Herkullisten lehtitaikinatuotteiden valmistamiseksi sinun on tiedettävä joitain sääntöjä taikinan oikeasta käytöstä. Ensinnäkin sinun on muistettava, että sinun on kaulittava lehtitaikina vain yhteen suuntaan.

Lisäksi kerrosta ei saa tehdä liian ohueksi. Monet voitelevat taikinan reunat vatkatulla munankeltuaisella, mutta tätä ei pidä tehdä, koska lopputuotteesta tulee yksinkertaisesti hilseilemätön.

On myös muistettava, että lehtitaikinatuotteita leivottaessa uunipeltiä ei tarvitse voidella öljyllä. Ja sinun tarvitsee vain huuhdella se kylmällä vedellä. Ennen kuin laitat tuotteet uuniin, ne on lämmitettävä hyvin. Älä avaa uunia paistamisen aikana tarkistaaksesi tuotteen kypsyyden.

Lehtitaikinatuotteiden valmistukseen voit käyttää erilaisia ​​täytteitä - lihaa, vihannesta, makeaa - hilloa, hilloa, marmeladia ja monia muita runsaita, mausteita sisältäviä täytteitä.

Jos haluat tuotteiden olevan maukkaita, ne on valmistettava tuoreesta lehtitaikinasta. Jos taikinaa on säilytetty pitkään, se ei ehkä ole kovin miellyttävä maku.

Jos valmistat tuotteita makealla täytteellä, sinun täytyy ripotella ne tomusokerilla tai peittää sokerilla heti, kun valmis tuote on vielä lämmin.

Kun noudatat kaikkia näitä yksinkertaisia ​​sääntöjä ruoanlaitossa, saat herkullisia tuotteita.

Haluan ehdottaa, että kokeilet tehdä lehtitaikinakuoria lihatäytteellä. Kirjekuoret valmistuvat nopeasti. Ja jos saat yhtäkkiä vieraita, heistä tulee loistava ruokalaji.

Niiden valmistamiseksi et tarvitse niin paljon tuotteita:
yksi pakkaus lehtitaikinaa ilman hiivaa lautasissa on kaksi lautasta,
vähän vehnäjauhoa
kolmesataa grammaa keitettyä broilerinfilettä,
kaksi vihreää sipulia
suolaa ja pippuria maun mukaan

No, nyt aletaan valmistaa kirjekuoria lehtitaikinasta.

1. Leikkaa keitetty broilerin filee pieniksi paloiksi ja hienonna vihreä sipuli.

2. Laita kulhoon broilerin fileet, hienonnettu vihreä sipuli, jauhettu pippuri ja suola. Sekoitamme kaikki.

3. Ripottele pöytä kevyesti jauhoilla ja levitä sen päälle lehtitaikina. Se oli pakastimessasi, sinun on asetettava se ulos noin kaksikymmentä minuuttia ennen kypsennystä, jotta se pehmenee. Kauli sitten hieman ja leikkaa neliöiksi, joiden koko on 10x10 cm.

4. Laita valmis lihatäyte jokaiseen neliöön.

5. Liimaa neliöiden reunat niin, että saamme kirjekuoren.

6. Aseta valmiit kirjekuoret uunipellille ja laita paistamaan 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista keskilämmöllä kaksikymmentä minuuttia avaamatta uunia.

7. Aseta valmiit kirjekuoret lautaselle ja tarjoile lämpimänä pöytään. Toivotan teille kaikille hyvää ruokahalua!

Monet meistä pitävät lehtitaikinasta kovasti, mutta kaikki eivät tiedä, että voit valmistaa sitä kotona. Täytellisten lehtitaikinakuorien valmistaminen on niin helppoa, että jopa aloitteleva emäntä pystyy käsittelemään niitä. Ja ne maistuvat paljon maukkaammalta kuin ne, joita voi ostaa supermarketista. Tämän reseptin mukaan tein osan pulloista omenatäytteellä ja osan hillolla. Lehtileivonnaisia ​​voi myös valmistaa sekä makeilla että suolaisilla täytteillä: sienillä, lihalla, kaalilla, raejuustolla, marjoilla, hillolla jne. Olen kuvaillut tämän kuvan kanssa reseptin sinulle yksityiskohtaisesti.

