Paistettu kana on suosikki jokaisessa perheessä. Rapea kuori ja tuoksuva, murea liha - juuri tätä haluamme saada. Nykyään voit ostaa grillattua kanaa jokaisesta supermarketista, mutta voiko sitä verrata omaan luomuksesi? Luultavasti ei. Lisäksi ostettujen kanojen kustannukset ovat useita kertoja korkeammat. Siksi jokainen kotiäiti haaveilee löytävänsä win-win-reseptin, jonka avulla hän voi yllättää vieraansa mehukkaalla lihalla joka kerta. Kanan paistaminen suolalla uunissa on paras tapa toteuttaa unelmasi.

Emäntävien tärkeimmät ongelmat

1. Mausteiden ylimäärä tai puute. Molemmat vaihtoehdot ovat huonoja. Kananlihalla on erikoinen herkkä maku, ja ylimääräinen suola tai pippuri yksinkertaisesti tappaa sen. Mutta vaikka sitä ei olisi tarpeeksi, kanan liiallinen makeus ei myöskään välttämättä miellytä vieraita. Ja vaikein asia on hallita mausteiden määrää, jos astiaa ei kypsennetä pannussa, vaan uunissa. Suolattu kana on poikkeus säännöstä. Filee ottaa juuri sen verran suolaa kuin se tarvitsee optimaalisen maun saavuttamiseksi.
2. Joissain paikoissa ruho palaa tai kuivuu. Tämä on myös yleinen ongelma. Se voidaan ratkaista hihalla, jossa lämpö jakautuu tasaisesti. Mutta jos se ei ollut käsillä, suolatyyny auttaa.
3. Ruhosta sulatetaan nestettä ja rasvaa, mikä estää kultaisen kuoren muodostumisen. Paksu suolakerros ratkaisee myös tämän ongelman.

Tästä voimme päätellä, että kana suolalla uunissa valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, mutta siitä tulee herkullista. Joten otamme reseptin käyttöön ja ryhdymme hommiin.

Miksi me todella tarvitsemme suolatyynyä? Sen avulla voit kerätä lämpöä ja jakaa sen tasaisesti. Eli ruho leipoaa nopeammin ja saa kultaisen kuoren. Mutta tätä varten sinun on kaadettava melko paksu kerros suolaa, muuten sillä ei ole juuri mitään roolia. Lisäksi on joukko huippukokkien suosituksia, joita sinun tulee noudattaa.

• Et voi suolata astiaa, et voi pelätä.
• Siipien ohuet osat voivat palaa. On suositeltavaa tehdä viillot rintaan ja piilottaa ne siihen.
• On parempi sitoa sääret langalla ja sitoa tiukasti kanaan.
• Pese ruho huolellisesti ja pyyhi paperipyyhkeillä useita kertoja.
• Älä luota nopeaan lopputulokseen, suolalla paistaminen vie enemmän aikaa kuin pelkällä pellillä.
• Hiero kanaa suosikkimausteseoksella sisältä ja ulkoa. Joten lihasta tulee mausteisempaa ja tuoksuvampaa.
• Lintu tulee asettaa pellille vatsa ylöspäin, jotta mehut jäävät ruhon sisään.
• Jos haluat nopeuttaa kypsennysprosessia, leikkaa kana kahteen osaan. Tämä johtaa lihan tasaiseen kypsymiseen.

Kuinka marinoida kanaa

Hyvin valmistettu ruho on jo puoli menestystä. Marinadeja on valtava määrä, mutta kaikki eivät ole ihanteellisia siipikarjalle. Tänään tarkastelemme niitä, joita kokit suosittelevat herkälle kanalle. Koska voit valmistaa kanaa suolalla uunissa eri tavoin, voit yllättää vieraat joka kerta erilaisilla mauilla:

1. Hunaja-soijamarinadi. Erittäin hienostunut ja herkkä samaan aikaan. Se sopii täydellisesti siipikarjan kanssa ja siksi sitä suositellaan uunissa kypsennettäväksi. Sekoita yhteen kuppiin 3 ruokalusikallista kasviöljyä ja 2 rkl nestemäistä hunajaa ja soijakastiketta. Tämä määrä riittää kilogrammaan kanaa. Keittämisen jälkeen se saa karamellivärisen sävyn ja täyteläisen maun. Anna lihan marinoitua 2-3 tuntia.
2. Appelsiini marinadi. Sopii hyvin koko ruhon kypsentämiseen. 1,5 kg painavalle kanalle tulee ottaa 7-8 ruokalusikallista, iso appelsiini, 4 rkl kasviöljyä ja pari teelusikallista nestemäistä hunajaa. Raasta kana paprikalla ja sekoita loput marinadin ainekset kupissa. Kaada se kanan päälle ja lähetä uuniin esilämmittämättä sitä etukäteen.
3. Marinadi kefirin päällä. Tämän reseptin mukainen liha on erittäin maukasta ja mehukasta. 1,5 kiloa varten tarvitset 2 ruokalusikallista sinappia, mieluiten ei liian mausteista. Lisää puoli litraa vähärasvaista kefiiriä ja muutama valkosipulinkynsi. Lisäksi on suositeltavaa lisätä pari ruokalusikallista öljyä, hieman mustapippuria ja kuivattua basilikaa. Tämä on yksi vaihtoehdoista hitaalle marinadille. Upota kana tähän seokseen ja laita jääkaappiin yön yli. Sen jälkeen voit kuivata kanan pinnan ja laittaa sen suolalle.
4. Lintu majoneesissa. Tämä on helpoin ja yksi menestyneimmistä vaihtoehdoista. Yhtä kiloa ruhoa kohden sinun on otettava 120 g majoneesia ja muutama valkosipulinkynsi. Hienonna valkosipuli ja sekoita se majoneesiin, lisää mustapippuria. Laita liha marinaadiin muutamaksi tunniksi ja laita sitten uuniin.

