhoja tai jauhoja, kaada vähän vettä viereiseen kuppiin. Nyt alamme muodostaa kotletteja.

Neuvoja: anna pannu lämmetä ensin hyvin, sitten öljy siinä ja paista sitten, jotta kotletit eivät tartu pohjaan.

Kastamme kätemme veteen, otamme sitten jauhelihan lusikalla, pyöritämme kotletteja käsissämme (ne ovat erittäin mureita, joten varo hajoamasta) ja upota heti korppujauhoon ja laita pannulle.

Daikon retiisisalaatti

Siinä kaikki, kun kotletit paistetaan, valmistamme daikon-salaattia tai, kuten sitä kutsutaan myös, valkoretikkaa. Raastan sen, mutta se voidaan myös leikata ohuiksi viipaleiksi - se on mehukas ja murea, toisin kuin tavallinen, erittäin tiheä retiisi. Sitten hän lisäsi voita, hienonnettuja yrttejä ja suolaa - ja salaatti on valmis.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

Soija on melko hyödyllinen kasvi, joka ei proteiinipitoisuudeltaan ole huonompi kuin lihatuotteet. Tehdään kotona soijalihapullia. Ehdotan nähdä vaiheittaisen reseptin, jolla voit helposti valmistaa nämä runsaat lihapullat koko perheelle. Ne maistuvat hyvin samanlaisilta kuin lihapihvit, ja paistettaessa kukaan ei epäile, että keität lihapihvejä, sillä paistettujen pihvien tuoksu on kaikkialla talossa. Katso myös ruoanlaitto.



Vaaditut ainesosat:

- soijapavut - 150 gr.,
- sipuli - 1 kpl,
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa,
- kaurapuuro - 2-3 ruokalusikallista,
- kananmuna - 1 kpl,
- suolaa maun mukaan,
- jauhettua mustapippuria maun mukaan,
- curry - 0,25 tl,
- jauhettu paprika - 0,25 tl,
- kasviöljy paistamiseen.

Kuinka kokata valokuvalla askel askeleelta

Ennen kuin aloitat kotlettien keittämisen, sinun on valmistettava soijapavut. Huuhtele ne juoksevalla kylmällä vedellä. Poista vialliset jyvät. Laita syvään astiaan ja täytä kylmällä vedellä. Anna soijan olla tässä asennossa 12-24 tuntia. Tänä aikana pavut turpoavat hyvin ja tulevat hyvin pehmeiksi. Vaihda vesi säännöllisesti raikkaaksi.




Valmistele loput ainekset juuri ennen ruoanlaittoa. Kuori sipuli ja valkosipuli. Jauha hieman.




Kun soijapavut ovat suurentuneet, valuta ne siivilä ja huuhtele hyvin. Aja lihamyllyn läpi. Siirrä kätevään syvään kulhoon.






Hienonna hienonnettu sipuli ja valkosipuli samalla tavalla. Lisää molemmat ainekset soijajauhelihaan.




Vatkaa joukkoon pieni kananmuna. Sekoita kaikki käytetyt ainekset, kunnes saadaan homogeeninen massa.




Lisää suola, jauhettu mustapippuri, paprika, curry jauhelihaan. Sekoita hyvin. Voit vapaasti kokeilla ja lisätä haluamiasi mausteita.






Jos jauhelihan koostumus on hieman vetistä, lisää hieman pikakaurapuuroa. Sekoita ja anna hautua 20-30 minuuttia, jotta hiutaleet turpoavat. Jos jauheliha on paksua, voi hiutaleet jättää pois.




Muotoile kotlettimassasta pieniä halutun muotoisia aihioita. Kostuta kätesi kevyesti vedellä.




Kaada kasviöljy paistinpannulle ja anna sen lämmetä hyvin. Aseta valmistetut aihiot. Paista miedolla lämmöllä kullanruskeiksi toiselta puolelta.




Käännä varovasti toiselle puolelle ja jatka paistamista kullanruskeiksi.






Laita talouspaperille tai talouspaperille imemään ylimääräinen öljy. Soijapihvit ovat valmiita. Voidaan tarjoilla pöytään. Suosittelen valmistamaan herkullista ruokaa

Paista soijapihvit pannulla keskilämmöllä.

