Mutta täällä voit ja jopa tarvitse ottaa neljä ruokaa kahdelle, maksaa 1600 plus juomia. Ja tämä on paljon näyttökertoja, ja pisteet ovat kuin verkkokuivaimessa, mutta laatu on kaksitoista suuruusluokkaa korkeampi. c) Tse Fungia koskevasta arvostelusta

En muistanut tätä jaksoa lainkaan sunnuntaina. Ja en aikonut tehdä sitä ollenkaan. Koska 1. kallis 2. sinun täytyy varata sinne 3. entä pukeutumiskoodi? 4. katso hetkeksi 1 ravintola niiltä, ​​jotka avasivat "Buddha Barin".
Näin menimme israelilaiseen pikaruokaan Rubinstein Streetillä. Mutta se on edelleen suljettu klo 16.30. Okei, mennään "**** bassoon" - ja se on vielä jossain testitilassa, henkilökunta näkyy ikkunoista, ovi on lukossa. Ja tässä hän on tien toisella puolella, hehkuu kylteistä. Mennään? Mennään. Menemme sisään, kaksi ovimiestä, lämpötykki sisähuoneessa, jotta rakkaat vieraat eivät jäädy, aulassa erittäin kiireinen emäntä panssarilehti kanssa kommunikoi monimutkaisen asiakkaan kanssa puhelimessa. Kun odotimme vaatimattomasti, kumppani ilmestyi - no, he eivät ota rahaa kysyntään - emme varanneet, mutta onko siellä pöytä kahdelle? On, mutta vain 1,5 tuntia. Hienoa, meillä on tarpeeksi.
Sisustus on rikas, mutta ei tahrainen, täytyy istua hetken, katsoa huomatakseen yksityiskohdat. Kukkamaljakot, kangas seinillä. Pelkästään syömäpuikko ja lusikkalasinaluset näyttävät kalliimmalta kuin tavallisen kiinalaisen ruokasalin koko sisustus.


Tärkeä yksityiskohta - pöydät seinää vasten ovat muutaman senttimetrin päässä seinästä - juuri niin paljon, että puhelin putoaa tähän paikkaan, ole varovainen!

Ruokalista on lakoninen, kussakin luokassa 5-6 ruokaa. Hintahaitari on mahtava, kuumassa saa kanaa 320 ja ankan 4500. Naudan ja sianlihan hinta alkaa 600. Keitot ovat enimmäkseen 300-400. Teetä 400-500 per kattila. Kiinnostuksesta katsoin, onko olutta. 0,33 Qingdao 350, Harbin 400. Ei kiitos.
He kysyivät tarjoilijalta, mitä annoksia siellä oli - onko järkevää ottaa kuumia ruokia "pöytään", kuten kiinalaisissa ravintoloissa on tapana, vai ovatko ne pieniä ja yhdelle. Tarjoilija vakuutti meille, että ravintola on edelleen eurooppalainen, joten annokset eivät ole kovin suuria. Joten tilasimme - minä itse kuuman hapan keiton, jossa on kanaa (380) ja kanaa mustapapukastikkeessa (410), ja Yulia-ankanrintaa Sichuan-kastikkeella (620) ja Sichuan-tyylisiä munakoisoja (520). Tuloksena keitto tarjoiltiin minulle, ja muut kolme ruokaa tarjoiltiin "pöydälle", ja annokset, minun on sanottava, ovat melko kahdelle. Älä siis usko eurooppalaisiin juuriin!
Keitto saapui ensin - yksi yksinäinen kulho valtavalla tarjottimella, tarjoilurituaali on ilmeisesti sama kaikille annoskokoille - pöytä kaadetaan pöydän viereen, tarjotin sen päälle, kulho pöydälle siitä.


