Kurkut sinapin ja kiehuvan veden kanssa. "Kylmien" kurkkujen välttämättömät ainesosat

06.08.2019 Valmistelut talveen

Voi rakkaat, voit kirjoittaa loputtomasti tyhjistä asioista. Ja aina löytyy uusia ja mielenkiintoisia reseptejä. Tänään suljemme pari purkkia kurkkua sinappitäytteessä talveksi.

Ei niin kauan sitten täytimme ne, käytimme niitä ja poimimme herkullisia. Niille kotiäidille, jotka ovat kyllästyneet tavallisiin suolakurkkuihin ja haluavat monipuolistaa säilytystä, suosittelen ehdottomasti valmistamaan yksi kuvaamistani resepteistä.

Kuten olet ehkä arvannut, tärkeimmät ainesosat otamme kurkut ja sinappi. Se voi olla siementen, jauheen tai tahnan muodossa. Kaikenlainen kelpaa.

Voit ottaa mitä tahansa hedelmiä, koska nämä kypsennysmenetelmät sopivat hyvin pilkotuille vihanneksille. Kyllä, se on kätevämpää. Avaa heti purkki, laita palat salaattikulhoon ja siinä se. Vähintään likaisia astioita ja tarpeettomia toimia.

Maku on hieman makea, mutta erittäin miellyttävä. Jos valitset öljyvaihtoehdon, palat liotetaan öljyssä ja hedelmälihasta tulee hyvin mureaa. Mausteet lisäävät makua ja kevyttä mausteisuutta.

Ne valmistetaan melko yksinkertaisesti ja ilman vaivaa. Suosittelen kuitenkin aina steriloimaan astiat ja kannet säilytystä varten. Jotta työmme ei mene hukkaan.

Voit sulkea purkit eri kansilla. Ne, jotka on ruuvattu alas, tai ne, jotka on suljettava avaimella. Mutta tänään kerron sinulle lisää purkkien sulkemisesta nylonkansilla. Vaikka aiemmin tämä vaihtoehto tuntui minusta mahdottomalta.

Ainesosien suhde on kuvattu 4 kg hedelmiä, jos sinulla on pienempi määrä, jaa koko suhde tarvitsemallasi numerolla.

Sävellys:

kurkut - 4 kg,
sipuli - 1 kpl,
valkosipuli - 1 kpl,
3 rkl suola,
0,2 kg sokeria,
sinappi - 1 rkl. l.,
jauhettu mustapippuri - 2 tl,
200 ml auringonkukkaöljyä,
etikka 9% - 200 ml.

Hedelmät on liotettava ennen purkamista. Jos sinulla on ne juuri poimittuja, niin riittää, että teet tämän 30 minuuttia, jos eilen, niin 2 tuntia.

Hedelmät voidaan ottaa vain pieniä näppylöitä. Nämä lajikkeet on kasvatettu erityisesti saumausta varten. Mutta tämä resepti voidaan sulkea salaattipitkillä hedelmillä.

Pesemme kurkut, leikkaa ne paloiksi, voit käyttää ympyröitä, voit käyttää viipaleita. Katso purkkien tilavuutta.

Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi.

Valuta kasvikset öljyllä ja etikalla. Kaada niihin valkosipuli ja sipuli, lisää sinappijauhe, sokeri, suola ja pippuri.

Vihannekset marinoituvat, joten annamme niiden olla täytteessä vähintään 1 tunti.

Valmistele astiat.

Laita salaatti steriloituihin purkkeihin ja täytä marinadilla. Hän laimensi kurkkumehulla ja siitä tuli enemmän. Kaada vain purkkiin suoraan kattilasta.

Meille on tärkeää, että purkin sisään ei jää ilmaa. Tiedämme, että säilytetty ilma on haitallista. Siksi taputtelemme salaattia mahdollisimman tiukasti ja täytämme sen nesteellä. Jos suolavettä ei ole tarpeeksi, voit lisätä pienen määrän keitettyä vettä.

Peitämme säiliön raudalla keitetyillä kansilla ja lähetämme sen steriloitavaksi leveässä pannussa. Siihen oli jo laitettu pyyhe. Laitamme säiliömme ja täytämme ne vedellä melkein yläosaan. Steriloi keittämisen jälkeen 15 minuuttia.

Sitten kierrämme korkkimme. Käännämme säiliöt ympäri ja tarkistamme, pääseekö sisältöön ilmaa. Jos et nähnyt kuplia ja ylimääräisiä pisaroita, poistamme purkit "turkin alle". Missä säilykkeemme jäähtyvät vähintään 12 tuntia. Ja vasta sitten siirrämme ne kellariin.

Herkullisin resepti rapeisiin kurkkuihin ilman sterilointia

Yleensä sterilointi vaatii lisäaikaamme. Ja nyt on paljon reseptejä, joissa kotiäidit yrittävät kaikin mahdollisin tavoin kiertää tämän vaiheen. Tämä toimii loistavasti, jos koko sadonkorjuuprosessi on sujunut oikein.

En suosittele sinua laiminlyömään tölkkien sterilointia. Silti talven aihiot eivät siedä likaa.

2 kg:lle kurkkua:

sinappijauhe - 1 rkl,
0,5 dl 9 % etikkaa,
125 ml auringonkukkaöljyä,
rakesokeri - 0,5 kuppia,
1,5 ruokalusikallista suolaa ilman liukumäkeä,
valkosipulin pää,
0,5 tl jauhettua mustapippuria,
0,5 tl punaista jauhettua pippuria.

Leikkaamme 2 tuntia liotetut hedelmät renkaiksi, mutta ei kovin ohuiksi. Tai ne voidaan leikata vihannesten mukaan 6-8 osaan.

Sitten siirrymme marinadin valmistukseen. Sekoita tätä varten ensin kuivat aineet: pippuri, sinappijauhe, suola ja sokeri.

Täytä ne etikalla ja öljyllä. Sekoita ja täytä kurkkumme. Sekoita niin, että jokainen ympyrä on liotettu marinadissa.

Annamme niiden marinoitua 2 tuntia, välillä sekoittaen vihanneksia. Tämä on tarpeen, jotta täyte ei tiivisty pohjalle, vaan leviää tasaisesti salaatin päälle. Tänä aikana pesemme ja steriloimme purkit.

Sitten katsomme kurkkujamme, niiden tilavuus on pienentynyt ja niistä on vapautunut mehua. Joten heti marinadistamme tuli enemmän.

Kaada kurkkukurkut kattilaan ja laita liedelle. Sytytä kohtalainen tuli. Keitä niitä kiehumishetkestä 3 minuuttia. Niiden väri muuttuu ja ne voidaan sulkea välittömästi.

Siirrämme steriiliin astiaan yläosaan ja käärimme kansien alle.

Käänteisessä muodossa poistamme sen eristeen alla lämpimistä vaatteista. Siellä ne jäähtyvät ja jatkavat luonnollista sterilointiaan. Ja myös pankkien ikenet turpoavat ja asettuvat tiheämmin kaulalle. Se on vain meidän käsissämme.

Kokonaiset kurkut ilman etikkaa sinapin kanssa

Sinappi toimii säilöntäaineena, joten etikan lisääminen aikaisemmissa resepteissä oli makua parantavaa. Mutta on myös hellävaraisempia vaihtoehtoja, kun sitä ei käytetä.

Ainekset:

1 litra vettä
2 rkl suola,
2 laakerit,
2 tillistä sateenvarjoa,
3 tammenlehteä
piparjuuren lehtiä,
2 herukan lehtiä,
4 neilikan kukintaa,
4 hernettä maustepippuria.

Kaada kurkut vedellä 3 tunnin ajan ja leikkaa sitten pakarat pois.

