Uuninliha on luultavasti kätevin kypsennystapa. Ensinnäkin säästät aikaa ja vaivaa, koska sinun ei tarvitse seistä lieden päällä ja varmistaa, että astia ei pala. Toiseksi, paistettaessa hyödylliset aineet säilyvät paremmin lihassa, ja se on paljon maukkaampaa, mehukkaampaa ja pehmeämpää.

On olemassa useita tapoja paistaa lihaa uunissa. Lihanpalan voi paistaa pellillä varmistaen, ettei se kuivu, kaatamalla sen päälle mehua ja rasvaa. Tässä tapauksessa uunissa oleva liha voidaan leivittää korppujauhoissa tai mausteisissa yrteissä. Taikinassa olevasta lihasta tulee erittäin maukasta - vanha venäläinen resepti, jonka mukaan liha kääritään taikinaan ja paistetaan ei liian korkeassa lämpötilassa. Taikinakotelon sisällä oleva liha haudutetaan omassa mehussaan, mutta tällä menetelmällä et saa kullanruskeaa kuorta. Erikoismuodossa leipominen mahdollistaa myös lihan mehuuden säilymisen, ja mikä tärkeintä - saat herkullisen kuoren. Lihan voi paistaa foliossa tai paistohihassa. Kaikkia näitä menetelmiä yhdistää yksi myönteinen seikka: laitat vain lihan uuniin ja jatkat liiketoimintaasi. Ja jos se on myös foliossa, et edes tarvitse kastella lihaa.

Käytä leivontaan 1. luokan lihaa - sisäfileetä, ohutta ja paksua reunaa. Liha on vapautettava luista ja jänteistä, pestävä ja kuivattava. Paahdettavan lihan tulee olla jäähdytetty. Miksei jäädytä? Vesi laajenee pakastuksen aikana, mikä tarkoittaa, että pakastettaessa lihassa olevat kuidut repeytyvät. Lihasta sulatettaessa mehua valuu ulos, siitä tulee kuivaa ja sitkeää. Voit yrittää pelastaa tilanteen laittamalla pakastettua lihaa jääkaapin alahyllylle ja antamalla sen sulaa mahdollisimman hitaasti, mutta silti mikään ei ole parempaa kuin pala jäähdytettyä lihaa.

Leivontataikina voi olla lehtitaikinaa, muroketteriä ja voita. Taikinassa leipominen on hyvä myös siksi, että liha voidaan valmistaa, kääriä taikinaan ja pakastaa ja sitten kypsentää tarpeen mukaan. Tällä tavalla voit pakastaa vaikkapa kotletteja tai annoksia. Taikinaan voi kääriä sienillä täytettyä lihaa tai pastaa. Lopputuloksena on seremoniallinen viikonlopun ruokalaji, joka voi yllättää vaativimmankin herkkusuuden!

Täyte voi olla hyvin erilainen, pääasia, että se harmonisoituu maultaan lihan kanssa. Sienet sopivat täydellisesti kaikenlaiseen lihaan. Täytteen valmistamista varten paista hienonnettuja sieniä gheessä, kunnes neste on haihtunut kokonaan. Paista samalla korkealla lämmöllä ja vähennä sitten sitä. Voit lisätä sieniin valkosipulia, sipulia, persiljaa, kinkkua, smetanaa ja yrttejä. Naudanlihatäytteeksi voidaan lisätä sieniin hienoksi pilkottua maksaa.

Voit valmistaa broilerin tai ankanmaksapastaa. Paista tätä varten 100 g maksa voissa, kunnes se kovettuu ja jäähtyy. Jauha tehosekoittimessa tai laita lihamyllyn läpi (se on parempi tehosekoittimessa, koska pasta on mureampaa). Sekoita saatu massa 50 g pehmennettyä voita ja 1 rkl. kuivattuja korppujauhoja, suolaa ja pippuria. Jos haluat täyttää palan sianlihaa, lisää pasteen joukkoon makeuttamattomia kuivattuja aprikooseja, paistettu omena ja persilja.

Lihan täyttämiseksi ota terävä ohut veitsi, työnnä se massaan ja laita puolet valkosipulista toiselle puolelle ja toiselle lautaselle porkkanaa vetämällä sitä ulos. Mitä useammin täytät lihapalan, sitä maukkaammaksi se lopulta tulee. Lihan päälle voi ripotella pekonisuikaleita. Aseta pekoniliuska porkkanoiden ja valkosipulin väliin. Valkosipuli, porkkanat ja pekoni voidaan upottaa hienonnettuihin yrtteihin.

Uunissa olevasta lihasta voidaan tehdä pehmeämpää ja maukkaampaa käyttämällä tavanomaista kertakäyttöruiskua, jossa on paksu neula. Valmista liuos ruiskutusta varten: laimenna 1 tl lasilliseen keitettyä vettä. suolaa, ½ ​​tl. mustapippuria ja kokonainen jauhettua valkosipulia. Anna liuoksen seistä 20 minuuttia. Siivilöi juustokankaan läpi, purista ulos ja ruiskuta liuos ruiskulla lihapalaan. Pidä puoli tuntia ja aseta se sitten paistamaan.

Siitä tulee erittäin maukasta lihaa kokonaisena palana, leikattuna lautasiksi, joiden väliin laitetaan juustoviipaleita. Ja jos laitat perunat folioon tai uunivuokaan lihan kanssa, saat herkullisen lisukkeen. Ennen paistamista liha voidaan marinoida sitruunamehussa, viinissä, oluessa tai kefirissä. Lihan pinta voidaan rasvata adžikalla, vain aidolla Georgian. Tuoksu on hämmästyttävä! Kuten näette, siellä fantasia avautuu. Se on resepteistä kiinni.

Mausteinen leivitetty porsaanliha

Ainekset:
1,5 kg porsaan ulkofileetä,
2 tl sinappi,
2 tl hunaja.
Mausteet:
sekoitus paprikaa, sinapinsiemeniä, karkeaa suolaa, valkosipulia, jauhettuja pähkinöitä (mitä tahansa, voit sekoittaa), neilikkaa, kuivaa granaattiomenaa.
Kastike:
200 g puolukkaa
½ pino. fariinisokeri
2-3 appelsiinia,
1 rkl jauhot.

Valmistautuminen:
Pese selkä, kuivaa ja ripottele päälle valkosipulia. Sekoita sinappi hyvin hunajaan. Jauha kaikki mausteet huhmareessa neilikkaa lukuun ottamatta. Voitele liha sinapin ja hunajan seoksella, ripottele sitten runsaasti mausteita ja kiinnitä neilikka shakkitaulukuvioisesti koko pinnalle. Kääri liha folioon, jätä huoneenlämpöön 1 tunti. Laita sitten leivinpelti lihalla uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 ° C:seen, noin 1,5 tunniksi. 10 minuuttia ennen kypsennystä avaa folio, lisää pari rosmariinin oksaa ja paista kullanruskeiksi. Sulata kattilassa olevaa kastiketta varten sokeri miedolla lämmöllä, kaada joukkoon yhden appelsiinin mehu ja odota, kunnes se kiehuu. Lisää puolukat, keitä ja laita seokseen appelsiiniviipaleet, keitä vähän ja ota pois lämmöltä.

Ainekset:
1,5 kg sianlihaa
2 litraa tummaa olutta,
1 keltuainen,
valkosipuli,
inkivääri,
pippuri,
suola.

Valmistautuminen:
Hiero sianlihapala suolalla ja pippurilla, ripottele päälle valkosipulin puolikasta. Kaada 1,5 litraa olutta kattilaan, laita lihat siihen ja peitä kattilaa pienemmällä kannella. Aseta paino päälle niin, että liha uppoaa olueen, ja jätä 1-2 tuntia huoneenlämpöön. Kaada 1-2 cm olutta syvälle paistinpannulle, laita liha siihen ja laita maksimilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi. alenna sitten lämpö keskitasolle ja paista lihaa 1,5 tuntia. Kastele liha usein oluella, noin kerran 10-15 minuutin välein ja viimeisen kerran oluen, keltuaisen ja inkiväärin seoksella. Laita lämpö päälle enintään 2-3 minuutiksi, jotta liha ruskistuu.

Ainekset:
1,5-2 kg sianlihaa,
2 valkosipulinkynttä
1 tl kumina,
mausteet, suola, pippuri - maun mukaan.
"Takki":
1 pino olut,
½ pino. vesi,
suola pippuri,
1 rkl oliiviöljy,
jauhot.

Valmistautuminen:
Keitä 2-3 litraa vettä, jäähdytä, suolaa hyvin. Liota lihaa tässä liuoksessa 2 tuntia. Kuivaa sitten sianliha ja pilko se syvälle veitsellä 15-20 kohdasta. Valmista seos murskatusta valkosipulista, pippurista, kuminoista ja suosikkimausteistasi ja hiero lihapala sillä. Tee "turkki": sekoita olut ja vesi, lisää inkivääri, suola, pippuri ja öljy, sekoita ja lisää jauhoja sen verran, että taikinasta tulee kittiä paksua. Kasviöljyllä voideltuilla käsilläsi levitä taikina lihan pinnalle niin, ettei siihen jää avoimia tiloja. Laita leivinpelti lihalla uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C:seen, ja sen alle - syvä astia vedellä. Suihkuta taikinan pintaa vedellä ajoittain. Seuraa prosessia ja jos taikina palaa, peitä se foliolla tai vedellä kostutetulla leivinpaperilla. Tällä tavalla keitetystä lihasta tulee pehmeää ja tuoksuvaa, ja "turkki" voidaan syödä - se imee kaikki mehut.

