Adjika on purkitettu välipala. Tänään valmistamme sitä kotona. Valmistustapoja on monia ja eri vihannesten kanssa. Lukijat rakastavat valmistaa tätä maustetta talveksi. Sopii hyvin monien valmiiden ruokien kanssa: nyytiin, piirakoihin,

Tällainen mausteinen ja tuoksuva mauste on erittäin suosittu Venäjällä. Hänen läsnäolonsa ruokapöydällä parantaa ensimmäisen ja toisen ruokalajin makua.

Artikkelista löydät aika-testattuja reseptejä, jotka ovat juurtuneet moniin perheisiin. Mikä voisi olla maukkaampaa, kun levitämme adžikaa leivän päälle ja sitten syömme sen kanssa

Adjika talveksi - resepti omenoilla

Opi valmistamaan suosittua omenameustetta.

Ainekset:

• Tomaatit - 5 kg
• bulgarialainen pippuri - 1 kg
• Omenat - 1 kg
• Sipuli - 1 kg
• Porkkanat - 1 kg
• Suola - 4 rkl. lusikat (tai vähemmän - maun mukaan)
• Etikka - 1 kuppi
• Auringonkukkaöljy - 1 kuppi
• Sokeri - 1 kuppi
• Valkosipuli - 400 g
• Kuuma paprika - 4 paloa
• Vihreät: persilja + tilli

Ruoanlaitto:

Puhdistamme kaikki vihannekset, leikkaamme ne paloiksi vierittääksesi niitä lihamyllyssä. Poistamme varret tomaateista ja muista vihanneksista. Emme kuori omenoita.

Kierrämme kaikki vihannekset lihamyllyssä erillisissä kupeissa.

Näin kiertelimme vihanneksia: porkkanaa, paprikaa, sipulia, omenoita. Laitamme rullatut tomaatit syvään alumiinialtaaseen, jotta ne kypsyvät hieman.

Heti kun tomaatit kiehuvat, laita kaikki rullatut vihannekset: paprikat, omenat, porkkanat, sipulit. Sekoitamme kaikki hyvin. Joten keitä sekoittaen 1,5 tuntia. Allas on suuri ja seisoo kahden palavan kamferin päällä. Sitten lisäämme muut ainekset.

Kun adjika keitetään, kuorimme valkosipulin.

Puhdistamme kuuman paprikan ja leikkaamme paloiksi hansikkailla. Poistamme kuumasta pippurista siemenet.

Ohjaamme valkosipulia, yrttejä lihamyllyn läpi ja

Kun kasvismassaa keitetään 1,5 tuntia, lisää siihen: valkosipuli, yrtit, kuuma pippuri, suola, sokeri.

Kaada sitten 1 lasillinen etikkaa ja 1 lasillinen hajutonta auringonkukkaöljyä. Sekoita ja keitä vielä 30 minuuttia keittämisen jälkeen.

Kun aika on kulunut, sammuta tuli ja ala kaataa steriloituihin purkkeihin.

Kaada useisiin purkkeihin kerralla, sillä massa on kuumaa. Käärimme täydet pankit ja käännämme ne. Otamme lämpimän peiton ja peitämme sen ylhäältä, kunnes se jäähtyy.

Tällainen valmistelu on löytö, jonka teemme sekä kesällä että talvella.

Resepti adjikalle "vieraanvarainen" - ilman ruoanlaittoa

Ainekset:

• 300-500 g - valkosipuli
• 3-4 kpl. - tulinen pippuri
• 0,5-1 kg - bulgarialainen pippuri
• 1,5-2 kg - punaisia ​​tomaatteja
• 1 keskikokoinen palsternakkajuuri, selleri, persilja, korianteri, regan (basilika), rakuuna, 1-2 nippua tilliä, 2-3 rkl. lusikat suolaa

Ruoanlaitto:

Kääntele kaikki lihamyllyssä. Sekoita. Laita purkkiin olkapäille. Koska valmistettu massa "leikkii", laita se jääkaappiin.

Sinun on sekoitettava aika ajoin. Vihreitä, paprikaa ja valkosipulia voi vaihtaa maun mukaan.

Talvella adjika on hyvää sekä erillisenä annoksena että majoneesin ja smetanan kanssa sekoitettuna.

Adjika "Krasnodarskaya" - suosikki koko perheelle

Ainekset:

• 3 kg - paprika
• 2 kg - punaisia ​​tomaatteja
• 1 kg - hapan punaiset omenat
• Kuuma punainen paprika, suola, sokeri, valkosipuli, mausteet - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Kierrämme kaikki lihamyllyssä ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla 1 tunti tai vähän kauemmin, välillä sekoittaen.
2. Noin puolen tunnin kypsennyksen jälkeen laita kiehuvaan seokseen sideharsokimppu, johon sidotaan mausteet (lavrushka, tillin ja persiljan siemenet, basilika). Poista solmu kypsennyksen lopussa.
3. Leikkaa 3-4 sipulia ja paista auringonkukkaöljyssä. Poistamme sipulin ja kaada tuoksuva öljy adjikaan kypsennyksen lopussa.

Kotitekoinen adžika porkkanoilla

Ainekset:

• 2,5 kg - tomaatit
• 1 kg - porkkanat
• paprika - 1 kg
• 1 kg - omenat
• 50 g - punainen paprika

Ruoanlaitto:

1. Laita kaikki ainekset lihamyllyn läpi. Siirrä kattilaan ja keitä 1 tunti kiehumishetkestä.
2. Kun massa on jäähtynyt, lisää 200 g murskattua valkosipulia, 1 dl 3 % etikkaa, 1 dl sokeria, 1 dl auringonkukkaöljyä, 0,25 dl suolaa.
3. Sekoita kaikki hyvin ja laita kuumiin purkkeihin.
4. Säilytä viileässä paikassa.
5. Syö lihan, keiton, haudutetun kaalin kanssa.

Mausteisen adjikan resepti talveksi

Ainekset:

• 3 kg - tomaatteja
• 500 g - paprika
• sipuli - 500 g
• 500 g - porkkanat
• omenat - 500 g
• 200 g - valkosipuli
• 10 kuumaa paprikaa
• 0,5 dl auringonkukkaöljyä
• 100 g - sokeri
• 1 st. lusikallinen suolaa

Ruoanlaitto:

1. Laita kaikki vihannekset lihamyllyn läpi, sekoita hyvin ja keitä 3 tuntia miedolla lämmöllä kannen alla.
2. Asettele steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Adžika punajuurista - alkuperäinen resepti kauniilla värillä

Ainekset:

• 5 kg - tomaatteja
• 1 kg - paprika
• porkkanat - 1 kg
• 5 kg - punajuuret
• 4-5 kpl. - kuumaa paprikaa
• 200 g - valkosipuli

Ruoanlaitto:

1. Pese kaikki vihannekset, kuori, leikkaa paloiksi ja laita lihamyllyn läpi.
2. Keitä isossa alumiinikattilassa 1,5 tuntia koko ajan sekoittaen.
3. Lisää sitten kokonaismassaan: 150 g - suolaa, 150 g - sokeria, 200 g - kasviöljyä ja aloita keittäminen.
4. 150 g - lisää etikkaa 6 % 30 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
5. Saat 6-7 litraa. Laita adjika puhtaisiin purkkeihin, rullaa ja laita "turkin" alle 10 tunniksi.
6. Siitä tulee erittäin paksu, mausteinen ja kauniin värinen adžika.

Adjika Adyghe paprikoista - ilman kypsennystä

Ainekset:

• 1 kg - makea punainen paprika
• 50 g - punainen kuuma paprika
• tilli - 50 g
• 50 g - korianteri
• persilja - 50 g
• 50 g - rakuuna
• 2 päätä - valkosipuli

Ruoanlaitto:

1. Kuori pippuri siemenistä ja laita se yhdessä muiden yrttien kanssa lihamyllyn läpi.
2. Lisää tuloksena olevaan seokseen sokeria, suolaa - maun mukaan ja laita 3 päivää mihin tahansa ei-kylmään paikkaan, jotta se ei häiritse ketään.
3. Sekoita 3 päivän kuluttua ja kaada käteviin astioihin ja korkkiin.