Kokeneille kokkeille tai aloittelijoille

Uunissa suolalla kypsennetty kana on niin kaunis, että nuorten kotiäitien on vaikea uskoa, että he voivat luoda jotain sellaista. Itse asiassa kaikki ei ole niin vaikeaa. Sinun täytyy kokeilla sitä kerran ja varmistaa, että se ei ole ollenkaan vaikeaa. Suolapaistettu kana on mehukasta, mutta sitä peittää rapea kultainen kuori. Jokaisen ruokailijan unelma.

Vähintään vaivaa - ja saat myös erinomaisen kanan kuorella. Uunissa suolalla paistettuna se soveltuu myös vauvan- ja dieettiruokaan. Se sopii paitsi jokaiseen päivään, myös näyttää hyvältä juhlapöydällä. Kaikki eivät vain halua lisäainetta, vaan myös varmasti kysyvät reseptiä.

Kanaa suolalla

Täällä emännällä on kenttä kokeiluille. Voit valita minkä tahansa marinadin, päällystää kanan majoneesilla tai ketsuppilla, pitää sitä useita tunteja Provencen yrteissä, omenaviinietikassa tai soijakastikkeessa. Näin saat kirkkaamman ja täyteläisemmän maun. Lisäksi marinoitu liha on mehukasta ja kypsyy nopeammin.

Suolapaistettu kana uunissa on klassikko, jonka avulla on alettava ymmärtää ruoanlaittotaiteen perusteet. Riippumatta siitä, minkä kypsennysvaihtoehdon valitset, reseptin periaate ja ominaisuudet pysyvät samoina. Kana tulee levittää suolatyynylle. Jotta ruoasta tulisi vieläkin tuoksuvampi ja maukkaampi, suolaalustalle lisätään yrttejä ja mausteita. Kanaa voidaan tarjoilla minkä tahansa vihanneksen kanssa. Täällä suolatyynylle voit asettaa perunaviipaleita.

Suolakuoressa

Muistatko kuinka he leipoivat kalaa ja perunoita savikuoressa vaelluksella? Kypsennyksen jälkeen se voi helposti rikkoutua, kun taas suomu ja perunankuoret jäävät siihen. Ja saat tuoksuvan kalalihan tai herkän paistetun kasviksen syötäväksi.

Voit tehdä saman lihan kanssa. Kierretty kana suolassa - ja sisään uuni! Resepti on erittäin yksinkertainen, kuten näette. Tietyn ajan kuluttua saadaan tiheä kuori, jonka sisällä on mureaa lihaa. Ainoa negatiivinen asia on, että se on tarjottava ilman kuorta. Se osoittautuu liian suolaiseksi. Voit yrittää jäähdyttää kanan ja leikata sen viipaleiksi voileipiksi, jolloin suolainen kuori irtoaa vapaasti ja toimii suojana kuivumiselta.

Keittomenetelmät

Tänään tarkastelemme perusreseptejä. Kanaa suolauunissa, kuten jo mainittiin, voidaan kypsentää eri tavoin. Eli voit muuttaa reseptiä harkintasi mukaan, lisätä mausteita ja yrttejä. Joten tarvitset pienen ruhon, noin kilon. Mausteista on suositeltavaa ottaa pari ruokalusikallista Provence-yrttejä ja 0,5 kg suolaa. Ota lisäksi nippu persiljaa ja tilliä, appelsiini ja pari valkosipulinkynttä.

Ensinnäkin sinun on valmistettava kana. Tätä varten pese ja kuivaa ruho hyvin talouspaperilla. Toinen kohta on erittäin tärkeä, koska liiallinen kosteus häiritsee herkullisen kuoren paistamista.

Hienonna valkosipuli puristimella ja poista kuori appelsiinista hienolla raastimella.

Hienonna vihreät ja sekoita se suolan kanssa, lisää valkosipuli ja kuori.

Laita lintu maustemukiin ja rullaa. Koko pinta tulee peittää tasaisesti suolalla.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Kana valmistuu koosta riippuen noin puolessatoista tunnissa. Se tulee tarjoilla ilman kuorta. Tuoreet vihannekset ja yrtit ovat erinomainen lisuke.

Curry kanaa

Erinomainen yhdistelmä, jota kaikki arvostavat. Curry täydentää täydellisesti linnun makua tehden siitä kirkkaamman ja täyteläisemmän. Uunissa suolalla paistettu kana valmistetaan vähimmäismäärällä aineksia. Samaan aikaan siitä tulee maukasta ja mehukasta, ja kuori on rapea. Ruoanlaittoon tarvitset: pienen kananruhon, ruokalusikallisen kurkumaa, teelusikallisen currya, puolitoista kiloa suolaa.

Valmistusmenetelmä eroaa vähän niistä, joita olemme jo tarkastelleet. Ruho on valmistettava samalla tavalla ja hiero sitten hyvin mausteilla. Tämä parantaa paitsi makua myös linnun ulkonäköä. Se osoittautuu paljon kauniimmaksi kuin mitä voit ostaa valmiista gastronomiasta.

Ja mikä tärkeintä: kokonaisen kanan keittämiseksi suolalla uunissa on välttämätöntä ylläpitää keskimääräistä lämpötilaa koko kypsennysprosessin ajan. Ammattilaiset suosittelevat 180 astetta. Tässä lämpötilassa liha kypsyy hitaasti ja säilyttää kaikki mehut.

Pergamenttia suositellaan levitettäväksi pellille tai pyöreälle pellille. Ripottele päälle paksu kerros suolaa ja levitä sen päälle suosikkiaromaattisia yrttejä ja valkosipulia. Aseta kana suolatyynylle. Laita uuniin ja kypsennä miedolla lämmöllä tunnin ajan. Se on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää suolatun kanan keittämiseksi uunissa. Kokona paistettuna se on ulkonäöltään fantastisen herkullista, tuoksuvaa, mehukasta ja erittäin maukasta.

