Kun herkkusienet tulivat markkinoille edulliseen hintaan, osterisienet ovat menettäneet entisen suosionsa ja muiden sienten ohella jääneet taustalle resepteissämme. Tässä artikkelissa päätimme palauttaa oikeuden ja kertoa kuinka keittää osterisieniä perunoilla.

Paistettuja osterisieniä perunoiden kanssa

Nyt selvitetään kuinka paistaa osterisieniä perunoiden kanssa. Periaatteessa tämä ei ole hankala liike: paista sieniä, kunnes kosteus haihtuu, erikseen kypsennettyyn asti, paista perunat kullanruskeiksi ja sekoita. Haluamme kuitenkin esitellä teille hieman erilaisen, omaperäisemmän ja makurikkaamman reseptin.

Ainekset:

• perunat - 700 g;
• osterisienet - 200 g;
• oliiviöljy - 3 rkl. lusikat;
• savustettu pekoni - 300 g;
• rosmariini - 2 oksaa;
• pinjansiemeniä - 50 g;
• rukola - 100 g;
• balsamiviinietikka - 1 tl;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto

Ennen osterisienten paistamista perunoiden kanssa puhdistamme sienet ylimääräisestä liasta kuivalla liinalla tai harjalla, kuorimme perunat ja leikkaamme ne tavalliseen tapaan.

Kuumenna ruokalusikallinen öljyä paistinpannussa ja paista siinä hienonnettu pekoni. Heti kun pekoniviipaleet muuttuvat ruusuisiksi ja rapeiksi, lisää niihin sienet ja paista, kunnes kosteus on haihtunut kokonaan. Pari minuuttia ennen valmistautumista kaada pähkinät pannulle ja paista ne kullanruskeiksi. Levitä valmiit sienet erilliselle lautaselle ja lisää 2 rkl öljyä pannulle jääneeseen rasvaan. Paista perunat täysin kypsiksi ja kullanruskeiksi.

Sekoita perunat paistettujen sienien kanssa ja tarjoa rucolan kanssa, ripotellaan hieman balsamiviinietikkaa.

Siten voit keittää osterisieniä perunoiden kanssa hitaassa keittimessä, valitse vain "Paistaminen" -tila 30 minuutiksi. Sekoita sitten ja jatka kypsentämistä toiset 30 minuuttia samassa tilassa.

Osterisienigratiini resepti perunoiden kanssa

Ainekset:

• voita - 4 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• osterisienet - 500 g;
• sipulit - 2 kpl;
• tuore timjami - 1 rkl. lusikka;
• kanaliemi - 1 ¾ rkl.;
• kerma - 1 ¾ rkl;
• kuiva valkoviini - 1/4 kuppia;
• suola pippuri;
• perunat - 1,5 kg;
• raastettu kova juusto - 2 ½ rkl.

Ruoanlaitto

Sulata paistinpannussa voi (2 rkl) ja paista sieniä siinä 5 minuuttia. Lisää sieniin valkosipuli ja paista vielä 40 sekuntia. Lisää vielä 2 rkl. ruokalusikallista öljyä ja paista niissä ohuita sipulirenkaita timjamin kanssa täysin kypsäksi. Sekoita sienet sipulien kanssa.

Voitele uunivuoka öljyllä. Vatkaa kulhossa kerma viinin, suolan ja pippurin kanssa. Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Levitä 1/3 perunoista vuoan pohjalle ja peitä paistinpannulla ja 3/4 koko juustosta. Ripottele päälle loput perunat ja loput sipulien ja sienten seos. Ripottele päälle juustoraastetta ja kaada seoksen päälle. Paista 200 asteessa 1 tunti 20 minuuttia.

Osterisieni torttu perunoiden kanssa

Ainekset:

• murokeksi taikina - 700 g;
• perunat - 4 kpl;
• kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
• maito - 1/4 rkl.;
• smetana - 1/4 st.;
• munat - 2 kpl .;
• suola pippuri;
• vihreä sipuli - 1 nippu;
• osterisienet - 300 g;
• parsa - 300 g.

