Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Tomaatilla on kyky puhdistaa kehoa kolesterolista, tehdä verisuonista elastisempia ja estää syöpäsolujen muodostumista kehossa. Tomaattien syöminen päivittäiseen ruokavalioon on erittäin hyödyllistä. Mutta paitsi tuoreilla vihanneksilla ei ole lääkinnällisiä ominaisuuksia kehossa, myös marinoidut tomaatit säilyttävät kaikki tuoreille lajikkeille ominaiset ominaisuudet.

Resepti keittää erittäin maukkaita ja nopeita marinoituja tomaatteja ilman kuorta, jotka marinoidaan kirjaimellisesti päivässä ja joita ei säilytetä pitkään, koska niitä ei valmisteta, vaan vaihtoehtona syömiseen juuri nyt.

Tämän tyyppiselle peittaukselle on tarpeen valita pieniä, kypsiä hedelmiä, joilla on mehevä rakenne. Vaaleanpunaiset tai kirsikkalajikkeet toimivat hyvin. Jos käytät suuria tomaatteja, sinun on leikattava ne puoliksi tai neljään osaan, jotta ne marinoituvat paremmin. Vihannekset leikataan kuoren poistamisen jälkeen.
Herkkä massa ehtii marinoitua kirjaimellisesti päivässä, ja tomaatit saavat hieman happamuuden sävyn ja mausteiden aromin. Hyvin jäähdytetyt marinoidut tomaatit ilman kuorta ovat erinomainen lisä kuumille perunaruokille, lihalle sekä itsenäiseksi kylmäksi välipalaksi.



Ainekset ruoanlaittoon:
- pienet tomaatit, meheviä;
- etikka - 20 ml;
- laakerinlehdet - 2-3 kpl;
- sokeri - 2 rkl;
- suola - 3 tl;
- maustepippuri - 10 hernettä;
- tilli - oksa;
- vettä.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Teemme jokaiseen tomaattiin pienen ja ei syvän ristinmuotoisen viillon. Tämä tekee ihosta paljon helpompi poistaa.

Laita tomaatit syvään astiaan ja kaada päälle kiehuvaa vettä minuutin ajan. Kaada kuuma vesi pois ja korvaa se kylmällä vedellä.

Kun tomaatit ovat jäähtyneet, poista niistä varovasti kuori.

Laitamme valmistetut tomaatit puhtaaseen purkkiin ja täytämme sen lämpimällä vedellä.




Halutessasi voit laittaa tillin oksan purkin pohjalle.

Tyhjennämme veden pannulle, joten olemme mitanneet tarvittavan määrän nestettä marinadille. Jos aiot sulkea marinoidut tomaatit kahteen purkkiin, tämä toimenpide toistetaan toisella.

Lisää mausteet, suola ja sokeri pannulle ja laita miedolle lämmölle.

Keittämisen jälkeen vähennämme lämpöä ja jatkamme keittämistä pari minuuttia, jonka jälkeen asetamme kattilan sivuun, kunnes marinadi jäähtyy. Älä huoli, kun marinadi on epäselvä, kuten kuvassa. Nämä ovat tomaattipaloja, jotka sitten laskeutuvat purkin pohjalle.

Kun marinadin lämpötila on enintään 30 astetta, lisää siihen etikka ja kaada valmistetut tomaatit välittömästi purkkeihin.




Kaikki on valmista. Annamme niiden marinoitua huoneenlämmössä.
Nopeasti peitatut tomaatit ilman kuorta ovat valmiita syötäväksi toisena päivänä. Suosittelemme peittämään purkin sideharsolla, jotta tomaatit hengittävät.




Suosittelemme marinoitujen tomaattien säilyttämistä jääkaapissa.
Hyvää ruokahalua!

Vaihe 1: Kuori tomaatit.

Valitse suuria, kypsiä, kiinteitä tomaatteja. Teemme kummallekin matalan ristinmuotoisen viillon varren jättämän sinetin vastakkaiselle puolelle. Ja sitten laskemme tomaatit päälle 30-40 sekuntia kattilaan kiehuvaa vettä. Siirrä sitten tomaatit heti lusikalla pannulta lautaselle, jossa on kylmää vettä ja jääpaloja. Kaikkien näiden manipulointien jälkeen huomaat, että viiltokohdassa kuori on siirtynyt pois massasta. Sinun tarvitsee vain tarttua ihoon sormenpäilläsi ja poistaa se.
Kuorinnan jälkeen leikkaa tomaateista sinetit. Tämä päättää vihannesten valmistuksen ja vaikeimman osan marinoitujen tomaattien kypsentämisestä ilman kuorta.