Testaa kypsyys lävistämällä rinta tai reisi haarukalla. Jos sameaa nestettä tulee ulos, sinun on pidettävä lintua uunissa hieman enemmän. Jos mehu on kirkasta, ota se pois. Lintua ei myöskään tarvitse ylikuivata.

Mausteinen ruokalaji

Upea vaihtoehto kirkkaiden makujen ystäville on resepti pippurilla. Kokonainen uunissa suolalla paistettu kana osoittautuu erittäin kauniiksi, mutta joskus sen maku tuntuu liian herkulliselta miehille. Nyt korjaamme sen. Tämä resepti yhdistää erilaisia ​​mausteita, mikä tekee ruoasta entistä aromaattisemman ja maukkaamman. Tämä resepti jättää tilaa kulinaariselle luovuudellesi. Mausteita voi sekoittaa pieneen määrään adjikaa tai tomaattikastiketta. Tämä parantaa paitsi ruuan laatua myös sen ulkonäköä.

Kokonaisen kanan keittämiseksi suolalla sinun on otettava keskikokoinen ruho, pestävä ja kuivattava se. Esilämmitä uuni välittömästi. Yhdistä suuressa kulhossa muutama ruokalusikallinen öljyä, ruokalusikallinen mustapippuria ja puoli teelusikallista punapippuria. Lisää kolmas ruokalusikallinen timjamia, meiramia ja kurkumaa. Hiero kanaa huolellisesti sisältä ja ulkoa tällä seoksella. Nyt on vielä kaada noin puolitoista kiloa suolaa muottiin. Siirrä kana siihen ja paista 180 asteessa. Jos keität kokonaisen kanan, sen tulisi viettää suolatussa uunissa vähintään puolitoista tuntia.

Kanaa sitruunalla

Jos loma lähestyy, haluat todella yllättää ja miellyttää vieraasi! Huomio emännälle: paras yhdistelmä on sitrushapan ja kananliha.

Vaihtoehtoisesti voit valmistaa kokonaisen kanan uunissa (suolan kanssa). Resepti - askel askeleelta, yksityiskohtainen kuvaus prosessista - auttaa estämään ärsyttäviä virheitä ja tekemään kaiken niin kuin sen pitäisi. Tulet varmasti olemaan tyytyväinen tulokseen. Kanasta tulee mehukas ja pehmeä, tuoksuva, kauniilla kuorella ja lievällä happamuudella. Ainesosat ovat erittäin yksinkertaisia ​​ja edullisia. Arvostelujen perusteella uunissa paistettu kana suolalla on todella upea.

Ruoanlaittoa varten tarvitset 1,5 kg painavan kananruhon. Ota lisäksi 1 sitruuna, kuivattu basilika ja timjami sekä ruokalusikallinen oreganoa. Pakkaus karkeaa suolaa leivontaan.

1. Laita suola muottiin ja laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.
2. Hiero linnut mausteilla.
3. Kaada kiehuvaa vettä sitruunan päälle ja työnnä se kokonaan linnun sisään. Se antaa erityisen aromin ja maun.
4. Aseta lintu tyynylle.
5. Paista noin puolitoista tuntia, ennen tarjoilua, älä unohda poistaa sitruunaa linnusta.

Siipikarjan rehu

Tällä tavalla valmistettu kana on paras koriste jokaiselle pöydälle. Tuoreet ja paistetut vihannekset sopivat parhaiten koristeluun. Älä unohda valmistaa vihreitä. Hän koristelee kanan ja antaa sinun palvella sitä todella kuninkaallisesti. Suurelle astialle voit asettaa salaatinlehtiä, joille lintu istutetaan. Ja päälle voit kiinnittää persiljan ja tillin oksia. Lumivalkoiset perunamuusin huiput täydentävät kuvaa täydellisesti. Harkitse esimerkiksi artikkelissa esitettyjä valokuvia. Kana suolalla, uunissa kypsennettynä, siitä tulee uskomattoman kaunis. En voi edes uskoa, että tällainen taideteos voidaan valmistaa pienellä vaivalla. Kokeile ja vieraasi ovat varmasti tyytyväisiä.

Päätelmän sijaan

Monien reseptien joukosta kanakeittoa uunissa suolalla, löydät varmasti sellaisen, josta perheesi pitää. Mutta jopa käyttämättä monimutkaisia ​​marinadeja, voit silti valmistaa herkullisen ruoan. Riittää, kun hieroa lintua pippurilla tai suosikkimausteseoksella ja laita se uunipellille.

Kokit huomauttavat, että rapean kultaisen kuoren saamiseksi on parasta käyttää kuivamarinadia, eli mausteita ja kasviöljyä. Tomaattikastike ja kefiiri antavat hyvän maun, mutta ovat myös nesteen lähteitä. On parempi erottaa nämä kaksi ruokaa toisistaan. Täytä lintu kefirillä ja paista pehmeän kuoren alla tai kypsennä suolatyynyllä.

Jos paistat kanan väärin, jopa paras ruho voi pilata. Samaan aikaan on yksi yksinkertainen mutta onnistunut tapa valmistaa mehukas, punertava, kohtalaisen paistettu lintu - tämä on suolattu kana uunissa. Resepti on todella yksinkertainen ja nopea, mutta lopputulos on aina erinomainen. Tarjoamme useita samanlaisia ​​ruoanlaittovaihtoehtoja.

Se vaatii vähintään ainesosia - kanaa ja suolaa.

Lyhyt kuvaus ruoanlaitosta:

• ota hyvin ruokittu keskikokoinen kana - puolitoista kiloa tai vähän enemmän;
• huuhtele, kuivaa sisältä ja ulkoa;
• risti kanan jalat ja solmi langalla - niin ruhosta tulee kompaktimpi;
• kaada paksu kerros karkeaa suolaa uunipellille tai suurelle paistinpannulle - yleensä menee vähintään kilo;
• aseta ruho suolan päälle selkä alaspäin. Kääri ne foliolla, jotta siipien ohuet osat eivät pala.
• Lähetä kana uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Paista kypsäksi - paistetun lihan tulee muuttua pehmeäksi, kun puhkaistaan, kirkasta, ei sameaa mehua vapautuu.

