Tavallinen cupcake kimaltelee uusilla makuilla ja näyttää arvokkaalta kermaisen koristeen, jota kutsutaan cupcakeksi, ansiosta. Tehdäksesi vaikutuksen ulkonäöllään ja nostaaksesi arjen kulttuuria, on tarpeen valmistaa oikein muotonsa säilyttävä kuppikakkuvoide. Tulos riippuu stabiilisuudesta. Tarjoamme yksinkertaisimmat ja menestyneimmät vaihtoehdot luovaan inspiraatioon, jotka auttavat tekemään lomastasi unohtumattoman.

Kuppikakkujen proteiinivoide, joka pitää muotonsa

Monet ihmiset ovat varovaisia ​​valmistamaan proteiineista kermaa, mutta tässä versiossa ne pastöroidaan vesihauteessa, joten terveydelle ei ole haittaa. Proteiinikerma sopii kaikenlaisiin cupcake-muotoihin.

Ainekset:

• vanilja - 0,5 pala;
• munanvalkuainen - 2 kpl;
• elintarvikeväriä tarpeen mukaan;
• sokeri - 160 g

Valmistautuminen:

1. Valmista kulho, joka kestää korkeita lämpötiloja. Aseta proteiinit. Peitä sokerilla. Lisää vanilja. Laita astiaan, jossa on vettä. Kulhon pohja ei saa joutua kosketuksiin nesteen kanssa.
2. Ota vispilä ja sekoita jatkuvasti. Massaa tulee kuumentaa, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet. Tämä prosessi kestää noin seitsemän minuuttia. Tarkista sormillasi. Jos massa on hankaamisen aikana homogeeninen ilman kiteitä, voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen.
3. Ota pois kylvystä. Kytke mikseri päälle. Lyödä. Massasta tulee pörröinen ja täysin jäähtyä. Koristele heti tällä kermalla. Lisää väriainetta tarpeen mukaan.

Askel askeleelta mascarpone-resepti

Herkullinen, ilmava kerma banaanin maulla. Banaani voidaan korvata minkä tahansa hedelmäsoseen kanssa.

Ainekset:

• kerma 33% vatkaukseen - 250 ml;
• banaani - 1 kpl. pieni kypsä;
• juusto - 130 g mascarponea;
• vanilja-esanssi - 1 tl;
• sokeri - 65 g.

Valmistautuminen:

1. Prosessin nopeuttamiseksi käytä vain jäähdytettyä kermaa. Säilytä myös astiat kylmässä etukäteen, kun aiot valmistaa kerman.
2. Kaada kerma kulhoon. Aseta juusto. Ripottele päälle sokeria. Lisää esanssia. Kytke mikseri päälle. Ensin vaaditaan vähimmäisnopeus, jonka jälkeen sitä lisätään vähitellen.
3. Kun massa muuttuu kuohkeaksi vaahdoksi, vaivaa banaani ja lisää annoksina. Sekoita. Sinun pitäisi saada yhtenäinen konsistenssi. Koristele vain jäähtyneet kuppikakut, muuten kerma valuu.

Kauniisti kaikenlaisilla marjoilla ja kirsikoilla koristellut kuppikakut, jotka on maustettu perusteellisesti hyvällä annoksella kermaa, sopivat paitsi juhlapöytään. Yksikään ihminen ei jää välinpitämättömäksi tälle herkulliselle herkulle. Ja jos minikakkujen kuppikakkujen perusteista ei pitäisi olla kysymyksiä: ne kaikki valmistetaan perinteisten reseptien mukaan, niin kuppikakkujen kerman valitseminen on joskus ongelmallista.

Näytämme luovan ajattelun lentoa

Kuppikakkujen koristelu on yhtä hauskaa kuin ikävä kerman valmistusprosessi. Ennen kuin valitset voiteen, sinun on päätettävä, mitä haluamme tällä hetkellä. Klassikoiden ja akateemisuuden ystäville perinteinen öljykoristeella varustettu versio sopii varsin, juustokakun ystävät äänestävät molemmin käsin kermaa mascarpone-kuppikakkuihin, oman aikansa asiantuntijat käyttävät varmasti kermavaahdosta valmistettua koristetta. Jokaisella on oma reseptinsä.

rahka kerma

Ota ruoanlaittoon seuraavat ainekset:

• Paketti vaniljavanukasta.
• Voi - 50 g.
• juustomassa tai rasvainen raejuusto - 150 g.
• Tomusokeri - 150 g.

Kuppikakkujen raejuustokermaa arvostavat epätavallisen herkän maun ystävät. Yhdistä ensin voi ja raejuusto. Vatkaa komponentteja sekoittimella, kunnes muodostuu homogeeninen paksu massa. Öljyn laadussa ei kannata säästää: siitä riippuu myös kerman laatu. Jatka vatkaamista, lisää kermaan vähitellen tomusokeria ja lisää sitten herkkä vaniljavanukas. Varmista, että kerma on tarpeeksi paksua ja laita se jääkaappiin jäähtymään. Mitään pahaa ei tapahdu, jos valmis kerma laitetaan pakastimeen 15-20 minuutiksi. Sitten otamme kulinaarisen ruiskun ja rakennamme kauniin aaltopahvin jokaiselle valmiille kuppikakun päälle. Koristele lisäksi pienillä marjoilla - karpaloilla, mustikoilla, vadelmilla tai herukoilla. Myös mansikkaviipaleet ystävystyvät juustomassan kanssa.