Vaihe 2: Marinoita tomaatit.

Ja nyt meidän on vain marinoitava tomaatit ilman nahkaa. Järjestä tätä varten kuoritut tomaatit steriloiduissa purkkeissa. Anna vihannesten asettua tiiviisti yhteen. Kun purkit ovat täynnä vihanneksia, kaada kiehuvaa vettä samaan paikkaan, peitä kannella ja anna vaikuttaa 10 minuuttia.


Valuta tomaateista vesi takaisin kattilaan ja kuumenna se takaisin kiehuvaksi. Liuota suola ja kidesokeri siihen. Aivan lopussa, kun olet jo poistamassa kiehuvaa marinadia lämmöltä, lisää siihen etikka. Sekoita ja kaada takaisin tomaattipurkkeihin. Lisää halutessasi mausteita ja yrttejä ja sulje kannet tiiviisti aivan lopussa.
Käännä marinoidut tomaatit ympäri, aseta ne kansien päälle ja kääri viltti tai keittiöpyyhkeet useaan kerrokseen. Noin vuorokaudessa tai kun tölkit ovat jäähtyneet huoneenlämpöisiksi, ne täytyy purkaa, kääntää ylösalaisin ja lähettää seisomaan muiden valmisteiden, suolakurkkujen ja hillojen kanssa.

Vaihe 3: Tarjoile marinoidut tomaatit ilman kuorta.

Nahattomat marinoidut tomaatit ovat loistava välipala, mutta niitä voi käyttää helposti myös minkä tahansa tomaattikastikkeen pohjana. Suosittelen siis pyörittämään useampia purkkeja kerralla, jotta riittää alkupalaksi ja kastikkeen tekemiseen ja syömään illalla vain sipulin tai valkosipulin ja leivän kera.
Hyvää ruokahalua!

Tomaatit säilyvät hyvin myös jääkaapissa avoimissa purkeissa, varmista vain, että vihannekset ovat aina suolaveteen upotettuina.

Persiljaa ja pippuria ei tarvitse lisätä, sekä makeaa että karvasta. Ilman kaikenlaisia ​​mausteita, mutta vain marinadissa, tomaatit ovat myös erittäin maukkaita.

"Cream" -lajikkeen tomaatit sopivat parhaiten työkappaleen valmistukseen tämän reseptin mukaan.

Emäntät, ota kynäsi, kerron kuinka keittää kuoritut tomaatit talveksi. Niille, jotka ovat laiskoja poistamaan ihoa tomaateista, suosittelen lukemaan reseptit. Rakkaasi arvostavat varmasti niiden tomaattien makueroa, jotka on peitetty nahalla ja peitattuja tomaatteja reseptieni mukaan ilman ihoa.

Annan neuvoja oikeiden tomaattien valintaan. Ensinnäkin lajike on tärkeä. Salaattilajikkeet eivät sovellu. Ota vain säilykkeitä. Ne on helppo tunnistaa kiinteästä lihasta ja kiinteästä ihosta. Jos leikkaat tomaatin kahtia, näet, että siinä on vähän siemeniä.

Kuorettomat säilötyt tomaatit ovat aina pieniä. Suuret hedelmät voivat menettää muodonsa marinadissa ja pilata astian ulkonäön. Otamme suunnilleen samankokoisia hedelmiä, kaikki pieniä tai keskikokoisia.

Päätimme suolaavien hedelmien ominaisuuksista, siirrymme ensijalostukseen. Otamme aluksi kaksi suurta lantiota. Kaada kylmää vettä yhteen, laita pestyt hedelmät toiseen. Jokaiseen pestyyn tomaattiin teen nokan alueelle poikittainen viillon. Leikkaus helpottaa ihon poistoa.

Viiltoja tehdessäni keitän vettä. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle. Niitä höyrytetään kiehuvassa vedessä hyvin lyhyen ajan 30-40 sekuntia. Sitten heitän ne nopeasti kauhalla läheiseen altaaseen kylmällä vedellä. Edelleen on kysymys tekniikasta, taikuudesta - ja kaikki tomaatit ovat alasti. Kuori halkeilee ja irtoaa helposti hedelmästä.

