Maksa ja monet tämän tuotteen ruoat ovat erittäin tärkeitä ihmisten terveydelle. Siitä valmistetaan monia herkullisia herkkuja, mutta suosituin niistä on tietysti pate. Se voidaan valmistaa täysin mistä tahansa näistä sisäosista. Reseptiä noudattamalla saat alkuperäisen välipalan juhlapöytään tai jokapäiväiseen välipalaan.

Tämä tuote ei ole vain erittäin ruokavaliollinen, vaan myös erittäin hyödyllinen. Maksa sisältää monia tärkeitä vitamiineja, jotka huolehtivat kaikkien kehon järjestelmien koordinoidusta toiminnasta, nimittäin:

• D-vitamiini ehkäisee diabetesta, erilaisia ​​sydän- ja luusairauksia;
• A-vitamiini huolehtii näkökyvystä, parantaa laadullisesti ihon tilaa;
• kalsium - vahvistaa erinomaisesti luita;
• K-vitamiini säätelee verisuonijärjestelmän terveyttä;
• B-vitamiinit normalisoivat täydellisesti maha-suolikanavan toimintaa, huolehtivat hermoston ja sydänjärjestelmän toiminnasta.

Maksa on myös äärimmäisen tärkeä lasten terveydelle, ja se voidaan lisätä lisäravinteisiin jo 6 kuukauden iässä.

Kuinka valita oikea maksa:

naudanlihaa

Ennen ostamista kannattaa harkita tuoreen maksan valintakriteereitä, jotta voit hankkia tarkasti laadukkaan ja terveellisen tuotteen.

Siksi, kun valitset tuotetta, sinun on kiinnitettävä huomiota:

• maksassa on kypsien kirsikoiden väri;
• maksan liian tumma väri voi viitata elimen sairauteen;
• tämän lajikkeen tuotteen painon tulisi olla 5 kilogrammaa;
• sappitiet näyttävät reikiltä;
• valkoisen kalvon läsnäolo, joka on hyvin erotettu;
• harmaa plakki osoittaa vanhentunutta maksaa.

sianlihaa

Kun valitset tämän tyyppistä maksaa, sinun tulee keskittyä seuraaviin merkkeihin:

• terveen maksan painon tulisi vaihdella noin 2 kilogrammaa;
• erittäin pieni maksa voi viitata elimen sairauteen;
• tuotteen tulee olla kostea ja kiiltävä;
• terveellä eläimenosalla on punaruskea väri;
• vaalea maksa voi olla vanhentunut;
• leikattaessa veren tulee olla helakanpunaista.

kana

Siipikarjanmaksa, erityisesti kanan maksa, on valittava seuraavien kriteerien mukaisesti:

• ruskea väri, jossa vallitsee viininpunainen;
• tuotteen kellertävä väri viittaa lintutautiin;
• ei vihreitä pisteitä.

Kuinka valmistaa maksa ruoanlaittoa varten:

naudanlihaa

Ennen ruoanlaittoa maksa on valmistettava, jotta kalvojen lisäksi myös katkeruutta voidaan poistaa.

Erityisesti naudanmaksa tarvitsee:

• Huuhtele;
• puhdas kanavista ja valkoisesta kalvosta;
• lyö hieman pehmeyttä varten;
• liota maidossa tai herassa 4-5 tuntia - tämä poistaa ylimääräisen katkeruuden;
• maito liotuksen aikana voidaan korvata sitruunamehulla vedellä;
• peittaus smetanalla auttaa pääsemään eroon katkeruudesta.

sianlihaa

Tämän lajikkeen maksa on erittäin samanlainen kuin naudanliha - sekä rakenteeltaan että erillisen katkeruuden läsnä ollessa.

Sen käsitteleminen ennen ruoanlaittoa kannattaa:

• puhdista kalvosta, suonista ja kanavista;
• liota maidossa, herassa, suolaliuoksessa tai sitruunaliuoksessa;
• lyö pois vasaralla kalvon tai kalvon läpi;
• hiero valkosipulilla ja suolalla pehmeyden saamiseksi.

kana

Mutta linnun maksa ei vaadi erityistä valmistelua ruoanlaittoon.

Arvoinen vain:

1. pese maksa;
2. poista keltaiset ja vihertävät täplät, jos niitä on;
3. hiero suolalla ja anna seistä pari tuntia.

12 naudanmaksapatee-reseptiä vaiheittaiset reseptit valokuvilla

On monia alkuperäisiä reseptejä onnistuneille ja maukkaille piirakoille tämän tyyppisestä maksasta. Herkullisin ja yksinkertaisin, mitä voit löytää tästä TOP-12 -valikoimasta.

runsas pate
Tällaista kermapastaa varten kannattaa valmistaa puoli kiloa maksaa sekä:

• 75 millilitraa kermaa;
• 170 grammaa porsaan vatsaa;
• kaksi kananmunaa;
• yksi porkkana;
• erilaisia ​​mausteita;
• yksi sipuli.

Ruoanlaitto:

1. Kuullota valmis maksa voissa sekä hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana.
2. Sekoita kaikki pastan ainekset tehosekoittimessa.
3. Levitä patemassa muotoon, mieluiten - silikoni.
4. Paista 220 asteessa vähintään 45 minuuttia.
5. Anna välipalan jäähtyä kokonaan.

Herkkä italialainen pate
Tällaisen herkullisen välipalan luomiseen tarvitset maksan - vain puoli kiloa, sekä lisäkomponentteja:

• Kerma - 160 ml.
• tuore basilika
• Mausteet
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Kuivatut tomaatit - purkki
• Sipuli - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

Ensinnäkin sipuli kannattaa pilkkoa pieneksi kuutioksi. Leikkaa liotettu ja valmistettu maksa paloiksi. Paista ainekset ja kaada joukkoon kerma. Hauduta noin 10 minuuttia ja vatkaa sitten jäähdytetty maksa sipulien kanssa muiden ainesten kanssa. Jäähdytä astia ja - voit palvella!

Pate herkkusienillä
Tällaisen pasteen valmistus tulisi aloittaa tuotteiden valmistuksesta.

Kannattaa valmistaa 420 grammaa maksaa sekä:

• 200 grammaa herkkusieniä;
• yksi naudan kieli;
• nippu persiljaa;
• porkkana;
• voita;
• mausteet;
• polttimo;
• 50 millilitraa kermaa.

Ruoan tekeminen tulisi aloittaa kielen keittämisestä. Tämä prosessi voi kestää 40 minuutista tuntiin. Sitten valmiista ja jäähdytetystä kielestä kannattaa poistaa iho ja kuoria. Sillä välin sinun täytyy paistaa hienonnettu sipuli, maksapalat ja raastettu porkkana. Kaada kerma astian päälle ja keitä 15 minuuttia. Vatkaa kaikki valmistetut ainekset tasaiseksi ja laita muottiin. Paista enintään 20 minuuttia.

Pate "tie"
Tämä "pellolla" pasta ei ole vain erittäin tyydyttävä, vaan myös herkullinen.