Ruoanlaitto

Kuori perunat ja leikkaa viipaleiksi, keitä 15 minuuttia, soseuta sitten voin ja maidon kanssa. Suola- ja pippurisose maun mukaan. Lisää valmiiseen ja hieman jäähdytettyyn joukkoon smetana ja munat. Heti kun sose tulee homogeeniseksi, kaada joukkoon hienonnettu vihreä sipuli ja sekoita kaikki huolellisesti.

Kauli taikina, laita se muottiin ja paista ohjeen mukaan. Laitamme perunamuusia valmisteltuun pohjaan, laita kypsennetyt sienet ja valkaistut parsat päälle. Paista torttua 180 asteessa 20 minuuttia, anna jäähtyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Oikein keitetyt osterisienet perunoiden kanssa ovat punertavia ja niissä on kevyt rapea kuori. Sinun on kuitenkin tiedettävä paahtamisen salaisuus, koska osterisienet ovat erityisiä sieniä, jotka lämpökäsittelyn puutteen vuoksi muuttuvat vetisiksi ja liian vahvoiksi muuttuvat "kumiksi". Erillinen tai peräkkäinen paahtaminen ratkaisee tämän ongelman. Kokonaisaika - 50-60 minuuttia.

Kypsennysajan lyhentämiseksi lähes puoleen, sienet ja perunat tulee paistaa samanaikaisesti eri pannuissa ja sitten yhdistää.

Ainekset 2-3 annokseen:

• perunat - 0,5 kg;
• osterisienet - 250 grammaa;
• sipuli - 1 kpl (pieni);
• kasviöljy - paistamiseen;
• suola, pippuri, muut mausteet - maun mukaan;
• vihreät - maun mukaan (valinnainen).

Resepti osterisienille perunoiden kanssa

1. Kuori, pese, leikkaa perunat 2-3 cm paksuisiksi suikaleiksi tai viipaleiksi.

2. Huuhtele sienet juoksevalla vedellä, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa sitten 2-3 osaan koosta riippuen.

3. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä (2-3 ruokalusikallista). Laita osterisienet, peitä ja anna hautua 3-4 minuuttia keskilämmöllä, kunnes sienet alkavat kellua omassa nesteessään.

4. Poista kansi, odota, kunnes kaikki neste on haihtunut, lisää vähän kasviöljyä kuivalle paistinpannulle, paista osterisieniä korkealla lämmöllä kullanruskeiksi välillä sekoittaen.

5. Ota sienet pois pannulta, erilliseen kulhoon, suolaa ja pippuria maun mukaan.

6. Laita perunat kuumalle pannulle. Paista kullanruskeiksi, lisää tarvittaessa öljyä.

7. Kun perunat ovat melkein valmiita, lisää hienonnettu sipuli, suola ja pippuri. Sekoita ja paista korkealla lämmöllä, kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi.

8. Lisää osterisienet perunoihin, sekoita. Paista 4-5 minuuttia korkealla lämmöllä yrittäen sekoittaa mahdollisimman vähän (vain kun pohjalle ilmestyy kuori), jotta perunapalat ja sienet säilyttävät muotonsa eivätkä ole liian pehmeitä.

9. Tarjoile kuumat paistetut perunat osterisienien kanssa, voit ripotella astiaan koristeeksi hienonnetuilla yrteillä.

Paistetut perunat osterisienillä pannulla - nopea vaihtoehto illallisen tai lounaan valmistukseen - herkullista ja erittäin yksinkertaista. Tietenkin monet yrittävät pitää kiinni oikeasta ravitsemuksesta ja kieltävät itseltään yksinkertaiset pienet asiat, mutta jos et kuulu "arkaiden kymmenen" joukkoon, liity kaikin tavoin. Tällainen ruokalaji lisätään aina onnistuneesti suolakurkkuihin - hapankaaliin, marinoituihin kurkkuihin tai tomaatteihin. Itse osterisienellä on miellyttävä sienimaku, joten yhdessä perunoiden kanssa se osoittautuu monta kertaa herkullisempaa kuin herkkusienet. Sanalla sanoen, paistetut perunat ansaitsevat hemmotella perhettä näin herkullisella ruoalla ainakin silloin tällöin. Ja siksi suosittelemme, että menet heti keittiöön, valmistat tuotteet ja aloitat prosessin. siitä tulee erittäin maukasta ja.