Kuinka paistaa soijapihvit

Tuotteet
Soijajauheliha - 400 grammaa (voidaan korvata samalla määrällä soijalihaa tai kuivattuja papuja)
Kananmuna - 1 kpl
Sipuli - 1 pää
Porkkana - 1 kpl
Valkosipuli - 1 piikki
korppujauhot - 3 ruokalusikallista
Suola - puoli teelusikallista
Jauhettu mustapippuri - neljäsosa teelusikallista
Tillivihreät - 1 nippu
Auringonkukkaöljy - 5 rkl

Kuinka paistaa soijapihvit
1. Kuori ja hienonna 1 sipuli ja 1 valkosipulinkynsi.
2. Kuori ja raasta 1 porkkana karkealla raastimella.
3. Leikkaa 1 nippu tilliä.
4. Kaada lautaselle 3 ruokalusikallista korppujauhoja.
5. Kaada 3 ruokalusikallista kasviöljyä pannulle, lisää porkkanat, sipulit, valkosipuli ja paista 4 minuuttia keskilämmöllä, sitten sekoita ja paista vielä 4 minuuttia.
6. Laita soijajauheliha syvään kulhoon, lisää puoli tl suolaa, neljäsosa teelusikallista jauhettua mustapippuria ja hienonnettua tilliä.
7. Lisää paistetut kasvikset ja 1 raaka muna jauhelihaan, sekoita kulhon sisältö huolellisesti.
8. Kauhaa jauheliha ruokalusikalla, laita kotletti korppujauhoon, käännä 4 kertaa.
9. Kaada 2 ruokalusikallista kasviöljyä pannulle, kuumenna 1 minuutti, laita soijapihvit ja paista 5 minuuttia molemmin puolin keskilämmöllä.

Tarjoa kuumat soijapihvit perunamuusin tai kasvismuhennoksen kanssa.

Fkusnofakty

Kotitekoisen soijajauhelihan valmistamiseksi tarvitset valmista pavut: liota soijapapuja 12 tuntia, huuhtele ne ja laita kattilaan. Kaada vettä (sen pitäisi olla 2 kertaa enemmän kuin pavut) ja keitä miedolla lämmöllä 2,5 tuntia. Valuta vesi, jäähdytä soijapavut ja laita lihamyllyn läpi.

- Kuiva soijajauhe esiliota 2 tuntia. Ota 3 kupillista vettä 1 kupillista jauhelihaa varten. Laita paisunut jauheliha siivilään ja purista ylimääräinen vesi pois lusikalla.

Soijajauheliha voidaan myös korvata soijalihalla - sitten se on esikeitetty ja jauhettava jauhelihaksi.

- kaloreita soijakyljöitä 320 kcal / 100 grammaa.

Ruoan hinta Moskovassa kesäkuussa 2016 soijakotlettien valmistukseen reseptimme mukaan on 150 ruplaa.

- Säilyvyys paistetut soijapihvit 48 tuntia jääkaapissa.

Valmistaa vähärasvaiset soijapihvit, on tarpeen korvata munat maissitärkkelyksellä - jokainen muna 1 ruokalusikallista tärkkelystä varten. Voin sijasta voit käyttää pakastesieniä - ne tarjoavat öljyisen pohjan, joka sopii paistamiseen. Munien sijasta voit käyttää myös banaania, joka on muussattava ja lisättävä jauhelihaan (2 kananmunan sijaan - 1 keskikokoinen banaani).

Lue kuinka

Kerran yritin tehdä laivastopastaa soijajauheella. Pidin siitä, herkullista. Epätavallinen mutta herkullinen. En pitänyt siitä, että sinun täytyy paistaa koko asia sipulin kanssa. En yleensä pidä paistetusta ruoasta. Ja olen päättänyt tehdä kotletteja pariskunnalle.

Minulla oli vähän jauhettua kanaa, vähän naudan jauhelihaa ja 100 grammaa kuivaa soijaa. Ajattelin, että sekoittamalla kaikkea tätä hyvää saan aika suuren määrän kotletteja eikä niissä tuntuisi soijajauhelihaa. Mitä siitä tuli - lue alta.

Totta, aviomies kieltäytyi heti syömästä höyrytettyjä kotletteja, hänen piti silti paistaa)

Ensin sinun on valmistettava soijajauheliha ohjeiden mukaan.

Liota sitä veteen

Sitten keitetään.

Halusin tehdä kotletteja sämpylöiden periaatteella, ja sitten päätin vain sekoittaa jauhelihan täytteen kanssa, siitä tulee vielä kauniimpi.

Joten kun soijajauheliha on keitetty ja jäähdytetty, alamme valmistaa jauhelihaa kotletteja varten.

Sekoitamme kaiken tyyppistä jauhelihaa - naudanlihaa, kanaa, (jauhelihassa on vähän kananrasvaa), soijaa ja kasvissekoitusta.

Suolaa, pippuria, lisää mausteita maun mukaan. Minulla on Provencen yrttejä, laitan niitä aina kanan jauhelihaan. Siitä tulee erittäin tuoksuva!

Hieromme sipulia siellä karkealla raastimella. Voit leikata sen haluamallasi tavalla. Minusta tuntui, että yksi iso sipuli ei riittänyt, hieroin toista.

Lisään 2 kananmunaa.

Lisään yleensä kaurahiutaleita kotlettien jauhelihaan, valmiissa kotleteissa ne ei tunnu ollenkaan ja on vatsalle helpompaa, se tarkistetaan. Lisäksi kotleteista tulee enemmän ulos, ne ovat mehukkaampia. Se oli ensimmäinen kerta, kun tein soijajauhelihaa ja kanaa sekoitettuna, joten en tiennyt lisäänkö hiutaleita, mutta laitoin sitä vähän. Ja en arvannut.

