Mitä omenapohjaisia ​​makeisia ei olekaan keksitty vuosisatojen kulinaarisen historian aikana! Hillot, moussit, säilykkeet, säilöntä ja myös confiture, hillon ja marmeladin risteys. Se sopii kaikille, ja piirakoissa, täytteenä ja hillon sijaan leivän päällä. Ja myös confitures, toisin kuin muut omena "hillot", valmistetaan usein aromaattisilla mausteilla - ja maku on epätavallinen, mutta silti omenamakeus!

Omenahillo - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Hilloa voidaan valmistaa mistä tahansa omenoista riippumatta siitä, onko ne makea, hapan vai makea ja hapan. Hedelmien makeus otetaan huomioon vain lisätyn sokerin määrää määritettäessä, koska happamat lajikkeet vaativat sen nopeuden nostamisen lähes kaksinkertaiseksi.

Omenahillo on sama hillo, mutta tiheämpi. Tällaisen tuloksen saavuttamiseksi omenamassaa keitetään sokerin kanssa, kunnes sen tilavuus on lähes puolittunut, tai siihen lisätään erityisiä hyytelöimisaineita lyhyen kypsennyksen jälkeen. Ne voivat olla pektiiniä, gelatiinia, tärkkelystä tai muita erityisiä hillon sakeuttajia.

Hedelmät pestään ja kuoritaan ja kuoritaan ennen käyttöä. Usein kuorta käytetään keitoksen valmistukseen, jonka päälle siirappi sitten keitetään. Kuorittu massa leikataan paloiksi, viipaleiksi tai muussataan raastimella, lihamyllyssä tai katkaistaan ​​tehosekoittimella.

Hillo, kuten mikä tahansa muu hillo, valmistetaan paksuseinäisissä astioissa tai suurissa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa altaissa. Voit valmistaa tällaisen herkun hitaassa keittimessä.

Jos haluat varastoida omenavalmistetta talveksi, kuuma jälkiruoka kaadetaan steriileihin lasiastioihin ja suljetaan tiiviisti metallikannilla.

Inkivääri-omenahilloa sitrushedelmillä

Ainesosat:

puolitoista kiloa omenoita;

Kolme suurta mandariinia;

650 gr. Sahara;

kaksi sitruunaa;

120 g mikä tahansa hunaja;

Yksi pieni lime;

80 gr. tuore inkivääri;

Viisi lusikallista konjakkia;

Gelatiiniseos hillolle - 2 pussia;

Mausteseos (tähtanis, neilikka, kardemumma, kaneli ja sahrami) - 1/2 tl

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kuoritut omenat pieniksi kuutioiksi.

2. Kuori mandariinit, poista kaikki valkoiset raidat sitrushedelmistä ja pura ne viipaleiksi, poista siemenet.

3. Yhdistä murskatut omenat mandariiniviipaleisiin, peitä sokerilla ja laita sivuun peittämällä astia kannella yön yli.

4. Kiehauta lime kiehuvalla vedellä ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Leikkaa kuorittu inkivääri ohuiksi viipaleiksi. Kuori sitruunat, pura ne viipaleiksi ja poista kuorestaan ​​ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

5. Kaada suuressa kulhossa omenoista peräisin oleva mehu limetinviipaleiden päälle, lisää hunaja ja kuumenna miedolla lämmöllä. Lisää inkivääri, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Heti kun seos kiehuu, kasta siihen heti sitruunan hedelmäliha ja mandariinien kanssa sekoitettu omena.

6. Kaada joukkoon alkoholi, sekoita ja anna kiehua miedolla lämmöllä.

7. Neljänkymmenen minuutin kiehumisen jälkeen mausta mausteilla ja lisää vielä 10 minuutin kuluttua seos. Sekoita huolellisesti, sekoita vielä 10 minuuttia ja vasta sitten kaada kuuma massa steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Omenahilloa talveksi, pektiinillä

Ainesosat:

Kolme kiloa makeita omenoita;

Seitsemän lasillista juurikassokeria;

Jauhettu kaneli - 1/2 tl;

Yksi lasillinen suodatettua vettä;

Ruokalusikallinen pektiiniä.

Keittomenetelmä:

1. Lajittele omenat siten, että ne eivät ole lahovaurioita ja ilman madonreikiä, pese valitut hedelmät. Kuori hedelmät, jotta saat mahdollisimman paljon mehua. Leikkaa viipaleiksi ja poista kaikki kovat väliseinät siementen kanssa.

2. Kaada kolme senttimetriä vettä isoon kattilaan, laita omenaviipaleet siihen ja keitä ne. Keitä miedolla lämmöllä peitettynä, kunnes ne ovat täysin pehmenneet.

3. Jauha pehmeä massa harvinaisen metalliseulan läpi ja mittaa kuusi kupillista saatua hedelmäsosetta puhtaaseen paksuseinäiseen kulhoon.

4. Sekoita pektiini neljäsosan kupilliseen kidesokeria ja lisää seos soseeseen. Aseta astia maksimilämpöön ja odota, kunnes se kiehuu. Vähennä sitten lämpö minimiin ja jatka kypsentämistä voimakkaasti sekoittaen vielä 10 minuuttia.

5. Lisää loput sokerista, sekoita ja keitä uudelleen nopeasti. Keitä konfigua vähintään minuutin ajan alentamatta lämpöä ja pakkaa valmisteltuihin purkkeihin.

6. Testaa valmius työntämällä pieni määrä teelusikallista. Jos hilloa ei ravisteta pois, se on valmis.

7. Kääri valmiiksi pakattu herkku tölkin kansilla ja jäähdytä 24 tuntia lämpimän peiton alla.

Omenahillo tärkkelyksellä - "Paradise delight"

Ainesosat:

Yksi kilo pieniä "taivaallisia" omenoita;

kaksi lasillista vettä;

Puolitoista suurta lusikallista tärkkelystä;

1,8 kg valkojuurikassokeria.

Keittomenetelmä:

1. Huolellisesti valittuja, ei ylikypsiä hedelmiä, huuhtele ja huuhtele lämpimällä vedellä. Pistele kuori eri kohdista ohuella, mieluiten puisella tikkulla ja upota se kiehuvaan veteen. Poista kolmen minuutin kuluttua ja siirrä kylmään.

2. Kaada 750 ml kylmää suodatettua vettä sokeriin ja keitä matalalla lämmöllä paksu, läpinäkyvä siirappi, jäähdytä. Voit keittää siirapin valkaisun jälkeen jääneen liemen kanssa.