Naudanlihaa hihassa

Ainekset:
700 g naudanlihaa,
2 rkl suola,
2 rkl sitruunamehua
1 tl Sahara,
pippuri, laakerinlehti, valkosipuli, sinappi, kasviöljy - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Liuota suola, sokeri ja sitruunamehu 1 litraan keitettyä vettä ja laita lihapala liuokseen. puhkaise iso pala useista kohdista veitsellä. Suolaveden tulee peittää liha kokonaan. Lisää muutama pippuri ja laakerinlehti. Aseta päälle lautanen, jonka halkaisija on pienempi kuin kattila ja aseta paino päälle. Anna marinoitua 12 tuntia huoneenlämmössä. Kuivaa sitten liha ja levitä se sinapin, pippurin ja kasviöljyn seoksella. Ripottele päälle valkosipulinkynnet ja jätä puoleksi tunniksi. Laita sitten liha paistoholkkiin, solmi hihan toinen pää tiukasti, purista siitä ilma, kaada noin 100 ml vettä sisään ja sido toinen pää yhtä tiukasti. Lihan etäisyys hihan päihin tulee olla vähintään 15 cm. Muista, että hiha ilmaantuu voimakkaasti paistamisen aikana, joten aseta liha uunipellin keskelle, ei kovin korkealle, jotta ilmalla oleva hiha ei kosketa uunin seinät. Laita leivinpelti lihan kanssa esilämmitettyyn uuniin 180 °C:seen. Heti kun näet, että hihan sisällä oleva vesi on kiehunut, alenna lämpö 150-120 °C:seen ja paista lihaa 80 minuuttia, sammuta sitten uuni ja anna lihan vetäytyä vielä 20 minuuttia. Naudanlihasta tulee pehmeää ja aromaattinen ja maistuu hyvältä sekä kuumana että kylmänä ja kylmänä.

Ainekset:
1 lampaan jalka,
900 g lehtitaikinaa
2 valkosipulinkynttä
2 oksaa rosmariinia,
1 muna,
2-3 paksua pitaleipäkakkua,
persilja.

Valmistautuminen:
Irrota reidet karitsan jalasta jättäen säären. Leikkaa ylimääräinen rasva pois, leikkaa lihaan useita viiltoja ja täytä jalka valkosipulilla ja rosmariinilla. Pippuri hyvin. Kauli sulatettu taikina kolmion muotoiseksi kerrokseksi ja aseta jalkasi litteä puoli alaspäin sen päälle. Peitä liha pitaleivällä ja kääri taikinaan. Jätä luu ulos. Kostuta taikinan reunat vedellä ja purista saumat tiukasti. Käännä ympäri (lavash-kakut ovat pohjassa), tee 2 reikää höyryn poistumista varten. Voitele taikinan pinta vatkatulla munalla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 230 °C:seen 15 minuutiksi. alenna sitten lämpö 190 asteeseen ja paista 1,5 tuntia. Jos taikina alkaa palaa, peitä se foliolla. Tarjoile hienonnetulla persiljalla koristeltuna.

Ainekset:
400 g hiivataikinaa,
1 kg sianlihaa
1 sipuli
500 g herkkusieniä,
1 muna,
1 rkl kasviöljy,

Valmistautuminen:
Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi. Lisää sipulin joukkoon viipaleiksi leikatut sienet, sekoita ja suola. Paista jatkuvasti sekoittaen. Pese ja kuivaa pala sianlihaa ja leikkaa siihen. Suolaa ja pippuroi liha ja täytä sipuli-sienitäytteellä. Kääri liha käärittyyn taikinaan ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 °C:seen, kunnes se on kypsää. Jos taikina alkaa palaa, peitä se foliolla tai veteen kastetulla leivinpaperilla.

Ainekset:
1,5-2 kg porsaan niskaa,
1-2 sitruunaa
1-2 sipulia
200-300 g kovaa juustoa,
suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Pese ja kuivaa tasainen pala kaulaa. Leikkaa sitruuna ja sipuli ohuiksi ympyröiksi, leikkaa juusto ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa liha 1 cm paksuisiksi viipaleiksi leikkaamatta loppuun, eli viipaleet tulee yhdistää pohjaan. Hiero liha sisä- ja ulkopuolelta suolan ja pippurin seoksella. Aseta ympyrä sipulia, ympyrä sitruunaa ja siivu juustoa jokaiseen aukkoon. Purista tiukasti ja kääri folioon useaan kerrokseen. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen 40 minuutiksi. Tarjoile kuumana, kokonaisena, viipaloituna pöydälle.

Juhlarulla foliossa

Ainekset:
1-1,5 kg sianlihaa
500 g herkkusieniä,
½ pino. saksanpähkinät
100 g tuoretta laardia,
100-150 g kovaa juustoa
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Keitä sienet kypsiksi. Hienonna saksanpähkinät. Pese ja kuivaa lihapala. Aloita sitten terävän veitsen avulla leikkaaminen leveältä puoleltaan 1,5-2 cm paksuiseksi kerrokseksi, joka liikkuu kierteessä. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada lihakerros, ikään kuin olisit rullannut sen auki. Vatkaa kerros pois, suola ja pippuri. Aseta ohuet pekoniviipaleet lihalle, ripottele juustoraasteella, laita kerros keitettyjä sieniä ja niiden päälle ohut kerros pähkinöitä. Kääri liha rullaksi, kääri se tiiviisti folioon ja laita uuniin miedolla lämmöllä pariksi tunniksi.

Hyvää ruokahalua!

Larisa Shuftaykina

Palapaistettu liha on paras tapa valmistaa herkullinen ruokalaji juhla-ateriaan tai illalliseen perheesi kanssa.

Tällainen liha on peitetty kullanruskealla kuorella ja sillä on erinomainen maku.

Palana paistettua lihaa käytetään kuumana pääruokien lisäkkeenä ja jäähtyneestä tuotteesta voileipiä ja salaatteja.

Palapaistettu liha - ruoanlaiton perusperiaatteet

Käytä leivonnassa sian-, naudan-, kana-, vasikan- tai lampaanlihaa. Ota kinkku, lapa tai kaula, jotta palassa paistettu liha ei muutu sitkeäksi. Sisäfileepalan tulee olla kolmiulotteinen, ilman rustoa, kalvoja ja suonia.

Lihan paistamiseen on monia tapoja. Kalvossa, hihassa tai taikinassa paistettu liha osoittautuu mureammaksi ja mehukkaammaksi.

Kun paistat avonaista lihaa hidassa liedellä tai uunissa, se voi kuivua. Tämän estämiseksi lihapala täytetään pekonilla, peitetään pekoniviipaleilla tai voidellaan eläin- tai kasviöljyllä.

Ennen lihan paistamista kokonaisena, se pestään, kuivataan lautasliinoilla ja hierotaan hyvin mausteilla tai marinoidaan erityisessä suolavedessä.

Lihaa voidaan paistaa vihannesten tai sienten kanssa, mikä hyödyttää ruuan makua. Valmis liha leikataan viipaleiksi ja tarjoillaan välipalana tai lisukkeena.

Resepti 1. Paistettu liha omenoiden kanssa

Ainesosat

puolitoista kiloa sianlihaa;

kasviöljy;

polttimo;

mausteet lihalle;

kaksi valkosipulinkynttä;

rosmariini;

kolme makea ja hapan omena;

paprikoiden seos;

sokeri - 50 g;

juomavesi - 60 ml;

Keittomenetelmä

1. Kuivaa huolellisesti pesty lihapala talouspaperilla. Ripottele päälle pippurisekoitus, rosmariini, suola ja lihamauste. Voitele lihapala kasviöljyllä silikoniharjalla. Laita se kulhoon, peitä kelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi, jotta liha kyllästyy hyvin mausteiden aromeilla.

2. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Paista lihaa siinä korkealla lämmöllä molemmin puolin, kunnes muodostuu kuori. Tämä pitää kaikki mehut sisällä. Ota liha pois lämmöltä ja laita uunivuokaan.

3. Kuori ja pese valkosipulinkynnet ja sipuli. Hienonna sipuli hienoilla höyhenillä ja hienonna valkosipuli valkosipulipuristimella. Laita paistinpannulle, jossa liha paistettiin, ja hauduta vihanneksia hieman, kunnes ne ovat läpinäkyviä.

4. Pese omenat, poista siemenet ja leikkaa ne viipaleiksi. Lisää omenat pannulle vihannesten kanssa, ripottele päälle sokeria ja sekoita. Hauduta kaikkea, kunnes sokeri alkaa karamellisoitua. Kaada kylmään veteen ja lisää hunaja. Sekoita uudelleen. Heti kun vesi kiehuu, poista se lämmöltä.

5. Laita sipuli-omena-seos lihapalojen päälle ja kaada lopun siirapin päälle.

6. Laita muoto 170 C:een esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi. Leikkaa valmis liha viipaleiksi, laita tarjoiluvadille ja kaada päälle sipuli-omena-seos.

Resepti 2. Liha paistettu palassa foliossa hidas liesi

Ainesosat

800 g naudanlihaa;

20 ml auringonkukkaöljyä;

karkea suola;

mausteet lihaan.

Keittomenetelmä

1. Pese pala naudanlihaa juoksevan veden alla, pyyhi pois talouspaperilla ja leikkaa kalvot, raidat ja ylimääräinen rasva pois. Ripottele puhdistettu lihapala reilusti mausteilla ja suolalla. Hiero mausteet hyvin lihaan.

2. Voitele liha millä tahansa kasviöljyllä silikoniharjalla. Tämä lisää lämmönjohtavuutta ja mahdollistaa lämmön jakautumisen tasaisesti. Anna lihan marinoitua vähintään puoli tuntia.

