Ja raejuustokermalla, marjoilla, mutta he unohtivat täysin, että tällaisten korien perusteella voit valmistaa herkullisia, erilaisia ​​makeuttamattomia leivonnaisia ​​- murokeksi-tartletteja!

Pidän niistä, koska ne eivät muutu happamaksi, kuten kaupasta ostetut, kuten vohvelikorit. Ja hiekkatorttuihin voi laittaa mitä tahansa. Suosikkisalaattisi, juustopastasi välipala, forshmak, paste... Herkullista! Mikä valikoima vaihtoehtoja! Ja sama salaatti tartleteissa näyttää pöydällä uudella, alkuperäisellä tavalla, ja on kätevämpää syödä annoskoreja.

Joten tarjoan sinulle perusreseptin tartlettien taikinalle, mutta millä ne täytetään, keksit itse!

Ainekset tartlettaikinaan:

10 kappaleelle:

• 1 kuppi jauhoja;
• 100 g voita;
• Ripaus suolaa;
• 0,5 ruokalusikallista sokeria.

Kuinka tehdä taikina murokeksi-tartletteille:

Kuten ehkä arvasit, tämä on sama suosikkini murokeksi taikinani, josta kastanjat valmistetaan. Vain siinä on hieman vähemmän makeutta.

Vaivaamme käsin jauhot pehmeällä voilla muruiksi, hieman suolaa, sokeria, vaivaamme pehmeää taikinaa ja laitamme jääkaappiin 15 minuutiksi.

Sitten otamme pois, käärimme pieniä palloja ja vaivaamme metallimuottien pohjaa ja sivuja, joissa on aaltoilevat reunat. Taikinan paksuus on noin 0,3-0,5 cm.

Paista murokeksitartletteja 20 °C:ssa noin 25 minuuttia, kunnes ne ovat kuivia ja vaalean kullanruskeita.

Anna jäähtyä hieman ja ravista se sitten varovasti muoteista - tartletteja on helppo saada, mutta niissä on erittäin herkät, pienet reunat.

Valmis! Nyt voit täyttää tartletit millä tahansa. Laitoin kana-papusalaattia.

Mitä vaihtoehtoja ehdottaisit?

On olemassa valtava määrä välipalojen reseptejä tartlettien kanssa. Itse asiassa se on vain joukko tapoja valmistaa heille täyte. Itse tartlettien leipominen ei ole niin vaikeaa kuin miltä se saattaa näyttää. Tälle murotaikinavälipalalle on hyvin yksinkertainen resepti. Tällainen pohja voidaan täyttää millä tahansa täytteellä ja päätyä sekä kylmäksi alkupalaksi että jälkiruoaksi. Tartlettien valmistusprosessi alkaa kaikkien tarvittavien ainesosien valmistamisella. Tämä vaatii jauhoja, vettä, voita ja suolaa. Ei tarvitse vielä kerran muistuttaa, että kaiken ruoan on oltava tuoretta. Älä käytä ruoanlaittoon pilaantunutta ruokaa, jonka säilyvyysaika on päättynyt.

Taikinan valmistamiseksi tartletteja varten sinun on kaadettava tarvittava määrä jauhoja puhtaaseen, kuivaan kulhoon. Tähän mennessä jauhot tulisi jo seuloa, jotta siihen ei pääse kokkareita ja muita vieraita epäpuhtauksia. Lisää sen jälkeen tavallinen raaka kylmä vesi jauhojen joukkoon ja sekoita kulhon sisältö. Seuraavaksi sinun on suolattava taikina. Lisätyn suolan määrä määräytyy maun mieltymysten ja tartlettien tarkoituksen mukaan eli millä täytteellä ne on täytettävä ennen tarjoilua. Esimerkiksi tulevan jälkiruoan tartletit eivät saa olla liian suolaisia. Toisaalta juustoa, tomaattia ja yrttejä sisältävä välipala tuo suolaan lisää pikantiteettia. Kuitenkin vain harvat pitävät liian suolaisista ruoista, eikä tätä pidä unohtaa.

Lisää seuraavaksi öljy kulhoon, jossa on jauhoja, vesi ja suola. Sen tulee olla hyvin pehmeää ja se tulee ottaa jääkaapista ennen tartlettien valmistamista. Anna voin seistä hetken lämpimässä paikassa, jonka jälkeen voit lisätä sen taikinaan. Öljy voidaan raastaa karkealla raastimella ja antaa seistä hetken. Se sulaa nopeammin, joten on kätevämpää sekoittaa se kokonaismassaan. Toinen vaihtoehto on muussata jo pehmeä voi haarukalla ja kastaa se taikinaan. Kulhon sisältö on nyt sekoitettava mahdollisimman perusteellisesti. Voit käyttää tähän pistoketta. Siten se nähdään, kun jauhot, vesi, öljy ja suola muuttuvat homogeeniseksi massaksi, joka on suuri määrä pieniä hiukkasia, joilla on sama koostumus ja väri.

Tämän jälkeen voit aloittaa taikinan vaivaamisen käsin. Tätä on tehtävä, kunnes taikinasta tulee tuttu kokkare, joka ei tartu käsiisi. Mukavuuden vuoksi on suositeltavaa ripotella jauhoja pöydälle ja vaivata taikina pöydällä, ei kulhossa. Sitten tuloksena oleva taikinapala kääritään muovipussiin tai kalvoon ja laitetaan jääkaappiin. Kylmässä taikina riittää seisomaan noin 30 minuuttia. Tänä aikana se jäätyy tarpeeksi, jotta sitä on helpompi rullata ja leikata. Muuten ei tarpeeksi kova murokeksi taikina yksinkertaisesti murenee kaulin alla, tarttuu pöytään ja käsiin. Lisäksi liian pehmeä taikina on ongelmallista saada haluttu muoto.