Ihana limainen ja hyytelömäinen keitto, joka usein puuttuu. Maussa hapokkuus painaa terävyyden, eteenpäin juoksemisen, ja kaikki sichuanilaiset tyylit ja kastikkeet ovat täällä avoimesti euroadaptoituja, ei mausteista, vakavasti mausteista Hampurin tilien mukaan ollenkaan. Paljon hyvää tofua, kanankuutioita aluksi epäonnistuneesti, lopulta löytyi, rauhoittui. Suuri osa, "puolitoista" eurooppalaisten standardien mukaan.




Kolmen hengen kana tietysti häviää - se on filee, se on filee, suolainen kastike yrittää, mutta neutraalin maun on vaikea kukkia. Palat ovat jumissa paikoin, sinun on käytettävä syömäpuikkoja, irrottamista.
Ankka on paljon mielenkiintoisempi maultaan ja elastiselta koostumukseltaan.
Munakoisot ovat erittäin pehmeitä, niin tikkuja taipuvaisia ​​hajoamaan, mureita ja myös maistuvat (jälleen - Sichuanin tyyli, mutta ei mausteinen, eräänlainen oksymoroni)
Teekannu ginseng -oolong -teetä (400) - kiinnitä huomiota kuvan teekannuun. Tämä on mielestäni teollisen muotoilun mestariteos.)
Kaiken kaikkiaan erittäin miellyttävä vaikutelma, ateria pidettiin muuten 45 minuutin sisällä. Viereisessä pöydässä yritys tilasi saman ankan - täällä sitä leikataan.

Khantian sugudai

Tällaisella kalliilla ja ylellisellä huoneella aivan Rubinsteinin keskustassa ei ole oikeutta olla suljettuna pitkään aikaan. Tämä rikkoo maailmankaikkeuden eheyttä. Ja lopuksi!

Nimeä ei ole kirjoitettu kyrillisellä, tämä on huono. Mutta se on kirkas, äänekäs, helppo ymmärtää ja muistaa. Jälleen kaikki yksitavuiset nimet kuulostavat siistiltä - Hunt, James Hunt.

Sisustus on upea, tehty pitkäaikaiseen katseluun. Varsinkin alueella, anteeksi, wc. Hallissa, paikoin, joistakin kulmista on liiketalon tunne hyvällä lentokentällä.
On yllättävää, että lähes puolet hallista on tuotantoalueella, jossa tehdään ruokaa ja säilytetään. Outoa, mutta omistajat tietävät paremmin.

Kaunis emäntä nojaa DJ -konsoliin. - Ja illalla DJ tulee ja potkaisee minut pois täältä, - hän sanoo melankolisesti.

Pöydillä on nahkaiset lautasliinat. Joskus näille lautasliinoille kirjoitetaan numeroita, leikataan pieniksi paloiksi ja jaetaan vieraille vaatekaapin numeroiden varjolla.

Hallissa on paljon henkilökuntaa. Kaikki ovat kiireisiä jostain. He eivät puhu ääneen. Kasvot ovat jännittyneet. Kukaan ei todellakaan hymyile, vaikka on yritetty. Tarjoilija pelkää tehdä jotain väärin, minkä vuoksi hän tekee jotain väärin.

Ja nyt ruoka. Parasta oli muksun sugudai, jonka jaoin suurella ilolla useammin kuin kerran. Syyt tähän ovat seuraavat:
1) Ihastuttava otsikko. Kasa muistoja nuoruudesta - revontulet, peuran nahat, mursun keila, tanssi ja tamburiini. Kaikki hyvät asiat, joita tapahtuu pohjoisilla tutkimusmatkoilla, ja pahat, jotka olen unohtanut, unohtanut.
2) Muksun on erittäin maukas kala.
3) Auringonkukkaöljy + marinoitu sipuli - erittäin maukasta, en tiedä miksi sitä kutsua. Mutta syön useammin sillin kanssa, ja mitä vähemmän suolaa, sitä parempi, mutta täällä se on melkein ilman suolaa ja puolikypsää muksunia - herkullista.
4) Erittäin kauniisti esitetty. Tämä ruokalaji on kuvattava studiossa. Vaikka kuinka kuvata tällainen ruokalaji studiossa - et voi vastustaa ja niellä sitä.
5) Tällaisella arvauksella nimi ei enää liity ylimieliseen Britanniaan, vaan alkuperäiseen HANTY-Mansiyskin alueeseen, joka on paljon viileämpi, koska KHANTit ovat Ostjakeja aivan Parman sydämestä ja muita Aleksein suuria romaaneja Ivanov.
6) Kova ja jostain syystä valkoinen "vihreä tomaatti" auttoi paljon.
7) Vähän suolaa, paljon makua. Haluan syödä tätä paljon ja usein.