- osterisienet - 350 gr.;
- perunat - 4 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- kasviöljy - 50-60 ml;
- suola, pippuri - maun mukaan;
- vihreitä - tarjoiluun.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Kuori ensin perunan mukulat, pese ja kuivaa. Leikkaa perunat keskipaksuiksi kuutioiksi, tärkeintä ei ole leikata perunoita liian ohuiksi tai päinvastoin liian suuriksi. Kuumenna pannu kasviöljyllä. Kaada perunat pannulle.




Pese osterisieni ja purista hieman ylimääräistä nestettä pois, hienonna osterisieni karkeaksi. Kuori ja huuhtele sipuli, leikkaa puolirenkaiksi.




Kun perunat ovat hieman ruskistuneet, voit jatkaa seuraavaan prosessiin. Älä peitä pannua kannella prosessin aikana.




Ripottele punaiset perunalohkot sipulilla.






Lisää sienet, sekoita ja paista kannen alla noin 10-15 minuuttia. Mausta lopuksi perunat ripaus mustapippuria ja suolaa. Sekoita ja anna valmiiksi. Ripottele perunoihin tarjoilun yhteydessä suosikkiyrttejäsi. Suosittelen myös valmistamaan niin erittäin maukkaita

Kokit ovat käyttäneet osterisieniä resepteissään hyvin pitkään. Nämä sienet olivat suosituimpia japanilaisten ja kiinalaisten kokkien keskuudessa, koska niitä pidettiin paitsi maukkaina, myös terveellisinä. Osterisienten koostumus on samanlainen kuin hapanmaito ja lihatuotteet - ne sisältävät paljon vitamiineja ja proteiineja. Lisäksi osterisieniä voidaan helposti kasvattaa kotona, ja niitä käytetään joskus joidenkin lääkkeiden pääainesosana.

Ruoanlaiton salaisuudet ja ominaisuudet

Nämä sienet ovat vähäkalorisia, mutta samalla tyydyttäviä, joten niitä pidetään dieettituotteena, ja niistä valmistetut ruoat houkuttelevat erityisesti niitä, jotka seuraavat hahmoa. On kuitenkin olemassa myös sellaisia ​​reseptejä osterisienillä, jotka ainakin eikä sitä voida kutsua vähäkaloriseksi, mutta niiden maku ja tuoksu saa sinut unohtamaan dieetit hetkeksi.

Yksi näistä ruoista on osterisienillä paistettu peruna, jota monet venäläiset perheet rakastavat. Voit aina valmistaa sen yhden reseptin mukaan, mutta on parempi monipuolistaa. Tässä on muutamia erilaisia ​​tapoja keittää perunoita sekä vinkkejä ja temppuja niiden maun parantamiseen.

Oikein paistetut perunat osterisienillä osoittautuvat rapeiksi, ja niissä on ruokahaluinen kuori, mutta tätä varten keittoprosessissa on muistettava joitain vivahteita, yhteinen jokaiselle reseptille:

Kaikki yllä olevat vinkit soveltuvat perunoiden paistamiseen paitsi osterisienillä myös kaikkien muiden sienten kanssa (lukuun ottamatta niiden yksittäistä käsittelyä): hunajasienet, herkkusienet, kantarellit, porcini ja muut. Lähes kaikenlaiset sienet tarjoavat paistettuja perunoita, joilla on alkuperäinen ja kirkas maku.

Ruoanlaitto Reseptit

Paistettujen perunoiden reseptejä on monia alkaen osteri sieniä. Epäilemättä heidän joukossaan on yksi, josta tulee yksi perheen suosikkiruoista.