Ja lopuksi lisään pakastelecho-seoksen. Ostin juuri tämän - vihannekset leikataan pieniksi, siisteiksi kuutioiksi. Siellä on paprikaa, tomaatteja ja kesäkurpitsaa. Lisään seuraavalla kerralla lisää mehukkaammaksi.

Laitoin vähän hienonnettua makkaraa miehelleni tarkoitettuihin kotletteihin, jotta hän todennäköisesti söisi sen)

Siirrämme täytteen hyvin

Muotoilemme kotletteja

Paistoin muutamia asioita miehelleni

Ja keitin sen itselleni ja pojalleni tuplakattilassa. Lisukkeena meillä oli yksinkertainen kasvissalaatti tomaateista, kurkusta ja sipulista. Lisäksi vähän fetajuustoa.

Nämä ovat niin kirkkaita, keväisiä kotletteja.

Ne ovat myös erittäin hyödyllisiä, niissä on paljon proteiinia. 100 g:ssa kanaa se on noin 20 g ja 100 g:ssa soijaa jopa 40!

Kokkausaika: PT00H50M 50 min.

Monet kotiäidit tietävät, että soija on palkokasvien proteiinipitoisuuden johtaja. Lisäksi se sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Tästä seuraa, että näistä pienistä pyöreistä palkokasveista valmistettujen ruokien tulee olla runsaita, maukkaita ja tietysti terveellisiä. Minulla on ilo esitellä kotiäidille suosikkireseptini pannulla paistetuista soijakyljistä. Vaikka ne keitetään ilman yhtäkään lihapalaa, monet sekoittavat ne lihaan. Vähärasvaiset soijakotletit ovat uskomattoman mureita, mehukkaita, terveellisiä ja maukkaita. Voit oppia keittämään soijapapufileejä reseptistäni vaiheittaisten valokuvien avulla.

Ainekset:

• soijapavut - 400 gr;
• munat - 2 kpl .;
• jauhot - 150 gr;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• auringonkukkaöljy - 200 ml;
• suola - 1 rkl;
• soijakastike - 1 rkl.

Kuinka keittää soijapihvit

Ensinnäkin meidän on lajiteltava soijapavut roskista ja pilaantuneista papuista.

Sitten meidän on pestävä soijapavut ja liotettava kaksi tuntia kylmässä vedessä. Huomaa, että soijapavut lähes kaksinkertaistuvat liotettuna, joten kannattaa valita tarpeeksi syvä astia tätä varten.

Ajan kuluttua tyhjennämme veden, jossa soijapavut liotettiin. Siirrämme pavut kattilaan, kaada kylmää vettä, kiehauta ja lisää suolaa. Kun soijapavut kiehuvat, muodostuu suuri määrä vaahtoa, joka on poistettava uralusikalla.

Keitämme soijapapuja keskilämmöllä neljäkymmentä minuuttia.

Tältä keitetyt soijapavut näyttävät. Meidän on tyhjennettävä varovasti ylimääräinen vesi ja jätettävä soija jäähtymään.

Puhdistamme sipulin ja porkkanan ja jauhamme sen sitten kuten paistamiseen.

Paista sipuli ja porkkana kasviöljyssä kullanruskeiksi.

Jauha jäähtyneet soijapavut ja paistettu sipuli porkkanoiden kanssa tehosekoittimella soseeksi.

Levitämme soijakyljöiden jauhelihan isoon kulhoon, lisäämme munat, soijakastike ja sekoita.

Sekoita viimeisessä vaiheessa jauhot jauhelihaan.

Revi jauhelihasta pieniä paloja kylmään veteen kastetuilla käsillä.

Kuumennamme pannua auringonkukkaöljyllä ja laitamme siihen kotletit. Tasoitamme ruokalusikallisen avulla hieman jo pannussa olevaa jauhelihaa.

Paista soijapihvit kolme minuuttia molemmin puolin keskilämmöllä.

Pannulta poistetut punertavat kotletit levitetään ensin paperipyyhkeille, mikä auttaa pääsemään eroon ylimääräisestä rasvasta.

Ruusuinen, ruokahaluinen, ravitseva ja terveellinen soijasta voidaan tarjoilla itsenäisenä annoksena yksinkertaisesti kasvisten, tuoreen leivän ja eri kastikkeiden kanssa.

Ne ovat myös herkullisia yhdistettynä yksinkertaiseen lisukkeeseen tai.

Ja perinteen mukaisesti haluan tuoda huomionne soijakyljyn tässä yhteydessä. 🙂

Valokuvasta näet selvästi, että se on erittäin herkkä ja mehukas. Yritä valmistaa se itse ja katso, että soijapihvit eivät ole millään tavalla maultaan huonompia kuin lihapihvit.