Mascarpone cupcake cream: helppo valmistaa

Herkkää juustoa sisältävän kerman valmistamiseksi tarvitset vain kaksi ainesosaa:

• Mascarpone-juusto - 500 g.
• Tomusokeri - 100 g.

Ainoa vaikeus tämän epätavallisen yksinkertaisen kerman valmistuksessa on laittaa kulho vatkaukseen ja itse asiassa sekoittimen suutin pakastimeen tuntia ennen käsittelyjä. Vaahdotessa tomusokeri tulee siivilöidä tasaisesti juustomassan pinnalle. Joskus tehdyt manipulaatiot näyttävät riittämättömiltä, ​​ja kotiäidit vaikeuttavat prosessia lisäämällä kermaan vaniljasokeria makua varten sekä elintarvikevärejä erityisen tyylikkään ulkonäön saamiseksi. On muistettava, että cupcakes-kerma voi menettää visuaalisuutensa ja ainutlaatuisen makunsa, jos väriaineina käytetään luonnollisia ainesosia. Joten mustikkahillo, punajuuri- tai porkkanamehu voivat pilata jälkiruoan. Jos juustoon kertyy kermaa vatkatessa nestettä, se tulee välittömästi vaahdottaa sideharsolla. Käytä jääkaappia uudelleen ennen kuppikakkujen koristelua: laita valmis kerma sinne 10 minuutiksi. Juustokerman valmistuksessa on vaihtelua. Joten kuppikakkujen tuorejuusto voidaan valmistaa mistä tahansa pehmeästä tuorejuustosta.

Proteiini kerma

Klassisen proteiinivoiteen valmistamiseksi tarvitsemme enkelimäisen kärsivällisyyden lisäksi:

• Neljän kananmunan proteiinit.
• Voi - 200 g.
• Tomusokeri - 200 g.
• Sitruunamehu - 1 rkl lusikka.

Paksu proteiinikuppikakkukerma on hieman hankala valmistaa. Lopputulos riippuu munien laadusta ja tuoreudesta sekä emännän ammattitaidosta. Joskus emäntä kieltäytyy suorittamasta tällaista koetta tulevaisuudessa, kun hän on kärsinyt tuskallisen epäonnistumisen ensimmäisessä proteiinivoiteen valmistuksessa. Mutta turhaan. Todellakin, vain toistuvien toistojen ja omien havaintojen avulla voit löytää polun, joka johtaa lopulliseen päämäärään. Ja tämä tavoite on klassinen kuppikakkuvoide, jonka reseptiä nyt hallitsemme.

Vastuullisin prosessi

Erottele valkuaiset keltuaisista. Poista keltuaiset ja kaada valkuaiset kulhoon. Kaada tomusokeri kulhoon ja vatkaa yhdessä proteiinien kanssa, kunnes muodostuu kuohkea homogeeninen massa. Nyt tarvitsemme vesihauteen avustajaksi. Kuumenna vesipannu kiehuvaksi, laita kermakulhomme siihen ja sekoita massaa väsymättä vispilällä. Kokonaislämmitysajan vesihauteessa tulee olla vähintään kolme minuuttia. Sen jälkeen silmämääräisesti meidän ei pitäisi havaita pienintäkään ripaus sokerijyviä.

On aika lisätä sitruunamehua kermaan ja aseistaa itsesi uudelleen vatkaimella vatkaamalla kulhon sisältö tiiviiksi vaahdoksi. Öljyn, jonka lähetämme seuraavaksi astiaan, on oltava pehmeää. Tätä varten sinun on otettava se jääkaapista muutama tunti ennen suoritettuja käsittelyjä. Jatkamme kerman vatkaamista. Jos kulho ei ole vielä jäähtynyt vesihauteesta, kermaa ei pidetä valmiina. Proteiinikerman valmiuden määrää sen kylmyys ja kyky olla putoamatta astiasta ylösalaisin. Heti kun kaikki ehdot täyttyvät, laitamme valmiin kerman pakastimeen 1 tunniksi. Tämän ajan jälkeen aseistamme itsemme kulinaarisella ruiskulla ja rakennamme kuppikakkuihin kauniita valkoisia korkkeja. Haluttaessa kuppikakkujen kermaa voidaan tässä tapauksessa ripotella pinnalle suklaalastuilla. Voit myös käyttää marmeladia ja sokeroituja hedelmiä.