Paistetut perunat sienillä

Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 0,5 kiloa osterisieniä;
• 1 kilogramma perunoita;
• 1 pää sipulia;
• 30 grammaa kasviöljyä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoan valmistus vie enintään tunnin, ja yhden annoksen kaloripitoisuus on noin 120 kcal. . Kypsennysjärjestys on seuraava:

Koristele valmiit paistetut osterisienet perunoilla tuoreilla ja marinoiduilla vihanneksilla ja yrteillä ennen tarjoilua.

Osterisieniä perunoiden kanssa hitaassa keittimessä smetanan kanssa

Hapankerman lisäämisen ansiosta melkein jokaisesta ruoasta tulee paljon pehmeämpi, maukkaampi ja tyydyttävämpi. Paistetut perunat osterisienillä eivät ole poikkeus, ja niistä tulee todellinen kulinaarinen mestariteos smetanalla keitettynä.

Vaaditut tuotteet:

Valmistautuminen vie noin kaksi tuntia, mutta tulos oikeuttaa enemmän kuin kulutetun ajan. Astian kaloripitoisuus on noin 121 kcal. Kuinka keittää osterisieniä perunoilla smetana:

1. Leikkaa kuoritut sipulit puolirenkaiksi tai höyheniksi, laita hidas liesi ja kypsennä noin 13 minuuttia "Paistaminen" tai "Paistaminen" -vaihtoehdolla, kunnes sipuli muuttuu läpinäkyväksi.
2. Pese sienet varovasti, leikkaa suikaleiksi ja sekoita varovasti multicooker-kulhossa sipulien kanssa.
3. Sulata voi paistinpannussa, lisää siihen jauhot, sekoita hyvin ja paista keskilämmöllä noin kaksi minuuttia.
4. Sekoita smetana ja 3-4 rkl vettä erillisessä kulhossa, siirrä paistettuihin jauhoihin ja sekoita huolellisesti.
5. Kuoritut perunan mukulat leikkaa kuutioiksi, laita hitaaseen keittimeen sienten ja sipulien kanssa, lisää suolaa ja pippuria, kaada joukkoon smetana ja jauhokastike ja sekoita varovasti.
6. Aseta monitoimikeitin kohtaan "Sammutus" 60 minuutiksi.
7. Sekoita tämän ajan kuluttua varovasti multicookerin sisältö uudelleen ja aseta se vielä 15 minuutiksi samaan tilaan.

Laita valmis ruokalaji salaatinlehtien päälle ja voidaan tarjoilla koristeltuna tuoreilla vihanneksilla ja yrteillä.

Hieno gratiini

Tämä alkuperäinen perunoista ja paistetuista osterisienistä koostuva ruokalaji houkuttelee epäilemättä niitä, jotka pitävät hienostuneisuudesta tavallisessa arjen ruoassa.

Reseptiä varten tarvitset:

• 1 kilogramma perunan mukuloita;
• 50 grammaa kuivattuja sieniä;
• 250 grammaa herkkusieniä ja osterisieniä;
• 250 millilitraa kiehuvaa vettä;
• 0,5 kupillista maitoa;
• 1 ruokalusikallinen voita;
• 2 ruokalusikallista raskasta kermaa;
• 1 iso valkosipulinkynsi;
• 2 oksaa timjamia;
• jauhettua pippuria ja suolaa.

Gratiinin valmistaminen vie noin tunnin, ja tuloksena on herkullinen ja epätavallinen ruokalaji, jonka kaloripitoisuus on 119 kcal. Valmistelu vaihe vaiheelta:

Tarjoile "Gratin" annoksina, salaatinlehdillä tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa.

Sienet perunoiden ja valkosipulin kera hidas liesi

Raskaan työpäivän jälkeen, kun on vielä ruokittava koko perhe nopealla illallisella, ei ole mitään helpompaa kuin kypsentää osterisieniä perunoiden ja valkosipulin kera hidaskeittimessä.