Suurella pahoillani repäisen arvaukseni ja kerron papuista tehdystä hummuksesta. He toivat sen hyvin kylmäksi. Maistuu kuin raastettu lobio. Olisi hienoa, jos maailmassa ei olisi lobioa.
Iloksi hummukseen siroteltiin seesaminsiemeniä ja koristeltiin jostain syystä popcornilla. Popcornilla on yksi ainutlaatuinen ominaisuus - kuinka paljon sitä lisäät ruokaan - haute cuisine -tunne on kokonaan poissa. Eikä palaa.

Sitten alkoi vaarallinen kokeilu borschilla. Ei perinteinen, mutta "merkkituote", eli Borisin savustettu hanhi. Rikas, maukas, vaikka perinteinen on lähempänä minua. Mutta oli myös ongelmia. Jotkut Kiinan kaltaiset kaali pilkottiin borssiksi (hei Tse Fung!). Nämä pitkät kaalit eivät mahtuneet lusikkaan. Ne piti leikata tai haavaa. Käytä veistä, haarukkaa ja nokkeluutta. Miksi se on niin vaikeaa? Keiton pitäisi olla helppo syödä lusikalla, eikö niin?

Ja yleensä sen pitäisi olla kätevää syödä. Huntissa borssi tarjoillaan suuressa tuhkakupissa.
Ruokailuvälineet kutsutaan raaputtamaan arvokas liete mustien reunojen alta. Samaan aikaan kuuluu kauhea jauhaminen.
Arvoisat ravintoloitsijat! On aika muistaa, että ruoalle ei ole parempaa kuin korkealaatuinen valkoinen posliini ilman ylimaalausta. Ja se on miellyttävämpää syödä ja helpompi pestä. Miten peset tämän huokoisen tuhkakupin?

Niin. Sugudai on upea, hinnat ovat kohtuulliset, paikka on mielenkiintoinen. Se avattiin äskettäin, toivon, että se kehittyy ja paranee. Johdon olisi hyvä yhdistää työntekijät, rauhoittaa heitä ja kouluttaa heitä.

Aritmetiikka:
Hummus - 6
Borssi - 8 miinus 4 haitan vuoksi = 4
Sugudai muksunista - 11
Yhteensä - 7

Mutta täällä voit ja jopa tarvitse ottaa neljä ruokaa kahdelle, maksaa 1600 plus juomia. Ja tämä on paljon näyttökertoja, ja pisteet ovat kuin verkkokuivaimessa, mutta laatu on kaksitoista suuruusluokkaa korkeampi. c) Tse Fungia koskevasta arvostelusta