Sen valmistamiseksi sinun on valmistettava:

• korppujauhot;
• kilogramma maksa;
• kuusi munaa;
• 200 grammaa rasvaa;
• Laakerinlehti;
• puoli kiloa jauhoja;
• polttimo;
• margariini;
• valkoinen leipä;
• 500 grammaa kanaa;
• suola;
• voita - 100 g;
• mustapippuri.

Ruoanlaitto:

1. Silppua sipuli hienoksi ja paista yhdessä kanan kanssa voissa ja ihrassa.
2. Paista valmistettu maksa ja vieritä lihamyllyssä maidossa ja kanassa liotetun pitkän leivän kanssa. Sekoita tämä massa kahden kananmunan ja mausteiden kanssa.
3. Yhdistä loput munat jauhojen kanssa ja vaivaa tiukka kokkare. Kauli kaksi kerrosta.
4. Laita taikinalevy muottiin, joka on voideltu hyvin margariinilla. Kaada pasteetin päälle ja levitä toinen kerros taikinaa. Purista reunat.
5. Paista välipalaa 40 minuuttia.

Yksinkertainen maksapasta
Tällaisen alkuruoan valmistamiseksi tarvitset vähintään ainesosia. Vain puoli kiloa maksaa, sipulia, porkkanaa ja kahden tyyppistä öljyä - kasvis (2 ruokalusikallista) ja voita - 50 grammaa.

Ruoanlaitto:

1. Paista valmistettu maksa kasviöljyssä.
2. Kuullota porkkanat ja sipulit erikseen.
3. Vatkaa kaikki ainekset ja mausta maun mukaan.

Dieettipasta
Paten kevyt versio on helppo valmistaa ja erittäin yksinkertainen.

Maksan kilogramman lisäksi tarvitset:

• 3 sipulia;
• muskottipähkinä;
• nippu tilliä;
• 10 millilitraa oliiviöljyä;
• 10 grammaa voita;
• yksi porkkana.

Ensin kannattaa paistaa kasvikset ja maksa voissa. Mausta sitten komponentit mausteilla ja öljyllä ja vatkaa. Tarjoa valmis pasteet tuoreen tillin kanssa.

ranskalainen pate
Mausteinen paté croissanttien kotimaasta koostuu:

• Voita 300 g
• Muskottipähkinä
• Maksa - 1,5 kg
• Kasviöljy - 100 ml.
• Meirami
• Sipuli - 200 g
• Konjakki - 200 ml.
• Porkkanat - 200 g
• Pippuri
• Kerma - 200 ml.
• Valkosipuli - 100 g
• Suola

Ruoanlaitto:

1. Hienonna maksa ja paista.
2. Kuullota porkkanat ja sipulit erikseen. Kaada konjakki vihanneksiin ja viiden minuutin kuluttua - kerma. Mausta paisti.
3. Yhdistä maksa vihannesten kanssa ja keitä, kunnes pääkomponentti on pehmeää.
4. Vatkaa massa valkosipulin kynsien ja voin kanssa.
5. Paista pastaa puoli tuntia 175 asteessa. Tarjoile jäähdytettynä.

Pate vihreillä
Kevyt ja maukas ruokalaji koostuu seuraavista aineosista:

• 400 grammaa maksa;
• 80 grammaa kanan rasvaa;
• 10 grammaa sipulia;
• suola;
• 1/2 kuppia liemi;
• 2 keitettyä munaa;
• 40 grammaa vihreitä;
• 80 grammaa porkkanaa.

Pateen valmistus alkaa maksan ja vihannesten paistamisesta kananrasvassa. Sitten valmistetut komponentit tulee vatkaa yhteen liemen ja yrttien kanssa. Lisää hienonnetut munat ja tarjoile.

perinteinen pate
Vaiheittainen video auttaa sinua valmistamaan tällaisen klassisen ja maukkaan pasteetin käsikirjasta "Maukasta ja terveellistä ruokaa":

Puolalainen pate
Tällaisen alkuruoan luomiseen tarvitset:

• mustapippuri;
• kolme polttimoa;
• kaksi laakerinlehteä;
• puoli kiloa porsaan vatsaa;
• 70 grammaa maksa;
• viisi hernettä maustepippuria;
• suola;
• 350 grammaa porkkanaa.

Ruoanlaitto:

Keitä kaikki ainekset kypsäksi mausteiden kanssa. Jäähdytä, kierrä lihamyllyn läpi ja yhdistä hienonnettujen paistettujen sipulien kanssa. Tarjoile astia jäähdytettynä.

Gehakte leber
Saksasta kotoisin oleva herkkä pate on helppo valmistaa seuraavista aineksista:

• Munat - 2 kpl.
• Mausteet
• naudan maksa - 250 g
• Pullo - 1 kpl
• Vihreä sipuli - 30 g
• Hanhenrasva - 2,5 rkl. l.
• Polttimo

Ruoanlaitto:

Tämä pasteeresepti ei eroa muista valmistustavaltaan. Hanhenrasvassa kannattaa paistaa kaikki ainekset ja liottaa pulla maidossa. Sekoita valmistetut ainekset tehosekoittimessa ja mausta maun mukaan.

Pate hitaassa keittimessä

Seuraava video auttaa sinua valmistamaan tällaisen alkuruoan hitaassa keittimessä:

12 reseptiä sianmaksapastalle, vaiheittaiset reseptit valokuvilla

Herkullisia ja tuoksuvia TOP-12 pasteeja herkulliseen juhlaan!

Klassinen variantti

Tällaisen pasteen valmistamiseksi sinun on valmistettava:

• porkkana;
• 1 muna;
• 400 grammaa maksa;
• mausteet;
• 150 grammaa sianlihaa;
• jauhot - 1 rkl;
• kaksi polttimoa;
• 170 grammaa pekonia;
• 100 millilitraa kermaa.

Ruoanlaitto:

Keitä komponentit täysin kypsiksi ja vieritä sitten lihamyllyssä. Paista sipuli pekonin kanssa. Jauha ainekset ja sekoita kerman, kananmunan, mausteiden, sipulin ja jauhojen kanssa. Laita sitten vuoka muottiin ja paista noin tunti.

yksinkertainen resepti

Erittäin helppo pastaresepti koostuu seuraavista aineksista:

• 540 grammaa maksa;
• 170 millilitraa kermaa;
• porkkana;
• 3 valkosipulinkynttä;
• mausteet;
• polttimo.

Pasteen valmistus alkaa jauhamalla kaikki ainekset. Sitten niitä kannattaa paistaa kattilassa - noin seitsemän minuuttia. Sitten on tarpeen kaataa kermaa ja hautua astiaa kypsäksi. Seuraavaksi astia tulee murskata ja jäähdyttää.

Pate sydämellä
Epätavallinen ja runsas sydänpasta sisältää:

• kaksi kananmunaa;
• 420 grammaa maksa;
• mausteet;
• porkkana;
• sianlihan sydän;
• polttimo.