Laimenna suola litraan vettä.

Pesemme purkit soodalla ja puhtaalla astianpesusienellä.

Otamme kaksi litraa ja laitamme kaikki mausteet ja lehdet siihen.

Näytä suuret hedelmät ensin pystysuunnassa. Sitten niihin, jotka ovat pienempiä.

Liota niitä suolavedessä.

Laita päälle sinappijauhetta.

Suljemme keitetyillä kansilla.

Laitoimme sen säilytykseen, ja kuukauden kuluttua nämä kurkut voidaan jo syödä. On parempi säilyttää ne jääkaapissa tai kellarissa.

Kypsennysmenetelmä sinappikastikkeessa ilman öljyä (1 litraa vettä kohti)

Kurkut sinappimarinadissa ovat hieman rasvaisia. Lopulta lisäsimme öljyä. Kaikki eivät pidä siitä, joten annan reseptin, jossa valmistamme kastikkeen ilman öljyä. Siitä tulee myös erittäin maukasta. Ja muuten, nämä hedelmät sopivat sekä ja s.

Sinappia käytetään tahnamaisesta putkesta. Kastike ei näytä kovin kauniilta, mutta maistuu hämmästyttävältä.

Ainekset:

kurkut,
1 litralle vettä,
rakesokeri - 300 gr.,
suola - 3 ruokalusikallista,
sinappi - 5 rkl (Amerikkalainen),
etikka 9% - 1 rkl. (200 ml),
1 herukan lehti
1 tilli sateenvarjo
1 arkki piparjuurta
1 valkosipulinkynsi.

Ensin valmistamme marinadin. Lisää sokeri ja suola veteen ja kiehauta. Purista 5 ruokalusikallista sinappia.

Sekoita, kiehauta kastike. Yritämme saada homogeenisen seoksen sekoittamalla. Lisää etikka ja sammuta heti liesi.

Kurkut, kaadimme aiemmin vettä 2 tunnin ajan.

Laitoimme valmistetut ja pestyt lehdet ja mausteet steriileihin purkkeihin. Lisää valkosipulinkynsi. Jos se on erittäin suuri, se voidaan leikata paloiksi.

Leikkaamme hedelmien hännän irti ja pinoimme ne tiukasti purkkeihin.

Sekoitamme marinadin laskeutuneiden hiukkasten nostamiseksi ja täytämme purkit.

Sulje kannet ja lähetä pannulle. Joka täytämme vedellä melkein tölkkien kaulaan asti. Keitä neste ja keitä sitten sisältöä 5-7 minuuttia.

Kierrä kannet steriloinnin jälkeen kiinni.

Laitamme purkit kaulaan ja poistamme ne jäähtymään turkin alle.

Resepti 4 kg:lle hienonnettua kurkkua etikalla (70%)

Toinen resepti, joka on suunniteltu 4 kg vihanneksia varten. Täällä myös leikataan ne parempaa peittausta varten. Pienemmät palaset imevät kastikkeen ja maut helpommin.

Näytän esimerkiksi kuinka paljon etikkaesanssia tarvitaan tälle määrälle hedelmiä.

4 kg:lle kurkkua:

sokeri - 1 lasi,
2 ruokalusikallista 70 % etikkaa
auringonkukkaöljy - 1 kuppi,
1-2 lasillista vettä
valkosipulin pää,
1 rkl jauhettua pippuria,
2 ruokalusikallista kuivaa sinappia,
3 ruokalusikallista suolaa.

Kaada sokeri, pippuri, suola ja sinappi erilliseen kulhoon. Purista valkosipuli samaan massaan.

Minun kurkkuni, leikkaa kärjet pois ja leikkaa pituussuunnassa 4 osaan. Ota pitkiä viipaleita. Levitä ne kuiville aineille ja valmista nestemäinen täyte.

Kaada hänelle vettä, etikkaa ja öljyä. Ja sekoita tämä seos hyvin käsin, jotta kuivat aineet kastuvat ja jakautuvat tasaisesti paloiksi.

Peitä astia kelmulla ja anna marinoitua 3 tuntia.

Steriloimme purkit. Laitamme kurkut ja kaada mehu niin, ettei ilmatilaa jää.

Laitoimme ne steriloitumaan leveään pannuun 15 minuutiksi. Mittaa tämän ajan veden kiehumisen jälkeen.

Meidän on asetettava rätti säiliön pohjalle, ja on parempi täyttää purkit lämpimällä vedellä, jotta säiliömme ei halkeile missään lämpötilan muutoksista.

Videoresepti marinoituihin kurkkuihin sinapinsiemenillä, kuten kaupassa

Pidän todella reseptistä, jonka hymyilevä emäntä näyttää videolla. Jokainen vaihe on kuvattu yksityiskohtaisesti. Kaikki vivahteet paljastuvat, valmista mielellään.

Sinapinsiemeniä myydään ruokakaupoissa. Näitä kurkkuja ei ole marinoitu, vaan täytetty suolavedellä.

Siementen antama tuoksu muuttaa kuitenkin suuresti valmiin hedelmän tavanomaista makua.

Kylmämarinoidut hedelmät nylonpäällisen alla sinappijauheella

Aikaisemmin hedelmiä käytettiin usein tammitynnyreissä. Mutta mistä niitä nyt löytää? Siksi uteliaat venäläiset mielet keksivät heille korvaavan - tavalliset lasipurkit. Mutta käymisprosessi pysyi lähes samana.

Emme käytä lämpökäsittelyä ollenkaan, ja jopa päinvastoin. Ota vettä lähteestä tai kaivosta. Hänen kanssaan saadaan herkullisimmat tynnyrikurkut.

3 litran purkkiin otamme:

1 piparjuuren lehti, hienonnettuna
tilli sateenvarjo,
3 herukan lehtiä,
5 kirsikanlehteä
kurkut,
3 valkosipulinkynttä,
2 rkl suolaa liukumäellä,
1 rkl kuiva sinappi.

Laita lehdet purkkiin. Avaa sitten kurkut pystysuunnassa. Emme leikanneet niiden päitä pois, koska emme marinoi, vaan käymme.

Kaada sitten 2 rkl purkkiin. suola. Ja kaada rkl päälle. kuiva sinappi.

Ja peitämme hedelmät leveällä herukkalehdellä, jotta hedelmät eivät joudu kosketuksiin kannen eivätkä ilmaraon kanssa. Näin ne eivät mätäne tai homehdu.

Ja täytä purkki kylmällä vedellä.

Peitämme nailonkannella, laitamme sen kellariin ja säilytämme kuusi kuukautta.

On olemassa niin monia muunnelmia vain yhdestä sinapin täyttösuunnasta. Mutta hajuista tulee aina uskomattoman maukkaita ja rapeita.

Perustuu 1 litran purkkiin:

kurkut (keskikokoiset);
tuore valkosipuli - 3 neilikkaa;
mustapippuri - 3 hernettä;
neilikka pippuri - 3 hernettä;
Laakerinlehti;
karkea suola - 0,03 kg;
etikka 9% - 0,09 l;
keitetty vesi - 0,55 l;
sinappi (siemenet) - 0,01 kg;
kuiva tilli;
tammen lehtiä.