Kuoren tulee olla kauniin kellertävän ruskean värinen. Jos huomaat, että kanan pinta on alkanut palaa eikä liha ole valmis, peitä se ruokafoliolla tai märällä paperilla ja valmista. Tuloksena pitäisi olla herkullinen, punertava kana, kohtalaisen suolainen ja mehukas.

Vinkki: Kun valitset lintua, yritä ostaa jäähdytettyä ja rasvaista. Tässä tapauksessa ei tule ylimääräistä rasvaa, koska ylimäärä sulaa lämmössä ja imeytyy suolaan. Jos sinun on kypsennettävä pakastettuna, ruho on sulatettava kokonaan, huuhdeltava ja kuivattava ennen ruoanlaittoa paperipyyhkeellä.

Klassinen suolaisen kanan resepti

Samalla tavalla voit keittää suuria osia jaloista. Klassisessa reseptissä käytetään vain suolaa ja kanan reisiä. Monet ihmiset kuitenkin haluavat kokeilla makuja lisäämällä erilaisia ​​mausteita. Mausteet, kuivatut yrtit täydentävät paistetun kanan luonnollista makua. Mausteet ja mausteet kuten meirami, rosmariini, oregano, basilika sopivat hyvin kananlihan kanssa. Voit myös hieroa kanan sisältä ja ulkoa kuivalla timjamilla. Mutta suolaa ei tarvitse lisätä mausteisiin - kana ottaa oikean määrän itse suolaalustasta.

Suolalla ja pippurilla uunissa

Tämä on toinen muunnelma suolatun kananlihan yleisestä reseptistä. Suolattu kana uunissa osoittautuu yhtä maukkaaksi kuin aikaisemmissa tapauksissa. Ainoa ero ruoanlaitossa on, että uunipellille kaadetaan ensin karkea suola ja sitten sen päälle mustapippuria. Hienovaraisuus tässä on, että suolalla keitettäessä kana paistetaan tasaisemmin, koska lämpö jakautuu tasaisesti suolatyynyllä. Ja suolassa hajotettu pippuri luo tuoksuvan pilven paistaessaan. Periaatteessa tässä ei tarvita muita aromaattisia mausteita.

Tärkeää: Kanan kypsennyksen jälkeen suola on hävitettävä. Se ei sovellu uudelleenkäyttöön, koska se sisältää sulanutta ja palanutta rasvaa. Mutta tällä komponentilla sinulla ei ole ongelmia leivinpellin pesussa - suola irtoaa helposti ja yksinkertaisesti.

Kanaa sitruunalla, valkosipulilla ja timjamilla

Epätavallisen maukasta ja mureaa kokonaan suolalla uunissa olevaa kanaa saadaan lisäämällä siihen sitruunaa, valkosipulia ja timjamia. Valkosipuli ja kana ovat yleensä täydellisiä, mutta tässä reseptissä timjamin ja sitruunan ansiosta se ei saa karkeaa, terävää makua, vaan siitä tulee osa hienostunutta aromia ja makua.

Mitä vaaditaan:

• jäähdytetty kana, joka painaa noin puolitoista kilogrammaa;
• suola - 1 pakkaus;
• pari ripaus jauhettua timjamia, tuoretta tai kuivattua;
• muutama pieni valkosipulinkynsi;
• puoli teelusikallista jauhettua mustapippuria ja sama määrä rosmariinia (näitä mausteita lisätään haluttaessa);
• sitruuna;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä.

Kanan maun tässä reseptissä antaa marinadi, joka on valmistettu kasviöljystä. Valmista sitruuna ennen työtä: polta kiehuvalla vedellä, pyyhi kuivaksi. Kiehuva vesi säästää hedelmät liialliselta katkeruudelta, sillä sitruunankuorta käytetään myös ruoanlaitossa.

Lisää öljyyn mausteet ja mehu, joka on puristettu puolikkaasta sitruunasta, pari valkosipulinkynttä, puristettu valkosipulipuristimen läpi. Älä lisää marinaadiin suolaa, pelkkä pellillä oleva riittää.

Sekoita kaikki ja sivele kanan ulkopinta reilusti.

Sinulla pitäisi olla vielä muutama valkosipulinkynsi jäljellä. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Ota sitruunan toinen puolisko ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Yhdistä valkosipulin kanssa, laita kanan sisälle - niin ruho kyllästyy aromeilla myös sisältä.

Seuraavaksi, kun olet pesty kanan hyvin ja poistanut höyhenen jäännökset, sinun on päällystettävä marinadi ulkopuolelta ja täytettävä mausteilla sisältä. Nyt se on valmis lähetettäväksi uuniin, mutta jos sinulla on aikaa, jätä ruho puoleksi tunniksi marinoitumaan. Jos haluat marinoida pidempään, laita marinoitu kana jääkaappiin. Kylmässä voit säilyttää puolivalmisteen päivän.

Paistamiseen mennessä uunin tulisi lämmetä jo 180-200 asteeseen. Laita kana uunipellille suolalla, takaisin alaspäin. Yleensä tunti riittää keskikokoisen kanan kypsentämiseen. Tämä resepti on hyvä, koska kanasta tulee paitsi mehukas, hyvin suolattu, myös mausteinen.

Kun kana on valmis (ja valmius määritetään lävistämällä ruho), se on poistettava varovasti pannulta yrittäen olla vahingoittamatta ihoa, poista yrtit, sitruuna ja valkosipuli vatsasta. Leikkaa paloiksi ja tarjoile. Keitetty riisi, perunamuusi sopivat erinomaisesti lisukkeeksi.

Vinkki: Jos haluat tehdä samanaikaisesti sekä kanaa että lisuketta, voit laittaa sitruunan ja mausteiden sijasta puolikeitettyä riisiä, jossa on paistettua sipulia ja porkkanaa. Tässä tapauksessa sinun on ompeletava vatsa langoilla sisällön pitämiseksi. Tämä on hyvä vaihtoehto runsaan ja nopean lounaan valmistamiseen. Se on kuitenkin vähemmän kiinnostava ja maukas kuin sitruuna-valkosipuli "täyte".