Cupcake cream: nopea resepti

Jokainen kotiäiti ei ole valmis uhraamaan kahta tuntia vapaa-aikaa proteiinikerman valmistukseen. Mitä tehdä, jos vieraat ovat tulossa ja haluavat ilahduttaa heitä herkullisilla leivonnaisilla. Tässä tapauksessa suosittelemme, että kiinnität huomiosi kermavaahtoon. Kuppikakkuja ei kuitenkaan suositella koristelemaan niillä etukäteen, sillä kermavaahto voi menettää rakenteeltaan nopeasti. Kun vieraat istuvat pöydän ääressä, on aika aloittaa koristelu. Tätä varten lähetämme ruostumattomasta teräksestä valmistetun astian pakastimeen 5 minuutiksi. Sen jälkeen vatkaamme kermaa täysin paksuksi vaahdoksi. Lisää 2-3 rkl. ruokalusikallista tomusokeria, mutta ei kerralla, vaan annoksissa, unohtamatta vatkata kermaa koko ajan. On parempi aloittaa vatkaaminen sekoittimen pienimmällä kierrosluvulla lisäämällä nopeutta vähitellen. Kerman pinnalle muodostuneet pehmeät piikit merkitsevät vaahdotusprosessin päättymistä. Laitamme valmiin cupcake-kerman konditoriapussiin ja koristelemme sillä jäähtyneet muffinit. Lisäksi kuppikakkuja voidaan koristella monivärisellä makeislasiteella.

Suklaakerman keittäminen

• 2 palaa tummaa tummaa suklaata.
• Kerma - 250 ml.
• Hunaja - 50 g.

Kuppikakkujen suklaakerma valmistetaan kuumana. Kaada ensin kerma kattilaan, sekoita hunajaan ja kiehauta saatu massa. Pilko suklaa paloiksi, lisää vähitellen kermaan ja hunajaan. Kun viimeinen suklaapala on sulanut, sekoita kuuma kerma ja varmista, että koostumuksessa ei ole kokkareita. Valmiina kermaa voi luonnehtia mieluummin lasiteeksi kuin ilmavaksi massaksi, koska emme käyttäneet sekoitinta valmistuksessa. Laitamme valmiin suklaakoostumuksen jääkaappiin jähmettymään ja kaada sitten kuppikakkujen päälle.

Ei liian makeiden jälkiruokien ystäville

Kuppikakkujen marenkikerma on koostumukseltaan melko tiheää, ei liian makeaa ja hyvin samanlainen kuin proteiinikerma. Se suoritetaan samanlaisen tekniikan mukaisesti, mutta lisäämällä siirappiin pieni määrä vettä. Voit tehdä tällaisen kerman voin kanssa tai ilman. Tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• Kahden kananmunan proteiinit.
• Sokeri - 170 g.
• Vesi - 2 rkl. lusikat.
• Maissisiirappi - 3 rkl lusikat.
• Sitruunamehu - ½ tl.
• Viinikivi.
• Värinä vaniljauute ja mansikkasose (valinnainen).

Kaada valkuaiset syvään, puhtaaseen ja kuivaan kulhoon. Otamme kattilan ja sekoitetaan ilmoitettu määrä sokeria veteen, laitetaan tuleen. Keitämme siirapin keskilämmöllä, välillä sekoittaen emmekä anna sen tummua. Sokerin tulee olla täysin liuennut. Tätä varten tarvitset lämpötilan, joka ei ylitä 120 astetta. Kun sokeri liukenee kattilassa, voit aloittaa proteiinien vatkauksen. Lisää proteiineihin kivikivikide ja vatkaa, kunnes pinnalle muodostuu vakaat piikit.

Eteenpäin kulinaarisiin korkeuksiin

Nyt kaada siirappi proteiinimassaan ja vatkaa uudelleen, kunnes siirappi jäähtyy. Tämä prosessi on melko pitkä ja voi kestää jopa puoli tuntia. Kuitenkin juuri tämän tekniikan ansiosta kuppikakkujen koristeluun tarkoitettu kerma voi helposti säilyttää muotonsa jopa huoneenlämmössä jopa 2 päivää peräkkäin.

Heti kun massa kolminkertaistaa tilavuutensa, lisää sitruunamehu ja maissisiirappi, jos päätät käyttää väriaineita, lähetämme ne koostumukseen. Työstetään vielä vähän sekoittimella ja laitetaan massa jäähtymään. Samaa voidaan suositella, jos et voi lyödä kermaa heti luottavaiseen tilaan. Kun kerma on täysin jäähtynyt, voit koristella upeita kuppikakkujamme ja tarjoilla.

Voikerma

Ainesosina tarvitsemme:

• Voi - 200 g.
• Maito - 50 ml.
• Tomusokeri - 300 g.

Voit myös lisätä voikermakakkuun maun mukaan hedelmäuutteita, kanelia tai vaniljaa. Valmistusmenetelmän mukaan öljyinen koostumus on samanlainen kuin juustomassa. Valmistamme ruokaa seuraavasti. Aloitamme vatkaamaan pehmennettyä voita sekoittimella ja lisäämme vähitellen tomusokeria ja (jos sellainen on) erilaisia ​​makuja. Jää vain kaataa maito massaan ja tuoda koostumus jälleen paksuun, pörröiseen koostumukseen. Jäähdytetään ja koristellaan kuppikakkuja.

Voikerma on korkeasta kaloripitoisuudestaan ​​ja makeudestaan ​​huolimatta ehkä klassisin ja suosikki minikuppikakkujen koristeluun. Kuppikakun murenevaa hiekkapohjaa kehystää herkkä suussa sulava voikerma. Tämä vaihtoehto muistuttaa eniten ideaa täydellisestä minikakusta.