Ainekset:

- hiivataikina - 500 grammaa,
- omenat - 3 kpl (iso),
- hillo - 0,5 kuppia,
- muna - 1 kpl,
- sokeri - 1 rkl,
- vanilliini - ripaus,
- tärkkelys - 0,5 rkl,
- sitruunamehu - 1 rkl,
- jauhot - 4 rkl.

Kuinka kokata valokuvalla askel askeleelta

Sulata hiivataikina etukäteen, ripottele jauhoja keittiölaudalle ja levitä jokainen taikinakerros erikseen.

Pese omenat täytteen valmistamiseksi, leikkaa puoliksi, leikkaa kuori pois, leikkaa siemenlaatikko ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Omenat ovat parempia käyttää makeita ja happamia lajikkeita. Kaada hienonnetut omenat kattilaan, ripottele päälle sokeria, lorauta sitruunamehua ja lisää ripaus vaniljaa. Hauduta omenoita suljetun kannen alla miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut. Jos omenat ovat kuivia, voit lisätä hieman vettä.

Ripottele sitten omenatäyte tärkkelyksellä ja sekoita kaikki hyvin. Tämän ansiosta valmiit pullat säilyttävät rapean rakenteensa paistamisen jälkeen.

Kauli kaulimen avulla jokainen taikinakerros suorakaiteen muotoiseksi ripottelemalla keittiölauta jauhoilla. Leikkaa taikina veitsellä 12 neliöön.

Laita omenatäytettä keskelle.

Ota taikinan vastakkaiset kulmat ja kiinnitä ne yhteen. Hanki kirjekuoren muotoinen puffaus.

Puolet taikinasta voidaan valmistaa omenatäytteellä ja puolet vaihteeksi millä tahansa hillolla. Käytin omenasiideriä.

Siirrä lehtitaikinakuoret leivinpaperilla vuoratulle pellille. Riko kananmuna syvään kulhoon, vatkaa haarukalla ja sivele vatkatulla munalla taikinaharjalla.

Paista uunissa 210 asteessa 20 minuuttia.

Täytetyt lehtitaikinakuoret ovat valmiita. Voit halutessasi ripotella niitä tomusokerilla. Nyt voit nauttia tästä upeasta leivonnaisesta kupillisen aromaattista teetä tai kahvia kera.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertaiset puffs-mestariteokset:

Lehtitaikinakukkia

Rakenna puffit kuvan ohjeiden mukaan. Tarvitset tähän vain taidon ja terävän veitsen. Älä unohda täytettä: laita kuivatut aprikoosit tai luumut keskelle. Ennen tarjoilua koristele jokainen pulla maun mukaan hillolla. Jos tilaisuus on juhlava, näytä mielikuvituksesi: piirrä lehdet balsamico-kastikkeella.

Harjakatkoiset evästeet omenoiden kanssa

Kauli taikina ympyräksi. Leikkaa se kolmioiksi. Aseta raastettu punainen omenatäyte jokaisen viipaleen keskelle. Tee reunoille kaksi viiltoa ja kääri täyte kuvan osoittamalla tavalla. Paista keksejä uunissa.

Juustokakut

Tällaisen kauneuden tekeminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Leikkaa kaulittu lehtitaikina neliöiksi. Taivuta kutakin neliötä vinottain ja tee kirjekuori, kuten alla olevassa kuvassa.

Nyt alkaa tärkein luova hetki. Tee kolmioihin terävällä veitsellä leikkauksia, astuen sentin taaksepäin reunasta ja yltäämättä terävään päähän, myös senttimetri. (katso kuva alla). Avaa neliö ja sivele se siveltimellä munanvalkuaisella. Ota nyt varovasti lovetut reunat ja aseta ne alla olevan kuvan mukaisesti. Jäljelle jää vain täytteen levittäminen ja eteenpäin uuniin.