3. Kaada omenat jäähtyneeseen sokerisiirappiin ja anna seistä 12 tuntia, laita sitten miedolle lämmölle, keitä ja laita sivuun, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Toista tämä toimenpide vielä kolme kertaa lisäämällä joka kerta jäljellä oleva sokeri kolmeen osaan jaettuna.

4. Keitä hilloa neljännen kerran kypsiksi, kunnes siirappi muuttuu kullanruskeaksi ja alkaa paksuuntua. Viisi minuuttia ennen kypsennystä lisää siihen 150 ml:aan kylmää vettä laimennettu tärkkelys ja sekoita hyvin.

Omenahilloa talveksi hedelmäpaloilla

Ainesosat:

Kypsät omenat - 1,2–1,4 kg;

500 gr. sokeri, mieluiten puhdistamaton;

Pektiini - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele omenat hyvin vedellä ja kuori ne ohuesti. Älä heitä puhdistusaineita pois, vaan taita ne juustokankaalle ja sido ne pussiin.

2. Leikkaa kuoritut hedelmät keskikokoisiksi viipaleiksi, leikkaa niistä ydin ja laita isoon kattilaan, johon laita sideharsopussi kuorineen. Puolan keitettyä sokeria pitäisi tuottaa noin 1,2 kg jalostettuja hedelmiä.

3. Sekoita pektiini hyvin sokerin kanssa ja kaada kattilaan, laita keskilämmölle ja keitä, kun sokeri on liuennut, välillä sekoittaen noin kaksikymmentä minuuttia.

4. Kun suurin osa massasta on keitetty perunamuusiksi, ota pussi pois ja keitä konfituuria vielä viisi minuuttia.

5. Laita valmis hillo nopeasti purkkeihin ja sulje tiiviisti saumauskansien avulla.

Klassinen omenahillo talveksi ilman sakeuttajia

Ainesosat:

Kaksi kiloa kypsiä makeita omenoita;

yksi kilo sokeria;

Puoli lasillista suodatettua vettä.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele ja huuhtele valitut hedelmät huolellisesti vedellä. Kuorittaessa laita viipaloidut hedelmät yhteen pannulle ja kuori (kuori) toiseen.

2. Kaada kidesokeri kulhoon omenoiden kanssa ja ravista sitä useita kertoja, jotta se jakautuu tasaisesti.

3. Kaada vettä puhdistukseen, sekoita hyvin ja laita keskilämmölle. Keitä 10 minuuttia, aseta sivuun ja jäähdytä.

4. Siivilöi saatu liemi juustokankaan läpi, kaada se omenamassan päälle ja keitä keskilämmöllä sekoittaen ajoittain varovasti kattilan sisältöä.

5. Vähennä liekkiä neljänkymmenen minuutin kuluttua ja keitä hillo puoliksi kerralla. Tämä voi kestää noin tunnin.

6. Valmis hillo ei leviä lautaselle eikä tippu siitä, jos kallistat kulhoa.

7. Levitä kuuma herkku valmiisiin pieniin purkkeihin ja kääri keitetyillä kansilla.

8. Määritetystä hedelmämäärästä tulee hieman yli puolitoista litraa hilloa.

Omenahillo sitruunamehulla ja -kuorella - "Citronka"

Ainesosat:

Yksi kilo makeita ja hapan omenoita;

300 ml vettä;

Kaksi isoa sitruunaa;

teelusikallinen kanelijauhetta;

900 gr. Sahara.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kaikki hedelmät lämpimässä vedessä ja kuori ne pois. Huuhtele sitten uudelleen poistaaksesi käsittelyn aikana vahingossa jääneet roskat.

2. Pilko karkeaksi ja kierrä lihamyllyssä harvinaisen ritilän läpi tai raasta keskikokoiselle raastimelle.

3. Lisää kanelilla sekoitettu kidesokeri. Kaada vesi ja sekoita hyvin.

4. Upota sitruunat kiehuvaan veteen kahdeksi minuutiksi. Pyyhi sitten kuivaksi ja kaavi kuori pois hienolla raastimella suoraan omenoista. Leikkaa sitrushedelmät puoliksi, purista mehu pois ja siivilöi siivilän läpi, kaada se omenamassaan, sekoita.

5. Laita alhaiselle lämmölle ja keitä, kunnes se on täysin pehmennyt ja paksuuntunut.

6. Keitetty koostumus voidaan keskeyttää tasaiseksi tehosekoittimella, sitten keittää minuutin ajan ja rullata talveksi ja levittää steriileihin purkkeihin.

Omenahilloa gelatiinilla hitaassa keittimessä

Ainesosat:

Kaksi kiloa makeita omenoita;

Pieni sitruuna;

600 gr. Sahara;

teelusikallinen jauhettua inkivääriä;

Ruokalusikallinen kanelijauhetta;

teelusikallinen "nopeaa" gelatiinia.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa valmistetut omenat pieniksi kuutioiksi ja kaada keittokulhoon.

2. Kaada joukkoon vastapuristettu sitruunamehu, lisää sokeri ja kaneli ja inkivääri, sekoita uudelleen.

3. Kiehauta kulhon sisältö Leivonta-asetuksissa ja vaihda heti muhennostilaan 1 tunniksi.

4. Liota gelatiinia kylmään keitettyyn veteen ja liuota (liuottaa) se kokonaan laittamalla kulho turvonnutta gelatiinia vesihauteeseen.

5. Lisää sulatettu gelatiini hillon joukkoon ohjelman lopussa ja sekoita hyvin.

Omenahillo - ruoanlaittovinkkejä ja vinkkejä

Omenoiden jauhamismenetelmä riippuu hillon halutusta koostumuksesta. Jos hedelmäpaloilla, leikkaa viipaleiksi tai keskikokoisiksi kuutioiksi.

Täysin sileä omenarakenne saadaan vain lihamyllyssä kierretyistä tai raastimella raastetuista hedelmistä. Hyvin usein paloiksi leikattuja omenoita keitetään, kunnes ne pehmenevät ja vasta sen jälkeen ne jauhetaan siivilässä.

Omenahillo ei ole vain teen kanssa tarjoiltu herkku. Tämä hillo on ihanteellinen täytteeksi, ei vain piirakoiden, sämpylöiden, pannukakkujen ja jälkiruokien valmistukseen.

Talviblues ei ole pelottava, jos kellarissa odottaa aromaattista omenahilloa. Herkku tarjoillaan teen kanssa, lisätään leivonnaisiin, syödään pannukakkujen kanssa. Ensi silmäyksellä talven omenahilloreseptejä ei ole niin paljon, mutta jos ryhdyt luovasti töihin lisäämällä vähän makeaa luumua, merentakaisia ​​appelsiineja, niin uudet talven valmistelut pääsevät kotikeittokirjaasi.