Ruoanlaitto:
Keitä ensin osat ja pilko vihannekset. Yhdistä komponentit ja kierrä lihamyllyssä. Anna maun mukaan ja siirrä muottiin. Paista pastaa 25 minuuttia.

Pate talveksi
Herkullinen ja suussa sulava pasteet talveksi valmistuu helposti opetusvideon avulla:

Pate porcini-sienillä

Herkkä herkku on helppo valmistaa, jos varaat aineksia, kuten:

• Maksa - 300 g
• Muna - 1 kpl.
• Valkoiset sienet - 100 g
• Maito - 30 ml.
• Valkosipuli - 1 piikki
• Mausteet
• Polttimo

Ruoanlaitto:

1. Keitä ensin maksa. Kuullota sipulia ja sieniä öljyssä.
2. Yhdistä ainekset ja vatkaa blenderissä.
3. Keitä valmiita pasteeja kattilassa noin 15 minuuttia ja mausta maun mukaan.

Path de Campagne
Herkullinen ranskalainen herkku koostuu seuraavista ainesosista:

• Suola
• pekoni - 250 g
• Valkoviini - 50 ml.
• Sian vatsa - 250 g
• Tuore timjami - 5 oksaa
• Porsaan niska - 250 g
• Pippuri
• Sian maksa - 300 g
• Pistaasipähkinät - 20 g
• Katajanmarjat - 4 kpl.
• Konjakki - 50 ml.
• muna - 2 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Tapa kaikki lihakomponentit ja muut osat tehosekoittimessa. Yhdistä muihin komponentteihin.
2. Siirrä massa uunivuokaan. Paista tunti 180 asteessa ja jäähdytä.

Pate autoklaavissa
Vaiheittainen ja yksityiskohtainen resepti pateesta autoklaavissa on katsottavissa seuraavasta videosta:

Tuoksuva ranskalainen pate

Tällaisen välipalan valmistamiseksi tarvitset:

• sitruunamehua
• Sianlihan maksa - 200 g
• persiljan juuri
• Suola
• Voi - 150 g
• Pippuri
• Konjakki 1 tl
• Muskottipähkinä
• Polttimo
• Sokeri
• Rasva - 50 g

Ruoan valmistus ei eroa muista - sinun tarvitsee vain keittää ainekset ja murskata tehosekoittimella. Sekoita sitten mausteiden ja öljyn kanssa.

Maalaismainen pääsiäispasta

Tällaiseen runsaaseen ja mielenkiintoiseen herkkuun tarvitset:

• Sipuli - 2 kpl.
• Sianliha - 500 g
• Suola
• Maksa - 300 g
• Vodka - 2 rkl. l.
• Salo sulatettu - 2 rkl. l.
• Valkosipuli - 1 kpl.
• Mausteet

Pateetin keittäminen alkaa tuotteiden jauhamisesta lihamyllyssä. Seuraavaksi kannattaa yhdistää jauhelihan ja maksan kanssa ihrassa paistettua sipulia ja valkosipulia. Mausta, lisää vodka ja paista noin tunti 220 asteessa.

Sämpylän muodossa oleva pasteetti vappua varten

Voit helposti valmistaa ja koristella tällaisen astian vaiheittaisten videoohjeiden avulla:

Kevyesti paistettu pate

Tämä ruokalaji on erittäin helppo valmistaa lyhyessä ajassa. Kannattaa valmistautua:

• Sipuli - 250 g
• Maksa - 480 g
• Liemi - 150 g
• Salo - 100 g
• Porkkanat - 250 g

Sitten sinun tarvitsee vain jauhaa kaikki ainekset ja siirtää uunivuokaan. Tuntia myöhemmin tuoksuva ruokalaji on valmis!

Pate hitaassa keittimessä

Maukas, helppo ja yksinkertainen keittää sianmaksasta valmistettavalla pateetilla, auttaa tällaista videokatsausta:

6 kananmaksapatee-reseptiä vaiheittaisella reseptillä valokuvilla

Helppoja ja erittäin maukkaita reseptejä - 6 parasta siipikarjanmaksapastaa!

Klassinen resepti

Tästä astian versiosta voi helposti tulla perusta myöhemmille kokeille.

Tällaista pasteetta varten tarvitset:

• yksi porkkana;
• voita
• Mausteet
• 500 grammaa maksa;
• Polttimo;

Maksa ja vihannekset kannattaa paistaa. Jauha sitten tasaiseksi. Keitä vesihauteessa 20 minuuttia ja jäähdytä sitten.

Pate saksaksi

Saksasta peräisin olevaan runsaaseen pasteeseen tarvitset:

• Sianliha - 500 g
• Mausteet
• kananmaksa - 500 g
• Oregano - 1 rkl. l.
• Sipuli - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Kaikki komponentit tulee murskata ja sekoittaa hyvin.
2. Keitä massaa vesimassan päällä tunnin ajan, jäähdytä hyvin ja tarjoile.

Pate brandyllä

Hieno eurooppalainen ruokalaji koostuu seuraavista komponenteista:

• Valkosipuli - 1 kynsi
• Kumina - 2 vartta
• kananmaksa - 500 g
• Brandy - 1 rkl.
• Voi - 125 g

Ruoanlaitto:

Jauha kaikki ainekset blenderissä. Paista 50 minuuttia.

Pate armagnacilla

Hieno juhlaruoka koostuu:

• kuivatut karpalot
• 450 g maksa
• Armagnac
• 50 millilitraa kermaa
• mustapippuri
• 200 grammaa voita
• suola

Ruoanlaitto:

1. Paista maksa voissa kerman ja mausteiden kanssa.
2. Vatkaa, lisää loput öljyt ja armanjakki.
3. Jäähdytä ja tarjoile kuivattujen karpaloiden kanssa.

Herkkä pate

Kermaiseen ja kevyeen hoitoon tarvitset:

• Sipuli - 3 kpl.
• Mustapippuri
• Maksa - 1 kg
• Suola
• Kerma - 400 ml.
• Muskottipähkinä
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Voi - 100 g

Ruoanlaitto:

1. Paista maksa voissa. Yhdistä kerman kanssa ja keitä mausteiden kanssa.
2. Sekoita keskenään voin ja sipulin kanssa.
3. Kaada muottiin ja paista noin 20 minuuttia.

kana parfait

Herkkä pate-parfait valmistuu erittäin helposti ja yksinkertaisesti seuraamalla videon ohjeita:

5 reseptiä maksapasteeksi valikoidusta naudanmaksaisesta sianlihasta. Vaiheittaiset reseptit kuvilla

Herkulliset pasteetvalikoimat eivät ole vain maultaan runsaita, vaan myös erittäin tyydyttäviä. 5 parasta reseptiä auttavat sinua valmistamaan tämän ruuan nopeasti ja erittäin maukkaana.