Kokeilujen ystäville

Luovat ihmiset, varsinkin jos lähellä on lapsia, tekevät mielellään mastiksikermaa. Tämä kulinaarinen tuote auttaa sovittamaan kuppikakut tasaisesti ja rakentamaan niihin värikkäitä koostumuksia eläinten kasvoilla, hauskoilla kasvoilla, luonnonilmiöillä ja kokonaisilla kaupungeilla. Mielikuvituksella kulinaaristen koristeiden mestariteosten luomisessa ei ole rajoja. Ja mastiksikerman luomiseen tarvitset vain vaahtokarkkeja, mikroaaltouunin, vettä, sitruunamehua ja tomusokeria.

Avaa makeisten pakkaus, laita ne kulhoon ja lisää yksi ruokalusikallinen sitruunamehua. Kuumennamme makeisia mikrossa tasan 20 sekuntia makeisten laajentamiseksi. Voit myös käyttää vesihautetta tulevan mastiksin pohjan lämmittämiseen. Massaan voi halutessaan lisätä elintarvikevärejä. Tässä tapauksessa massa sekoitetaan perusteellisesti, kunnes rakeet ovat täysin liuenneet. Nyt on aika lisätä tomusokeria tuloksena olevaan moniväriseen massaan. Tiedämme jo, että jauhetta kaadetaan kermaan pieninä annoksina. Älä unohda sekoittaa koostumusta koko ajan.

Fantasiaa ilman rajoja

Mastiksi muodostuu, kun tuntuu, että makea seos sekoittuu hyvin vaikeasti. On aika laittaa mastiksimme tomusokerilla ripotellulle pöydälle ja alkaa vaivaamaan eräänlaista makeaa taikinaa. Tomusokeri toimii tässä vain jauhoina. Hetki, jolloin mastiksi lakkaa tarttumasta käsiin, toimii merkkinä siitä, että se on valmis toteuttamaan luovia ideoita. On vielä käärittävä mastiksi kalvoon, koska se on aiemmin poistanut kaiken ilman sisältä, jotta se ei tulevaisuudessa voi häiritä meitä kulinaarisissa kokeissa. Laitoimme pussin jääkaappiin puoleksi tunniksi. Sen jälkeen voit turvallisesti veistää erilaisia ​​hauskoja ja maukkaita hahmoja kuppikakkuihin.

Johtopäätös

Toivomme, että kaikista esitellyistä kuppikakkuvoiteista voit helposti valita herkullisimman ja omaperäisimmän reseptin itsellesi. Ja teekupin kokoiset kuppikakut ryppyisellä kermakorkilla ovat koko perheen suosikkiherkkuja. Nauti teestäsi!

Minkä tahansa perhejuhlan tai valoisan loman aattona, kauan odotettujen vieraiden saapuessa taloon, on hyvä valmistaa erittäin kaunis, epätavallinen jälkiruoka - kuppikakkuja. Nämä pienet kuppikakut, joissa on hauska tai pastellinvärinen kermainen korkki, on peitetty suklaalla, pähkinöillä, kypsillä marjoilla ja hedelmäpaloilla.

Ei ole sattumaa, että pienet kakut ovat saavuttaneet suosiota viime vuosina. Kotitekoisten leivonnaisten rakastajat valmistavat niitä mielellään: he voivat aina yllättää sukulaisia ​​ja ystäviä.

Ja kuppikakkuja arvostavat myös herkkusuunnit - esteetit, näitä aina upeasti koristeltuja herkkuja katselevat, ilahduttaa silmää. Kakkujen pohja on muffinssi, ja ne on koristeltu herkällä, kirjaimellisesti sulavalla kermalla, joka voidaan valmistaa eri tavoin.

Kuppikakkujen proteiinivoide, joka pitää muotonsa

Jotta kuppikakut olisivat maukkaita ja niiden korkit säilyttävät muotonsa pitkään, kulinaariset asiantuntijat käyttävät tuotteita, joita on vaikea löytää kaupasta.

Proteiinikerma valmistetaan ainesosista, joita kaikilla kotiäidillä on. Tällainen täyte on maultaan yksinkertainen, siinä on vähän hienostuneisuutta ja epätavallisuutta, mutta tästä huolimatta kevyestä ilmavasta kermasta pitävät yleensä kaikki sitä kokeilevat.

Valmista se kaadamalla lämmin vesi ja sokeri pieneen kauhaan. Aseta kauha hyvin lämmitetylle liedelle ja valmista siirappi.

Lisää sitruunahappo makeaan veteen, sekoita kauhan sisältöä jatkuvasti, keitä 7 minuuttia. Erottele valkuaiset keltuaisista lasiastiassa.

Vatkaa valkuaiset vatkaimella, kunnes muodostuu tyylikäs vaahto. Kaada varovasti makeaa vettä astiaan, jossa on vaahdotettuja proteiineja, yhdistä tuloksena olevat komponentit sekoittimella.

Vatkaa massaa vähintään 7 minuuttia.

Juustokerma kermalla

• kerma 33% - 100 ml;
• tomusokeri - 80 g;
• rahkajuusto - 450 g;
• ripaus vaniljaa.

Kypsennysaika: 30 min.

Raakajuustosta ja rasvaisesta kermasta valmistettu kerma ei menetä muotoaan ajan myötä.

Tällaisella kermalla koristellut kuppikakut voivat levätä kauniilla astialla huoneenlämmössä useita päiviä ja säilyttää samalla korkkiensa kauniin muodon. Kerman tulee olla jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen valmistamista.