Apple Jam teejuhliin

Kun valitset reseptejä talveksi, ota huomioon, että omenoissa on monta kertaa enemmän pektiiniä kuin kirsikoissa, aprikooseissa ja luumuissa. Luonnollista sakeuttamisainetta tieteellisessä sanastossa kutsutaan polysakkaridiksi tai lyhennettynä E440. Perinteisissä lajikkeissa, enintään 7-10% pektiiniä, Lozovkassa, Bogdan Khmelnitskyssä, Kansasin kuningattaressa, indikaattori on lähellä 18%. Suurin määrä polysakkaridia on keskittynyt kuoreen ja periospermiskapseliin, huippuarvo on kypsymättömissä omenoissa.

Pektiini on erinomainen sorbentti. Liikkuessaan suoliston läpi hän kerää myrkkyjä sen seinistä ja poistaa ne varovasti kehosta. Luonnollinen järjestys edistää suolistoflooralle eniten hyödyttävien bakteerien kasvua, joten omenahillo ei ole vain herkku, vaan myös kotilääkäri. Älä käytä tuotetta väärin, 15 g pektiiniä pidetään päivittäisenä normina.

Muutama ruoanlaiton salaisuus

Huolimatta siitä, kuinka laaja valikoima suosittuja reseptejä on, hilloihin sopii mikä tahansa omena. On parempi ottaa hieman kypsymättömiä, niihin on keskittynyt suurin määrä luonnollista sakeuttamisainetta. Herkullisin hillo saadaan kovista makeahapan omenoista White-täytteestä, Simirenko-, Antonovka-lajikkeista. Voit tehdä aihion kuorella tai ilman. On suositeltavaa jättää ohut iho ja leikata paksu iho pois.

• Kuinka paljon omenahilloa keittää?

Kokeneet emännät suosittelevat ruoanlaittoa yhdessä vaiheessa. Sääntöä ei oteta huomioon, jos haluat saada erittäin paksun koostumuksen. Optimaalinen kypsennysaika on 20-60 minuuttia, mutta mitä kauemmin hedelmää keitetään, sitä vähemmän siitä on hyötyä. Murskattu massa kypsennetään nopeammin, joten ennen liesille lähettämistä omenasato leikataan, jauhetaan tai muussataan tehosekoittimella.

• Kuinka paljon sokeria tarvitset?

Valkoinen sokeri ja ruokosokeri sopivat sadonkorjuuseen, mutta sitten lopputuote saa karamellivärisen sävyn. Sokerin ja hedelmien klassinen suhde on 1:1. Mitä enemmän kidesokeria koostumuksessa on, sitä pidempi säilyvyys.

• Kuinka säilyttää?

Säilytyspurkit ovat pieniä. Keitetty hillo laitetaan niihin kuumana. Säiliöt täytetään aivan reunaan asti, jotta työkappaletta voidaan suojata vaurioilta.

Klassinen tapa valmistaa ruokaa

Yksinkertainen omenahilloresepti on ihanteellinen niille, jotka valmistautuvat ensimmäisiin talveen.

Ainesosat:

Pestyt hedelmät leikataan paloiksi poistamalla hännät ja siemenet, ja ripottele päälle kidesokeria. Vesi kaadetaan pannulle, sisältö lähetetään liesille, välillä sekoittaen. Hauduta omenahilloa 40 minuuttia, kunnes massa pehmenee. Vähennä lämpöä, keitä massaa noin tunnin ajan. Kun se kiehuu, siitä tulee puolet niin paljon. Hillon valmius määräytyy tiheyden mukaan. Jos pisara tuotetta ei leviä tasaiselle astialle, on aika rullata se purkkeihin.

Video kolmella eri ruoanlaittovaihtoehdolla.

Kuinka keittää valikoituja päärynöitä oikein?

Omenat yhdistettynä päärynöihin antavat hämmästyttävän aromin. Sekoitettu maku saadaan makea-hapan omenoista ja mehukkaista päärynöistä, joissa on ohut kuori, lajikkeiden Forest Beauty, Lyubimitsa Klappa.

On tarpeen valmistaa:

Jos hedelmä on mehukas ja ohut kuori, sitä ei kuorita pois. Hedelmät pestään ja vapautetaan siemenistä, sitten leikataan viipaleiksi. Valmis massa peitetään sokerilla, jätetään 4 tunniksi mehun erottamiseksi. Jos se ei riitä, lisää hieman vettä. Omena- ja päärynämassa tulee keittää kolmessa vaiheessa. Joka kerta, kun hedelmät kiehuvat 30-35 minuuttia. Tauko lämpökäsittelyjen välillä 2-3 tuntia. Kolmannen kypsennyksen jälkeen omena- ja päärynähillo kaadetaan purkkeihin ja suljetaan talveksi.

Appelsiini- ja omenahillo lihamyllyn läpi

Omenoista ja sitrushedelmistä saadaan tuoksuva meripihkan värinen hillo, joka ei menetä kirkkautta koko säilyvyysajan. Perinteisten ja ulkomaisten hedelmien sekoituksen ansiosta sadosta tulee suosikki monissa perheissä. Lisäksi resepti auttaa, kun sato osoittautui loistavaksi, ja ajatukset siitä, mitä omenoista keittää, piinaavat.

Ainesosat:

Ruoanlaitto askel askeleelta appelsiinin kanssa:

Omena- ja luumuhillo

Paksu, tumma luumuhillo näyttää marmeladilta. Tällainen herkku on etusijalla lapsille ja aikuisille. Happamien luumulajikkeiden kohdalla reseptin sokerin määrää voidaan lisätä.

Omena-luumuhillon valmistamiseksi sinun on valmistettava:

Pestyt hedelmät leikataan siemenet poistamisen jälkeen. Sekoita massa sokerin, kuoren, kanelin kanssa. Anna seistä tunti imeytyä mehun ja laita sitten tuleen, lämmitä ja sekoita, kunnes sokeri liukenee. Kiehumisen jälkeen alenna lämpötilaa, keitä puoli tuntia. Jäähdytä, hiero siivilän läpi kuoren poistamiseksi. Toinen tapa on soseuttaa massa tehosekoittimella.

Palaa tuleen, kiehauta, odota 1 minuutti. Hillo on valmis, kaada se pankkien päälle, kääri se rullalle ja jäähdytä.

Aprikoosi resepti

Omena-aprikoosin säilöntäaine osoittautuu kirkkaaksi, melko miedoksi ja erittäin hyödylliseksi. Aprikoosit antavat valmisteelle virkistävän meripihkan värin, omenat ottavat vastuun tiheydestä. Tuloksena on erinomainen paksu tandem sämpylille, paahtoleipälle, bageleille.