Vaaditut tuotteet:

• 0,5 kiloa tuoreita osterisieniä;
• 7 keskikokoista perunan mukulaa;
• 1 pää sipulia;
• 1 ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä;
• 20 grammaa tuoretta tilliä;
• suolaa ja jauhettua paprikaa.

Tämän herkullisen ja tuoksuvan ruuan valmistus vie vain neljäkymmentä minuuttia, mutta perheesi on iloinen, ja illallisen kaloripitoisuus on kaikki 113 kcal. Ruoanlaitto askel askeleelta:

Ennen tarjoilua koristele valmis ruokalaji tuoreilla yrteillä ja tarjoa lisäkkeenä marinoituja tynnyrikurkkuja, tomaatteja ja mahdollisia kasvisvalmisteita.

Näiden reseptien tutkimisen jälkeen jokainen kotiäiti haluaa epäilemättä jättää kaiken liiketoiminnan syrjään ja miellyttää perhettään yhdellä osterisieniä ja paistettuja perunoita sisältävällä ruoalla. Ja jos perheesi paastoaa, riittää, että poistat voin reseptistä ja korvaat sen vähärasvaisella.

Hyvää ruokahalua!

Perunoiden kanssa paistetut osterisienet ovat erittäin tyydyttävä ja maukas ruokalaji, joka miellyttää ehdottomasti kaikkia suuren tai pienen perheesi jäseniä. On huomattava, että tämän ruoan valmistamiseen on useita tapoja. Tänään kuvaamme sinulle useita reseptejä, joiden avulla voit nopeasti ja helposti valmistaa todellisen kuuman illallisen.

Keitto minttuperunoiden kanssa

Osterisienet ovat erittäin maukkaita ja tuoksuvia sieniä, joita löytyy melkein mistä tahansa supermarketista. Ne eivät ole kalliita, joten jokainen voi ostaa niitä.

Joten paistettujen osterisienien valmistamiseksi minttuperunoilla tarvitsemme:

• paksu smetana - 200 g;
• rasvainen voi - 80 g;
• tuoreet metsäosterisienet - 400 g;
• suuret perunat - 5 kpl;
• rasvainen maito - täysi lasi;
• puhdistettu öljy - 45 ml;
• tuore kananmuna - 1 kpl;
• porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
• tuore purjo, suola, mustapippuri ja mausteet - käytä harkinnan mukaan.

sienten keittäminen

Kuinka osterisienet (paistetut) tulisi valmistaa? Perunoiden (minttu) kanssa tällainen tuote sopii erittäin hyvin. Paistaaksesi kaikki sienet on esikäsiteltävä. Ne tulee puhdistaa tarpeettomista elementeistä ja pestä sitten hyvin ja ilman kosteutta.

Kun sienet on käsitelty, sinun on aloitettava niiden paistaminen. Tätä varten sinun on lämmitettävä deodorisoitu öljy kattilassa. Laita seuraavaksi kaikki hienonnetut osterisienet siihen. On suositeltavaa paistaa niitä noin 4 minuuttia. Sen jälkeen niihin on lisättävä hienonnettu sipuli ja raastettu tuore porkkana. On toivottavaa kypsentää näitä ainesosia samassa tilassa vielä 23-26 minuuttia. Tänä aikana sienten ja vihannesten tulee pehmetä ja paistua. Kaada lopuksi niihin vähän suodatettua vettä (noin ½ kuppi) sekä laita mausteet ja paksu smetana.

Kun tuotteet on sekoitettu ruokalusikalla, ne on lämmitettävä kiehuvaksi ja jätettävä sivuun 5-8 minuutiksi.

Lisukkeen valmistus

Paistetut osterisienet perunamuusilla houkuttelevat paitsi lapsiasi, myös miehesi. Loppujen lopuksi tällainen illallinen ei ole vain maukas, vaan myös tyydyttävä.