3. Kääri liha tiukasti kolmeen folioon, jotta mehu ei vuoda ulos paistamisen aikana.

4. Aseta liha monitoimikeitin kulhoon. Kytke "Leivonta"-tila päälle. Aseta ajastin tunniksi. Anna lihan olla äänimerkin jälkeen vielä puoli tuntia "Lämmitys"-tilassa. Poista valmis liha, avaa folio ja leikkaa naudanliha ohuiksi viipaleiksi.

Resepti 3. Paistettu liha palassa hihassa sinappikastikkeessa

Ainesosat

puolitoista kiloa lihaa;

neljä valkosipulinkynttä;

50 g sinappia;

nippu salaatinlehtiä.

Keittomenetelmä

1. Pese pala sian- tai naudanlihaa hanan alla, kuivaa se lautasliinalla ja puhdista se ylimääräisestä. Tee kappaleeseen pieniä leikkauksia terävällä veitsellä. Siirrä liha syvään kulhoon.

2. Laita puristimen läpi laitettu majoneesi, valkosipuli ja sinappi erilliseen kuppiin. Suola ja sekoita hyvin tasaiseksi. Voitele lihapala reilusti tuloksena olevalla kastikkeella varmistaen, että marinadi tunkeutuu leikkauksiin. Anna lihan hyytyä jääkaapissa kaksi tuntia.

3. Laita marinoitu liha hihaan ja solmi tiukasti molemmilta puolilta. Siirrä lihalaukku uuninkestävään vuokaan. Lähetä uuniin ja paista hieman yli tunnin ajan 200 asteen lämmössä.

4. Ota kypsä liha uunista, leikkaa hiha ja poista se. Laita muoto ja liha uuniin vielä neljännekseksi tunniksi, jotta se ruskistuu. Kaada se samalla kastikkeella pari kertaa. Poista liha, leikkaa paloiksi, laita tarjoiluvadille ja kaada päälle kastike.

Resepti 4. Liha paistettu palassa uunissa katajan kanssa

Ainesosat

kilon pala lihaa;

kasviöljy - 50 ml;

suuri sipuli;

lihaliemi - puoli litraa;

suuret porkkanat;

katajanmarjat - 10 kpl;

mustapippuri;

maustepippuri - viisi hernettä;

laakerinlehti - 2 kpl.

Keittomenetelmä

1. Kuumenna uuni 150 C:een.

2. Pese koko lihapala, puhdista se kalvoista, ylimääräisestä rasvasta ja suonista. Kasta se talouspaperiin ja hiero kaikki pippurilla ja suolalla.

3. Laita liedelle astia, jossa paistat lihan, kaada siihen öljy ja kuumenna hyvin. Laita lihapala vuokaan ja ruskista molemmilta puolilta vaalean kullanruskeaksi. Noin seitsemän minuuttia kutakin.

4. Kuori vihannekset, huuhtele ja kuivaa. Hienonna sipuli ohuilla höyhenillä. Leikkaa porkkanat vinosti ohuiksi viipaleiksi. Pese katajanmarjat. Leikkaa puoliväliin päästääksesi niiden tuoksun.

5. Siirrä kasvikset lihan päälle, peitä astia kannella ja hauduta vielä kymmenen minuuttia miedolla lämmöllä. Kaada liemi, lisää mausteet ja laita laakerinlehti joukkoon. Kokeile liemen kanssa suolaa ja suolaa tarvittaessa. Peitä uudelleen ja anna lihan hautua uunissa viisi tuntia. Ota liha uunista tunnin välein ja käännä. Poista kansi juuri ennen kypsennystä, jotta liha ruskistuu. Leikkaa valmis liha viipaleiksi, laita tarjoiluvadille ja kaada päälle kasviskastike.

Resepti 5. Liha paistettu palassa maidossa

Ainesosat

sian niska - 1 kg 200 g;

maito - 700 ml

oliiviöljy - 100 ml;

kaksi ripaus mustapippuria;

valkoviinietikka - 30 ml;

suola - 7 g;

valkosipuli - kaksi neilikkaa;

katajanmarjat - ruokalusikallinen;

rosmariini - oksa.

Keittomenetelmä

1. Sekoita uunivuoassa etikka ja öljy. Kuori valkosipulinkynnet ja laita valkosipulipuristimen läpi, lisää se etikan ja öljyn seokseen. Laita tänne rosmariinia ja katajanmarjoja. Mausta pippurilla ja suolalla. Sekoita kaikki tasaiseksi.

2. Pese sian niska ja kostuta se talouspaperilla. Siirrä lihapala marinaadiin ja käännä sitä useita kertoja, jotta liha peittyy kokonaan. Peitä astia muovikelmulla ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi. Käännä liha kolme kertaa päivässä.

3. Ota sianliha jääkaapista tuntia ennen kypsennystä. Esilämmitä uuni 180 C. Kaada astian sisältö maitoon ja paista uunissa tunnin ajan. Nosta sitten lämpötila 200 asteeseen ja paista vielä 20 minuuttia kaatamalla kastiketta ajoittain lihan ympärille. Paistaessaan kastikkeen tulee paksuuntua. Peitä valmis sianliha foliolla ja jätä neljännestunniksi. Poista liha ja leikkaa viipaleiksi. Siivilöi kastike ja kaada viipaloidun lihan päälle.

Resepti 6. Taikinassa jauhetulla sienilihalla paistettua lihaa

Ainesosat

sienijauhe

herkkusienet - 750 g;

vastajauhettu pippuri;

salottisipuli - kaksi päätä;

oliiviöljy - 50 ml;

valkosipuli - 4 neilikkaa;

voita - 50 g;

kuiva valkoviini - 100 ml;

timjami - kaksi oksaa.

Lihalle

puolitoista kiloa naudan sisäfilettä;

kaksi ripaus merisuolaa;

oliiviöljy;

kaksi kananmunaa;

mustapippuri;

pekoni - 12 ohutta viipaletta;

lehtitaikina - 500 g;

Dijon-sinappi - 50 g;

vähän jauhoja.

Keittomenetelmä

1. Kuori ja hienonna salottisipulit ja valkosipuli. Laita valkosipuli, kuoritut sienet, sipuli ja timjaminlehdet monitoimikoneen astiaan. Jauha kaikki sykkivässä tilassa homogeeniseksi massaksi.

2. Kaada oliiviöljy paksupohjaiseen pannuun, lisää voi ja sulata keskilämmöllä. Siirrä sienimassa pannulle, kaada joukkoon viini ja paista kymmenen minuuttia, kunnes lähes kaikki neste on haihtunut. Mausta pippurilla ja suolalla. Sammuta lämpö ja jäähdytä.

3. Pese lihapala, kuivaa se lautasliinalla ja sido kulinaarisella langalla. Ripottele lihalle oliiviöljyä, pippuria ja suolaa. Paista naudanliha kuumalla pannulla kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

4. Asettele pekoniviipaleet suorakulmioiksi kelmupalalle. Laita jauhettu sieni pekonin päälle tasaiseksi kerrokseksi ja ripottele päälle timjaminlehtiä. Jäähdytä naudanliha, leikkaa lanka irti ja sivele pala Dijon-sinappilla. Kääri lihapala pekoniin jauhetun sienen kanssa yrittäen tehdä se mahdollisimman tiukasti. Kääri kalvon päät ja lähetä liha jääkaappiin puoleksi tunniksi.

5. Laita uuni lämpenemään 220 C. Hiero pöytä jauhoilla ja kauli lehtitaikina sen päälle. Poista naudanliha, poista folio varovasti ja aseta taikinan keskelle. Voitele reunat vatkatulla munalla. Kääri liha taikinaan niin, ettei niiden väliin jää ilmaa. Voitele taikinan pinta munalla ja ripottele päälle merisuolaa. Paista uunissa neljäkymmentä minuuttia. Leikkaa valmis liha paksuiksi viipaleiksi.

On parempi, jos lihapalassa on pieni kerros rasvaa, tämä antaa sille mehukkuutta.

Jotta liha olisi mehukkaampaa, kaada hieman vettä uunipellille tai muottiin, jossa paistat lihan.

Käytä paistamiseen tuoretta lihaa, se on paljon maukkaampaa kuin pakastettu.

Paista vähärasvaista lihaa vain kastikkeessa tai foliossa, muuten se kuivuu.

Liharuokien joukossa sianlihalla on tietysti suuri menestys. Sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia ja miellyttävä maku ja tuoksu. Ravitsemusasiantuntijat ja lääkärit puhuvat kuitenkin sianlihan vaaroista keholle. On edelleen kiistaa siitä, sisällytetäänkö sianlihaa ruokavalioon vai ei.

Kaikki muu liha, paitsi sianliha, ei voi ylpeillä niin paljon proteiinia. Sitä pidetään kehomme rakennusmateriaalina. Proteiinin ansiosta muodostuu lihas- ja luumassaa. Tämä on erityisen tärkeää aktiivisille ihmisille.

Sianliha sisältää B-vitamiineja, jotka lisäävät vastustuskykyä ja vaikuttavat suotuisasti hermoston toimintaan, antavat voimaa ja energiaa sekä suojaavat ihoa ja limakalvoja infektioilta. Sianlihan eduista voi silti puhua paljon, mutta siitä on myös haittaa. Se sisältää lipidejä ja kolesterolia, ne voivat aiheuttaa erilaisia ​​patologioita, mukaan lukien liikalihavuus.

Se, millaista lihaa syödään, on tietysti jokaisen oma asia. Jos sinulla ei ole kroonisia sairauksia, voit turvallisesti syödä sianlihaa, ja jos sinulla on, niin mikään muu liha ei ole sinulle kovin hyödyllinen. Henkilökohtaisesti kannatan sitä tosiasiaa, että kaikessa pitäisi olla mitta. Jos syöt kaikkea kohtuudella, kehollesi ei ole haittaa. Toivon sinulle hyvää terveyttä ja herkullista ateriaa! Ja sianlihan ruoanlaittoresepteillä autan sinua.