Adjika tomaatista ja valkosipulista "armeniaksi" - ilman kypsennystä

Ainekset:

• 5 kg - kypsiä tomaatteja
• 1 kg - valkosipuli
• 500 g - katkera paprika

Ruoanlaitto:

1. Laita kaikki ainekset lihamyllyn läpi, suola ja jätä emaliastiaan 10-15 päivään, jotta massa käy, unohtamatta sekoittaa sitä päivittäin.

Ota huomioon yksi hienovaraisuus - tomaattimehu kannattaa suolata ennen valkosipulin ja pippurin lisäämistä - muuten et tunne suolan makua myöhemmin.

Kesäkurpitsamauste - herkullinen videoresepti

Toivottavasti pidät tästä epätavallisesta kesäkurpitsareseptistä.

Adjika vihreistä tomaateista kvittenien kanssa

Ainekset:

• 2,5 kg - vihreitä tomaatteja
• 500 g - paprika
• kvitteni - 500 g
• 300 g - porkkanat
• kesäkurpitsa - 300 g
• 300 g - sipuli
• 1/2 kuppia kokonaisia ​​vihreitä
• sokeri - 1/2 kuppia
• 1 lasillinen kasviöljyä

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa vihreät tomaatit paloiksi, suola ja anna hautua 6 tuntia kitkeryyden poistamiseksi. Valuta sitten mehu.
2. Paprika, kvitteni, porkkanat, kesäkurpitsa, sipulit - kulkevat lihamyllyn läpi. Sekoita kaikki ja keitä 1 tunti.
3. Laita sitten hienonnettu valkosipuli, hienoksi pilkotut tai jauhetut vihreät ja kuumat paprikat. Keitä vielä 1 tunti.
4. Lisää sitten kasviöljy, sokeri, suola. Anna kiehua 3 kertaa.
5. Kaada kuuma adjika puhtaisiin purkkeihin ja rullaa kannet.

Georgian adjika humala-suneli kanssa

Ainekset:

• Khmeli-suneli - 3 osaa
• Paprika punainen kuuma paprika - 2 osaa
• Valkosipuli - 1 osa
• Korianteri (jauhetut korianterin siemenet - 1 osa)
• Tilli - 1 osa
• Viinietikka 3%

Ruoanlaitto:

1. Laita pippuri ja valkosipuli lihamyllyn läpi. Lisää mausteet. Joskus lisätään hienoksi murskattuja saksanpähkinöitä.
2. Ripottele seokseen karkeaa suolaa ja kaada sekaan niin paljon etikkaa, että muodostuu märkä, paksu tahna. Tällainen tahna sopii hyvin pitkäaikaiseen säilytykseen tiiviisti suljetuissa lasi- tai keraamisissa astioissa.

Adjika punapippurista pähkinöillä - herkullinen "Genatsvali"

Tarvittaisiin:

• Punainen paprika, korianteri, suneli-humala, Imeretian sahrami, saksanpähkinät.

Keittomenetelmä:

Tarkat mittasuhteet eivät tässä tapauksessa ole tärkeitä.

Oikealla adžikalla ei ole mitään tekemistä omenoiden, porkkanoiden ja tomaattien kanssa.

1. Punainen paprika, yli puolet koko seoksesta, kulkee lihamyllyn läpi.
2. Lisää kuiva korianteri, suneli-humala, Imeretisahrami.
3. Saksanpähkinät on jauhettava hienoksi, mutta ei kovin paljon. Pähkinät parantavat makua.
4. Suolaa maun mukaan.

Tämä adžikan kypsennysmenetelmä valmistetaan aina kumikäsineillä.

Posadskaya adjika -resepti - tomaateilla, valkosipulilla ja piparjuurella

Tarvittaisiin:

• 5 kg - kypsiä tomaatteja
• 6 kpl. - valkosipulin päät
• 100 g - suolaa
• 1 KPL. - tuliset paprikat
• 6 kpl. - suuret piparjuuren juuret

Keittomenetelmä:

Laita kaikki lihamyllyn läpi, sekoita ja järjestä astioihin. Säilytä jääkaapissa.

Videoresepti - herkullinen kotitekoinen adžika

Raaka valmistus antaa maun tuoreutta.

Resepti adjikalle "luumut"

Tarvittaisiin:

• 1 kg - paprika ilman siemeniä
• kivettömiä luumut - 1 kg
• 200 g - kuorittua valkosipulia
• 3 paloa - kuuma paprika
• 600 g - tomaattipyree

Keittomenetelmä:

Laita kaikki lihamyllyn läpi. Lisää suolaa maun mukaan. Jaa pankeille. Sinun ei tarvitse steriloida. Pankit eivät ole kovin suuria.

Resepti adjikalle munakoisolla

Tarvittaisiin:

• 1,5 kg - tomaatit
• 1 kg - munakoiso
• 300 g - valkosipuli
• 1 kg - paprika
• 3 paloa - kuuma paprika
• 1 lasi - kasviöljy
• 1/2 kuppia - etikka 6%
• Suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

Laita kaikki vihannekset lihamyllyn läpi. Lisää kasviöljy ja keitä 50 minuuttia emaloituun astiaan.

Lisää etikka kypsennyksen lopussa. Kääri valmiisiin puhtaisiin purkkeihin.

Helpoin resepti adjikalle "Simple"

Tarvittaisiin:

• 3 kg - tomaatteja
• 1 kg - paprika
• 0,5 kg - valkosipuli
• 150 g - kuuma paprika
• 0,5 kuppi - suolaa
• 3 art. lusikat sokeria

Keittomenetelmä:

Laita kaikki ainekset lihamyllyn läpi, sekoita, lisää suola, sokeri, anna yön yli.

Valuta aamulla ylimääräinen neste ja levitä adjika puhtaisiin purkkeihin. Säilytä jääkaapissa.

Kuinka tehdä herkullista kotitekoista adjikaa? - videoresepti

Kotitekoinen mauste ilman säilöntäaineita on maukasta ja turvallista.

Adjika talvelle "Kiova tyyliin"

Tarvittaisiin:

• 5 kg - kypsiä tomaatteja
• paprika - 1 kg
• 1 kg - omenat (mitä happamampi, sen parempi)
• porkkanat - 1 kg
• 400 g - kasviöljy
• 2 rkl. lusikat suolaa
• 200 g - sokeri
• 2 rkl. lusikat - punainen kuuma paprika (tai 1 rkl - musta + 1 rkl punaista)

Keittomenetelmä:

1. Laita kaikki vihannekset lihamyllyn läpi (tomaatit on parempi kuoria etukäteen tai mehupuristimen läpi). Jotta tomaatit kuoriutuvat helposti, ne on kaadettava kiehuvalla vedellä 3-5 minuutin ajan.
2. Mausta väliin jäänyt massa öljyllä, sokerilla, suolalla, mausteilla. Keitä 2-3 tuntia, kunnes haluttu koostumus.
3. Kaada kuuma adjika steriloituihin purkkeihin. Pankit rullalle ja kääri, kunnes ne jäähtyvät.

Talven adžika monilla resepteillä toimitettiin esimerkkinä kotitekoisista valmisteista. Päätös on sinun.

Adjika on georgialainen ja abhasialainen ruokalaji, eikä ole mikään salaisuus, että se on suosikki. Jokainen kansallisen keittiön ruokalaji ilmestyy omaan maahansa vain niiden tuotteiden ansiosta, joista niitä kasvattanut maa on kuuluisa.

Siksi eteläisten maiden ruokien perusta on kuumat, kuumat paprikat, ja venäläinen adžikamme on tomaatit.

Reseptit adžikan ruoanlaittoon

Menneinä vuosisatoina adžikan resepti oli sama, se sisälsi kolme komponenttia: pippuria, suolaa ja sarviapilaa ja aluksi vain suolaa ja pippuria. Tällä hetkellä on ilmestynyt valtava määrä reseptejä, joista jokaisella on oikeus kokata elämää.