Klassinen valikoima

Herkullinen ja runsas pate koostuu:

• Sian maksa - 400 g
• Porkkanat - 4 kpl.
• kuivattua basilikaa
• Sipuli - 4 kpl.
• Suola
• Voi - 100 g
• naudan maksa - 350 g
• Mustapippuri
• kananmaksa - 800 g

Ensinnäkin kannattaa keittää sivutuotteet. Kuullota sipuli voissa. Yhdistä ainekset ja paloittele sitten. Ota maun mukaan ja jäähdytä.

Herkkä paistettu pate

Herkullisen pasteetin ainesosat ovat:

• Sian maksa - 250 g
• Rosmariini - 2 oksaa
• pekoni - 200 g;
• kananmaksa - 300 g
• Suola
• Munat - 3 kpl.
• naudan maksa - 300 g
• Brandy - 2 rkl. l.
• Sipuli - 3 kpl.
• Timjami
• Mustapippuri

Ruoanlaitto:

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa. Anna maun mukaan ja laita uunivuokaan. Aseta lämpötila 200 asteeseen. Keitä pasteetta noin tunti.

Herkkä pate osterisienillä

Tätä alkupalaa varten tarvitset:

• Sipuli - 1 kpl.
• Konjakki - 50 g
• kananmaksa - 400 g
• Voi - 100 g
• Sianlihan maksa - 300 g
• Tuore timjami - 2 vartta
• Kerma - 150 ml.
• Osterisienet - 300 g
• naudan maksa - 200 g

Ruoanlaitto:

1. Paista osterisieniä voissa sipulin ja timjamin kanssa. Keitä maksa.
2. Vatkaa ainekset kerman ja konjakin kanssa. Tarjoile jäähdytettynä.

Pate viikunoilla

Epätavallista pasteetta varten sinun on varattava:

• kananmaksa - 100 g
• Konjakki - 100 ml.
• Sipuli - 3 kpl.
• Kuivatut hedelmät - 150 g
• Naudan maksa - 100 g
• Porkkanat - 300 g
• Suola
• Rosmariini - 1 rkl
• Sianlihan maksa - 100 g
• Pippuri
• Kerma - 200 ml.

Ruoanlaitto:

1. Ensinnäkin kannattaa keittää kaikentyyppisiä maksa. Kuullota sipulia kermassa yhdessä kuivattujen hedelmien kanssa.
2. Yhdistä ainekset ja mausta. Riko pasteiksi ja tarjoile kylmänä.

Valikoima omenapastaa

Herkullinen gourmet-salaatti koostuu:

• Sianlihan maksa - 200 g
• Mustapippuri
• kananmaksa - 500 g
• Apple - 1 kpl.
• Valkoinen sipuli - 2 kpl.
• naudan maksa - 150 g
• Voi - 50 g
• Suola
• Kerma - 200 ml.
• Porkkanat - 2 kpl.

Ruoanlaitto:

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi tehosekoittimessa. Mausta ja laita muottiin. Paista pastaa noin tunnin ajan.

Maksapasteet hitaasta keittimessä

Pateetin keittäminen mistä tahansa maksasta hitaassa keittimessä on helppoa ja yksinkertaista saatavilla olevan videoreseptin avulla:

Maksapasteet uunissa

Epätavallinen ja herkullinen resepti paistettuun patepasta pöytään!

Ainesosat:

• 400 grammaa naudanmaksaa;
• suola;
• kaksi päärynää;
• polttimo;
• 50 millilitraa vettä;
• porkkana;
• 50 grammaa voita;
• mustapippuri;
• 50 millilitraa kasviöljyä.

Ruoanlaitto:

1. Hienonna maksa ja sipuli ja paista sitten.
2. Keitä porkkanat ja kuullota voissa.
3. Jauha kaikki komponentit, paitsi päärynä, tehosekoittimessa.
4. Laita alkupala muottiin, päälle päärynäviipaleet.
5. Paista astiaa 220 asteessa - enintään 20 minuuttia.

Klassinen maksapasta

Patemaksakilpailun voittaja

Tämä pasteetti on tehnyt todellisen läpimurron ruoanlaitossa! Kaunis, herkullinen, siro... Vakuuta itsesi tämän ruuan yksinkertaisuudesta ja ainutlaatuisuudesta vaiheittaisen reseptin avulla:

Keittiömestarin salaisuudet: Kuinka valmistaa herkullinen maksapasta

Mistä tahansa maksasta on helppo valmistaa herkullinen pasteetti perusperiaatteiden ja pienten temppujen avulla. Tämä video kertoo sinulle yksityiskohtaisesti kaikista pasteetin valmistuksen monimutkaisuudesta:

Tuoksuva ja erittäin hienostunut alkupala - pate ... Nyt ehdottomasti jokainen voi valmistaa sen, koska reseptejä on paljon ja ne ovat kaikki alkuperäisiä ja melko yksinkertaisia. Vain vähän vaivaa ja aikaa ja - alkuperäinen kotitekoinen alkupala pasteetin muodossa koristaa alkupalasi tai paahtoleipääsi.

Voileivät ovat hyvä välipala, voit ottaa ne mukaan piknikille, töihin, kouluun. On sinun päätettävissäsi millä täytteellä teet voileivän, se voi olla: makkaraa, juustoa, kalaa, levitettä. Tänään opit valmistamaan maksapastaa kotona. Herkullisin levite saadaan kananmaksasta. Jopa aloitteleva kokki osaa valmistaa levitteen. Loppujen lopuksi meidän täytyy ensin vain paistaa maksa vihannesten kanssa, sitten pilkkoa se tehosekoittimessa. Pasteemme koostuu yksinkertaisista ainesosista, jotka ovat kaikkien saatavilla. Se maistuu erittäin herkulliselta ja ravitsevalta. Muutoksen vuoksi voit lisätä alkupalaan: munia, oliiveja, mausteita, alkoholia, vihanneksia, sieniä, papuja, vihreitä. Pate levitetään pääasiassa leiville, pikkuleipille, sämpylille. Voit tarjoilla sen alkupalana vihannesten kanssa ja juhlapöydälle. Säilytä valmis pasteetti jääkaapissa, tiiviisti suljetussa purkissa.

Ainesosat

• kananmaksa - 400 g.
• Porkkana - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Voi - 20 g.
• Suola - 0,5 tl
• Mustapippuri - ripaus

Miten tehdäherkullinen maksapasteet kotona?

Ruoanlaittoon tarvitsemme seuraavat tuotteet: maksa, porkkanat, voita, sipulia, mausteita.

Kuori porkkanat, raasta isolla raastimella. Hienonna kuorittu sipuli hienoksi. Laitoimme vihannekset kuumalle paistinpannulle, paista melko vähän, noin 5 minuuttia.

Kun vihannekset haudutetaan, huolehditaan maksasta. Huuhtele se juoksevan veden alla. Aseta leikkuulaudalle ja poista valkoinen kalvo. Tämä on erittäin helppo tehdä: kalvo on keskellä maksan kahden osan välissä, leikkaa se ja puhdista se.