Tämä reseptivalikoima keskittyy uunissa paistettuun sianlihaan monin eri tavoin. Mitkä? Katso itse ...

Sianliha ananaksella on erittäin suosittua. Nämä suussa sulavat, herkät sianlihapalat, joilla on ainutlaatuinen maku ja aromi, vetoavat moniin herkkusuihin. Makea ja hapan maku ei jätä sinua välinpitämättömäksi. Tällainen ruokalaji on helppo valmistaa jopa aloitteleville kokkeille. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, tärkeintä on valmistaa tarvittavat ainesosat. Valmistan usein juhlapöytään tämän reseptin mukaan. Luulen, että sinäkin pidät siitä.

Tämä on täydellinen resepti mihin tahansa tilaisuuteen tai jos haluat vain ilahduttaa läheisiäsi herkullisella illallisella.

Ainesosat

• Sianliha - 700 grammaa
• Juusto - 150 grammaa
• Säilykkeet ananas - 1 tölkki
• Majoneesi
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

No, aloitetaan valmistaa erittäin maukasta ja tyydyttävää ruokaa, nimittäin uunissa paistettua lihaa ilman ongelmia ...

1. Leikkaa liha ensin 1,5 cm leveiksi viipaleiksi. Mausta liha molemmin puolin suolalla ja pippurilla ja vatkaa se pois keittiövasaralla.

Peitä liha kelmulla, jotta koko keittiö ei roiskuisi lihapaloilla vatkatessasi.

2. Raasta juusto karkealla raastimella.

3. Voitele uunipelti kasviöljyllä tai peitä leivinpaperilla ja levitä kaikki lihamme.

4. Laita lihan päälle hienonnetut ananaspalat, kuten minun tapauksessani. Mutta voit asettaa kokonaisia ​​renkaita.

Ylhäältä sinun on tehtävä verkko majoneesista.

5. Jäljellä on vielä ripotella reilusti juustoraastetta jokaiseen lihapalaan.

6. Paista sianlihaa 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia.

Tuloksena sinun pitäisi saada erittäin maukasta, mehukasta lihaa kevyen juustokuoren alla.

Uunissa paistettua lihaa perunoiden, juuston ja tomaattien kera

Pidän todella tästä leivontamenetelmästä. Vaikka porsaanliha näyttää sinusta hieman rasvaiselta, pohjalla olevat perunat imevät kaiken ylimääräisen rasvan erittäin hyvin. Ja tomaatit lisäävät lihaan mehuisuutta ja miellyttävää happamuutta. Tämä resepti ei ole vaikea valmistaa. Erittäin maukas ruokalaji, kokeile sitä, olen varma, että pidät siitä erittäin paljon.

Ainesosat

• Sianliha - 500 grammaa
• Perunat - 4 kpl.
• Sipulit - 1-2 päätä
• Juusto - 200 grammaa
• Tomaatit - 5-6 kpl.
• Majoneesi
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

1. Takaisimme jokaisen lihapalan vasaralla. Suolaa ja pippuria maun mukaan, molemmin puolin.

2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja perunat ja tomaatit renkaiksi. Pippuri ja suola perunat maun mukaan.

Raasta juusto karkealla raastimella.

3. Voitele uunivuoka kasviöljyllä ja levitä ensimmäinen kerros perunoita.

Laita liha perunoiden päälle ja sivele majoneesilla.

4. Levitä kerros sipulia lihan päälle. Ja nyt levitämme tomaatit ympyröissä sipulien päälle.

5. Sulje koko juttu kerroksella juustoraastetta ja voitele majoneesilla.

6. Lähetämme lomakkeen paistamaan uunissa, esilämmitetty 200 asteeseen, 40 minuuttia.

Katso mitä kauneutta saat. Juusto on saanut kullankeltaisen värin ja siitä on tullut kevyt, herkullinen kuori. Usko minua, tämä on herkullista. Parempi kokeilla kerran kuin nähdä sata kertaa. Suosittelen ehdottomasti keittämään ja leipomaan sianlihaa tämän reseptin mukaan.

Sianliha perunoilla uunissa, yksinkertainen ja herkullinen resepti valokuvalla

Jokaisella kotiäidillä on tällainen kysymys - mitä kokata ja kuinka ruokkia perhettään. Tarjoan sinulle ei monimutkaisen, mutta erittäin maukkaan reseptin. Tässä reseptissä ei ole mitään monimutkaista. Kaikki ainesosat ovat yksinkertaisia. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa juhlapöytään ja arkipäivän illalliseksi. Ihanteellisin yhdistelmä on sianliha ja peruna. Kokeile tätä herkullista ruokaa.

Ainesosat

• Porsaan
• Peruna
• Mauste lihalle
• Majoneesi
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Tämä resepti on hyvin yksinkertainen, eikä sen valmistaminen vie kauan. Mutta samalla se on erittäin maukasta ja sitä voidaan kohdella vieraille missä tahansa lomassa.

1. Leikkaa liha ensin pieniksi paloiksi. Suola ja pippuri heti maun mukaan, lisää lihalle mausteita. Voit ottaa suosikkimaustesi tai lisätä esimerkiksi adjikaa, siitä tulee myös erittäin maukasta. Tärkeintä ei ole liioitella sitä, yksi ruokalusikallinen riittää.

2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja lisää lihaan. Sekoita hyvin.

3. Leikkaa perunat samoiksi kuutioiksi kuin liha. Suola ja sekoita.

4. Sekoita liha ja perunat, lisää majoneesia maun mukaan ja sekoita uudelleen hyvin.

5. Laita kasviöljyllä voideltuun pellille ja paista 40 minuuttia 200 asteen lämpötilassa.

Mausteinen porsaanliha uunissa paistetuilla perunoilla on valmis. Hyvää ruokahalua!!!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti sianlihalle uunissa paistettuna yhtenä kappaleena hihassa

Tämä ruokalaji vie hieman enemmän aikaa. Liha osoittautuu erittäin mehukkaaksi, koska se paistetaan omassa mehussaan. Mutta ensin lihapalan marinointi vie aikaa. Pallon koosta riippuen peittausaika on sama erilainen. Mitä suurempi pala, sitä kauemmin se kestää. Mutta se on sen arvoista!

Tämä vaihtoehto lihan paistamiseen kokonaisena kappaleena on hyvin yksinkertainen, mutta sen kypsentäminen vie kauan. Meidän täytyy marinoida sitä ensin pari tuntia ja sitten paistaa sama määrä uunissa. Katso itse ...

Ainesosat

• Sianliha - 1,5 kg.
• Valkosipuli - 2 päätä
• Hmeli-suneli - 2 rkl.
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• Paistopussi tai hiha

1. Pala porsaan on täytettävä valkosipulilla.

Rakastan valkosipulia, joten otan kaksi kokonaista päätä. Voit lisätä määrää tai voit vähentää sitä.

2. Hiero nyt lihapala reilusti joka puolelta suolalla, pippurilla ja humala-suneli-mausteella.

3. Siirrä lihapala paistoholkkiin ja anna levätä 2 tuntia, jotta se marinoituu kunnolla.

4. Kahden tunnin kuluttua lähetämme hihassa olevan lihan uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 1 tunniksi ja 40 minuutiksi.

Sen jälkeen otamme sen pois, revimme pussin ja laitamme sen uudelleen uuniin 20 minuutiksi. Revi pussi varovasti, jotta kaikki mehu jää hihan sisään.

Ja mikä haju on koko talossa, tuoksuva !!!

5. Kaksikymmentä minuuttia on kulunut, saamme lihan pois pakkauksesta. Kappale on pienentynyt huomattavasti, kuten sen pitääkin olla.

Tarjoile suosikkilisäkkeen kanssa, minulla on keitettyjä perunoita tillillä. Lihan jälkeen hihaan jäänyt mehu voidaan kaataa perunoiden päälle. Jäljellä on leikata liha osiin ja se voidaan tarjoilla. Tällainen ruokalaji ottaa oikeutetun paikkansa juhlapöydällä.

Vaiheittainen resepti sianlihalle uunissa, paistettu kattiloissa perunoiden kanssa

Tämä resepti miellyttää kaikkia gourmetteja. Liha osoittautuu erittäin mureaksi, se vain sulaa suussa. Liha saa kaksi käsittelyä, ensin se paistetaan, ja sitten se myös kuihtuu, mutta se ei kuivu veteen eikä omaan mehuun, vaan käytännössä tomaattimehuun. Olin iloisesti yllättynyt, kun kypsensin ensimmäistä kertaa sianlihaa tällä reseptillä. Kypsennä myös, tulet rakastamaan sitä.

Nyt kerron sinulle reseptin erittäin maukkaasta ja mehukkaasta sianlihasta, joka paistetaan ruukuissa. Toisella tavalla tätä ruokaa kutsutaan paahdetuksi sianlihaksi. Ruukuissa kaikki tuotteet valmistetaan erityisellä tavalla, ne viipyvät siinä. Resepti sopii niin juhlaan kuin arkipäiväänkin.

Ainesosat

• Sianliha - 450 gr.
• Perunat - 1 kg.
• Herkkusienet - 300 gr.
• Tomaattimehu - 200 ml.
• Kasviöljy
• Sokeri - 1,5 rkl. l.
• Suola - 0,5 tl.
• Grillimausteet - 1,5 tl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Vesi - 150 ml.

Jos sinulla on kattiloiden tilavuus sama kuin minulla, tai pikemminkin 0,5 litraa, ainesosien määrä lasketaan kolmelle annokselle.