Kerran ystäväni kohteli minua hämmästyttävän herkullisella ruoalla - se oli suolattua kanaa uunissa. Uunissa paistettu erittäin murea, mehukas kana oli epätavallisen pehmeää, mureaa ja vain sulanut suussa. Ja mikä kauneus: kultainen ja rapea kuori. Mutta tärkein salaisuus on, että hänen miehensä keitti tämän ruuan: joka periaatteessa ei osaa kokata !!! Osoittautuu, että ehdottomasti jokainen voi valmistaa niin mielettömän maukkaan, tuoksuvan kanan uunissa. Haluatko tehdä vaikutuksen vieraasi? Valmista kanan ruho, suola, kasviöljy - ja aloita.

Ainekset:

• kanan ruho - 1 kpl;
• suola - 500 grammaa;
• kasviöljy - 2 rkl.

Suolattua kanaa uunissa. Askel askeleelta resepti

1. Aloita kanan kypsentäminen uunissa pesemällä ja kuivaamalla linnunruho: voit käyttää pyyhettä. Otan noin kilon painavan kanan - se paistaa melko nopeasti ja samalla ei kuivu.

On erittäin tärkeää valita oikea kana. Ruoanlaittoon tuore jäähdytetty ruho sopii paremmin kuin pakastettu. Tällaisen linnun liha on pehmeämpää ja maku on selvempi. Myös kanan iällä on väliä - on parempi ottaa alle 1-vuotias lintu, muuten se on kova. On tärkeää tarkastella linnun ulkonäköä. Ruhon tulee olla pyöreä, ilman ulkonevia luita. Iho on vaalea, vaaleanpunainen, mutta ilman sinertäviä tahroja. Nuoren kanan rasva ei ole rikkaan keltaista: muuten on parempi olla ottamatta tällaista kanaa.

1. Leikkaa kana terävällä veitsellä rintaa pitkin, leikkaa ylimääräinen rasva pois.
2. Voitele kanan pinta kasviöljyllä: silloin se tulee vielä mehukkaammaksi ja saa rapean kuoren.
3. Kaada suola kuivalle uunipellille ja levitä tasaisesti koko pinnalle.
4. Laita kana suolalle, leikkaa ja paina hieman kädellä.
5. Laitoimme kanan paistamaan uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen, 45-50 minuutiksi.

Neuvoja. Älä paista kanaa suolassa 200 asteen lämpötilassa, muuten iho voi haljeta ja palaa. Yleensä kanaa leivottaessa on tällainen laskelma: jokaista 450–460 grammaa lintua paistetaan 20 minuuttia. Ja 15 ylimääräistä minuuttia tämän kaavan päälle.

1. Kun kana on kypsennetty suolalla, älä kiirehdi leikkaamaan sitä heti. Hänen täytyy levätä 10-15 minuuttia. Voit myös peittää sen foliolla: silloin siitä tulee vielä mehukkaampaa.

Kanan suolalla kypsennyksen uunissa olemus on, että suola imee kanan ihosta ylimääräisen kosteuden ja siitä tulee kuiva ja rapea: samalla se sulkee kanan mehut lihan sisään niin, että fileet ja reidet ovat erittäin mehukkaita ja maukkaita.

Uunissa paistetun suolakanan lisäksi hyvin valitusta kastikkeesta voi tulla ruuan kirkas aksentti. Hän soittaa pääviulua ruuan makuorkesterissa.

• Yleisimmät ovat smetana, kerma tai juustokastike. Mausteisuuden vuoksi tällaisiin kastikkeisiin lisätään muutama valkosipulinkynsi ja raastettua piparjuurta maun piquancyn saamiseksi.
• Villisienet sopivat myös maustamiseen. Mausteinen chilikastike lisää meksikolaisen keittiön makua.
• Saksanpähkinöistä valmistettu kastike lisää ripauksen Georgian keittiöön.
• Kirkas salama makuhermoille on makea-hapan aasialainen kastike tai hunaja-inkivääri.

Kaikkien näiden kastikkeiden kanssa kanasi leikkii eri tavalla joka kerta. Suosikki paistetun kanan kastike, joka sopii tähän astiaan, on ananas.

• Hänelle meidän täytyy paistaa ruokalusikallinen maissijauhoa kanan rasvassa kullanruskeaksi.
• Lisää puoli lasillista appelsiinimehua, teelusikallinen sitruunamehua ja vajaa lasillinen vettä. Sekoita koko seos hyvin ja kuumenna, kunnes kastike sakenee.
• Lisää lopuksi 150 grammaa hienonnettua ananasmassaa (voit käyttää purkitettua). Suolaa kastike maun mukaan, tarjoa jäähdytettynä.

Kanan suolalla keittämisen reseptin toinen ominaisuus on, että linnun todellinen maku tuntuu, jota mikään mauste ja mausteet eivät häiritse. Mutta jos curryn, kurkuman, kuminan, korianterin, pippurin tai valkosipulin maku vielä puuttuu, voit lisätä niitä turvallisesti.

Uunissa paistettu kana on mehukasta lihaa, jossa on rapea, herkullinen kuori. On mahdotonta kuvitella, kuinka monta eri reseptiä siipikarjan keittämiseen on olemassa. Yksi yksinkertaisimmista ja suosituimmista resepteistä on suolattu kana uunissa - tämä on hämmästyttävä ruokalaji, josta tulee mehukas, pehmeä, kohtalaisen suolainen ja vähärasvainen. Kypsennysprosessi ei aiheuta vaikeuksia edes aloittelevalle emännälle, ja ruoanlaiton nopeus miellyttää kaikkia. Tämä ruokalaji on erinomainen vaihtoehto juhlamenulle ja yksinkertaiselle runsaalle kotitekoiselle illalliselle.