Lisää maksa vihanneksiin. Mausta suolalla, mustapippurilla, paprikalla. Paista keskilämmöllä, sekoita ajoittain, lisää tarvittaessa kasviöljyä.

Peitä kannella, keitä, kunnes maksa on kypsää. Sisäosien valmius on erittäin helppo tarkistaa. Leikkaa pala, jos verta ei ole, se on valmis.

Ota pannu liedeltä, anna jäähtyä hieman. Lisää voi ja vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi. Valitse sakeus itse, homogeenisempi tai palasilla.

Siirrämme pasteetin purkkiin, sulje kansi tiukasti, jotta pinta ei satu. Säilytä jääkaapissa enintään kolme päivää. Hyvää ruokahalua!

1. Tuoreen maksan värin tulee olla kirkkaan punainen, rakenteen tulee olla joustava, ilman epämiellyttävää hajua.

2. Kananmaksapatee on helpoin valmistaa tämän reseptin mukaan. Sitä ei tarvitse valmistaa, toisin kuin sianliha tai naudanliha, jotka on liotettava etukäteen.

3. Voit lisätä välipalaan: vihanneksia, mausteita, kermaa, voita, smetanaa, alkoholia. Kaikki nämä komponentit antavat levitteelle alkuperäisen maun.

4. Voit jauhaa pastan tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Tee siitä homogeeninen tai paloina, päätät itse.

Joten kotitekoista maksapastaa on erittäin helppoa valmistaa reseptini mukaan, näit sen itse. Toivottavasti nautit siitä.

Naudanmaksa on erittäin hyödyllinen lapsille ja aikuisille, joten lääkärit suosittelevat aina sisällyttämään sen jokapäiväisen keittiön ruokavalioon. Tänään kerromme sinulle kuinka keittää naudanmaksapaattia, reseptejä kotona, eri versioissa. Voitko sanoa - miksi kokata kotona, jos voit ostaa valmiina kaupasta? Kyllä, mutta miten voit verrata tuotetta, joka on täytetty kaikenlaisilla tiivisteillä, väriaineilla, mausteilla ja jumala tietää millä muulla - omin käsin tehtyyn pasteettiin, hyvistä tuotteista ja ilman kemiallisia lisäaineita.

Naudanmaksapatee voidaan valmistaa eri tavoin: voin kanssa, porkkanoilla, uunissa tai keitetyllä maksalla, kananmunalla, maidolla, laardilla. Kerromme sinulle herkullisimmat reseptit, valmistamme ruokaa, ilahdutamme kotitalouttasi herkuilla.

Paistettu naudanmaksapatee

Tuotteet:

Tuore maksa - 500 g
Valkoinen sipuli - 2
Oliva - 2 rkl. lusikat
Voi - 50 g
Keskikokoinen porkkana - 1 kpl.
Suola pippuri

Kotona voit valmistaa herkullisen pasteetin, aloitetaanko? Käsittele maksa: poista kalvo, jos mahdollista, poista suonet. Paista maksa öljyssä molemmin puolin kypsäksi. Varmista, että se on valmis sisältä, tee viilto syvemmälle, jos verta ei ole, maksa on valmis.

Kun maksa on paistettu, älä tuhlaa aikaa ja paista hienonnettu sipuli. Jätä sipulit ja porkkanat, pippuri ja suola, valmis naudanmaksa ja voi blenderissä väliin, vatkaa ja pasteetti on valmis. Anna jähmettyä hieman kylmässä ja voit levittää leivän päälle teetä varten.

Pate hitaassa keittimessä

Tuotteet:

600 g maksa
3 munaa
1 valkoinen sipuli
Voita grammaa 120
Suolaa ja pippuria
Maito - 1 kuppi
Valkosipuli - 1 kynsi
ripaus muskottipähkinää

Pese maksa, poista kalvo, leikkaa paloiksi. Jauha kerran (lihamyllyllä) kerran, toista prosessi, mutta öljyllä. Kolmannen kerran ohita maksa sekä hienonnettu valkosipuli ja munat. Myös sipuli kannattaa pilkkoa puimurissa kiinnittämällä se jauhelihaan. Nyt on vielä lisättävä mausteet ja maito. Kaikki tämä näyttää melko nestemäiseltä, älä panikoi. Levitämme tuotteet monitoimikeittimen kapasiteettiin, laitamme "Leivonta"-ohjelmaan 60 minuutiksi.

Emme saa pasteettia heti, vaan annamme sen olla 15 tai jopa 20 minuuttia Naudanmaksapatee hidaskeittimessä on valmis, tuoksuva ja syötävää!

Naudanmaksapatee lapsille

Ainesosat:

400 g naudanmaksaa
Sianliha (ilman rasvaa) - 100 g
Suola
Lavrushka - 1 lehti
Yksi pieni palkki
yksi porkkana

Liotan maksan aina maidossa 50 minuuttia, jolloin katkeruus katoaa, ja niin äitini opetti minulle. Kun maksa lepää maidossa, keitän palan sianlihaa, reseptiä varten tarvitset vielä 100 grammaa lientä, mutta koska puhumme lasten pasteesta, keittämisen jälkeen suolaan yushkan ja kaadan uuden vettä.

Laitoin maksan kokonaisen sipulin ja porkkanan kera kahteen osaan leikkaamaan.
Maksa on valmis, otan sen pois porkkanoiden kanssa, en tarvitse sipulia ja yushkaa. Myös sianliha on valmis, laita astioihin ja mittaa 100 ml lientä. Lisään näihin tuotteisiin voita ja suolaa. Nyt se on pienistä asioista kiinni - annan kaiken kahdesti tehosekoittimen läpi. Pate on valmis.

Naudanmaksapatee talveksi

On hyvä, kun tarvikkeita on ja niitä voi käyttää oikeaan aikaan, kun vieraita ilmaantui yllättäen tai halusi vain jotain herkullista. Kasvissäilykkeellä et yllätä ketään, mutta pateetin valmistaminen talveksi on mielenkiintoista.

Ainesosat:

1 kg maksa
2 valkosipulia
Puoli teelusikallista pippuria
Muskottipähkinä ja jauhettu neilikka veitsen kärjessä
Voita 100 g
Suola
Rasvaa 50 g

Leikkaa maksa pieniksi annoksiksi ja kaada kylmään veteen 3 tuntia ja valuta sitten vesi pois.
Kuumenna pekoni ja paista jokainen maksapala joka puolelta. Paista sipulirenkaat samassa rasvassa.

Ohita maksa yhdessä sipulin kanssa ensimmäistä kertaa lihamyllyssä, lisää mausteita, vieritä uudelleen. Toista sama, lisää öljyä ja suolaa jauhelihaan.

Laita pate valmisteltuihin puhtaisiin purkkeihin, mutta älä ääriään myöten, vaan vain purkin harteille. Peitä kannella ja steriloi vähintään kaksi tuntia. Sulje avaimella ja kääri, myöhemmin voit viedä sen kellariin tai kellariin.