Apple-aprikoosihilloresepti:

Pestyt, kivettömät hedelmät murskataan millä tahansa sopivalla tavalla. Levitä hedelmäsose kattilaan kerroksittain, ripottele päälle sokeria. Anna seoksen vaikuttaa 2 tuntia. Kun riittävä määrä mehua on muodostunut, siirrä pannu tulelle, kiehauta massa. Sitten lämpötilaa lasketaan ja keitetään 20 minuuttia. Jäähdytä massaa hieman, käsittele se upotussekoittimella. Keitä uudelleen 5 minuuttia, kaada purkkeihin.

Leipäkoneen resepti

Sinun ei tarvitse keittää omenahilloa liedellä, jos keittiössäsi on leipäkone. Tekninen uutuus auttaa enemmän kuin koskaan, jos kulinaariselle luovuudelle ei ole aikaa. Leipäkoneessa ei kyetä valmistamaan nopeasti ruokaa, mutta kätesi vapautuvat rutiinisekoituksesta.

Ainekset 0,5 kg omenoita:

Pestyt hedelmät leikataan viipaleiksi poistamalla keskiosa. Hiero palat raastimella valmiin tuotteen tasaisuuden saamiseksi tai jauha tehosekoittimella. Ripottele omenat sitruunamehulla, lisää minttu, ripottele sokeria. Perunamuusi siirretään leipäkoneeseen, joka on asetettu "Jam"-tilaan. Kypsennysaika 1 tunti 20 minuuttia.

Omenahilloa hitaassa keittimessä

Modernin uutuuden ansiosta ei tarvitse seistä lieden ääressä peläten hedelmämassan palavan. Kulhon tasainen lämpötila varmistaa tuotteen tasaisen kuumenemisen, joten jopa koulutyttö voi keittää työkappaleen multicookerissa.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. 1 kg omenoita, 0,5 kg sokeria ja lasillinen vettä.
2. Pestyt hedelmät leikataan poistamalla siemenet ja kaadetaan monitoimikeitin kulhoon.
3. Kaada vesi, keitä 10 minuuttia "Höyrykeitto"-tilassa.
4. Jauha hieman jäähtynyt massa siivilän läpi tai käytä tehosekoitinta.
5. Pidä 60 minuuttia "Quenching"-tilassa. Jos hillo on nestemäistä, keitä vielä 30-40 minuuttia laittamalla se "Paistaminen" -valikkoon.

Video eri keittovaihtoehdoista.

Jopa äidin avustaja pystyy keittämään tuoksuvan omenahillon kotona. Maukkaan valmisteen salaisuus on teknologisen prosessin täydellinen noudattaminen. Omenat ovat täydellinen budjettihedelmä kulinaarisiin kokeiluihin, joten voit turvallisesti ryhtyä töihin.

Omena ja kaneli ovat täydellinen kaksikko kaikenlaisten aihioiden, leivonnaisten ja jälkiruokien valmistukseen. Tänään teemme tuoksuvan omenahillon kanelilla, tämä aihio on universaali, sopii yhtä hyvin teen jälkiruoaksi kuin leivontapohjaksi. Hillon koostumus on paksu ja homogeeninen, joten sitä voidaan käyttää turvallisesti piirakoiden tai pannukakkujen täytteenä.

Hilloa voidaan valmistaa mistä tahansa omenoista, myös hieman kypsymättömistä tai päinvastoin ylikypsistä. Omenahedelmät sisältävät runsaasti pektiiniä, joten hillon valmistaminen ilman ylimääräisiä sakeuttamisaineita on erittäin helppoa. Riittää, kun omenat pilkotaan ja keitetään sokerin kanssa varatun ajan.

Omenahillon valmistamiseksi jauhamishetki on tärkeä, jos jauhetaan omenat ennen keittämistä, hillo on väriltään tumma, koska omenoiden massa hapettuu ilmassa ja tummuu nopeasti. Tämän reseptin mukaan omenat murskataan lyhyen keittämisen jälkeen, joten hillosta tulee kevyt ja läpinäkyvä.

Makutiedot Hillo ja hillo

Ainesosat

• Omenat - 1 kg;
• Sokeri - 700 g;
• Kaneli - 1,5 tl;
• Vesi - 0,5 kuppia.

Kypsennysaika on 55-60 minuuttia.

Kuinka tehdä omenakanelihilloa talveksi

Hilloon voi käyttää mitä tahansa kypsiä omenoita. Omenat on ensin pestävä ja kastettava kuivaan, puhtaaseen pyyhkeeseen. Poista sitten terävällä veitsellä kuori varovasti sieppaamalla itse massaa mahdollisimman vähän ja leikkaa varsi ja verholehdet. Rypistyneet ja vaurioituneet alueet on myös leikattava pois. Jotta kuoritut omenat eivät tummu, ne voidaan kastaa hieman happamaan veteen.

Leikkaa jokainen omena kahteen osaan, leikkaa ydin ja siemenet ja leikkaa omenaliha keskikokoisiksi paloiksi.

Halutessasi voit tässä vaiheessa ripotella omenaviipaleet sitruunamehulla, ne eivät vain estä omenoita tummumasta, vaan antavat myös miellyttävän maun.

Nyt meidän on valmistettava makea siirappi. Tätä varten tarvitsemme tilavan kattilan, jonka tilavuus on vähintään 3 litraa, koska viipaloidut omenat vievät paljon tilaa. On parempi olla käyttämättä emaloituja astioita, omenahillo palaa siinä. Meille sopii paremmin paksupohjainen ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannu tai pata. Lisää kattilaan puoli lasillista vettä ja noin 300 g sokeria. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Lisää sitten viipaloidut omenapalat pannulle ja sekoita kaikki.

Keitä omenoita miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia. Tarvitsemme omenoiden pehmenevän ja helposti jauhattavan.

Ota pannu liedeltä, jäähdytä sitä hieman, jotta et polta itseäsi työskennellessäsi omenahillon kanssa. Sen jälkeen jauha omenat sauvasekoittimella soseeksi.

Lisää loput sokerista, sekoita ja laita uudelleen miedolle lämmölle. Hillon tulee olla jo paksua, tarvitsemme sokerin liukenevan, joten keitä omenahilloa noin 7-10 minuuttia. Älä unohda sekoittaa säännöllisesti tässä vaiheessa, muuten hillo palaa.

Jos hillon tiheys on mielestäsi jo optimaalinen, lisää jauhettu kaneli, sekoita kaikki ja keitä noin 3-5 minuuttia.