Resepti numero 1. Sitruunamakuinen kana

Tuoksuva, mehukas, pehmeä kullan rapealla kuorella - kaikki tämä koskee kanaa, suolatyynyllä.

Me tarvitsemme

• Kana - 1 kpl.
• suola - 500 gr. (karkea jauhatus)
• sitruuna - 1 kpl.
• kuivattuja yrttejä
• valkosipuli - muutama neilikka

Keittoprosessi

Kaada koko pakkaus suolaa kuivan uunivuoan pohjalle. Sen pitäisi saada noin sentin kerros.

Ei tarvitse pelätä, että linnusta tulee suolaista, liha ottaa suolaa niin paljon kuin se tarvitsee.

Pesemme linnun ruhon ja poistamme ylimääräisen rasvan. Kuivaa ja hiero mausteilla. Pese sitruuna, kaada kiehuvaa vettä päälle ja laita kanan sisään, tämä antaa linnullemme mehukkuutta ja aromia.

Teemme päälle pieniä viiltoja ja täytämme ne valkosipulilla. Sitten täytämme siipien päät leikkauksiin, jotta niiden reunat eivät pala.

Laitamme valmistetun kanan suolatyynylle. Laitoimme uunin, joka on esilämmitetty 190 ° C: een, uuniin tunniksi.

Leipoaksesi oikean ja siistin muotoisen ruhon, sido sen jalat.

Tarjoa kana kokonaisena tai paloiksi leikattuna tai tuoreiksi kasviksiksi.

Resepti numero 2. Kanaa oliivikastikkeessa

Koska kana on erittäin terveellinen ruoka, jonka pitäisi kuulua jokaisen ruokavalioon. Siipikarjanlihaa pidetään ruokavalioon kuuluvana ja hyödyllisimpana. Kanaa uunissa on monia reseptejä. Siksi uunissa suolalla paistettua kanaa on olemassa eri tulkintoja.

Ainesosat

• linnun ruho - 1 kpl.
• oliiviöljy - 3 rkl. l.
• kuivattuja mausteita
• valkosipuli - 2 neilikkaa

Ruoanlaitto

Valmistamme kanan: pese, poista rasva, kuivaa.

Tärkeintä on valita oikea jäähdytetty kana. Laadukkaalla linnulla tulee olla sileä iho ilman viiltoja ja pistoja. Vaaleanpunainen väri, jossa hieman havaittavaa keltaisuutta. Nahan tulee istua tiukasti ruhon ympärillä, olla joustava ja kireä.

Valmistamme kastiketta. Sekoita öljy, mausteet ja hienonnettu valkosipuli. Jauha ainekset hyvin. Käsittelemme ruhon ruhoseoksella sisältä ja ulkoa. Laitoimme jääkaappiin marinoitumaan. Kun aika on kulunut, poista jäljellä oleva kastike lautasliinalla. Ripottele suolaa uunipellille tasaiseksi kerrokseksi, aseta kana päälle.

On parempi lisätä suolaa, koska hyvä kerros estää palamisen.

Laitoimme lintumme uuniin, joka on esilämmitetty 200 - 220 ° C:seen tunniksi tai puoleksi tunniksi.

Estä ohuet osat palamasta kypsennyksen aikana tekemällä "korkit" siipien kärkiin. On parempi laittaa lintu pellille selkä alaspäin - näin kaikki mehu pysyy ihon alla päästämättä sitä ulos.

Älä kiirehdi tarjoamaan kanaa kuumana ja kokonaisena pöydälle. Ota pois uunista, peitä foliolla ja anna levätä kymmenen minuuttia. Tämä lisää kanan mehusuutta.

Näyttää siltä, ​​​​että se on. Kuitenkin jopa niin yksinkertaisessa asiassa on pieniä salaisuuksia ja temppuja.

Kana uunissa -resepti on loistava ratkaisu kiireisille kotiäidille, jotka haluavat ruokkia koko perheen herkullisella, hellävaraisella ja tuoksuvalla ruoalla.

Juhlapöytään tai yksinkertaiseen illalliseen suolalla paistettu kana on ihanteellinen. Hellä liha, mausteinen tuoksu, paistettu kultainen kuori - kaikki tämä saadaan pienellä vaivalla. Jopa kokemattomat kokit voivat selviytyä tällaisesta ruoasta. Kana lämpenee tasaisesti, kuivumatta ja palamatta alhaalta. Tämän mehukkaan lihan suojan tarjoaa paksu suolakerros. Lisäksi ruho ei kypsennysvaiheessa tule liian suolaiseksi, koska filee ottaa juuri sen verran mausteita kuin on tarpeen.

• Suolaa ei pitäisi riittää - paksu kerros suojaa kanaa palamiselta, ja liian ohut ei anna odotettua vaikutusta.
• Älä pelkää ylisuolata ruokaa, suolalla paistettu kana osoittautuu aina täydellisesti mausteiseksi.
• Siipien ohuiden osien palamisen estämiseksi rintojen alueelle tulee tehdä leikkauksia ja siipien kärjet asetetaan niihin tai kääritään folioon.
• On parempi sitoa sääret langalla puristamalla ne kanaa vasten.
• Ennen kuin laitat kanan sähkö- tai kaasuuuniin, pese ja kuivaa se talouspaperilla.
• Kanan paistaminen suolassa vie enemmän aikaa kuin pelkkä lihan kypsennys uunissa, mutta lämpötilan tulee pysyä samana.
• Jotta lihasta tulee mausteinen ja tuoksuva, hiero kanaa sisältä ja ulkoa suosikkimausteseoksella.
• Lintu on parempi asettaa pellille vatsa ylöspäin, jotta ihonalaiset mehut voidaan säästää vapauttamatta niitä suolatyynylle.
• Nopeuta kanan kypsentämistä leikkaamalla ruho rintaa pitkin. Näin liha kypsyy nopeasti ja tasaisesti.
• Ennen ruoanlaittoa on parempi poistaa sisälmykset ja iho kaulassa (tällä alueella on usein ylimääräistä kananrehua).
• On parempi leikata pois kanan takapuoli ja sen vieressä oleva rasva, koska se pilaa ruoan makua eikä ole hyväksi ihmisen ruoansulatusjärjestelmälle.
• Tarkista lihan valmius lävistämällä se haarukalla: jos sameaa mehua valuu - kana ei ole valmis, läpinäkyvä - on aika ottaa liha pois uunista.