Naudanlihapastaa ihralla

Tuotteet:

Maksa - 300 g
Savustettu pekoni - 100 g
Suuri sipuli - 1 kpl.
persiljan juuri
Voi - 100 g
yksi porkkana
Yksi lavrushkan lehti
ripaus pippuria
Sitruunamehu - 1 tl
Neilikka - 1 silmu
Sokeri - 1 tl
Valkoviini - 0,5 kuppia

Erota maksa kalvosta, tämä voidaan tehdä helposti laskemalla sitä muutamaksi minuutiksi kuumaan veteen. Leikkaa neljään osaan. Hienonna pekoni hienoksi.
Leikkaa sipuli, kuten paistamiseen, porkkanat ja persiljajuuri - nauhoiksi.

Keitä kattilassa maksa, laardi lisäämällä vihanneksia, mausteita ja lasillista vettä. Peitä kannella ja hauduta 40 minuuttia.
Valuta liemi ja laita pasteen jauheliha lihamyllyn läpi vähintään kolme kertaa. Palauta tuotteet kattilaan, lisää viini, sitruunamehu, sokeri ja 50 ml lientä. Vatkaa pehmeä voi vispilällä ja lisää pastan joukkoon hyvin sekoittaen. Pate naudan maksalla ja laardilla on valmis.
Katso video naudan maksapastan keittämisestä

ruokavaliopasta

Tuotteet:

Naudan maksa - 1 kg
Sipuli - 3 kpl.
Oliiviöljy - 2 lusikallista
yksi porkkana
Voi - 10 g
Laakerinlehti - 3 kpl.
Muskottipähkinä - ½ tl
Yksi nippu tilliä
Suola

Valmista maksa: poista kalvo, leikkaa pieniksi paloiksi ja kypsennä yhdessä yhden sipulin ja yhden persiljan kanssa. Kuullota hienonnettu sipuli ruokalusikallisessa oliiviöljyssä ja lisää 2 ruokalusikallista vettä.
Keitä porkkanat, jauha laakerinlehti kahvimyllyssä.
Jauha kaikki tuotteet tehosekoittimessa lisäämällä loput voista ja oliiviöljystä.
Jos pasteetti osoittautui mielestäsi erittäin paksuksi, voit laimentaa sen liemellä.
Tämän pasteen kaloripitoisuus on minimaalinen, ja se sopii laihduttaville.

Paistettu naudanmaksapatee

Ainesosat:

2 kananmunaa
600 g maksa
Keskikokoinen sipuli - 1
Porkkanat - 1 kpl.
Suola
Salo - 50 g
Voi - 70 g

Liota maksa 1 tunti kylmässä vedessä, keitä munat liotuksessa, hienonna porkkanat ja sipulit. Jaa maksa osiin, laita pieneen kannelliseen tulenkestävään muotoon, lisää vihannekset ja laardi. Paista kaapissa 60 minuuttia 180 gr:n lämpötilassa.
Kun aika on kulunut, lisää öljy, lisää suola, vatkaa tehosekoittimella ja sekoita hyvin. Paistettu naudanmaksapaste on valmis.

Katso: resepti valokuvalla askel askeleelta, yksinkertainen ja herkullinen.

Pate keitetyn naudanmaksan kanssa

Tarvitsemme:

Voi - 100 g
naudan maksa - 600 g
Suola 1 rkl. lusikka
Keskikokoinen sipuli - 3 kpl.
Porkkanat - 2-3 kpl.
Salo - 200 g
Pippurit - 5-6 kpl.
Laakerinlehti - 3 kpl.
Valkosipuli - 2 neilikkaa

Puhdista maksa kalvosta ja suonista, jaa osiin ja laita kattilaan. Laita säiliöön sipulit ja porkkanat leikkaamatta, valkosipuli, pippurit ja laakerinlehti. Täytä vedellä kolme sormea ​​ruoan yläpuolelle. Keitä 35 minuuttia, lisää lopuksi suola. Jauha jäähtyneet tuotteet (pois lukien laakerinlehdet ja pippurit) lihamyllyssä useita kertoja. Yhdistä pehmeä voi pasteen kanssa ja sekoita.

Naudanmaksapatee konjakilla

Ainesosat:

1,5 kg maksa
100 g valkosipulia
Sipuli 200 g
Suola pippuri
ripaus muskottipähkinää
Porkkana 200 g
Kerma
Voita 300 g
Konjakki 200 ml
Puhdistettu öljy 100 ml

Hienonna maksa karkeaksi ja raastaa puhdistetussa öljyssä. Poista maksa, lisää öljyä ja paista paloiteltuja kasviksia reilusti, lisää muskottipähkinä, valkosipuli ja konjakki, odota kunnes alkoholi haihtuu. Palaamme maksan tuleen ja keitä, kunnes se on täysin kypsää. Kaada joukkoon kerma ja ota muutaman minuutin kuluttua pois liedeltä.

Jauha maksamassa tehosekoittimessa, vatkaa huoneenlämpöinen voi vatkaimella valkoiseksi ja sekoita pasteen joukkoon. Maista, mausta tarvittaessa suolalla.

Vinkkejä maksapasteen oikean ja maukkaan keittämiseen

• Älä käytä pakastettua maksaa pasteeihin.
• Jos lasket maksan muutaman minuutin ajan kuumassa vedessä, tämä auttaa selviytymään kalvosta helpommin.
• Kerman lisääminen tekee pasteesta mehukkaamman.
• Lihamyllyllä on tarpeen jauhaa enemmän kuin kaksi kertaa.
• Suola pasteetti juuri ennen pilkkomista.
• Voit lisätä vihanneksia maksan kypsennyksen aikana, tämä lisää makua.
• Liota maksa maidossa tunnin ajan.
• Säilytä piirakat jääkaapissa enintään 3 päivää.
• Viiriäisen munat auttavat saavuttamaan herkullisen ja herkän maun.
• Vähennä pastan kaloripitoisuutta keittämällä maksa ja vihannekset.
• Voidaan säilyttää pakastimessa ruoka-astiassa.

Kerroimme, millä tavoilla voit keittää naudanmaksapaattia kotona, valitse, ilahduta kotitalouttasi herkullisilla leipälevitteillä. Muuten, tällaista pastaa voidaan käyttää keitettyyn pastaan ​​tai puuroon.

Pateen historia

Maksan käyttö on tunnettu antiikista lähtien. Esimerkiksi ruoanlaitto kuuluisa hanhenmaksa sen juuret ulottuvat 5.-1500-luvuille. Hanhenmaksaa varten näitä lintuja lihotettiin erityisesti, kuten egyptiläisten freskojen kuvat osoittavat. Myöhemmin tämä perinne jatkui muinaisessa Kreikassa ja Rooman valtakunnan aikakaudella. Ranskassa rasvamaksasta on tullut osa koko maan gastronomista ja kulttuuriperintöä. Tähän mennessä maksapasteen valmistusresepti on jokaisen kotiäidin tiedossa, jossa heidän salaisuuksiaan ja tarjoilumenetelmiään käytetään.