Huomio! Jos päätät keittää oikean adjikan etkä löytänyt sellaista kasvia kuin sarviapila, voit korvata sen Khmeli-Suneli -mausteella tai Suneli-sarjalla. Ja adžikan tomaatit tulisi aina valita erittäin kovia, ei mehukkaita.

adžika abhasia

Mausteinen, klassinen (resepti talveksi tomaateilla) adzhichka, valmistettu sekä tulevaisuutta varten koko vuodeksi että nopeaan tarjoiluun juhlapöydällä.

Aterian ainekset:

• kuumat paprikapalot (11 kpl);
• valkosipuli / pää (1 kpl);
• sininen sarviapila (kaksi ruokalusikallista);
• tomaatit (2,1 kg);
• ruokasuolaa / 110 g.

Ruoanlaitto:

Paprikapalot päästä eroon kaikesta tarpeettomasta, jauha mahdollisimman hienoksi.

Kasta tomaatit kiehuvaan veteen, poista kuori, kierrä yhteen tuoreen, kuoritun valkosipulin kynsien kanssa. Sekoita pippurilla, suolalla. Laita kuumalle liedelle tasan kolmeksi minuutiksi. Yritä samalla olla poistumatta pannulta, jotta voit sekoittaa massaa keskeytyksettä.

Adjika mausteinen, yksinkertainen ja nopea resepti, jossa nuolet sormesi

Tällainen adžika ei ole kovin vaikeaa ja nopeaa, voit tehdä sen jopa ilman teknisiä laitteita.

Aterian ainekset:

• paprika, katkera (0,8 kg);
• valkosipuli (3-4 neilikkaa);
• sekoitus "humalaa" (55 gr.);
• pähkinät, saksanpähkinät (5 kpl.);
• tomaatit (2 kg);
• ruokasuolaa / 110 g.

Ruoanlaitto:

Polta, poista iho, pehmetä hyvin haarukalla, valuta mehu.

Poista paprikoista kaikki ylimääräinen, jauha hienoksi, laita astiaan, jossa tomaatit jo makaavat. Tee sama valkosipulin kynsien kanssa. Suola ja mausta astia, sekoita kaikki. Murskaa pähkinät, sekoita, valuta mehu. Astia voidaan koristella yrteillä ja tarjoilla pöytään.

Huomio - se on mielenkiintoista! Vanhoina aikoina kotiäidit tekivät tämän kahdella kivellä. Toista käytettiin laudana, toista työntimenä/survina.

Adjika piparjuurella ja valkosipulilla tomaateista talveksi ilman kypsennystä

Adjika piparjuurella keksittiin Kaukasuksella. Se muistuttaa siperialaista "piparjuurta", mutta on aromaattisempaa mausteiden ja pippurin lisäämisen vuoksi. Tämä on erittäin maukas ja terveellinen ruokalaji, koska piparjuurta on pitkään käytetty laajalti paitsi ruoanlaitossa myös kansanlääketieteessä.

Aterian ainekset:

• tomaatit (4,2 kg);
• pippuri / gogoshary (2,3 kg);
• pippuri / kuuma (7-10 kpl.)
• valkosipuli / päät (5 kpl.);
• piparjuuri (12 kpl);
• sokeri (1/2 kuppia);
• suola (130 gr.);
• persilja (nippu).
• sininen sarviapila (45 gr.).

Ruoanlaitto:

Valmistele tomaatit: huuhtele, poista ylimäärä, kierrä. Voit tehdä tämän sekä manuaalisesti lihamyllyllä että sekoittimella.

Poista siemenet molemmista paprikoista, huuhtele ja kierrä. Lisää tomaattien joukkoon, sekoita, valuta syntynyt mehu.

Kuori piparjuuri ja valkosipuli. Jauha mahdollisimman hienoksi, lisää tulevaan adjikaan.

Kaada mausteet, suola ja makeuta. Sekoita kaikki hyvin. Anna hautua ja valuta sitten mehu.

Laita purkkeihin, jotka tulee pastöroida etukäteen ja sitten pastöroida uudelleen sinulle sopivalla tavalla.

Talvella persiljaa lisätään adjikaan piparjuuren ja valkosipulin kanssa, mutta jo tarjoilun yhteydessä. Persiljalla kääriminen ei ole sen arvoista, adžika voi muuttua happamaksi.

Herkullinen adjika tomaatista ja pippurista

Maun suhteen tällainen ruokalaji ei anna periksi luonnolliselle Georgian, ja paprika tekee siitä paksumman ja aromaattisemman. Tomaatit on parasta valita meheviä, mutta ei ylikypsiä, muuten ilmestyy paljon mehua.

Aterian ainekset:

• kuuma paprika (6 kpl.);
• tomaatit (2 kg);
• pippuri, gogoshary (0,8 kg);
• valkosipuli (2 päätä);
• humala-suneli (2 rkl / l);
• etikka, hedelmät (25 ml);
• sokeri (245 gr.);
• suolaa (100 g).

Ruoanlaitto:

Kuori kuuma paprika, jauha hienoksi yhdessä etukäteen valmistettujen valkosipulinkynsien kanssa.

Huuhtele tomaatit, poista ylimääräinen, leikkaa, vieritä tasaiseksi.

Gogoshary, huuhtele, poista siemenet. Kierrä myös tai leikkaa pieniksi viipaleiksi.

Aseta kaikki keitetyt tuotteet yhteen astiaan, sekoita huolellisesti, valuta mehu. Sen jälkeen mausta, suola, lisää etikka ja sokeri.

Hauduta miedolla lämmöllä puoli tuntia koko ajan sekoittaen. Kiehauta sitten uudelleen jatkuvasti sekoittaen, kuten videossa näkyy. Nosta kypsä mausteinen astia liedeltä, jäähdytä, tarjoile. Voit myös valmistaa tällaisen adžikan talvikaudeksi ilahduttaaksesi kotitalouttasi herkullisella ja tuoksuvalla ruoalla ympäri vuoden.

Video näyttää yksityiskohtaisesti jokaisen vaiheen herkullisen adjikan valmistamisessa tomaateista ja paprikoista. Video resepteissä on erittäin kätevä käyttää, koska tahansa voit joko keskeyttää kehyksen tai vierittää sitä useita kertoja.

Klassinen adjika-resepti tomaatista ja valkosipulista

Nimi "venäläinen adžika" sopisi parhaiten tähän reseptiin. Siitä lähtien, kun se keksittiin maassamme.

Aterian ainekset:

• tomaatit, kovat (2,3 kg);
• kuuma, karvas pippuri (12 kpl.);
• valkosipuli (4 päätä);
• suola (110 gr.);
• joukko suneli-mausteita (70 gr.);
• etikka (50 ml).

Ruoanlaitto:

Huuhtele tomaatit, poista kanta. Ruoanlaittoon voit käyttää sekä lihamyllyä (isoa) että sekoitinta, unohtamatta valuttaa ilmestynyt mehu.

Valmistele palavat palot: poista siemenet, varsi. Jauha, levitä muille raastetuille tuotteille.

Sama on tehtävä valkosipulin päiden kanssa: jauha, laita tulevaan adžika.

Kaada etikka varovasti joukkoon.

Sekoita kaikki ainekset hyvin, anna hautua pari tuntia. Lataa sitten valmistettuihin puhtaisiin purkkeihin.

Tällainen adjika voidaan tarjota myös keitettynä, heti pöytään, mutta samaan aikaan kaikkia komponentteja ei tule keittää. Valkosipuli ja pippuripalot lisätään viimeisenä ennen keittämistä. Ja tietenkään älä unohda öljyä.

Huomio! Kun työskentelet kuuman paprikan kanssa, on käytettävä käsineitä. Se ärsyttää ihoa, ja sen joutuminen silmiin on erittäin vaarallista terveydelle.