Kun aika on oikea, ota taikina jääkaapista, laita se puhtaalle, kuivalle pöydälle ja kauli siitä ohut kakku. Valmiiden rullattujen mehujen paksuus saa olla korkeintaan 0,5 cm Taikinan lämpötilan pitämiseksi alhaisena voit käyttää kaulimen sijaan kylmää vesipulloa. Näin kaulittu taikina jää vielä riittävän kylmäksi, jotta se on ”kuuliainen” eikä tartu käsiin muotoilun aikana. Tämä on erityisen tärkeää tässä tapauksessa, koska tämä tartlettien valmistusmenetelmä edellyttää erityisten muottien puuttumista ja improvisoitujen keinojen käyttöä. Improvisoituina keinoina täällä toimii kaksi lasia: yksi halkaisijaltaan suuri, toinen - pienempi, terävällä reunalla.

Tämä on mielenkiintoisin vaihe. Katsotaanpa kuinka tehdä tartletteja ilman muotteja ja antaa niille haluttu muoto. Tätä varten kaulitusta taikinakerroksesta on leikattava ympyröitä lasilla, jolla on suuri halkaisija. Laita sitten halkaisijaltaan pienempi lasi jokaiseen tuloksena olevaan ympyrään ja muodosta ns. "lautanen" sen pohjan ympärille. Tältä valmiit tartletit näyttävät. Jotta ne eivät menetä muotoaan paistamisen aikana, niiden pohjaan tulee tehdä useita pistoja hammastikulla. Joten kuuma ilma kulkee reiän läpi, eikä itse taikina turpoa. Ennen paistamista voit laittaa tartletit jääkaappiin vielä 10-15 minuutiksi, jotta ne säilyttävät muotonsa paremmin. Sitten voit aloittaa leipomisen. Tartlettien kypsennys 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa kestää 20 minuuttia. Voit täyttää ne täytteellä, kun ne ovat jäähtyneet.

Tartletit ovat ihanteellinen perusta paitsi alkupalojen, myös jälkiruokien valmistukseen. Ne ovat jonkinlaisia ​​syötäviä ja pieniä lautasia, joihin levitetään erilaisia ​​salaatteja, hedelmiä, voiteita jne.

Tämä ruokalaji sopii mainiosti juhliin ja buffeteihin. Tartletteja voidaan valmistaa erilaisista taikinatyypeistä ja jopa juustoista. Suosittelemme harkitsemaan useita reseptejä, jotka jokainen voi hallita.

Murotaikina torttu resepti

Tällaiset leivonnaiset osoittautuvat mureneiksi, eivätkä ne myöskään kastu, jos käytetään kastikkeilla täytettä. "Syötäviä" lautasia voidaan valmistaa erikokoisina, sekä makeita että suolaisia. On tärkeää, että kulhoissa on joko erikoismuotoja tai ainakin lämmönkestäviä kulhoja. Valmistetut ainekset riittävät 20-30 kpl.

Hiekkaversion resepti sisältää tällaisia ​​​​tuotteita: 200 g voita, 275 g jauhoja, 85 g sokeria ja muna. Voit lisätä sokerin määrää, jos haluat tehdä jälkiruoan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kaada esiseulotut jauhot hienonnetun pehmeän voin joukkoon. Sen jälkeen hiero kaikkea käsilläsi saadaksesi homogeenisen massan pienillä rakeilla. Vatkaa munat hyvin erikseen ja lisää siihen sokeri ja suola. Vatkaa kaikki sekoittimella, kunnes vaahtoa tulee;
2. sekoita munaseos jauhojen kanssa ja sekoita sitten kaikki hyvin pehmeäksi, mutta tiiviiksi taikinaksi. Rullaa palloksi, kääri se kelmulla ja jätä jääkaappiin puoleksi tunniksi. Erottele palat ajan kuluttua, laita ne voideltuun vuokaan ja tasoita käsin. Laita kaikki 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista kullanruskeiksi. On tärkeää varmistaa, että mikään ei pala, koska kaikki valmistetaan erittäin nopeasti.

Lehtitaikina-tartletteja

Monet ihmiset pitävät tästä erityisestä vaihtoehdosta, koska se ei vaadi erityisiä lomakkeita. Lisäksi tartletteja voidaan tehdä eri muotoisina, esimerkiksi leikkaamalla niistä kuoria, lehtiä ja muita hahmoja. Useimmiten he laittavat niihin punaista kalaa ja kaviaaria.

Tätä tartlet-taikinareseptiä varten sinun tulee valmistaa seuraavat ruoat: 535 g jauhoja, 225 g margariinia, 2 munaa, suolaa, 4 jyvää sitruunahappoa ja 235 ml vettä. Lehtitaikinan valmistamiseen on olemassa monimutkaisempi vaihtoehto, mutta suosittelemme pysymään yksinkertaisemman vaihtoehdon kanssa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. ota syvä kulho ja kaada kylmään veteen ja lisää sitruunahappo. Sekoita ja vatkaa muna. Lisää sitten jauhot annoksissa jättäen noin 10 % ja vaivaa taikina. Sekoita noin 15 minuuttia. Muotoile pallo ja anna sen vaikuttaa puoli tuntia. Yhdistä loput jauhot pehmennettyyn margariiniin ja hiero kaikki hyvin ja muodosta sitten suorakulmio;
2. Kauli jäähtynyt pallo suorakaiteen muotoiseksi, jonka keskelle laita valmis margariini. Rullaa kerroksen reunat kirjekuoreksi, jonka sisällä on margariinia. Sen jälkeen sinun on rullattava kaikki ja lähetettävä se 5 minuutiksi. pakastimessa. Yleensä toimenpide on toistettava vielä 2 kertaa;
3. seuraava vaihe on rullata kerros niin, että sen paksuus on noin 1 cm. Leikkaa se syötävän pohjan halutun kokoisiksi neliöiksi. Sen jälkeen sinun on leikattava pienempi neliö jokaiseen työkappaleeseen, mutta älä vain leikkaa sitä loppuun. Ota uunipelti, vuoraa se pergamentilla ja aseta tulevat tartletit. Laita esilämmitettyyn uuniin ja paista kullanruskeiksi. Sen jälkeen toimita pieniä neliöitä, joita voit käyttää kanteena. Jäähdytä "syötävät" lautaset ja täytä täytteellä.