On parempi käyttää omena- ja kanelihillopurkkeja, joiden tilavuus on enintään puoli litraa. Tästä omenoiden määrästä saadaan noin litra hilloa, eli meidän on valmistettava kaksi tölkkiä. Puhdistamme ne perusteellisesti soodaliuoksella, huuhtelemme huolellisesti veden alla ja steriloimme höyryllä vähintään 15 minuuttia. Laita hillo vielä kuumana kuiviin purkkeihin ja rullaa metallikansien alle.

Jäähdytyksen jälkeen poista omenahillo kanelilla säilytystä varten pimeässä ja kuivassa paikassa. Lyhytaikaista säilytystä varten omena- ja kanelihillo voidaan peittää muovikannilla, mutta se on säilytettävä jääkaapissa.

Useat ravitsemusasiantuntijat, oikean ravinnon asiantuntijat, uskovat, että omenat ovat terveellisimmät hedelmät monien joukossa, koska ne sisältävät monia vitamiineja, kivennäisaineita, kuitua, joka on erittäin hyödyllistä ruoansulatukselle, ja pektiiniä. Tällaisia ​​hedelmiä kasvatetaan potentiaalisen kuluttajan asuinalueella, mikä antaa makeille ja happamille kasveille vielä suuremman edun. Katsotaanpa parhaiksi todistettuja omenahilloreseptejä, jotka vetoavat sekä aloittelijoihin että käsityöläisiin.

Kuinka valita ja valmistaa omenoita talven sadonkorjuuta varten

• Tärkein tekijä, joka määrittää omenoiden pitkäaikaisen varastoinnin mahdollisuuden, on niiden lajike. Varhain kypsyvät, varhaiset hedelmätyypit eivät pysty talvehtimaan edes oikeimmissa olosuhteissa. Tällaiset lajikkeet on säilytettävä, kuivattava ja valmistettava hilloiksi.
• Valitse kokonaiset omenat, jotka eivät ole vahingoittuneet ulkoisesti. Rikkoutuneet tai puun alle kerätyt hedelmät on parasta syödä tai kypsentää heti, sillä ne eivät kestä kauan.
• Älä poimi kypsymättömiä hedelmiä talviruokia varten. Vaikka ne ovat kovia, ne pilaantuvat nopeasti ja niillä ei ole hyvää makua. Voit tarkistaa omenan kypsyyden valitsemalla muutaman palan puoliksi. Ruskeat, tummat kuopat hedelmän sisällä osoittavat, että hedelmä on kypsä ja valmis syötäväksi tai säilytettäväksi.
• Valmistettaviksi purkeissa hilloina, säilykkeinä, paloina, ei parasta laatua olevat hedelmät saattavat sopia, sillä kypsennyksen aikana leikkaat hedelmät silti paloiksi ja pystyt hävittämään huonot osat.
• Kun valmistat omenaruokia talveksi, muista, että mitä enemmän valmistetta keitetään, höyrytetään tai paistetaan, sitä vähemmän ravintoaineita siihen jää.

Mitä astioita tarvitset

• Säiliöt hedelmien pesuun, lajitteluun. Nämä voivat olla suuria kulhoja, altaita, kattiloita tai kauhoja.
• Keittoastiat liesillä ruoanlaittoon (ruoanlaitto, paistaminen, hauduttaminen).
• Veitsi omenoiden puhdistamiseen tarpeettomista, ei-toivotuista osista.
• Lusikka tai iso kauha.
• Seula, siivilä tai venytetty verkko, sideharso.
• Kannelliset tai kierretyt purkit rullalle talvea varten.
• Saumausavain, jos valitaan klassiset tinakannet.

Vaiheittaiset reseptit herkulliseen kotitekoiseen omenahilloon

Kotitekoinen omenahillo sopii hyvin päivittäiseen käyttöön teen kanssa, piirakoiden, keksien, pannukakkujen, hedelmäkorien tai jälkiruokien valmistukseen. Tällainen valmiste löytyy aina huolehtivalta emännältä. Omenahillon valmistaminen ei ole niin vaikeaa, tärkeintä on hankkia halu, kärsivällisyys ja hyvät hedelmät. Opittuaan valmistamaan klassista ruokaa, aloitteleva kokki voi tulevaisuudessa kokeilla erilaisia ​​​​lisäaineita maun mukaan. Alkuperäisistä resepteistä erotetaan jälkiruoat, joissa on kuivattuja aprikooseja, porkkanoita, kondensoitua maitoa. Harkitse herkullisimpia vaihtoehtoja.

Kanelilla ja sitruunalla

Kotitekoinen omenahillo sitruunalla, kanelilla on herkullista, jos suurin osa omenoista on erittäin makeita. Happamat hedelmät vaativat paljon sokeria, mikä ei ole taloudellinen ja kallis kohta. Antonovkan kaltaisia ​​lajikkeita käytetään parhaiten muihin ruokiin. Jälkiruoalla kaneli on uskomattoman miellyttävä tuoksu ja epätavallinen maku, joka miellyttää jopa gourmetteja.

Ainesosat:

• 1 kg kypsiä makeita, makeita ja happamia hedelmiä (puolalainen lajike sopii hyvin);
• 1-2 sitruunaa;
• jauhettu kaneli - 1 tl;
• vesi - jopa 1 litra;
• sokeri - jopa 1 kg.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele kaikki ostetut tai itse poimitut hedelmät juoksevan veden alla.
2. Kuori jokainen omena veitsellä. Voit käyttää tähän erityistä laitetta, joka kuoriutuu nopeasti iholta.
3. Huuhtele omenat uudelleen juoksevan veden alla, sillä omenoihin on saattanut päästä pölyhiukkasia kuorittaessa.
4. Leikkaa 4 osaan ja leikkaa kuoppiin.
5. Nopeaa hilloa varten voit raastaa hedelmät tai pilkkoa ne monitoimikoneessa. Mutta tämä vaihe voidaan jättää väliin.
6. Lisää hedelmiin sokeria (maun, hedelmätyypin mukaan), sitruunamehua, kanelia. Sekoita.
7. Hauduta saatua seosta miedolla lämmöllä, kunnes seos pehmenee.
8. Ota pois liedeltä ja vatkaa blenderillä moussiksi.
9. Keitä saatua jälkiruokaa 1 minuutti tai laita se mikroaaltouuniin viideksi minuutiksi ja jäähdytä sitten.
10. Ruokalaji on valmis syötäväksi. Jos haluat säilyttää hillon talveksi, laita hillo kuumana steriloituihin purkkeihin ja rullaa rautakannella.
11. Pitkäaikaista varastointia varten valitse talon kylmin paikka ja laita sinne astiat työkappaleen kanssa.