Vatkaa kerma ensin, sen pitäisi tulla vielä paksumpaa. Laita sitten juusto lasiseen vatkatusastiaan ja peitä ainekset jauheella. Ainekset vatkataan, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet.

Kevyt, hieman suolainen juustomaku tuo herkkuun unohtumattoman tuoksun. Tällaista kermaa arvostetaan ehdottomasti.

Sitrusvoikerman resepti

• sokeri - 100 g;
• munat - 2 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• oranssi - 1 kpl;
• voita - 30 g.

Kypsennysaika: 45 min.

Voit koristella sellaisella kermalla paitsi kuppikakkuja, myös muita kakkuja ja hedelmiä. Hienovaraiset sitrushedelmät lisäävät leivonnaisiin hieman happamuutta jättäen jälkeensä hienon jälkimaun.

Sitruunasta poistetaan kuori, joka on hienonnettava hienoksi. Appelsiinin ja sitruunan hedelmälihasta säilyy mehu.

Munat vatkataan haarukalla, niihin kaadetaan sitrusmehu.

Seosta tulee infusoida 30 minuuttia. Kun määritetty aika on kulunut umpeen, se on suodatettava. Kaada seos pieneen kauhaan ja laita lämmitetylle liedelle.

Lisää ainesosien joukkoon öljy, sekoita saatua massaa jatkuvasti ja keitä 15 minuuttia, kunnes se sakenee. Jäähdytä seos ja koristele sillä paistetut muffinit.

Suklaa-mascarpone-kerman resepti

• mascarpone-juusto - 350 g;
• kerma 33% - 200 ml;
• suklaa - 1 baari;
• tomusokeri - 150 g.

Kypsennysaika: 45 min.

Kaloripitoisuus yhdessä kappaleessa: 60 kcal.

Herkän sulavan kerman valmistukseen, jossa on kevyitä suklaatuoksuja, tumma suklaa, jonka kaakaopitoisuus on vähintään 70 %, sopii hyvin.

Vatkaa tomusokeri ja kerma ja kaada saatu massa mascarponen kanssa kulhoon. Suklaapatukka hajoaa viipaleiksi, jotka asetetaan kauhaan ja laitetaan vesihauteeseen.

Suklaa ei saa olla kuumaa, vaan vain hieman lämmintä. Kun se alkaa sulaa, kaada se tuloksena olevaan kerman, juuston ja jauheen massaan. Vatkaa komponentteja, kunnes ne ovat täysin kiinni.

Raejuustokerma kuppikakkuihin: resepti askel askeleelta

• tomusokeri - 50 g;
• vähärasvainen raejuusto - 180 g;
• voita - 70 g;
• ripaus vanilliinia.

Kypsennysaika: 35 min.

Kaloripitoisuus yhdessä kappaleessa: 70 kcal.

Sekä lapset että aikuiset pitävät tästä voideesta. Erittäin kevyt, mehukas ja ilmava, tämä hämmästyttävä herkku on todellinen löytö hyvälle kotiäidille. Raejuusto on jäähdytettävä etukäteen ja raastettava hienon siivilän läpi. Pehmennä voi vesihauteessa ja lisää juustomassaan. Vatkaa ainekset syvässä lasiastiassa tasaiseksi vaahdoksi. Jauhe kaadetaan massaan ja lisätään ripaus vaniljaa. Seos vaahdotetaan kiinteäksi. Kerma on valmis koristeluun.

englantilainen vaniljakastike

• sokeri - 120 g;
• maito - 0,4 l;
• voita - 60 g;
• muna - 1 kpl;
• ripaus vanilliinia;
• tärkkelys - 1 rkl.

Kypsennysaika: 45 min.

Kaloripitoisuus yhdessä kappaleessa: 70 kcal.

Tätä reseptiä pidetään yhtenä vaikeimmista valmistaa. Mutta synnytyksen tulokset miellyttävät varmasti: kerma osoittautuu niin herkäksi, että on yksinkertaisesti mahdotonta repiä itseäsi pois siitä.

Tällä kermalla voit tehdä myös vaniljakastikeekleereitä tai upottaa kerroksia Napoleon-kakkua. Aluksi keltuainen yhdistetään sokerin ja tärkkelyksen kanssa, komponentit kuumennetaan vesihauteessa.

Sekoita varovasti kuumennettaessa. Sitten maitoa kaadetaan pikkuhiljaa, sen tulee olla hyvin tuoretta ja viileää. Jos maito jähmettyy, kermaa ei voida valmistaa.

Massa on lämmitettävä kiehuvaksi, kun pinta on kuplien peitossa, pannu on poistettava vesihauteesta. Lisää seokseen pehmeä voi, sekoita kaikki ainekset hitaasti.

Herkullinen öljypohjainen vaniljakastiketäyte on valmis.

Juustokerma jälkiruoaksi

• tomusokeri - 130 g;
• rahkajuusto - 340 g;
• voita - 120 g;
• ripaus vanilliinia.

Kypsennysaika: 40 min.

Kaloripitoisuus yhdessä kappaleessa: 70 kcal.