Talveksi keitetty adžika tomaatista ja pippurilla valkosipulilla

Maukas, mehukas ja terveellinen adjika talvella ei vain rikasta pöytääsi vitamiineilla, vaan myös muistuttaa sinua kuumasta kesästä.

Aterian ainekset:

• tomaatit (2,7 kg);
• porkkana (5 kpl.);
• valkosipuli (2 päätä);
• gogoshary-pippuri (1,2 kg);
• kuumat paprikapalot (10 kpl.);
• puhdistamaton / kasviöljy (265 ml);
• tavallinen etikka (30 ml);
• sokeri (235 gr.);
• suola (125 gr.);
• humala-suneli mauste (45 gr.).

Ruoanlaitto:

Kuumenna tomaatit ja poista kuori, leikkaa vääntämistä varten. Kierrä, valuta ylimääräinen mehu.

Puhdista gogoshari sisäsisällöstä ja varresta, leikkaa. Polta, poista iho ja myös kierrä.

Kuori, pese ja hienonna porkkanat lihamyllyllä.

Lisää raastettu valkosipulinkynnet, etikka, sokeri ja suola. Sekoita huolellisesti. Laita hitaalle tulelle, laita aktiiviseen kiehumistilaan yrittäen olla aina lähellä ja sekoittaa. Laita hitaalle tulelle. Odota, kunnes adjika lakkaa kiehumasta. Kypsennä sen jälkeen tasan tunnin ajan kannen ollessa kiinni.

Kuori kuuma paprika, jauha se ja lisää se adjikaan. Jätä liedelle ilman tulta pari tuntia. Laita jäähtynyt adjika pastöroituihin purkkeihin.

Huomio! Adjikan valmistukseen on parasta käyttää emaloituja, savi- tai valurautaastioita.

Keitetty adjika omenoiden kanssa

Adjikan omenat antavat miellyttävän aromin ja happaman maun. Tarjoiltuaan tällaisen alkuruoan pöytään vieraat unohtavat muut ruoat. Lisäksi omenoiden kustannuksella hän saa myös ylimääräisen vitamiinikompleksin, josta puuttuu niin paljon ympäri vuoden.

Aterian ainekset:

• tomaatit (3,2 kg);
• gogoshary-pippuri (1,3 kg);
• porkkanat (5 kpl.);
• kuuma paprika (11 kpl.);
• omenat, vihreä lajike (1,3 kg);
• valkosipuli (2 päätä);
• sipulit (8 päätä);
• puhdistamaton öljy (400 ml);
• etikka (50 ml);
• kidesokeri (255);
• suola (155 gr.);
• sininen sarviapila (45 gr.).

Ruoanlaitto:

Upota tomaatit kiehuvaan veteen viideksi sekunniksi, poista iho, leikkaa kanta pois. Leikkaa pieniksi ja siisteiksi viipaleiksi. Valuta mehu.

Kuori porkkanat, jauha, lisää tomaattien joukkoon.

Makea ja karvas pippuri eroon varresta ja siemenistä. Käännä keskitasolle, lisää muiden vihannesten joukkoon. Sekoita, valuta mehu.

Hienonna sipuli hienoksi. Kaada öljy kattilaan, kuumenna, lisää sipuli ja kuullota.

Valuta vihanneksista mehu, laita kaikki kattilaan. Lisää raastettu valkosipuli, suola, mausteet, etikka, sokeri. Sekoita kaikki. Laita hitaalle tulelle.

Poista omenoista kuori, leikkaa kuutioiksi, lisää adjikaan. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen ja sammuta lämpö. Jäähdytä, siirrä valmistettuun astiaan ja rullaa. Sen jälkeen laita se pimeään paikkaan, kääri se varovasti yöksi.

Todellinen georgialainen adžika

Jos pidät mausteisista ruoista, oikean Georgian adjikan resepti on juuri sinua varten. Resepti ei ole vain helppo valmistaa ja unohtumaton maku, vaan myös terveellinen. Suuri määrä "C"-vitamiinia auttaa kehoa selviytymään kaikista viruksista ympäri vuoden.

Aterian ainekset:

• kuuma paprika / viininpunainen (2,5 kg);
• luumu, hieman vihreä (8 kpl);
• valkosipuli (5 päätä);
• humala-suneli (65 gr.);
• korianterin vihreät (210 gr.);
• kuoritut saksanpähkinät (130 gr.);
• suolaa (140 gr.).

Ruoanlaitto:

Poista kuumasta pippurista kanta ja siemenet. Jauha mahdollisimman hienoksi, jotta massa on homogeeninen.

Upota luumu kiehuvaan veteen, poista pintakerros, poista kivi, myös rullaa ja lisää pippurin joukkoon.

Hienonna valkosipuli hienoksi, lisää adjikaan.

Murskaa saksanpähkinät huhmareessa, lisää adjikaan.

Mausta, suola, lisää sokeri ja korianteri. Sekoita kaikki hyvin. Anna seistä kolme tuntia ja siirrä sitten valmistettuihin purkkeihin.

Resepti auttaa sinua askel askeleelta ymmärtämään kaikki Georgian adjikan ruoanlaiton hienoudet. Videolta näet, kuinka täyteläinen väri aidolla Georgian adjikalla on.

Kotitekoinen adjika tomaateilla ja valkosipulilla, ilman paprikaa

Kotitekoinen adjika ilman paprikaa on erinomainen välipala mihin tahansa juhlapöytään, mutta se voi olla erittäin mausteinen. Mutta hyödyt siitä talvella ovat paljon suuremmat kuin viruslääkkeiden pakkaamisesta.

Aterian ainekset:

• meheviä tomaatteja (3,3 kg);
• kuuma paprika (10 kpl);
• valkosipuli (5 päätä);
• korianteri (50 gr.);
• paprika (70 gr.);
• humala-suneli (70 gr.);
• etikka (70 ml);
• suolaa (110 gr.).

Ruoanlaitto:

Huuhtele tomaatit, poista olemassa oleva varsi, leikkaa pieniksi kuutioiksi, valuta mehu.

Poista paprikoista siemenet, kierrä, lisää tomaattien joukkoon.

Kuori valkosipuli ja jauha, lisää tulevaan adjikaan.

Mausta saatu massa, suola, lisää etikka. Laita hitaalle tulelle 20 minuutiksi sekoittaen työkappaletta jatkuvasti, mutta älä kiehauta. Jäähdytä, siirrä purkkeihin, esipastöroitu.

Raaka adjika talveksi tomaatista ja valkosipulista ilman kypsennystä

Adjika ilman ruoanlaittoa on tietysti iso plussa niille, jotka haluavat saada vitamiineja ympäri vuoden. Mutta jotta tämä plus ei muutu miinukseksi, sinun tulee valmistaa vihannekset ja astiat huolellisesti: huuhtele ne, polta kiehuvalla vedellä sekä ulkoa että sisältä.

Aterian ainekset:

• Tomaatit (3,1 kg);
• makea paprika / gogoshary (1,1 kg);
• kuuma paprika (10 paloa);
• korianteri / basilika / persilja (kaikki 70 gr.);
• valkosipuli (3 päätä);
• etikka / viinirypäle (200 ml);
• suola / karkea jauhatus (130 gr.).

Ruoanlaitto:

Huuhtele tomaatit, leikkaa olemassa oleva varsi pois. Leikkaa pieniksi kuutioiksi ja murskaa sitten murskaamalla.

Paprikat, sekä kuumat että makeat, ilman siemeniä, pääsevät eroon varresta.

Jauha hienoksi lihamyllyssä, levitä tomaattien päälle.

Mausta yllä mainituilla mausteilla, purista valkosipuli pois, sekoita kaikki puhtain käsin, kaada etikka, sekoita lusikalla, suola, sekoita uudelleen ja valuta mehu.

Kääri pastöroituun astiaan tai pudota pöydälle.

Huomio! Suola lisätään viimeisenä, koska se auttaa antamaan vihanneksiin ylimääräistä ja tarpeetonta mehua.