En muistanut tätä jaksoa lainkaan sunnuntaina. Ja en suunnitellut tekeväni sitä ollenkaan. Koska 1. kallis 2. sinun täytyy varata sinne 3. entä pukeutumiskoodi? 4. katso hetkeksi 1 ravintola niiltä, ​​jotka avasivat "Buddha Barin".
Näin menimme israelilaiseen pikaruokaan Rubinstein Streetillä. Mutta se on edelleen kiinni klo 16.30. Okei, mennään "**** bassoon" - ja se on edelleen jossain testitilassa, henkilökunta näkyy ikkunoista, ovi on lukittu. Ja tässä hän on tien toisella puolella, kyltissä. Mennään? Mennään. Menemme sisään, kaksi ovimiestä, lämpöpistooli sisähuoneessa, jotta rakkaat vieraat eivät jäädy, aulassa erittäin kiireinen emäntä, jolla on panssarilehti, kommunikoi monimutkaisen asiakkaan kanssa puhelimessa. Kun odotimme vaatimattomasti, kumppani ilmestyi - no, he eivät ota rahaa kysyntään - emme varanneet, mutta onko siellä pöytä kahdelle? On, mutta vain 1,5 tuntia. Hienoa, olemme saaneet tarpeeksemme.
Sisustus on rikas, mutta ei värjätty, sinun täytyy istua hetki, katsoa yksityiskohtia. Kukkamaljakoita, kangasta seinissä. Syöttöpuikko ja lusikkalasit ovat yksin kalliimpia kuin keskimääräisen kiinalaisen ruokasalin koko sisustus.

Tärkeä yksityiskohta - pöydät seinää vasten ovat muutaman senttimetrin päässä seinästä - juuri niin paljon, että puhelin putoaa tähän paikkaan, ole varovainen!

Ruokalista on lakoninen, kussakin luokassa 5-6 ruokaa. Hintahaitari on huikea, kuumassa saa kanaa 320 ja ankan 4500. Naudan ja sianlihan hinta alkaa 600. Keitot ovat enimmäkseen 300-400. Teetä 400-500 per vedenkeitin. Kiinnostuksen vuoksi katsoin, oliko siellä olutta. 0,33 Qingdao 350, Harbin 400. Ei kiitos.
He kysyivät tarjoilijalta, mitä annoksia siellä oli - onko järkevää ottaa kuumia ruokia "pöytään", kuten kiinalaisissa ravintoloissa on tavallista, vai ovatko ne pieniä ja yhdelle. Tarjoilija vakuutti meille, että ravintola on edelleen eurooppalainen, joten annokset eivät ole kovin suuria. Joten tilasimme - minä itse hapan ja mausteisen keiton kanalla (380) ja kanaa mustapapukastikkeessa (410) sekä Yulia-ankanrintaa Sichuan-kastikkeella (620) ja Sichuan-tyylisiä munakoisoja (520). Tuloksena keitto tarjoiltiin minulle, ja muut kolme ruokaa tarjoiltiin "pöydälle", ja annokset, minun on sanottava, ovat melko kahdelle. Älä siis usko eurooppalaisiin juuriin!
Keitto saapui ensin - yksi yksinäinen kulho valtavalla tarjottimella, tarjoilurituaali on ilmeisesti sama kaikille annoskokoille - pöytä on asetettu pöydän viereen, tarjotin sen päälle, kulho pöydälle siitä.


Ihana limainen ja hyytelömäinen keitto, joka usein puuttuu. Maussa happamuus on suurempi kuin terävyys, juokseva eteenpäin, ja kaikki sichuanilaiset tyylit ja kastikkeet ovat avoimesti euroadaptikoituja, ei ole mausteista, vakavasti mausteista Hampurin tilin mukaan. Paljon hyvää tofua, kanankuutioita aluksi epäonnistuneesti, lopulta löytyi, rauhoittui. Suuri osa, "puolitoista" eurooppalaisten standardien mukaan.




Kolmen hengen kana tietysti häviää - se on filee, se on filee, suolainen kastike yrittää, mutta neutraalin maun on vaikea kukkia. Palat ovat jumissa paikoin, sinun on käytettävä syömäpuikkoja, irrottamista.
Ankka on paljon mielenkiintoisempi maultaan ja elastiselta rakenteeltaan.
Munakoisot ovat erittäin pehmeitä, niin tikkuja taipuvaisia ​​hajoamaan, mureita ja myös maistuvat (jälleen - Sichuanin tyyli, mutta ei mausteinen, eräänlainen oksymoroni)
Teekannu ginseng oolong teetä (400) - kiinnitä huomiota kuvan teekannuun. Tämä on mielestäni teollisen muotoilun mestariteos.)
Kaiken kaikkiaan erittäin miellyttävä vaikutelma, ateria muuten säilyi 45 minuutissa. Viereisessä pöydässä yritys tilasi saman ankan - täällä sitä leikataan.