1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Minulla on porsaan niska tänään.

2. Leikkaa sipuli veitsellä puolirenkaiksi.

3. Paista liha ja sipulit pannulla kasviöljyssä kullanruskeiksi.

4. Kaada sitten tomaattimehu pois, lisää sokeri, suola ja grillimausteet ainesosissa mainitussa suhteessa. Ja me vaivumme vielä 15 minuuttia.

5. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, noin 2-2,5 cm sivuilta. Tai voit käyttää erityistä, kiharaa veistä ja leikata kuten minä.

Paista korkealla lämmöllä vain ruskeaksi koko ajan sekoittaen.

6. Leikkaa sienet viipaleiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi.

Herkkusienien sijasta voit ottaa mitä tahansa metsäsieniä tai osterisieniä, joiden kanssa niistä tulee yhtä erittäin maukkaita ja tyydyttäviä.

Muodostamme ruukkuja...

7. Ensin lähetämme kattilaan 1 rkl lihaa, sitten 2-3 rkl. l. perunat. Laita kerros sieniä perunoiden päälle.

Ja niin vuorottelemme kerroksia, kunnes ruukku on täynnä.

8. Kaada sitten noin 50 ml kuhunkin kattilaan. vettä. Peitä kannella ja paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 50 minuuttia.

Kun määrätty aika on kulunut, otamme kattilat pois uunista. Avaamme kannet ja näemme, että meillä on erittäin aromaattinen ja maukas ruokalaji. Tätä reseptiä kannattaa ehdottomasti kokeilla ainakin kerran.

Mehukasta ja pehmeää porsaanlihaa uunissa paistettuna foliossa

Luulen, että keittiöstäsi löytyy leivinfoliota, jos ei, niin sen ostaminen ei ole vaikeaa. Se on erittäin kätevä käyttää lihan, kalan, vihannesten kypsentämiseen. Tänään meillä on sianlihaa. Kaikki foliossa valmistetut ruoat ovat suussa sulavia, aromaattisia ja upean makuisia. Tämä vie aikaa, mutta lisäksi voit valmistaa salaatin tai lisukkeen lihan paistaessa. Tee ruokaa ja yllätä perheesi ja ystäväsi kulinaarisilla taidoillasi.

Lihan paistamiseen on monia vaihtoehtoja. Mutta haluan sen olevan mehukas, aromaattinen ja maukas. Jotta voit tarjoilla sen juhlapöydällä ja samalla ei häpeä sitä. Nyt valmistelemme sellaisen kappaleen.

Ainesosat

• Sianliha - 1 kg.
• Pippurisekoitus
• Porsaan mauste
• Valkosipuli - 1 pää
• Suolaa maun mukaan
• Majoneesi
• Folio

1. Ensimmäinen asia on täyttää liha valkosipulilla. Tätä varten leikkaamme lihaan koko sen osan ja lisäämme pala valkosipulia jokaiseen leikkauskohtaan.

Ei ole mitään järkeä laittaa kokonaista neilikkaa, riittää, että leikataan jokainen neilikka kolmeen osaan.

3. Anna lihan levätä puoli tuntia tai tunti. Seuraavaksi jää kääriä pala tiukasti folioon ja paistaa uunissa 180 asteessa 1 tunti.

Tuoksuva sianlihapala on valmis. Tämä on 100-prosenttinen resepti mehukkaalle ja pehmeälle lihalle. Tällaista lihaa et varmasti häpeä vieraiden edessä.

Uunissa paistettu sianliha ranskaksi sienillä ja juustolla

Tämä resepti on myös erittäin mainitsemisen arvoinen. Sienet sopivat hyvin lihan kanssa, meillä on tänään herkkusieniä. Ne lisäävät erityistä pikaisuutta koko ruokalajiin. Pidän erityisesti tuoreista sienistä. Ruoka sopii täydellisesti juhlapöytään, ja olen varma, että et häpeä tarjoilla tätä herkullista ruokaa.

Ainesosat

• Sianliha - 800 gr.
• Herkkusienet
• Jousi - 2 päätä
• Kova juusto - 250 gr.
• Majoneesi - 2 rkl. l.
• Kasviöljy
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

1. Leikkaa ensin sienet viipaleiksi ja paista pannulla kasviöljyssä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Tämä on tehtävä ylimääräisen veden poistamiseksi sienistä. Minulla on herkkusieniä. Jos et ole valmistautunut kesästä asti etkä ole pakastanut sieniä, niin herkkusieniä saa helposti kaupasta.

Niiden koko pienenee huomattavasti, joten en voi sanoa tarkkaa painoa, kuinka paljon ottaa. Keskity paikan päälle.

2. Leikkaa liha 2 cm:n sivulevyiksi ja taputtele se pois vasaralla. Sen tulee olla suolaa, pippuria, lisää majoneesi ja sekoita hyvin.

3. Leikkaa sipuli 5 mm paksuisiksi renkaiksi.

4. Voitele leivinpelti kasviöljyllä ja laita ensin sipuli ja sitten sipulin päälle liha.

5. Laita paistetut sienet lihan päälle ja ripottele päälle runsaasti juustoraastetta.

6. Paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 1 tunti.

Tuntia myöhemmin meillä on juuri sellainen kaunotar. Liha on erittäin mehukasta ja aromaattista, ja yhdessä sienten kanssa se on mureampaa. Hyvää ruokahalua!!!

Haitarissa paistettua sianlihaa tomaateilla ja juustolla

Kuten sanoin, rakastan todella valmistaa ruokia, jotka eivät ole vain herkullisia, vaan myös kauniita. Tätä reseptiä varten tarvitsen hyvän lihapalan. Kyllä, kyllä, se on kaunista. Kun menet kauppaan hakemaan lihaa, huomioi, että sellaisia ​​paloja on, pyydän jopa myyjää leikkaamaan ne kauniisti, koska tämä resepti tarvitsee juuri sitä. Muuten se ei ole sama. Katsotaan kuinka aiomme kokata.

Valmistaaksesi täytettyä lihaa vihanneksilla tai kuten he kutsuvat sitä lihaharmonikaksi ja lihakirjaksi, tarvitset ...

Ainesosat

• Sianliha - 1,5 kg.
• Tomaatit - 3 kpl.
• bulgarialainen pippuri - 1-2 kpl.
• Juusto - 150 grammaa
• Valkosipuli - 1 pää
• Rosmariini
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

1. Lihanpalaan ei tehdä leikkauksia loppuun asti, 2 cm välein. Jotta se näyttäisi haitarilta). Ripottele pinnalle ja viiltojen väliin suolaa, pippuria ja rosmariinia.

2. Leikkaa tomaatit, paprikat, valkosipuli ja juusto viipaleiksi. Aseta pala jokaiseen leikkaukseen.

Valkosipuli voidaan laittaa viipaleiksi tai puristaa puristimen läpi ja raastaa liha sillä.

3. Kääri lihapala folioon ja paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 1 tunti. Sitten otamme sen pois, poistamme folion yläosan ja paistamme vielä 20 minuuttia, jotta muodostuu kevyt kuori.

Tämä ruokalaji koristaa varmasti juhlapöytäsi ... Suosittelen, että kokeilet ehdottomasti tätä reseptiä.

Lihaa hihassa uunissa paistettuna - resepti porsaan paloiksi kuten shish kebab

Talvella välillä haluaa mehukkaan shish kebabin, mutta sitä ei aina voi grillata hiilellä. Tässä tapauksessa tarvitsemme uunin. Jos vieraita on kynnyksellä, tämä vaihtoehto auttaa sinua. Sen valmistaminen ei vie kauan, mutta siitä tulee erittäin maukasta. Ei tietenkään grilli hiilellä, mutta ei pahempaa. Erittäin mehukas ja aromaattinen liha yllättää sinut iloisesti.

Tämän reseptin mukainen liha marinoidaan kuin grilli. Mutta et tietenkään odota sataprosenttista samankaltaisuutta todellisen grillin kanssa, joka on keitetty hiilellä, mutta liha muistuttaa sitä jotenkin. Joten aloitetaan…

Ainesosat

• Sianliha - 1 kg.
• Sipulisipuli - 1 kg.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Paprika
• Jauhettua korianteria
• Jauhettu mustapippuri
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Suolaa maun mukaan

1. Leikkaa liha samankokoisiksi paloiksi kuin yleensä leikkaat shish kebabissa.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai neljäsosiksi. Sipulin määrän tulee olla sama kuin lihan määrä.

2. Lisää suola, mustapippuri, jauhettu korianteri, paprika, laakerinlehti, ripottele päälle kasviöljyä ja sekoita huolellisesti, jotta sipulista tulee mehua.

Voit ottaa valmiita grillimausteita ja lisätä niitä!

3. Siirrä paistoholkkiin, solmi ja anna lihan marinoitua pari tuntia.

4. Kuumenna uuni 220 asteeseen ja paista lihaa hihassa 30 minuuttia. Ota seuraavaksi pussi pois, revi varovasti ja paista vielä 10 minuuttia. Kaiken kaikkiaan käy ilmi, että kebabia paistettiin 40 minuuttia.

Ollakseni rehellinen, tuoksu on koko talossa todelliselta grilliltä. Liha yhdistettynä sipuliin ja näihin mausteisiin ja paistettu hihassa uunissa, osoittautui erittäin pehmeäksi, maukkaaksi ja mureaksi. Hyvin paljon kuin kebab, mutta ilman sumua.

Jos kypsennät suuren lihapalan tällä tavalla, voit tarjoilla sen turvallisesti juhlapöydällä. Vieraat ilahtuvat!