Resepti choux-leivonnaisille tartletteille kotona

Helpompi tapa tehdä herkullisia tartletteja, jotka sopivat sekä suolaisiin että makeisiin välipaloihin. Kaikki valmistetaan erittäin nopeasti, mikä auttaa, kun ei ole aikaa valmistaa jotain monimutkaisempaa.

Valmista sellaisia ​​ruokia: 0,5 kg jauhoja, 8 munaa, 700 ml vettä, 250 g voita ja pari ripaus suolaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. ota kattila, kaada siihen vettä, lisää voita ja suolaa. Laita liedelle ja kiehauta. Sekoita, jotta kaikki liukenee, ja lisää sitten nopeasti jauhot sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita. Kypsennä 3 minuuttia;
2. tuloksena oleva massa tulee jäähdyttää ja vatkaa sitten munat sinne vaivaamalla kaikki hyvin. Tämän seurauksena tulisi saada homogeeninen ja pehmeä massa, joka on rullattava ohueksi kerrokseksi. Leikkaa ympyrät muottien avulla ja lähetä ne uuniin, joka on esilämmitettävä 200 asteeseen. Paistoaika - 15 minuuttia.

Happamattoman taikinan resepti tartletteille silikonimuotteihin

Tätä muunnelmaa pidetään muinaisempana, jonka ajan myötä hiiva syrjäytti. Sillä on yksi erittäin tärkeä etu - sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa tartlettien valmistamiseen, koska kaikki valmistuu erittäin nopeasti. Lisäksi on syytä huomata pienten ainesosien käyttö.

Valmista sellaisia ​​ruokia: 300 g jauhoja, 215 g voita ja 3 keltuaista.

Ruoanlaittovaiheet:

1. siivilöi ensin jauhot hapettaaksesi ne. Lisää siihen pehmennettyä voita ja sekoita kaikki hyvin, kunnes yksittäisiä jyviä ilmestyy. Laita sen jälkeen keltuaiset ja vaivaa käsilläsi massaa, jonka tulee olla sekä tiheää että joustavaa. Muotoile pulla, kääri se folioon ja jätä jääkaappiin 35 minuutiksi;
2. seuraava vaihe on rullata pulla ohueksi kerrokseksi ja leikata ympyröitä muotteille, jotka on voideltava etukäteen öljyllä. Aseta ne uunipellille ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Kypsennysaika - 15 minuuttia. Kun aika on kulunut, poista muotit ja jäähdytä.

Raaka taikina tartletteille

Harkitse nyt makeaa vaihtoehtoa erilaisten jälkiruokien valmistukseen. Se voidaan valmistaa niin lomalle kuin vain kotitekoiseksi teeksi, koska prosessi on melko yksinkertainen.

Tätä kotireseptiä varten sinun tulee ottaa sellaisia ​​​​tuotteita: 225 g jauhoja, voita ja vähärasvaista raejuustoa kutakin.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Ota öljy etukäteen pois, jonka pitäisi muuttua pehmeäksi. Se on leikattava pieniksi paloiksi veitsellä. Siihen on tarpeen lisätä hienon siivilän läpi hierottua raejuustoa ja sitten esisiivilöityjä jauhoja. Vaivaa homogeeninen taikina, rullaa pulla, kääri se folioon ja jätä jääkaappiin puoleksi tunniksi;
2. Kun aika on kulunut, ota massa pois, erottele pienet palot ja levitä ne käsin muotojen päälle. Laita esilämmitettyyn uuniin ja anna kullanruskeaksi. Muista, että kaikki valmistetaan nopeasti, joten varmista, että tartletit eivät pala.

Taikinaresepti kahvitarletteille

Toinen vaihtoehto herkullisten ja alkuperäisten jälkiruokien valmistamiseen. Voit tehdä erilaisia ​​täytekakkuja. Muista valmistaa tällainen jälkiruoka perheellesi.

Tämä on klassinen alkupala, joka koristaa pöytää mihin tahansa tilaisuuteen. Tässä artikkelissa on lueteltu taikinareseptit ja -menetelmät korien leivontaan.

Monta vuotta peräkkäin, täytetyt tartletit - johtava välipala missä tahansa juhla- tai buffetpöydässä. Tämä johtuu siitä, että se on helppo keittää, voit täyttää sen millä tahansa aineella ja syödä sen kätevästi.

Tartletti on eräänlainen syötävä taikinalevy pieni koko. Haluttaessa se voidaan täyttää vihanneksilla, hedelmillä, pasteella, liha- tai kalasalaatilla, kermalla tai hillolla. Vaihtoehtoja on monia. Ruokalaji herättää välittömästi vieraiden huomion kaikkien pöydällä olevien herkkujen joukossa, ja aina, kuten sanonta kuuluu, "lentää räjähdysmäisesti".