Yhteenveto

Adjika on erittäin terveellinen ruokalaji, joka tarjoaa keholle vitamiineja ympäri vuoden. Mutta tästä huolimatta älä unohda, että ruokalaji on erittäin mausteinen. On suositeltavaa rajoittaa sen käyttöä yhdellä aterialla. Ja ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia, tällainen mausteinen ruokalaji on yleensä vasta-aiheinen.

Joten hänen majesteettinsa on Adjika. Palava nainen on kotoisin vuoristoisesta Abhasiasta. Kotona sitä kutsutaan "Abhasian öljyksi" ... Mutta tämä öljy on hampailla.

Adjika tomaateista ja valkosipulista talveksi - ruoanlaiton yleiset periaatteet

Tämän mausteen koostumuksen tulisi sisältää perinteisen reseptin ainesosia, nimittäin: kuuma pippuri, valkosipuli, suola.

Jos haluat lopettaa tähän, ota kaikki nämä ainekset, jauha ne käsin litteällä kivellä (ja sinulla on ehdottomasti sellainen), niin saat "onnellisuuden pilkeellä" - vanhan adjika-reseptin.

Adžika tomaateista ja valkosipulista talveksi valmistetaan sekä raakana että keitettynä. Tässä valinta on sinun. Jokaisessa vaihtoehdossa on hyviä puolia. Raaka-adjikassa on enemmän hyödyllisiä aineita, keitetty adjika säilyy pidempään.

Jos haluat tehdä adžikasta tuoksuvamman, älä pelkää käynnistää kulinaarista mielikuvitustasi ja kokeile vapaasti - lisää mausteita. Tässä on sinulle sekoitus: korianteri, korianteri, tillin siemenet, humala - suneli.

Koska valmistamme adjikaa tomaateista ja valkosipulista talveksi, tomaattien valintaan tulee kiinnittää erityistä huomiota. Niiden tulisi olla lihaisempia, kypsimpiä, jopa ylikypsätkin kelpaavat.

Tämä on enemmän turvatoimi - valmista tämä ruoka kumihansikkaissa. Pois synnistä. Tiedät, mikä kuuma pippuri hän on, luonteeltaan tyyppi.

Adjika-purkit tulee steriloida hyvin. On parempi ja kätevämpi ottaa puolen litran kapasiteetti.

Raaka-adjika tomaateista ja valkosipulista talveksi

Tämä on helpoin adjikan resepti, josta voit aloittaa "tanssin". Se ei vaadi paljon aikaa ja taitoja. Tarvitset vain oikeat ainekset, valmistetut astiat ja 20 minuuttia aikaasi.

Ainekset:

Tomaatit - 3 kg

Valkosipuli - 0,5 kg

Paprika - 1 kg

Kuuma paprika - 150 gr

Suola - 0,5 rkl

Sokeri - 3 ruokalusikallista

Ruoanlaitto:

1. Kuori tomaatit ja paprikat varresta. Poista paprikoista sisäosat. Kuori valkosipuli.

2. Pese kaikki ainekset.

3. Jauha tomaatit, valkosipuli, 2 erilaista pippuria lihamyllyllä.

4. Sekoita seos huolellisesti.

5. Lisää suola ja sokeri. Sekoita uudelleen.

6. Jätä valmis koostumus yön yli.

7. Tyhjennä seuraavana päivänä vapautunut neste ja levitä adjika purkkeihin, rullaa tai sulje nylonkansilla.

Siinä on oikeastaan ​​kaikki. Säilytä jääkaapissa tai kellarissa. Opi tekemään tämä adžika - mikä tahansa sen lajike on olkapäälläsi.

"Vaeltava" adžika

Toinen raaka-adjikan resepti. Samaa mieltä siitä, että nimessä itsessään tuntuu jonkinlaista helpotusta, tuulisuutta. Kun olet oppinut keittämään sen, ymmärrät, mistä niin helppo "nimi" tulee. Itse asiassa tämä resepti on ensin hieman muokattu.

Ainekset:

Tomaatit - 1 kg

Valkosipuli - 0,5 kg

Paprika - 0,3 kg

Kuuma paprika - 150 gr

Suola - 1 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Poista varret tomaateista, paprikoista. Poista paprikoista siemenet. Kuori valkosipuli.

2. Huuhtele ainekset juoksevan veden alla.

3. Laita kaikki tuotteet yksitellen lihamyllyn läpi tai käytä tehosekoitinta.

4. Sekoita saatu seos.

5. Lisää suolaa koostumukseen ja sekoita uudelleen.

6. Jätä aihio 3 - 4 päiväksi suojaiseen paikkaan keittiössä. Sekoita koostumusta tänä aikana jopa neljä kertaa päivässä. Seoksen tulee käydä. Kun näet, että kaasut ovat lakanneet vapautumasta - onnittele itseäsi seuraavasta saavutuksesta - "haja-adjika" on valmis.

7. Asettele steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Kun yhtäkkiä sinusta tuntuu, että elämä on tylsää ja yksitoikkoista, avaa "harhaan" purkki ja lähde tielle.

Adjika "ohdake"

Tässä on toinen muunnelma siitä, kuinka raaka adjika valmistetaan tomaateista ja valkosipulista talveksi. Nimen lisäksi tässä adžikassa on vielä pari kohokohtaa. Ensinnäkin sillä on mielenkiintoisempi maku piparjuuren vuoksi. Toiseksi se vastustaa joitain haitallisia viruksia. Ja huomio, naiset, kolmanneksi lisää miesten valtaa. Älä missaa mahdollisuutta laittaa tämä juoma kihlatun käsivarren alle, kun hän taas syö kanankoipia päivällisellä.

Ainekset:

Tomaatit - 1 kg

Valkosipuli - 3 keskikokoista päätä

Piparjuuri - 3 juurta

bulgarialainen pippuri - 1 kg

Punainen paprika, kuuma - 3 kpl

Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Poista varret tomaateista ja paprikoista. Poista paprikoista siemenet. Kuori valkosipuli kuoresta.

2. Huuhtele kaikki ruoat huolellisesti.

4. Sekoita saatu sose huolellisesti.

5. Lisää suolaa maun mukaan. Tässä reseptissä voit muuten luopua periaatteesta numero 1 ja olla lisäämättä suolaa.

6. Viimeinen vaihe on hajottaa saatu koostumus hyvin steriloituihin kompakteihin purkkeihin.

Vinkki: rakkaat naiset, koska tässä adžikassa on kierre, käytä jotain epätavallista astiaa. Rullaa esimerkiksi vaaleanpunaisiin tai epätavallisen muotoisiin purkkeihin. Lisää romantiikkaa arkeen.

"Nainen" adžika

Herkkä maku, pikantti naisellisuuden sävy - tämä koskee "naaraspuolista" adjikaa. Koostumus sisältää jo monipuolisemman tuotesarjan. Ruoanlaitto on mielenkiintoisempaa. Tietenkin ruoanlaitto kestää noin 1,5 tuntia. Mutta tämä on "naispuolinen" adžika ja se kertoo kaiken.

Ainekset:

Tomaatit - 2,5 kg (voit korvata 2 litralla tomaattipastaa)

Valkosipuli - 200 gr

Paprika - 3 kpl

bulgarialainen pippuri - 1 kg

Porkkanat - 1 kg

Makeat omenat - 1 kg

Karkea suola - ¼ rkl

Sokeri - 150 gr

Auringonkukkaöljy - 150 gr

Etikka 9% - 150 ml

Ruoanlaitto:

1. Kuori tomaatit, omenat, paprikat varresta. Poista paprikasta siemenet. Kuori omenat ja siemenet. Kuori valkosipuli.

2. Huuhtele keitetyt ainekset hyvin.

3. Laita kaikki lihamyllyn läpi. Ja tee se niin monta kertaa kuin mahdollista, keskimäärin 3 kertaa riittää.

4. Laita tuleen, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä 60 minuuttia. Muista sekoittaa seosta silloin tällöin, jotta se ei pala.