Lehtitaikina kampasimpukka
Tämän makeisen nimikin puhuu puolestaan. Puffimme on herkullinen täytetty piirakka, joka näyttää tavalliselta kampasimpukoilta (tosin hieman vatsakkaalta). Lisäksi kampasimpukka ei ole vain muoto, se on myös yksi neljästä tavasta sulkea kakku yhdessä sivun, taskun ja reunuksen kanssa.

Leikkaa kaulittu lehtitaikinakerros suorakulmioiksi. Levitä täytettä jokaisen päälle. Täällä voit päästää mielikuvituksesi valloilleen ja käyttää mitä haluat: suklaata, marmeladia, jauhojen, voin ja sokerin seosta (horiz), tuoreita hedelmiä, pähkinöitä, lihaa, sienitäytettä, juustoa jne.

Taita nyt suorakulmiomme puoliksi kuvan osoittamalla tavalla ja käsittele reuna erityisellä hammaspyörällä.

Lehtitaikinakihara
Curl on kaunis nimi, eikö? Itse tuote näyttää yhtä kauniilta. Ja kuinka herkullista se onkaan! Nämä upeat housut näyttävät todella kiharoilta, eikä niiden tekeminen ole ollenkaan vaikeaa.

Levitä kerros lehtitaikinaa muodostaen yhden suuren suorakulmion, ripottele se täytteellä.

Ja sinun on leikattava rulla 1,5-2 cm paksuisiksi paloiksi. Avaamme jokaisen palan alla olevan kuvan mukaisesti ja laitamme sen uunipellille.

Lehtitaikinaperhonen
Katso tarkemmin, näet, mitkä perhoset ovat kirkkaita, tuoksuvia ja uskomattoman maukkaita. Ja ne on tehty samasta lehtitaikinasta. Valmista täyte, hedelmät, pähkinät ja luo...

Levitä ensin kerros ja leikkaa se neliöiksi. Nyt työn kulku on melkein sama kuin juustokakkujen valmistuksessa. Taitamme myös neliöt kolmioiksi, leikkaamme, avaamme ja voitelemme munanvalkuaisella.

Ota nyt leikattu kärki toiselta puolelta, sitten toiselta puolelta ja yhdistä. Aseta täyte syntyneisiin ikkunoihin. Voit koristella valmiita tuotteita millä tahansa - purkitettu aprikoosi puolikkaalla, viinirypäleillä tai millä tahansa marjoilla, pähkinöillä, sprinkleillä.

Lehtitaikina rusetti

Jousi - kuumana kesäpäivänä tällainen namia on hyödyllinen. Kermakakut eivät ole toivottavia tänä aikana, ja lehtitaikinarusetit näyttävät erittäin vaikuttavalta pöydällä, koska ne näyttävät juhlavilta. Lapset nauttivat tästä herkusta.

Taittelemme tavallisen rullatun lehtitaikinan neliön kolmioksi. Nyt teemme kaksi leikkausta. Kuten yllä olevasta kuvasta näet. Sinun on suoritettava ne viemällä veitsi terävästä reunasta alustaan, 1 cm:n etäisyydelle reunasta. Samalla nauhalla (jonka leveys on 1 cm) käärimme pohjan useita kertoja. Meidän rusetti voidaan leipoa. Kun se on valmis, ripottele päälle tomusokeria tai levitä aprikoosimarmeladilla. Rapeaa maukasta…

Lehtitaikina kare

Tämän herkun valmistus lisää heti vaihtelua, sillä voit valmistaa lehtitaikinaa usealla täytteellä samanaikaisesti. Ja se tehdään näin:

Kauli kerros lehtitaikinaa, leikkaa se neliöiksi. Taita jokainen kolmio ja tee sitten toiselle puolelle viilto, joka ei yletä yhtä senttimetriä reunaan. Nyt ottamalla varovasti reuna loven sivulta, siirrämme leikatun nauhan vastakkaiseen reunaan. Tällaiset leivonnaiset voivat olla sopivia paitsi makeisiin ruokiin, myös alkuperäiseksi välipalaksi. Vain neliöiden tulisi tässä tapauksessa olla pienempiä. Täytä tila salaatilla, lihalla tai sienitäytteellä - tällaisen ruuan maku on erittäin hienostunut.