Keskustelemme jo kollegoidemme kanssa erityisestä ankkaretkestä.
Älä pelkää suurta nimeä, paikka on varsin demokraattinen, jos valitset huolellisesti. Vain tuli ja pippuri puuttuvat.

Ravintolan pääjohtajan Galina Belousovan mukaan “Tse Fung” on franchise samannimisestä sveitsiläisestä projektista.

Ravintolassa on kaksi suurta huonetta, joihin mahtuu 74 henkilöä, ja yksi pieni - VIP -huone (18 hengen kapasiteetti). Mikäli haluat pitää juhlat ravintolassa, ravintolan henkilökunta sulkee salien ovet ja aukot, jotta muut kävijät eivät häiritse juhlimistasi.

Ravintolan yleinen tyyli on Shanghai 30-luvulta. Parhaat käsityöläiset työskentelivät "Tse Fungin" suunnittelussa. Kaikki huonekalut valmistetaan tilauksesta erityisesti ravintolaa varten. Ravintolan ylelliset pöydät ovat todellisia muuntajia. Samasta pöydästä voi tulla pyöreä, soikea, pitkänomainen ja neliömäinen. Yksi sisustuselementeistä on pioni - menestyksen ja vaurauden symboli. Rakennuksen kalusteet sopivat orgaanisesti alkuperäisiin 1700-luvun maljakoihin. Ravintolan luojat suunnittelevat seinien koristamista maalauksilla ja valaistuksen muuttamista niin, että valo luo erilaisen tunnelman eri vuorokaudenaikoina.

Tse Fungissa voit tilata erilaisia ​​wok -ruokia, höyrytettyjä ja paistettuja himmeitä summia sekä erilaisia ​​perinteisiä kiinalaisia ​​jälkiruokia. Ravintolan todellinen ylpeys on sen oma Peking-ankka. Miten se valmistetaan? Tämä on uskomattoman monimutkainen ja aikaa vievä prosessi. "Tse Fung" aikoo järjestää mestarikursseja tämän ruuan valmistamisesta sekä aikuisille että lapsille. Ainoa asia, joka voi pelotella tässä tapauksessa, on hinta: 4500 - 5200 ruplaa. Mutta se on sen arvoista.

Ravintola on kehittänyt mielenkiintoisen cocktailtarinan. Ravintolan virallisella ruokalistalla on vain kahdeksan cocktailia, mutta Tse Fungin tasokkaat baarimikot tietävät paljon enemmän reseptejä ja voivat valmistaa lähes 30 000 cocktailia! Asiakkaat voivat tilata sekä erittäin moderneja että puoliksi unohdettuja juomia. Esimerkiksi Aviation-cocktail oli suosittu Amerikassa 40-50-luvulla, mutta nyt valitettavasti se on ansaitsemattomasti unohdettu. "Tse Fungissa" unohdettu resepti herätettiin paitsi onnistuneesti henkiin, vaan kaikki sen ainekset ja muut cocktailit valmistetaan käsin ravintolan keittiössä.

Lisäksi tässä esitetään rikkain viiden sadan tuotteen viinilista. Täällä tarjoillaan myös käsintehtyä viskiä jäällä. Monia ravintola -kokoelman alkoholijuomia ei löydy muualta Venäjältä. Tämä on esimerkiksi saksalainen Monkey47 -gin, joka sisältää 47 kasviperäistä ainesosaa sekä monia muita juomia.