5. Yhdistä pari minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä valmiiksi jauhetun valkosipulin, suolan, sokerin, etikan ja auringonkukkaöljyn kanssa.

6. Sekoita seos ja kuumenna kiehuvaksi. Kun se kiehuu, sammuta se.

7. Kaada adjika purkkeihin, rullaa ja säilytä talvella kellarissa.

Adjika "kasakka ilo"

Huomiota pyydetään melkein perinteisen adjikan reseptiin, jolle on ominaista lisääntynyt terävyys ja pistävä. Tätä seosta, toisin kuin edellinen, tuskin syödään vain lusikalla. Tärkeä! Paljon pippuria. Käytä hanskoja ja maskia.

Ainekset:

Tomaatit - 1 kg

Valkosipuli - 3 keskikokoista päätä

kuuma punainen paprika - 1 kg

Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Poista kannat tomaateista ja paprikoista. Voit poistaa pippurin siemenet tai jättää sen. Jos jätät sen, se on vielä polttavampi. Kuori valkosipuli.

2. Pese ainekset.

3. Hienonna valkosipuli valkosipulipuristimen läpi.

5. Laita saatu tomaatti tuleen ja kiehauta ja vähennä lämpöä.

6. Heti kun tomaatit alkavat kiehua, lisää suolaa maun mukaan. Sekoita.

7. Lisää sitten pippuri ja valkosipuli. Anna kiehua vielä pari minuuttia, enintään 10 minuuttia.

8. Kaada saatu lääke purkkeihin, rullaa, kääri pari tuntia, kunnes se jäähtyy. Pidä kylmänä.

Kuten jo mainittiin, tämä adžika itsessään on liian kuuma. Lisää kastikkeisiin, kastike pääruokiin. Tämä mauste rikastuttaa taatusti minkä tahansa kulinaarisen mestariteoksen makua.

Adjika "Volzhskaya"

Toinen resepti kylmään adjikaan, ts. raaka. Maku on erittäin mausteinen ja erittäin aromaattinen. Sanalla sanoen, se on sen arvoista. Pysy siinä, etkä tule katumaan sitä. Tuskin löydät upeampaa adjikaa tomaateista ja valkosipulista talveksi.

Ainekset:

Tomaatit - 0,5 kg

Valkosipuli - 0,5 kg

Paprika - 3 kg

Paprika - 0,5 kg

Suola - 2 rkl.

Sinappipavut - 1 pakkaus

Etikkaesanssi - 1 rkl.

Humala - suneli - 1 pakkaus

Persilja - 1 nippu

Ruoanlaitto:

Huomio! Pue hanskat käteen ennen kuin aloitat.

1. Perinteisesti. Kuori tomaatit varresta, makeat ja paprikat siemenistä. Erottele valkosipuli kuoresta.

2. Huuhtele kaikki huolellisesti juoksevan veden alla, mukaan lukien vihannekset.

3. Leikkaa tomaatit ja paprika keskikokoisiksi paloiksi.

4. Aloita saatujen ainesten jauhaminen tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Oikean koostumuksen saamiseksi sekoita, eli vähän tomaattia, sitten pari palaa paprikaa, sitten muutama valkosipulinkynsi. Ja niin ympyrässä. Ymmärrät periaatteen.

5. Kun kaikki on murskattu, sekoita valmis seos huolellisesti.

7. Järjestä saatu koostumus steriloituihin purkkeihin ja laita nukkuvat "pommit" kylmään paikkaan säilytystä varten.

Ja kuvittele vain: talvi, lunta, kova pakkanen ja pöydältä purkki "Volzhskoy" katsoo sinua suloisella ilmeellä. Hän pitää sinut lämpimänä, se on varmaa.

Adjika "Alkuperäinen"

Loppua kohden esittelemme huomionne bonuksen - adjika herroille. Kuiskauksessa ja salassa kerromme sinulle, että tämän adžikan oikea nimi ei ole ollenkaan herrasmies - "Khrenovina".

Ainekset:

Tomaatit - 2 suurta mehevää palaa

Valkosipuli - 1 keskikokoinen pää

Paprika - chili - 2 kpl

bulgarialainen pippuri - 1 kg

Piparjuuri - 20 gr

Suola - 2 tl

Sokeri - 1 rkl.

Kumina ja humala - suneli - 1 tl kutakin

Korianteri - 2 tl

Paprika - 1 rkl.

korianteri - 1 nippu

Saksanpähkinät (sama salainen ainesosa) - 130 gr.

Ruoanlaitto:

1. Kuori paprikat siemenistä, tomaatit varresta, valkosipuli kuoresta.

2. Pese kaikki ainekset.

3. Leikkaa paprika keskikokoisiksi paloiksi, tomaatit mielivaltaisiksi paloiksi ja paprika chilirenkaiksi. Yhdistä kaikki erillisessä kulhossa.

4. Nyt pähkinöitä. Paista niitä pannulla sekoittaen, jotta ne eivät pala. Jäähdytä sitten, kuori. Muussaa hieman ja lisää kulhoon tomaattien ja paprikan kanssa.

5. Aloita sitten maustaminen. Kaada korianteri, kumina, paprika, humala - suneli kuivalle paistinpannulle ja paista 2 minuuttia, jonka jälkeen hienonna mausteet. Voit käyttää laastia tai kahvimyllyä. Kaada syntynyt mausteinen koostumus kulhoon, jossa on hienonnettuja vihanneksia.

6. Seuraava vaihe on jauhaa kaikki ainekset pieniksi paloiksi. On parempi käyttää suurta lihamyllyä tai tehosekoitinta. Soseen konsistenssi ei ole sopiva tähän.

7. Laita saatu massa pienelle tulelle lisäämällä ensin hieman kasviöljyä pannulle. Lisää myös suola, sokeri ja hienonnettu korianteri.

8. Hauduta adjikaa suljetun kannen alla erittäin miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

9. Hiero valkosipuli ja piparjuuri hienolla raastimella.

10. Lisää adjikaan kypsennyksen lopussa 5 minuutin ajan valkosipuli ja piparjuuri. Sekoita seos.

11. Levitä kuuma seos valmiisiin purkkeihin ja rullaa puoli kierrosta. Sen jälkeen steriloi ne uudelleen upottamalla ne kiehuvaan veteen. Sterilointiaika riippuu purkin tilavuudesta - mutta käytämme 0,5 litran purkkeja. Siksi keitä niitä 15 minuuttia.

Joten pienen hikoilun ja piinauksen jälkeen valmistat "aarteen", joka ei ole samanlainen juhlapöydässäsi. Ja koska tämä valmistelu on talvi, niin uudenvuoden aikana.

Adjika tomaateista ja valkosipulista talveksi - temppuja ja vinkkejä

Jos uskot, että reseptin punaisen paprikan määrä ei sovi "hieno"-ideaasi, siirry pois alkuperäisestä. Lisää enemmän tai vähemmän pippuria. Älä pelkää kokeilla.

Jos tavoitteesi adjikaa valmistettaessa on saavuttaa kylläisin punainen väri, lisää punaista pippuria. Hän, ei tomaatit, antaa adžikalle niin intohimoisen värin.

Jos haluat leikkiä kukilla, lisää adjikaan vihreää kuumapippuria punaisen paprikan sijaan. Saat vähemmän ydinmakua, mutta mielenkiintoisemman värin.

Vältä adjikan liian pitkää keittämistä ja ylikeittämistä. Kaikki on hyvää kohtuudella. Kun se kiehuu, vähennä lämpöä. Joten mauste pysyy hyödyllisempänä.

Älä käytä emaloitua pannua ruoanlaittoon. Muuten palaminen on taattu sinulle riippumatta siitä, kuinka usein häiritset koostumusta. Ihannetapauksessa käytä ruostumattomasta teräksestä valmistettua kattilaa.

Kuuma pippuri on erittäin salakavala. Heikko nainen tuskin kestää sitä. Siksi usko palojen puhdistaminen sankarillesi - rakkaallesi miehellesi. Ensinnäkin, ihailkaa toisianne vielä kerran.