Parhaat vaiheittaiset reseptit kanan paistamiseen suolalla uunissa

Suolatun kanan resepti on hyvin yksinkertainen ja samalla epätavallinen. Ainoa mitä tarvitsee tehdä, on huuhdella liha, mausta se mausteilla (tai ei) ja laittaa esilämmitettyyn uuniin. Tuloksena on tuoksuva, herkkä ruokalaji, jossa on rapea kuori. Suolattu kana osoittautuu aina herkulliseksi ja mehukkaaksi, mutta on joitain temppuja, jotka jokaisen kotiäidin tulisi tietää ruoanlaittovaikeuksien välttämiseksi. Alla on menestyneimmät ja helpoimmat kanareseptit suolatyynyllä.

Tuoksuva kana suolatyynyllä

Sähkö- tai kaasuuunissa kypsennetty kana on täydellisen kullanruskea, pehmeä ja mehukas filee. Ruho voidaan haluttaessa paistaa kokonaisena sylissä, pullossa tai yksinkertaisesti leivinpellillä tai leikata useisiin osiin. Tällainen ruokalaji on herkullinen koriste jokaiselle juhlalle, eikä se vaadi paljon vaivaa emännältä. Ennen uuniin menoa voit ripotella kanaa mausteilla (esim. maggikuutioilla) tai voitelemalla hunaja-sinappikastikkeella. Suolakerroksen ansiosta liha ei pala, se paistuu tasaisesti ja imee itseensä tarvittavan määrän mausteita.

Ainekset:

• Sitruuna.
• Kana painaa enintään 1,5 kg.
• 0,5 kg karkeaa ruokasuolaa.
• Tl suosikkimausteitasi (kurkuma, curry, italialaiset yrtit).

Suolatun kanan resepti vaihe vaiheelta:

1. Ripottele uunipellin tai muotin pohjalle vähintään sentin kerros suolaa. Mitä enemmän sitä on, sitä vähemmän todennäköistä on, että se tahraa uunipeltiä, lisäksi rasvaan kastunut suolakerros palaa ohittaen uunin lämmön.
2. Huuhtele kana juoksevan veden alla, poista rasva ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Hiero ruho mausteilla.
3. Pese sitruuna, kaada sen päälle kiehuvaa vettä ja laita se kokonaisena kanan sisälle. Se antaa lihalle mehukkuutta ja makua.
4. Saadaksesi kanan kauniin muotoiseksi, sitoa sen koivet langalla. Tätä varten kääri molemmat jalat vahvoilla langoilla liikkuen kahdeksaana, vedä sitten lanka ja sitoa päät yksinkertaisella solmulla.
5. Aseta paperikorkit siipien päälle tai kääri ne folioon, jotta ne eivät pala. Toinen vaihtoehto on tehdä rintaan viiltoja ja laittaa kanansiipiä näihin taskuihin.
6. Aseta ruho uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen. Ruoka on valmis noin tunnissa. Tämän varmistamiseksi puhkaise liha haarukalla tai veitsellä, ulos virtaavan mehun tulee olla läpinäkyvää.
7. Ennen tarjoilua irrota koivet ja poista sitruuna kanasta.

Yksinkertainen ja herkullinen resepti kokonaiselle kanalle suolakuoressa

Jos pidät mausteisista ruoista, mausta kana sitrushedelmien (sitruunan tai appelsiinin) kuorella, kuivilla yrteillä ja suolalla saadaksesi erittäin maukkaan ruoanlaittoseoksen. Jos ruuan valmistukseen käytetään tuoreita yrttejä, kuten rosmariinia, minttua ja salviaa, ne on hienonnettava ja sekoitettava suolan kanssa. Kanaa ei voi maustaa runsaasti, se on joka tapauksessa erittäin maukasta, tuoksuvaa.

Ainekset:

• Tuore kanan ruho.
• Kilo merisuolaa.
• Mausteet - valinnainen.

Suolatun kanan resepti:

1. Ripottele suolaa leveälle astialle, voit lisätä sen suosikkimaustesi kanssa sekoittaen huolellisesti. Päällystä ruho tällä seoksella kaikilta puolilta, mukavuuden vuoksi voit rullata sen astiaan niin, että se on kaikki peitetty suolalla.
2. Kuumenna uuni 180 asteeseen, laita kana siihen.
3. Tarkista ajoittain sen valmius lävistämällä se haarukalla tai hammastikulla.
4. Kääri kypsennetty liha folioon, kunnes se jäähtyy. Tarjoa ruokalaji minkä tahansa lisukkeen kanssa: riisi, pasta, tattari, perunat, pasta.

Paistettua kanaa valkosipuli-smetanakastikkeella suolalla uunissa

Monet kotiäidit marinoivat kanan mieluummin soijakastikkeessa, majoneesissa, kermassa, sinappissa tai hapankermassa ennen paistamista. Jotta ruoalle saadaan kirkkaampi maku ja aromi, se tulisi maustaa yrttien, mustapippurin ja neilikan seoksella. Ja täydellisen kuoren saamiseksi ruho tulee käsitellä sisältä kasviöljyllä. Tämä resepti kanan kypsentämiseen uunissa antaa lihalle alkuperäisen äänen.

Ainekset:

• Kanan ruho.
• 4-5 valkosipulinkynttä.
• 0,3 l smetanaa 20 % rasvaa.
• Paprikasekoitus (mieluiten vastajauhettu).
• Suolaa, mausteita.