Juustokermakuppikakkujen korkit näyttävät erittäin herkullisilta ja houkuttelevilta. Kermaisen juustopohjansa ansiosta ne säilyttävät muotonsa hyvin. Kun olet ostanut kermajuustoa kaupasta, sinun on jäähdytettävä se hyvin useita tunteja.

Ja reseptiin tarvittava voi pysyy hyvin lämpimänä, jotta se saavuttaa halutun pehmeyden. Jos noudatat näitä valmistuksen hienouksia, saat pehmeän sulavan kerman rakenteen, juuri sellaisen kuin sen pitäisi olla.

Vatkaa voita ja jauhetta 5 minuuttia, kunnes saat paksun koostumuksen. Vanilja ja pehmeä juustoraaste lisätään tuloksena olevaan seokseen.

Kaikki ainekset on sekoitettu perusteellisesti ja herkullinen juustokoriste minimuffineihin on valmis.

Banaani resepti

• kondensoitu maito - 90 g;
• banaanit - 2 kpl;
• voita - 90 g.

Kypsennysaika: 30 min.

Kaloripitoisuus yhdessä kappaleessa: 75 kcal.

Suklaamuffinsit yhdistetään erittäin harmonisesti banaanikerman kanssa. Jos emäntä päättää tehdä banaanikermaa, hänen tulee tietää, että muihin resepteihin verrattuna tällä kuppikakkukoristelulla on nestemäinen rakenne.

Tällaista kermaa ei voi levittää kuppikakun päälle, koska se valuu vähitellen sivuille. Yleensä ne voitelevat kakun pinnat, ja päälle se on koristeltu kypsällä marjalla.

Jotta kerma olisi paksumpaa, voit korvata kondensoidun maidon jauheella tai käyttää vähemmän banaaneja. Mutta kerman maku tässä tapauksessa muuttuu, ja se ei ole niin herkkä ja maukas.

Pidä voita lämpimänä tunnin ajan banaaniherkkua varten. Laita sitten kondensoitu maito lasiastiaan, lisää siihen pehmeä voita.

Massasta tulee vatkauksen jälkeen tulla homogeeninen, mutta on huolehdittava, ettei se ala hilseilemään. Jauha banaanit erillisessä astiassa, kunnes ne muuttuvat pehmeäksi muruksi.

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja vatkaa hyvin tehosekoittimella.

1. Kuten tiedät, banaanikerma säilyttää muotonsa melko huonosti nestemäisen koostumuksensa vuoksi. Jotta kerma olisi tiheämpi ja paksumpi, sen valmistuksen jälkeen se voidaan laittaa kylmään puoleksi tunniksi. On suositeltavaa sekoittaa massaa 10 minuutin välein.
2. Kun valmistat banaanikermaa etukäteen, peitä astia valmiilla massalla erityisellä kalvolla. Loppujen lopuksi, kun banaani joutuu kosketuksiin ilman kanssa, se tummuu.
3. Juustokyllästyksellä koristellut jälkiruoat säilyttävät houkuttelevan ulkonäön erittäin pitkään. Tällaiset herkut tulee valmistaa tulevaa käyttöä varten, koska ne eivät kuivu tai huonone muutamassa päivässä.
4. Juustokorkkien valmistukseen voit käyttää sekä tuorejuustoa että raejuustoa. Mutta on parempi antaa etusija rahkajuustolle: sen rakenne on ihanteellinen sellaisille makeille koristeille.
5. Oikean "juuston" saamiseksi sinun on käytettävä pehmeää voita ja hyvin jäähdytettyä juustoa. Vain jos nämä ehdot täyttyvät, kerma osoittautuu reheväksi ja säilyttää muotonsa hyvin.
6. On täysin mahdollista käyttää valmiiksi valmistettua juustokermaa. Erityisessä kalvossa tällainen kerma säilytetään hyvin jääkaapissa. Juustomassa ei hajoa 5 päivässä.
7. Jos kuppikakut on koristeltu pakastetuilla marjoilla ja hedelmillä, nämä tuotteet on sulatettava hyvissä ajoin. Muuten ne voivat pilata tämän kauniin herkun ulkonäön ja maun.
8. Jos kerma on valmistettu makeisten ystäville, tomusokerin määrää tulee lisätä verrattuna resepteissä ilmoitettuun annokseen.
9. Lähes kaikki reseptit voidaan valmistaa hyvin nopeasti. Kypsennys kestää 15-20 minuuttia, joten kerma voidaan valmistaa juuri ennen herkun tarjoilua.

Yhdessä herkullisten kuppikakkujen kanssa, jotka on koristeltu eleganteilla, ilmavasta kermasta valmistetuilla korkilla, jokaisessa kodissa on juhlan tunne. Paista kuppikakkuja suosikkikermallasi, ja rakkaiden ihmisten iloiset hymyt ovat parasta kiitollisuutta.

Valmistautuminen:

Ota juusto jääkaapista 15 minuuttia ennen työn aloittamista.

Vatkaa voita jauheen kanssa 3-4 minuuttia valkoiseksi ilmavaksi massaksi.

Lisää juusto ja vatkaa vielä 5 minuuttia.

Siitä tulee ilmava hellävarainen voide. Kermaa ei myöskään tarvitse vatkata kovin pitkään, mutta kerman vaahdotus on tärkeää!