Lehtitaikina
Tarjoamamme taikinaletku on erittäin yksinkertainen toteuttaa.

Leikkaa kaulittu lehtitaikina ohuiksi, kapeiksi suorakulmioiksi.
Jokaisen suorakulmion keskelle tehdään viilto kolmannekseen sen koko pituudesta.

Nyt voimme aloittaa kutomisen. Otamme suorakulmion yhden reunan ja viemme sen tuloksena olevaan reikään, sitten uudelleen ja niin edelleen, kunnes saamme niin kauniin punoksen (katso kuva alla).

Lehtitaikina croissant
Kauniin croissantinimen ilmapuffi bageleja tuntevat ja rakastavat niin lapset kuin aikuisetkin.

Valmista ne kaulimalla lehtitaikina sinulle sopivaksi suorakaiteen tai ympyrän muotoiseksi. Leikkaa se sitten pitkiksi kolmioksi. Jokainen kolmio alustasta alkaen kääritään rullalle. Siitä tulee yhtä söpö kuin alla olevassa kuvassa.

Voitele pinta munankeltuaisella ja laita uuniin. Croissanteja voi olla monenlaisilla täytteillä.

Lehtitaikina medaljonki
Olet luultavasti jo ymmärtänyt, että monet tuotenimet kuvaavat suoraan, miltä tämä tai tuo puffi näyttää. Otetaan esimerkiksi medaljongit. On heti selvää, että edessämme on suloinen koristelu, mutta sen tarkoitus on hieman erilainen kuin korujen riipuksilla. Ja kyllä, se on paljon helpompi tehdä.

Leikkaa kaulitun lehtitaikinakerroksen neliöiksi, jotka sitten taitamme puoliksi muodostaen kolmioita. Nyt, astumalla taaksepäin reunasta 1-1,5 cm, alusta alkaen, teemme leikkauksia kolmion molemmille puolille. Lisäksi on tarpeen tehdä leikkauksia siten, että ne eivät saavuta kolmion yläkulmaa puolitoista senttimetriä.

Nyt ottamalla leikatut nauhat reunoista, yhdistämme ne yhteen ja luomme täytteelle "pedin", kuten alla olevassa kuvassa on tehty. Täytämme sen täytteellä ja voit lähettää medaljongin uuniin.

Puolikas lehtitaikinacroissantti
Croissantin puolikkaat näyttävät erittäin houkuttelevilta sellaisenaan. Pieni, siisti, he vain pyytävät, että heidät koetetaan mahdollisimman pian. Ja sinun on tehtävä ne melkein samalla tavalla kuin kokonaiset croissantit.

Mutta kun kolmiot ovat valmiita taitettaviksi, ne leikataan puoliksi koko pituudelta. Rullaa kääriessä on pidettävä kiinni leikatusta puolelta niin, että reuna on tasainen ja kaunis, ilman ulkonemia. Kun puffa on paistettu, tämä reuna ripottelee tomusokeria, sprinklejä, upotetaan sulatettuun suklaaseen, marmeladiin tai kuorrutteeseen.

Lehtitaikinanauha

Ehdottomasti kaikki vanhemman sukupolven edustajat muistavat Neuvostoliiton koulujen ruokaloiden puhjenneet kielet. Suikalemme ovat jossain määrin samankaltaisia ​​kuin ne, mutta näyttävät paljon herkullisemmalta, ja lisäksi ne ovat myös täytettyjä.

Joten, kun kerros lehtitaikinaa on kaulittu, levitä täytettä puoleen siitä, ripottele päälle seesaminsiemeniä tai pähkinöitä ja taita arkki puoliksi asettamalla vapaa reuna täytteen puolikkaan. Suorista varovasti ja leikkaa suikaleiksi, joiden leveyden päätämme makusi mukaan. Ripottele valmiit suikaleet jauheella ja koristele.

Verkkomainen lehtitaikina
Piirakan klassinen muotoilu - verkko, käytämme puffin valmistuksessa.