Adjika adjika -riita. Jos sinulla tai perheelläsi on ongelmia ruoansulatuskanavan kanssa, ole varovainen tämän mausteen valmistamisessa. Tee siitä mahdollisimman hellävarainen. Maku on makua, mutta terveys on ennen kaikkea.

Todellinen adjika on valkoihoisen keittiön ruokalaji, joka syntyi paikallisten paimenten pitkille vaelluksille ja tarkoittaa käännöksessä "suolaa ja pippuria". Abhasian ja Georgian kuiva-adjika on valmistettu kuumasta paprikosta, valkosipulista ja aromaattisista yrteistä ja sitä käytetään mausteena eri liharuokiin.
Ajan myötä tämä ruokalaji on kehittynyt, kuten usein monien klassisten ruokien kohdalla. Ja meidän aikanamme adjika valmistetaan sekoittamalla erilaisia ​​​​vihanneksia ja mausteita. Ja melkein jokaisessa reseptissä on kuumaa pippuria ja valkosipulia.

Tälle välipalalle on paljon erilaisia ​​vaihtoehtoja, blogissani on valikoima erinomaisia ​​reseptejä. Mutta tätä aihetta voi jatkaa loputtomiin, rakastan vain tätä ruokaa. Siksi jaan mielelläni kanssasi ja muita hyväksi havaittuja reseptejä. Tänään puhumme adžikasta tomaattien ja valkosipulin kanssa. Näiden ainesosien lisäksi voit lisätä paprikaa, porkkanoita, omenoita

Aloitetaan yksinkertaisimmalla reseptillä, jossa on vain 4 ainesosaa - tomaatit, valkosipuli, makeat ja kuumat paprikat. Tällainen adžika valmistetaan erittäin nopeasti, ja jos sinulla on vähän aikaa ruoanlaittoon, tämä vaihtoehto on sinua varten. Valmiista ruoasta tulee melko nestemäinen, sopii hyvin liharuokiin ja pastaan ​​talvella.

Ainekset:

• tomaatit - 2 kg
• paprika - 1 kg
• kuuma paprika - 2 kpl.
• valkosipuli - 100 gr.
• sokeri - 1/2 kuppia
• suola - 1 rkl. l.
• kasviöljy - 1/2 kuppia
• etikka 9% - 1/2 kuppia

Tälle aihiolle on parempi ottaa punainen paprika, niin saat rikkaan kirkkaan punaisen värin.

Valmistamme vihanneksia. Luonnollisesti pesemme hyvin. Leikkaa tomaatit 4 osaan. Poistamme pippurista siemenet ja varret, leikkaamme pitkittäisiksi nauhoiksi. Tulipaprikat voidaan myös hienontaa mielivaltaisesti. Kuori valkosipuli.

Jauha tehosekoittimella vuorotellen makeita ja kitkeriä paprikat ja tomaatit. Voit tietysti käyttää lihamyllyä, monet ihmiset pitävät palasista hieman suurempina. Laitoimme kaiken tämän puuron kattilaan, jonka laitamme liedelle ja keitämme miedolla lämmöllä 40 minuuttia.

Kun adjikaa valmistetaan, voit steriloida purkit ja kannet. Suosikki tapani steriloida purkkeja on uuni. Mutta jos et ole vielä päättänyt, miten steriloitat, voit valita minkä tahansa.

Kun aika on kulunut, lisää suola, sokeri, kasviöljy ja etikka. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä vielä 5 minuuttia.

Ja nyt voit lisätä puristimen läpi kuljetetun valkosipulin. Sekoita massa ja keitä vielä 5 minuuttia. Valmis!

Kaada steriloituihin purkkeihin ja sulje kansi.

Kuinka valmistaa keitettyä adjikaa tomaattien ja porkkanoiden kanssa

Lisätään porkkanat ja omenat reseptiimme. Samaan aikaan chili ja valkosipuli lisää mausteisuutta, niitä on täällä paljon. Adjika saadaan porkkanoiden ansiosta makeaksi, mutta samalla voimakkaaksi, mausteiseksi. Perheeni voi syödä niin namia vain purkeissa, se on lopulta yksi ensimmäisistä.

Ainekset:

• tomaatit - 1,5 kg
• paprika - 1 kg
• makeat ja happamat omenat - 1/2 kg
• porkkanat - 1/2 kg
• kuuma paprika - 150 gr
• valkosipuli - 250 gr.
• sokeri - 1/2 kuppia
• suola - 1 rkl. l.
• kasviöljy - 150 ml
• etikka 9% - 1/2 kuppia

Laitamme vihannekset lihamyllyn läpi. Tässä tapauksessa et voi vaivautua ja leikata kaikkia ainesosia (tomaatit, omenat, makeat ja kuumat paprikat, porkkanat) mielivaltaisesti.

Omenat on kuorittava, ydin ja siemenet poistettava. Poista paprikasta siemenet ja kalvot. Tulipaprikat voi jättää siemeniin, jos pidät mausteisista ruoista.

Kuori valkosipuli. Älä sääli valkosipulia, jos pidät siitä tulista.

Laitamme omenat, porkkanat ja paprikat lihamyllyn läpi ja laitamme jo hienonnetut kattilaan. Lisää kasviöljy. Kuumenna kasvismassa kiehuvaksi ja keitä 30 minuuttia, älä unohda sekoittaa silloin tällöin.

Tänä aikana viemme tomaatit lihamyllyn läpi ja kaadamme ne erilliseen pannuun. Lisää tomaattimehu kasvismassaan ja keitä vielä 30 minuuttia miedolla lämmöllä peittämällä pannu kannella. Älä unohda sekoittaa, jotta se ei pala.

On tullut suolan vuoro, lisää sokeri ja hienonnettu valkosipuli. Lisää etikka kypsennyksen lopussa.

Adjika on valmis. Se jää hajoamaan steriloituihin purkkeihin. Käännä purkit ylösalaisin ja peitä lämpimällä peitolla.

Hyvää ruokahalua! En ole varma, ettei tällaista adjikaa syödä ennen uutta vuotta.

Raaka adjika "Spark" tomaatista ja valkosipulista ilman kypsennystä

Adjika voidaan keittää raakana, ilman vihannesten lämpökäsittelyä. Joten tietysti vitamiineja säilyy enemmän, ja maku on erilainen kuin juuri poimituista tomaateista. Resepti on melko yksinkertainen, vain tomaateista ja valkosipulista.

Ainekset:

• tomaatit - 1,5 kg
• kuuma paprika - 1 kpl.
• valkosipuli - 200 gr.
• sokeri - 2 tl
• suola - 1 tl liukumäellä
• etikka - 100 ml.

Tomaatteja voidaan käyttää myös ei kovin kauniina, jotka eivät sovellu peittaukseen purkkeihin. Pesemme ne, leikkaamme ne puoliksi.

Tuliset paprikat voidaan käyttää kokonaisina tai voit poistaa siemenet. Kaikki riippuu riippuvuudestasi mausteiseen.

Valkosipuli yksinkertaisesti kuoritaan.

Jauha kaikki ainekset lihamyllyllä. Jotta lihamyllyyn ei jää vihanneksia, suosittelen laittamaan siihen vuorotellen tomaatteja, kuumapaprikaa, valkosipulia ja tomaatteja.

Jos tomaatit ovat mehukkaita ja mehua on paljon, valuta vain osa mehusta, niin adjikasta tulee kohtalaisen paksua.

Lisää nyt suola ja sokeri ja kaada etikka. Sekoita seosta 5 minuuttia, jotta suola ja sokeri liukenevat. Välipala on valmis. Kuten näette, se ei muutu helpommaksi.

Levitämme steriloituihin purkkeihin ja suljemme metallikansi.

Jos et halua käyttää etikkaa, voit laittaa murskatun aspiriinitabletin jokaiseen purkkiin säilytystä varten.