Kanan resepti smetanakastikkeella suolalla:

1. Sulata ruho huoneenlämmössä. Huuhtele se kylmän juoksevan veden alla, leikkaa rasva, ylimääräinen iho pois.
2. Leikkaa ruho rintaa pitkin terävällä veitsellä.
3. Käännä kana ympäri, tee sama leikkaus takaa.
4. Hienonna valkosipuli hienoksi ja voit ottaa enemmän neilikkaa kuin ilmoitettu - näin voit valmistaa erittäin tuoksuvan, mausteisen kanan.
5. Sekoita mausteet, suola, valkosipuli, smetana. Päällystä siipikarjanliha joka puolelta saadulla seoksella.
6. Aseta ruho suolalla ripotellulle uunipellille. Uuni on esilämmitettävä 180 asteeseen.
7. Paista astiaa noin 50 minuuttia. Tässä vaiheessa kannattaa huolehtia lisukkeesta. Haudutetut vihannekset (tomaatit, kesäkurpitsa, munakoiso, perunat, porkkanat, sipulit) sopivat hyvin uunikanan kanssa.

Uunissa suolalla paistettua rapeaa kanaa sitruunalla ja mausteilla

Siipikarjan, mukaan lukien kanan, kypsentämiseen sinun tulee ottaa ritilä ja kattila, josta rasva valuu pois. Jos kuitenkin kypsennät lihan suolalla, ruoka kypsyy yhtä tasaisesti. Liian rasvaisen ruhon kuivaamiseksi valmiiseen kanaan tulee tehdä useita pieniä leikkauksia - ylimääräinen rasva virtaa niiden läpi. Gourmet neuvoo tekemään tämän, muuten lihalla on epämiellyttävä maku, mutta siipikarjaa käytettäessä toimenpide voidaan ohittaa.

Ainekset:

• Kanan ruho.
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä.
• teelusikallinen suolaa.
• 2 rkl sitruunamehua.
• Suola.
• Mustapippuri (jauhettu).

Mausteisen kanan resepti suolatyynyllä:

1. Poista höyhenen jäännökset, ylimääräinen iho, perse, rasva ruhosta.
2. Rukoile sitä polttimen päälle. Halutessasi leikkaa sääret pois. Leikkaa tätä varten liha jalan kaikilta puolilta, kierrä sitä eri suuntiin kiertämällä luuta.
3. Leikkaa kana rintaa pitkin, poista loput sisukset.
4. Huuhtele ja kuivaa liha. Tee pienellä veitsellä reiät läpi, jotta filee marinoituu paremmin.
5. Mausta liha suolalla, sitruunamehulla, pippurilla, kasviöljyllä, voitele ruho varovasti mausteilla sisältä ja ulkoa. Anna marinoitua pari tuntia kelmulla käärittynä.
6. Kaada riittävä määrä suolaa uunipellille, aseta lintu sen päälle. Lähetä uuniin, lämmitetty 200-220 asteeseen.
7. 40 minuutin kuluttua ruokalaji on valmis. Tee sen jälkeen useita pistoja, joiden kautta ylimääräinen neste valuu ulos lihasta. Tarjoile ruokalaji leikattuna minkä tahansa lisukkeen, tomaattimehun ja pitaleivän kanssa.

Resepti paistettuun kanan folioon suolalla

Suola kanaa leivottaessa ratkaisee kaksi ongelmaa: se imee itseensä kaiken syntyvän rasvan ja maustaa sillä makaavan lihan täydellisesti. Nämä plussat ovat tärkeitä, sillä kokeneetkaan kokit eivät usein osaa arvata, kuinka paljon suolaa tarvitaan kanan keittämiseen. Lisäksi tämä kypsennysmenetelmä säästää aikaa ja vaivaa uunin puhdistamisessa. Suolalla foliossa oleva kana on luotettavasti suojattu palamiselta, joten siitä tulee aina erittäin maukasta ja mehukasta.

Ainekset:

• Keskikokoinen kana.
• Sitruuna tai omena.
• Jauhettu mustapippuri.
• 0,4-0,5 kg ruokasuolaa.

Vaiheittainen resepti kanan kypsentämiseen foliossa suolalla:

1. Laita foliota pellille, ripottele pinnalle tasainen kerros suolaa.
2. Pyyhi sisältä ja ulkoa pesty kananruho paperilla, leikkaa ylimääräinen rasva pois, päällystä mausteilla. Laita sisään kokonainen sitruuna tai omena.
3. Aseta ruho leivinpellille ja lähetä se uuniin, lämmitetty 180-200 asteeseen. Lihan kypsyminen kestää noin 45-55 minuuttia.
4. Tarjoile tuoreiden vihannesten ja perunamuusin kanssa.

Ruoan kaloripitoisuus

100 grammaa suolapaistettua kanaa sisältää 330,5 kilokaloria, 30 grammaa proteiinia, 0,9 grammaa hiilihydraatteja ja 25,2 grammaa rasvaa. Ennen ruuan valmistamista ja kalorien laskemista on huomattava, että 1700 grammaa painavasta raa'asta kanasta saadaan enintään 1250 grammaa lopputuotetta. Usein eri ruhojen kaloripitoisuus on erilainen, tässä annetut luvut ovat maksimi. Laihduttavien ihmisten tulisi laskea syötävänsä ruokalajin kalorit.

Videoreseptejä suolatun kanan keittämiseen uunissa

Suurin ero kanan suolassa leivontaan liittyvien reseptien välillä on se, miten ruho asetetaan: litistettynä, sidottuna, selässä, rinnassa, pullossa, varressa tai leivinpellillä. Sinun on myös päätettävä, mikä rooli suolalla on. Voit täyttää sillä uunipellin tai käyttää suolaa pelkästään mausteena. Ja molemmat ruoat eroavat radikaalisti toisistaan. Katsottuasi ehdotetut opetusvideot voit oppia valmistamaan kanaa eri tavoilla.

Rapeaksi paistettua kanaa uunissa

Helppo suolainen kanaresepti

Kokonainen grillattu kana suolassa