Tätä varten tarvitsemme erikoistyökalun, rullaleiman. Leikattuamme samat ruudut kaulitusta lehtitaikinakerroksesta jaamme ne siten, että saamme saman määrän sileitä neliöitä ja neliöitä, joissa on verkko. Käsiteltyäsi sileän osan kananmunanvalkuaisella, levitä täyte sen päälle ja peitä se verkkokankaalla. Me leivomme. Jotta pinnasta tulee kiiltävä, voit halutessasi voidella tuotteen munankeltuaisella ennen paistamista. Näiden puffojen koristelu voi olla hyvin erilainen.

Lehtitaikina välipala
Englannista käännettynä snack tarkoittaa kevyttä välipalaa. Joten suosittelemme valmistamaan herkullisia pullia, jotka ovat erittäin käteviä välipalaksi.

Kuten aina, kauli lehtitaikina varovasti, yrittäen olla painamatta alas. Varustaudumme erityisellä laitteella ja piirrämme ohuista vaakasuorista raidoista koostuvan viivan valssatun levyn keskelle. Jos talossa ei ole rullatelinettä, työskentele veitsellä. Vaakaleikkausten tekemisen helpottamiseksi jaa edessäsi oleva arkki visuaalisesti kolmeen yhtä suureen osaan. Keskiosa on käsiteltävä. Levitä sitten täyte suoraan nauhoillemme, ripottele päälle seesaminsiemeniä tai pähkinöitä ja peitä sileät reunat.

Lehtitaikina etana

Peitämme valmistetun lehtitaikinakerroksen täytteellä ja levitämme sen tasaisesti pinnalle. Ripottele päälle seesaminsiemeniä, rusinoita, pähkinöitä tai kanelia - haluamallasi tavalla ja rullaa rulla varovasti. Leikkaa se sitten terävällä veitsellä aseistettuna viipaleiksi (kukin 1,5-2 cm). Laitamme jokaisen viipaleen litteänä uunipellille ja lähetämme sen uuniin.

Leipä suklaatakinalla
Koululaisten, esikoululaisten, samoin kuin isien, äitien, isovanhempien suosikkiaamiainen - lehtileipä suklaalla voidaan luokitella suosituimmaksi lehtitaikinaksi. Sen valmistuksessa ei ole erityisiä temppuja, ja tuote osoittautuu erittäin maukkaaksi ja tyydyttäväksi.

Kauli kerros lehtitaikinaa, laita toiselle reunalle suklaatäyte ja taita varovasti, ei kapealla rullaputkella, vaan leveämmillä käänteillä. Voitele munankeltuaisella ja paista. Paistamisen jälkeen voit koristella oman harkintasi mukaan.

Lehtitaikina kukka

Ja lopuksi todellinen makeistaiteen mestariteos - puhvikukka. Tällaisen kauneuden tekemisen salaisuutta kysyvät sinulta kaikki, jotka näkevät ja kokeilevat sitä. Niin tyylikäs, mutta silti niin helppo tehdä.

Leikkaa kaulittu taikina neliöiksi. (Voit tehdä niistä samanlaisia ​​​​voit huolehtia pahvimallista). Sitten taitamme kumpikin puoliksi ja leikkaamme ne siirtyen pois pohjan molemmista kulmista 1-1,5 cm. Avaamme neliön. Älä kiirehdi poistamaan leikattua nauhaa. Ota vain yksi vastakkainen reuna ensin ja yhdistä ne ja sitten muut ja yhdistä ne kaikki keskelle.

Saat kukan telineeseen. Täytä tilat täytteellä ja lähetä tuotteesi uuniin.

Kotitekoiset kakut ovat aina mureita, pehmeitä ja vain sulavat suussa. Lisäksi se on erittäin yksinkertainen ja nopea valmistaa, ja täytteen käyttömahdollisuudet ovat rajattomat. Voit käyttää mitä tahansa valitsemaasi täytettä.

Tarjoamme useita vaihtoehtoja tällaisten leivonnaisten valmistukseen ja kerromme, kuinka voit tehdä lehtitaikinakuoria.