Mitä tehdä:

Ota pienet vahvat kurkut. Liota niitä 3 tuntia kylmässä vedessä.
Pese lasiastiat ruokasoodalla ja pyyhi kuivaksi. Älä käytä pesuaineita: haju tunkeutuu kurkkuihin.
Muista keittää kannet.
Kiehuva vesi. 1,5 litraa riittää. Jäähdytä huoneenlämpöön.
Jaa mausteet ja mausteet tasaisesti kuivattuihin astioihin.
Älä unohda sinappia. Tällaisissa resepteissä käytetään sinapinsiemeniä. Mausteisten ystävien kannattaa lisätä chiliä.
Poista liotetut kurkut nesteestä. Levitä liinalle ja kuivaa.
Laita kuivatut kurkut lasiastioihin. On suositeltavaa sijoittaa ensimmäinen rivi pystysuoraan ja sitten kuinka ne asetetaan.
Kaada sokeri ja suola astiaan (enemmän sokeria, vähemmän suolaa). Kaada jäähdytetty keitetty vesi. Kaada joukkoon etikka.
Peitä säiliöt steriileillä kansilla. Poista korkit pihdeillä, älä käsin.
Vuoraa kankaalla niiden astioiden pohjat, joissa purkit steriloidaan. Tölkkien sterilointiaika: litra - 15 minuuttia, kolme litraa - 20 minuuttia. Aikaa lasketaan siitä hetkestä, kun vesi kiehuu.
Steriloinnin aikana purkissa olevat kurkut muuttavat väriä. Jos ne olisivat vihreitä, niistä tulee smaragdeja.
Steriloinnin jälkeen purkkeja ei tarvitse kääriä. Sinun ei myöskään tarvitse kääntää. Laita ne luonnokseen. Kun ne jäähtyvät, laita ne jääkaappiin.

Reseptiin kirjoitetun lisäksi voit lisätä suosikkimausteitasi, joiden ominaisuudet voivat mielestäsi parantaa makua. Älä liioittele valkosipulia. Se tekee kurkuista vähemmän rapeita.

Rapeat kurkkukurkut sinapinsiemen- ja sipulikastikkeessa: vaiheittainen resepti

1,5 litran purkille:

kurkkukurkut;
sipuli - 0,1 kg;
ketsuppi - 0,1 kg;
mustapippuri - herneet - 0,003 kg;
sinapinsiemenet - 0,01 kg;
etikkaesanssi 70% - 0,005 l;
suola - 0,06 kg;
sokeri - 0,05 kg;
vesi - 1 l;
tilli (sateenvarjot) - 0,01 kg;
laakerinlehti - 0,002 kg;
neilikka - 0,003 kg;
valkosipuli - 0,03 kg.

Tomaattien ja omenoiden reseptit talveksi: ilahdutamme sukulaisia alkuperäisellä säilönnyksellä

Mitä tehdä:

Valmista kastike välittömästi, jotta se ei häiritse sinua myöhemmin. Sekoita ketsuppi hienonnettuun ja esipaistettuun sipuliin. Aseta sivuun.
Liota kurkut kylmässä vedessä. Riittää 4-5 tuntia.
Huuhtele purkit ja kannet ruokasoodalla. Pese huolellisesti ja steriloi.
Valuta kurkuista vesi pois. Leikkaa päät.
Laita mausteet ja mausteet lasiastiaan. Ripottele sinapinsiemeniä.
Pakkaa kurkut tiiviisti astiaan. Kiehuva vesi.
Kaada kiehuvaa vettä astiaan pikkukurkkujen kanssa. Pidä 15 minuuttia.
Valmista suolavesi: vesi + sokeri + suola. Kiehauta, lisää kastike, sekoita. Kaada kulhoon kurkkujen kanssa. Kaada joukkoon etikka.
Rullaa säiliö kannella. Voltti. Anna jäähtyä kokonaan.

Kurkkukurkkujen purkittaminen kastikkeessa antaa erinomaisen tuloksen. Tärkeintä on noudattaa reseptiä tiukasti, saat herkullisen tuotteen.

Kurkkujen purkiminen sinappijauheella: yksinkertainen resepti

Mitä vaaditaan:

keskikokoiset tuoreet kurkut - 0,35 kg;
nuoret porkkanat - 0,1 kg;
valkosipuli - 0,01 kg;
nuori tilli - 0,02 kg;
karkea suola - 0,015 kg;
sokeri - 0,01 kg;
etikka 9% - 0,02 l;
juomavesi;
maustepippuriherneet - 3 kpl.

Keittoprosessi:

Tässä sinappijauheella säilöntäreseptissä kurkut on ensin liotettava 5 tuntia ja leikattava sitten "tynnyreiksi".
Valmistele astia tuntia ennen säilytystä. Steriloi hänet. Laita tilliä ja valkosipulia valmistettuun astiaan.
Laitoimme kurkut purkkiin. Laitamme sen pystysuoraan: se on helpompi saada myöhemmin.
Käsittele porkkanat, leikkaa ympyröiksi. Asettele kurkkujen päälle.
Kaada kiehuvaa vettä kurkkujen päälle. Vaadi 10 minuuttia. Kaada sitten vesi erilliseen kattilaan. Kaada siihen karkea suola, sokeri. Keitä marinadi. Lisää lusikallinen sinappijauhetta. Lisää neilikka.
Kaada kurkut valmistetulla marinadilla.
Roll up (kierrä) pankit.

Tärkeimmät erot kurkkujen peittauksen ja peittauksen välillä

Säilykekurkut sinapin ja piparjuuren lehdillä: resepti litran purkeissa

Mitä vaaditaan:

vihreät kurkut - 6 kg;
kokonaiset sinapinsiemenet - 0,06 kg;
suola - 0,18 kg;
rakesokeri - 0,25 kg;
valkosipuli - 0,1 kg;
piparjuuri (lehdet) - 0,06 kg;
tuore tilli - 0,06 kg;
tuore persilja - 0,06 kg;
etikka - 0,06 l.

Mitä tehdä:

Käsittele kurkut, liota vedessä 3 tuntia.
Laita lasilitran astiaan pohjalle vihreitä, valkosipulia, piparjuurta, sinapinsiemeniä. Heillä on kurkkua. Kurkkujen päälle - tilliä.
Täytä täytetty astia kiehuvalla vedellä. Älä rullaa, vaan sulje kansi. Vaadi 15 minuuttia. Kaada vesi pois. Toista tämä prosessi uudelleen.
Marinadi on valmistettava erikseen jokaiselle astialle. Tätä varten kaada vesi astiasta kattilaan, lisää sokeri ja suola (0,02 kg ja 0,03 kg). Kiehua. Kaada astiaan etikkaa (0,01 l). Valuta päälle kiehuvaa valmistettua suolavettä.
Kääri astiat steriloiduilla kansilla.
Laita purkit kansien päälle. Kääri lämpimään peittoon. Jätä päiväksi. Nosta kylmään.

Kurkkujen purkiminen sinappilevyillä

Mitä vaaditaan:

kurkut - 1 kg;
valkosipuli - 0,015 kg;
sinappijauhe - 0,005 kg;
mustapippuri - 0,003 kg;
sokeri - 0,01 kg;
etikkaesanssi - 0,0018 l;
vesi - 0,055 l;
suola - 0,017 kg;
puhdistettu öljy - 0,12 l;
tuore tilli - 0,01 kg.

Kurkkujen säilöntä ilmakeittimellä

Mitä tehdä:

Valitse suorat, ohuet kurkut. Huuhtele ne, käsittele (leikkaa kärjet). Leikkaa keskilevyjä pitkin. Ensimmäisiä levyjä ei voi käyttää.
Laita valmistetut lautaset isoon kattilaan. Lisää niihin murskatut valkosipulinkynnet. Sitten - hienonnettu tilli, suola, pippuri, sinappi ja sokeri. Kaada etikka, puhdistettu öljy. Kaada veteen.
Vaadi 2 tuntia. Älä kaada mehua.
Siirrä kurkkuviipaleet valmistettuihin astioihin. Kaada kurkkumehu niihin.
Ota iso kattila. Vuoraa kattilan pohja liinalla. Täytä kuumalla vedellä (70 °Ϲ). Siirrä kattila korkealle lämmölle.
Laita sitten purkit pannulle. Peitä kansilla. Vesi - tölkkien "hartioilla".
Kun kiehuu, alenna tuli pienimmälle. Peitä kattila kannella. Tölkkien sterilointi - 20 minuuttia.
Poista sitten purkit varovasti. Rullaa kannet ylös. Pyyhi säiliöt kuiviksi. Kääri peittoon 2 päiväksi.