Sianliha on maailman eniten kulutettua lihaa. Emme tietenkään ole poikkeus. Sianlihan ohella käytämme myös muuta lihaa, mutta sianliha on meillä erikoistilillä. Voit valmistaa valtavan määrän ruokia sianlihalla.

Hintaluokan suhteen se on varsin hyväksyttävä, mutta se on myös maussa kärjessä. Asumme Siperiassa, talvimme kestää yli puoli vuotta, lämpötila talvella - 30, voi kestää viikkoja. Siksi on vaikea viettää talvea ilman sianlihaa. Mutta henkilökohtaisesti yritän myös kiinnittää enemmän huomiota vihanneksiin ja hedelmiin.

Tänään meillä ei ollut monimutkaisia ​​sianliharuokia uunissa. Luulen, että haluat kokata yksi kerrallaan tai ehkä kaksi artikkelini reseptejä. Jos sinulla on omia mielenkiintoisia reseptejäsi, jaa ne kanssamme. Hyvää ruokahalua!

Kaikkien maiden kulinaariset asiantuntijat näyttävät kilpailevan siitä, kuka keksii tai tekee lihasta jotain uutta ja yliluonnollista. Uunissa oleva liha on se, mihin sinun tulee kiinnittää huomiota ensin. Sen lisäksi, että uunissa paistettu liha on erittäin maukasta, sillä on myös erityinen juhlava ilme ja se huokuu sanoin kuvaamatonta tuoksua. Tällä ruoalla on monia lajikkeita mukana tulevista tuotteista riippuen. Voit kypsentää lihaa sienien kanssa uunissa, lihaa uunissa juuston kanssa, lihaa sienten ja perunoiden kanssa uunissa, lihaa tomaateilla uunissa, lihaa vihannesten kanssa uunissa, lihaa ananasten kanssa uunissa. Usein he turvautuvat uuniin, kun sinun on kypsennettävä suuri pala lihaa. Sen paistaminen tai keittäminen on hankalaa, eikä sitä tarvitse eri syistä jakaa paloiksi. Tässä tapauksessa saadaan vain pala lihaa uunissa. Ei ole muuta tapaa tehdä se.

Liharuoat uunissa ovat monipuolisia. Sivustoltamme löydät reseptejä ruokien valokuvilla. Kun valmistat liharuokia uunissa, valokuva tästä herkusta auttaa sinua ymmärtämään, miltä sen pitäisi näyttää valmiissa muodossa. Tai jos aiot valmistaa jonkinlaista alkuperäistä lihaa ja perunoita uunissa, resepti, jossa on valokuva tällaisesta ruoasta, on hyödyllinen sitäkin enemmän. On huomattava, että valittaessa reseptejä "liha uunissa", valokuvilla varustetut reseptit voittavat ja saavat heti ihailijansa. Siksi, jos olet valmistanut oman versionsi "liha uunissa" -ruoasta, lähetä meille vaiheittainen resepti, yritämme opettaa tämän muille lihan ystäville. Tai muunnelma ruoasta "liha uunissa tomaateilla", jonka resepti on sinun keksintösi, voidaan myös tarjota puolestasi muille sivustomme vierailijoille.

Tietenkin jokainen emäntä haaveilee, että vieraat maistaessaan ruokansa sanoisivat: "Kyllä, tämä on mehukasta lihaa uunissa" tai "Millaista pehmeää lihaa uunissa tuli!". Jotta saat juuri niin herkullisen lihan uuniin, sinun on kiinnitettävä vakavimmin huomiota itse kypsennysprosessiin, olipa kyseessä sitten lihan paistaminen uunissa tai lihan paistaminen uunissa. Ja jos sinulla ei vielä ole taitoja näihin prosesseihin, vaiheittainen resepti valokuvalla auttaa parhaiten lihan kypsentämisessä uunissa. Tämä on hyvin havainnollistavaa. Ja ihanteellisin tapa tutkia lihan kypsentämistä uunissa on video. Lähetä valokuvia tai videoita lihan kypsentämisestä uunissa. Loppujen lopuksi jokaisella on oma resepti lihan paistamiseen uunissa, yleensä ainakin vähän, mutta eroaa klassikoista. Aivan kuten uunissa paistettua lihaa, resepteissä on yleensä erilaisia ​​muunnelmia.

Monet osaavat kypsentää pehmeää lihaa uunissa tai kypsentää mehevää lihaa uunissa, mutta resepteihimme kannattaa silti tutustua. Sieltä löydät paljon mielenkiintoisia asioita, ja ehkä löydät jotain uutta itsellesi.

Ehkä myös muutamat vinkit lihan kypsentämiseen uunissa auttavat sinua:

Sulata liha vain huoneenlämmössä. Ei mikroaaltoja tai muita nopeutettuja sulatusmenetelmiä.

Sinun tarvitsee vain leikata liha kuitujen poikki.

Kypsennysprosessin aikana sinun on tarkistettava lihan valmius leikkauksesta. Jos mehu on valkoista, liha on kypsää. Jos punainen, ei.

Selkä ja selkä sopivat parhaiten lihan paistamiseen ja paistamiseen.

Jotta liha saa kultaisen kuoren, astiaa ei suositella peittämään kannella.

Jotta muhennos olisi maukkaampaa, paista se ensin kullanruskeaksi ja lisää sitten lasillinen keitettyä vettä.

Jotta paistettu liha ei kuivu, laita uuniin vesikattila.

Paistettu lihasta tulee mehukasta ja pehmeää, jos voitelet sen smetalla tai sinappilla.

Mehukas paistettu porsaanliha on paras ruokalaji niin lomalle kuin täyteen lounaaksi tai illalliseksi. Meillä on kaikki mehukkaan sianlihan valmistamisen salaisuudet!

Jos et tiedä kuinka yllättää vieraita ja kotitalouksia, tee mehukas sianlihaharmonika uunissa. Paistettu lihaherkku näyttää yksinkertaisesti lumoavalta. Siitä tulee arjen illallisen tai lounaan kirkas aksentti, mutta se voi myös koristella juhlamenua arvokkaasti. Samaan aikaan uunissa paistettu ruokalaji osoittautuu vertaansa vailla: herkkä, herkullinen ja aromaattinen. Sen maku voi kirjaimellisesti saada kuka tahansa, joka ei ole tullut kasvissyöjäksi hulluksi. Loppujen lopuksi liha on hämmästyttävää ja vain sulaa suussa. Lisäksi alkuperäinen esitystapa ei vain näytä erittäin vaikuttavalta. Tällä tavalla valmistettua sianlihaharmonikkaa ei ole vaikea jakaa osiin.

• juusto - 200 g;
• porsaan ulkofilee ilman luuta - 700 g;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• tomaatit - 2 kpl;
• jauhettu mustapippuri - ½ tl;
• suola - 1 tl

Alkuperäisen liharuoan valmistaminen ei ole vaikeaa. Tärkeintä on noudattaa ohjeita, kun työstät mehukasta ja herkullista porsaanhaitaria uunissa. Suositukset valokuvan ja yksinkertaisen vaihesarjan avulla antavat sinulle upean herkkupalan uloskäynnillä, vaikka et olisi koskaan ennen valmistanut mitään vastaavaa.

Ensin sinun on valmistettava porsaan ulkofilee. Se on huuhdeltava ja kuivattava. Sianliha tulee hienontaa, mutta tämä on tehtävä erityisellä tavalla. Luuton lanne ei leikkaa tyveen asti. On tarpeen muodostaa viipaleita, jotka kirjaimellisesti murenevat eri suuntiin, mutta tarttuvat yhteen, koska yhteinen pohja säilyy. Jokaisen viipaleen paksuus tulee olla noin 1,5 cm. Ripottele sitten lihaan pippurilla ja suolalla.

Juusto tulee leikata viipaleiksi. Valkosipuli on kuorittava ja myös leikattava useiksi lautasiksi. Tomaatit on pestävä, pyyhittävä pois puhtaalla talouspaperilla ja leikattava ohuiksi viipaleiksi.

Nyt on edessä tärkein ja mielenkiintoisin vaihe lihaharmonikan valmistuksessa. Sianlihavalmiste on täytettävä. Valkosipuliviipaleet jaetaan kaikkien lihaviipaleiden kesken.

Sitten sinun tulee laittaa tomaattiympyrät jokaisen sianlihapalan väliin.

Jää vain jakaa juustoviipaleet tomaattien ja valkosipulin viereen. Jos pidät uunijuustosta, voit lisätä kumpaankin kaksi viipaletta. Tämä tekee porsaan haitarista maukkaamman, pehmeämmän ja mehukkaamman. Lisäksi juusto antaa lihalle ylimääräisen mausteisen maun.

Leivinpaperilla elintarvikefolio tulee taittaa useisiin kerroksiin. Se on voideltava. Valmistettu sianlihaharmonikamme asetetaan päälle. Folio on käärittävä huolellisesti kaikilta puolilta; rakoja ei saa jäädä. Kalvossa oleva sianlihaharmonika lähetetään uuniin tunniksi, joka on aiemmin saatettu 180 asteeseen.

Kun sianlihaharmonika on uunissa noin neljännestunnin ajan ennen paistoprosessin päättymistä, astia on poistettava uunista. Folion tulee olla erittäin huolellisesti ja varovasti, jotta et polta itseäsi, avaa se hieman. Tämä on välttämätöntä, jotta liha ruskistuu hyvin ja saa herkullisen sävyn.

Erinomainen ruokalajimme on valmis! Kuten näet, sianlihaharmonan kypsennys foliossa uunissa ei ole niin vaikeaa.

Resepti 2: kuinka valmistaa mehukasta sianlihaa uunissa (askel askeleelta valokuvalla)

Ruokalajista tulee mehukas, aromaattinen ja maukas. Vaihtoehtoisesti kääri liha folioon, jotta siitä tulee mehukkaampaa.