Sekoita kermaa lastalla, ikään kuin tasoittaisit koostumusta. Käytä heti! Kerma voi seistä enintään 10 minuuttia. En suosittele uudelleenjäähdytystä/lämmitystä!

Tämä määrä kermaa riittää korkille 12-14 kuppikakulle, kaikki riippuu korkin koosta.

Tällä kermamäärällä saat tasaiseksi kakun, jonka halkaisija on 16-18 cm. Pro riittää 20 cm:iin.

Kakun tasoittamiseksi sinun on siirrettävä kerma konditoriapussiin, leikattava kärki pois, levitettävä kerma kakun kylkeen spiraalimaisesti ja levitettävä loput samalla tavalla kakun päälle. Tasoita sivu varovasti lastalla (mieluiten metallilla, mutta voit myös käyttää muovia), tasoita pinta pitkällä lastalla, tasoita sivu uudelleen ja laita kakku jääkaappiin 20-30 minuutiksi, sitten tasoita. kakun reunaa kuumalla kuivalla metallilastalla keskustaa kohti ja viimeistele pinta. Kylkeä voidaan tarvittaessa myös korjata kuumalla kuivalla metallilastalla.

Tämä voide on värjätty erinomaisesti geelimäisellä elintarvikevärillä, kuten amerikkalaisvärillä tai nestemäisellä elintarvikevärillä huipputuotteesta jne. He voivat tehdä avaruuskakkuja, värillisiä vedoksia, värillisiä raitoja jne. Voit maalata sen päälle väriaineilla.

Liitän mukaan kuvan erityyppisistä kakuista tämän kerman kanssa.

Välikerroksessa käytän kerman päällä tuorejuustoa, en voita, mutta voit myös käyttää. Tämä määrä riittää 2 kerrokseen halkaisijaltaan 18 cm kakussa.

Mastiksi sulaa sellaisessa voiteessa! Vain mallinnusmassa tuntuu hyvältä - prinsessa, mallihistoria jne. Tavallinen mastiksi sulaa tai antaa väriä (esim. siniset kuutiot vihreällä pohjalla), jotta mastiksia voidaan käyttää, hahmot on kuivattava kokonaan etukäteen ja liitos eristettävä joko sulatetulla voilla tai sulatetulla valkosuklaalla! Voit laittaa lautaset muffinssien päälle näin, mutta sinun on kuivattava ne kokonaan 2-3 päivässä!

Haluan myös kiinnittää huomionne siihen, että tämän kerman sokerihelmet sulavat useimmiten kiinnityskohdasta! Varsinkin korkealla kosteudella tai jos kakku oli kylmä-lämpi-kylmä-lämpimässä - lämpötilaeron takia ne myös sulavat, hopea/kultainen voi irrota maalia.

Hei kaikki. Tänään valmistamme superkerman, joka sopii keksikakkujen välikerroksiin, kakkujen tasoittamiseen ja herkullisten kuppikakkujen korkkien luomiseen. Kyllä, kyllä, kyse on hänestä, niin kutsutusta kermajuustosta. Vain 3 ainesosaa, 10 minuuttia ja se on valmis.

Jos olet lukenut aikaisemmat artikkelini, tiedät jo, että tämä on suosikkini. Tapasin hänet ensimmäisen kerran noin puoli vuotta sitten. Ja tämä on ylivoimaisesti paras yhdistelmä.

Tästä kermasta on kaksi versiota: voita tai. Koska kaupungissani on jonkinlaisia ​​ongelmia kerman kanssa, teen sen useimmiten voin kanssa. Kevyemmälle versiolle kannattaa silti valita kerma.

Kuten yllä kirjoitin, tämä kerma vaatii vain 3 ainesosaa - tuorejuustoa, voita (tai kermaa alkaen 33%) ja tomusokeria. On myös 3 sääntöä loistavaan tulokseen.

Ensinnäkin, juuri näiden ainesosien on oltava hyvälaatuisia, eli sen on oltava vain rahkajuustoa, ei sulaa millään tavalla! Käytän Hochland-, Violetta- tai Almette-juustoa. Onneksi nyt löydät varmasti yhden listaamistani vaihtoehdoista minkä tahansa kaupan hyllyltä. Näytän sinulle kuvia paketeista, jotta tiedät mitä metsästää.

On myös sellainen vaihtoehto, se tulee 2 kg:n pakkauksissa, otan sen painon mukaan makeisliikkeessä.

Äskettäin Magnet-verkosto löysi sellaisen juuston - Violetta, oli pelottavaa ottaa aiemmin tuntematon tuote, mutta siellä ei ollut muuta juustoa. Pelkoni eivät olleet perusteltuja, juusto sopii hyvin sekä kermaan että juustokakkujen leivontaan. Kuvan purkki painaa 400 grammaa. Se osoittautuu erittäin taloudelliseksi, se maksaa noin 200 ruplaa.

Mutta useimmiten otan Almetten, luultavasti siksi, että löydät hänet aina kaupan hyllyltä.

Seuraava pakollinen tuote - voin tulee olla huoneenlämpöistä, mutta juuston, päinvastoin, tulee olla hyvin jäähdytetty! Öljyn osalta vielä yksi tärkeä kohta, jos haluat lumivalkoisen kerman, etsi samanväristä öljyä, koska jos öljyllä on kellertävä sävy, kerma tulee samana. Minulle tämä ei usein ole tärkeää, mutta Red Velvetille otan silti valkoöljyä, mutta tämä on puhtaasti kirkkaamman kontrastin vuoksi.