Helpoin resepti marinoiduille kuorituille tomaateille

Aloita yksinkertaisimmalla reseptillä kuorittuja tomaatteja varten talveksi. Se tarvitsee vain 800 g kuorittuja tomaatteja ja tavanomaiset suolaveden ainesosat:

1. Suola.
2. Sokeri.
3. Etikka.
4. Laakerinlehti.
5. Makea herne.

Laita luettelosta vain etikka, suola ja sokeri ruokalusikalliseen. Kaikki muut mausteet oman maun mukaan. Lisää maun vuoksi puolet bulgarialaista kypsää pippuria, pieni nippu tilliä ja muutama valkosipulinkynsi tähän marinoituun tomaattireseptiin.

Otamme etukäteen valmistetut tomaatit ilman kuorta. Laitoimme hedelmät purkkiin steriloinnin jälkeen pari. Purkin pohjassa on jo lavrushkaa, tilliä, valkosipulinkynsiä ja muita mausteisia mausteita. Laita tomaattien päälle puolet kahteen osaan leikatusta pippurista.

Purkki on pinottu kauniisti, voit täyttää sen kiehuvalla vedellä. Keitän veden kattilassa, kaadan hedelmät, annan seistä 8-10 minuuttia. Marinaadin valmistamiseksi otan kattilan ja kaadan sen purkista tulevan veden siihen. Lähetän kattilan liedelle, kaadan suolaa, sokeria veteen, kiehautan.

Kaada vihannekset kiehuvalla marinadilla, kaada siihen 1-2 ruokalusikallista etikkaa. Marinoidut tomaatit voidaan turvallisesti rullata kannella keitettynä 5 minuuttia. Muista kääntää purkki ja laittaa se lattialle tähän asentoon, sulje se jollain lämpimällä. Kun se jäähtyy, voit laittaa sen ruokakomeroon.

Päivittäiset nahkaiset tomaatit kylmässä marinaadissa

Kaikki marinoituja tomaattejani maistaneet ystävät pyytävät pikareseptiä, vaikka rehellisesti sanottuna ne maistuvat enemmän marinoiduilta tomaateilta. Tämä johtuu siitä, että suolaus tapahtuu kylmässä suolavedessä.

Valmistan ensin marinadin, sen täytyy jäähtyä. Otan 1 litran vettä suodattimen läpi. Keitän vettä kattilassa, lisään 50 g suolaa, 120 g sokeria. Otan keitetyn veden kattilan pois liedeltä, lisään 100 ml pöytäetikkaa, laitan sivuun jäähtymään.

Otan tasan 1 kg tomaatteja. Puhdistan sen omalla tavallani. Otan myös 1 sipuli, 1 pippuri, 1 pieni nippu tilliä. Leikkaan sipulit ja paprikat ohuiksi suikaleiksi. Liotan tilliä kahdessa vedessä ja silppuan sen mielivaltaisesti. Sekoitan tilliä, sipulin puolirenkaita ja hienonnettua paprikaa. Valmistan tämän reseptin mieluummin valkosipulin kanssa, hienonna muutama kynsi ja lisää tilliseokseen.

Steriloin purkin. Täytän sen kerroksilla: kerros tomaattia, kerros tilliseosta. Kaada jäähtynyt marinadi täytettyyn purkkiin. Emme koskaan kääri vihanneksia tämän reseptin mukaan. Laitoimme suolatut tomaatit jääkaappiin. Kirjaimellisesti päivässä koko perhe syö jo kevyesti suolattuja tomaatteja.

Tomaatit tomaateissa

Pidän kovasti tomaateista omassa mehussaan. Kerran ajan puutteen vuoksi valmistelin ne omalla tavallani. Nyt kerron kuinka. Valitsin noin 2 kg ylikypsät tomaatit, leikkasin ne paloiksi, laitoin kattilaan ja laitoin ne liedelle miedolla lämmöllä.

Valitsin keskikokoiset, peittaustyyppiset tomaatit 3 litran purkkiin, kuorin ne pois ja laitoin valmisteltuun, poltettuun, steriloituun purkkiin. Hän keitti veden kattilassa ja kaatoi sen purkkiin.