• mausteet (pippuri, suola, neilikka)
• pieni pala sianlihaa

Pese liha, kuivaa se lautasliinalla, leikkaa päälle pieniä yhdensuuntaisia ​​leikkauksia veitsellä. Hiero sitten sianlihaa mausteilla ja työnnä siihen muutama neilikka.

Laita liha 200-asteiseen uuniin 20 minuutiksi, laske sitten lämpötila 180 asteeseen ja paista vielä 30-40 minuuttia. Kun se on melkein valmis, voit voidella pinnalle smetanaa kullanruskeaksi kuoreksi. Anna kypsennetyn lihan jäähtyä hieman, leikkaa sitten viipaleiksi ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Resepti 3: uunissa paistettu mehukas sianliha foliossa

Ennen kuin pakkaamme porsaan folioon, käsittelemme sen mausteilla - suolalla, pippurilla, valkosipulilla, voit myös lisätä suosikkirosmariinia, timjamia, basilikaa. Ja sitten voitelemme sen majoneesilla, jonka määrää säädämme itse riippuen siitä, kuinka monta maustetta käytimme. Älä unohda, että sianliha on jo melko rasvaista lihaa, joten älä liioittele sitä majoneesilla. Annamme lihan marinoitua pariksi tunniksi, jotta se on riittävän kyllästynyt ja kerää kaikki mausteet. Joskus laitan sellaisen lihan kylmään paikkaan 10-12 tunniksi, sitten se on niin mehukas, aromaattinen ja murea, että on mahdotonta olla keittämättä sitä yhä uudelleen ja uudelleen.

Ja sitten itse leivontaprosessi. Tässä on tärkeää noudattaa lämpötilajärjestelmää, koska ensimmäisen puolen tunnin ajan paistamme lihaa korkeissa lämpötiloissa, sitten laskemme astetta ja paistamme, kunnes se on valmis.

• tuore liha (sianliha) - 1 kg,
• suola - 1-2 tl,
• pippuri (jauhettu) - 0,5 tl,
• majoneesi - 1-2 rkl. l,
• valkosipuli - 4-6 neilikkaa,
• mausteet, laakerinlehti,
• auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.

Tärkein vaihe on raakalihan valmistaminen. Ota tätä varten pala lihaa, puhdista se tarpeettomista kalvoista ja ylimääräisestä rasvasta. Huuhtele seuraavaksi perusteellisesti vedessä, jotta se poistuu veren jäämistä. Teemme isoon lihapalaan vaakasuoria leikkauksia, jotta se marinoituu paremmin. Jos otamme pieniä paloja, niitä ei voida leikata.

Nyt valmistelemme seosta ripottelua ja lihan marinointia varten. Purista ensin kuorittu valkosipuli puristimen läpi.

Voitele sitten majoneesikastikkeella joka puolelta.

Laitoimme lihan kylmään paikkaan, jotta se kyllästyy marinadilla. Aseta tämän prosessin aika mieltymystesi mukaan.
Nyt käärimme sianlihan folioon, on parempi ottaa se useisiin kerroksiin. Seuraavaksi laitamme sen uunipellin pohjalle, ja jotta se ei pala, voitele se kevyesti öljyllä.

Ensin kypsennämme lihaa 200-220 asteen lämpötilassa, ja puolen tunnin kuluttua laskemme lämpötilaa 180-190 asteeseen ja keitä vielä 15-20 minuuttia.

Halutessasi voit tehdä leikkauksia folioon, jolloin liha ruskeaa hieman.

Leikkaa, kun se on hieman jäähtynyt.

Resepti 4: mehukas sianliha perunoilla ja tomaateilla uunissa

Käytä Oven Juicy Pork -reseptiä tomaattien ja juuston kanssa tehdäksesi lihasta mehukasta ja mureaa. Tätä ruokaa varten on parempi valita ei täysin vähärasvainen liha, on parempi antaa etusija kaulan tai olkapäälle.

• sianliha (liha) 800-1000 g,
• perunat - 1 kg,
• tuoreet tomaatit - 3 kpl,
• sipulit 2-3 päätä,
• kova juusto - 200 grammaa,
• valkosipuli - 2 neilikkaa,
• majoneesi, smetana tai bechamel-kastike - 100 grammaa,
• suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan,
• kasviöljy uunipellin voitelemiseen.

Puhdistamme sipulin, leikkaamme keskikokoiset päät renkaiksi, suuret puolirenkaiksi. Voitele uunipelti, jonka korkea puoli on kasviöljyllä ja laita kerros sipulia.

Huuhtele tuore liha huolellisesti ja kuivaa se sitten talouspaperilla. Leikkaa massa 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi kuitujen poikki. Porsaan ei tarvitse päihittää ollenkaan, kaulan liha on riittävän mureaa ilman sitä. Mausta pippurilla, suolalla, hienonnetulla tai puristetun valkosipulilla.

Kuinka käsitellä sisäfilettä ruhon toiselta puolelta. Leikkauksen jälkeen liha voidaan kääriä kelmulla tai taittaa muovipussiin ja vatkaa hyvin. Jos sinulla on aikaa, voit marinoida lihapaloja useita tunteja (tai yön yli) mausteilla ja sipulilla. No, jos aiot valmistaa naudanliharuoan, ripottele siihen edellä mainittujen lisäksi kasviöljyä, mieluiten kylmäpuristettua oliiviöljyä.

Joten seuraava kerros sipulin jälkeen on lihaviipaleet.

Laita tuoreita tomaatteja porsaan päälle. Tomaatit esipestään, kuivataan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.

Kolmas kerros on voideltava millä tahansa kastikkeella. Kastikkeiden pikaversiossa majoneesi on täydellinen, terveellisimmässä versiossa - smetana valkosipulilla.

Neljäs kerros on perunat. Puhdistamme sen, huuhtelemme veden alla, sitten joko kolmella karkealla raastimella tai yksinkertaisesti jauhamme sen tehosekoittimessa suurella suuttimella. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi. Ripottele siihen jauhettua inkivääriä, suolaa ja käytetään myös kuivia rakuunavihanneksia.

Sekoita perunat sianlihasta jäljelle jääneen smetan kanssa. On paljon kätevämpää tehdä tämä syvässä astiassa kuin levittää kastike jo uunipellille.

Kolme kovaa juustoa karkealla tai keskikokoisella raastimella. Ripottele pinnalle perunat juustolla.

Lähetämme sianlihan perunoilla ranskalaisella tavalla esilämmitettyyn uuniin 50-60 minuutiksi ja paistamme 180-190 asteen lämpötilassa.

Ruoanlaittoon liittyy yksi hienous. Ensimmäiset 30 minuuttia on suositeltavaa paistaa liha ja juusto foliossa. Tämä estää juuston tummumisen etuajassa eikä astia kuivu. Aluksi kaikki kuihtuu ja sitten ruskistuu tasaisesti.

Näin herkullista otat sen uunista. Hyvää ruokahalua!

Resepti 5: herkullinen mehukas sianliha vihanneksilla uunissa (kuvan kanssa)

Uunissa paistettu mehukas sianliha vihannesten kanssa. Koska lihaa ei paisteta, vaan paistetaan, se osoittautuu mureaksi ja mehukkaaksi.

• 1,4 kg sianlihaa
• 200 g sipulia
• 200 g porkkanaa
• maustepippuri
• mustapippuri
• Provencen yrttejä
• laakerinlehti
• kasviöljy paistamiseen

Pese sianliha ja kuivaa se talouspaperilla. Leikkaa sianliha kuitujen poikki ohuiksi noin 1 cm:n paksuisiksi paloiksi.

Kuori ja hienonna sipulit ja porkkanat. Kaada vähän kasviöljyä paistinpannulle, kuumenna hyvin korkealla lämmöllä. Kaada sipulit ja porkkanat pannulle.

Paista kunnes sipulit ja porkkanat ovat pehmeitä ja vaalean kullanruskeita.

Laita kasviöljyllä voideltuun lasiseen uunivuokaan (voit käyttää myös keraamista astiaa) kerroksittain porsaanlihaa ja paistettua sipulia.

Ripottele jokaiseen kerrokseen suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Kerroksia ei saa olla enempää kuin 3, jolloin porsaanliha paistetaan varmasti.

Ripottele pintaan suolaa, mustapippuria, lisää Provencen yrttejä, maustepippuria (2-3 hernettä) ja laakerinlehteä (2-3 lehteä).

Peitämme lomakkeen kannella (keraaminen muoto voidaan peittää foliolla) ja laitamme uuniin 50-60 minuutiksi 200 asteen lämpötilaan.

Voit tarjoilla sianlihaa paahdettujen tai haudutettujen vihannesten, perunamuusin tai pastan kera, koristella tillillä tai korianterilla.

Resepti 6: mehukas sianliha uunissa (askel askeleelta kuvat)

• Sianlihapala (niska, kinkku, lapa) - 1-1,5 kg
• Mausteet maun mukaan.
• Valkosipuli 2 piikkiä

• Ruokafolio

Jos lihaa ei ole sulatettu, on parempi sulattaa se mausteissa. Joten se ruokkii niitä paremmin. Mutta tämä ei ole välttämätöntä, voit raastaa lihan sulatettuna (höyrytettynä).

Kun liha on sulanut, täytä se valkosipulipaloilla. Tätä varten me lävistämme lihan veitsellä ja asetamme valkosipulin lihaan sormella terää pitkin.

Mehukkuutta varten voit raastaa lihan kasviöljyllä.

Revi 2 kpl foliota ja ristiin. Jos folio on ohut, kääri se kahteen kerrokseen. Laitamme lihan keskelle ja käärimme sen varovasti, mutta ei tiukasti, vaan niin, että mehulle jää riittävästi tilaa. Cheburek tyyppi.