Kurkkusalaatti sinappilla talveksi on loistava alkupala ja alkuperäinen lisä lisukkeeseen. Kylminä talvina tuoreista vihanneksista on aina pulaa. Tietysti voit ostaa kurkkuja supermarketista, mutta niiden maku ei tuo iloa. Jos avaat talvella kurkkusalaatin sinappilla, voit nauttia täysin kesäsalaattia muistuttavasta mausta.

Kurkkusalaatilla sinappilla talveksi on toinen etu - se on yksinkertaisuus ja valmistuksen helppous. Tätä reseptiä varten sinun ei tarvitse käydä läpi monia ruoanlaittovaiheita tai ostaa erityisiä ja kalliita ainesosia.

Monien eri reseptien ansiosta kaikki pitävät talveksi sinappi-kurkkusalaatista.

Tärkeintä purkituksessa on, että on parasta varata aikaa purkkien sterilointiin höyryllä.

Kuinka keittää kurkkusalaattia sinapin kanssa talveksi - 15 lajiketta

Tämän reseptin mukaiset kurkut ovat makeita ja rapeita, ja valkosipuli ja paprikasekoitus antavat tuoksuvan tuoksun. Reseptissä käytetyt vihreät täydentävät täydellisesti kurkkuviipaleita.

Ainekset:

Kurkut (pienet) 4 kg.
Iso nippu persiljaa
Ranskalainen sinappi 160 g.
Valkosipuli 3-4 päätä
Etikka 1 kuppi
Kasviöljy 1 kuppi
Suola 80 g.
Sokeri 1 kuppi
Seos jauhettua paprikaa (maun mukaan)

Ruoanlaitto:

Huuhtele kurkut hyvin, leikkaa pituussuunnassa neljään osaan.

On parempi laittaa kaikki välittömästi suureen astiaan, jotta se on parempi sekoittaa.

Pese ja kuivaa vihreät, hienonna ja lähetä kurkkuihin.

Puhdistamme valkosipulin ja hienonnamme ja lähetämme sen sitten kurkkuihin. Suola, lisää etikka, kasviöljy, sokeri, sinappi ja pippuri.

Sekoita hyvin ja anna hautua lämpimässä huoneessa 3-4 tuntia välillä sekoittaen.

Tämän reseptin erikoisuus on, että tähän salaattiin voi ottaa umpeen kasvaneita kurkkuja, jotka eivät sovellu muuhun säilöntään. Tärkeintä on kuoria iho ja poistaa siemenet.

Ainekset:

Kurkut 1 kg (jo kuorittuina)
nippu tilliä
Kuiva sinappi 1/2 rkl
Valkosipuli 1 pää
Etikka 100 ml
Kasviöljy 100 ml
Suola 1/2 ruokalusikallista
Sokeri 1 ruokalusikallinen
Pippurit ja laakerinlehti

Ruoanlaitto:

Pese kurkut ja yrtit. Leikkaa paksu ja karkea iho pois. Tarvittaessa saat suuria siemeniä teelusikalla. Leikkaa kurkku paloiksi ja laita astiaan. Lisää sitten laakerinlehti, pippuri ja hienonnettu valkosipuli. Kurkkuihin voi lisätä tilliä siementen kanssa. Sekoita ja anna seistä 2-3 tuntia. Laita sitten miedolle tulelle ja kiehauta samalla sekoittaen. Keitä vielä 5-7 minuuttia ja rullaa.

Erona tähän reseptiin on, että sinun ei tarvitse odottaa, kunnes salaatti on infusoitu ja mehu vapautuu. Kun kaikki ainekset on sekoitettu, voit laittaa ne heti purkkeihin, steriloida ja rullata.

Ainekset:

Kurkut 2,5 kg.
Kuiva sinappi 1,5 rkl
Valkosipuli 1 pää
Etikka 1 kuppi
Kasviöljy 1 kuppi
Suolaa maun mukaan
Sokeri 1 kuppi

Ruoanlaitto:

Leikkaa puhtaat kurkut viipaleiksi. Lisää kurkkuihin sinappi, öljy, suola, sokeri, etikka ja murskaa valkosipuli valkosipulin päälle. Sekoita hyvin ja kaada valmiisiin purkkeihin. Laitamme purkit astiaan ja steriloimme 15 minuutin keittämisen jälkeen.

Rapeat ja herkulliset kurkut sinapin kera, jotka ilahduttavat koko perhettä talvella.

Ainekset:

Kurkut 4,5 kg.
Kuiva sinappi 1 rkl
Valkosipuli 1-2 päätä
Etikka 250 ml
Kasviöljy 250 ml
Suola 100 grammaa
Sokeri 250 grammaa
Jauhettu pippuri 2 rkl
Sinapinsiemenet valinnainen

Ruoanlaitto:

Leikkaa kurkut pituussuunnassa 4 osaan ja laita ne astiaan. Lisää niihin suolaa, sokeria, öljyä, etikkaa, sinappia, pippuria ja murskaa tai valkosipulia. Sekoita ja anna hautua hetken, kunnes kurkut päästävät mehua. Kurkkupurkit on steriloitava 10-15 minuuttia keittämisen jälkeen.

Lisätietoja tämän salaatin valmistamisesta on videossa:

Mausteisen ruoan ystäville tämä resepti on todellinen löytö. Punaisen pippurin läsnäolo tekee salaatista mausteisen, mutta joka tapauksessa sen määrää voidaan säätää.

Ainekset:

4 kg kurkkua
1 kuppi sokeria
1 lasillinen kasviöljyä
1 kuppi 9 % etikkaa
2 ruokalusikallista suolaa
2 rkl. ruokalusikallista kuivaa sinappia
2 rkl. ruokalusikallista jauhettua valkosipulia
nippu tilliä
2 tl jauhettua mustapippuria
3 tl jauhettua punaista paprikaa

Ruoanlaitto:

Pese kurkut, leikkaa ympyröiksi ja laita kaikki kattilaan. Tilli-tilassa, murskaa valkosipuli valkosipulipuristimella ja lisää muiden ainesten kanssa kurkkuihin. Sekoita huolellisesti. Salaatin tulee seistä 2-3 tuntia. Tänä aikana voit valmistaa purkkeja. Voit laittaa salaatin purkkeihin isolla lusikalla. Peitä kannella ja steriloi 15 minuuttia.

Tätä reseptiä varten et voi ottaa valittuja kurkkuja, koska sinun on silti leikattava ne pitkiksi viipaleiksi. Jos kurkuilla on paksu iho, se on poistettava.

Ainekset:

3 kg kurkkua
100 g sokeria
1 lasillinen kasviöljyä
100 ml etikkaa
1 kasallinen ruokalusikallinen suolaa
1/2 rkl kuivaa sinappia
Noin 1 pää valkosipulia
1/2 rkl jauhettua mustapippuria

Ruoanlaitto:

Leikkaamme puhtaat kurkut pituussuunnassa viipaleiksi, mutta jos kurkut ovat pieniä, riittää, että jaat ne 4 osaan. Sekoitamme kurkut ainesten kanssa missä tahansa järjestyksessä ja sekoitamme kaikki perusteellisesti. Jätämme kaiken 3-4 tunniksi.