Tämän lisukkeen valmistamiseksi sinun on kuorittava koko peruna, leikattava sitten suuret mukulat puoliksi ja asetettava ne suolalla maustettuun kiehuvaan veteen. Keitä vihanneksia, kunnes ne ovat hyvin pehmeitä. 20-26 minuutin kuluttua on tyhjennettävä kaikki liemi perunoista ja lisättävä siihen sitten musta maustepippuri, sulatettu ruokaöljy, keitetty maito ja kananmuna. Kaikki nämä ainekset on muussattava perunamurskaimella, kunnes muodostuu pehmeä ja ilmava sose.

Toisen ruuan oikea tarjoilu pöytään

Minttuperunoiden kanssa paistettuja osterisieniä tulee tarjota kotitaloudelle vain kuumina. Tätä varten laita keitetty sose lautaselle ja kaada se smetanakastikkeella, jossa on sieniä. Myös valmiille kuumalle lounaalle on suositeltavaa ripotella hienonnettua purjoa.

Paistetut osterisienet perunoilla: vaiheittainen ruoanlaittoresepti

Jos et halua kypsentää lisuketta ja paistaa sieniä erikseen, suosittelemme lämpökäsittelyä molemmat komponentit yhdessä. Tätä varten tarvitsemme:

• tuoreet metsäosterisienet - 250 g;
• suuret perunat - 4 kpl;
• puhdistettu öljy - 45 ml;
• porkkana ja sipuli - 1 kpl;
• tuore purjo, suola, mustapippuri ja mausteet - käytä mielesi mukaan.

Ainesosien käsittely

Mitä harkitsemme tässä artikkelissa, se osoittautuu yhtä maukkaaksi ja tyydyttäväksi kuin vastaava ruokalaji, mutta vain perunamuusia sisältävän lisukkeen kanssa. Ennen kuin valmistat tämän illallisen kotona, sinun tulee käsitellä kaikki vihannekset ja sienet vuorotellen.

Osterisienet on pestävä hyvin viileän veden alla, ja sitten kaikki likaiset, mätänevät ja muut syötäväksi kelpaamattomat elementit on leikattava niistä pois ja leikattava sitten ei kovin hienoksi. Mitä tulee vihanneksiin, ne on kuorittava ja leikattava: perunat - oljiksi, porkkanat - ympyröiksi, sipulit - kuutioiksi.

Paistamisprosessi liedellä

Kun sienet ja vihannekset on valmistettu, sinun on aloitettava niiden paistaminen. Tätä varten sinun on kaadattava kattilaan ja asetettava sitten kaikki osterisienet. Kun sienet on paistettu kevyesti punoitusta, ne tulee levittää tasaisesti pannulle ja laittaa päälle sipulia, porkkanaa ja perunaa. Tässä tilassa astiaa on kypsennettävä keskilämmöllä noin 7 minuuttia tiiviin kannen alla. Tämän ajan jälkeen tuotteet on maustettava mausteilla, sekoitettava hyvin pohjasta ja suljettava sitten uudelleen, vähennettävä lämpöä ja paistettava vielä 8-9 minuuttia.

Oikein tarjoilu runsas toinen ruokalaji pöytään

Kun perunat ja muut vihannekset ovat pehmenneet, ne tulee jakaa lautasille ja ripotella sitten reilusti hienonnetulla vihreällä sipulilla. Tällainen herkullinen lounas sienillä tulisi tarjota perheen pöytään leivän, tomaattikastikkeen ja smetanan kanssa.

Yhteenvetona

Kerroimme kuinka voit valmistaa illallisen nopeasti ja helposti perunoista ja sienistä, kuten osterisienistä. On kuitenkin huomattava, että tätä ruokaa voidaan valmistaa paitsi mainitulla tuotteella. Loppujen lopuksi paistetut, samoin kuin rypistyt perunat, sopivat hyvin sienten ja kantarellien kanssa ja maitosienten kanssa ja sienten kanssa ja niin edelleen. Näin ollen, kun valitset yhden tai toisen ainesosan, saat silti erittäin tyydyttävän, tuoksuvan ja maukkaan lounaan, johon kaikki ystäväsi ja perheesi ovat tyytyväisiä.