No, kolmas kohta on jauhe. Kidesokeri ei sovi tähän, se ei liukene kermaan. Lisään myös vaniljasokeria. Haluan heti huomauttaa, että jos valitset hyvän vaniljasokerin, sellaisen, jota luonnollinen vanilja sisältää - Dr. Esimerkiksi Oetkerissä valmiissa kermassa on pieniä hiukkasia - mustia pisteitä. Jos et halua tätä, ota toinen.

Joten kuinka keittää tuorejuustokermaa (kermajuustoa) kotona, vaiheittainen resepti valokuvilla.

Ainekset:

1. tuorejuusto - 300 gr.
2. voita - 100 gr.
3. tomusokeri -60-80 gr.

Valmistautuminen:

Laita huoneenlämpöinen voi tehosekoittimen kulhoon. Vatkaa sitä keskinopeudella 1-2 minuuttia.

Lisää seuraavaksi tomusokeri voin joukkoon, vatkaa vaalenemaan ja lisää massaa. Lisää samassa vaiheessa vaniljasokeria, halutessasi vaniljauutetta. Vatkaamiseen menee 7-9 minuuttia sekoittimesi tehosta riippuen.

Valmis kerma voi näyttää sinusta liian pehmeältä, vakuutan sinulle, että se ei ole sitä. Laita se jääkaappiin pariksi tunniksi, niin näet kuinka tiheä se on ja kuinka hyvin se pitää muotonsa.

Varoitan sinua, sinun ei tarvitse vatkaa juustoa pitkään, jos sinulla on lastalla kiinnitys, voit yksinkertaisesti sekoittaa sen vatkattuun voihun. Jos vatkaat sitä pitkään, voide kuoriutuu.

Tältä se näyttää kuppikakkujen päällä. Näetkö kellertävän hatun täällä? Tämä kaikki johtuu öljystä, yritä valita hyvä 82,5% öljy ja kaikista valkoisin. No, voita täytyy vatkata pitkään, kunnes se vaalenee.

Jos kermasi on mennyt kokkareiksi, olet joko ylittänyt massan tai juuston säilytystekniikkaa on rikottu. Sitä ei voi jäädyttää, ja jos se yhtäkkiä jäätyy kaupassa, siellä on varmasti kokkareita. Sitten tällainen juusto on lävistettävä upotettavalla tehosekoittimella tasaiseksi.

Kermalla kerma osoittautuu lumivalkoiseksi ja vaaleammaksi.

Voit kokeilla tomusokerin määrää. Lisään vähän vähemmän.

Kyllä, ja vielä yksi asia. Voit lisätä tähän kermaan sekä elintarvikevärejä että marjasosetta saadaksesi mielenkiintoisen sävyn. Pidän mustikkaversiosta. Myös mansikat, kirsikat, mustaherukat, karhunvatukat sopivat.

Lisään kuvia esim. Päällystetään kakut tällä kermalla, joka on värjätty ruokageeliväreillä Amerikolor ja Top-product.

Toivottavasti en pelottanut sinua näin pitkällä artikkelilla. Itse asiassa tämä kerma valmistuu hyvin nopeasti.

Kuten näet, jos valitset hyvän öljyn, kerma on suhteellisen valkoista, no, ehkä vain hieman kermaista sävyä.

Tässä kakku, jossa on kerros tällaista kermaa. Tämä on uusi (resepti löytyy linkistä, klikkaa nimeä).

Silitän lähes kaikki kakkuni tällä kermalla, pidän siitä työssäni, eikä se valu kuumuudessa.

Tämä määrä kermaa riittää minulle tasaiseksi kakun, jonka halkaisija on 18, korkeus 8-10 cm.

Jos haluat koristella kuppikakkuja sillä, niin yhteen kuppikakkuun menee 30-50 grammaa kermaa riippuen kuinka korkealle hatun aiot tehdä.

Kaikki työhön tarvittavat työkalut voi ostaa Bakersstoresta. Suosittelen sitä kaikille, koska henkilökohtaisesti kaupungissani kaikkien komponenttien hinnat makeisliikkeissä ovat useita kertoja kalliimpia. Ja muuten, tilaaessasi voit kirjoittaa promokoodin maribela, jonka mukaan saat 5% alennuksen heti ensimmäisestä ostoksesta.

Ennen kakun tai kuppikakkujen koristelua kerma on otettava jääkaapista 15 minuutissa, jotta se lämpenee hieman, muuten kerman kanssa on hankala työskennellä ja ruusujen reunat repeytyvät istuessaan kakku.

Myös tasoituksen aikana kakku tulee lähettää säännöllisesti jääkaappiin, jotta kerros kovettuu hieman.

Tämä tuorejuusto voidaan pakastaa ja jopa peittää moussekakuilla, käyttää mastiksin alla tai täyttää värillisellä lasiteella. Koska se sisältää voita, kermalle ei tapahdu melkein mitään.

Muuten, yhdessä seuraavista artikkeleista kuvaan legendaarisen tekemisen prosessia. Älä missaa!