Hunajalla ilman sokeria

Omenoiden ja hunajan eduista ei tarvitse puhua pitkään, jokainen kotiäiti tietää sen. Ja jos teet ruokavaliohillon näistä aineksista talveksi, virukset ja sairaudet ohittavat sinut. Tällaista ruokaa voidaan suositella myös ihmisille, joilla on kiellettyä syödä sokeria, koska täällä on vain fruktoosia. Luonnollisin, terveellisin ja vähäkalorisin hillo on omena-hunajahillo. Kuinka valmistaa ruokalaji?

Ainesosat:

• makeiden ja hapan lajikkeiden hedelmät, kypsiä, mehukkaita (ranetki ovat ihanteellisia) - 1 kg;
• sulatettu tai kiinteä hunaja - maku mieltymysten mukaan, enintään 0,5 l;
• sitruuna - 1-2 kpl;
• vesi - jopa 1 litra.
• mausteet - maku mieltymysten mukaan (vanilliini, kaneli, neilikka, inkivääri).

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valmista hedelmät, pese ne juoksevan veden alla, kuivaa pyyhkeillä tai lautasliinoilla.
2. Aseta kattila tai muu vesiastia palavalle liedelle. Nesteen pinnan tulee olla minimaalinen, noin 2-3 cm pohjasta.
3. Laita omenat kattilaan, hauduta niitä siellä miedolla lämmöllä 10-20 minuuttia, kunnes hedelmät ovat pehmeitä ja taipuisia.
4. Pyyhi haudutetut hedelmät siivilässä tai siivilässä poistamalla ylimääräiset kuoret, luut ja sisälmykset.
5. Lisää tuloksena olevaan seokseen yhden tai kahden sitruunan mehu, mausteet maku mieltymysten mukaan.
6. Keitä moussea 1-2 minuuttia ja jäähdytä sitten 50-60 asteeseen.
7. Lisää hunaja ja sekoita hyvin. Valmis!
8. Saatu seos voidaan laittaa purkkeihin kierteillä ja säilyttää koko talven kylmässä huoneessa.

Läpinäkyvä rakenne oranssilla

Jotta talvella lämmin ja iloinen kesä olisi helppo muistaa, valmista kaunis ja herkullinen hillo omenoista ja appelsiineista. Tällainen ruokalaji ei vain ilahdu omistajia, vaan myös yllättää vieraat. Hillo on vähän kuin hyytelö, mutta siinä olevan appelsiinimehun vuoksi jälkiruoka muuttuu epätavalliseksi hilloksi.

Ainesosat:

• 1,5-2 kg kypsiä punertavia omenoita;
• 1 kg sokeria;
• keitetty vesi - 250-300 ml;
• sitruuna (jos hedelmälajike on makea);
• oranssi - 1 iso tai useita 300-400 g.

Askel askeleelta resepti:

1. Pesemme kaikki hedelmät juoksevan veden alla, kuivaamme niitä hieman.
2. Puhdistamme omenat ihosta, sisäosista.
3. Leikkaa makeiden ja hapanten hedelmien massa kuutioiksi, laita kattilaan, kaada kiehuvaa vettä niin, että se ei pääse vähän reunaan.
4. Peitä kannella ja anna hautua 25-30 minuuttia.
5. Kuori appelsiini.
6. Leikkaa hedelmäliha samoihin osiin kuin omenat. Kolme kuorta raastimella tai jauha automaattisesti tehosekoittimella.
7. Seuraavaksi otamme infusoidut omenat, kaadamme ylimääräisen veden, jättäen noin 200-250 ml nestettä pohjalle.
8. Lisää keitetty kuori, appelsiinimehu ja kidesokeri.
9. Keitä saatua seosta tunnin ajan miedolla lämmöllä, kunnes omenat muuttuvat läpinäkyviksi. Tämän jälkeen hillo on valmis käärittäväksi purkkeihin ja säilytettäväksi pitkään.

Omenakakusta mehustamisen jälkeen

Pätevä ja taloudellinen kotiäiti tietää, että mitään talossa ei saa hukata ja heittää pois. Ja mehun irtoamisen jälkeen omenoista jäänyt kakku on erinomainen ainesosa hillon valmistukseen. Tällainen ruokalaji ei vaadi paljon vaivaa, mutta tulos voi hämmästyttää jopa gourmetin.

Ainesosat:

• omenakakku - 1 kg;
• omenamehu tai muu vastapuristettu hedelmämehu - 0,5 l;
• valkoinen sokeri - hedelmätyypistä riippuen enintään 1 kg;
• mausteita maun mukaan (jauhettua kanelia ja neilikkaa, noin 1-2 rkl. l.)

Askel askeleelta resepti:

1. Jos omenakakku ei sisällä kuoria, se on sallittua käyttää välittömästi. Jos siellä on tarpeettomia osia (luita, sisälmyksiä, häntää), ne tulee erottaa.
2. Laita saatu ainesosa kattilaan tai painekattilaan, sekoita se hedelmämehun kanssa ja keitä enintään 10 minuuttia.
3. Lisää sokeri, mausteet (kaneli, neilikka). Jos omenalajike oli makea, voit hapottaa astian sitruunamehulla tai hapolla.
4. Sekoita hyvin ja keitä seosta miedolla lämmöllä vielä muutama minuutti.
5. Laita valmis astia lasiastiaan ja rullaa se peltikansien kanssa nauttiaksesi herkullisesta hillosta talvella. Hyvää ruokahalua!

Puoloilla ilman sterilointia

Jotta omenahillo olisi herkullinen ja epätavallinen, siihen lisätään erilaisia ​​marjoja ja hedelmiä (karviaisia, kirsikkaluumuja, banaaneja, karhunvatukoita). Jos toinen ainesosa on punainen, sininen, violetti tai muu rikas kirkas väri, hillo ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin kaunista ja epätavallista. Puolukan omenaruoan resepti voitti useamman kuin yhden kotiäidin yksinkertaisuudellaan ja erinomaisella tuloksellaan. Mitä tarvitset tällaisen jälkiruoan tekemiseen ja miten se tehdään?