Keitin hienonnettuja tomaatteja 30-40 minuuttia, lisäsin 1 rkl. l suola, sokeri, poistettu liedeltä. Hän kaatoi veden purkista pesualtaaseen, täytti sen hienonnetulla tomaattimarinadilla ja kiersi kannen. Suosittelen vihannessäilykkeitä kokeilemaan reseptiäni. Keitä nopeasti, syö herkullista.

Rakasta tuoretta tomaatti -välipalaa, niin tulit luokseni. Kesä-syksyllä valmistan usein päivittäisiä välipaloja tomaateista. Viimeksi esiteltiin, ja nyt ensimmäistä kertaa valmistan marinoituja tomaatteja ilman kuorta, joita 48 tunnin kuluttua voidaan käyttää välipalana. Valmiit tomaatit saavat makean ja pikantin maun peittauksen aikana ja haluat syödä niitä suurella ilolla.

Tämän alkuruoan tomaatteja tulee käyttää pienikokoisina, täyteläisiä, terveitä ja ilman pilaantumisen merkkejä. Vaihtelun vuoksi voit lisätä tomaatteja ja keltaista.

Pääaineksen lisäksi otamme myös sipulia, valkosipulia, tilliä ja punaisia, ei kuumaa chilipippuria. Kuka ei pidä liian mausteisesta, voit korvata sen punaisella makealla paprikalla.

Mausteiksi ja mausteiksi voit valita listan toiveidesi ja makusi mukaan, lisään mielelläni valmista ranskalaista sinappia sokerijyvästen kera, hieman etikkaa tai sitruunamehua.

Valmiissa muodossa marinoidut tomaatit ilman kuorta täydentävät täydellisesti kaikkia liharuokia, peruna- ja kanaruokia.

Reseptin mukaan keitämme marinoidut tomaatit ilman kuorta seuraavasti:

1. Huuhtele valitut tomaatit ensin juoksevan vesijohtoveden alla.

Huuhtele ensin valitut tomaatit juoksevan veden alla hanasta

2. Nyt valmistetaan tärkeimmät ainekset herkullisen välipalan valmistamiseksi. Tämän herkullisen alkuruoan resepti sisältää seuraavat ainekset: tomaatit, sipulit, paprikat, tuore tilli, 9% pöytäetikka, sokeri, suola, valmis ranskalainen sinappi jyvillä, valkosipuli, kasviöljy. Sarjan paino on ilmoitettu reseptissä.

Ainesosien valmistus kuorettomille marinoiduille tomaateille

3. Tee sen jälkeen tomaattien yläosaan poikittain leikkauksia, jotta laita sitten mausteinen täyte ja valmis välipala on hyvin kyllästynyt.

Leikkaa tomaattien yläosaan poikittain leikkauksia

4. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja anna seistä 2-3 minuuttia.

Kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä
Hienonna tilli hienoksi

6. Täydennä täytteeseen puolirenkaiksi leikattua sipulia, valkosipulipuristimen läpi puristettua valkosipulia ja pilkuksi leikattua chiliä.

Täydennämme täytettä sipulilla. valkosipulia ja paprikaa

7. Laita täytteen sisältö kulhoon ja sekoita hyvin.

Sekoita täyte hyvin

8. Siirrymme nyt tomaateihin: kuori ne ja täytä ne tasaisesti aiemmin valmistetuilla jauhetuilla vihanneksilla. Myös kokkien avuksi, jotta tomaattien kuori puhdistuu paremmin, siirrä se valkaisun jälkeen heti jääveteen ja lähtee helposti ja tasaisesti.

Täytä valmistetut tomaatit jauhetuilla kasviksilla

9. Viimeisessä vaiheessa laita täytetyt tomaatit sopivaan astiaan ja täytä määritellyn reseptin mukaan valmistetulla suolavedellä.

Levitämme täytetyt tomaatit kätevään astiaan ja täytämme suolavedellä

10. Lähetämme välipalan jääkaappiin ja päivän kuluttua tai jopa aikaisemmin otamme sen pois ja syömme sen.

Lähetämme välipalan jääkaappiin ja syömme päivässä

Komponentit:
tomaatit - 1,5 kg;
sipulit - 2 päätä;
tuore tilli - 1 iso nippu;
punainen paprika - yksi palko;
valkosipuli - 4-5 neilikkaa;

suolaveteen;
vesi - 1,5 litraa;
suola - 70 grammaa;
pöytäetikka - 140 millilitraa;
kasviöljy - 100 millilitraa;
sokeri - 150 grammaa.