Kaada uunipellille ja laita 200-220 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 1-1,5 tunniksi palan koosta riippuen.

Tarkista lihan valmius veitsellä tai vartaalla. Jos liha on valmis, kierrä folion reunat (me teemme lihalle kylvyn) ja kaada syntynyt mehu lihan päälle ja laita uuniin vielä 10 minuutiksi ruskeamaan.

Lopputuloksena on sianlihaa uunissa, mehukasta ja pehmeää. Hyvää ruokahalua!

Resepti 7: mehukas sianliha uunissa italialaisilla yrteillä

Tämä sianlihan resepti uunissa on tarpeeksi yksinkertainen, mutta samalla omaperäinen ja epätavallinen leipomaan mehukas sianlihapala.

• sianliha (osa lapaa tai kinkkua iholla) - 2 kiloa,
• suola,
• jauhettua mustapippuria,
• kuivattuja italialaisia ​​yrttejä,
• valkosipuli 3-4 kynttä,
• kasviöljy - 1 rkl
• valmis pöytäsinappi - 2 ruokalusikallista,
• Ranskalainen sinappi (jyvät) - 1 rkl
• 1 munankeltuainen
• kaurapuuro (tai hienot korppujauhot) - 2 ruokalusikallista.

Huuhtele ensin paistamasi lihapala juoksevalla vedellä ja kuivaa se hieman talouspaperilla.

Nyt valmistelemme kuorrutetta lihalle. Yhdistä sinappi ranskalaiseen sinappiin. Lisää kanankeltuainen niihin ja soseuta kaikki hyvin. Lisää sitten joukkoon kaurapuuro (tai korppujauho). Vielä on lisättävä lusikallinen kasviöljyä tähän kaikkeen ja sekoitettava.

Seuraava askel: ihon puolelle leikkaa terävällä veitsellä, on parempi, jos se on kaunis verkko. Vain sianlihan iho on leikattava veitsellä läpi, äläkä kosketa rasvakerrosta ja massaa. Leivottaessa rasva sulaa ulos viilloista, jolloin lihapalasta tulee "ohuempi" ja ohuempi.

Lusikoi sitten varovasti lusikalla sinappikuortetta lihan päälle ja hiero tasaisesti.

Tämä on tehtävä molemmin puolin.

Riippuen siitä, missä valmistat ruokaa (parivuoka tai reunallinen uunivuoka), vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla tai foliolla. Laita liha muottiin nahkapuoli ylöspäin.

Lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.

Ottaen huomioon, että sianlihapalan paino on 2 kg, paistetun lihan tulisi olla täysin kypsää 2 tunnissa. Paistoaikaa laskettaessa käytä yksinkertaista kaavaa: 1 kilogramma lihaa paistetaan 1 tunti. Siten - 2 kiloa leivotaan 2 tunnissa. No luuton liha valmistuu 10-15 minuuttia aikaisemmin.

Ota sianliha uunista tunnin kuluttua ja käännä se toiselle puolelle.

Joten kuivattu iho kyllästyy mehulla ja muuttuu pehmeäksi, ja kääntöpuoli peittyy kauniilla kuorella.

Siinä kaikki. 2 tuntia myöhemmin aromaattinen kauneusporsasi on valmis.

Tämä sianliha voidaan tarjoilla kuumana - leikattu leveiksi paloiksi tai kylmänä.

Kylmien välipalojen tarjoilua varten lihaa ei kannata vain jäähdyttää, vaan pitää sitä jääkaapissa pari tuntia. Tällaisen jäähdytyksen jälkeen sianliha on helppo leikata ohuiksi, kauniiksi viipaleiksi.

Tuoreet vihannekset ja lasillinen viiniä täydentävät tätä lihaa täydellisesti.

Resepti 8: mehukas sianliha juustolla, paistettu uunissa (kuvan kanssa)

Tuoksuva ja pehmeä sianliha, joka on paistettu uunissa juuston ja perunoiden kanssa, ei vie paljon aikaa kypsentämiseen. Tämä ruokalaji ei tarvitse lisuketta.

• 1 kilo vähärasvaista sianlihaa (fileitä),
• 100 gr kovaa juustoa
• 100 g majoneesia,
• 1 sipuli
• 3-4 perunaa,
• pari ruokalusikallista kasviöljyä,
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Pese sianliha ja leikkaa sentin paksuisiksi paloiksi - puolitoista.

Voitimme sen hieman irti (voit käyttää erityistä keittiövasaraa tai voit käyttää vain suuren keittiöveitsen takaosaa).

Sekoita kulhossa majoneesi, suola ja pippuri ja peitä murtuneet lihapalat tällä seoksella molemmilta puolilta.

Levitämme palat uunipellille, johon ensin kaadetaan öljy jakamalla se tasaisesti koko pinnalle. Anna seistä noin kaksikymmentä minuuttia, jotta liha liotetaan majoneesikastikkeessa.

Pesemme ja kuorimme vihannekset. Leikkaa sipuli ja perunat ohuiksi nauhoiksi, lisää hieman suolaa.

Levitämme sipulin puolirenkaita jokaiselle sianlihapalalle ja päälle - perunapillejä.

Muotoilemme jokaisen osan erikseen. Ylhäältä kaikki tämä tuote voidaan levittää majoneesijäännöksillä pippurilla ja suolalla.

Laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin keskitasolle. Paistamme keskilämmöllä kolmekymmentä minuuttia. Voit peittää uunipellin kulinaarisella foliolla, jotta astia ei menetä mehukkuutta.

Raasta juusto ja ripottele se valmiin porsaan päälle. Palautamme uunipellin uuniin ja anna juuston levitä sulattuna kaikkiin lihaannoksiin. Ruokamme on valmista kolmesta neljään minuutissa.

Tarjoile uunissa paistettua porsaanlihaa juuston, tuoreiden tai purkiteltujen vihannesten, salaatin kera. Sekä liha että lisuke - yhdessä lautasessa. Hyvää ruokahalua!

Resepti 9: mehukas sianliha perunoilla ja tomaateilla uunissa

Perunoiden, sipulien ja tomaattien yhdistelmä osoittautuu erittäin onnistuneeksi. Ja jos lisäät muna-smetana täytettä sianlihaan ja vihanneksiin, ruokalaji saa erittäin mielenkiintoisen maun.

• sianliha - 600 g;
• sipuli - 1 kpl;
• muna - 2-3 kpl;
• smetana - 4 rkl. l.;
• perunat - 6 kpl;
• suola, mustapippuri - maun mukaan;
• mausteet lihalle - maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen;
• tomaatti - 1-2 kpl.
• kova juusto - 150 g;
• tilli - 2-3 oksaa.

Resepti 10: sianliha foliossa uunissa, mehukas oluessa

Tässä reseptissä ehdotamme, että paistat sianlihapalan sinappi-oluttäytteessä ja hemmotellaksesi sukulaisiasi epätavallisen aromaattisella ja mehukkaalla lihalla. Kylmäpaistettu sianliha voidaan leikata ohuiksi viipaleiksi ja tarjota lihavälipalaksi.

• sianliha - 1-1,1 kg
• olut - 100 ml
• sinappi - 60 g
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• puhdistettu öljy - 50 ml
• paprikasekoitus - ½ tl.
• suola - 1 ruokalusikallinen
• kaikki mausteet sianlihalle - 1 tl
• > paprika - 1,5 tl
• leivänmurut - 40 g

Sinappi-oluttäytteen valmistus. Kaada puhdistettu öljy pieneen kuppiin, lisää sinappi, murskattu valkosipuli ja mausteet paprikasekoituksella. Sekoita hyvin ja kaada joukkoon olut. Saamme jumalallisen aromaattisen sinappi-olutmassan.

Nyt liha. On suositeltavaa ottaa porsaan kaula, jotta massassa on ohuita rasvakerroksia. Sitten palassa paistettu sianliha tulee mehukkaammaksi. Pestään lihapala, kuivataan ja sopivaan astiaan laitettuna täytetään sinappi-olutmassalla. Jätämme lihapalan marinoitumaan tunniksi, käännellen sitä ajoittain tuoksuvassa täytteessä.

Ota folio ja leikkaa 2-3 identtistä pitkulaista arkkia. Leikattujen arkkien koon tulee olla sellainen, että voit kääriä lihapalan ilman ongelmia. Laitoimme ne pinoon. Varmista, että mattapinnat ovat alaspäin ja kiiltävät puolet ylöspäin. Juuri tähän asentoon laitamme taitetun pinon lämmönkestävään muotoon korkeareunaiseen muotoon, taivutamme sivut ylöspäin ja levitämme sianlihan keskelle palasiksi.

Kaada loput täytteestä lihan päälle ja kääri tiiviisti. Älä käännä sitä ympäri, jotta sinappi-olutmassa ei vuoda ulos.

Laitamme astian uuniin ja paistamme porsaanpalaa foliossa uunissa vähintään puolitoista tuntia 180 asteessa. Tarkistamme puhkaisemalla veitsen kalvon läpi, jos terä pääsee helposti massaan, niin liha paistetaan.

Otamme sianlihan pois ja avaamme sen varovasti muodostaen eräänlaisen tarjottimen folion reunoista. Sekoita korppujauhot paprikan kanssa ja ripottele liha päälle ja sivuille syntyneellä seoksella.

Palaamme muodon uuniin ja paistamme porsaanlihaa vielä 25-30 minuuttia, kunnes muodostuu kaunis kuori.

Kaikki, paistettu sianliha palassa foliossa uunissa on valmis! Ja sitten joko tarjoile kuumana, pääliharuokana tai anna jäähtyä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, tarjoile kylmänä välipalana.