Ainesosat:

• kuoritut makeat ja hapan vihreät omenat ilman kuorta, ydin - noin 500 g;
• kypsä punainen puolukka - 500 g (voit ottaa pehmeitä marjoja);
• valkoinen sokeri - 500 g;
• vettä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuoritut omenat tulee leikata minkä tahansa muotoisiksi pieniksi paloiksi.
2. Aseta ne kattilaan tai suureen kulhoon keittämistä varten.
3. Lisää vettä, jotta hedelmät eivät pala alle. Nestettä on riittävästi 1 cm:n tasolla.
4. Keitä miedolla lämmöllä noin 20-25 minuuttia.
5. Puolukat tulee lajitella hyvin, huuhdella juoksevan veden alla useita kertoja ja antaa kuivua.
6. Lisää punaiset marjat omenoihin ja jatka keittämistä puoli tuntia, kunnes sose alkaa paksuuntua.
7. Sen jälkeen sinun on lisättävä sokeria, jotta kiehuminen ei pysähdy. On parempi tehdä tämä vähitellen tai useassa vaiheessa.
8. Kun sokeri on lisätty, hilloa täytyy keittää noin 5 minuuttia, kunnes aine on täysin liuennut ja se on valmis asetettavaksi purkkeihin.
9. Pitämällä ilman lämpötilan kylmänä voit säilyttää puolukka- ja omenahilloa useita vuosia.

Luumujen ja päärynöiden kanssa lihamyllyn läpi

Omenoilla on taipumus hapettua ilmassa, joten niiden valmistuksen aikana lisätään sitruunamehua, jotta väri pysyy vaaleana ja läpinäkyvänä. Mutta jotkut kotiäidit jättävät tämän kohdan pois ja lisäävät hilloon muita hedelmiä, jotka voivat antaa jälkiruoalle erilaisen värin ja maun. Ruokalaji omenoiden, luumujen ja päärynöiden kanssa on erittäin suosittu. Usein tällaisia ​​hedelmiä löytyy kotitaloudesta. Tämän hillon maku on korkealla tasolla, ja valmistusmenetelmä on hyvin yksinkertainen.

Ainesosat:

• omenat makea ja hapan tai hapan - 1 kg;
• luumut ovat pehmeitä, kypsiä, hyvin erottuvalla kivellä - 1 kg;
• myöhäissyksyn lajikkeiden päärynät, mehukkaat, kypsät, ilman supistumista - 1 kg;
• mausteita maun mukaan, mutta se toimii hyvin ilman niitä;
• valkoinen sokeri - maku mieltymysten mukaan, jopa 500 g;
• vettä.

Kuinka valmistaa ruokaa lihamyllyllä ruoanlaittoon:

1. Pesemme kaikki hedelmät, kuivaamme ne kuivalla pyyhkeellä.
2. Kuori omenat ja kuori sisäydin erityisellä veitsellä.
3. Puhdistamme päärynät samalla tavalla.
4. Pääsemme eroon luumuista ja kuorista. Jos hedelmän kuori ei irtoa hyvin, voit jättää sen päälle.
5. Ohjaamme kaikki hedelmät lihamyllyn läpi. Jos massa on erittäin paksua, lisää siihen pieni määrä vettä (enintään 200 ml) ja laita se kiehumaan liedelle.
6. Maista hedelmäseosta puolen tunnin keittämisen jälkeen, lisää sokeri ja mausteet. Jos tuleva hillo ei ole tarpeeksi hapan, voit laittaa sitruunamehua tai happoa siihen.
7. Keitä vielä 15-20 minuuttia mausteiden lisäämisen jälkeen ja laita steriloituihin purkkeihin.
8. Rullaa kannen kanssa, säilytä kylmässä syömiseen asti.

Valkoisesta täytteestä ja aroniasta

Varhaisin omenalajike on suosittu hilloissa, koska sen hedelmissä ei ole kovin paljon mehua. Keitettäessä valkoinen täyte muuttuu läpikuultavaksi, joten hillosta tulee näyttävä ulkonäkö. Jos lisäät vähän aroniaa tällaiseen jälkiruokaan, väri on vaaleanpunainen, vaalean violetti, mutta se pysyy vaaleana.

Ainesosat:

• valkoisen täytteen omenat - 2 kg;
• kypsä aronia - 300-400 g;
• sokeri - jopa 500 g.
• vettä.

Valmistautuminen:

1. Pesemme "White filling" -lajikkeen omenat juoksevan veden alla ja kuivaamme. Teemme samoin aroniamarjoilla.
2. Laitamme kaikki ainekset suureen astiaan, lisäämme sinne 150-200 grammaa vettä, asetamme keittämään.
3. Kun haudutusprosessissa kaikki hedelmät pehmenevät, jäähdytämme ne 40-50 asteen lämpötilaan ja hieromme siivilän, siivilän läpi. Heitämme pois kaikki nahat, luut, ytimen.
4. Lisää sokeri syntyneeseen hedelmävaahtoon. Jos happoa tarvitaan maun mukaan, voit kaataa joukkoon hieman sitruunamehua.
5. Keitä hilloa 15 minuuttia, laita se lasipurkkeihin kierteillä.
6. Säilytämme pihlajan omenahilloa jopa 2-3 vuotta kylmässä. Hyvää ruokahalua!

Gelatiinin kanssa tai gelatiinilla hitaassa keittimessä

Omenahillon valmistaminen talveksi hitaassa keittimessä on hyvin yksinkertaista, jopa nuorin kotiäiti täyttää tällaisen reseptin. Suurin etu tämän keittiölaitteen käytössä on, että se ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Hedelmät on laitettava hitaalle liesille (Redmond, Panasonic, Polaris jne.), laita ne "Muhennos"-tilaan ja lisää sitten sokeri. Mutta on olemassa hienostuneempia omenahilloreseptejä, harkitse yhtä niistä.

Ainekset omenahilloon gelatiinilla:

• makeat omenat - 1,5 kg;
• sitruunahappo tai sitruunamehu - maun mukaan;
• gelatiini tai zhelfix - 5 g;
• vesi;
• valkoinen sokeri - jopa 500 g.

Askel askeleelta resepti:

1. Pesemme hedelmät hyvin ja huuhtelemme ne kiehuvalla vedellä.
2. Kuorimme omenat kuoresta, sisäytimestä ja muista tarpeettomista osista, leikkaamme erimuotoisiksi pieniksi paloiksi.
3. Jauha omenat tehosekoittimella vaahdoksi.
4. Levitämme tuloksena olevan murun hitaassa liedessä, lisäämme sitruunamehua ja sokeria, sekoita hyvin.
5. Laitoimme tulevan jälkiruoan ruoanlaittoon "Maitopuuro" -tilaan 40-50 minuutiksi.
6. Liuota gelatiini lämpimään veteen ja kun hillo on valmis, sekoita nämä ainekset. Jos lisäät hieman enemmän gelatiinia hedelmämurskaan, saat marmeladin.
7. Hillo on valmis pakattavaksi purkkeihin. Hyvää ruokahalua!