Levitämme kurkut purkkeihin ja täytämme ne tuloksena olevalla mehulla. Steriloi 5-7 minuuttia keittämisen jälkeen.

Lisätietoja tämän salaatin valmistamisesta on videossa:

Valmista tämä salaatti talveksi ja ilahduta läheisiäsi herkullisella välipalalla. Sinapinsiemeniä on ainesosien joukossa, mutta ne voidaan jättää pois. Kaikki riippuu mausta.

Ainekset:

7 tölkkiä, joiden tilavuus on 0,5 l:
Kurkut - 4 kg
Sokeri - 1 kuppi
Etikka 9% - 1 kuppi
Kasviöljy - 1 kuppi
Jauhettu pippuri - 1 rkl. lusikka
Kuiva sinappi \ jyvissä - 1 rkl. lusikka
Suola - 0,5 kuppia

Ruoanlaitto:

Kurkku leikataan 4 osaan.

Lisää sokeri, etikka, kasviöljy, pippuri, sinappi, suola, sekoita ja anna hautua 6 tuntia. Asettele puolen litran tai litran purkkeihin. Kaada mehu Steriloi kurkut kuivassa sinappissa 40 min. Kääri sitten kurkkusalaatti sinapin kanssa.

Valitsemme keskikokoiset kovat kurkut, jotka voidaan haluttaessa laittaa veteen 2-3 tunniksi. Tämä menettely antaa kurkuille mehukkuutta.

Ainekset:

Kurkut 2 kg.
Sipuli 1 kpl.
Porkkana 1 kpl.
nippu tilliä
Sinapinsiemeniä 2 rkl
Valkosipuli 4 kynttä
Etikka 0,5 kuppia
Kasviöljy 0,5 kuppia
Suola 2 ruokalusikallista
Sokeri 0,5 kuppia
Pippurit 6 kpl.

Ruoanlaitto:

Leikkaa kurkku puoliksi ja leikkaa viipaleiksi kuten salaatti. Sipuli leikataan myös pieniksi puolirenkaiksi ja lähetetään kurkkuihin. Porkkanat voidaan raastaa tai leikata pieniksi suikaleiksi. Hienonna tilli hienoksi, murskaa valkosipuli ja lisää kurkkuihin. On aika lisätä kaikki muu ja sekoita. Jätämme salaatin sorron alle 3 tunniksi. Kun salaatti nukahtaa purkissa, se on tarpeen tiivistää ajoittain. Keittämisen jälkeen keitä vielä 15 minuuttia.

Lisätietoja tämän salaatin valmistamisesta on videossa:

Tässä reseptissä sinun ei tarvitse odottaa salaatin mehua. Tässä tapauksessa on suolavettä, jolla kurkut kaadetaan.

Ainekset:

4 kg kurkkua
1 st. lusikallinen sokeria
1 st. lusikallinen kasviöljyä
1 st. lusikallinen etikkaa
1 st. lusikat suolaa
2 rkl. ruokalusikallista kuivaa sinappia
2 rkl. ruokalusikallista jauhettua valkosipulia (4 kynttä)
2 tl jauhettua mustapippuria
1 tl jauhettua punaista paprikaa

Liuos 4 litraa vettä varten:

1 st. lusikallinen suolaa
1,5 st. lusikallinen sokeria
1,5 tl sitruunahappoa

Ruoanlaitto:

Kurkut voidaan leikata haluamallasi tavalla ja laittaa astiaan, jossa se sekoittuu hyvin kaikkien muiden ainesten kanssa. Suolavesi on erittäin helppo valmistaa, sillä riittää, että kaikki osat sekoitetaan keskenään. Sekoita varovasti, laita litran purkkeihin, lisää suolavettä ja steriloi 20 minuuttia.

Tämän salaatin valmistamiseksi tarvitset erityisen kylmäveitsen, jota käytetään usein ranskalaisten perunoiden valmistukseen. Kurkkujen muoto on erittäin omaperäinen, eikä tällaista salaattia häpeä tarjoilla pöydälle vieraiden edessä.

Ainekset:

Kurkut 3 kg.
Kuiva sinappi 2 rkl
Valkosipuli 1 pää
Etikka 250 ml
Kasviöljy 200 ml
Suola 100 grammaa
Sokeri 200 grammaa
Jauhettu pippuri 1 rkl

Ruoanlaitto:

Leikkaamme pestyt kurkut erityisellä veitsellä ja laitoimme ne suureen kattilaan. Laita seuraavaksi kaikki ainekset kattilaan missä tahansa järjestyksessä ja sekoita. Anna salaatin vetäytyä 15 minuuttia ja laita se sitten purkkeihin. Steriloi 20 min.

Lisätietoja tämän salaatin valmistamisesta on videossa:

Herkullinen tuoksuva kurkkusalaatti talveksi. Tämä salaatti yhdistää useita ainesosia, mikä johtaa ainutlaatuiseen makuun.

Ainekset:

kurkut - 4 kg
sipuli - 1 kpl.
valkosipuli - 1 pää
tuore tilli - 1 nippu
porkkanat - 1-2 kpl.
laakerinlehti - 4 kpl.
mustapippuria - 6 kpl.
kuiva sinappi - 4 rkl. l.
suola - 4 rkl. l.
rakesokeri - 1 rkl.
etikka 9% - 1 rkl.
auringonkukkaöljy - 1 rkl.

Ruoanlaitto:

Otamme keskikokoisia ja hyvälaatuisia kurkkuja. Kurkut leikataan nauhoiksi tai ympyröiksi, mutta ei liian ohuiksi. Laitamme kaikki kulhoon. Leikkaamme sipulin puolirenkaiksi, laitamme valkosipulin valkosipulin läpi ja laitamme pannulle. Porkkanat voidaan leikata suikaleiksi tai raastaa. Kun olemme sekoittaneet kaikki ainekset, sekoita hyvin ja jätä salaatti yön yli. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja steriloi 30 minuuttia

Tämä salaatti on erittäin maukas ja kaunis. Sen sisältämä porkkana tekee siitä juhlavan ja herkullisen.

Ainekset:

4 kg kurkkua
1 sipuli
1 pää valkosipulia
1-2 porkkanaa
laakerinlehti
4 rkl suolaa
6 kpl mustapippuria
4 rkl sinappijauhetta
1 kuppi sokeria
1 lasillinen etikkaa
1 kuppi auringonkukkaöljyä
nippu tilliä

Ruoanlaitto:

Kurkut leikataan nauhoiksi tai ympyröiksi, mutta ei kovin ohuiksi. Ohitamme valkosipulin valkosipulikoneen läpi, sipulitilan puolirenkaissa, kolme porkkanaa raastimella ja laitamme kaikki kurkkuihin. Kaikki muu lähetetään myös kurkkuihin. Steriloimme salaatin 25-30 minuuttia.

Lisätietoja tämän salaatin valmistamisesta on videossa:

Tämän reseptin mukaiset kurkut ovat hieman makeita, mutta samalla mausteisia ja rapeita. Tätä varten tarvitset vain suoria eikä paksuja kurkkuja.

Ainekset:

1 kg kurkkua
3 valkosipulinkynttä
0,5 tl sinappijauhetta
ripaus jauhettua mustapippuria
1 tl yläosatonta sokeria
1,8 ml 70 % etikkaa
55 ml vettä
3/4 rkl suolaa
4 rkl puhdistettua auringonkukkaöljyä
0,5 rkl hienonnettua tilliä

Ruoanlaitto:

Pese kurkut ja leikkaa hedelmiä pitkin noin 1-1,5 mm paksuisiksi viipaleiksi. Laita leikatut levyt isoon astiaan. Myös valkosipulia, tilliä, suolaa, pippuria, sinappia, sokeria. Lisää etikka, vesi ja öljy. Sekoita ja anna seistä 2 tuntia. Laita purkkeihin ja keitä 20 minuuttia.