Lehtitaikinaleivät raejuustolla ja sitruunankuorella

Ainekset:

• valmis lehtitaikina - 475 g;
• raejuusto - 540 g;
• rakeistettu sokeri - 120 g;
• tärkkelys - 30 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• rusinat - 55 g;
• vaniljasokeri - 10 g;
• yhden sitruunan kuori.

Ruoanlaitto

Valmistaaksesi raejuustokuoret, sulata valmis lehtitaikina, aseta se tasaiselle, jauhotetulle alustalle, kauli se kaulimella ja leikkaa se samankokoisiksi neliöiksi terävällä veitsellä.

Jauha raejuusto siivilän läpi, lisää munankeltuainen, vaniljasokeri, esihöyrytetyt rusinat, sitruunankuori, tärkkelys ja sekoita hyvin.

Laitamme jokaiseen neliöön hieman valmistettua täytettä, peitämme taikinan reunat pienellä vaahdotetulla proteiinilla, suljemme vastakkaiset neljä tai kaksi kulmaa muodostaen kirjekuoria tai kolmioita ja puristamme päät.

Laitamme puffituotteet öljytylle uunipellille ja laitamme 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 25 minuutiksi.

Kuinka tehdä kirjekuoria lehtihiivattomasta taikinasta juustolla - resepti

Ainekset:

• hiivaton lehtitaikina - 480 g;
• kova juusto - 280 g;
• keltuainen - 1 kpl;
• seesaminsiemeniä - maun mukaan.

Ruoanlaitto

Kuten edellisessä reseptissä, sulata, kauli ja leikkaa lehtitaikina neliöiksi. Kaada kova juusto raastimen läpi ja laita sitä vähän jokaiselle ruudulle. Suljemme vastakkaiset kulmat, puristamme reunat muodostaen kirjekuoret ja asetamme tuotteet öljyllä voideltuun uunipellille.

Voitele kirjekuorien pinta keltuaisella, murskaa seesaminsiemenillä ja laita uunipelti aihioineen esilämmitettyyn uuniin. Tällaiseen leivontaan vaadittava lämpötila on kaksisataa astetta, ja vaadittu paistoaika on kaksikymmentäviisi minuuttia.

Kirjekuoret lehtitaikinasta kanan kanssa

Ainekset:

• valmis lehtitaikina - 2 arkkia;
• broilerin filee - 490 g;
• sipuli - 250 g;
• herkkusienet - 200 g;
• kananmuna - 3 kpl;
• kova juusto - 280 g;
• jauhettu pippuri - maun mukaan;
• puhdistettu kasviöljy;
• suola.

Ruoanlaitto

Kun taikina sulaa, valmista täyte. Pese broilerin filee, kuivaa, leikkaa viipaleiksi, mausta ne mausteilla, suolalla ja jauhetulla pippurilla ja anna vetäytyä hetken. Puhdistamme sipulit, hienonnamme ja kuullotamme puhdistetussa öljyssä läpinäkyväksi. Pese sienet, hienonna ja lisää sipuliin. Paista kaikkea yhdessä, kunnes kosteus on haihtunut ja saa hieman väriä. Muista maustaa suolalla ja pippurilla.

Otamme sienipaistit kulhoon, lisäämme pannulle hieman öljyä ja paistamme marinoitua kananlihaa siinä kypsäksi.

Lisää jäähtyneeseen sienipaistiin keltuaiset ja raastettu kova juusto.

Kaulimme lehtitaikinasta, leikkaamme sen neliöiksi ja laitamme jokaiseen päälle hieman sienitäytettä ja kanaviipale. Voitele taikinan reunat hieman munanvalkuaisella, sulje vastakkaiset kulmat ja muotoile kirjekuoria.

Laitamme tuotteet öljytylle uunipellille ja laitamme uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Kestää täytteellä olevia puhvikuoria tässä lämpötilassa parikymmentä minuuttia tai kunnes haluttu rusketusaste on saavutettu.

Siitä voit valmistaa mitä tahansa piirakoita täytteellä, unkarilaisia ​​juustokakkuja, kakkuja, keksejä, piiraita ja jopa pizzaa.