Video

Omenahillo ei ole monimutkainen ruokalaji, mutta sen valmistaminen vaatii silti tietoa ja taitoja. Tässä ei ole tärkeää vain valita oikeat ainesosat jälkiruoalle, vaan myös suorittaa kaikki tekniset prosessit tarkasti. Jos teet omenahilloa kotona ensimmäistä kertaa, ota oppia muiden esimerkeistä, katso koulutusvideoita, joissa kokeneet kokit esittelevät taitojaan. Tämä antaa sinulle joitain välttämättömiä jälkiruokien valmistamiseen.

Yksinkertainen ja nopea resepti uunissa

Leipäkoneen resepti

Multicooker-painekattilassa

Ainesosat:

• 1 kg kuorittuja omenoita
• 1 kg sokeria
• 100 ml vettä
• halutessasi ripaus kanelia ja vaniljaa

Annan hillon ainesosien laskelman 1 kg:lle jo kuorittuja omenoita ja siemeniä. Jos sinulla on jo enemmän kuorittuja omenoita, lisää sokerin ja veden osuutta vastaavasti.
Tämä omenahilloresepti on hyvä myös siinä mielessä, että voit käyttää sekä ylikypsiä omenoita että vapaaehtoisia, jotka eivät käy esimerkiksi hillolle, ja silti aina maistuvat. Erityisen maukas hillo valmistetaan happamista tai makeahapan omenoista, mutta vaikka sinulla olisi makeita omenoita, voit aina lisätä siihen hieman sitruunahappoa.

Valmistautuminen:

Nämä ovat niin kauniin tuoksuvia omenoita, joita käytin tällä kertaa omenahilloon. Ne ylikypsyvät hieman eivätkä sopineet enää ruokaan, mutta sopivat hillokseen.

Puhdistamme omenat kuorista ja siemenistä ja leikkaamme 4-6 osaan.

Eräänä päivänä äitini sanoi: "No, miksi kuorit omenoita kuoresta? Haaskat niin paljon aikaa!" Tottelin ja tein hillon, kuorin vain omenoiden keskeltä. Ja olin hyvin pahoillani! Siitä tuli aivan erilainen omenahillo kuin tavallisesti, ei niin mureaa koostumukseltaan eikä minulle tietenkään niin maukasta. Ja voit säästää aikaa johonkin muuhun - puhdistaa omenan keskiosa ei veitsellä, vaan erityisellä laitteella.

Tietysti tällä menetelmällä leikataan ulos suurempi määrä massaa kuin veitsellä käsiteltäessä, mutta tämä ei harmita minua ollenkaan - omenoiden ytimistä ja kuorista saadaan erinomainen rikas kompotti!
Laitamme kuoritut omenat lihamyllyn läpi.

Siirrämme massa kattilaan, mieluiten tarttumattomaan, lisää vesi, kuumenna kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä 30 minuuttia. Kuumennettaessa omenamassa alkaa turvota ja jos sitä ei jatkuvasti sekoita, omenaroiskeet leviävät kauas lieden ulkopuolelle. 🙂

Lisää sokeri 30 minuutin kuluttua.

Sekoita ja keitä vielä 30 minuuttia poistamalla vaahto. Lisää halutessasi viisi minuuttia ennen kypsennyksen loppua ripaus kanelia ja vanilliinia, jos pidät näistä makuista. En yleensä lisää jauhettua kanelia, vaan kokonaisen tikun, keitä viimeiset 15-20 minuuttia, ota sitten kiinni ja heitän pois.
On erittäin maukasta, jos lisäät samaan aikaan sokerin kanssa hienolla raastimella raastettua sitruunankuorta 1 kg kuorittuja omenoita - puolikkaan keskikokoisen sitruunan kuorta. Hillosta tulee erittäin aromaattinen ja siinä on upea sitruunamaku. Samaan aikaan kanelin ja vanilliinin lisäämistä ei peruuteta, kaikki on valinnaista. 🙂

Kun omenahillo kiehuu, steriloimme purkit rinnakkain. Jos tölkkejä on paljon, ne on kätevää steriloida uunissa - sienellä ja pesuaineella pestyt tölkit asetetaan suoraan märkinä kylmään uuniin ritilän päälle. Käynnistämme uunin, lämmitämme sen 100-110 asteen lämpötilaan, pidämme tölkkejä 10 minuuttia, sammutamme uunin ja annamme tölkkien jäähtyä. Näin olen aina ennenkin tehnyt, kun oli "teollisen" mittakaavan aihioita. Nykyään vaaditaan vähän tölkkejä, ja steriloin ne yksitellen vahvalla höyryllä järjestäen näin:

Riittää, kun pitää jokaista purkkia höyryn päällä 5-7 minuuttia, hillo ei ole koskaan hapannut eikä yksikään purkki ole räjähtänyt. 🙂

Tämän reseptin kommentin lukijani neuvosta olen hiljattain alkanut steriloida purkkeja mikroaaltouunissa. Uskomattoman kätevä! Kaadan vettä puhtaisiin purkkeihin 2-3 cm tasolle, laitan mikroon niin paljon kuin menee ja laitan päälle maksimiteholla. Kun vesi kiehuu, annoin kiehua noin kolme minuuttia ja sammutan.
Keitän kansia liedellä 5-7 minuuttia.

Laita valmis omenahillo kuumana purkkeihin yrittäen täyttää purkki reunoineen.

Käännä tölkit ylösalaisin ja anna jäähtyä. Ei ole välttämätöntä kääriä lämpöön.

Tämä omenahillo säilyy täydellisesti kaapissa hyllyssä, mieluiten enintään vuoden. Se ei tietenkään pilaa, mutta aika ei lisää makua.
Tällä kertaa minulla oli vähän alle 2,5 kg omenoita, joista kuorittuja omenoita tuli 1,5 kg ja tuloksena tuli kolme puolen litran purkkia hilloa ja toinen 200 gramman maljakko.

Siinä kaikki viisaus. Kuten näette, kaikki tehdään erittäin yksinkertaisesti ja makea nautinto talveksi on taattu. Omenahillo on erittäin maukasta levitettävänä tuoreen leivän tai paahdetun paahtoleivän päälle, ja lapset syövät mielellään hillon kanssa tai.
Talveksi voit myös keittää sen, se on vielä helpompi keittää, koska tämän reseptin mukaan luumut eivät kuoriudu iholta.

Siinä kaikki tältä päivältä. Onnea ja hyvää päivää!

Kokkaa aina ilolla!

Hymy! 🙂

Kissan näkökulma joihinkin asioihin ei aina vastaa omistajan...