Mausteiset sinappikurkut ovat loistava salaattivaihtoehto, kun haluat hemmotella itseäsi suosikkivihanneksillasi kylmänä talvena.

Ainekset:

Kurkut 3 kg
Etikka 250 ml
Sokeri 350 g
Keitetty vesi 1 l
Suola 2 l
Sinappi 180 ml

Ruoanlaitto:

Pese kurkut ja liota useita tunteja vedessä. Leikkaa sitten ympyröiksi ja lisää sinne suolaa ja nestemäistä sinappia. Kaada sen jälkeen etikka, vesi ja sokeri, sekoita. Peitä astia ja jätä yön yli. Kaada marinadi erilliseen astiaan, jonka laitamme tuleen ja kuumennamme kiehuvaksi. Kaada purkkeihin levitetyt kurkut kiehuvalla marinadilla ja kääri ne rullalle.

Lisätietoja tämän salaatin valmistamisesta on videossa:

Jos haluat löytää maukkaan ja rapean välipalan talvella, tee salaatti tämän reseptin mukaan. Sinappimarinadilla täytetyt kurkut ovat erittäin maukkaita ja vetoavat kaikkiin vieraisiin.

Ainekset:

2 kg kurkkua
1/2 kuppia sokeria
1/2 auringonkukkaöljyä
1/2 kuppia etikkaa
1 st. l. suola
1 st. l. sinappijauhe)
5 valkosipulinkynttä
nippu tilliä
puoli teelusikallista mustapippuria
puoli teelusikallista punaista paprikaa

Ruoanlaitto:

Tarvitsemme jo puhtaita keskikokoisia kurkkuja, jotka muokkaamme millä tahansa tavalla ja laitamme kattilaan. Lisää seuraavaksi kaikki aineksemme sinne, hienonnettu tilli ja raastettu valkosipuli. Sekoita ja mieluiten jätä salaatti, kunnes kurkut päästävät mehun ulos. Koska kurkkumme ovat pieniä, purkkeja voidaan ottaa 0,5 litran tilavuudella. Upota purkit vesikattilaan ja steriloi 10 minuuttia. veden kiehumisen jälkeen.

0 1628036

Kuvagalleria: Kurkut sinapin kanssa talveksi: purkeissa, ilman sterilointia ja sen kanssa, ilman etikkaa. Parhaat vaiheittaiset reseptit valokuvilla marinoiduista ja marinoiduista kurkuista sinapin kanssa talveksi

Kurkkua pidetään perustellusti penkkien "kuninkana" ja pääainesosana monissa talvivalmisteissa. Vihannesten kausi on ohikiitävä, joten kotiäidillä on tapana sulkea mahdollisimman paljon tätä hyödyllistä strategista tuotetta talveksi. Purkkeissa talveksi sinappisäilykekurkut ovat erinomainen vaihtoehto perinteisille marinateille ja suolakurkkuille. Rapeat, joustavat, pikantilla maulla ja aromilla sellaiset kurkut voidaan tarjoilla turvallisesti juhlapöytään - ne menevät räjähdysmäisesti! Lisäksi alkupala sopii hyvin monien kuumien ja kylmien ruokien, alkoholijuomien kanssa. Tarjoamme sinulle alkuperäisiä reseptejä kurkuille sinapin kanssa - ilman sterilointia ja sen kanssa, ilman etikkaa, lisäämällä erilaisia mausteita. Vaiheittaisten valokuvien reseptiemme avulla voit nopeasti ja helposti sulkea kurkut sinappilla talveksi monin tavoin. Herkullista kurkkupalaa!

Marinoidut kurkut sinapin kanssa talveksi purkeissa - yksinkertainen vaiheittainen resepti valokuvalla

Ruokakomeroen tilavia hyllyjä reunustavat marinoitujen ja marinoitujen kurkkujen purkkirivit, ja runsassatoja "saapuu" edelleen pennoista. Tässä tapauksessa yksinkertainen vaiheittainen reseptimme kurkkuihin sinappilla talveksi on varmasti hyödyllinen. Reseptissä ilmoitettu määrä ainesosia riittää valmistamaan 7 - 8 puolen litran purkkia tällaista mausteista tuoksuvaa välipalaa. Kurkut sinapin kanssa - herkullisia ja luonnollisia!

Ainekset kurkkujen korjuuseen sinapin kanssa talveksi:

kurkut - 4 kg
suola - 0,5 kuppia (200 ml)
sokeri - 1 kuppi
puhdistettu kasviöljy - 1 kuppi
etikka 9% - 1 kuppi
sinappijauhe - 1 rkl.
jauhettu mustapippuri - 1 rkl.

Vaiheittaiset ohjeet sinappikurkkujen reseptille purkeissa:

Marinoidut kurkut sinapin kanssa talveksi - nopea resepti ilman sterilointia

Mausteet parantavat merkittävästi tuoreiden kurkkujen makua antaen niille mausteisuutta, pistävää ja ihanaa aromia. Lisäksi tämä resepti on nopea ja ilman sterilointia, joten merkittävä osa ravintoaineista ja vitamiineista jää hedelmään. Puutynnyreitä käytetään yleensä säiliöinä kurkkujen peittaukseen talveksi sinapin kanssa, mutta lasipurkit sopivat myös tähän tarkoitukseen. Tällaiset suolakurkut sinapin kanssa ovat rapeita ja uskomattoman maukkaita. Ja sinun on säilytettävä ne viileässä paikassa - kellarissa tai jääkaapissa.

Kurkkujen peittaukseen sinapin kanssa talveksi varaamme seuraavat ainesosat:

kurkut - 10 kg
tilliä (sateenvarjot)
valkosipuli - 2-3 päätä
kirsikan, tammen, mustaherukan lehdet
piparjuuri ja lehtiä
mustapippurit
kuuma paprika - 1-2 kpl. (mausteinen - maun mukaan)
laakerinlehti
suola - 300-400 gr.
kuiva sinappi - 0,5 kuppia
vesi - 5 l

Kurkkujen peittausjärjestys sinapin kanssa talveksi:

Pesemme tuoreet kurkut ja liotamme kylmässä vedessä 5-6 tuntia. Tänä aikana laitamme veden kiehumaan, jonka sitten jäähdytämme.
On parempi ottaa kolmen litran purkit suolaamiseen - ne on pestävä puhtaiksi. Levitämme jokaisen purkin pohjalle kerroksia yrttejä ja valkosipulia ja tiivistämme liotetut kurkut tiukasti päälle. Sitten taas kerros yrttejä ja valkosipulia ja taas kurkkua, kunnes purkki on täynnä.
Suolavesi valmistetaan keitetystä jäähdytetystä vedestä ja suolasta. Lisää kuivaa sinappia (1 rkl kutakin) jokaiseen purkkiin ja täytä suolavedellä. Sulje nailonkansi ja laita kellariin tai jääkaappiin.

Tällaisia kylmäsuolattuja kurkkuja voi maistaa kuukauden kuluttua tai odottaa talvea ja "vie sielusi pois".

Kuinka sulkea kurkut sinapinsiemenillä ilman etikkaa - suolakurkkuresepti talveksi

Yleensä marinadin valmistukseen käytetään etikkaa, jota pidetään luonnollisena säilöntäaineena. Tässä kurkkureseptissä emme kuitenkaan etikkaa ja korvaamme sen sitruunahapolla. Ja sinapinsiemenet antavat suolakurkille mausteisen mausteisen maun ja hienon aromin. Sulje kurkut sinapinsiemenillä - ja talvella sinun tarvitsee vain maistaa ja nauttia niiden mausta.