Avain onnistuneeseen tartlettiin on herkullinen taikina, jota voidaan täydentää täytteellä. Voit tietysti ostaa sen kaupasta valmiina. Kuitenkin niille, jotka haluavat luoda oman ainutlaatuisen ruokalajinsa, on hyödyllistä tietää kotitekoisia taikinareseptejä tee se itse.

Tartlets - valmis ruokalaji

Lehtitaikina tartletteille (yksinkertainen):

Tarvittaisiin:

• Jauhot- 550 g (plus noin 30 g lisää ripottelua varten, muista siivilöidä jauhot).
• Margariini- 220 g (voidaan korvata levitteellä)
• Kananmuna- 2 kpl.
• Vesi

Valmistautuminen:

• Ensinnäkin sinun tulee siivilöidä jauhot siivilän läpi. On hyvä, jos teet sen kahdesti.
• Vatkaa munat veden kanssa
• Sulata margariini mikrossa ja sekoita munaseokseen.
• Siirrä taikina jauhotetulle alustalle kokkareeksi.
• Taikina tulee kääriä folioon ja jättää "lepäämään".
• Laita valmis taikina uunivuokiin. Lehtitaikina voidaan myös leikata ympyröiksi ja paistaa, levittää pergamentille.
• Tällainen taikina leivotaan melko nopeasti, 15 minuuttia riittää 190-200 asteen lämpötilassa.

Herkullinen murokeksi taikina tartletteille: resepti

Lehtitaikina on melko kevyttä ja murotaikinalla miellyttävän tiheys. Herkullinen murotaikina voi täydentää hyvin minkä tahansa täytteen.

Tarvitset:

• Jauhot- 500 g (plus noin 30 g lisää ripottelua varten, muista siivilöidä jauhot).
• Munat- 8 kpl.
• Vesi- 3 lasillista (kuorittu, ei kuuma)
• voita(73 % rasvaa) - 250 g (pehmeä)
• Suola tai sokeri(tarlettin tyypistä riippuen)

Valmistautuminen:

• Vesi tulee kaataa kattilaan
• Laita kattila miedolle lämmölle ja lisää voi veteen.
• Sekoita seosta hyvin, kunnes voi on sulanut.
• Massa ei saa olla liian kuuma
• Sekoita vähitellen jauhoihin (puolet koko annoksesta) riittävän "nestemäinen" choux-taikina.
• Sekoita kaikki munat vähitellen, vaivaa taikina lisäämällä kaikki jauhot.
• Taikinasta tulee riittävän pehmeää ja joustavaa. Leikkaa ympyrät irti lasilla tai kupilla ja laita ne sitten varovasti uunivuokiin.
• Murotaikina paistuu tarpeeksi nopeasti ja 15 minuuttia riittää 200 asteen lämmössä.

TÄRKEÄÄ: Hiekkatartletit sopivat liha- ja makeisiin täytteisiin. Tärkeintä on lisätä sokeria taikinaan makeita tartletteja varten.

Kuinka tehdä taikina tartleteille helpoin tapa?

Jotta tartletit voidaan valmistaa nopeasti juhlapöytään, monet kotiäidit tarvitsevat yksinkertaisen taikinareseptin, joka on erittäin nopea valmistaa.

Tarvitset:

• Jauhot- 2 kupillista seulottua premium-jauhoa
• smetana - 1 lasi (200 ml, smetanaa voidaan käyttää millä tahansa rasvapitoisuudella).
• voita (73 %)- 100 g (voidaan korvata kasvis-kermaisella seoksella "levite").
• Suolaa ja sokeria(jos teet makeita tartletteja).

Valmistautuminen:

• Voi tulee sulattaa huoneenlämmössä pehmeäksi.
• Jauhot on siivilöitävä, voit seuloa sen kahdesti.
• Jauhot tulee kaada työtasolle liukumäellä.
• Sekoita pehmeä voi smetanan kanssa ja vaivaa taikinaa vähitellen lisäämällä voi jauhoihin.
• Tuloksena oleva taikina tulee kääriä muovikelmuun ja lähettää jääkaappiin "lepäämään" vähintään puoleksi tunniksi.
• "Lepoamisen" jälkeen taikina leikataan ympyröiksi lasin kaulalla. Tuloksena olevat ympyrät asetetaan muotteihin ja painetaan sormillasi.
• Tartletteja tulee paistaa noin 25 minuuttia, mutta uunin lämpötila ei saa ylittää 200 astetta.

TÄRKEÄÄ: Jos tartletit on täytettävä hedelmillä, kermalla tai hillolla, lisää taikinaan sokeria.

Tarvitset:

• Jauhot- 600 g (noin 3,5 kuppia, siivilöi)
• Maito
• Sokeri
• Hiiva- 1 tl (käytä kuivaa leipomoa)
• Suola- nipistää
• Sokeri- 1 tl hiivalle (lisää lisää, jos tartletit ovat makeisia).
• Kananmuna- 2 kpl.

Valmistautuminen:

• Kuumenna maito lämpimäksi ja lisää siihen sokeri.
• Kaada hiiva lämpimään maitoon ja anna sen liueta ja käydä.
• Sekoita sitten munat vähitellen maitoon.
• Lisää jauhot vähitellen pienissä erissä ja vaivaa taikina.
• Voitele ne kasviöljyllä, jotta taikina ei tarttuisi pintaan, jolle vaivaat, ja ettei taikina jää käsiisi.
• Valmiin taikinan tulee "levätä" hieman ja vasta sitten se voidaan levittää uunivuokiin.
• Tartletteja paistetaan noin puoli tuntia edellyttäen, että uunin lämpötila on enintään 200 astetta.