Venäläisessä keittiössä sanaa "pasta" käytetään merkitsemään kahta ruokaa:

• Terriini- silloin maksa ja jotkut muut tuotteet ensin muussataan ja paistetaan sitten uunissa.
• pate- myös sose, mutta sitä ei ole paistettu, vaan voilla tai kermalla vaahdotettu. Sitten saatu massa kerrostetaan öljyllä ja kääritään rullalle. Valmistamme tänään samanlaisen maksapasteetin, jonka resepti kuvalla on alla.

Tämän ruuan makuyhdistelmä koostuu veren mausta (maksa on tärkein hematopoieettinen elin), rasvan mausta (voi, kerma, pekoni) ja karamellin mausta (paistettu sipuli, porkkana ja muut vihannekset). Ranskassa terriini valmistetaan pekonista, jolla vuorataan pasteettipannu. Mielenkiintoista on, että kypsennyksen jälkeen tämän pekonin jäännökset heitetään pois. Patesien kotimaa on Ranska, ja sana "pate" tarkoittaa jauhelihaa, joka koostuu muista eläimenosista, riistasta, munista, tryffeleistä tai sienistä.

Kotitekoinen maksapasta on epäilemättä herkullisin, mutta tätä varten sinun on noudatettava joitain sääntöjä. Mihin kannattaa kiinnittää huomiota:

• valitse vain tuore maksa, tämä on yksi tärkeimmistä ehdoista, jotka vaikuttavat koko ruuan makuun;
• jos maksa on jäädytetty, on myös otettava huomioon viimeiset käyttöpäivät, koska vain sulatetussa tilassa voidaan arvioida sen tuoreutta;
• maksa tulee ostaa kaupasta ja markkinoilta, jos olet varma myyjästä, koska tämä tuote voi olla maksakirroosin tai muiden sairauksien tartuttama;
• tuoreen tuotteen väri ei saa olla liian tumma;
• sopivin olisi nuoren eläimen maksa, koska se on suodatin, joka kerää likaa;
• sopivan maksan tuoksun tulee olla makeahko, ilman ummetusta;
• kalvoista ja kanavista eroon pääseminen on yksinkertaisesti välttämätöntä, koska sappi voi jäädä sinne;
• pehmeyden vuoksi maksa voidaan liottaa maidossa noin 1,5 tuntia.

Ainekset maksapasteettiin

• maksa - 500 g;
• porkkanat - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• voita - 100 g;
• salo;
• kasviöljy;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;

Maksapasteen keittäminen

1. Huuhtele maksa perusteellisesti juoksevan veden alla, leikkaa kalvot ja poista sappitiet. Leikkaa maksa paloiksi.
2. Paista maksa kasviöljyllä lämmitetyssä paistinpannussa, kunnes se peittyy vaalealla kuorella.

   

3. Kuori porkkanat, pese ja leikkaa paloiksi.

   

4. Puhdistamme sipulin, pesemme ja leikkaamme myös.

   

5. Lisää paistettuun maksaan pala pekonia pehmeyden saamiseksi.

   

6. Ripottele joukkoon sipulit ja porkkanat. Hauduta kaikki kypsiksi, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

   

7. Jauha tehosekoittimella tai kierrä lihamyllyssä. Maksapasta on valmis.

   

8. Alla on useita suunnitteluvaihtoehtoja. Yksinkertaisinta on levittää pastaa leivän päälle ja käyttää voileipissä. Voit keittää lapsille maksapasteetin siilien muodossa.

   

9. Tätä varten pyöritä pallot ja muodosta pitkänomainen nenä, tee voista "turkki" hieromalla sitä hienolle raastimelle.

   

   Näin "pate siilit" voidaan koristella

10. Yhtä kaunis muotoiluvaihtoehto on maksapastarulla. Tätä varten levitä massa kelmulle ja tasoita se koko pinnalle.

    

11. Päälle ohut, tasainen kerros pehmeää voita.

    

12. Kääri kaikki rullaan ja jätä jääkaappiin, kunnes se on täysin jäähtynyt.

    

13. Leikkaa sitten paloiksi ja laita lautaselle.

    

Suosittuja ovat myös maksapannukakkureseptit, tartletit, pallot tai "rafaelok", jotka on murskattu päälle juustoraasteella. Kananmaksasta saa myös herkullisen maksapasteen, johon voi lisätä kananmunia, sieniä, vihanneksia tai luumuja.

Mikä on hyödyllistä maksan hanhipasta

Monet ihmiset eivät pidä maksasta, mutta jos keität sen oikein, voit saada erittäin suurta nautintoa ja etuja, jotka ovat kiistattomia. Kotitekoinen maksapasta on hyödyllinen ihmisille, joiden ruokavaliosta puuttuu eläinrasvoja, vitamiineja, proteiineja ja hivenaineita.

Maksa sisältää enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita kuin liha. Mutta sinun on myös oltava erittäin varovainen maksan kanssa, koska tämä sivuosat pystyy keräämään haitallisia aineita itsessään, jos eläintä pidettiin ekologisesti saastuneella alueella.

Maksapasteen hyödyt ovat sen fosforin, raudan, kuparin, sinkin, harvinaisten aminohappojen ja kokonaisen vitamiinikompleksin pitoisuudessa. Mutta on muistettava, että tämä ruokalaji ei ole ruokavalio, sillä on korkea glykeeminen indeksi ja se sisältää kolesterolia.

Yleisin maksaruoka on pate. Se on melko helppo valmistaa, ja se löytää laajimman sovelluksen. Maksapasteen valmistamisen perusteet ovat nyt tiedossa, ja sitten kaikki riippuu toiveistasi. KhozOboz toivoo, että kotitekoisesta maksapasteesta tulee herkullinen ruokalaji sinulle joka päivä!

Herkkä, tuoksuva, mausteinen maksapasta on loistava vaihtoehto aamiaiseksi tai välipalaksi. Tee se kotona omin käsin, jotta voit olla varma, että ruoassa ei ole epäpuhtauksia - vain luonnollisia ainesosia. Tee siitä voileipiä, piirakoita tai välipaloja.

Ostoslista:

• yksi polttimo;
• kananmaksa - 250 gr;
• yksi porkkana;
• voita - 150 gr;
• suola - 6 gr;
• ei-aromaattinen öljy - 50 gr;
• mustapippuri - 3 gr.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Otamme osan öljystä etukäteen jääkaapista. Anna sen pehmetä hieman.
2. Käsittele sipuli ja porkkanat kuorimalla ja pesemällä.
3. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi.
4. Ohjaamme porkkanat keskikokoisen raastimen läpi.
5. Kaada puolet auringonkukkaöljyn kokonaismäärästä pannulle, kuumenna liedellä.
6. Siirrämme sipulia ja annamme seistä 5 minuuttia vähentäen lämpöä.
7. Kaada porkkanat, keitä vielä 10 minuuttia sekoittaen ajoittain lastalla.
8. Leikkaa pesty kananmaksa paloiksi.
9. Kaada jäljellä oleva öljy paistinpannulle ja paista maksakuutiot siinä.
10. 5 minuutin kuluttua sammuta voimakas tuli.
11. Jauha paahdetut vihannekset ja maksa lihamyllyssä.
12. Kun ne ovat jäähtyneet, lisää voita, mausteita ja suolaa. Sekoitamme.
13. Suljemme massan jääkaapissa puoleksi tunniksi.
14. Pate on valmis. Jos haluat koristella sen kauniisti, laita maksamassa kauniiseen muottiin. Kun pasteetti on jäähtynyt, poista se tästä muotista ja koristele persiljan oksalla.