Jos ostit sianlihaa ihon kanssa ja ihon alla ei ole lainkaan rasvaa, et todennäköisesti pysty suolaamaan sitä, koska rasva ei toimi.

Ja jos pitää, niin tuskin kukaan pitää sellaisesta ruoasta.

Rasvaisten nahkojen pois heittäminen on tietysti erittäin pahoillani, koska maksoit rahaa tästä painosta.

Siksi tarjoamme herkullisia sianlihan reseptejä, jotka voit valmistaa kotona.

Porsaan nahkarulla juhlapöydällä

Ainesosat:

• porsaan nahkaa
• jauhettua mustapippuria
• raastettua valkosipulia
• silputtua vihreää nippua
• kourallinen sipulinkuoria

Valmistautuminen:

1. Ripottele sisäpuolelle kerros pekonia pippurilla, valkosipulilla, yrteillä, suolalla.

2. Rullaa tiukasti ja sido langalla lujuuden lisäämiseksi.

3. Keitä noin tunti sipulinkuoriliemessä.

4. Jäähdytä ja leikkaa rulla makkaran tapaan ennen juhlapöydälle tarjoamista.

Porsaan nahkarulla täytteellä

Ainesosat:

• iho
• sianlihaa tai kanaa
• valkosipuli
• pippuri
• laakerinlehti

Resepti:

1. Laita iho kalvolle pekoni ylöspäin ja aseta sen alle muutama laakerinlehti. Hiero valkosipulilla ja suolalla.

2. Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi ja vatkaa vasaralla.

3. Levitä vatkattu liha iholle, pippuri ja suola.

4. Kääri tiukasti rullalle ja sido nauhalla.

5. Kääri kelmua 2-3 kerrokseksi rullan ympärille kiristämättä tiukasti, jotta liemelle jää vähän tilaa, joka erottuu kypsennyksen aikana.

6. Kasta rulla kattilaan suolalla maustetussa vedessä ja kiehauta.

7. Kypsennä 2 tuntia erittäin alhaisella lämmöllä.

8. Laita kuuma siankuoren rulla keittämisen jälkeen kevyeen paineeseen.

9. Kun se on jäähtynyt, jäähdytä.

10. Kun liemi muuttuu hyytelöksi kalvon ja rullan välissä, poista kalvo ja tarjoile valmis ruoka pöydälle paloiksi leikattuna.

Jos sianlihaa on jäljellä hyvin vähän, mikä ei riitä itsenäiseen ruokaan, voit jäädyttää sen ja lisätä sen sitten keitettäessä borssia tai kaalikeittoa liemen rikkauden vuoksi.

Myös sian nahka laitetaan kattilaan hyytelöityä lihaa keitettäessä, koska sillä saadaan erittäin runsas liemi.

Keitetyt sianlihat

Ainesosat:

• iho
• pippurit
• laakerinlehti
• polttimo

Miten tehdä:

1. Huuhtele kuoret, kuori, laita kattilaan kuorimattomien sipulien kanssa, täytä vedellä niin, että kuori juuri ja juuri peittyy, kiehauta ja hauduta miedolla lämmöllä 3 tuntia.

2. Poista sipuli kesken kypsennyksen, mausta suolalla ja pippurilla.

3. Kun vesi melkein kiehuu, lisää murskattu valkosipuli, sekoita ja sammuta lämpö.

4. Aseta nahat kulhoon, joka on vuorattu elintarvikekalvolla ja paina alas painolla.

5. Jäähdytä yön yli.

Paahdettua porsaankuorta olut välipala

Ainesosat:

• sianlihan iho - 200-250 g
• pippuri
• korianteri
• paprika
• valkosipuli
• kasviöljy

Resepti:

1. Ota kuorittu, karvaton, sianliha, noin 200-250 g.

2. Leikkaa lyhyiksi nauhoiksi.

3. Ripottele päälle pippuria, jauhettua korianteria, paprikaa ja suolaa.

4. Anna kuorien marinoitua 10-15 minuuttia.

5. Kaada öljy esilämmitettyyn pannuun ja paista kuoret korkealla lämmöllä rapeaksi molemmilta puolilta.

6. Lisää paistamisen lopussa hienonnettu valkosipuli.

7. Laita talouspaperin päälle valumaan ylimääräinen rasva pois.