Makea hapokas taikina: reseptejä

Nämä tartletit täydentävät menestyksekkäästi lasten ja aikuisten makeaa pöytää. Ne voidaan täyttää millä tahansa täytteellä: kerma, raejuusto, hedelmät, suklaamousse.

Tarvitset:

• Jauhot
• voita - 1 pakkaus (200 g mitä tahansa rasvaa, voit käyttää sen sijaan kasvis-kerma-seosta).
• Sokeri- 2 tai 3 lasillista (säädä tartlettien makeutta maun ja mieltymysten mukaan).
• Kananmuna- 2 kpl. (kana)

Valmistautuminen:

• Sulata voi mikroaaltouunissa
• Sekoita ghee sokerin ja kananmunien kanssa. Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa joustava taikina.
• Taikina kääritään folioon ja säilytetään jääkaapissa puoli tuntia.
• Leikkaa taikina ympyröiksi käyttämällä lasin kaulaa ja laita ne muotteihin murskaamalla reunat sormillasi.
• Tartletit paistetaan tarpeeksi nopeasti, 20-25 minuuttia riittää, jos uunin lämpötila on enintään 190-200 astetta.

Makeuttamattoman taikinan resepti tartletteille

Tarvitset:

• Jauhot- 1 lasi liukumäellä (noin 300 g)
• voita- 1 pakkaus (200 g, voidaan korvata levitteellä)
• Kananmuna- 3 kpl. (käytä vain keltuaisia)
• Suola- ripaus tai enemmän maun mukaan

Valmistautuminen:

• Jauhot ja suola häiritsevät vähitellen massaa
• Saatu taikina kääritään kelmulla ja säilytetään jääkaapissa puoli tuntia.
• Tämän jälkeen taikina kaulitaan, leikataan ja laitetaan muotteihin.
• Sinun tulee paistaa tartletteja 25 minuuttia. Uunin lämpötila ei saa olla yli 200 astetta.

Kuinka tehdä friteerattua tartlettaikinaa?

Syvä rasva - alkuperäinen tapa keittää tartletteja... Ne osoittautuvat erittäin joustaviksi, öljyisiksi ja säilyttävät muotonsa hyvin. Nämä tartletit voidaan täyttää kermalla, kaviaarilla tai maksapastalla. Erittäin maukasta!

TÄRKEÄÄ: Sen lisäksi, että sinulla on oltava sellainen laite kuin syvää rasvaa(btw se voidaan korvata käyttämällä voita ja kattilaa), on tärkeää "selvittää" rakenne taikinan kastamiseen kuumaan öljyyn. Käytä tätä varten metallipuikkoon kiinnitettyä metallimuottia. Voit pitää muotista kiinni myös pihdeillä (puhdas).

Tarvitset:

• Jauhot- määrää ei ole rajoitettu. Sinun tulee katsoa taikinan tiheyttä: ei liian jyrkkää eikä liian juoksevaa.
• Kananmuna- 1 KPL.
• Maito- 1 lasi (voit käyttää minkä tahansa rasvapitoisuuden maitoa).

Valmistautuminen:

• Maito sekoitetaan kananmunien kanssa vatkaimella. Massa voidaan suolata maun mukaan.
• Sekoita joukkoon vähitellen jauhoja, kunnes taikina on haluamasi koostumuksen mukaista
• Leikkaa taikina ympyröiksi ja laita se muotteihin.
• Upota muotti taikinan kanssa kuumaan öljyyn. Paista taikinaa enintään minuutin ajan. Anna tartletin jäähtyä ennen täytteen täyttämistä.

Lehtitaikinatartletit: taikinaresepti

Tarvitset:

• Jauhot- 500 g (plus vielä noin 30 g ripottelua varten, muista siivilöidä jauhot).
• Margariini- 220 g (voidaan korvata kasvis-voiseoksella "levitteellä" tai vaikka voilla).
• Kananmuna- 2 kpl.
• Vesi- 1 lasi (kuorittu, lämmin)

Valmistautuminen:

• Sekoita munat maitoon
• Sulata margariini mikrossa, sekoita munaseokseen.
• Sekoita joukkoon siivilöidyt jauhot vähitellen ja vaivaa taikina.
• Anna taikinan "levätä" puoli tuntia ennen paistamista.
• Laita valmis taikina uunivuokiin.
• Tällainen taikina leivotaan melko nopeasti, viisitoista minuuttia riittää 190-200 asteen lämpötilassa.

Hiivataikinatartletit: taikinaresepti

Tarvitset:

• Jauhot- 500 g (noin 2 kuppia, siivilöi)
• Maito- 1 lasillinen (200 ml. Mitä tahansa rasvaa)
• Sokeri- 100 g (jos leivot makeita tartletteja)
• Hiiva- 1 pussi (tämä on noin 10 g, käytä kuivaa leipomoa).
• Suola- nipistää
• Sokeri- 1 rkl. hiivan käymiseen
• Kananmuna- 2 kpl.

Valmistautuminen:

• Kuumenna maito, liuota siihen sokeri ja lisää hiiva. Anna käydä 15 minuuttia.
• Lisää munat maitoon ja sekoita hyvin.
• Lisää jauhot vähitellen pienissä erissä ja vaivaa taikina.
• Valmiin taikinan tulee "levätä" hieman
• Jaa taikinaympyrät vuokiin.
• Tartletteja paistetaan noin puoli tuntia edellyttäen, että uunin lämpötila on enintään 200 astetta.

Kuinka tehdä herkullinen dieteettinen tartlet-taikina?