Ainesosien luettelo sinapinsiemenillä varustetuille kurkkuresepteille talveksi:

kurkut - 2 kg
tillin sateenvarjot - 2 kpl.
sinapinjyvät - 1 tl
valkosipuli - 3 kpl.
musta- ja valkopippuria - 4-5 kpl.
laakerinlehti - 2 kpl.
suola ja sokeri - 2 rkl
sitruunahappo - 2 tl

Vaiheittainen kuvaus suolakurkkujen keräämisestä sinapinsiemenillä talveksi:

Pesemme pienet kurkut, leikkaamme hännät pois ja liotamme vedessä 3-4 tuntia.
Steriloituihin puhtaisiin purkkeihin laitamme tillin sateenvarjot, laakerinlehti, viipaloitu valkosipuli, musta ja valkoinen paprika, sinapinsiemenet.
Liottamisen jälkeen kurkut pakataan tiiviisti astiaan (leikataan) ja kaadetaan varovasti kiehuvaa vettä päälle.
Tyhjennä vesi 15 minuutin kuluttua ja mittaa sen tilavuus. Lisää jokaista litraa valutettua vettä kohden 2 rkl. suola ja sokeri, kiehauta ja keitä 2-3 minuuttia.
Kaada suolavesi purkkeihin, joihin lisäämme 2 tl. sitruunahappo.
Käärimme kannet ja laitamme jäähtymisen jälkeen viileään paikkaan.

Kurkut sinapin kanssa talveksi purkeissa, video

Tämän reseptin mukaan voit keittää marinoituja kurkkuja sinapin kanssa talveksi käyttämällä yksinkertaisimpia ja edullisimpia tuotteita. Sinulla on loistava tilaisuus varastoida herkullista mausteista välipalaa talveksi - tämä on helpoin tehdä vihanneskaudella.

Joten sinappikurkut talveksi purkkeihin voidaan valmistaa eri tavoin: ilman sterilointia ja sen kanssa, ilman etikkaa, lisäämällä mausteita ja yrttejä. Käytä vaiheittaisia reseptejämme sinappikurkkukuvien kanssa talveksi - ja vieraat arvostavat kulinaarisia kykyjäsi.

Kurkut sinapin kanssa ovat erittäin maukkaita ja rapeita. Voit valmistaa kevyesti suolattuja tai marinoituja kurkkuja sekä salaatin. Harkitse seuraavia ruoanlaittovaihtoehtoja näille ruokille.

Kurkut sinapin kanssa talveksi

Leikkaa 4 kg kurkkua 4 osaan. Lisää 1 rkl. kasviöljy, ruokalusikallinen kuivaa sinappia ja jauhettua pippuria, ½ rkl. suolaa, 1 rkl. etikkahappo, sekoita, anna seistä 6 tuntia. Pakkaa aihio litran purkkeihin, täytä mehu, steriloi neljäkymmentä minuuttia, korkki.

sinappikurkku resepti

Valmista ensin suolaliuos. Liuota tätä varten 655 g ruokasuolaa vesiämpäriin. Jos otat kulutuksen litraa kohti, sinun on otettava 65 g suolaa litraa kohti vettä. Voit käyttää "isoäidin" reseptiä. Kasta tuore muna vesiämpäriin. Lisää suolaa, kunnes se alkaa kellua. Lajittele 10 kg tuoreita kurkkuja, pese, liota kylmässä vedessä 5-6 tuntia. Näin hedelmät voivat täyttää kaikki tyhjiöt ja täyttyä hyvin.

Voit suolata työkappaleen puisiin altaisiin tai tynnyreihin, suuriin emalitavaroihin, lasipurkkeihin. Aseta säiliön pohjalle 100 g kirsikanlehtiä, kerros vihanneksia, tiivistä, aseta uudelleen vihreät (400 g tilliä ja kuorittua piparjuurijuurta). Vuorottele kerroksia aivan yläosaan. Pohjalle voidaan laittaa 1,2 kupillista sinappia tai sitoa sideharsopussiin ja laskea alas. Kaada vihannekset suolavedellä, peitä sorrolla. Lasisäiliöt voidaan yksinkertaisesti sulkea muovikannilla. Aseta puuvillainen lautasliina ympyrään ja pese ajoittain itse sorto vedellä ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Jos laitat sinapin ilman pussia, se laskeutuu muutaman minuutin kuluttua ja suolavesi muuttuu läpinäkyväksi.

Kurkut sinappilla resepti talveksi.

Huuhtele ja steriloi säilykepurkit. Pese 600 g kurkkua ja kuivaa. Kuori ja hienonna 100 g sipulia, leikkaa puolikas nippu tilliä. Hiero laakerinlehteä. Kaada 350 ml vettä kattilaan, lisää ruokalusikallinen etikkaa, 1 rkl. l. suolaa, 2 rkl. lusikallista kidesokeria, 1 rkl. l. kuiva sinappi, lämpö. Ripottele joukkoon pippuri ja muussattu laakerinlehti, sekoita, kiehauta. Lisää kurkut, käännä ne varovasti, anna kiehua. Poista lämmöltä, laita valmiisiin purkkeihin, kaada kuumaa suolavettä, rullaa.

Kurkut sinapin kanssa purkeissa

Tarvitset:

Kuiva sinappi, vodka - ruokalusikallinen kutakin
- nippu tilliä
- kurkut - 2 kiloa
- valkosipulinkynsi - 2 kpl.
- piparjuuren lehtiä
- Lavrushka
- pippurit - 3 kpl.
- katkera ja makea paprika - 1 kpl.
- suola - 265 g
- sokeri - 200 g
- etikkahappo - 220 ml
- kirsikan lehdet - 1 oksa
- herukan lehdet - 1 oksa

Ruoanlaitto:

Pese vihannekset huolellisesti, leikkaa paprika paloiksi, ilman siemeniä. Kuori ja hienonna valkosipuli. Pese, hienonna vihreät. Pese purkit huolellisesti lisäämällä soodaa, laita yrtit, mausteet ja yrtit joukkoon. Lado kurkut paksuksi kerrokseksi. Keitä vedenkeitin. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle kahdesti. Peitä ne ensimmäisen kerran kannella, kaada vesi pois ja kaada kiehuvaa vettä uudelleen 20 minuutin ajan. Valuta neste kattilaan - tarvitset sitä suolaveteen. Kuumenna viimeinen vesi purkeista kiehuvaksi, liuota sokeri ja suola. Lisää jokaiseen purkkiin ruokalusikallinen vodkaa ja sinappia, täytä suolavedellä. Keitä kannet 5 minuuttia. Peitä astiat steriloiduilla kansilla. Rullaa ylös. Käännä säiliöt ylösalaisin, kääri.

Ja kokata illalliseksi.

Marinoituja kurkkuja sinapin kanssa.