Jokainen kotiäiti voi miellyttää perhettään yllättävän maukkailla kirjekuorilla tai lehtitaikinakulmilla. Täytteeksi sopivat liha, raejuusto, juusto, kerma, tuoreet tai pakastetut hedelmät ja marjat sekä yhdistelmäkoostumus.

Yksinkertaisin ja edullisin ruokalaji on lehtitaikinakuoret omenoilla ja kanelilla. Ja jos ostat valmiin taikinan samanaikaisesti, koko prosessi kestää hieman yli puoli tuntia.

Jotkut kotiäidit ovat kuitenkin valmiita uhraamaan aikaansa saadakseen itse tekemiä herkullisia ilmavia pullaa. Todellinen lehtitaikina, joka valmistetaan useissa vaiheissa, osoittautuu herkimmäksi ja maukkaimmaksi, mutta vie liikaa aikaa emännältä. Se on kuitenkin sen arvoista!

Klassinen lehtitaikina

Tällaisen hiivattoman taikinan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet: jauhot - 400 g, voi - 400 g, kylmä vesi - 1 kuppi, muna - 1 keltuainen, vodka (etikka) - 10 tippaa, suola.

Kaada jauhot pöydälle liukumäellä, tee siihen syvennys, kaada vettä, lisää keltuainen, vodka (etikka), suola. Vaivaa taikina ja laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi. Huuhtele öljy kylmän veden alla ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.

Kauli jäähtynyt taikina sormen paksuiseksi levyksi. Leikkaa kylmä voi ohuiksi viipaleiksi ja laita taikinakerroksen päälle tasaiseksi kerrokseksi. Kiedo reunat neljältä sivulta ja purista niin, että öljy on sisällä.

Kauli taikina uudelleen, taita puoliksi, laita kylmään neljännekseksi tunniksi. Ota se sitten pois, toista kääriminen, taivuta uudelleen ja laita jääkaappiin. Toista 4 kertaa. Taikina on valmis.

Jotta lehtitaikinakuoret olisivat kevyitä ja ilmavia, on suositeltavaa käyttää hyvälaatuista voita. Vierittäessäsi kaulinta täytyy ajaa yhteen suuntaan - poispäin sinusta. Öljy tulee levittää tasaisesti taikinan sisään niin, että kerros on joka paikasta saman paksuinen.

Pikalehtitaikina

Vain harvat käyttävät edellistä reseptiä tänään. Useimmat kotiäidit käyttävät lehtitaikinakuorien tekemiseen erilaista reseptiä säästääkseen aikaa.

Nopeaa vaihtoehtoa varten tarvitset: jauhoja - 3-4 kuppia, jäähdytettyä margariinia (tai voita) - 300 g, vettä - 4/5 kuppia, munaa - 1 kpl, etikkaa - 1 tl, suolaa.

Kaada jauhot kylmän voin (margariinin) päälle, leikkaa ohuiksi paloiksi ja lisää jauhojen joukkoon. Hienonna veitsellä, kunnes saat muruja ja muodosta liukumäki, johon sinun on tehtävä syvennys.

Kaada vesi, lisää muna, etikka ja suola. Vaivaa taikina tasaiseksi ja laita jääkaappiin 40 minuutiksi.

Kuinka tehdä lehtitaikina omenoista

Kuori omenat, leikkaa neliöiksi, ripottele päälle sokeria ja kanelia. Voit halutessasi lisätä karpaloita. Kauli ja leikkaa lehtitaikina neliöiksi. Laita omenat taikinakerrosten päälle, yhdistä kulmat ja nipistele. Laita pellille ja ripottele pinnalle tomusokeria. Laita kuumaan uuniin puoleksi tunniksi.

Voit valmistaa lehtitaikinan omenoista entistä nopeammin leipomalla yhden suuren piirakan. Kauli taikina neliön muotoiseksi ja leikkaa se puoliksi. Kuori omenat, raasta, lisää hienonnetut pähkinät tai kuivatut hedelmät, laita päälle puolikas taikinasta, ripottele päälle kanelia ja tomusokeria. Leikkaa vapaa puolikas taikinasta useista kohdista ja peitä omenat. Aseta kakku kuumalle uunipellille ja paista noin 25-30 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!