Tarvitset:

• Jauhot- 0,5 kuppia (käytä täysjyväviljaa)
• Kananmuna- 1 KPL.
• Raejuusto- 100 g (0 % rasvaa)
• Tärkkelys- 2 rkl. (vain maissi)

Valmistautuminen:

• Raejuusto jauhetaan siivilän läpi
• Muna ja tärkkelys häiritsevät rahkaa
• Lisää jauhot
• Tuloksena oleva taikina tulee laittaa muottiin sormin.
• Jos taikina on tarpeeksi murenevaa, lisää vain vähän vettä.
• Paista näitä tartletteja 15 minuuttia enintään 170-180 asteen lämpötilassa.

Kuinka tehdä herkullista happamatonta taikinaa tartleteille?

Tarvitset:

• Jauhot- 1 kuppi (noin 250-300 g, siivilöi)
• voita- 200 g (1 pakkaus, 73 % rasvaa)
• Kananmuna- 3 kpl. (käytä reseptissä vain keltuaisia)

Valmistautuminen:

• Voi pehmenee ja sekoittuu hyvin keltuaisten kanssa.
• Jauhot lisätään vähitellen
• Taikina on joustavaa ja sopii helposti muotteihin.
• Paista 10-15 minuuttia korkeintaan 200 asteen lämpötilassa.

Tartletit - ruisjauhotaikina: resepti

Tarvitset:

• ruisjauho- 1 kuppi (250-300 g, ei tarvitse seuloa).
• Munat- 2 kpl.
• Leivinjauhe- 0,5 tl
• Suola- maun mukaan (et voi lisätä ollenkaan)
• voita- 20 g (voidaan korvata margariinilla)

Valmistautuminen:

• Munat vatkataan ja sekoitetaan voin kanssa.
• Leivinjauhe ja jauhot häiritsevät massaa
• Jos seos on liian pehmeää, lisää ruis- tai vehnäjauhoja.
• Kaada taikina vuokiin ja paista 200 asteessa 15 minuuttia.

Tartletit: choux-taikinaresepti

Tarvitset:

• Jauhot- 0,5 kg (seulonta on valinnainen)
• Munat- 8 kpl.
• Maito- 3 lasillista (voit käyttää mitä tahansa rasvaa).
• voita- 200 g (voidaan korvata kasvis-kerma-seoksella).
• Suola- maun mukaan (voidaan jättää pois)

Valmistautuminen:

• Munat vatkattuna voin kanssa
• Maito lisätään massaan
• Laita massa tuleen ja sekoita huolellisesti
• Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa taikinaa kiehumatta.
• Kun seoksesta tulee liian tiivistä sekoitettavaksi, sammuta lämpö.
• Anna taikinan jäähtyä. Lisää jauhot, vaivaa taikina käsin.
• Taikina on erittäin joustavaa. Laita vuokiin ja paista 25 minuuttia 170-180 asteessa.

Laihaat tartletit: taikinareseptejä

Tarvitset:

• Jauhot - määrää ei ole rajoitettu, katso tiheys.
• Kasviöljy- 0,5 kuppia (käytä mitä tahansa).
• Vesi- 1 lasillinen (voidaan korvata omenamehulla)
• Hunaja- 1 rkl. (mikä tahansa, jos tartletit ovat makeita)
• Sokeria maun mukaan(makealle ja suolaiselle tavalliselle)

Valmistautuminen:

• Jauhot siivilöidään siivilän läpi, voit kahdesti
• Jauhoihin tulee lisätä vesi ja öljy vaivaten taikinaa (jos lisäät hunajaa, se liukenee veteen etukäteen).
• Taikina asetetaan muotteihin ja paistetaan 15-20 minuuttia enintään 200 asteen lämpötilassa.

Vohvelitaikina tartletteille: resepti

Tarvitset:

• Jauhot - 1,5 kupillista (muista siivilöidä)
• Kananmuna- 1 KPL.
• Maito- 1 lasi (voit käyttää mitä tahansa rasvaa).
• Margariini- 50 g (voidaan korvata kasvis-kerma-seoksella).
• Sokeri- 0,5 kuppia (voit säätää sokerin määrää maun mukaan).
• Sooda- 0,5 tl (voidaan korvata leivinjauheella).
• Suola- maun mukaan (voidaan jättää kokonaan pois)

Valmistautuminen:

• Jauhot seulotaan ruokasoodalla tai leivinjauheella
• Maito, muna ja margariini sekoitetaan kulhossa
• Kaikki ainekset sekoitetaan, sokeri lisätään
• Taikinan paksuuden tulee olla samanlainen kuin hyvin paksu smetana.
• Taikina kaadetaan muotteihin ja lähetetään kuumaan uuniin (200-220 astetta) 15 minuutiksi.

Tartletteja valmiista lehtitaikinasta ilman muottia

Kaupassa ostetun lehtitaikinan ansiosta tartlettien tekeminen on jokaisen kotiäidin helppoa. Tämä taikina on erittäin maukasta ja nopeaa valmistaa... Myymälässä voit valita miten hiiva ja hiivaton taikina.

Ostetun taikinan kanssa työskentely ei ole ollenkaan vaikeaa, etkä edes tarvitse erityisiä leivinastioita. Ota vain taikinalevy pakkauksesta ja leikkaa suhteellisesti tasaiset mukit lasilla (tai lasilla).

Etsi sitten haulilasi tai mikä tahansa muu pyöreäpohjainen esine, jonka halkaisija on pienempi. Tee syvennys leikkausympyrään. Nosta tarvittaessa tartletin reunoja käsin hieman ylöspäin. Paistamisen aikana taikina tietysti kasvaa ja kohoaa, mutta korin ominainen muoto säilyy silti.

TÄRKEÄÄ: Paistoolosuhteet ja taikinan pitoaika uunissa on kirjoitettu jokaiseen valmistajan yksittäiseen pakkaukseen.