Voit valmistaa tämän alkuruoan ilman etikkaa, ja säilytä sitten työkappale jääkaapissa. Säilöntäaineiden (valkosipuli, suola, kuuma pippuri) ansiosta työkappaletta voidaan säilyttää useita kuukausia.

Piparjuuri kotona tomaatista ja valkosipulista

Piparjuuri on pohjimmiltaan sama adjika, vain piparjuuren lisäyksellä. Erittäin maukas mausteinen välipala. Se valmistetaan ilman kypsennystä, raakana. Totta, piparjuuren raastamiseksi sinun on itkettävä vähän, tämä ei ole heidän miellyttävä asia. Mutta nykyaikaisen lihamyllyn avulla prosessi yksinkertaistuu paljon. Muistan, että noin 20 vuotta sitten rakas anoppini hieroi piparjuuria käsillään raastimella, keittiössä oli sellainen haju, että kyyneleet valuivat kaikilta lähellä seisovilta.

Ainekset:

• tomaatit - 1 kg
• piparjuuri - 100 gr.
• valkosipuli - 100 gr.
• sokeri - 1 rkl. l.
• suola - 1 rkl. l.

Georgian adjika-resepti - nuolet sormesi

Georgian reseptin erikoisuus on adjikaan lisätyissä mausteissa ja pitkässä kypsennystavassa. Huomaa, että adjikaa valmistetaan viikon ajan. Itse asiassa se ei ole hankala, sinun täytyy vain sekoittaa sitä pari kertaa päivässä.

Ainekset:

• tomaatit - 1 kg
• paprika - 1 kg
• kuuma paprika - 2 kpl.
• valkosipuli - 100 gr.
• suola - 1 rkl. l.
• suneli-humala - 1 tl
• kurkuma - 1 tl
• etikka

Tomaatit, paprikat ja kuumat paprikat leikataan ja viedään lihamyllyn läpi. Lähetämme sinne valkosipulia.

Sekoita saatu massa, lisää kurkuma, suneli-humala, suola ja lopuksi kaada reilusti etikkaa.

Alkuperäinen resepti, jonka löysin Internetistä, sisältää "keltakukka" -mausteen. Etsin mitä se voisi olla, mutta kävi ilmi, että nämä ovat kuivia kehäkukan kukkia. Mielenkiintoista tietysti, mutta minulla ei ole sellaista maustetta. Yritin korvata sen kurkumalla.

Nyt sinun on oltava kärsivällinen ja sekoitettava kasvismassaa puulusikalla 2-3 kertaa päivässä viikon ajan. Itse asiassa tämä ei ole niin hankala, mutta emme saa unohtaa tätä menettelyä.

Uskotaan, että näin adžika ikään kuin "kypsyy". Mutta et myöskään voi liioitella sitä, muuten se happautuu. Pidä kulho huoneenlämmössä.

7 päivän kuluttua siirrämme työkappaleen puhtaisiin purkkeihin ja rullaamme sen. Saadaan erittäin maukas ja tuoksuva välipala, suosittelen lämpimästi olemaan laiska ja valmistamaan sitä.

Herkullisin resepti tomaateista, omenoista ja valkosipulista

Tämä on suosikkireseptini. Ja vaikka tykkään kokeilla ja valmistaa tuttujen ruokien uusien versioiden mukaan, tämän reseptin mukainen adžika pysyy suosikkina ja syödään ensin. Osoittautuu, että se on kohtalaisen mausteinen ja hapan, juuri täydellinen suhde kaikista ainesosista. Suosittelen kokeilemaan.

Ainekset:

• tomaatit - 2,5 kg
• porkkanat - 1 kg
• paprika - 1 kg
• omenat - 1 kg
• sokeri - 1 kuppi
• auringonkukkaöljy - 1 kuppi
• etikka - 1 lasi
• suola - ¼ kuppi
• valkosipuli - 300 gr.
• kuuma pippuri - maun mukaan

Vihannesten keittäminen. Puhdistamme porkkanat, poistamme paprikan siemenet. Leikkaamme omenat viipaleiksi poistamalla ytimen siemenillä. En kuori omenoita kuoresta, lihamylly jauhaa sen rauhallisesti.

Laita tomaatit, porkkanat, paprikat ja omenat lihamyllyn läpi, laita isoon kattilaan ja hauduta noin 1 tunti.

Lisää tunnin kuluttua 1 kuppi sokeria, 1 kuppi auringonkukkaöljyä, ¼ kupillista suolaa.

Jauhamme myös valkosipulin lihamyllyn läpi ja laitamme sen adjikaan. Lisää pala chilipippuria. Hauduta vielä 5-7 minuuttia.

Kaada lopuksi etikka joukkoon.

Levitä kuuma adjika kuumiin steriloituihin purkkeihin, rullaa kansi.

Käännämme purkit ympäri ja peitämme lämpimällä huovalla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Mausteinen keitetty adjika paprikalla ja valkosipulilla

Tämä resepti on mausteisen ruoan ystäville. Katso kuinka paljon tulipaprikaa ja valkosipulia siinä on! Reseptin pohjana ovat tomaatit, ja porkkanat ja paprikat lisäävät makeutta.

Ainekset:

• tomaatit - 2 kg
• porkkanat - 2 kpl.
• paprika - 2 kpl.
• sokeri - 1 rkl. l.
• suola - 1 rkl. l.
• auringonkukkaöljy - 50 ml.
• etikka - 50 ml.
• valkosipuli - 2 päätä
• kuuma paprika - 7-8 kpl. mutta maistuu paremmalta
• humala - suneli
• peruukki
• korianteri
• rouhittua punaista paprikaa

Uskomattoman maukas alkupala tomaattien ja munakoisojen talveen

Ainekset:

• tomaatit - 1,5 kg
• munakoiso - 1 kg
• paprika - 1 kg
• valkosipuli - 300 gr.
• kuuma paprika - 5-6 kpl.
• kasviöljy - 1 kuppi
• etikka - 100 ml.
• sokeri - 1 rkl. l.
• suolaa maun mukaan
• korianteri

Aloitetaan valkosipulilla. Puhdistamme ja pesemme sen. Poista paprikoista ja chilipaprikoista siemenet ja leikkaa suikaleiksi. Leikkaa tomaatit paloiksi.

Munakoisossa kuorin ihon, joten katkeruutta on vähemmän. Leikkaa munakoiso paloiksi. Halutessasi voit suolata ne ja jättää ne 20 minuutiksi.Tänä aikana munakoisosta vapautuu mehua, joka on valutettava pois. Karvaus häviää mehun mukana.

Ohjaamme kaikki vihannekset vuorotellen lihamyllyn läpi, voit jopa ohittaa 2 kertaa, niin saat herkimmän massan.

Tietenkin vihannesten pilkkominen tehosekoittimella on paljon nopeampaa. Mutta sitten adžika on nestemäisempi ja homogeenisempi. Ja lihamyllyn läpi kulkeessaan vihannespalat jäävät, adžika osoittautuu maukkaammaksi ja kauniimmaksi.

Kaada tämä massa kattilaan, laita tuleen, kiehauta ja keitä 40 minuuttia välillä sekoittaen.

Kaada 40 minuutin kuluttua kasviöljyä ja suolaa maun mukaan. Lisää halutessasi sokeria. Alkuperäinen käyttämäni resepti ei sisällä sokeria. Mutta minusta näyttää siltä, ​​​​että se antaa alkupalalle täyteläisemmän maun. Lisää siis haluamallasi tavalla. Keitä vielä 40 minuuttia. Tänä aikana kasvismassa tummuu, kiehuu. Kaada etikka joukkoon 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Jää vain hajota steriileihin purkkeihin ja rullata kannet.

Siinä kaikki tämän päivän reseptit. Toivon, että löydät tästä kokoelmasta sinulle sopivan reseptin, josta ehkä tulee suosikki perheessäsi.

Kun on vielä valmistautumisaikaa, älä ole laiska ja tee ruokaa. On niin ihanaa saada ruokakomerosta purkki herkullista adjikaa ja tuntea kesän maku talvella.

Siihen asti nähdään taas.