Tarvitset:

Kurkun hedelmät - 3 kg
- selleri, tilli, persilja - 2 oksaa kukin
- valkosipulinkynsi - 3 kpl.
- piparjuuren lehtiä
- rakuuna
- Lavrushka - 2 kpl.
- sinapinsiemenet - teelusikallinen
- neilikka - 5 kpl
- pippurit (musta) - 5 kpl.
- etikkahappo - 135 ml

Täytteeksi:

Sokeri - 65 g
- suola - 110 g
- vesi - pari litraa

Ruoanlaittovaiheet:

Valitse samankokoiset hedelmät, liota kolme tuntia kylmässä vedessä. Pese vihreät, hienonna karkeaksi, hienonna valkosipuli ja sipuli. Tee marinadi: keitä vesi suolalla, sokerilla, ripottele päälle mustapippuria, persiljaa, neilikkaa. Pese purkit huolellisesti. Kaada 3 ruokalusikallista etikkaa valmistettuun kolmen litran purkkiin. Jaa vihreät, sipuli ja valkosipuli tasaisesti purkkien kesken. Lisää sinappi, laita kurkkuhedelmät, täytä kuumalla täytteellä, peitä kannella. Laita purkki vihanneksia kattilaan, jossa on lämmintä vettä, kiehauta, steriloi, anna jäähtyä.

Tee ja

Kurkkusalaatti talveksi sinapin kanssa.

Ainekset:

Valkosipulin kynnet - 6 kpl.
- persilja - 3 rkl. lusikat
- keskikokoiset kurkut - 4 kg
- etikkahappo, kuiva sinappi, sokeri, kasviöljy - ruokalusikallinen
- suola - 3 rkl. lusikat
- jauhettu mustapippuri - 1 rkl.

Ruoanlaitto:

Huuhtele kurkut, leikkaa 2 osaan. Kurkkukurkkuja voi käyttää kokonaisina. Sekoita vihannekset mausteilla ja mausteilla, jätä 3 tuntia, jotta mehu valuu. Sekoita silloin tällöin. Aseta työkappale valmistettuihin purkkeihin, jaa tasaisesti kaikki vapautunut neste. Steriloi salaatti, korkki. Kurkkusalaatti sinapin kanssa valmis!

Entä sinä?

Kurkut sinappipurkissa.

Tarvitset:

Sokeri, etikka - ruokalusikallinen
- kasviöljy, suola - ruokalusikallinen
- jauhettua mustapippuria, hienonnettua valkosipulia, sinappia - 2 rkl. lusikat

suolavettä varten:

Sokerihiekka - 1,5 rkl. lusikat
- sitruunahappo - 1,5 tl
- suola - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Laita kaikki kulhoon, sekoita huolellisesti, anna hautua 3 tuntia, laita litran purkkeihin, steriloi 20 minuuttia, korkki metallikannilla.

Pidät ja.

Kurkut sinapin kanssa talveksi purkeissa.

Lajittele ja pese 10 kg kurkkua, laita ne mausteilla 10 litran astiaan. Pudota sideharsopussiin 2 rkl. sinappi lusikat. Muutaman päivän kuluttua työkappale on valmis.

Mausteet työkappaleen valmistukseen:

tammen lehtiä
- kirsikan lehdet
- kuuma paprika - muutama palot
- valkosipulin pää - 2 kpl.
- piparjuuri - 60 g
- tilli - 420 g

Kirsikanlehtien resepti.

Ainekset:

Kurkut - 5 kg
- nippu tilliä
- kirsikan lehdet - 45 kpl.
- valkosipulin pää
- piparjuuri - ½ nippu
- katkera paprika - 2 kpl.

Ruoanlaittovaiheet:

Pese hedelmät, täytä ne kylmällä vedellä, aseta 8 tuntia. Valuta vesi ja pese vihannekset huolellisesti. Kuori valkosipuli, leikkaa piparjuuri viipaleiksi, tilliä voi käyttää kokonaisena. Laita kerros vihreitä, valkosipulia ja piparjuurta valmistettuun astiaan ja sitten kerros kurkkuja. Toista kerrokset aina yläosaan asti. Lisää tilliä päälle. Tee suolavesi: keitä vesi, lisää suola, sinappi, sekoita, jäähdytä. Siivilöi, kaada vihannekset, aseta 3 päivää. Valuta suolavesi, keitä uudelleen. Kaada astiaan, sulje tiiviisti.

Kokeile myös.

Hienonnettu salaatti.

Vaaditut tuotteet:

Kurkut - 1 kg
- tillin vihreät
- pöytäetikka - 255 ml
- sipuli - 150 g
- lavrushka, pippurit
- sinappijauhe - 35 g
- suola - ruokalusikallinen
- rakesokeri - 5 rkl. lusikat

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pese kurkun hedelmät huolellisesti, kuivaa ne talouspaperilla. Leikkaa vihannekset viipaleiksi. Lisää puolirenkaiksi leikattu sipuli, hienonnettu tilli. Kaada pöytäetikka kattilaan. Lisää kuiva sinappijauhe, hienonnettu laakerinlehti, kidesokeri, pippuri, kiehauta. Levitä vihreät, kurkut ja sipulit varovasti, sekoita ajoittain, kiehauta uudelleen. Laita hedelmät steriloituihin purkkeihin, täytä tuloksena olevalla suolavedellä. Kääri rullalle, anna jäähtyä täysin lämpimän peiton alla noin yön ylösalaisin.

Resepti yrteillä.

Vaaditut tuotteet:

Mausteet
- kuiva sinappijauhe - 6 rkl. lusikat
- kurkut - 3 kg
- mausteet
- vesi - 4 litraa
- suola - kolme ruokalusikallista
- valkosipulinkynsi - 3 kpl.

Ruoanlaitto:

Liota kurkut viileässä vedessä, anna liota 6 tuntia. Vaihda vesi 2 tunnin välein. Valmistele astia: huuhtele ne, kuivaa ne, täytä jokainen yrteillä ja mausteilla, aseta kurkut ulos, kaada kuumaa suolavettä. Jätä purkit huoneenlämpöön useita päiviä, kaada kolmen litran purkkiin pari ruokalusikallista kuivaa sinappia, sekoita, jätä 6 tuntia. Sen jälkeen välipala voidaan syödä. Jos haluat sulkea sen talveksi, valuta täyte kattilaan, keitä 10 minuuttia, täytä purkit, sulje saumauskannet, käännä ympäri, kääri lämpimään peittoon.

Kokeile lisää näitä reseptejä.

Vaihtoehto numero 1.

Huuhtele 10 kg kurkkua, liota viileässä vedessä kuusi tuntia. Kiehauta vesi erillisessä kattilassa, jäähdytä ne. Huuhtele purkit ja steriloi. Laita jokaisen purkin pohjalle mausteisia yrttejä, pippuria, kuorittua valkosipulia. Pakkaa kasvikset päälle. Kaada 350 g suolaa jäähdytettyyn kiehuvaan veteen, sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kaada syntynyt suolaliuos purkkeihin, lisää ruokalusikallinen kuivaa sinappijauhetta, sulje kansi tiiviisti. Aseta työkappale kellariin säilytystä varten. Kuukauden kuluttua valmistetta voidaan syödä.

Vaihtoehto numero 2.

Huuhtele 4 kg kurkkukurkkuja huolellisesti, siirrä isoon astiaan, ripottele päälle suolaa, hienonnettua valkosipulia, jauhettua pippuria, sokeria, raastettua inkiväärijuurta, kaksi ruokalusikallista kuivaa sinappia. Kaada hieman etikkahappoa, 1 rkl. kasviöljy, heitä hienonnetut vihreät, sekoita huolellisesti, anna marinoitua 3 tuntia. Ota steriloidut litran purkit, levitä valmis salaatti, kaada täytteen päälle. Steriloi jokaista astiaa 20 minuuttia, kierrä, jätä ylösalaisin kannen alle.

Sinappi on korvaamaton tuote herkullisten ja rapeiden kurkkujen valmistukseen. Se antaa heille erityistä pikaisuutta. Voit valmistaa sekä kokonaisia hedelmiä että paloiteltua salaattia. Joka tapauksessa saat erittäin maukkaan talvivalmisteen.