Taikina tartleteille silikonimuotteissa: reseptit

Silikoniset uunivuoat ovat välttämättömiä yksinkertaistaa työtä ja tartlettien valmistusprosessia. On paljon kätevämpää ja helpompaa ottaa valmis kori pois tällaisesta muotista. Lisäksi taikina ei tartu reunoihin, vaikka siinä olisi vähän öljyä.

Universaali resepti taikinaan silikonimuotteissa oleville tartletteille:

• Jauhot - 2 kuppia (muista siivilöidä)
• Voi - 100 g (voidaan korvata margariinilla tai kasvis-kerma-seoksella).
• Smetana - 60 g (kaikki rasvapitoisuudet)
• Suolaa ja sokeria (makeiden tartlettien tapauksessa) maun mukaan.

Kuinka ostaa silikonitorttulevymuotteja Aliexpressistä?

Elämässä on tilanteita, joissa tarvittavat keittiövälineet eivät ole käsillä, eikä niitä yksinkertaisesti ole mahdollisuutta ostaa lähistöltä. Tällaisissa tilanteissa kunnianhimoisimmat tulevat avuksi kotiäidille ja kokkeille. moderni kaupankäyntiresurssi - Aliexpress.

Täällä jokainen halukas ostaja osiossa "Kotiin ja puutarhaan"Voi löytää kohteen" Keittiö ". Tämä kansio sisältää valtavan määrän keittiövälineet ja työkalut, joka on niin välttämätön päivittäiseen käyttöön ja kulinaaristen mestariteosten luomiseen.

Liikkeiden hinnat ovat erityisen demokraattisia ja kaikki Aliexpress-ostoksesi saavat hyvän alennuksen, ilahduttavat sinua lahjabonuksilla ja ilmaisella toimituksella. Täältä voit ostaa parasta leivonnaiset... Myymälä miellyttää muottien mallistoa, kokoa ja muotoa.

Kuinka kauan murotaikinatartletteja säilytetään?

Ostettu tartletteja mistä tahansa tarvittavasta taikinasta pakkauksessa on säilyvyysaika. Mutta mitä tehdä, jos tapahtuman jälkeen sinulla on paljon käsintehtyjä tartletteja, joita ei ole täytetty täytteellä?

Tosiasia on, että jos säilytät ne oikein, voit helposti pidentää heidän "elinaikaansa"... Hiekkakorit voidaan taittaa siististi yksitellen, kääriä kelmulla ja säilytä pakastimessa seuraavaan lomaan asti. Tällaiset tartletit sulavat nopeasti ja pakastaminen ei vaikuta niiden makuun millään tavalla!

Tartlet-korit - muodot ja tyypit: valokuva

Tartletteja ja täytteille tarkoitettuja koreja on valtava määrä tyyppejä ja muotoja. Jotkut niistä tulisi leipoa kotitekoisesta taikinasta, toiset ostetuista. Lavash-levystä valmistettuja tartletteja pidetään epätavallisina ja "yksinkertaisina".
Juustotartletit

Video: "Videoreseptitartletit"

Pieniä täytteisiä taikinakoreja kutsutaan tartletteiksi. Täyte voi olla hyvin erilainen: pate, salaatti, hedelmä. Buffetpöydässä tällainen välipala on välttämätön, ja lapset kieltäytyvät harvoin aamiaisesta, joka muistuttaa kakkua, vaikka he löytävät sisältä makeuttamatonta täytettä. Jouluun valmistautuessaan monet ostavat kaupasta valmiita koreja, mutta ne eivät ole halpoja ja niiden maku jättää usein toivomisen varaa. Tartletit on hyvä leipoa itse. Heille tarkoitettu taikina on helppo valmistaa kotona.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Tartletit leivotaan useimmiten murotaikinasta, mutta se voi olla rahkaa, smetanaa, lehtimäistä tai muuta. Tartlettien taikinalle ei voi olla yhtä reseptiä. Jotkin suositukset kokille, jotka aloittivat tartlettaikinan valmistamisen kotona, ovat kuitenkin hyödyllisiä.

• Tartlettien paistamista varten on parempi esilämmittää uuni etukäteen. Yleensä ne laitetaan uuniin, jonka lämpötila on saavuttanut 180-200 astetta, ja paistetaan tässä lämpötilassa puoli tuntia. Se voi viedä vähemmän aikaa: tiedät tartlettien valmiudesta niiden ulkonäön perusteella (ne ruskeutuvat).
• Tartlettien leipominen ei siedä kiirettä. Taikinan on annettava levätä ennen kuin siitä muodostetaan korit ja lähetetään ne uuniin.
• Tartlettien leivontaan tarvitset vuokia. Silikoniset kuppikakkupakkaukset ovat hienoja, vaikka metalliastioiden kanssa on helpompi työskennellä. Vain lehtitaikina mahdollistaa ilman muotteja.
• Kun paistat tartletteja, laita muottien pohjalle kuivattuja papuja tai muita muroja. Jos tätä ei tehdä, pohjalla oleva taikina voi turvota, on hankalaa käyttää valmiita koreja, joissa on tällainen pohja.
• Jotta taikina ei tartu käsiisi, sinun tulee usein pölytellä ne jauhoilla tai voidella kasviöljyllä.

Muussa tapauksessa tartlettaikinaa valmistettaessa ja siitä leivottaessa on noudatettava reseptin mukana tulevia ohjeita. Silloin tulos vastaa varmasti odotuksiasi.

Yksinkertainen resepti murotaikinaksi tartletteille

• vehnäjauho - 160 g;
• suola - ripaus;
• sokeri - 5-10 g;
• voita tai margariinia - 100 g.