Hitaassa keittimessä

Tarvitset:

• kaksi keskikokoista porkkanaa;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• kananmaksa - 0,5 kg;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan;
• voita - 100 gr;
• kaksi polttimoa;
• suola - 7 gr.

Pateetin valmistus:

1. Pese maksa limasta ja leikkaa paloiksi.
2. Hienonna kuoritut sipulit hienoksi.
3. Raasta porkkanan juuret.
4. Laita maksa- ja vihannespalat multicooker-kulhoon.
5. Paloittelemme puristetun valkosipulin siellä, kaada pippuria ja suolaa.
6. Sekoita kaikki tuotteet, sulje kansi.
7. Aseta monikeittimen kypsennysohjelma "sammutus"-tilaan. Aika - 1 tunti.
8. Heti kun keittiökone ilmoittaa kypsennyksen päättymisestä, siirrämme mehukkaan höyrytysmassan toiseen astiaan, jäähdytämme.
9. Heitämme palan voita sinne, lataamme sen kaikki yhteen tehosekoittimeen ja jauhamme.
10. Jos pasteet tuntuu liian kuivalta, lisää siihen maitoa.
11. Siirrä homogeeninen pastamassa muotteihin ja laita jääkaappiin.
12. Tunnin kuluttua voit nauttia luonnollisen kotitekoisen ruoan mausta.

Naudan maksasta

Pääkomponentit:

• maito - 150 ml;
• naudan maksa - 1 kg;
• kaksi polttimoa;
• kaksi vihreää sipulia;
• suolaa maun mukaan;
• kaksi porkkanaa;
• voita - 150 gr;
• musta ja punainen pippuri - 10 gr;
• auringonkukkaöljy - 40 ml.

Kuinka tehdä naudan maksapasta:

1. Leikkaa kalvoista puhdistettu maksa suikaleiksi.
2. Jauha sipuli veitsellä ja porkkanat raastimella.
3. Käynnistämme kaasuliesi täydellä teholla, laitamme pannuun voita ja sipulin, maksan ja porkkanan paloja.
4. Paista niitä tässä tilassa 5 minuuttia.
5. Kaada sen jälkeen joukkoon maito, lisää suolaa, pippuria ja hauduta kannen alla 20 minuuttia miedolla lämmöllä.
6. Kun kaikki on valmista, jäähdytä massa ja jauha se tehosekoittimella.
7. Kuumenna voi erikseen.
8. Lisää puolet sen määrästä pasteen joukkoon ja käy se vielä kerran läpi tehosekoittimella.
9. Levitämme astian muottiin, täytä se jäljellä olevalla voilla.
10. Koristelemme sen vihreällä sipulilla ja laitamme sen jääkaapissa hyllylle.
11. 4 tunnin kuluttua pataatti voidaan levittää leivän päälle. Hyvää ruokahalua!

Sieniä lisäten

Sienet tuovat raikkautta tavalliseen maksapastaan. Siitä tulee epätavallisen maukas ja tuoksuva.

Reseptin ainekset:

• yksi polttimo;
• kerma - 90 ml;
• valkosipulin kynsi;
• kananmaksa - 0,5 kg;
• herkkusienet - 0,2 kg;
• pala voita - 50 gr;
• kaksi laakerinlehteä;
• oliiviöljy - 40 ml;
• viisi pippurihernettä;
• valkoviini - 90 ml;
• muskottipähkinä - 5 gr.

Keittomenetelmä:

1. Lisää pannulle hienonnettu sipuli ja valkosipuli, kaada vihannekset oliiviöljyllä ja kuullota.
2. Siirrä kolmen minuutin kuluttua 100 grammaa hienonnettuja sieniä.
3. Lisää vielä 3 minuutin kuluttua maksapalat, muskottipähkinä, pippuri ja laakerinlehdet, kaada viini. Hauduta massaa 20 minuuttia.
4. Poista laakerinlehti ja pippuri pannulta.
5. Siirrä kaikki muu tehosekoittimeen ja käynnistä se keskiteholla.
6. Kaada samalla kerma ja pehmeä voi.
7. Valmistele muoto pasteetille ja siirrä homogeeninen massa siihen.
8. Meillä on vielä 100 grammaa sieniä jäljellä. Paloittelemme ne hienoksi, laitamme ne paistinpannulle ja laitamme pateiksi.
9. Heti kun ne ovat jäähtyneet, laita pateet jääkaappiin.

Sian maksasta

Erittäin tyydyttävä, ravitseva pasta saadaan lisäämällä sianmaksaa.

Tarvitset:

• konjakki - 40 ml;
• maksa - 1 kg;
• yksi polttimo;
• muskottipähkinä - 5 gr;
• yksi porkkana;
• ei-aromaattinen öljy - 30 ml;
• voita - 90 gr;
• suola;
• mustapippuri;
• yksi lavrushkan lehti.

Kuinka tehdä porsaanmaksapatee:

1. Kaada sianmaksa maitoa ja anna seistä 3 tuntia. Tänä aikana kaikki katkeruus poistuu tuotteesta.
2. Hienonnettu sipuli ja porkkanat kuullotetaan pannulla.
3. Lisää maksapalat 5 minuutin kuluttua.
4. Ruokaa haudutetaan pienessä öljyssä kannen alla 20 minuuttia.
5. Kaada siihen pippuria ja suolaa, laita laakerinlehti.
6. Heti kun pannun sisältö on jäähtynyt, kierrämme sen lihamyllyn läpi.
7. Lisää homogeeniseen massaan konjakkia, nestemäistä voita, ripaus muskottipähkinää.
8. Sekoitamme kaikki tehosekoittimella.
9. Pate on valmis. Jää vielä siirtää se kulhoon ja laittaa jääkaappiin pariksi tunniksi.
1. Keitä kananmunia, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Kun ne jäähtyvät, puhdista ja raasta.
2. Siirrä maksa leveään kulhoon ja muussaa haarukalla.
3. Jätämme valkosipulinkynnet pois puristimen alle, hienonna tilli hienoksi. Kaada kaikki maksaan.
4. Lisää majoneesi ja munat. Sekoita hyvin.
5. Voit jättää pasteetin sellaisenaan tai jauhaa sen tehosekoittimessa. Hyvää ruokahalua!