Keittomenetelmä:

• Ota voi tai margariini jääkaapista etukäteen. Tuotteen tulee pehmetä, mutta ei sulaa.
• Siivilöi jauhot, sekoita suolan ja sokerin kanssa.
• Lisää jauhoja vähitellen, sekoita voin kanssa valmiiksi. Seurauksena on massa, joka muistuttaa murusia.
• Jäähdytä taikina 15-20 minuuttia.
• Ota taikina jääkaapista ja pyörittele se pieniksi palloiksi (halkaisijaltaan 1,5–2 cm). Tuloksena olevasta taikinatilavuudesta pitäisi tulla 10–12 tällaista palloa.
• Aseta pallot öljytyn uunivuoan pohjalle. Vaivaa taikinaa käsin ja levitä sitä astioiden pohjalle ja reunoille. Taikinan paksuuden tulee olla 3-5 mm.
• Kuumenna uuni 200 asteeseen.
• Laita muutama papu muottien pohjalle.
• Lähetä vuoat uuniin. Paista kunnes tartletit ovat kullanruskeita.

Säädä reseptin sokerin määrää tartlettien täytteen mukaan. Makeaksi täytteeksi taikina tarvitsee makeamman, mausteiseen täytteeseen sopii vähemmän makea versio. Lisäksi voit lisätä taikinaan hieman paprikaa tai kurkumaa. Tämän ansiosta tartleteista ei vain tule maukkaampia, vaan ne saavat myös vieläkin herkullisemman sävyn.

Sokeroimaton murotaikina tartletteille

• jauhot - 0,5 kg;
• kananmuna - 2 kpl;
• maito - 100 ml;
• margariini tai voi - 0,2 kg;
• leivinjauhe taikinaa varten - hyppysellinen;
• suola - ripaus.

Keittomenetelmä:

• Siivilöi jauhot ja sekoita leivinjauhe ja suola.
• Pidä margariinia tai voita huoneenlämmössä tunnin ajan.
• Siirrä kulhoon, paloittele veitsellä.
• Lisää jauhot, sekoita.
• Erottele valkuaiset keltuaisista.
• Lisää keltuaiset muiden ainesten joukkoon, sekoita.
• Kaada jäähdytetty maito, vaivaa taikina.
• Kaada taikina kulhoon, peitä kelmulla, jäähdytä puoli tuntia.
• Muotoile taikinasta pieniä palloja, murskaa ne kämmenellä litteiksi ympyröiksi.
• Jaa taikina vuokiin, painele pohjalle ja reunoille. Laita pavut pohjalle.
• Laita vuoat taikinan kanssa 200 grammaan esilämmitettyyn uuniin. Paista kunnes taikina maistuu.

Määritetystä ainesmäärästä saat niin monta tartlettia, että niitä riittää kattamaan riittävän suuren yrityksen juhlapöytä. Voit täyttää ne erilaisilla välipaloilla.

Hiivataikina tartletteille

• jauhot - 0,6 kg;
• maito - 0,2 l;
• sokeri - 5-100 g (riippuen siitä, haluatko tehdä makeita tai välipalatartletteja);
• kuiva leivinhiiva - 5 g;
• suola - ripaus;
• kananmuna - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

• Kuumenna maito hieman huoneenlämpöiseksi. Lisää siihen hiiva ja sokeri. Vaikka tekisit makeuttamattomia tartletteja, sinun on laitettava vähintään teelusikallinen sokeria.
• Anna maidon seistä lämpimässä paikassa 15–20 minuuttia, jotta hiiva käy.
• Vatkaa munat maitoon yksitellen.
• Siivilöi jauhot. Lisää se annoksittain, hyvin sekoittaen, kunnes saat elastisen taikinan.
• Pyöritä taikina palloksi, peitä muovikelmulla ja laita sivuun puoleksi tunniksi.
• Purista taikinasta paloja, pyörittele se palloiksi, muotoile muotoiltuiksi, jaa sormin pohjalle ja seinille.

Paista tartletteja hiivataikinasta 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20-30 minuuttia.

Lehtitaikina tartletteille

• jauhot - 0,6 kg;
• vesi - 0,3 l;
• kananmuna - 1 kpl;
• suola - ripaus;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 10 ml;
• voita tai margariinia - 0,2 kg.

Keittomenetelmä:

• Lisää etikka ja suola kylmään veteen, sekoita hyvin.
• Vatkaa kananmuna vesiastiaan, vatkaa kunnes seos on tasaista.
• Vaivaa joustavaa taikinaa samalla kun lisäät jauhoja. Tämän seurauksena sinulla pitäisi olla hieman vähemmän kuin lasillinen jauhoja.
• Hienonna voi ja loput jauhot muruksi.
• Laita taikina jääkaappiin puoleksi tunniksi ja kauli se sitten suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi.
• Levitä jauhot ja voimuru taikinan päälle. Taita taikina kirjekuoreen, kauli se. Laita jääkaappiin neljännestunniksi, rullaa sitten uudelleen, kääri kirjekuoreen ja rullaa uudelleen.
• Toista toimenpide vielä 2-3 kertaa.
• Jaa taikina 2 osaan, kauli kumpikin osa.
• Aseta yksi pala toisen päälle. Leikkaa neliöiksi. Tee leikkauksia jokaiseen neliöön kehän ympärillä leikkaamalla vain yksi kerros.
• Levitä taikina uunipellille, laita 200-220 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi. Älä avaa uunia paistamisen aikana.
• Kun taikina on otettu uunista, poista keskiosa.

Kun tartletit ovat jäähtyneet, voit täyttää ne välipalalla ja peittää taikinasta irrotetulla osalla. Samalla periaatteella voit tehdä pyöreitä tartletteja leikkaamalla taikinasta lasilla ympyröitä.